L’estrella de la teva cuina

CATÀLEG REFRIGERATS

NOUS FORMATGES

MÉS VARIETAT D’EMBOTITS

INNOVACIÓ EN SALSES I BASES

INGREDIENTS INDISPENSABLES PER LA CUINA

2 CATÀLEG REFRIGERATS FORMATGES

Els formatges rodons són ideals tant en tapes com en assortiments. Tria el producte que més s’adapti a la teva oferta dins de l’àmplia varietat que et podem oferir.

FORMATGESSUAUS, FORTS, CREMOSOS, CURATS, RATLLATS, LAMINATS... I SOBRETOT, DELICIOSOS! INGREDIENTS IMPRESCINDIBLES QUE NO PODEN FALTAR A LA CUINA DEL TEU NEGOCI PER CREAR LES MILLORS ELABORACIONS.

MESCLA SEMI SENCER Peça de ±3Kg - Origen: Espanya80% llet de vaca

FORMATGE IDIZABALPeça de ±3Kg

1/2 MESCLA AÑEJO Peça de ±1,5Kg - 12 mesos de curació - Origen: Espanya Llet de vaca, ovella i cabra

FORMATGE RONCAL Peça de ±3Kg

OVELLA CURAT SENCER Peça de ±3Kg - 15 mesos de curació - Origen: Espanya Llet d’ovella

FORMATGE BOFFARD RESERVA Peça de ±3Kg

1/2 FORMATGE D’OVELLA CURATPeça de ±1,5Kg

CUNYA FORMATGE MESCLA SEMICaixa de ±2,4Kg (Peces de ±300g) - Origen: Espanya 60% llet de vaca

810387

810344

810383

810345

810380

810346 810388

810389

CABRA SEMI SENCER Peça de ±3Kg - Origen: Espanya Llet de cabra

810385

ConsellEls amants del formatge sabem que és un producte que necessita ser tractat amb delicadesa si volem gaudir plenament de les seves excel·lents qualitats.

Tallar el formatge de manera adequada és fonamental per consumir-lo i degustar-lo correctament.

En el cas dels formatges rodons, primer tallarem el formatge per la meitat, després una falca, i a continuació triangles iguals, evitant que siguin massa fins o massa gruixuts.

RODONS

FDELMORAL.COM 3

Recomanat!

4 CATÀLEG REFRIGERATS FORMATGES

FORMATGE MESCLA SANDWICH Caixa de 6 safates de 500g

FORMATGE EDAM LLESCATSafates de 1 Kg

FORMATGE HAVARTI LLESCAT Safates de 1 Kg

CHEDDAR LLESCAT Caixa de 4 safates d’1kg

810397

810350

810347

810340

Les aplicacions del mascarpone en

postres i pastisseria són infinites, des

de les més típiques i conegudes com el tiramisú, fins a

receptes facilíssimes i refrescants com el pastís de formatge,

maduixes i fruits vermells.

PRODUCTE RECOMANAT

FORMATGE CREMA D’UNTAR Galleda de 3Kg - Ideal per untar

810372

MASCARPONE Caixa de 6u de 500g Especial pastisseria

Maduixa sencera (100001), fruits vermells (905650) i siropes de maduixa i fruits

vermells (700072 i 700073)

810368

Pels dies de futbol...

Operació bikini!

... has provat a fer uns natxos acompa-nyats amb salsa de formatge cheddar casolana?És super fàcil de preparar i només tu li pots donar un toc que la farà única.

Amb la nostra gamma de llescats tindràs els aliats perfectes per preparar els millors sandwitxos.

EMMENTAL BARRA Peça de ±1,5Kg - 29% MGOrigen: França

BURGOS BARRA ‘EL VENTERO’Caixa de 2u d’1kg - Llet de vaca

FORMATGE BARRA CHEDDARPeça de ±3Kg

HAVARTI BARRA Peça de ±2,5Kg - Origen: Espanya - Llet de vaca - Sense gluten - Especial per fondre

810725810615

810349

810280

GOUDA BARRA Peça de ±3Kg - 48% MGOrigen: Espanya - Llet de vaca

810371

MESCLA TENDRE BARRA Peça de ±2,5Kg Origen: Espanya 80% llet de vaca, 5% ovella

810396

PRODUCTE RECOMANAT

EDAM BARRA Peça de ±3Kg - 40% MGLlet de vaca

810370

CABRA TENDRE BARRAPeça de ±2,5Kg Origen: Espanya - Llet de cabraIdeal per llescar

810384

Novetat!

LLESCATS DE BARRA

FORMATGES PER ELABORAR

FDELMORAL.COM 5

Transforma els clàssics

L’escalivada és una de les receptes més tradicionals de la nostra cuina, però has provat mai a fer-la amb formatge de cabra? Simplement deliciós!

Amb formatge 100% italià per les teves millors

receptes de pasta.

6 CATÀLEG REFRIGERATS FORMATGES

RULO CABRA MESCLA Caixa de 2u de 850g Origen: Espanya50% llet de cabra, 50% vaca

810392EMMENTAL Bossa d’1Kg Especial per gratinar

810357

MESCLA TENDRE Caixa de 2 bosses d’1Kg - 100% formatge - Especial per gratinar

MIX RATLLAT Bossa de 500g - No apte per gratinar - Origen: Itàlia

810394

810375

RULO CABRA 100% Caixa de 2u d’1Kg - Origen: Espanya - Llet de cabra

DAUS DE CABRACaixa de 6u d’1Kg - Taco de 10x10mm - Origen: Espanya

MEDALLONS DE CABRACaixa de 3u d’1Kg - Rodanxa de 44mm de diàmetre i 4mm de gruix - Peces de 7g - Origen: Espanya

810390

810398 810299Els ratllats són un bàsic a la cuina dels professionals de la restaura-ció; us ho posem fàcil per guanyar temps sense complicacions.

PRODUCTE RECOMANAT

RULO CABRA FROMANDAL Peça d’1Kg - Origen: França Llet de cabra

810715

RULO MESCLA FROMANDALPeça de 850g

810720

RATLLATS DE CABRA

FDELMORAL.COM 7

8 CATÀLEG REFRIGERATS FORMATGES

PRODUCTE RECOMANAT

1/2 ROQUEFORT PASTOURELLE Peça de ±1,4Kg - 6 mesos de curació - Origen: FrançaLlet d’ovella

GORGONZOLA Peça de ±1,5KgOrigen: Itàlia

810750

FORMATGE BLAU CUINA Peça de ±2,5Kg - 60% MG65 dies de curació - Origen: França - Llet de vaca

810755 810366

El gorgonzola de Granarolo és DOP

(denominació d’origen prote-gida), segell que garanteix l’origen

i la qualitat del producte.

PROVOLONE Peça de ±6Kg - Origen: Itàlia

GRANA PADANO Peça de ±4,5Kg - Origen: Itàlia

GRANA PADANO Peça de ±1Kg - Origen: Itàlia

PORCIÓ GRAN LEO Peça de ±1,2Kg

810369 810374 810376 810740

MOZZARELLA FRESCA CONCASSE Safata de 2,5Kg 100% mozzarellaOrigen: Itàlia

MOZZARELLA FRESCA JULIENNE Safata de 2Kg 100% mozzarellaOrigen: Itàlia

MIX MOZZARELLA/EMMENTAL

4 bosses de 2,5Kg - 30% PL 50% mozzarella 50% emmental Origen: França

DOBLO NEUTRA RATLLAT 6 bosses de 2Kg 70% mozzarella - 30% PL Origen: França

BURRATA

Caixa de 10 safates de 250g 2u/safata - Origen: Itàlia

MOZZARELLA FRESCA

Caixa de 12u de 125gOrigen: Itàlia

MOZZARELLA DE BUFFALA

Caixa de 6u de 125gOrigen: D.O.P. Itàlia

MOZZARELLA PERLABossa de 2kg (8g/u)Congelada IQF

810362 810363 810710810705

810359810360810365 810364

PRODUCTE RECOMANAT

PRODUCTE RECOMANAT

BARRA BRIE CANTOREL Peça de ±1,1Kg - 50% MG Origen: França - Llet de vaca Ideal per a tapes i llescats

CAMEMBERT CANTOREL Peça de ±2,2Kg - 60% MG Origen: França - Llet de vaca

BRIE GOUPIL Caixa de 2u d’1Kg - 60% MG Llet de vaca

BRIE MARIOTTE Caixa de 2u d’1Kg - 30% MG Origen: França - Llet de vaca

810730 810735810373810358

Utilitza la mozzarella adequada per a cada recepta de pizza. Per exem-ple, combina la mozzarella fresca (810360) amb ingredients vegetals o afegeix un mix de mozzarella i emmental (810710) si vols crear una capa més gustosa i cruixent.

ROQUEFORTS I GORGONZOLESMOZZARELLES

BRIES

PROVOLONES I GRANA PADANOS

FDELMORAL.COM 9

PERNIL IBÈRIC DE CEBO “EXTREMADURA” Peça de ±8Kg 20 mesos de curació

PERNIL CURAT RESERVA “GRAN SELECCIÓ” Peça de ±8Kg 15 mesos de curació

PERNIL CURAT “SAMANDY” Peça de ±8Kg 12 mesos de curació

810000 810051 810053

CENTRE ESPATLLA IBÈRICA DE CEBO “EXTREMADURA” Peça de ±3Kg 16 mesos de curació

CENTRE PERNIL CURAT “GRAN RENDIMENT” Peça de ±5Kg

CENTRE PERNIL CURAT RESERVA “GRAN SELECCIÓN” Peça de ±5Kg15 mesos de curació

CENTRE D’ESPATLLA IBÈRICA “BILBAO”Peça de ±2,5kg

MIG CENTRE PERNIL CURAT “GRAN RENDIMENT” Peça de ±2Kg

CENTRE PERNIL IBÈRIC DE CEBO “EXTREMADURA” Peça de ±5Kg 20 mesos de curació

810003

810050 810052

810005

810054

810001

PRODUCTE RECOMANAT

CENTRE ESPATLLA IBÈRICA “MAXIMUM” Peça de ±3Kg 12 mesos de curació

810002

Millor relació qualitat-preu

PERNILSTRADICIÓ I SABOR UNITS EN UN PRODUCTE EXCEPCIONAL QUE AGRADA A TOTHOM. LA MILLOR SELECCIÓ DE PERNILS PER HORECA.

PALETA DE CEBO IBÈRICASafata de 840g

PERNIL IBÈRICSafata de 840g

810262 810263

PERNIL CURAT TALLAT Safata de 500g - 30 talls/safata

810247

CENTRES

FDELMORAL.COM 1110 CATÀLEG REFRIGERATS PERNILS

EMBOTITSPREPARATS PERQUÈ OBTINGUIS ELS MILLORS RESULTATS AMB EL MÍNIM TEMPS POSSIBLE. PRODUCTES D’ALTA QUALITAT PER CREAR TOT TIPUS DE RECEPTES.

En aquesta secció trobareu una extensa gamma d’embotits cuits i curats d’alta qualitat.

CATALANA Caixa de ±1,5KgConté 2 meitatsOrigen: Girona

BISBE (BULL) BLANC Caixa de ±1,5-2KgConté 2 unitatsOrigen: Girona

BISBE (BULL) NEGRE Caixa de ±1,5-2Kg Conté 2 unitatsOrigen: Girona

BOTIFARRA NEGRA Caixa de 6u de ±250g cadascunaOrigen: Girona

401296

401291 401292

401295

XORIÇO SELECTE REVILLA Peça de ±1,35Kg

LLONGANISSA CUMBRE REAL Caixa de 2u de ±1Kg

810200 i 810201

LLONGANISSA EXTRA Caixa de ±2Kg3u de ±650gOrigen: Girona

FUET EXTRA Caixa de ±1Kg6u de ±180gOrigen: Girona

XORIÇO IBÈRIC CULAR “GRAN SELECCIÓN” Caixa de ±1,5Kg

LLONGANISSA IBÈRICA CULAR “GRAN SELECCIÓN” Peça de ±1,15Kg

401395 401396

810202 810203

FUET LLESCATSafata de 500g

XORIÇ EXTRA LLESCATCaixa de 2 safates d’1kg

810246 810252

Productes de proximitat!

EMBOTITS

FDELMORAL.COM 1312 CATÀLEG REFRIGERATS EMBOTITS

Qui es pot resistir? El seu gust i textura fan que sigui un ingredient indispensable en qualsevol cuina.

PERNIL CUIT TALLATSafata d’1Kg - 52 talls/safata

810257

BACON FUMAT TALLAT Safata de ±1Kg - 40 talls/safata Amb pell

810264

Lacón a la gallega

Vols saber com preparar aquesta tapa? Sobre un llit de patates cuites tallades a rodelles, posa una ració de pernil fumat, i acaba la presentació amb un raig d’oli d’oliva verge i pebre vermell.

Pernil cuit de primera qualitat elaborat artesanalment amb un procés de cocció lenta.

Xarcuteria exclusiva pels clients més exigents.

BACON PRÀCTIC Peça de ±4,5Kg

BACON COSTELLA Peça de ±3,75Kg 100% panceta de cerdo

810100 810102

BOLETES DE FRANKFURTBossa d’1Kg - 100u de 3,8cm i calibre 22mm

FIAMBRE PIT PAVO Peça de ±4kg

FRANKFURT HOT DOG NEW YORKERBossa d’1Kg - 16u de 16cm i calibre 26mm

PIT PAVO TALLATCaixa de 4 safates d’1kg

FRANKFURT HOT DOG ESPECIAL Bossa d’1,25Kg - 12u de 25cm i calibre 22mm

BACON FUMAT TALLAT Safata de ±1Kg - 40 talls/safata Sense pell

810401810152 810402

810258

810400

810265

PERNIL CUIT “EXTRAJUGOSO” Peça de ±6Kg

PERNIL FUMAT “LACÓN” Peça de ±9Kg

PERNIL CUIT “TOT SABOR” Barra de 3Kg

PERNIL CUIT “GRAN RESERVA” Peça de ±5,5Kg

FIAMBRE YORK Barra de ±3,5Kg

MAXIPECHUGA PAVO Barra de ±4Kg

810156

810160

810155

810161

810151

810149

Ideals per afegir a les amanides,

tapes, canapès... Ràpids de

preparar i molt versàtils.

MOUSSE FOIE D’ÀNEC Barra de 1,2Kg

810300

BACON I FRANKFURTSCUITS

FDELMORAL.COM 1514 CATÀLEG REFRIGERATS EMBOTITS

SALSESACOMPANYAMENTS QUE DONARAN EL TOC FINAL QUE NECESSITEN ELS TEUS PLATS. MATISOS PER MARCAR LA DIFERÈNCIA. COMBINACIONS PERQUÈ ELS VOSTRES CLIENTS TORNIN A VISITAR-VOS.

CALDOS CONCENTRATSVegetal (909003)Pollastre (909008) Marisc (909014) Vedella (909015) Ampolla d’1LCaixa de 6u

XAMPINYÓ I BOLETS

CURRY ALL ALFÀBREGA CEBA FINES HERBES

ADEREZO UMAMI

PESTO VERD

ADEREZO CÍTRIC

PESTO VERMELL

ADEREZO FUMAT

911061911060 911050 911053 911051 911054

909747

911059

909748

911057

909749

*Caixa de 2u de 340g

Selecció d’herbes i hortalisses fresques, picades i conservades en oli per mantenir tota la seva frescor.

Combinació de sabors únics per destacar qual-sevol recepta

Caldos líquids concentrats

Fets amb ingredients naturals seleccionats per experts.

UMAMI: Elaborat amb cebes i alls rostits, ideal en estofats clàssics, tàrtar, rissotos, salses, fons.

CÍTRIC: Elaborat amb mandarina, llima i yuzu, ideal en vinagretes.

SMOKE: Elaborat amb ceba rostida i fumada sobre fusta, ideal per carns i peixos a la planxa o al forn, parrillada de verdures.

Has vist quina pinta tenen aquestes torrades amb cors de mozzarella, tomates cherry i crema de balsàmic? Cap client s’hi podrà resistir!

*Ampolla de 400ml. Caixa de 6 unitats

Sabor intens i concentrat al moment

PER POTENCIAR EL SABOR

PRIMERBES

FDELMORAL.COM 1716 CATÀLEG REFRIGERATS SALSES

PASTA DE CURRY VERMELL Pots de 850gCaixa de 6 unitats

SALSA CURRY Ampolla de 2,5LCaixa de 2 unitats

SALSA AGREDOLÇA Ampolla de 2,5LCaixa de 2 unitats

SALSA BARBACOA Ampolla de 2,5LCaixa de 2 unitats

SALSA SWEET CHILI

SALSA TERIYAKI

Ampolla d’1LCaixa de 6 unitats

909755909050

909753 909754 909751

909752 i 909750

*Caixa de 6 bricks d’1L

DEMI-GLACEPEBRE VERD ROQUEFORT XAMPINYÓ BEARNESA GOUDA BEIXAMEL

37223721 3723 3725 3726 3729 909710

La salsa Teriyaki de Knorr és ideal per preparar el tradicional teriyaki de salmó japonès, però també per ser creatiu a l’hora de servir entrants, plats per a compartir i, per descomptat, plats principals també.Si com a xef t’agrada explorar receptes d’al-tres cuines, aquí tens el teu aliat perfecte.

Salses especials casual food

Salses líquides a punt per emplatar

SALSES BOCABAJOSKetxup (909053), maionesa (909054),

mostassa (909055), bbq (909056), brava (909060) i burger (909062)

SALSES HELLMANN’SMostassa americana (914025), salsa deluxe

(914026), salsa al toc all (914027), salsa bbq dolça (914028), salsa brava (914029) i salsa kebab (914030). Ampolla de 850ml

Caixa de 6u de 850ml

MONO PORCIONS Ketxup (914002), maionesa (914001) i

mostassa (914003) en sobres individuals Caixa de 200u de 10ml

CUBOSMayonesa Original 5L (3772), maionesa

pinxos i tapes 5L (3770), salsa suau 5L (3773), maionesa Original 2L (3775), all i oli 3L (3771)

salsa tartara 3L (914013), salsa cocktail 3L (914012), ketxup 5L (3870) i maionesa Capicua

3,6L (3800)

Mel i mostassa (914014), balsàmic (914015), cèsar (914016), mil illes (914017) i iogurt

(914018) - Ampolla d’1L - Caixa de 6u

CREMA DE BALSÀMIC Caixa de 6 ampolles de 250ml

SALSA DE TOMÀQUET PICANT Caixa de 12u de 95ml

VINAGRETA Caixa de 4 ampolles de 3L

810515 8548

SALSES ASIÀTIQUES

SALSES GARDE D’OR

SALSES FREDES

SALSES AMANIDA

FDELMORAL.COM 1918 CATÀLEG REFRIGERATS SALSES

INGREDIENTSAQUÍ TENS UNA ÀMPLIA GAMMA D’INGREDIENTS PER CREAR ELS TEUS PLATS I POSTRES, PERQUÈ AMB DEL MORAL HO TENS TOT! TRIA ENTRE TOTES LES NATES, CREMES, MOUSSE, OLIS, MANTEGUES…

La majoria de receptes de la cuina actual tenen com a ingredient la nata. Es pot utilitzar per espessir, suavitzar, texturitzar, per aportar cremositat...El percentatge de matèria grassa és el que farà que un producte sigui més o menys adient segon l’aplicació i tècnica utilitzats.

ALTRES

NATA CULINÀRIACaixa de 8 bricks d’1L - 15% MG

NATA PASTISSERACaixa de 8 bricks d’1L - 31% MG

NATA ORIGINALCaixa de 8 bricks d’1L - 35% MG

NATA CUISINECaixa de 8 bricks d’1L - 14% MG

7016 7017 7020 7022

MIX VEGETAL

Nata per a cuinar i nata per fer postres!

NATA PER MUNTAR ENSUCRADACaixa de 8 ampolles d’1,5L - 36% MG

NATA PER CUINARCaixa de 8 ampolles d’1,5L - 20% MG

CLAUDINACaixa de 6 ampolles de 2L

NATA PER MUNTARPack de 6 ampolles d’1L - 35% MG

NATA PER CUINARPack de 6 ampolles d’1L - 18% MG

810600 i 810603

810604

810601 i 810602

El món més dolçLa nata té usos infinits en pastisseria: en l’elaboració de postres i farcits, muntada per decorar pastissos i muffins, o com un ingredient més en l’elaboració de mousses, gelats o trufes.

NATES

FDELMORAL.COM 2120 CATÀLEG REFRIGERATS ALTRES INGREDIENTS

MOUSSESLlimona (905021), iogurt (905031), maduixa (905049),

xocolata blanca (905051), mango (905053), coco (905061), cafè (905071, xocolata amb llet (905091), avellana (905041),

pinya (905081) i nata (905092) - Caixa de 6 unitats

XAROPS CARTE D’ORTaronja (905221), cirera (905222), caramel (905223),

xocolata (905224), maduixa (905225) i fruites del bosc (905227) - Ampolla d’1L - Caixa de 6u

MOUSSE DE XOCO NEGRA ‘PRESIDENT’ Bricks d’1L – Caixa de 6u Rendiment: 12 rac. de 95ml

IOGURT NATURALGalleda de 5Kg

IOGURT ECO Galleda de 3Kg

810620

810580

810581

PANNA COTTA Estoig de 780g. - Caixa de 4u

Rendiment (per UV): 72 porcions

MOUSSE DE LLIMONA Estoig de 570g - Caixa de 4u

Rendiment (per UV): 45 porcions

NATILLES CREMA CATALANA Estoig de 516g - Caixa de 4u

Rendiment (per UV): 36 natilles o 24 cremes

700065, 700068 i 700062

XAROPS DR. OETKERCaramel (700070), xocolata (700071), maduixa (700072) i fruites del bosc (700073) Ampolla d’1L - Caixa de 6u

Mantega de màxima qualitatLa nostra mantega italiana proporcionarà un gust deliciós a les teves salses, beixamels i plats de re-bosteria.

Es tracta d’una de les úni-ques mantegues fresques per horeca, sense con-gelar, el que farà marcar la diferència de les teves elaboracions.

GIRASOL ALT OLEIC “GOLD”80% alt oleic - Llauna de 25L

5255

GIRASOL ALT OLEIC80% alt oleicGarrafa de 10L

OLI VEGETALOli vegetal - Garrafa de 10L

OLI VERGE EXTRAGarrafa de 5L

OLI SUAU CUINAGarrafa de 5L

PHASE LÍQUIDAMargarina líquida - Ampolla de 0,9L - Caixa de 12u

PHASE MARGARINAMargarina en barra Barra de 2Kg - Caixa de 5u

GIRASOL ALT RENDIMIENTOli de girasol - Especial fregits Garrafa de 10L

OLI ALT RENDIMENTEspecial fregits - Llauna de 20L

BETAFRITGalleda de 20L

5250 5253 5249

5248

905205905206

5254

5252 5247

MANTEGA I MARGARINA

MANTEGA ITALIANABarra d’1Kg - Origen: Itàlia

810379

Iogurt de proximitatIogurt de Llet Nostra, producte de coopera-tives catalanes. Es pot servir sol o acompanyat de fruita, virutes de xocolata, melmelada...I si fas esmorzars, els pots incloure a la carta acompanyant-lo de cereals. Sa i energètic!

CREMA ANGLESAPack de 6u d’1L

810605

PER POSTRES

MOUSSES

OLIS

FDELMORAL.COM 2322 CATÀLEG REFRIGERATS ALTRES INGREDIENTS

ATENCIÓ AL CLIENT info@fdelmoral.com | 972 476 151Frigoríficos del Moral, S.A.Carrer Migdia, núm. 3-5 | 17458 Fornells de la Selva (Girona)

fdelmoral.com

L’estrella de la teva cuina