Cebiche de Cochayuyo
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Ingredientes ceviche de cochayuyo 1 cebolla picada finamente en cuadros 1 paquete de cochayuyo 2 ajies verdes (a elección) si se decide hacerlo sin ají, agregar en su lugar un diente de ajo machacado o picado muy finito 1 paquete de cilantro picado finamente 4 limones (su jugo) aceite y sal a gusto orégano a gusto Preparación ceviche de cochayuyo 1.- En una olla con agua cocer el cochayuyo hasta que esté muy blando, una vez cocido retirar la olla del fuego y colar. Luego picar muy fino o moler. Dejar enfriar. 2.- Posteriormente unir en un bowl el cochayuyo picado y frío, la cebolla picada, los ajíes (o ajos si no se quiere ají) y el cilantro. Agregar el jugo de los limones. Sazonar con sal y un poco de orégano. Dejar reposar aproximadamente una hora antes de servir. Servir frío.
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Entrada a base de Cochayuyo
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Ingredientes ceviche de cochayuyo
1 cebolla picada finamente en cuadros
1 paquete de cochayuyo
2 ajies verdes (a elección) si se decide hacerlo sin ají, agregar en su lugar un diente de ajo machacado o picado muy finito
1 paquete de cilantro picado finamente
4 limones (su jugo)
aceite y sal a gusto
orégano a gusto
Preparación ceviche de cochayuyo
1.- En una olla con agua cocer el cochayuyo hasta que esté muy blando, una vez cocido retirar la olla del fuego y colar. Luego picar muy fino o moler. Dejar enfriar.
2.- Posteriormente unir en un bowl el cochayuyo picado y frío, la cebolla picada, los ajíes (o ajos si no se quiere ají) y el cilantro. Agregar el jugo de los limones. Sazonar con sal y un poco de orégano. Dejar reposar aproximadamente una hora antes de servir.
Servir frío.
