Celebraciones Mas d'Osor - Jubany Events · Buffet de mariscos frescos ... Causa de bogavante con...

CelebracionesMas d'Osor

2018

Vuestro momento: único y para el recuerdo

Una celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una ocasión especial. Y no se acaba hasta

que todos los invitados y los protagonistas se han levantado de la mesa. El trabajo de todo el equipo de Jubany Events es acompañaros durante todo este proceso, lleno de ilusiones,

de expectativas y de emociones.

Desde que en 2001 creamos Jubany Events, han sido muchas las celebraciones, las parejas, los eventos

en los que hemos sumado junto a sus protagonistas para conseguir que cada momento sea único, diferente, mágico...

para el recuerdo.

Por ello, trabajamos con espíritu de mejora continua con la receta ideal:

ProductoDe calidad, fresco. Del huerto, de la granja, del mar... de

donde sea necesario siempre que sea el mejor. La base de nuestra gastronomía es el producto.

Presentación Trabajamos la cocina de las raíces y la tradición desde la

creatividad, sorprendente en la presentación de cada uno de nuestros platos.

Cocina al momentoLa frescura y el acabado de cocinar al momento marcan la

diferencia de la gastronomía de nuestras celebraciones.

A todo ello, le sumamos la pasión y la entrega de todo el equipo de Jubany en cuidar todos y cada uno de los detalles

para dibujar a su lado la experiencia que ha pensado para su celebración. Xavi, Toni, Ramón, Carles, Matis, Rubén,

Carol... Todos y cada uno de nosotros sumamos para crear ese momento único que ha imaginado.

Nos acompañáis a dejar volar la imaginación?

“La gastronomía es fundamental para conseguir que un evento o celebración se mantenga el recuerdo”

El Aperitivo en la mesaPerlas de Spritz

Las mejores olivas del mundo

Corazón de lechuga relleno de pollo crujiente

Air-baguette de jamón ibérico

Cono-pizza de tomate y mozzarella

Cereza mimética de foie

“Taco” de alitas de pollo y guacamole

Croquetas melosas de jamón ibérico

Steak tartar de ternera sobre milhojas de patata brava

Canelón tradicional de pollo tradicional

Arroz seco de calamar con alcachofas y alioli

Los buffets adicionales fríos...

Buffet de jamón ibérico "Joselito"

Selección especial de vinos y champagnes

Buffet japonés

Buffet de mariscos frescos

Los buffets adicionales calientes…

Arroz seco de calamares y alioliArroz seco de esperdenyes

Dim Summ...Dumplings de salmón y caviar de salmón

Dumplings de pato a la naranja

A la brasa...Pincho de pulpo y panceta

Langostino con espuma de mayonesa picanteGamba de la costa con aceite de oliva virgen

El Aperitivo en el exteriorMelón-mojito

Perlas de SpritzLas mejores olivas del mundo

Air-baguette con jamón ibéricoCereza mimética de foie

Cono-pizza de tomate y mozzarellaTartar de atún con crujiente de alga nori

“Taco” de alitas de pollo y guacamoleCroquetas melosas de jamón ibéricoCalifornia roll con caviar de tobiko

Milhojas de patata bravaBrioche de chilly crab FOC — SingapurCanelón tradicional de pollo de corral

Showcooking de especialidades ...Huevos de codorniz con migas de sobrasada

Takoyaki de langostinos

Buffet de arroz ...Arroz seco de calamares y alcachofas

A la plancha ...Tortillita de camarones

Milhojas crujiente de atún pibil

Barra de vinos y quesosRefrescos, Licores de aperitivo y Cerveza Estrella Damm

Cava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses

Los buffets adicionales fríos...

Buffet de jamón ibérico "Joselito"

Selección especial de vinos y champagnes

Buffet japonés

Buffet de mariscos frescos

Los buffets adicionales calientes…

Arroz seco de calamares y alioli Arroz seco de esperdenyes

Dim Summ...Dumplings de salmón y caviar de salmón

Dumplings de pato a la naranja

A la brasa...Pincho de pulpo y panceta

Langostino con espuma de mayonesa picante Gamba de la costa con aceite de oliva virgen

Menú 1El Aperitivo en la mesa

Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente

Los Postres…Copita de espuma de crema catalana

La Bodega… Vino blanco Terra Alta, L’Abrunet – Vernatxa Blanca

Vino tinto Montsant, J de Jubany – Garnatxa i CarinyenaCava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses

Servicio, cafés, infusiones y La Caja de Dulces Locuras


Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal

Los Postres...Copita de piña colada en texturas

Lingote de chocolate con helado de chocolate





Sopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamoleCochinillo ibérico con chutney de fruta

Los Postres...Esfera de cheesecake y frutos rojos





Gnocchi de calabaza, langostinos y crujiente de jamón ibéricoCoca de roast-beef de ternera con cebolla dulce y boletus

Los Postres…

Nuestra versión de la Caipirinha





Merluza cocida a baja temperatura con pan y tomate y olivadaSolomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal

Los Postres...Copita de cítricos con pesto de menta y coco




Menú 6Snacks en la mesa…

Bombón de whisky sour y fruta de la pasiónLas mejores aceitunas del mundo


El menú degustació…1/2 Sopa fría de mini-tomate raf y langostinos

1/2 Canelón de pollo de corral asado1/2 Merluza con pan y tomate y olivada

1/2 Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente

Los Postres…Copita de frutos rojos, burrata y sorbete de fresa y pimienta negra





Bogavante a la brasa con aceite de setas, verduras y algasSolomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal

Los Postres...Nuestra versión de la Caipirinha

Esfera de chocolate y dulce de leche





Coca de manzana caramelizada y foieRape asado al horno con patatas y refrito de ajos

Los Postres...Copita de cítricos con pesto de menta y coco

Lemon pie con sorbete de limón





Lenguado "sin trabajo" con frutos secos y cítricosSolomillo de ternera con foie y salsa Oporto

Los Postres...Cerezas Jubany sobre cremoso de yogur y confitura de ruibarbo

Lingote de chocolate con helado de chocolate




Menú 10Snacks en la mesa…

Bombón de whisky sour y fruta de la pasiónLas mejores aceitunas del mundo


El menú degustación…1/2 Coca de manzana caramelizada y foie

1/2 Vieira, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico1/2 Lubina salvaje asado al horno con cebollitas y setas

1/2 Solomillo de ternera servido a la losa

Los Postres ...Copeta de gintònic

La Galaxia de chocolate con rocas y su tierra




AperitivosSnacks en la mesa El Aperitivo en la mesa El Aperitiu en elexterior

Entrantes FríosSopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamole Higo de foie, cramble de galleta, frutos secos y requesón de cabra Coca de verduras asadas, langostinos y contrastes Coca de manzana o higo caramelizada, foie y ensalada fresca Ensaladilla de bogavante con mayonesa de su coral Causa de bogavante con cítricos y encurtidos Canelón de calabacín con cangrejo real y verduritas frescas Ensalada de bogavante frito con aceite de oliva y escabeche de verduras Salpicón de marisco con brotes de crudités Mariscada real: Cangrejo real, caracoles, navaja, langostinos y cigalas sobre lecho de algas

Sopas y CremasSopa de alcachofas, chicharrones de jabugo y buñuelos de bacalao Caldo de cigalas y cigalas con crujiente de jamón ibérico Sopa bullabesa de pescados y mariscos

Entrantes CalientesGnocchi de calabaza, langostinos y crujiente de jamón ibérico Canelón de langostinos con verduritas frescas y cardenal de marisco Vieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa negra Canelón de pollo de corral asado Suquet de gambas de Palamós con perlas de patata

Aperitivos y entrantes

Merluza con pan y tomate, aceite de aceitunas negras y ensalada de escarola

Merluza a baja temperatura, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico

Merluza cocida a 65º al pil-pil ligero y verduritas escabechadas

Bogavante a la brasa con aceite de setas, verduras y algas

Rape asado al horno con patatas y refrito de ajos

Filete de lenguado con cítricos y frutos secos

Lubina salvaje asado al horno con cebollitas y setas

Rodaballo o lubina con fondo de patatas y refrito de ajos

Lubina de playa sobre espuma de patata y trufa de verano

Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente Coca de roast-beef de ternera con cebolla dulce y boletus Cochinillo ibérico crujiente con chutney de mango, pera y piña Lomo de cordero asado al horno con tubérculos Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal Paletilla de cordero asada "sin trabajo" con frutos secos Dado de meloso de ternera con manzana, foie y membrillo Solomillo de ternera servido a la piedra con su acompañamiento Cordero lechal asado sobre queso Tou de Til·lers, alcachofas y ajos tiernos Entrecot de ternera servido a la parrilla individual Solomillo de ternera con foie y salsa Oporto (higos, manzana, membrillo o cerezas) "Mar y Montaña" de terrina de cochinillo ibérico y bogavante Chuletón de vaca gallega seleccionada a la brasa

Pescados

Carnes

PostresPre-postres 2018

Copita de gintónicCopita de cítricos con pesto de menta y cocoCopita de piña colada en texturasNuestra versión de la CaipirinhaCopita de frutos rojos, burrata y sorbete de fresa y pimienta negraCerezas Jubany sobre cremoso de yogur y confitura de ruibarboCopita de espuma de crema catalana

Pasteles 2018

Lemon pie con sorbete de limónEsfera de cheesecake y frutos rojosMini-pastelito americano de coco y yuzuEsfera de chocolate y dulce de lecheLingote de chocolate con helado de chocolate

La Galaxia de chocolate con rocas y su tierra +Supl.Babá hecho al momento flameado al ron con helado de nata +Supl.

Vinos y cavas de la casa

Vino blanco Terra Alta L’Abrunet – Vernatxa Blanca

Vino tinto Monsant J de Jubany – Garnatxa i Carinyena

Cava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses

Vinos y cavas de la casa, servicio, cafés y La Caja de Dulces Locuras

La Bodega

Cocktelería especialen la barra libre

SI SE CELEBRA BAILE

Selección especial de Gin & Tonic’sCocktails sin alcohol

Mojitos, Caipirinhes, Daikiri, Caipiroskas...

Coca de hojaldre de crema catalana y cabello de ángelMini perritos calientes hechos al momento

Chocolate con churrosGolosinas variadas

Suplemento con whisky de Malta o similar

Horario de la barra libre Celebraciones mediodía, hasta las 22.00 horas

Celebraciones noche, hasta las 03.00 horas

A partir de la 3 hora suplemento p/p y hora

Disckjockeys recomendados:DJ Spexen Tel. 629 827 542

Alex Permanyer Tel. 660 164 587

Nuestros fotógrafos recomendadosJoan Llenas. Tel. 629 308 048. [email protected]. Sallent Miquel Coll. Tel. 649 880 296. www.miquelcoll.com. Barcelona

Alberto Ballbé – [email protected]. Tel. 619 70 33 75

Música en directo en el aperitivoRecoverMusic. Versiones en acústico. Tel. 626 363 833

&Swing. Versions de ahora y siempre en clave swing. Tel. 629 068 232Pep Poblet. Saxo. www.peppoblet.com. Tel. 659 447 249

Carme. Cantante soul. Tel. 616 454 306

Servicios complementarios

Notas importantesEn ningún concepto se guardarán los precios de un año para otro. Cada año se incrementarán según el precio del mercado.

Estos precios son sujetos a posibles variaciones según el precio del mercado sin aviso previo.

La celebración quedará confirmada en el momento que se haya abonado la paga y señal del 25% del total.

El pago de la totalidad se hará 48 horas antes de la celebración, mediante transferencia bancaria.

Contacto

Mas d’Osor Ctra. de Masvidal a Fàbrega · km 0,7

17406 Viladrau (Barcelona)Tel. 93 812 68 10

[email protected]

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