en menos de 20 minutosCenas Low Carb

JohaClavel

Joha SOBRE

Es una Chef Internacional, especializada en alimentación saludable, quien desde niña se interesó en aprender a cocinar y en cuidar su salud. Su interés permanente en aprender sobre gastronomía y salud la motivó a prepararse académicamente; realizando distintas formaciones en el área de nutrición, deportes, salud y fitness, lo cual le permitió adquirir cono-cimientos que luego aplicaría en la elaboración de deliciosos platos y postres balanceados que ayudó a transformar la vida de su familia.

EXPERIENCIA:

Tiene una amplia experiencia dictando talleres de cocina saludable, entre los que ha brindado van más de 200 en diferentes paises del mundo, como Venezuela, Colombia, Estados Unidos y México, para seguir formando cada día más familias saludables.

* Albondigas de Camarón

* Ensalada Solteritos

* Calabacitas rellenas de Mojito Venezolano

* Pollo Alfredo en Zuchini Pasta

* Kebbe Low Carb

ÍNDICE

Es una Chef Internacional, especializada en alimentación saludable, quien desde niña se interesó en aprender a cocinar y en cuidar su salud. Su interés permanente en aprender sobre gastronomía y salud la motivó a prepararse académicamente; realizando distintas formaciones en el área de nutrición, deportes, salud y fitness, lo cual le permitió adquirir cono-cimientos que luego aplicaría en la elaboración de deliciosos platos y postres balanceados que ayudó a transformar la vida de su familia.

EXPERIENCIA:

Tiene una amplia experiencia dictando talleres de cocina saludable, entre los que ha brindado van más de 200 en diferentes paises del mundo, como Venezuela, Colombia, Estados Unidos y México, para seguir formando cada día más familias saludables.

INGREDIENTES:½ libra de camarones2 ramitas de cebollín (cebolleta, cebollino)2 cucharadas de harina de almendras1 cucharada de harina de coco3 cucharaditas de Liquid Aminos (un sustituto de la salsa de soya, disponible en Amazon o mercados de alimentos saludables)1 clara de huevo 1 diente de ajo1 pizca de especias orientales (Five Spice o 5 especias)Unas gotas de zumo de limónPalillos de madera, para servir

Albondigas

PREPARACIÓN:Pela el ajo, lava el cebollín y trocéalos. Pasa por el procesador de alimentos o licuadora junto con los camarones crudos. Condimenta la mezcla con Liquid Aminos, zumo de limón y especias orientales. Pasa a un bol y agrega la harina de coco y la clara de huevo, batida ligeramente. Mezcla bien.Con las manos, forma 16 bolitas. Empaniza con la harina de almendras y cocina uniformemente en una sartén, durante unos 4 minutos. También puedes cocinar en el AirFryer o al horno, hasta que estén doradas.

de Camaron(Rinde para 3 Personas)

INGREDIENTES:Vainas de soja (edamame), crudasMaíz peruano, crudo, en granosTomate, cortado en cuadritosPimiento (pimentón) rojo, cortado en cuadritosCebolla morada, cortada en cuadritosQueso fetaJugo de limónVinagre de vino o vinagre blancoSal rosadaPimienta

PREPARACIÓN:Cocina las vainas de soja y el maíz en agua hirviendo. Deja enfriar. Luego mézclalos con el resto de los vegetales y el queso feta. Condimenta con vinagre, limón, sal y pimienta.

Ensalada Solteritos

(Rinde para 4 Personas)

INGREDIENTES:2 �letes de salmón2 calabazas (auyamas, ahuyamas) pequeñas1 taza de leche de coco¼ cebolla, cortada en cuadritos¼ pimiento (pimentón), cortado en cuadritos¼ puerro (ajo porro), cortado �namente ¼ cebollín (cebolleta, cebollino), picado �namente1 cucharadita de mostaza 1 pizca de pimentón (paprika)1 pizca de eneldoBechamel de coli�or (Ver Salsas y aderezos), a gustoAlcaparras bebés, a gustoAceitunas, a gustoCúrcuma, a gustoAjo en polvo, a gustoSal rosada, a gustoCoconut Aminos (sustituto de la salsa de soya, disponible en Amazon o mercados saludables) o salsa de soya, a gustoQueso parmesano vegano, a gusto

PREPARACIÓN:En una sartén, saltea los vegetales. Agrega los �letes de salmón y cocina a fuego bajo, hasta que esté suave. Desmenuza los �letes en la sartén, con una espátula o tenedor.

Añade la leche de coco, el Coconut Aminos, la mostaza y las especias. Cocina unos minutos más para que absorba el sabor y espese un poco.

Corta la parte superior de las calabacitas y retira las semillas. Úntalas con aceite de oliva, hornéalas a 350°F (177°C) por 35 minutos, o hasta que estén blandas, y luego rellena con el mojito de salmón.

Cubre el mojito con bechamel de coli�or. Espolvorea con un poco de queso parmesa-no y regresa ambas calabazas al horno por unos minutos, para gratinar.

Sirve una calabaza por persona.

Calabacitas Rellenasde Mojito Venezolano

(Rinde para 2 Personas)

Calabacitas Rellenasde Mojito Venezolano

INGREDIENTES:1 Suprema de pollo cortada en cuadros1 cdta de Aceite de Oliva1/2 cebolla cortada en cuadritos1 Diente de ajo machacado2 Rebanadas de tocineta de pavo cortada en cuadritos1 taza de leche o crema de coco1 taza de brócoli finamente cortado cocido al vaporPizca de Sal RosadaPimientaQueso Parmesano para servir

PREPARACIÓN:En un sarten colocamos aceite de oliva, cocinamos el pollosazonada con pizca de sal rosada Nuzason del verde y pimineta. Reservamos.

En la misma sarten con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo, añade la leche de coco, cocina a fuego medio bajo, condimenta con pizca de sal rosada y pimienta.

Incorpora el pollo y brócoli, mezcla muy bien y sirve con un poco de queso parmesano o cabra si deseas.

Pollo Alfredo en Zuchini Pasta

(Rinde para 2 Personas)

INGREDIENTES:1 taza de coliflor triturado, salteado y escurrido.1 taza de pavo molido1/2 taza de queso parmesano ralladoPizca de sal rosada

PREPARACIÓN:Salpimentar el pavo, saltear la cebolla en el aceite de oliva, añade el pavo,condimenta con las especias y deja cocinar unos minuto luego agregar laralladura de naranja y nueces, reserva. Aparte, mezclar pavo crudo conarroz de colifor, queso parmesano y especias. Tomar pequeñas porcionese ir ahuecando con los dedos para formar una cavidad que pueda tomarel relleno, luego se cierra y se moldea, finalmente se cocina en el airfryerpor 15 minutos a 400F o también se pueden hornear. Sirve con cilantrofresco y salsa de ajo.

Kebbe Low Carb

RELLENO:500 grs de pavo molido500 grs de cebolla200 gr. de nueces picadas o piñonesSal marina o rosadaAceite de olivaPimientaAjo en polvoComino en polvoRalladura de corteza de naranja

INGREDIENTES:1 clara de huevo4 dientes de ajoJugo de 2 limones½ taza de aceite de olivaSal rosadaPimienta

PREPARACIÓN:Batir la clara de huevo en la licuadorapara que tome oxigeno, luego añadir ellimón y ajo, procesar, salpimentar y porultimo el aceite de oliva en hilo mientrasmantienes la licuadora encendida.

Salsade Ajo

(Rinde para 2 Personas)

@johaclavelJohaclavelJoha Clavel

www.johanaclavel.com

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