MONTES/ERRA LA ESTRELLA DE

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Grupo

Contamos con instalaciones a la vanguardia del sector cárnico, con unos 120 empleados y más de 30.000 metros.

En concreto, el grupo Montesierra está formado por la gran industria de Jerez de la Frontera, así como por los secaderos y bodegas de Jabugo, las tiendas y mesones de ambas localidades y la Agroganadera Montesierra.

Montesierra cuenta además con los certificados de calidad más exigentes: SIO 22000, Lista Marco, Certi­ficado BRC Food y IFS además de la Denominación de Origen de Jabugo.

En Jerez de la Frontera (Cádiz) se ubica nuestra sede principal con matadero industrial, sala de despiece, sala de fabricación de embutidos, saladeros, sala de fundición de grasas, secaderos y bodegas, laborato­rios, sala de loncheados y sala de precocinados.

En Jabugo, Huelva, disponemos de unos inmejorables secaderos y bodegas naturales donde se curan las pie­zas que envejecen sin prisa, arropadas por el micro­clima especial de la zona.

Comprometidos con el medio ambiente

Algunos de los activos más importantes de Montesie­rra provienen de la naturaleza y por ello se trata de una empresa responsable con el medio ambiente. Por este motivo, en Montesierra estamos comprometidos con aquellas políticas de desarrollo sostenible que ga­rantizan una óptima gestión de los recursos desde el campo hasta nuestras instalaciones industriales.

En concreto, la planta de biomasa para la producción de calor y la instalación fotovoltaica se encuentran en la industria de Jerez de la Frontera, suponiendo un gran ahorro de energía cada año. La primera supo­ne un gran recorte en el uso energético gracias a la utilización de recursos biológicos para la producción de energía, mientras que la segunda capta la energía solar con una capacidad de 100 kw.

4 FÁBRICA E INDUSTRIA DEL CERDO IBÉRICO - JABUGO HUELVA

La Denominación de Origen de Jabugo

Montesierra tiene todos los requisitos para osten­tar tal distinción: un ecosistema adecuado, el res­peto por la raza del animal ibérico y un cuidado extremo por los tiempos de curación de nuestros jamones y paletas.

Además, respetamos siempre los plazos de tiempo en la curación y elaboración de nuestros jamones ibéricos. De esta forma, cumplimos una a una las diferentes exigencias que nos permiten gozar de la garantía y calidad de la D.O. Jabugo.

Jabugo es otro de los principales enclaves de Mon­tesierra. Este pueblo onubense es el entorno privi­legiado por excelencia para la curación de jamones, paletas y embutidos ibéricos.

Trazabilidad

En Montesierra controlamos todo el proceso de trazabilidad de manera integral: desde la cría de los cerdos hasta que el producto llega al consumi­dor. Hacemos un exhaustivo seguimiento desde que obtenemos la materia prima, pasando por su completa curación y maduración.

Montesierra tiene un control exhaustivo de todos los procesos desde la crianza del cerdo y su vida en las dehesas hasta que el producto final llega a su mesa.

FÁBRICA E INDUSTRIA DEL CERDO IBÉRICO - JABUGO HUELVA 5

Jamón de Bellota Ibérico Curación de 30 a 42 meses Código de barras. 8437000932017

* Disponible en brida negra y roja

Paleta de Bellota Ibérica Curación de 24 a 30 meses Código de barras. 8437000932048

* Disponible en brida negra y roja

Jamón de Cebo Ibérico Curación de 30 a 36 meses Código de barras. 8437000932031

* Disponible en brida verde y blanca

Paleta de Cebo Ibérica Curación de 18 a 24 meses Código de barras. 8437000932062

* Disponible en brida verde y blanca

Jamón de Bellota 100% Ibérico O.O. Jamón de Huelva Martín-Hierro Curación de 36 a 48 meses Código de barras. 8437000932090

* Disponible en brida negra y roja

Jamón de cebo de campo Ibérico Martín-Hierro Curación de 30 a 36 meses Código de barras. 8437000933236

* Sólo disponible en brida verde

Paleta de Bellota 100% Ibérica O.O. Jamón de Huelva Martín-Hierro Curación de 24 a 30 meses Código de barras. 8437000933106

* Disponible en brida negra y roja

Paleta de cebo de campo Ibérica Martín-Hierro Curación de 18 a 24 meses Código de barras. 8437000933243

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Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Jamón Huelva Martín­Hierro Cortado a cuchillo Formato: 0,100 kgs. aprox. Barcode.8437000933571

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Chorizo Extra con Secreto Ibérico Martín-Hierro Formato: 0,490 kgs. aprox. Barcode.8437000933755

Lomito Ibérico de Bellota Martín-Hierro Formato: 0,400 kgs aprox. Barcode.8437000934110

Fuet de Solomillo Ibérico Martín-Hierro Formato: 0,185 kgs aprox. Barcode.8437000933755

Lomo de Bellota 100% Ibérico Martín-Hierro Formato: 1,1 kgs aprox. Barcode.8437000933755

Martín-Hierro IBÉRICOS CON SOLERA

Disfruta al

Centro de jamón de Bellota Ibérico Curación de 30 a 42 meses Barcode.8437000932079

Centro de paleta de Bellota Ibérica Curación de 24 a 30 meses Código de barras. 8437000932109

Cuñas jamón ibérico ceboJabugo Código de barras. 8437000932505

Centro de jamón de Cebo Ibérico Curación de 30 a 36 meses Barcode.8437000932093

Centro de paleta de Cebo Ibérica Curación de 18 a 24 meses Código de barras. 8437000932192

Taquitos de jamón ibérico de cebo picado Formato: 120 gr. aprox Código de barras. 8437000932321

Taquitos de jamón ibérico de cebo Formato: 120 gr. aprox Código de barras. 8437000932338

Lomo de Bellota Ibérico en lata Formato: 3 kgs Código de barras. 8437000933205

Lomo de Cebo Ibérico Formato: 1.1 kgs. caja 4,5 kgs Código de barras. 8437000932307

Salchichón cular de Bellota Ibérico Formato: 1 kg / caja de 6,5 kgs. Código de barras. 8437000932345

Lomo de Bellota Ibérico Formato: 1.1 kgs. caja 4,5 kgs Código de barras. 8437000932291

Lomito de Bellota Ibérico Formato: 0,350 kgs. caja 4,5 kgs Código de barras. 8437000932314

Chorizo cular de Bellota Ibérico Formato: 1 kg / caja de 6,5 kgs. Código de barras. 8437000932352

Chorizo vela Ibérico Formato: 0,450 kgs. caja de 5 a 5,5 kgs. Código de barras. 8437000932376

Morcilla achorizada ibérica Formato: 0,350 kgs. caja3 kgs. Código de barras. 8437000932901

Chorizo herradura ibérico Formato: 0,3 kgs caja 3,5 a 4 kgs. Código de barras. 8437000932369

Morcilla ibérica jerezana Formato: Caja 4 kgs. Código de barras. 8437000932185

Salchichón vela ibérico Formato: 0,250 kgs. caja 3 kgs. Código de barras. 8437000933168

Chorizo ibérico serranito Formato: Caja 4 kgs. Código de barras. 8437000933137

Morcón de sobrasada ibérica Formato: 0,700 kgs. caja 4 kgs. Código de barras. 8437000932178

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Morcón ibérico Formato: 1.1 kgs. caja 4,5 kgs. Código de barras. 8437000932154

Panceta de bellota ibérica curada Formato: 4,5 a 5 kgs. Código de barras. 8437000933182

Butifarra ibérica Formato: 0,300 kgs. caja 3,5 a 4 kgs. Código de barras. 8437000932383

Papada de bellota ibérica curada Formato: 1,5 kgs.

oncheados

Jamón de Bellota Ibérico loncheado Formato:1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras. 8437000932239

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Paleta de Bellota Ibérica loncheada Formato:1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras. 8437000932260

Lomo embuchado de Bellota Ibérico loncheado Formato:1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras. 8437000932277

Chorizo de Bellota Ibérico loncheado

Salchichón de Bellota Ibérico loncheado Formato: 1,5 kgs. / Sobres 15 unida­des de 100 gr.

Formato: 1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras. 8437000932932 Código de barras. 8437000932918

Jamón de Bellota Ibérico loncheado a cuchillo Formato: Caja de 2 kgs. Código de barras. 8437000933212

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Jamón ibérico fresco Formato: 9 a 11 kgs.

Presa de cabecero ibérica Formato: Caja de 4 kgs.

Paleta cebo ibérica fresca Formato: 7 a 8 kgs.

Secreto de cruceta ibérico fresco Formato: Granel

Pluma ibérica Formato: Granel

Lomo ibérico fresco adobado Formato: 2 a 2,5 kgs.

Costilla con carne ibérica fresca Formato: 1 pieza 3 kgs.

Lomo ibérico fresco Formato: 2 a 2,5 kgs.

Carrillada ibérica Formato: Granel.

Panceta ibérica fresca Formato: 5 kgs. Código de barras. 8437000932734

Solomillo ibérico Formato: Granel

Tocino con secreto ibérico fresco Formato: 1 2 a 15 kgs. Código de barras. 8437000932758

Papada ibérica fresca Formato: 1 ,5 a 2 kgs.

Abanico ibérico fresco Formato: Granel

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Tocino sin secreto ibérico fresco Formato: 10 a 1 2 kgs.

Chuletero sin cabecero ibérico fresco Formato: 6 kgs.

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Chuletero con cabecero ibérico fresco Formato: 7,5 kgs.

Costilla adobada Formato: 1,5 kgs. Código de barras. 8437000933175

Tira espinazo lagarto Formato: 1,5 kgs.

Hamburguesa extra ibérica Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000932772

Salchicha extra ibérica Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000932796

Mini hamburguesas extra ibérica Formato: 1,5 kg Código de barras. 8437000933274 12 unidades Código de barras. 8437000933281 18 unidades Código de barras. 8437000933298 36 unidades

Salchicha roja extra ibérica Formato: 1 ,5 kgs.

Albóndiga extra ibérica Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000932802

Rollitos ibéricos Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000932826

Pincho extra ibérico Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000932789

Anetos ibéricos Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000932819

Lagrimitas ibéricas Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000933113

Filete ruso ibérico Formato: 1 ,5 kgs. Código de barras. 8437000933120

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Manteca blanca ibérica Formato: Caja de 20 kgs.

Cubo manteca color ibérica Formato: 4 kgs. Código de barras. 8437000932390 Código de barras. 8437000932420

Cubo manteca blanca aliñada ibérica Formato: 4 kgs. Código de barras. 8437000932406

Tarrina manteca color ibérica Formato: 200 gs. Código de barras. 8437000932437

Tarrina manteca blanca aliñada ibérica Formato: 200 gs. Código de barras. 8437000932444

Un viaje único al origen del jamón

Sea testigo del proceso de trazabilidad que garantiza que el producto final tenga todo el sabor y ca­

lidad que caracteriza a Montesierra. Visite nuestras instalaciones a la vanguardia del sector cárnico:

matadero, sala de despiece, de embutidos, de fabricación de grasas, saladeros y, donde el microcli­

ma de Jabugo hace las delicias del gourmet, unos inmejorables secaderos y bodegas naturales don­

de se curan aproximadamente 250.000 piezas que envejecen sin prisa, dándole tiempo al tiempo.

Visite Montesierra, estaremos encantados de mostrarle la exquisitez de nuestros productos.

Visita a las instalaciones y degustación.

(Recorrido, matadero, sala de despiece, fundición de grasas, saladero, sala de em­

butidos, secadero, loncheado, tienda).

Visita y almuerzo en el mesón Quince

Arrobas

Sábados Horario: 12.00 horas

Avenida Rey don Juan Carlos I 11406 Jerez de la Frontera (Cádiz)

Email: montesierra@montesierra.com Información 956 34 32 95

Básica. Ruta de secaderos y bodegas con explicación del proceso de elaboración de nuestros productos y visita a la tienda. De

lunes a viernes a la 13.00 horas.

Básica y degustación. Esta visita incluye secaderos, bodegas y degustación

de productos.

Dehesa, Secaderos, bodegas y degusta­

ción. Oportunidad de observar las distintas etapas de crianza del cerdo ibérico en la

Dehesa (dependiendo de la época del año).

Calle Barco 2 21290 Jabugo (Huelva)

Email: jabugo@montesierra.com Información 959 12 12 06

www.montesierra.es

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