CENTRO DE EDUCACIÓN

PERMANENTE DE

FORMACIÓN

PROFESIONAL AGROPECUARIA.

EMETA DE SANTA ANA

EDUCANDO PARA EL TRABAJO

TRAYECTO FORMATIVO: PRODUCCION HORTICOLADOCENTE: PROFESOR, AGRONOMO GENERAL, JUAN JESUS ZAMORA

HORAS RELOJ: 240 HS.CERTIFICACION: AUXILIAR EN PRODUCCION HORTICOLA.INSTITUCION FORMATIVA: CEP – EMETA DE SANTA ANA.

COMPETENCIAS ADQUIRIDAS:TAREAS PROPIAS DEL MANTENIMIENTO Y ORGANIZACIÓN DE UNA PRODUCCION

FAMILIAR DE HORTALIZAS.

• Identificación de la certificación:

• I.1. Sector/es de actividad socio productiva: AGROPECUARIO / HORTÍCOLA.

• I.2. Denominación del perfil profesional: OPERARIO HORTÍCOLA.• I.3. Familia Profesional: ACTIVIDADES AGROPECUARIAS /

HORTICULTURA• I.4. Denominación del certificado de referencia: OPERARIO

HORTÍCOLA.• I.5. Ámbito de la trayectoria formativa: FORMACIÓN

PROFESIONAL• I.6. Tipo de certificación: CERTIFICADO DE FORMACIÓN

PROFESIONAL INICIAL

PLANIFICACION Y ORGANIZACION: TRAYECTO FORMATIVO PRODUCCION HORTICOLA

Referencial al Perfil Profesional del Horticultor

• El Operario Hortícola estará capacitado, de acuerdo alas actividades que se desarrollan en el perfilprofesional, para; a) realizar las operaciones decosecha, acondicionamiento, empaque,almacenamiento y transporte de los productoshortícolas; b) realizar las operaciones y labores depreparación del suelo, de siembra o plantación, decontrol, cuidado, conducción, riego y protección delos cultivos. c) construir instalaciones sencillas y obrasde infraestructura menores utilizadas para laproducción de hortalizas y mantener en uso, preparary operar la maquinaria, equipos e instalacionespropias de la huerta.

Funciones que ejerce el profesional(operario horticola)

• Participar en el mantenimiento primario de las máquinas,implementos agrícolas, equipos y herramientas para laproducción de hortalizas y sus reparaciones más sencillas.

• Participar en la construcción de instalaciones sencillas yrealización de obras de infraestructura menores para laproducción hortícola y del mantenimiento primario de lasmismas y sus reparaciones más sencillas.

• Preparar el suelo, previo a la siembra o plantación

• Realizar la siembra o implantación de la huerta.

• Colaborar en la preparación y manejo de almácigos.

• Realizar las labores de cuidado y protección de la huerta.

• Realizar las operaciones de cosecha, acondicionamiento,almacenamiento y transporte de las hortalizas.

Área Ocupacional

• Las funciones y actividades del Operario Hortícola,remiten al trabajo calificado dentro de unestablecimiento hortícola como personal contratado.Dichas funciones y actividades podrán variar oadquirir especificidad de acuerdo al tipo deproducción y al grado de división del trabajo quecaracterizan al establecimiento hortícola, ya que éstospodrán ser más o menos complejos según se trate deexplotaciones familiares o empresariales, deexplotaciones de bajos niveles tecnológicos o de altosniveles tecnológicos o producciones hortícolasespecificas.

OBJETIVOS DEL TRAYECTO FORMATIVO

CONCEPTUALES:• Adquirir conocimientos elementales sobre composición de los

vegetales, la influencia del clima y la importancia del suelo comosoporte y alimento de las plantas.

• Diferenciar los distintos métodos de cultivo de las especieshortícolas, la importancia y fundamento de cada uno.

• Conocer las principales especies hortícolas con posibilidad de usoen la zona.

• Adquirir conocimientos de las prácticas culturales tendientes aasegurar la evolución óptima del cultivo.

• Reconocer el modo de uso y mantenimiento de las máquinas,herramientas, equipos e implementos utilizados en la huerta.

• Adquirir habilidades específicas para ejecutar construccionessencillas y mantenimientos de las mismas.

OBJETIVOS DEL TRAYECTO FORMATIVO

ACTITUDINALES – PROCEDIMENTALES

• Desarrollar actitudes críticas y de aprendizaje sobre latemática.

• Desarrollar actividades manuales e intelectuales.

• Aprender y desarrollar actitudes y conciencia detrabajo en grupo mejorando la integración personal.

• Adquirir hábitos de estudio y de relación social.

• Adoptar actitudes responsables frente a su trabajo ygrupo que integre.

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

• Clases teóricas y prácticas de carácter presencial.• Dinámica de trabajo grupal.• Clases de carácter audiovisual con utilización de PC y

proyector, equipo de TV y reproductor de CD.• Visita a huertas.• Exposición del capacitador con apoyo de material

tecnológico.• Elaboración de registro para recopilar información sobre

producción hortícola.• Sistematización de la información.• Interpretación de la información del sector hortícola.• Estudios de casos puntuales del sector hortícola.

CRONOGRAMA.

• El TRAYECTO FORMATIVO en cuestión sedesarrollo por un periodo aproximado de 6meses con 4 encuentros semanales de 4 horasreloj de duración cada uno. Cada encuentroestará dividido en dos partes: de 14.00 a 16.00 yde 16.10 a 18.00 hs. Podrá variar según laEstación del año en que se desarrolle (PrimaveraVerano por la mañana preferentemente y enconsenso con las obligaciones laborales delconjunto de alumnos)

RECURSOS DIDÁCTICOS.

• PC

• Proyector (Cañón)

• Televisor y DVD

• Fotos

• Herramientas e insumos en general:tijera de podar, palas, rastrillos,semillas, sustratos, etc.

CARGA HORARIA TOTAL EN HORAS RELOJ –240

• Practica Específica mínima 50%: 120 hs.

EVALUACIÓN.

• La Certificación se otorgará a quien cumpla con el requisito del 80% de asistencia, el 80% de trabajos prácticos y cumplir con las pautas de evaluación.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

EVALUACIÓN DE RESULTADOS

• Aprobado-No aprobado con opción a una recuperación.

EVALUACIÓN PROCESUAL

• Participación y desempeño en clases.

BIBLIOGRAFÍA

• Res. CFE Nro. 178/12 Anexo XIV : Marco de Referencia para la definición de lasofertas formativas y los procesos de homologación de certificaciones OperarioHortícola.

• VIGLIOLA, Marta Irene. Manual de Horticultura. Ed. Hemisferio Sur-2007-235pág.

• OTERO - Medio Ambiente y Educación. Ed. Novedades Educativas – 1998.

• BARBADO, José Luis. Huertas Orgánicas. Ed. Albatros. 2006. 189 pág.

• NOGUERA GARCIA, Vicente. El Huerto en el Jardín. Ediciones Mundi-Prensa.2004. 241 pág.

• SQUIRE, David. Reproducción de las Plantas. Ed. Omega S. A. 2008. 80 pág.

• STOFELLA, Meter; KHAN, Brian A. Utilización de Compost en los Sistemas deCultivo Hortícola. Ediciones Mundi-Prensa. 2005. 397 pág.

• CASTAGNINO, Ana María. Manual de Cultivos Hortícolas Innovadores. Ed.Hemisferio Sur. 2009. Ediciones Mundi-Prensa. 2005. 397 pág. 2005.

• VALLA, Juan J. Botánica. Ed. Hemisferio Sur-2007- 332 pág.

• KREUTER, Marie Luise. Jardín y Huerto Biológicos.

Video del horticultor

Imágenes de las practicas profesionalizantes del trayecto formativo producción hortícola.

ALUMNAS REALIZANDO REPIQUE DE

HORTALIZAS Y PLANTAS

ORNAMNETALES