Centro de Formación Rural y de Extensión Universitaria Agropecuaria e Industria Láctea

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PROY (AYU Este p Unive recorr para e Con Institu situad La cor el año La pla sede d depur Por ot se ma Media añadi Lima y La do gener capac Duran YECTO: D/03 DAS PARA ACC proyecto se in ersidad de San rido desde el el Desarrollo . la primera so uto de desa da a 200km al rrecta ejecuci o 2009 y 2010 anta piloto de de Lima, y qu ración. tro lado, la UN alvendía por l ante este pro do (yogur, qu y en su área d otación de la ración de rec citación de ext nte los años 2 Diseñado en Costa” formativas competen Láctea de Acondicio Dotado a Instalado Capacitad 2008 y 200 Ampliado Latinoame 31133/10 C A IONES INTEGRA COOPERACIÓN nició en el año ntiago de Com año 1998 y al olicitud (año 2 arrollo Costa sur de Lima. ión del proyec 0. e Cañete reem e por localiza NALM posee e a imposibilida yecto será po ueso y manja de influencia g planta piloto cursos econó tensionistas y 008 y 2009 se la Estructura y del “Agente s desarrollada ncia. Para ello la zona de inf nado y diseña la planta pilo el sistema de o a de extens 09. con 50 nueva ericana para c CENTRO DE F AGROPECUAR ADAS PARA EL F INTERUNIVERS o 2008 , fruto mpostela y la apoyo econó 2008) fue pos a que la UNA cto ha permit mplazará en u ación en plen en el mismo F ad de traslado osible transfor r blanco) con generando po tiene un obj ómicos y por productores. e ha: Curricular Mo e de extensión as a partir de e se realizaron fluencia del pr ado las Instala to con las líne depuración d sionistas y pro as entradas de capacitación e FORMACION RIA E INDUS FORTALECIMIEN SITARIA E INVES de la colabor Universidad N ómico de la Ag sible iniciar la LM tiene en tido que se co un futuro a la o campus no Fundo Don Ge o a la Planta d rmar la leche n calidad sens or tantos recu jetivo doble, r otro lado l . odular y del P n para la Cade este moment 120 encuesta royecto. aciones de la eas de elabora de efluentes. oductores en e Perú, del dir en la Industria N RURAL Y DE TRIA LÁCTEA NTO CIENTÍFICO STIGACIÓN CIE ación entre E Nacional Agra gencia Españo s acciones de el Fundo Do onsiguiese la r a planta de lá puede ser am rmán una gra e Lima. de producció orial e higién rsos para la U por un lado a formación Programa curr ena de Lácteo o han tenido as y 20 entrev planta piloto ación de ques diversas accio rectorio de ex Láctea. ( http E EXTENSION A . O E INSTITUCIO NTÍFICAAECID l Aula de Prod ria de La Mol ola de Cooper e dotación de on Germán e renovación de cteos que la mpliada ni dot nja de produc ón propia en ica que pued UNALM. la transforma n de alumno icular del “Pro s en Costa”. T en cuenta el e istas a los Age en Cañete. os, de manjar ones realizada xtensionista d p://www.redle N UNIVERSIT ONAL. PROGRAM D) ductos Lácteo lina, socios de ración Interna la planta pilo n Cañete, loc el proyecto d UNALM tiene tada de sistem cción de leche productos de den ser vendid ación de lech os de la UNA oductor de Lá Todas las accio enfoque por entes de la Ca r blanco y de y as durante los e RedLeche: R eche.org). 1 TARIA MA DE os de la e largo acional oto del calidad urante e en su mas de e que e valor dos en he y la ALM y ácteos ones adena yogur. años Red

description

Este proyecto se inició en el año 2008 , fruto de la colaboración entre el Aula de Productos Lácteos de la Universidade de Santiago de Compostela y la Universidad Nacional Agraria de La Molina, socios de largo recorrido desde el año 1998 y al apoyo económico de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo.

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Page 1: Centro de Formación Rural y de Extensión Universitaria Agropecuaria e Industria Láctea

 

 

PROY

(AYU

Este p

Unive

recorr

para e

  Con 

Institu

situad

La cor

el año

La pla

sede d

depur

Por ot

se ma

Media

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Lima y

La do

gener

capac

Duran

YECTO: D/03

DAS PARA ACC

proyecto se in

ersidad de San

rido desde el 

el Desarrollo .

la primera so

uto de     desa

da a 200km al 

rrecta ejecuci

o 2009 y 2010

anta piloto de

de Lima, y qu

ración. 

tro lado, la UN

alvendía  por l

ante este pro

do (yogur, qu

y en su  área d

otación de  la 

ración  de  rec

citación de ext

nte los años 2

Diseñado 

en Costa” 

formativas

competen

Láctea de 

Acondicio

Dotado a 

Instalado 

Capacitad

2008 y 200

Ampliado 

Latinoame

31133/10 ‐ C

A

IONES INTEGRA

COOPERACIÓN

nició en el año

ntiago de Com

año 1998 y al

 

olicitud (año 2

arrollo   Costa

sur de Lima. 

ión del proyec

0. 

e Cañete  reem

e por localiza

NALM posee e

a imposibilida

yecto será po

ueso  y manja

de influencia g

planta piloto

cursos  econó

tensionistas y

008 y 2009  se

la Estructura 

y del “Agente

s desarrollada

ncia. Para ello 

la zona de inf

nado y diseña

la  planta pilo

el sistema de 

o a  de extens

09. 

con 50 nueva

ericana para c

CENTRO DE F

AGROPECUAR

ADAS PARA EL F

 INTERUNIVERS

o 2008 , fruto 

mpostela y la 

 apoyo econó

2008) fue pos

a que  la UNA

cto ha permit

mplazará en u

ación  en plen

en el mismo F

ad de traslado

osible transfor

r blanco) con

generando po

  tiene un obj

ómicos  y  por

 productores.

e ha: 

Curricular Mo

e de extensión

as a partir de e

se realizaron 

fluencia del pr

ado las Instala

to con las líne

depuración d

sionistas y pro

as entradas de

capacitación e

 

FORMACION

RIA E INDUS

FORTALECIMIEN

SITARIA E INVES

 

de la colabor

Universidad N

ómico de la Ag

sible  iniciar  la

LM  tiene  en 

tido que se co

un futuro a  la

o campus no 

Fundo Don Ge

o a la Planta d

rmar la leche

n calidad sens

or tantos recu

jetivo doble, 

r  otro  lado  l

odular y del  P

n para la Cade

este moment

120 encuesta

royecto. 

aciones  de la 

eas de elabora

de efluentes.

oductores en 

e Perú,  del dir

en la Industria

N RURAL Y DE

TRIA LÁCTEA

NTO CIENTÍFICO

STIGACIÓN CIE

ación entre E

Nacional Agra

gencia Españo

s acciones de

  el  Fundo Do

onsiguiese la r

a planta de  lá

puede ser am

rmán una gra

e Lima. 

 de producció

orial e higién

rsos para la U

por un  lado 

a    formación

Programa curr

ena de Lácteo

o han tenido 

as y 20 entrev

planta piloto 

ación de ques

diversas accio

rectorio de ex

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E EXTENSION

A . 

O E INSTITUCIO

NTÍFICA‐ AECID

l Aula de Prod

ria de La Mol

ola de  Cooper

e dotación de 

on Germán  e

renovación de

cteos que  la 

mpliada ni dot

nja de produc

ón propia  en 

ica  que pued

UNALM. 

la  transforma

n  de  alumno

icular del “Pro

s en Costa”. T

en cuenta el e

istas a los Age

en Cañete. 

os, de manjar

ones realizada

xtensionista d

p://www.redle

N UNIVERSIT

ONAL. PROGRAM

D)  

ductos Lácteo

lina, socios de

ración Interna

la planta pilo

n Cañete,  loc

el proyecto d

UNALM tiene

tada de sistem

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den ser vendid

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os  de  la  UNA

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Todas las accio

enfoque por 

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r blanco y de y

as durante los 

e RedLeche: R

eche.org). 

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MA DE 

os de la 

e largo 

acional 

oto del  

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mas de 

e que 

e valor 

dos en 

he  y  la 

ALM  y 

ácteos 

ones 

adena 

yogur. 

años 

Red 

Page 2: Centro de Formación Rural y de Extensión Universitaria Agropecuaria e Industria Láctea

 

 

Es pos

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En la  

Objet

Nacio

de De

Y com

OE1.‐ 

técnic

adapt

la  re

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1.‐Fin

exten

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2.‐  Es

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3.‐ Co

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temát

técnic

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Formado u

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cos ( Actividad

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a realización d

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específicos, q

as y mejorada

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dos  a  la  UNA

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n de capacita

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30  profesio

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 el  segundo a

e  a  las  compe

cciones  a  imp

d 2.2). 

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la UNALM en

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ndo  la renova

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incentivando 

que  se reform

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siempre  un

LM  los medio

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ción bi‐anual 

te en base a l

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lechera  en 

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partir  es  coinc

n las instalacio

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una sala de ca

e capacitación

al de Control d

del sistema de

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n  la Planta Pi

Los equipos p

curso debido

e aguas. 

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de Puntos Crít

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da en el año 2

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y reforzando 

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y extensionist

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de capacitac

s  extensionist

los módulo d

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de efluentes e

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e  le  permitan

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ng”.  El  curs

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de control 

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en:  http://es‐

en como: 

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anto  la capac

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n  y  a  la decis

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PCs no 

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cia del 

eos.  La 

n para 

Page 3: Centro de Formación Rural y de Extensión Universitaria Agropecuaria e Industria Láctea

 

 

2.2.‐ 

técnic

prácti

Vincu

3.1.‐ 

Homo

aire. S

Costa

de  lim

adqui

de pri

3.2.‐ 

orden

forma

una sa

3.3.‐C

realiza

   

Direcc

Perú: 

Ing. Fa

Facult

Unive

Lima P

Telf. +

Fax. +

Emai:

  

Españ

 

Prof. J

Unive

Av. da

27004

Tel: +

Fax: +

Email

Programar  y 

cos. Duración

icas en la plan

uladas al Resu

Completar 

ogeneizadora,

Se han elegido

 con las carac

ma, ambos  llev

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iorizar el equi

Finalizar  la d

nadores  con  5

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ala con 10 pue

Continuar  con

arán en el m

ciones de con

anny Ludeña 

tad de Industr

ersidad Nacion

Peru 

+511 9987695

+511 3495764

 fludena@lam

ña: 

Juan Méndez 

ersidade de Sa

a Fábrica da L

4 ‐ Lugo. 

34.982.25223

+34.982.25161

:[email protected]

realizar  el  cu

: 440 horas. 4

nta piloto del 

ultado 3: 

el  equipamie

, bomba portá

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Urquizo Coor

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Dónega. Coo

antiago de Com

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400 horas teo

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ento  de  la 

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e mejorarán la

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ebido al recor

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el  IRD  Costa

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con medios au

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mo de  la nuev

Proyecto en P

loto de Leche

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n  Tecnología 

uales serán 30

ogur  del  IRD

ba monoposit

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la Planta Pilot

quipos para  la

rte de subven

os medios  au

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l  sobre  las  a

va planta pilo

Perú. 

Galicia. 

os Lácteos. 

Lechera  para

00 on‐line, 10

D‐Costa,  con

tiva, embolsad

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y  ampliar  la  s

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sala de 

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rá con 

que  se 

abora.