FAMILIA: HOSTELERÍAY TURISMO

CATÁLOGO IC EDITORIAL

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ALOJAMIENTO RURALHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTU0109

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara gestionar y comercializar alojamientos rurales, de modo que se consigan los objetivoseconómicos y de calidad establecidos, se presten los servicios básicos de alojamiento,restauración e información y se asegure el buen estado de las instalaciones, respetando lasnormas y prácticas de seguridad e higiene y de protección ambiental.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados: gestorde alojamientos rurales y empleado de hostelería rural.

Alojamiento rural. HOTU0109 Guíapara el docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 224Fecha de Publicación: 06/2016ISBN: 978-84-16758-23-4

Seguridad e Higiene y ProtecciónAmbiental en Hostelería. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 200Fecha de Publicación: 05/2016ISBN: 978-84-16758-05-0

Proyecto de implantación delalojamiento rural. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF1042_2Autor(es): Cortés Torres, Milagros; del RíoPosada, JesúsPáginas: 278Fecha de Publicación: 06/2016ISBN: 978-84-16758-12-8

Aprovisionamiento, control de costesy gestión del alojamiento rural.HOTU0109 - Alojamiento ruralMF1042_2Autor(es): Rodríguez González, AnaPáginas: 340Fecha de Publicación: 05/2016ISBN: 978-84-16629-97-8

Promoción y comercialización delalojamiento rural. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF1042_2Autor(es): Momparler Pascual, José LuisPáginas: 280Fecha de Publicación: 03/2016ISBN: 978-84-16629-58-9

Recepción y atención al cliente enalojamientos propios de entornosrurales y/o naturales. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF1043_2Autor(es): Botello Sánchez, PatriciaPáginas: 302Fecha de Publicación: 02/2016ISBN: 978-84-16629-54-1

Gestión gastronómica enalojamientos ubicados en entornosrurales y/o naturales. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF1044_2Autor(es): Isla Durán, SilviaPáginas: 396Fecha de Publicación: 05/2016ISBN: 978-84-16758-08-1

Servicio de restauración enalojamientos ubicados en entornosrurales y/o naturales. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF1044_2Autor(es): Ruíz Torres, SarayPáginas: 190Fecha de Publicación: 03/2016ISBN: 978-84-16629-75-6

Mantenimiento y limpieza enalojamientos rurales. HOTU0109 -Alojamiento ruralMF1045_2Autor(es): Jesús Garrido, SilviaPáginas: 340Fecha de Publicación: 06/2016ISBN: 978-84-16758-14-2

COCINAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0408

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencianecesaria para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación yconservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando conautonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicosestablecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en lamanipulación alimentaria.

Este Certificado está diseñado para el puesto de trabajo de cocinero.

Cocina. HOTR0408 - Guía para eldocente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 272Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-8364-996-1

Ofertas gastronómicas sencillas ysistemas de aprovisionamiento.HOTR0408 - CocinaMF0259_2Autor(es): Cabeza Corredera, IrenePáginas: 388Fecha de Publicación: 12/2011ISBN: 978-84-8364-451-5

Preelaboración y conservación devegetales y setas. HOTR0408 - CocinaMF0260_2Autor(es): Rubio Fernández, RafaelCristóbalPáginas: 244Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-571-0

Preelaboración y conservación depescados, crustáceos y moluscos .HOTR0408 - CocinaMF0260_2Autor(es): Rumbado Martín, EmilioPáginas: 366Fecha de Publicación: 08/2011ISBN: 978-84-8364-570-3

Preelaboración y conservación decarnes, aves y caza. HOTR0408 -CocinaMF0260_2Autor(es): Guerrero Aguilera, Manuel;Jiménez Romero, María Nieves; PinoMartín, MartaPáginas: 290Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-569-7

Elaboraciones básicas y platoselementales con hortalizas,legumbres secas, pastas, arroces yhuevos. HOTR0408 - CocinaMF0261_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 330Fecha de Publicación: 08/2011ISBN: 978-84-8364-567-3

Elaboraciones básicas y platoselementales con pescados,crustáceos y moluscos. HOTR0408 -CocinaMF0261_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 302Fecha de Publicación: 09/2011ISBN: 978-84-8364-568-0

Elaboraciones básicas y platoselementales con carnes, aves y caza.HOTR0408 - CocinaMF0261_2Autor(es): Guerrero Aguilera, Manuel;Jiménez Romero, María Nieves; PinoMartín, MartaPáginas: 256Fecha de Publicación: 09/2011ISBN: 978-84-8364-566-6

Elaboraciones básicas de reposteríay postres elementales. HOTR0408 -CocinaMF0261_2Autor(es): del Moral Garrido, Juan Matías;del Moral Garrido, Juan MatíasPáginas: 348Fecha de Publicación: 07/2011ISBN: 978-84-8364-467-6

Cocina creativa o de autor.HOTR0408 - CocinaMF0262_2Autor(es): Rumbado Martín, EmilioPáginas: 186Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-564-2

Cocina española e internacional.HOTR0408 - CocinaMF0262_2Autor(es): Delgado González, FernandaPáginas: 224Fecha de Publicación: 08/2011ISBN: 978-84-8364-565-9

Decoración y exposición de platos.HOTR0408 - CocinaMF0262_2Autor(es): Astorga Murillo, Manuel;Jiménez Romero, María Nieves; Solís Lara,Carmen MaríaPáginas: 190Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-547-5

Seguridad e Higiene y ProteccionAmbiental en Hostelería. HOTR0408 -CocinaMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 222Fecha de Publicación: 09/2011ISBN: 978-84-8364-572-7

CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES COMBINADOS Y EVENTOSHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTG0108

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara crear y operar viajes combinados, productos similares y eventos, utilizando, en casonecesario, la lengua inglesa, y gestionar el departamento o unidad correspondiente de laagencia de viajes o entidad equivalente.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:promotor de agencia de viajes, promotor de agencia de viajes mayorista, técnico de ventasen agencias de viajes, empleado o jefe de departamento de reservas de agencia mayorista,técnico de producto agencias de viajes, programador de viajes combinados en agencias deviajes mayoristas y minoristas, responsable del departamento nacional o internacional enagencias de viajes mayoristas, técnico en agencias de viajes, transferista de agencias deviajes, coordinador de calidad en agencias de viajes mayoristas o en empresasprofesionales, organizadoras de congresos u OPC y en entidades organizadoras de eventosy ferias, técnico o promotor de Oficinas de Congresos y de empresas organizadoras decongresos u OPC, técnico o promotor de centros de congresos, empleado de entidadorganizadora de ferias y eventos y responsable de departamento de eventos en entidadeshoteleras.

Creación y gestión de viajescombinados y eventos. HOTG0108 -Guía para el docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 232Fecha de Publicación: 10/2018ISBN: 978-84-9198-354-5

Procesos de gestión de calidad enhostelería y turismo. HOTG0108 -Creación y gestión de viajescombinados y eventosMF0268_3Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 174Fecha de Publicación: 05/2019ISBN: 978-84-9198-575-4

Procesos de gestión de unidades deinformación y distribución turísticas.HOTG0108 - Creación y gestión deviajes combinados y eventosMF0268_3Autor(es): Aguilera Gutiérrez, LauraPáginas: 246Fecha de Publicación: 02/2018ISBN: 978-84-17343-51-4

Productos, servicios y destinosturísticos. HOTG0108 - Creación ygestión de viajes combinados yeventosMF1055_3Autor(es): Romero Ternero, María JoséPáginas: 370Fecha de Publicación: 02/2018ISBN: 978-84-17343-49-1

Planificación, programación yoperación de viajes combinados.HOTG0108 - Creación y gestión deviajes combinados y eventosMF1055_3Autor(es): Rodríguez Villaseco, NataliaPáginas: 152Fecha de Publicación: 01/2018ISBN: 978-84-17343-17-0

Gestión de Protocolo. HOTG0108 -Creación y gestión de viajescombinados y eventosMF1056_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 212Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-553-2

Planificación, organización y controlde eventos. HOTG0108 - Creación ygestión de viajes combinados yeventosMF1056_3Autor(es): Navarro Almuedo, LilianaPáginas: 460Fecha de Publicación: 06/2018ISBN: 978-84-9198-168-8

Comercialización de eventos.HOTG0108 - Creación y gestión deviajes combinados y eventosMF1056_3Autor(es): Rodríguez Simón, ElenaPáginas: 182Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-342-2

Inglés profesional para turismo.HOTG0108 - Creación y gestión deviajes combinados y eventosMF1057_2Autor(es): Muñoz Camino, Mónica PaulaPáginas: 376Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-241-8

DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓNHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0309

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción yservicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursosmateriales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad,ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relevantes:directores/as en restaurante de 10 o más asalariados, gerentes/as de restaurante yestablecimientos similares con menos de 10 asalariados, supervisores/as de cátering,gerentes o directores/as de restaurante, jefes/as de área o de zona de restaurantes,directores/as de alimentos y bebidas, jefes/as de cátering y jefes/as de operaciones decátering.

Dirección en restauración. HOTR0309- Guía para el docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 254Fecha de Publicación: 04/2017ISBN: 978-84-17086-08-4

Inglés profesional para servicios derestauración. HOTR0309 - Direcciónen restauraciónMF1051_2Autor(es): Duarte Gómez, Marina; MartínCastillo, Daniel; Reina Espejo, María delPilar; Villodres Oliveros, VerónicaPáginas: 424Fecha de Publicación: 03/2017ISBN: 978-84-17026-84-4

Aprovisionamiento en restauración.HOTR0309 - Dirección enrestauraciónMF1064_3Autor(es): Fernández Díaz, Miguel ÁngelPáginas: 394Fecha de Publicación: 03/2017ISBN: 978-84-17026-83-7

Gestión del proyecto derestauración. HOTR0309 - Direcciónen restauraciónMF1097_3Autor(es): Torres Arminio, Juan JoséPáginas: 352Fecha de Publicación: 11/2016ISBN: 978-84-16758-60-9

Dirección y recursos humanos enrestauración. HOTR0309 - Direcciónen restauraciónMF1097_3Autor(es): Romero Gutiérrez, Gemma MªPáginas: 246Fecha de Publicación: 10/2016ISBN: 978-84-16758-51-7

Diseño de procesos de servicio enrestauración. HOTR0309 - Direcciónen restauraciónMF1098_3Autor(es): Galván Alcántara, MaríaPáginas: 286Fecha de Publicación: 02/2017ISBN: 978-84-17026-43-1

Cuentas contables y financieras enrestauración. HOTR0309 - Direcciónen restauraciónMF1099_3Autor(es): González Gallardo, AndrésPáginas: 294Fecha de Publicación: 11/2016ISBN: 978-84-16758-58-6

Gestión y control en restauración.HOTR0309 - Dirección enrestauraciónMF1099_3Autor(es): Dueñas Nogueras, JuanPáginas: 274Fecha de Publicación: 01/2017ISBN: 978-84-16758-75-3

Calidad, seguridad y protecciónambiental en restauración.HOTR0309 - Dirección enrestauraciónMF1100_3Autor(es): Artacho Navarro, Miguel ÁngelPáginas: 256Fecha de Publicación: 12/2016ISBN: 978-84-16758-68-5

Diseño y comercialización de ofertasde restauración. HOTR0309 -Dirección en restauraciónMF1101_3Autor(es): del Río Posada, JesúsPáginas: 368Fecha de Publicación: 12/2016ISBN: 978-84-16758-72-2

Logística de catering. HOTR0309 -Dirección en restauraciónMF1102_3Autor(es): Pérez Castro, Cristóbal JoséPáginas: 294Fecha de Publicación: 12/2016ISBN: 978-84-16758-73-9

DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0110

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestandoasistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando losrecursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organizacióny las expectativas de los clientes.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados: jefe departida, jefe de cocina, segundo jefe de cocina, jefe de Catering y encargado deEconomato.

Dirección y producción en cocina.HOTR0110 - Guía para el docente ysolucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 386Fecha de Publicación: 10/2017ISBN: 978-84-17224-05-9

Seguridad e Higiene y ProteccionAmbiental en Hostelería. HOTR0110 -Dirección y producción en cocinaMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 200Fecha de Publicación: 09/2017ISBN: 978-84-17086-91-6

Supervisión de las operacionespreliminares y técnicas demanipulación. HOTR0110 - Direccióny producción en cocinaMF1058_3Autor(es): González Ruiz, MacarenaPáginas: 234Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-57-2

Control de la conservación de losalimentos para el consumo ydistribución comercial. HOTR0110 -Dirección y producción en cocinaMF1058_3Autor(es): Artacho Navarro, Miguel ÁngelPáginas: 132Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-34-3

Regeneración óptima de losalimentos. HOTR0110 - Dirección yproducción en cocinaMF1058_3Autor(es): Peraita Albadalejo, AntonioJoséPáginas: 148Fecha de Publicación: 04/2017ISBN: 978-84-17086-05-3

Desarrollo y supervisión delaprovisionamiento de géneros ymise en place. HOTR0110 - Direccióny producción en cocinaMF1059_3Autor(es): Ruíz Muñoz, AndrésPáginas: 274Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-43-5

Control de elaboraciones culinariasbásicas y complejas. HOTR0110 -Dirección y producción en cocinaMF1059_3Autor(es): Andoni OracPáginas: 356Fecha de Publicación: 04/2017ISBN: 978-84-17026-92-9

Supervisión en el desarrollo de laspreparaciones culinarias hasta sufinalización. HOTR0110 - Dirección yproducción en cocinaMF1059_3Autor(es): Meroño Fuentes, María delCarmenPáginas: 296Fecha de Publicación: 04/2017ISBN: 978-84-17086-02-2

Cocina creativa y de autor.HOTR0110 - Dirección y producciónen cocinaMF1060_3Autor(es): Ruíz Muñoz, AndrésPáginas: 442Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-35-0

Preparación de masas yelaboraciones complementariasmúltiples de repostería. HOTR0110 -Dirección y producción en cocinaMF1061_3Autor(es): Artacho Navarro, Miguel Ángel;Parras Jiménez, Mª del RocíoPáginas: 386Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-44-2

Realización de decoraciones derepostería y expositores. HOTR0110- Dirección y producción en cocinaMF1061_3Autor(es): Rodríguez Sánchez, CristinaPáginas: 150Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-83-1

Aplicación de los métodos deconservación y regeneración de lospreparados de repostería. HOTR0110- Dirección y producción en cocinaMF1061_3Autor(es): Parras Jiménez, Mª del RocíoPáginas: 180Fecha de Publicación: 04/2017ISBN: 978-84-17086-04-6

Cata de alimentos en hostelería.HOTR0110 - Dirección y producciónen cocinaMF1062_3Autor(es): Toledano Medina, Mª ÁngelesPáginas: 194Fecha de Publicación: 04/2017ISBN: 978-84-17086-01-5

Ofertas gastronómicas. HOTR0110 -Dirección y producción en cocinaMF1063_3Autor(es): Ruiz Jiménez, ElviraPáginas: 312Fecha de Publicación: 05/2017ISBN: 978-84-17086-26-8

Aprovisionamiento en restauración.HOTR0110 - Dirección y producciónen cocinaMF1064_3Autor(es): Fernández Díaz, Miguel ÁngelPáginas: 394Fecha de Publicación: 09/2017ISBN: 978-84-17086-92-3

Organización de procesos de cocina.HOTR0110 - Dirección y producciónen cocinaMF1065_3Autor(es): González Ruiz, MacarenaPáginas: 382Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-88-6

Administración en cocina. HOTR0110- Dirección y producción en cocinaMF1066_3Autor(es): Martínez Redondo, FranciscaPáginas: 614Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-58-9

GESTIÓN DE PISOS Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOSHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTA0208

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara gestionar las actividades propias del departamento de pisos que se realizan enhabitaciones, áreas de servicio públicas y área de lavandería-lencería de los alojamientos,optimizando los recursos materiales y humanos de que se dispone para ofrecer la mejorcalidad de servicio y atención al cliente, en concordancia con los objetivos delestablecimiento.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:gobernanta/e (hostelería), gobernanta/e en centros hospitalarios, subgobernanta/e oencargada/o de sección del servicio de pisos y limpieza, encargado de lencería y lavandería(hostelería) y supervisor o controlador en empresas de servicios de limpieza.

Gestión de pisos y limpieza enalojamientos. HOTA0208 Guía para eldocente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 208Fecha de Publicación: 02/2018ISBN: 978-84-17343-64-4

Procesos de gestión dedepartamentos del área dealojamiento. HOTA0208 - Gestión depisos y limpieza en alojamientosMF0265_3Autor(es): Atienza Sobrino, VerónicaPáginas: 304Fecha de Publicación: 12/2017ISBN: 978-84-17224-84-4

Procesos de gestión de calidad enhostelería y turismo. HOTA0208 -Gestión de pisos y limpieza enalojamientosMF0265_3Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 174Fecha de Publicación: 05/2019ISBN: 978-84-9198-574-7

Organización del servicio de pisos enalojamientos. HOTA0208 - Gestión depisos y limpieza en alojamientosMF1067_3Autor(es): Aguirre Fernández, Mª del MarPáginas: 204Fecha de Publicación: 11/2017ISBN: 978-84-17224-48-6

Comunicación y Atención al Clienteen Hostelería y Turismo. HOTA0208 -Gestión de pisos y limpieza enalojamientosMF1067_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 232Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-547-1

Gestión de Protocolo. HOTA0208 -Gestión de pisos y limpieza enalojamientosMF1067_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 212Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-552-5

Función del mando intermedio en laPrevención de Riesgos Laborales.HOTA0208 - Gestión de pisos ylimpieza en alojamientosMF1067_3Autor(es): García Fenoll, GonzaloPáginas: 148Fecha de Publicación: 12/2017ISBN: 978-84-17224-83-7

Procesos de limpieza y puesta apunto de habitaciones y zonascomunes en alojamientos. HOTA0208- Gestión de pisos y limpieza enalojamientosMF1068_3Autor(es): Aguirre Fernández, Mª del MarPáginas: 196Fecha de Publicación: 11/2017ISBN: 978-84-17224-49-3

Procesos de lavado, planchado yarreglo de ropa en alojamientos.HOTA0208 - Gestión de pisos ylimpieza en alojamientosMF1068_3Autor(es): Dorado García, Juan CarlosPáginas: 198Fecha de Publicación: 01/2018ISBN: 978-84-17224-92-9

Decoración y ambientación enhabitaciones y zonas comunes enalojamientos. HOTA0208 - Gestión depisos y limpieza en alojamientosMF1068_3Autor(es): Glez Ayubes, GorettiPáginas: 102Fecha de Publicación: 11/2017ISBN: 978-84-17224-58-5

GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓNHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0409

Módulos formativos que facilitan la adquisición de la competencia para definir y supervisartodo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboracionesculinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándolesobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio decalidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:jefes/as de comedor o maestres de sala, maître, jefes/as de sala, jefes/as de Bares yjefes/as de banquetes.

Gestión de procesos de servicio enrestauración. HOTR0409 - Guía parael docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 230Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-46-6

Seguridad e Higiene y ProtecciónAmbiental en Hostelería. HOTR0409 -Gestión de procesos de servicio enrestauraciónMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 200Fecha de Publicación: 03/2017ISBN: 978-84-17026-88-2

Bebidas. HOTR0409 - Gestión deprocesos de servicio en restauraciónMF1047_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Romero Marín, RafaelPáginas: 308Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-328-6

Servicio de vinos. HOTR0409 -Gestión de procesos de servicio enrestauraciónMF1048_2Autor(es): Gallurt Pardini, José MaríaPáginas: 264Fecha de Publicación: 03/2017ISBN: 978-84-17026-87-5

Inglés profesional para servicios derestauración. HOTR0409 - Gestión deprocesos de servicio en restauraciónMF1051_2Autor(es): Duarte Gómez, Marina; MartínCastillo, Daniel; Reina Espejo, María delPilar; Villodres Oliveros, VerónicaPáginas: 424Fecha de Publicación: 03/2017ISBN: 978-84-17026-85-1

Diseño de procesos de servicio enrestauración. HOTR0409 - Gestión deprocesos de servicio en restauraciónMF1098_3Autor(es): Galván Alcántara, MaríaPáginas: 286Fecha de Publicación: 02/2017ISBN: 978-84-17026-44-8

Supervisión y desarrollo de procesosde servicio de restauración.HOTR0409 - Gestión de procesos deservicio en restauraciónMF1103_3Autor(es): del Río Posada, JesúsPáginas: 310Fecha de Publicación: 05/2017ISBN: 978-84-17086-25-1

Gestión de departamentos deservicio de alimentos y bebidas.HOTR0409 - Gestión de procesos deservicio en restauraciónMF1104_3Autor(es): Artacho Navarro, Miguel ÁngelPáginas: 254Fecha de Publicación: 05/2017ISBN: 978-84-17026-50-9

Normas de protocolo enrestauración. HOTR0409 - Gestión deprocesos de servicio en restauraciónMF1105_3Autor(es): De Molina Padilla, CarmenPáginas: 160Fecha de Publicación: 02/2017ISBN: 978-84-17026-51-6

OPERACIONES BÁSICAS DE CATERINGHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0308

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencianecesaria para realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje,utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar lacarga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equiposreutilizables.

Este certificado está diseñado para los siguientes puestos de trabajo: Auxiliar depreparación/montaje de catering, auxiliar de colectividades y preparador de catering.

Operaciones básicas de catering.HOTR0308 - Guía para el docente ysolucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 128Fecha de Publicación: 01/2019ISBN: 978-84-9198-500-6

Aplicación de normas y condicioneshigiénico-sanitarias en restauración.HOTR0308 - Operaciones básicas decateringMF1089_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Martínez Venteo, CoralPáginas: 256Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-77-0

Aprovisionamiento y montaje paraservicios de catering. HOTR0308 -Operaciones básicas de cateringMF1089_1Autor(es): Sesmero Carrasco, José LuisPáginas: 398Fecha de Publicación: 10/2018ISBN: 978-84-9198-356-9

Recepción y lavado de servicios decatering. HOTR0308 - Operacionesbásicas de cateringMF1090_1Autor(es): Gámez Montes, Silena María;Rey Acosta, LidiaPáginas: 358Fecha de Publicación: 07/2018ISBN: 978-84-9198-292-0

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0108

Unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencia necesaria parapreelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en lapreparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicasy normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Este Certificado está diseñado para los siguientes puestos de trabajo: ayudante y/o auxiliarde cocina y empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Operaciones básicas de cocina.HOTR0108 - Guía para el docente ysolucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 120Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-8364-995-4

Aplicación de normas y condicioneshigiénico-sanitarias en restauración.HOTR0108 - Operaciones básicas decocinaMF0255_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Martínez Venteo, CoralPáginas: 256Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-69-5

Aprovisionamiento de materiasprimas en cocina. HOTR0108 -Operaciones básicas de cocinaMF0255_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente, AntonioPáginas: 156Fecha de Publicación: 06/2017ISBN: 978-84-17086-61-9

Preelaboración y conservaciónculinarias. HOTR0108 - Operacionesbásicas de cocinaMF0255_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Martínez Venteo, CoralPáginas: 252Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-80-0

Realización de elaboraciones básicasy elementales de cocina y asistir enla elaboración culinaria. HOTR0108 -Operaciones básicas de cocinaMF0256_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 326Fecha de Publicación: 09/2017ISBN: 978-84-17086-94-7

Elaboración de platos combinados yaperitivos. HOTR0108 - Operacionesbásicas de cocinaMF0256_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 254Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-81-7

OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0109

Unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencia necesaria parapreelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendoinstrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas deaprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación,preparación y conservación de alimentos

Están diseñadas para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:ayudante de pastelería, ayudante de almacén de pastelería y empleado de establecimientode pastelería.

Operaciones básicas de pastelería.HOTR0109 - Guía para el docente ysolucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 178Fecha de Publicación: 06/2013ISBN: 978-84-15886-93-8

Aplicación de normas y condicioneshigiénico-sanitarias en restauración.HOTR0109 - Operaciones básicas depasteleríaMF1333_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Martínez Venteo, CoralPáginas: 256Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-79-4

Aprovisionamiento interno enpastelería. HOTR0109 - Operacionesbásicas de pasteleríaMF1333_1Autor(es): Polo Hernán, David; SastreMéndez, MaríaPáginas: 136Fecha de Publicación: 02/2013ISBN: 978-84-15792-93-2

Conservación en pastelería.HOTR0109 - Operaciones básicas depasteleríaMF1333_1Autor(es): Isla Durán, SilviaPáginas: 192Fecha de Publicación: 02/2013ISBN: 978-84-15792-66-6

Preelaboración de productos básicosde pastelería. HOTR0109 -Operaciones básicas de pasteleríaMF1334_1Autor(es): Rey Acosta, LidiaPáginas: 258Fecha de Publicación: 03/2013ISBN: 978-84-15848-14-1

Elaboraciones básicas de productosde pastelería. HOTR0109 -Operaciones básicas de pasteleríaMF1334_1Autor(es): ANDONI ORACPáginas: 378Fecha de Publicación: 03/2013ISBN: 978-84-15792-73-4

Presentación y decoración deproductos de repostería y pastelería.HOTR0109 - Operaciones básicas depasteleríaMF1334_1Autor(es): Polo Hernán, David; SastreMéndez, MaríaPáginas: 128Fecha de Publicación: 05/2013ISBN: 978-84-15792-98-7

OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS DE ALOJAMIENTOSHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTA0108

Unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencia necesaria para realizarla limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes, así comolavar, planchar y arreglar la ropa del establecimiento y de los usuarios en distintos tipos dealojamientos, consiguiendo la calidad y aplicando las normas de seguridad e higieneestablecidas en el sector profesional correspondiente.

Este certificado está diseñado para los siguientes puestos de trabajo: auxiliar de pisos ylimpieza, auxiliar de lavandería y lencería, camarera de pisos y mozo de habitación o volet.

Operaciones básicas de pisos enalojamientos. HOTA0108 - Guía parael docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 108Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-8364-997-8

Aprovisionamiento y Organizacion deloffice en alojamientos. HOTA0108 -Operaciones básicas de pisos enalojamientosMF0706_1Autor(es): Morales Morales, TeresaPáginas: 118Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-606-9

Limpieza y puesta a punto de pisos yzonas comunes en alojamientos.HOTA0108 - Operaciones básicas depisos en alojamientosMF0706_1Autor(es): Morales Morales, TeresaPáginas: 134Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-668-7

Atención al cliente en la limpieza depisos en alojamientos. HOTA0108 -Atención al cliente en la limpieza depisos en alojamientosMF0706_1Autor(es): Morales Morales, Teresa; ReyAcosta, LidiaPáginas: 88Fecha de Publicación: 11/2014ISBN: 978-84-16207-55-8

Lavado de ropa en alojamientos.HOTA0108 - Operaciones básicas depisos en alojamientosMF0707_1Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 254Fecha de Publicación: 12/2011ISBN: 978-84-8364-694-6

Planchado y arreglo de ropa enalojamientos. HOTA0108 -Operaciones básicas de pisos enalojamientosMF0708_1Autor(es): Jiménez Pérez, LauraPáginas: 250Fecha de Publicación: 12/2011ISBN: 978-84-8364-626-7

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BARHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0208

Unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencia necesaria para asistiren el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando yaplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación yconservación de alimentos y bebidas.

Están diseñadas para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:ayudante de camarero, ayudante de bar, ayudante de economato, auxiliar decolectividades y empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Operaciones básicas de restaurante ybar. HOTR0208 Guía para el docentey solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 147Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-501-3

Aplicación de normas y condicioneshigiénico-sanitarias en restauración.HOTR0208 - Operaciones básicas delrestaurante y barMF0257_1Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Martínez Venteo, CoralPáginas: 256Fecha de Publicación: 07/2017ISBN: 978-84-17086-78-7

Uso de la dotación básica delRestaurante y asistencia en elPreservicio. HOTR0208 - Operacionesbásicas del restaurante y barMF0257_1Autor(es): García Azcona, José; MartínezVera, María Isabel; Rey Acosta, LidiaPáginas: 222Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-330-9

Servicio básico de alimentos ybebidas y tareas de postservicio enel restaurante. HOTR0208 -Operaciones básicas del restaurantey barMF0257_1Autor(es): Mesas Maestra, BeatrizPáginas: 234Fecha de Publicación: 06/2018ISBN: 978-84-9198-215-9

Aprovisionamiento y almacenaje dealimentos y bebidas en el bar.HOTR0208 - Operaciones básicas delrestaurante y barMF0258_1Autor(es): Ocaña Zurera, Ana Belén; ReyAcosta, LidiaPáginas: 114Fecha de Publicación: 02/2018ISBN: 978-84-17343-34-7

Preparación y servicio de bebidas ycomidas rápidas en el bar.HOTR0208 - Operaciones básicas delrestaurante y barMF0258_1Autor(es): Charquero Gómez, MatildeLaura; Rey Acosta, LidiaPáginas: 352Fecha de Publicación: 10/2017ISBN: 978-84-17224-16-5

PROMOCIÓN TURÍSTICA LOCAL E INFORMACIÓN ALVISITANTEHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTI0108

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencianecesaria para promocionar y comercializar destinos turísticos locales, gestionandoservicios de información turística y participando en la creación, comercialización y gestiónde productos y servicios turísticos del entorno local, utilizando, en caso necesario, lalengua inglesa.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:informador turístico, jefe de oficina de información turística, promotor turístico, técnico deempresa de consultoría turística, coordinador de calidad en empresas y entidades deservicios turísticos, agente de desarrollo turístico local y técnico de información turística.

Promoción turística local einformación al visitante. HOTI0108Guía para el docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 216Fecha de Publicación: 09/2012ISBN: 978-84-15670-69-8

Procesos de gestión de calidad enhostelería y turismo. HOTI0108 -Promoción turística local einformación al visitanteMF0268_3Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 174Fecha de Publicación: 05/2019ISBN: 978-84-9198-572-3

Procesos de gestión de unidades deinformación y distribución turísticas.HOTI0108 - Promoción turística locale información al visitanteMF0268_3Autor(es): Aguilera Gutiérrez, LauraPáginas: 246Fecha de Publicación: 04/2012ISBN: 978-84-8364-864-3

Inglés profesional para turismo.HOTI0108 - Promoción turística locale información al visitanteMF1057_2Autor(es): Muñoz Camino, Mónica PaulaPáginas: 376Fecha de Publicación: 09/2012ISBN: 978-84-8364-895-7

Organización del servicio deinformación turística local. HOTI0108- Promoción turística local einformación al visitanteMF1074_3Autor(es): Martínez Ruiz, ElenaEncarnaciónPáginas: 252Fecha de Publicación: 07/2012ISBN: 978-84-15648-00-0

Gestión de la información ydocumentación turística local.HOTI0108 - Promoción turística locale información al visitanteMF1074_3Autor(es): Martínez Ruiz, ElenaEncarnaciónPáginas: 254Fecha de Publicación: 07/2012ISBN: 978-84-15648-01-7

Información y Atención al Visitante.HOTI0108 - Promoción turística locale información al visitanteMF1074_3Autor(es): Martínez Ruiz, ElenaEncarnaciónPáginas: 148Fecha de Publicación: 05/2012ISBN: 978-84-8364-944-2

Diseño de Productos y serviciosturísticos locales. HOTI0108 -Promoción turística local einformación al visitanteMF1075_3Autor(es): Ruano Pavón, CarmenPáginas: 282Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-8364-972-5

Promoción y comercialización deproductos y servicios turísticoslocales. HOTI0108 - Promociónturística local e información alvisitanteMF1075_3Autor(es): Ruano Pavón, CarmenPáginas: 200Fecha de Publicación: 04/2012ISBN: 978-84-8364-863-6

RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOSHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTA0308

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencianecesaria para gestionar el departamento de recepción, de acuerdo con la planificacióngeneral del establecimiento de alojamiento, prestación de los servicios que le son propios yla ejecución de acciones comerciales.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:encargado de comunicaciones, encargado de reservas, jefe de reservas, coordinador decalidad, promotor turístico, recepcionista de hotel, jefe de recepción y conserje de hotel.

Recepción en alojamientos.HOTA0308 - Guía para el docente ysolucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 0Fecha de Publicación: 01/2013ISBN: 978-84-15648-75-8

Comunicación y Atención al Clienteen Hostelería y Turismo. HOTA0308 -Recepción en alojamientosMF0263_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 232Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-545-7

Gestión de reservas de habitacionesy otros servicios de alojamientos.HOTA0308 - Recepción enalojamientosMF0263_3Autor(es): Fernández Sotoca, MaríaPáginas: 180Fecha de Publicación: 02/2019ISBN: 978-84-9198-512-9

Diseño y ejecución de accionescomerciales en alojamientos.HOTA0308 - Recepción enalojamientosMF0263_3Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 358Fecha de Publicación: 04/2012ISBN: 978-84-8364-866-7

Gestión de Protocolo. HOTA0308 -Recepción en alojamientosMF0264_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 212Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-551-8

Función del mando intermedio en laPrevención de Riesgos Laborales.HOTA0308 - Recepción enalojamientosMF0264_3Autor(es): García Fenoll, GonzaloPáginas: 148Fecha de Publicación: 12/2016ISBN: 978-84-16758-84-5

Organización y prestación delservicio de recepción enalojamientos. HOTA0308 - Recepciónen alojamientosMF0264_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 380Fecha de Publicación: 06/2019ISBN: 978-84-9198-594-5

Procesos de gestión de calidad enhostelería y turismo. HOTA0308 -Recepción en alojamientosMF0265_3Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 174Fecha de Publicación: 05/2019ISBN: 978-84-9198-571-6

Procesos de gestión dedepartamentos del área dealojamiento. HOTA0308 - Recepciónen alojamientosMF0265_3Autor(es): Atienza Sobrino, VerónicaPáginas: 304Fecha de Publicación: 04/2012ISBN: 978-84-8364-876-6

Inglés profesional para turismo.HOTA0308 - Recepción enalojamientosMF1057_2Autor(es): Muñoz Camino, Mónica PaulaPáginas: 376Fecha de Publicación: 09/2012ISBN: 978-84-8364-893-3

REPOSTERÍAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0509

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisión de la competencianecesaria para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos derepostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes,consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas yprácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Este certificado está diseñado para los siguientes puestos de trabajo: pastelero, repostero,elaborador-decorador de pasteles y trabajador en la elaboración de caramelos, dulces,cacao y chocolate.

Repostería. HOTR0509 - Guía para eldocente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 184Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-15648-60-4

Elaboración de masas y pastas depastelería-repostería. HOTR0509 -ReposteríaMF0306_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; González Martínez, JoséPáginas: 228Fecha de Publicación: 06/2018ISBN: 978-84-9198-247-0

Elaboraciones complementarias enpastelería-repostería. HOTR0509 -ReposteríaMF0306_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; González Martínez, JoséPáginas: 198Fecha de Publicación: 06/2018ISBN: 978-84-9198-252-4

Ofertas de repostería,aprovisionamiento interno y controlde consumos. HOTR0509 -ReposteríaMF0709_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Rey Acosta, LidiaPáginas: 218Fecha de Publicación: 04/2018ISBN: 978-84-17343-66-8

Elaboración y presentación deproductos hechos a base de masas ypastas. HOTR0509 - ReposteríaMF0710_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Rey Acosta, LidiaPáginas: 278Fecha de Publicación: 01/2018ISBN: 978-84-17343-46-0

Elaboración y presentación depostres de cocina. HOTR0509 -ReposteríaMF0710_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Rey Acosta, LidiaPáginas: 224Fecha de Publicación: 01/2018ISBN: 978-84-17343-47-7

Elaboración y presentación dehelados. HOTR0509 - ReposteríaMF0710_2Autor(es): González Martínez, JoséPáginas: 268Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-321-7

Seguridad e Higiene y ProteccionAmbiental en Hostelería. HOTR0509 -ReposteríaMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 200Fecha de Publicación: 03/2012ISBN: 978-84-8364-799-8

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0508

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisión de la competencianecesaria para desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar-cafetería y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio, aplicando conautonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo yatendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas, utilizando en casonecesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos yrespetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Este certificado está diseñado para los siguientes puestos de trabajo: barman, camarero,encargado de bar-cafetería y jefe de barra.

Servicios de bar y cafetería.HOTR0508 - Guía para el docente ysolucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 220Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-15648-59-8

Seguridad e Higiene y ProteccionAmbiental en Hostelería. HOTR0508 -Servicios de Bar y CafeteríaMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 222Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-663-2

Técnicas de servicio de alimentos ybebidas en barra y mesa. HOTR0508 -Servicios de Bar y CafeteríaMF1046_2Autor(es): Ruíz Vázquez, José AntonioPáginas: 244Fecha de Publicación: 07/2018ISBN: 978-84-9198-301-9

Bebidas. HOTR0508 - Servicios deBar y CafeteríaMF1047_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Romero Marín, RafaelPáginas: 308Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-327-9

Servicio de vinos. HOTR0508 -Servicios de Bar y CafeteríaMF1048_2Autor(es): Gallurt Pardini, José MaríaPáginas: 284Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-671-7

Elaboración y exposicion de comidasen el bar-cafetería. HOTR0508 -Servicios de Bar y CafeteríaMF1049_2Autor(es): González Montero, FranciscoJavierPáginas: 280Fecha de Publicación: 07/2018ISBN: 978-84-9198-291-3

Control de la actividad económica enel bar y cafetería. HOTR0508 -Servicios de Bar y CafeteríaMF1050_2Autor(es): Martínez Sánchez, GabrielPáginas: 266Fecha de Publicación: 09/2018ISBN: 978-84-9198-320-0

Aplicación de sistemas informáticosen Bar y Cafetería. HOTR0508 -Servicios de Bar y CafeteríaMF1050_2Autor(es): Vílchez Beltrán, JulioPáginas: 96Fecha de Publicación: 12/2018ISBN: 978-84-9198-389-7

Inglés profesional para servicios derestauración. HOTR0508 - Serviciosde Bar y CafeteríaMF1051_2Autor(es): Duarte Gómez, Marina; MartínCastillo, Daniel; Reina Espejo, María delPilar; Villodres Oliveros, VerónicaPáginas: 424Fecha de Publicación: 05/2012ISBN: 978-84-8364-692-2

SERVICIOS DE RESTAURANTEHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0608

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competencianecesaria para desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas enrestaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando conautonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando encaso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicosestablecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en lamanipulación alimentaria.

Este certificado está diseñado para los siguientes puestos de trabajo: camarero de sala,jefe de sala y jefe de sector de restaurante o solo.

Servicios de restaurante. HOTR0608 -Guía para el docente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 190Fecha de Publicación: 06/2012ISBN: 978-84-15648-58-1

Seguridad, higiene y protecciónambiental en hostelería. HOTR0608 -Servicios de RestauranteMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 222Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-648-9

Servicio de vinos. HOTR0608 -Servicios de RestauranteMF1048_2Autor(es): Gallurt Pardini, José MaríaPáginas: 284Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-633-5

Inglés profesional para servicios derestauración. HOTR0608 - Serviciosde RestauranteMF1051_2Autor(es): Duarte Gómez, Marina; MartínCastillo, Daniel; Reina Espejo, María delPilar; Villodres Oliveros, VerónicaPáginas: 424Fecha de Publicación: 05/2012ISBN: 978-84-8364-784-4

Sistemas de aprovisionamiento ymise en place en el restaurante.HOTR0608 - Servicios deRestauranteMF1052_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 184Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-634-2

Servicio y atención al cliente enRestaurante. HOTR0608 - Serviciosde RestauranteMF1052_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 170Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-652-6

Facturación y cierre de actividad enRestaurante. HOTR0608 - Serviciosde RestauranteMF1052_2Autor(es): Martínez Sánchez, GabrielPáginas: 154Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-615-1

Elaboración y acabado de platos a lavista del cliente. HOTR0608 -Servicios de RestauranteMF1053_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 206Fecha de Publicación: 10/2011ISBN: 978-84-8364-612-0

Servicios especiales en restauración.HOTR0608 - Servicios deRestauranteMF1054_2Autor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 198Fecha de Publicación: 12/2011ISBN: 978-84-8364-693-9

SUMILLERÍAHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTR0209

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando suoferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado,asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lenguaextranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajonormas de seguridad, higiene y protección ambiental.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:sumiller, jefes/as de servicio de vinos, jefes/as de comedor o maestres de sala, responsablede compra de bebidas, vendedor/a especializado de bebidas y delicatesen y consultor/a debebidas.

Sumillería. HOTR0209 - Guía para eldocente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 292Fecha de Publicación: 06/2016ISBN: 978-84-16758-21-0

Seguridad e Higiene y ProtecciónAmbiental en Hostelería. HOTR0209 -SumilleríaMF0711_2Autor(es): Jiménez Romero, María Nieves;Pino Martín, Marta; Solís Lara, CarmenMaríaPáginas: 200Fecha de Publicación: 05/2016ISBN: 978-84-16629-95-4

Vinos, otras bebidas alcohólicas,aguas, cafés e infusiones. HOTR0209- SumilleríaMF1106_3Autor(es): Andoni Orac; Rey Acosta, LidiaPáginas: 396Fecha de Publicación: 03/2016ISBN: 978-84-16629-59-6

Elaboración de vinos, otras bebidasalcohólicas, aguas, cafés einfusiones. HOTR0209 - SumilleríaMF1106_3Autor(es): Buitrago Gallego-Nicasio,Víctor Manuel Martín; Pulido Lería,CristinaPáginas: 376Fecha de Publicación: 04/2016ISBN: 978-84-16629-86-2

Preparación y cata de vinos y otrasbebidas alcohólicas. HOTR0209 -SumilleríaMF1106_3Autor(es): Pulido Lería, CristinaPáginas: 390Fecha de Publicación: 06/2016ISBN: 978-84-16758-11-1

Preparación y cata de aguas, cafés einfusiones. HOTR0209 - SumilleríaMF1106_3Autor(es): Buitrago Gallego-Nicasio,Víctor Manuel MartínPáginas: 192Fecha de Publicación: 03/2016ISBN: 978-84-16629-57-2

Confección de cartas de vinos, otrasbebidas alcohólicas, aguasenvasadas, cafés e infusiones.HOTR0209 - SumilleríaMF1107_3Autor(es): Malagón Terrón, EnriquePáginas: 220Fecha de Publicación: 03/2016ISBN: 978-84-16629-71-8

Análisis sensorial de productosselectos propios de sumillería ydiseño de sus ofertas. HOTR0209 -SumilleríaMF1108_3Autor(es): Pulido Lería, CristinaPáginas: 282Fecha de Publicación: 04/2016ISBN: 978-84-16629-87-9

Gestión de bodegas en restauración.HOTR0209 - SumilleríaMF1109_3Autor(es): Pulido Lería, CristinaPáginas: 246Fecha de Publicación: 12/2015ISBN: 978-84-16629-23-7

Servicio especializado de vinos.HOTR0209 - SumilleríaMF1110_3Autor(es): Fernández Díaz, Miguel ÁngelPáginas: 262Fecha de Publicación: 03/2016ISBN: 978-84-16629-74-9

Lengua extranjera profesional paraservicios de restauración. HOTR0209- SumilleríaMF1111_2Autor(es): Duarte Gómez, Marina; MartínCastillo, Daniel; Reina Espejo, María delPilar; Villodres Oliveros, VerónicaPáginas: 424Fecha de Publicación: 05/2016ISBN: 978-84-16629-96-1

VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOSHOSTELERÍA Y TURISMO >> HOTG0208

Módulos formativos y unidades formativas que facilitan la adquisición de la competenciapara vender servicios y productos turísticos, desarrollando la gestión económica-administrativa que resulta inherente y gestionando el departamento o unidadcorrespondiente de la agencia de viajes o entidad equivalente.

Están diseñados para las siguientes ocupaciones o puestos de trabajo relacionados: técnicode ventas en agencias de viajes, vendedor de agencia de viajes minorista, empleado dedepartamento de reservas, jefe de mostrador de agencia de viajes emisora, jefe deldepartamento de reservas, técnico de promoción agencias de viajes, promotor de agenciade viajes minorista, jefe de promoción de agencia de viajes emisora, técnico de productoagencias de viajes, jefe del departamento de empresas de agencia de viajes emisora,técnico en agencias de viajes, jefe de oficina de agencia de viajes emisora y coordinador decalidad en agencia de viajes emisora.

Venta de productos y serviciosturísticos. HOTG0208 Guía para eldocente y solucionariosAutor(es): Innovación y Cualificación, S. L.Páginas: 278Fecha de Publicación: 09/2014ISBN: 978-84-16207-64-0

Comunicación y Atención al Clienteen Hostelería y Turismo. HOTG0208 -Venta de productos y serviciosturísticosMF0266_3Autor(es): Villanueva López, RaúlPáginas: 232Fecha de Publicación: 04/2019ISBN: 978-84-9198-546-4

Procesos de gestión de calidad enhostelería y turismo. HOTG0208 -Venta de productos y serviciosturísticosMF0266_3Autor(es): del Pozo Aguilar, José FranciscoPáginas: 174Fecha de Publicación: 05/2019ISBN: 978-84-9198-573-0

Productos, servicios y destinosturísticos. HOTG0208 - Venta deproductos y servicios turísticosMF0266_3Autor(es): Romero Ternero, María JoséPáginas: 370Fecha de Publicación: 01/2014ISBN: 978-84-16067-90-9

Asesoramiento, venta ycomercialización de productos yservicios turísticos. HOTG0208 -Venta de productos y serviciosturísticosMF0266_3Autor(es): Pérez Serradilla, ManuelPáginas: 374Fecha de Publicación: 02/2014ISBN: 978-84-16109-16-6

Gestión de sistemas de distribuciónglobalMF0266_3Autor(es): Romero Rodríguez, María José;Vallespín Arán, MaríaPáginas: 196Fecha de Publicación: 02/2014ISBN: 978-84-16109-14-2

Procesos económico-administrativosen agencias de viajes. HOTG0208 -Venta de productos y serviciosturísticosMF0267_2Autor(es): Badillo Cano, SandraPáginas: 306Fecha de Publicación: 02/2014ISBN: 978-84-16109-17-3

Procesos de gestión de unidades deinformación y distribución turísticas. HOTG0208 - Venta de productos yservicios turísticosMF0268_3Autor(es): Aguilera Gutiérrez, LauraPáginas: 246Fecha de Publicación: 06/2014ISBN: 978-84-16109-63-0

Inglés profesional para turismo.HOTG0208 - Venta de productos yservicios turísticosMF1057_2Autor(es): Muñoz Camino, Mónica PaulaPáginas: 376Fecha de Publicación: 06/2014ISBN: 978-84-16109-66-1

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HOSTELERÍA Y TURISMO

El corte del jamónAutor(es): Caro Sánchez-Lafuente,Antonio; Sánchez Pineda, MaríaPáginas: 140ISBN: 978-84-16207-56-5

Gestión de la restauración.HOTR040POAutor(es): Caro Sánchez-Lafuente,AntonioPáginas: 388ISBN: 978-84-9198-633-1

Iniciación a la cata de vinoAutor(es): López Alejandre, ManuelPáginas: 148ISBN: 978-84-17224-72-1

La cocina moderna. Operacionespreliminares. Cartas y menúsAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 218ISBN: 978-84-8364-095-1

Manual didáctico de carnes dematadero, despojos, aves y cazaAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 830ISBN: 978-84-9198-423-8

Manual didáctico de cocina - 2tomosAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 1030ISBN: 978-84-96493-94-0

Manual didáctico de huevos, sopasy potajesAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 980ISBN: 978-84-9198-613-3

Manual didáctico de pescados ymariscosAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 640ISBN: 978-84-9198-152-7

Maridaje, enología y cata de vinosAutor(es): García Gallego, JesúsPáginas: 410ISBN: 978-84-8364-150-7

Preparación de carnesAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 158ISBN: 978-84-8364-097-5

Preparación de huevos. Arroces.Pastas y verdurasAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 216ISBN: 978-84-8364-098-2

Preparación de salsas. Pescados ymariscosAutor(es): Camarero Tabera, JesusPáginas: 234ISBN: 978-84-8364-096-8

Servicio en restauraciónAutor(es): Ballesteros Gozalo, Alejandro;Guerrero Moreno, Cristina; JiménezJiménez, José AntonioPáginas: 618ISBN: 978-84-16433-81-0

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Última actualización: 20-09-2019