Catalogo octubre

www.grupotopgel.esSOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I 1 DE OCTUBRE - 15 DE NOVIEMBRE 2012 I

EN LA MESA DE:

Andoni Gaztelumendi

las verduras másdeliciosas de latemporada!

¡Presentamos

En Topgel queremos ayudarte a que elabores tus menús de la manera más sana otorgándoles una relación calidad precio inmejorable.

02

En la cocina con:

¿Qué ofrecéis a los visitantes que acudan al hotel K10? El Hotel HK 10, con su cafetería y acompañado del Rte. Bosteko, ubicado en el mismo edificio,

además de unas nuevas y cómodas habitaciones les puede ofrecer a sus clientes desde una agradable estancia, hasta unos agradables momentos de relax. Nuestros visitantes podrán disfrutar de una cocina tradicional en el restaurante Bosteko, o de un ambiente relajado en

nuestra terraza, donde poder tomar una copa en nuestra zona Chill-out, o incluso una agradable comida en servicio de buffet con cocina a la vista del cliente en nuestra parrilla de terraza.

¿Cuál es el perfil de los clientes de vuestro hotel? El perfil principal por la zona en la que estamos ubicados es de clientes de empresa, aunque

habría que indicar también que esta misma ubicación nos permite ser uno de los mejores referentes para una estancia tranquila a tan sólo siete minutos del centro de San Sebastián.

¿De qué tipo de gastronomía disponéis en el restaurante del hotel? Está basada en una gastronomía tradicional de la zona, con productos de primera calidad y de

temporada, además contamos con algunos platos con pinceladas de cocina autor. Nuestro objetivo es poder dar la mejor calidad de los productos locales

con la mejor relación calidad y precio.

¿Consideráis que la cocina del País Vasco, y en concreto la de Guipúzcoa se encuentra a la vanguardia de la del resto del país?

Entiendo que es una cocina de vanguardia a nivel nacional, aunque hay que indicar que en todas las regiones de nuestro país hay sitios donde se come magníficamente bien,

con productos de primera calidad.

¿Qué pensáis que deben hacer los cocineros de esta parte para mantenerse en lo más alto?

No parar en el intento, y seguir trabajando duro en estos tiempos nada favorables para el ocio. Lo han hecho nuestros grandes maestros de nuestra zona ya que buscan las ofertas adecuadas para los clientes en cada momento. Hay que conseguir ofertar ese ocio tan necesario en estos momentos tan difíciles, haciendo un esfuerzo para que sea accesible también para economías

que puedan estar algo perjudicadas.

¿Cuál es vuestro plato estrella? Es complicado decantarnos por uno, pero en cuanto a formato serían los pescado y carnes a la

parrilla, jugando siempre con productos de primera calidad de temporada, con el objetivo de que nuestros clientes puedan disfrutar de los sabores

y texturas magnificas de estos productos de gran calidad.

¿Cuál es vuestra opinión sobre el turismo nacional? ¿Habría que evolucionar el modelo?

En relación al turismo nacional consideramos que cada zona tiene sus particularidades. En nuestra opinión hay que evolucionar para conseguir un turismo de mayor nivel,

a nivel general, que atraiga visitantes de mayor nivel económico para que repercuta positivamente en las zonas visitadas.

¿Qué cocina del resto del mundo admiráis? La francesa, con gran tradición culinaria, con productos

de primera calidad también y grandes maestros.

¿Cuáles son tus productos favoritos de Topgel? Habría muchos que destacar, pero principalmente podríamos hablar de la gran calidad de sus mariscos y carnes. Es muy importante la labor que ejercen de ayuda con esta calidad,

los productos elaborados y semi elaborados, a la transformación que necesitaba la

hostelería en ciertos tipos de establecimientos. Mención

especial también a los productos del mar

y de la tierra.

de nuestroCocineroLa Receta

Andoni Gaztelumendi Uribarren Hotel K10, Restaurante Bosteko

Calle Idiazábal, 46 - 48, bajo.Urnieta (Guipúzcua) - Tel. 94 333 73 57

www.hotelk10.com - [email protected]

INGREDIENTES:- 2oo grs. de dados de atún Topgel.- 300 grs. de mejillón Topgel.- Variado de lechugas al gusto.- 1 cebolleta pequeña.- 1 rebanada de pan de molde cortado

y tostado.- 2 rabanitos laminados.

PARA EL ESCABECHE: - 400 grs. de aceite oliva virgen extra.- 200 grs. de vinagre de manzana.- 8 granos de pimienta.- Una hoja de laurel.- 3 dientes de ajo.- Una cucharadita de pimentón picante.

ELABORACIÓN DEL ATÚN ESCABECHADO:Sofreímos los dados de atún previamente salados y enharinados. Pasado un minuto añadimos el resto de los ingredientes, el aceite, vinagre... Dejamos hervir todo ello 2 minutos y dejamos enfriar. Una vez frio dejamos reposar 24 horas.

PRESENTACIÓN:Montamos en el centro del plato la ensalada verde con las verduritas y los crujientes, alrededor colocamos los dados de atún junto a los mejillones previamente abiertos al vapor y por último aliñamos la ensalada entera con el escabeche bien fresquito.

escabechado y mejillonesEnsalada de atún

Especial “Verduras”Llevamos a tu mesa la mejor selección de verduras para que elabores tus platos de la manera más sana, sin renunciar al sabor más delicioso. Sirven de gran ayuda para elaborar tus menús ya que podrás ofrecerlas a tus clientes en cualquier momento del año sin tener en cuenta su estacionalidad.Además permiten que ahorres tiempo ya que su elaboración es

muy rápida y sencilla. En Topgel garantizamos la máxima eficiencia en el procesado de estas verduras, ya que entre su recolección en el campo y su congelación pasa el mínimo tiempo posible.Con ello ponemos a tu disposición un producto de máximo valor nutritivo, sin mermas ni desperdicios, logrando la mejor relación calidad precio.

Producto

Judía verde plana Judía verde plana, troceada en fragmentos 40 mm., ultracongelada, completamente suelta, limpia, sin presencia de materias extrañas y libre de hilos y fibras.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 12 a 15 minutos.La ración de 100 g sale a 0,11 €

1,07 €/ kg.

Cardo troceadoTallos de cardo troceados de longitud entre 20 y 40 mm. limpios y congelados individualmente.


MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 20 minutos.

Espinaca en porcionesEspinaca hojas, completamente limpia y congelada, en porciones de aproximadamente

30 - 50 mm. de longitud, sin presencia de materias extrañas


MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar.1.- Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto.

Cuando el agua vuelva a hervir, dejarcocer de 3 a 5 minutos.2.- Poner aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir el producto y rehogar de 3 a 5 minutos.3.- Introduzca la espinaca porciones en un recipiente apto para microondas con tres cucharadas de aceite de oliva. Caliente el producto al máximo de potencia durante 5 minutos. Saque el producto y

utilícelo al gusto. La ración de 100 g sale a 0,10 €

1,05 €/ kg.

Guisante fino Guisantes ultracongelados, completamente sueltos y limpios.

ESPECIFICACIONES:FINO: Calibre: 8,7 - 10,2 mm.BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 12 minutos dependiendo del diámetro.La ración de 100 g sale a 0,12 €

1,23 €/ kg.

La ración de 100 g sale a 0,19 €

1,89 €/ kg.

BrocoliFloretes de brócoli de completamente sueltos y limpios.


MODO DE PREPARACIÓN:Cocinar el producto directamente sin descongelar.

Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer 4-5 minutos. La ración de 100 g sale a 0,12 €

1,19 €/ kg.

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Tapas

¡NOVEDAD!

La pieza sale a 0,25 €

7,59 €/ kg.Mini trompetitaDelicioso fiambre de sandwich, relleno de crema de queso.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 30 - 35 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír a 180º C durante 2-3 min. Escurrir y servir al gusto.

No es necesario descongelar.

La pieza sale 0,18 €

7,72 €/ kg.

¡NOVEDAD!Mini bartolitoJugoso rollito de bacon, queso y gamba.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 20-25 g aprox.BOLSA: 500 gCAJA: 6 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN: Freír con abundante aceite a 180º C durante 3-4 min. hasta que estén dorados.No es necesario descongelar.

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Finger de pollo empanadoExquisitas tiras de pechuga de pollo natural empanadas y prefritas, ideales como ración acompañadas de una deliciosa salsa.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: Pieza: 30-45 g BOLSA: 1 Kg.CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Poner en la bandeja del HORNO, con un precalentado de 220°C durante 12-15 minutos, girar una vez.FREIDORA: Freír en aceite caliente a 180°C durante 2-3 minutos, escurrir y servir.La unidad de 37 g aprox. sale 0,27 €

7,28 €/ kg.

La unidad de 70 g sale 0,21 €

2,95 €/ kg.

Nubes de polloPorciones de carne de pollo naturales, troceadas, maceradas y empanadas.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 22 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír en aceite abundante y muy caliente. No se deben echar muchas unidades a la vez para que la temperaturadel aceite no disminuya y frían bien.La unidad de 22 g aprox. sale a 0,11 €

4,88 €/ kg.

Queso con bacon ahumadoQueso sobre loncha de bacon ahumado enrollado artesanalmente y ultracongelado. Una vez frito u horneado, sus tonos se oscurecen ligeramente.

ESPECIFICACIONES: PESO: 16 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Friéndolo en abundante aceite muy caliente, hasta que el bacon se vuelva crujiente. (4-6 minutos, dependiendo de la temperatura del aceite). Horno convencional: Sin aceite, temperatura 180º C, mantenerlo durante unos 7-9 minutos. La unidad de 16 g sale a 0,14 €

8,68 €/ kg.

Mini empanadillas de bonitoMasa obleada con unos rellenos de sofrito con túnidos 6% (bonito, atún y caballa).

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 30 g aprox. BANDEJA: 300 g aprox. CAJA: 10 bandejas (3 kg).

MODO DE PREPARACIÓN:Freír en aceite caliente 160 - 180º C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa. Ideal para servir con todo tipo de guarnición.

Tapas

La pieza de 14 g aprox. sale a 0,03 €

2,15 €/ kg.

Croquetón de jamón serranoCroqueta original elaborada con tropezones de jamón serrano (12%) de la mejor calidad.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 70 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C, aproximadamente) durante 3-4 minutos.

06

Primeros platos y entrantes

Complementos

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 130 - 175 g CAJA: 4 kg min.

MODO DE PREPARACIÓN:Retirar el envoltorio y gratinar en horno precalentado a 200º C durante 15 minutos aprox. o bien en microondas entre 4 y 5 min. a la máxima potencia. Si el producto esuviera descongelado, reducir los tiempos a la mitad.

Berenjena rellena de carneMitades rellenas de verduras (46%): berenjena, cebolla, col, calabacin,

tomate, apio y puerro cubiertas de sabrosa bechamel y carne de cerdo y de pollo (31%). Listas para gratinar. Producto sin gluten.

Higienizadas una a una.

La pieza de 150 g sale a 1,02 €

6,83 €/ kg.

Filete de anchoa en aceite de girasolExquisita anchoa en su justo punto de salazón cubierta de aceite de girasol.Elaborada en Cantabria.

ESPECIFICACIONES:BARQUETA: 500 g peso escurrido.CAJA: 8 barquetas.

RECOMENDACIONES DE USO:Exquisitas en una tosta con tomate, como tapa o en ensalada.

Crema de queso para untarTopgel te presenta esta crema de queso siguiendo la receta clásica. Compuesta a partir de leche pasteurizada de vaca y nata. La recomendamos para la utilización en canapés y bocadillos.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 2 Kg.CAJA: 1 Ud.CADUCIDAD: 5 meses.

La tarrina de 2 kg. sale a 11,96 €

5,98 €/ kg.

La unidad de anchoa sale a 0,10 €

15,54 €/ tarrina

07

Hamburguesa 100% vacuno 220 gProducto cárnico con alto valor nutritivo, de forma redonda, elaborado con carne de ternera, ultracongelado y envasado siguiendo estrictas condiciones higiénicas.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 220 g CAJA: 25 Ud. (5,25 Kg).

MODO DE PREPARACIÓN:Poner sobre el grill unos 2 minutos por cada lado.

La caja de 12 bandejas sale a 15,30 €

1,27 €/ bandeja

La unidad de 220 g sale a 0,81 €

3,67 €/ kg.

Rodaja de merluza rebozadaPorción de bloque de filete de merluza (65%) con forma de rodaja y acabado con un fino rebozado casero, envasado en prácticas bandejas termo-selladas de muy fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 80 g aprox. BANDEJA: 1 kg CAJA: 5 bandejas (50 Ud.)

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º aprox.) durante 3-4 minutos. Productos ideales para el consumo de personas de cualquier edad, incluidos niños y tercera edad.

Patata rellenaDeliciosa patata rellena de carne y recubierta con pan rayado.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 40 g BOLSA: 1 kg.CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Directamente del congelador, freír en aceite abundante y bien caliente (180 ºC), entre 3 y 4 minutos.La pieza de 40 g sale a 0,14 €

3,43 €/ kg.

Primeros platos y entrantes

Pechuga villeroyAuténticas pechugas de pollo frescas, calibradas y jugosas,envueltas en una suave bechamel y cubiertas por una fina capa de pan rallado tras ser rebozadas en huevo. Higienizadas una a una.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 135 g aprox. CAJA: granel 5 kg

MODO DE PREPARACIÓN:Una vez caliente el aceite (190º C) se introduce el producto uno a uno durante 40 segundos, sacarlo y una vez que la temperatura del aceite se haya recuperado, se vuelve a sumergir el producto hasta que quede dorado a su gusto.

Canelón de atún gratinadoSabrosos canelones con un práctico formato individual compuestos de pasta de sémola de trigo y un abundante relleno de atún cubiertos con salsa bechamel y espolvoreados de queso rallado.

ESPECIFICACIONES: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN: Calentar previamente del horno 200º C durante 10 min aproximadamente. Colocar la bandeja a media altura durante unos 35 min. O 25 min. si el producto estuviera ya descongelado.

La pieza de 150 g aprox sale a 1,06 €

7,04 €/ kg.


4,40 €/ kg.

08

La ración de 200 g aprox. 0,41 €

2,07 €/ kg.

Pollo nacional, entero y limpioProcedente de canales frescas de primera calidad, se presenta sin cuello, cabeza, patas ni traquea. Para su mejor manipulación lo presentamos desplumado y eviscerado (pulmones, higado y molleja). Lo calibramos para enviarle el peso que necesite.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España.PIEZA: 900 g - 1.000 gCAJA: 10 Ud.

Segundos: Carnes

Codillo de cerdoEste magnífico plato procede de la parte del cerdo ubicada entre la unión de los dos huesos de la pata. Donde se forma el codo. Posee un delicioso sabor muy aromático. Para su correcta preparación en Topgel recomendamos que esté cociendo mucho tiempo. Lo presentamos para tu comodidad envuelto individualmente, en caja a granel.

ESPECIFICACIONES: PIEZA ENTERA: 600 - 800 gPIEZA TROCEADA: 300 - 400 g CAJA: 6 kg. Aprox.

Porcionado

La ración de 150 g sale a 0,36 €2,39 €/ kg.

Entero


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Segundos: Carnes

Ragout de ciervoCarne del cuello, paleta o pierna, troceada, deshuesada, desvenada y limpia. Procedente de las partes más nobles y jugosas del canal del animal.Producto en crudo. Animales procedentes de crianza silvestre. Ideal para hacer guisos y estofados. Envasado al vacío.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: a consultar. TACOS: 30 - 40 g.BOLSA: 1.000 g CAJA: 5 bolsas (5 kg.)

Ragout de jabalíCarne de aguja, paleta o pierna, hecha de trozos, deshuesada, desvenada y desgrasada. Procedente de las partes más nobles y jugosas de la canal del animal. Producto en crudo. Animales procedentes de crianza silvestre. Ideal para hacer guisos y estofados.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: a consultar. TACOS: 30 - 40 g. BOLSA: 1.000 g. CAJA: 5 bolsas (5 kg.)


5,48 €/ kg.

Pierna de cordero chuleteadaParte superior de la pierna del cordero fileteada.Especial para plancha o guiso.

POSIBILIDADES: Recental nacional.

ESPECIFICACIONES:CAJA: 5 kg IQF.


7,35 €/ kg.

Cabeza de lomo enteraPieza tierna y jugosa situada en la parte del pescuezo, encima del lomo. Se presenta deshuesada y envasada la vacío existiendo la posibilidad de filetear para freír o asar la pieza.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España.PIEZA ENTERA BASIC: 2.000 - 2.500 gCAJA ENTERA: 10 kg.


3,00€/ kg.


6,45 €/ kg.

10

Tilapia en Filete IQFSabroso filete de tilapia de carne firme y blanca, alta en proteínas, baja en grasas y rica en omega-3. Disfruta de todo su sabor sin preocuparte de las espinas y la piel, de manera natural, ya que no está tratado. Lo presentamos en congelación IQF en bolsa de 1 kg. Posee un glaseado máximo del 15%.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Oreochromis niloticus.ORIGEN: China. PIEZA: 80 - 140 g y 140 - 200 gBOLSA: 1 kg.CAJA: 5 kg.

2 - 2,5 horas

Segundos:productos del mar

200/500 g


500/1.000 g


80/140 g


140/200 g


Filete de perca Este exquisito pescado también es conocido como la Perca del Nilo. En Topgel la presentamos, sin espinas y envueltas individualmente con un 0% de glaseo. Consideramos que es ideal para menús gracias a su fácil manipulación y alto rendimiento.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Lates niloticus. Pesca extractiva.ORIGEN: Tanzania. CAJA: a consultar

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ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Sepia spp.Pesca extractiva.ORIGEN: India.PIEZA: disponible en distintos tamaños.CAJA: a consultar

Ventresca de merluzaUno de los despieces de la merluza más apreciados, seleccionadas y envueltas congeladas en tierra, sin añadir glaseo, individualmente para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius capensis.ZONA DE CAPTURA: FAO 47ORIGEN: Sudáfrica/Namibia.PIEZA: 60 - 80 g. CAJA: 5 Kg.

SepiaSabrosa sepia limpia y entera con un glaseo del 15 % aproximado. Presenta congelación IQF y consideramos que es ideal para freír a la plancha.

Lomo jumbo de bacalaoEspecialmente seleccionados por su calidad, grosor y tamaño. Obtenidos de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus moruha.Pesca extractiva.ORIGEN: Islandia.


2,88 €/ kg.

Segundos: productos del mar


Cola de rapeTe presentamos este saludable pescado blanco debido a que es bajo en grasas. Esta parte del rape es muy apreciada por carecer de escamas y espinas. Además posee un sabor exquisito y su textura es compacta. ¡En Topgel presentamos la cola pelada y limpia para tu comodidad!

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Lophius spp. Pesca extractiva.ORIGEN: China.PIEZA: a consultar.BOLSA: 1 kg.CAJA: 6 kg.

80 - 150

200 - 300



2,39 €/ kg.

3,24 €/ kg.

150 - 200


2/4


5/7


300 - 500


12


2,20 €/ kg.

Guarniciones

Salteado campestreDegusta esta ligera y variada mezcla de verduras compuesta por judías verdes redondas y troceadas. Judías amarillas redondas, zanahorias cortadas en bastón, berenjenas y cebolla cortada en dados.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 2,5 kg.CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

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Cóctel de setas silvestres¡La mejor selección de setas silvestres en tu mesa!. Compuesto por Boletus Edulis y Boletus Luteus (30 %). Además también lleva setas de cultivo (75 %) como Letinus Edodes “Shiitake” (25 %), Pleurotus Ostreatus (25 %) y Pholiota Mutabilis (25 %).

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 kg.CAJA: 6 bolsas.


4,96 €/ kg.

Berenjena rebozadaDeliciosas rodajas de berenjena (42%) rebozadas, prefritas y ultracongeladas.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 12 g aprox.BOLSA: 1 kgCAJA: 5 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN:Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente (180º C) durante unos minutos. Retirar cuando el producto esté dorado.


2,15 €/ kg.

Salteado de pistoExtraordinaria selección de verduras (80%) compuesto de tomate, calabacín, berenjena, pimiento rojo y cebolla, cocinadas en aceite de oliva. Mezcla saludable a la par que sabrosa.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kgCAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

Fagot de espárragos al naturalLos mejores espárragos verdes congelados individualmente con una longitud máxima de 12 cm. Se presentan atados con un cordón vegetal. Todo ello sin perder su calidad y sabor.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 35 g aprox.BANDEJA: 6 piezas (210 g)CAJA: 12 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN:No necesitan descongelación.Poner 10 minutos en el horno de aire a una temperatura de 150ºC.


2,20 €/ kg.


2,54 €/ bandeja

Guarniciones

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Banda de tres chocolatesPrueba este tierno bizcocho de chocolate relleno de nata y de chocolate blanco todo cubierto de perlitas de crujiente de chocolate. ¡Ideal para los adictos al chocolate!

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 800 gCAJA: 1 Ud.

La ración de 80 g aprox sale a 0,65 €

6,53 €/ unidad

8 horas 4 días

Postres

Banda de San MarcosPrueba este tierno bizcocho de chocolate relleno de nata y de chocolate blanco todo cubierto de perlitas de crujiente

de chocolate. ¡Ideal para los adictos al chocolate!

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 800 g

CAJA: 1 Ud.

6 horas 4 días

La ración de 80 g aprox. salea a 0,68 €

6,77 €/ unidad

Banda tiramisú rústicaTiramisú de forma rectangular con doble capa de bizcocho, generosamente empapado en café y con una suave crema Zabaione.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 900 gCAJA: 1 Ud.

La ración de 90 g sale aprox. a 1,40 €

12,46 €/ caja

5 horas 4 días

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Tortitas pancakes Pancake de estilo americano, con mantequilla. Una textura suave con un sabor auténtico. Fácil de preparar: calentar para la merienda, como base de postre (con crema y fresas…) o para llevar en consumo nómada.

ESPECIFICACIONES: PESO: 40 gDIAMETRO: 11 cm.CAJA: 72 Ud. 2,88 kg.

Crepes finos tradicionales neutrosCrepes compuestos por pasta muy sencilla a base de harina, huevos y leche. Permite mil combinaciones dulces y saladas según lo utilicemos con diferentes ingredientes. Hay infinitas y deliciosas variedades para crepes saladas: De salmón y langostinos, de espinacas con queso etc. Las crepes dulces las podrás preparar: Rellenas de crema, con helado de vainilla, las tradicionales de manzana, etc.

ESPECIFICACIONES: PESO: 25 g CAJA: 160 Ud. 4 Kg. DIAMETRO: 18 cm.

Leche fritaUno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Elaborado de manera artesanal, con leche en polvo, azúcar y maicena. En Topgel recomendamos que lo sirvas decorado con nata, crema pastelera, helado, canela o sirope. ¡Disfrútala servida en frío o en caliente!

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 200 gCAJA: 25 Bolsas (5 kg.)

Mousse de panacota y frambuesa en lingotePastel de origen italiano, en formato exclusivo que combina la textura suave de la panacota con el sabor refrescante de la frambuesa.


Charlotte de caramelo y caféDeliciosa mousse de caramelo tradicional en formato individual, con contraste de café, textura cremosa, base de bizcocho y chocolate fundente. Pastel de presentación original indispensable en la alta pastelería.



3,70 €/ kg.


14,50 €/ caja


14,50 €/ caja

Postres

1 hora

2 a 3 horas

2 a 3 horas

2 días

24 horas

24 horas

45 horas 2 días

20 min. 2 días


23,71 €/ caja


40,66 €/ caja

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-10-2012 al 15-11-2012, salvo error tipográfico o fin de existencias.

Para completar

DELEGACIONESALBACETE 967 246 331ALMERÍA 902 353 555ASTURIAS 985 980 914ÁVILA 902 190 684BARCELONA 938 495 572CÁDIZ 956 404 012CIUDAD REAL 926 321 254CÓRDOBA 902 458 888

CUENCA 969 331 324GIRONA 938 495 572GRAN CANARIA 902 190 684GRANADA 902 353 555GUADALAJARA 915 075 552GUIPÚZCOA 943 300 210HUELVA 902 202 039HUESCA 902 101 066

IBIZA 971 310 812JAÉN 902 353 555LA RIOJA 941 256 390LEÓN 902 243 434LLEIDA 902 101 066MADRID 915 075 552MÁLAGA 902 353 555MALLORCA 971 206 761

MURCIA 968 467 514PALENCIA 902 243 434SALAMANCA 902 243 434SEVILLA 902 202 039SORIA 975 226 456TARRAGONA 902 101 066TERUEL 978 606 335TOLEDO 925 821 500

VALENCIA 961 340 715VALLADOLID 902 243 434ZAMORA 902 243 434ZARAGOZA 902 101 066CENTRAL 913 431 110

Las 4 gamas de productos Grupo Topgel

1. Productos de mar

POSTRES INDIVIDUALES

TARTAS ENTERAS

TARTAS PRECORTADAS

BANDAS

PLANCHAS ENTERAS

PLANCHAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

2. Carnes

4. Repostería

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS DE ACUICULTURA

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

VACUNO

CERDO BLANCO

CERDO IBÉRICO

CAZA MAYOR

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CONEJO

CARNES RELLENAS

5ª GAMA

BROCHETAS

3. Precocinados, preparados y verduras

TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

Catalogo octubre

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