CATEDRA DE FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL II ASIGNATURA ANATOMÍA FISIOLÓGICA ANIMAL CALENDARIO...
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CATEDRA DE FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL II ASIGNATURA ANATOMÍA FISIOLÓGICA ANIMALCALENDARIO DE TEORIAS - PERIODO LECTIVO I-2009
Semana Etapa Teóricas-Prácticas Responsable Evaluaciones Ponderación (%)
1
I(30%)
CELULA IM
2 TEJIDO IM PC # 1 10
3 TEJIDO LP
4 SISTEMA LOCOMOTOR LP PC # 2 10
5 SISTEMA RESPIRATORIO IM
6 SISTEMA CIRCULATORIO IM
7 INTEGRACIÓN FISIOLÓGICA DE LOS SISTEMAS VITALES
IM/LP/JL Informe 20
8
II(30%)
EXAMEN ETAPA I IM, LP Etapa I 60
8 SISTEMA NEUROENDOCRINO IM
9 SISTEMA NEUROENDOCRINO IM
10 SIST. DIGESTIVO NO RUMIANTES LP PC # 1 10
11 SIST. DIGESTIVO RUMIANTES LP
12 PRACTICA DE DIGESTIVO LP, IM, JL Informe 20
13
III(40%)
EXAMEN ETAPA II IM,LP Etapa II 70
13 APARATATO REPRODUCTIVO HEMBRA JL
14 APARATO REPRODUCTIVO MACHO JL
15 GLÁNDULA MAMARIA LP
16 ENTREGA Y PRESENTACION DE SEMINARIOS
LP; IM, JL 40
17 EXAMEN ETAPA III JL ETAPA III 60
18 RECUPERACIÓN I, II, III
Normativas de la Asignatura• Es obligatoria la asistencia al 75 % de las actividades teóricas-prácticas.
• No se aceptan recuperaciones práctica salvo justificativos avalados por
OBE y entregados tres (3) días hábiles después de la falta.
• Los exámenes de las etapas se realizaran los Viernes de 1:00 a 3:00 pm
una semana después de culminada la etapa.
• Cualquier petición o solicitud debe ser por escrito al Coordinador de la
Asignatura y será considerada exclusivamente en las reuniones los días
lunes a las 11:00 am.
• Todas las etapas conservaran las notas de la evaluación practica, es
decir, NO TIENE RECUPERACION.
RESPONSABILIDAD DE LOS GRUPOS PRACTICOS
PROFESOR SECCION DIA
Isamery Machado (IM) 01 Martes 9:00 am a 12:00 m
Julio Landinez (JL) 02 Miércoles 9:00 am a 12:00 m
Julio Landinez (JL) 03 Jueves 9:00 am a 12:00 m
Livia Pinto (LP) 04 Viernes 9:00 am a 12:00 m
Coordinador de la Asignatura: Profesora Isamery Machado (IM)
ANATOMÍA FISIOLÓGICA ANIMAL
Anatomía
Ciencia que describe la forma y estructura de
los organismos en general
Fisiología
Estudio de las funcionesintegradas del cuerpo y de las funciones de todas sus partes,
incluyendo los procesos biofísicos y bioquímicos implicados
¿Cómo saber de un organismo?Reconocer la importancia del estudio sistémico de la Anatomía Animal
DIVISIONES O RAMASESPECIALIZADAS DE LA ANATOMÍA
.Descriptiva o macroscópica: Formas y relaciones de los órganos y tejidos
.Microscópica o histología
Túbulos seminíferosFolículo ovárico
Aparato reproductor del toro
Aparato reproductor de la vaca
DIVISIONES O RAMASESPECIALIZADAS DE LA ANATOMÍA
.Comparada: Estructura de varios animales con fines de clasificación. Homologías y analogías.
.Topográfica: Estructura arquitectónica de los animales.
. Sistemática
. Anatomía Fisiológica
. Aplicada
. Especial
Aparato reproductor del toro
Aparato reproductor del verraco
Aparato reproductor de la vaca
Aparato reproductor de la cerda
TEMA 1. LA CÉLULA ANIMAL
OBJETIVO:OBJETIVO:
• Describir la estructura y ultraestructura celular, Describir la estructura y ultraestructura celular, su importancia y las propiedades fisiológicas su importancia y las propiedades fisiológicas
que la caracterizan.que la caracterizan.
OBJETIVO:OBJETIVO:
• Describir la estructura y ultraestructura celular, Describir la estructura y ultraestructura celular, su importancia y las propiedades fisiológicas su importancia y las propiedades fisiológicas
que la caracterizan.que la caracterizan.
Descubrimiento de la célulaEn 1590 los hermanos Hans y Zacarías Hanssen (Holanda), conectaron dos lentes mediante un tubo, creando el primer microscopio.
Galileo (1564-1642, Italia). Microscopio compuesto (dos lentes montadas en cada extremo de un tubo hueco) con el que observó insectos.
Descubrimiento de la célulaRobert Hooke (siglo XVII) observando al microscopio comprobó que en los seres vivos aparecen unas estructuras elementales a las que llamó células. Fue el primero en utilizar este término.
Dibujo de R. Hooke de una lámina de corcho al microscopio
Microscopio de R. Hooke (30X)
Descubrimiento de la célula
Antony van Leeuwenhoek (siglo XVII) fabricó un sencillo microscopio con el que pudo observar algunas células como protozoos y glóbulos rojos.
Dibujos de bacterias y protozoos observados por Leeuwenhoek
Descubrimiento de la célula
Para el siglo XIX, los microscopios se habían mejorado mucho y se habían podido estudiar estructuras nunca antes vistas en las células.
En 1833, el Botánico Robert Brown (1773-1858, Escocia), descubrió que las células de las hojas de orquídeas tenían una estructura central (ahora llamada núcleo).
Pocos años más tarde (1840) se usó la palabra protoplasma (Purkinje) para referirse al material viviente del interior de las células.
Descubrimiento de la célula
En 1938, el Botánico Matías Schleiden (Alemán),
propuso la hipótesis de que todas las plantas están formadas por células.
En 1939, el ZoólogoTeodoro Schwann (Alemán), propuso que los animales están formados por células y,
que los procesos de vidaocurren dentro de las células.
Formularon la “Teoría Celular”
“Las porciones elementales de los tejidos están formadas de células de manera análoga, aunque con distinciones considerables; de este modo puede afirmarse un principio universal del desarrollo de las porciones elementales de los organismos, a pesar de que éstos sean muy dispares. Este principio es la formación de células”.
TEORÍA CELULAR MODERNATEORÍA CELULAR MODERNA
• Todo en los seres vivos están formados por células o por productos de su secreción. Unidad anatómica.
• Las funciones vitales de los organismos ocurren dentro de las células, o en su entorno inmediato controladas por sustancias que ellas secretan. Unidad fisiológica de la vida.
• Cada célula contiene toda la información hereditaria necesaria para el control del desarrollo y el funcionamiento de un organismo de su especie y para su transmisión a las siguientes generaciones celulares. Todas las células proceden de células preexistentes. Unidad genética.
CONCEPTO ACTUAL DE CÉLULA
La célula es la unidad más pequeña de materia viva, capaz de llevar a cabo todas las actividades necesarias para el mantenimiento de la vida. Tiene todos los componentes físicos y químicos necesarios para su propio mantenimiento, crecimiento y reproducción.
Funciones Celulares
Inespecíficas Específicas
Metabolismo. Anabolismo. Catabolismo
Recambio Metabólico. Absorción. Excreción. Secreción
. Regulación de transporte
MitosisMeiosis
CrecimientoDiferenciación
CELULAS SEGÚN SU COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL
Tipos de células eucariotas
Célula eucariota animal Célula eucariota vegetal
Recuerda: que la célula vegetal se caracteriza por:
• Tener una pared celular además de membrana
•Presenta cloroplastos, responsables de la fotosíntesis
•Carece de centriolos.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN BIOLÓGICA
Biología Molecular
Célula
Tejido
Órgano
Aparato
Sistema
IndividuoGrupo anatómicamentediferenciado de tejidos, que desempeñan funciones específicas
Grupo de órganos que desempeñan
funciones similares
PROPIEDADES FISIOLÓGICAS DE LA CÉLULA ANIMAL
. Irritabilidad: Reacción a los estímulos.
. Conductibilidad:
. Contractibilidad:
Dirección delimpulso nervioso
Músculo esquelético
Miofibrilla
Proteínas contráctiles
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CÉLULA ANIMAL
Stevens y Lowe, 1995
Agua 85%.Libre: Disponible para el metabolismo
. Ligada: Superficie de proteínas
Ácidos nucleicos
Proteínas 10%.Membranas
.Enzimas. Hormonas
.Genes
Carbohidratos 1,0%.Alta tasa de renovación
.Energía metabolismo inmediato.Desoxirribosa (ADN)
.Ribosa (ARN)
Lípidos 2,0%.Membranas.Vitaminas.Hormonas
.Reserva energética
Minerales 1,5%.Sales ionizables
.Unidas a moléculas (T3, Hg, ADP).Mantenimiento pH y
presión osmótica
Azúcares simples Ácidos grasosAminoácidos
Nucleótidos
CÉLULAS ANIMALES SEGÚN SU FUNCIÓN
Grupo celular
Epitelial De
sostén Contráctil Nerviosa Germinal Sanguínea Inmunitaria
Secretora
Hormonas
Ejemplo Revestimiento de intestino y
vasos sanguíneos,
cubierta cutánea
Tejido fibroso de sostén, cartílago y
hueso
Músculo Cerebro Espermatozoides y óvulos
Eritrocitos y leucocitos circulantes
Tejidos linfoides
(nódulos y bazo)
Tiroides y adrenales
Función Barrera,
absorción,
secreción
Organizar y mantener la
estructura del organismo
Movimiento Comunica-ción
celular directa
Reproducción Transporte de oxígeno,
defensa
Defensa Comuni-cación celular
indirecta
Carac-terísticas
Fuerte adhesión
intercelular por uniones celulares
Producen materiales de
la matriz extracelular e interaccionan
con ellos
Proteínas filamentosas responsable
de la contracción
Secretan mensajeros químicos
sobre la superficie de otras células
Mitad de la dotación
cromosómica normal
Proteínas fijadoras de oxígeno y proteínas
que destruyen bacterias
Reconocen y destruyen
material extraño
Secretan mensaje-
ros químicos
Stevens y Lowe, 1995
Los Osteocitos
Los Espermatozoides
Las Neuronas
El Óvulo
Los BastoncillosLos Neutrófilos
Los Eritrocitoso glóbulos rojos
Los Osteocitos
CÉLULAS ANIMALES SEGÚN SU FUNCIÓN
Citoplasma
Lisosomas
Microtúbulos
MembranaCelular
Mitocondrias
CiliosPeroxisomas Centríolos
Vacuolas
Microfilamentos
Aparato de Golgi
Retículo Endoplasmático (RE)
Nucleolo
CromatinaMembrana Nuclear
Ribosoma Libre
CARACTERÍSTICAS COMUNES DE LAS CÉLULAS
CARACTERÍSTICAS COMUNES DE LAS CÉLULAS
- Membrana externa o plasmalema
- Citoplasma: Desde la memb. plasmática hasta la nuclear
- Citosol- Citoesqueleto:
- Microfilamentos: Estabilizar la forma de la célula- Microtúbulos: Vías por donde se mueven los materiales dentro de la célula
- Organelas: Órganos celulares especializados en la realización de procesos bioquímicos:
- Inclusiones: Depósitos metabólicos inertes de nutrientes y/o productos celulares acumulados
Stevens y Lowe, 1995; Gartner y Hiatt, 1997; Fawcett y Jensh, 2001
Funciones de las Organelas
- Núcleo: ADN- Mitocondrias: Generadoras de energía- Retículo endoplásmico: Biosíntesis de proteínas y
lípidos- Aparato de Golgi: Procesamiento de productos- Vesículas: Almacenes provisionales de materiales
y transporte- Lisosomas: Digestión de macromoléculas
(enzimas hidrolíticas)- Peroxisomas: Metabolismo de ácidos grasos
Glucoproteína
Glucolípido
Proteína demembranasuperficial
Glucolípido
Bicapalipídica
Espacio intercelular
Proteína decanal transmembrana
Filamento delcitoesqueleto
Proteína transmembrana
Proteína demembranainterna
ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA CELULAR
Componentes: 60% proteínas, 40% fosfolípidos y glúcocidos.
MEMBRANA PLASMÁTICA
Tres capasExterna e interna: ProteicaIntermedia: Capa bimolecualr de fosfolípidos
Presenta extremos hidrófilos o polares (en la superficie externa e interna), dirigidos hacia las capas de proteína y, cadenas hidrófobas o extremos no polares, proyectadas hacia la parte media de la bicapa.
PorosCavéolos: Invaginaciones de la membrana, cercanas a las vesículas de fijación (vesículas pinocitóticas)Proyecciones:
Bordes estriados (bordes de cepillo)Estereocilios (sin movimiento); cilios móvilesMicrovellosidades
FUNCIONES DE LA MENBRANA
- Limita a la célula del medio que la rodea
- Controlan el paso y/o movimiento de sustancias (difusión de iones y gases, trasporte activo)
- Transferencia de información (funciones enzimáticas; receptores de hormonas)
- Interacción celular (reconocimiento y cohesión con células similares)
- Locus para las funciones bioquímicas
- Transducción de energía
- Fuerza mecánica
- Movimiento y secreción celular
- Aislantes eléctricos
- Conductores de impulso nervioso
Representación esquemática tridimensional del modelo de mosaico fluido de la membrana celular
Gartner y Hiatt, 1997
Mecanismos de transporte
Gartner y Hiatt, 1997
A favor de un gradiente de concentración: agua, O2, CO2, esteroides, vitaminas liposolubles, urea, Na+, K+, HCO3, Ca++, glucosa.
Transporte pasivo
OSMOSIS: Transporte pasivo
Isotónica Hipertónica Hipotónica
Mecanismos de transporte
Gartner y Hiatt, 1997
ATPEn contra de un gradiente de concentración: Bomba de H+, bomba Na+/K+
Glucosa, aminoácidos.
Transporte activo
EndocitosisEspacio extracelular
Exocitosis
Bicapa lipídica de la membrana celular
Proteínasfusogénicas
Invaginación Adhesión Fusión Aposición Adhesión Fusión
Citosol Vesícula(endosoma)
Vesícula
Exocitosis y endocitosis
Mecanismos de transporte
Stevens y Lowe, 1998
NÚCLEO
Limitado por una membranaContiene ADN en forma de cromatinaNucléolo- Producción de ribosomasMovimientos de sustancias
Envoltura nuclear:. Consta de dos (2) membranas paralelas separadas por un espacio llamado cisterna perinuclear.. La membrana externa a menudo se continúa con la de elementos tubulares que se ramifican por el citoplasma (retículo endoplásmico). Poros nucleares: Vías de comunicación entre el nucleoplasma y el citoplasma
Fawcett y Jensh, 2001
Gartner y Hiatt, 1997
NÚCLEO (continuación)
• Lamina Nuclear . Contribuye a la forma y estabilidad estructural del núcleo. Consiste en una malla continua de finos filamentos (polimeros de polipéptidos)
• Matriz nuclear• Nucleolo
Matriz Nuclear
a) Heterocromatina (parte condensable y teñible). Constituida por una cadena de partículas de proteínas básicas (nucleosomas).. Los nucleosomas están envueltos en forma helicoidal, por una cadena de ADN.. Cada nucleosoma es un octómero de cuatro (4) histonas (H2A; H2B, H3 Y
b) Eucromatina (porción dispersa). Se desenrollan durante la transcripción para exponer las secuencias de nucleótidos del ADN.. Transcripción: Proceso de síntesis de ARN sobre un segmento de ADN que sirve como molde.
c) Cromosomas: Formado por cromatina. Tiene forma de bastoncitos.
Fawcett y Jensh, 2001
CROMOSOMA
CICLO CELULARLas células que no se dividen, como las neuronas, dejan el ciclo para entrar en
fase G0. Otras, como los linfocitos, pueden volver al ciclo celular
La célula se prepara
para la mitosis
Se sintetiza ARNSe restaura el volumen celularSe restablecen los nucléolos
El genoma se duplica
Mitosis
G1
S
G2
G0
InterfaseCélula aumenta de tamaño
y de contenido y, replicasu material genético
MITOSIS: MITOSIS: Cada célula hija resultante de la mitosis es idéntica a la célula que le dio origen y poseen un número (2n) de cromosomas
MEIOSIS
Gartner y Hiatt, 1997
MEIOSIS
Meiosis IReducción
Meiosis IIDivisión
RETÍCULO ENDOPLÁSMICO
Retículo endoplásmico rugoso:. Presencia de gránulos de ribosomas. Síntesis de proteína
Retículo endoplásmico liso: . Abundante en las células de las glándulas adrenales, ovario y testículo (síntesis hormonal).. En el hígado participan en la degradación de sustancias tóxicas. En el músculo: Se denomina retículo sarcoplásmico. Almacena y libera calcio durante la contracción muscular.
ER liso
Vesículas de transporte del ER liso en ruta hacia
el aparato de Golgi
ER rugoso
Ribosomas Cisternas del ER liso
Cisternas del ER rugosos
RELACIÓN ENTRE EL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO LISO Y EL RUGOSO
Transcripción del ADN en ARN mensajero
Gartner y Hiatt, 1997
Representación esquemática de los Representación esquemática de los acontecimientos nucleares en la acontecimientos nucleares en la
formación de ribosomasformación de ribosomas
Transcripción
ARNr
Subunidades ribosómicasInmaduras compuestas por ARNr y proteínas ribosómicas
Las Subunidades se combinansobre el ARNm para convertirse enribosomas funcionales
APARATO DE GOLGI
APARATO DE GOLGIAPARATO DE GOLGI
• Sucesión de sacos membranosos cerca del núcleoSucesión de sacos membranosos cerca del núcleo
• Compuesto de una o más pilas de cisternas de superficie lisa sin continuidad Compuesto de una o más pilas de cisternas de superficie lisa sin continuidad con las del retículo endoplásmico lisocon las del retículo endoplásmico liso
• Curvadas (lado convexo hacia el retículo y el cóncavo hacia el núcleo)Curvadas (lado convexo hacia el retículo y el cóncavo hacia el núcleo)
• La luz de una cisterna es estrecha en casi toda la longitud, pero es ligeramente La luz de una cisterna es estrecha en casi toda la longitud, pero es ligeramente ensanchada hacia los extremos, lugar donde se encuentran las vesículas.ensanchada hacia los extremos, lugar donde se encuentran las vesículas.
FuncionesFunciones. Activación de sustancias. Activación de sustancias. Secretora (muy desarrollado en las células glandulares). Secretora (muy desarrollado en las células glandulares). Empaquetamiento: Cada proteína formada es clasificada y empaquetada en vesículas . Empaquetamiento: Cada proteína formada es clasificada y empaquetada en vesículas
distintas y son distribuidas según su destinodistintas y son distribuidas según su destino. Transporte. Transporte
. Contracción muscular. Contracción muscular
RELACIÓN ENTRE EL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO Y EL APARATO DE GOLGI
EndocitosisEspacio extracelular
ER liso
Vesículas de transporte del aparato de Golgi
Aparato de Golgi
Vesículas de transporte del retículo endoplásmico
ER rugoso
CitosolNúcleo
EspacioPerinuclear
Ribosomas
Cara de salidadel aparato de
Golgi (cara trans)Apilamentosdel aparato
de GolgiCara de entradadel aparato deGolgi (cara cis)
MITOCONDRIAS
• Membrana externa lisa
• Membrana interna que conforma pliegues variables (cretas mitocondriales)
• Dentro de ellas se hallan las enzimas relacionadas con las oxidaciones que ocurren en el Ciclo de Krebs, por lo tanto, con el sitio de producción y acumulación de energía (ADP a ATP)
Membrana externa
Espaciointermembranal
Espaciointermembranal
Membrana externa
Membrana interna
Gartner y Hiatt, 1997
Nutrición celularEl metabolismo celular:
Es un conjunto de reacciones químicas que ocurren en la célula con la finalidad de obtener energía y moléculas para crecer y renovarse.
La Respiración Celular es una de las vías principales del metabolismo, gracias a la cual la célula obtiene energía en forma de ATP. Tiene lugar en las
mitocondrias.
FUNCIONES MITOCONDRIALES
Stevens y Lowe, 1998
Funciones de las enzimas asociadas
Sitio donde ocurre
Síntesis de lípidos
Metabolismo de los ácidos grasos
Membrana externa
Cadena respiratoria,
producción de ATPMembrana interna
Ciclo de ATC Matriz
Fosforilación de nucleótidos (ADP—ATP)
Espacio intermembrana
Esquema de los elementos del citoesqueleto y el centríolo
Gartner y Hiatt, 1997
Microtúbulos. Citoesqueleto. Transporte de sustancias hacia la periferia. Forman el huso microtubular. Constituyen los componentes móviles
Microfilamentos. Citoesqueleto. Movimiento y estabilización de la membrana. Cito adherencia
Centríolos. Organizan la red citoplamática. Organizan el desarrollo de cilios móviles
La semana que viene tenemos Quiz!
La cromatina duplicada se condensa para formar cromosomas hermanos paralelos. El nucléolo desaparece. El centríolo se duplica para formar dos centros organizadores de microtúbulos que se sitúan en polos opuestos de la célula, el huso mitótico.
La membrana nuclear se disgrega para formar vesículas, permitiendo que los microtúbulos del huso interaccionen con los cromosomas.
Los cromosomas se condensan al máximo y se alinean a nivel del ecuador del huso mitótico. Cada cromátida se orienta paralela al ecuador y los microtúbulos del huso se insertan en su cinetocoro, y suelen orientarse a manera de rayos en el huso nuclear.
Las cromátidas hermanas se separan y empiezan a migrar hacia los polos opuestos del huso mitótico. Durante la Anafase tardía empieza a formarse un repliegue de segmentación a nivel del plasmalema, que indica la región en que la célula se dividirá.
Cada juego de cromosoma lleva a su polo respectivo. Las laminas nucleares se encuentran desfosforiladas, y se reconstituye la envoltura nuclear. Los cromosomas se desarrollan y se organizan en la heterocromatina y la eurocromatina de la célula en la interefase.
El surco de segmentación se profundiza hasta que sólo conectan a las dos células hijas el llamado medio cuerpo.
MITOSISMITOSISCada célula hija resultante de la mitosis es
idéntica a la célula que le dio origen y poseen un número diploide (2n) de cromosomas
RETÍCULO ENDOPLÁSMICO (cont). Síntesis de proteína
. Inicia en el citoplasma, con el enlace de un ribosoma libre a una secuencia señal en el extremo 5´ de una molécula de ARNm.. Traducida la secuencia, una partícula de reconocimiento de señal se enlaza al ribosoma.. El ribosoma se une a un receptor en la membrana del retículo endoplásmico.. El ribosoma se desplaza por la molécula de ARNm y lee, en cada serie sucesiva de tres nucleótidos (codones), las instrucciones que determinan la secuencia de ensamblaje de los aminoácidos que formarán la proteína.
. Cada aminoácido es llevado al sitio de ensamblaje en el ribosoma por un ARNt específico para ese aminoácido.. La molécula de ARNt reconoce el sitio complementario apropiado en la molécula de ARNm y se une a él.. Este aminoácido es insertado a continuación en la naciente cadena de polipéptidos, y el ARNt es liberado.. El ribosoma se desplaza entonces hasta el siguiente codón y repite el proceso, con la inserción de un aminoácido tras otro.. Cuando todo los ribosomas han llegado al final del mensajero, la síntesis proteica está terminada.. Las moléculas sintetizadas se acumulan en la luz del retículo. Son luego incluidas en
pequeñas vesículas de transporte y son transportadas al Aparato de Golgi.
Reproducción celularEn las células eucariotas se produce la división por un proceso llamado “mitosis”:
1º en la profase : el ADN se encuentra en forma de cromosomas, la membrana del núcleo se deshace y los centriolos se han duplicado.
2º en la metafase: se forma el huso mitótico, filamentos a los que se unen los cromosomas.
3º en la anafase: las dos mitades de cada cromosoma (cromátidas) se separan hacia polos opuestos de la célula.
4º en la telofase: desaparece el huso y se forman las dos nuevas membranas nucleares. La célula se divide en dos células hijas.