Catálogo de Productos Enero-Julio 2012

Distribuidora Nacional de Insumos para Fermentación DINAFI

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Tel. cel.: (045) 449 1561846 y (045) 449 105 81 89

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DINAFI

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Productos Enero-Julio 2012



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American Amber Ale

El estilo de las Ambers es bastante reciente debido a que se han vuelto muy populares en Estados Unidos. En particular la American Amber Ale o Red Ale, como también se le conoce a este estilo en el noreste del Pacifico. Se trata de una cerveza estadounidense unica, robusta, rica y agradable al paladar. La Amber Estadounidense se hizo popular en el noreste del Pacifico antes de extenderse a nivel nacional, principalmente a través de pequeñas cervecerías regionales. Este tipo de cervezas también se denominan cervezas rojas o Ales de la Costa Oeste y el estilo en ocasiones se superpone un poco con la American Pale Ale. Sin embargo las cervezas Amber tienen un fuerte sabor a caramelo, mas cuerpo y colores más oscuros, además de poseer un equilibrio entre la amargura y la malta, en tanto que las Pale Ales tienden hacia el lúpulo Nuestro kit está diseñado para otorgar como características un color ambar-rojo profundo, balanceado con lúpulos selectos para sabor y aroma.

American Brown Ale

Las American Brown Ale son cervezas que se elaboran con una gravedad más alta de inicio, entre 1,045 y 1,060 y con amargura de entre 20-40 IBU´s. Al igual que las London Brown, tienen un color oscuro entre el 19 y 35 SRM. Su sabor es medianamente maltoso y de cuerpo medio, ligeramente secas, y con mayor amargura y aroma que sus homólogos británicos. Las variedades de lúpulo empleadas para este estilo son las americanas. Nuestro kit para esta cerveza sigue el modelo del estilo cordial de la cerveza elaborada en el norte de Inglaterra, con un leve sabor a nuez proveniente de la malta y un color ámbar oscuro, además del empleo de variedades americanas de lúpulos.

Kit 100% de grano* con todos los ingredientes necesarios para preparar 18.5L**

$340.00 pesos


$330.00 pesos



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American IPA

La American IPA tiene un alma diferente del estilo reencarnado de la IPA tradicional. Con más sabor que el estilo IPA Inglés. Su color puede variar de oro muy pálido al rojizo color ámbar. El lúpulo es típicamente americano con una gran personalidad a hierbas, cítricos y pino, el amargor es alto y pronunciado. De cuerpo moderado a cuerpo medio, con una columna vertebral de equilibrio basada en la malta. Este kit es extremadamente rico en lúpulo y con carácter a malta. Inspirado en el estilo que enviaba el Imperio a sus tropas en India para mantenerlas felices, pero haciendo uso de lúpulos continentales americanos.

American Pale Ale

El rango de color del estilo American Pale Ale va del pálido al ámbar oscuro. El aroma de estas cervezas está dominado por el lúpulo, encontrándose a menudo un carácter a malta. El uso lúpulos se mostrara además a través del sabor de estas cervezas, combinando un suave amargor y el afrutado de la malta para crear un cuerpo suave y un sabor muy refrescante. Ales de este tipo son bastante ligeras y de final seco. El kit de esta cerveza tiene un acentuado aroma a lúpulo que hará sentir un cosquilleo en la nariz. Se compone de una rica mezcla diseñada para otorgar sabores a malta y lúpulo. El final es seco, dominado por el lúpulo Cascade.


$350.00 pesos


$340.00 pesos



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Dorada

En sus comienzos los cerveceros caseros argentinos estaban muy limitados: no existían los extractos, sólo malta pilsen y lúpulo Cascade. Sólo levaduras secas, comúnmente Nottingham, Windsor o Safale. Con estos ingredientes, los cerveceros argentinos desarrollaron una versión específica de la Blond Ale, llamada Dorada Pampeana de aroma dulce maltoso ligero a moderado, con aroma a lúpulo bajo a moderado, de color amarillo claro a dorado profundo y espuma baja a medio con buena retención. Nuestro kit está inspirado en esta cerveza del Cono Sur y otorga un cuerpo mediano ligero a medio. Poseedora de una carbonatación alta para dar una sensación suave sin amargor áspero o astringencia. En resumen una cerveza fácilmente bebible, accesible, con orientación a malta.

Irish Red Ale

Las Rojas Irlandesas son poseedoras de prácticamente ningún aroma a lúpulo y de un bajo a moderado sabor a lúpulo, en cuanto a la malta tienen un bajo a moderado aroma a malta y sabor de la misma. Cuentan con un final limpio, frecuentemente con un sabor a mantequilla bajo o a caramelo. El uso de cebada tostada para colorear con frecuencia resulta en un acabado tostado ligero y también crea un acabado seco para la cerveza. A diferencia de Ales inglesas, las Irish Red Ale no tienen ningún tipo de sabor a éster (afrutado). La impresión general es de una cerveza inclinada a la malta, con un acabado limpio y ligeramente seco. El cuerpo y sensación en la boca debe ser ligero y mediano. La cerveza debe ser fácil de beber. Nuestro kit de Irish Red Ale está diseñado para proporcionar una cerveza con un color ámbar-rojo profundo y un sabor balanceado de lúpulos de aroma y sabor, además de un dulce y suave sabor a caramelo con un final ligeramente seco.


$310.00 pesos


$336.00 pesos



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Oatmeal Stout

La Oatmeal Stout es una fuerte variante popular de la Stout introducida en el siglo 19 y famosa por su suave textura cremosa y sedosa.La Oatmeal Stout tiene muy poco sabor a avena, en lugar de ellos, la avena se encarga de añadir un rico carácter cremoso y sedoso a la cerveza debido a la alta concentración de proteínas lípidos, y gomas que contiene. La guía BJCP describe a esta cerveza como una variante del estilo Sweet Stout, pero que es menos dulce, y se basa en la harina de avena para el cuerpo y la complejidad en lugar de lactosa. Es posible que tenga un aroma a grano tostado mezclado mezclado con un ligero dulzor. El aroma a lúpulo y el sabor son bajos, y puede tener un aroma ligero de harina de avena. Nuestro kit de Oatmeal Stout esta pensado para proporcionar una cerveza suave, ligeramente dulce y con un sabor limpio a maltas tostadas.

Oscura

Cerveza extremadamente ligera con una coloración oscura, diseñada sin seguir ningún lineamiento de algún estilo en particular, basada en maltas sin el uso de adjuntos para otorgar una cerveza ligera, altamente carbonatada y muy refrescante, de color oscuro. De cuerpo ligero y bajo nivel de amargor, sin sabor o aroma a lupulo. Nuestro kit de ingredientes está pensado para hacer de esta cerveza una opción para quienes gustan de una cerveza oscura y sencilla.


$350.00 pesos


$310.00 pesos



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Porter

Las Porter son un estilo de cerveza de color muy oscuro, a menudo de color marrón rojizo con reflejos. Las cervezas de este tipo tienden a tener sabores suaves de chocolate y caramelo, con un soporte suave de dulzor malteado. En comparación con los Porter inglesas, las interpretaciones estadounidenses son más amargas, con un final seco y rápido en la boca. Las Porter son el complemento perfecto para carnes a las brasas y verduras. También puede complementar postres de chocolate. Nuestro kit de Porter está diseñado para proporcionar una cerveza con un color oscuro, con un balance óptimo entre las maltas y los lúpulos selectos.

Rubia

Cerveza extremadamente ligera diseñada sin seguir ningún lineamiento de algún estilo en particular, basada en maltas y adjuntos para otorgar una cerveza ligera, altamente carbonatada y muy refrescante. De cuerpo ligero y bajo nivel de amargor, sin sabor o aroma a lupulo. Nuestro kit de ingredientes está pensado para hacer de esta cerveza una opción para los días calurosos en donde la complejidad no está presente.


$330.00 pesos


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American Wheat Beer

Las American Wheat Beer comparten mucho en común con la Bavarian Weisse, utilizando básicamente el mismo grano, bajo lúpulo, y color pálido. La principal diferencia es que la cerveza de trigo estadounidense es típicamente fermentada con levadura de cerveza americana, dando un acabado neutro y limpio, pero sin el sabor a banana y clavo de olor que la levadura de trigo bávara ofrece. La American Wheat Beer tiene a menudo carbonatación moderada y usa lúpulos americanos, a pesar de que el sabor no es significativo para el estilo.

Nuestro kit de ingredientes está pensado para otorgar una versión americana basada en trigo con sabores limpios y bajo amargor, una cerveza fácil de beber.

NOTA: Todos nuestros kits se surten con levadura liofilizada Safale US-05, en caso de requerir otro tipo, favor de mencionarlo para ajustar el precio.

En la compra de cualquiera de nuestros kits se proveen de las instrucciones necesarias para su elaboración vía correo electrónico, así como toda la asesoría y soporte en línea

requerido.

*La elaboración de cerveza a partir de kits tipo todo grano suele requerir de conocimientos previos y equipo. Los resultados pueden variar ligeramente de acuerdo a las características del equipo con que se cuente.

**Todos nuestros kits están diseñados para ser fermentados en garrafones de 20L y obtener un total de cerveza embotellada de entre 17.5L y 18.5L.

¡¡Ahorra comprando más!!

Con afán de disminuir los costos, hacemos uso de los servicios de empresas dedicadas al transporte de carga consolidada para él envió de nuestros kits. La mayoría de estas empresas cobran una tarifa mínima por carta porte o


$280.00 pesos



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número de guía, la cual, por el mismo precio ampara el peso de hasta 5 kits!!!!

Aprovechando esta situación, adicionalmente te ofrecemos un descuento del 5% en el total de tu compra si ordenas de 2 a 5 kits del mismo o diferente estilo de cerveza, con lo cual ahorraras doblemente!!!!.



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Briess 2 Hileras Descripción

Probablemente la malta base más utilizada en las elaboraciones todo el grano. Produce una tasa de extracción superior a la malta de 6 hileras. La malta de 2 hileras está altamente modificada, y es rica en enzimas. Una infusión simple basta para convertir fácilmente esta malta, pero un descanso de proteínas se recomienda para mejorar la claridad.

Detalles

Caramelo 40 Briess Descripción

Se usa en cervezas Pale Ale más oscuras, Brown Ales, Porters, Amber Ales y Stouts. Imparte color rojo y un suave pero distintivo sabor a caramelo.

Detalles

Color No Typical Style No Maltería Briess Tipo de Malta Malta Base Pais de Origen USA Lovibond 1.5 - 2.0 Alfa Amilasa (DU) 50 Poder Diastático 140 % Extracto (molido grueso) 79.50% % Extracto % (molido fino) 80.50% % Fino / Grueso Diferencia 1.00% % Contenido de Humedad 4.00% Certificacion Kosher UMK Pareve

Color No Typical Style No Maltería Briess Tipo de Malta Maltas Caramelo (Cristal) Pais de Origen USA Lovibond 40 % Extracto % (molido fino) 73.00% % Contenido de Humedad 5.50% Certificacion Kosher UMK Pareve

$34.00 pesos Kg

$46.00 pesos Kg



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Caramelo 90 Briess

Descripción Proporciona color, sabor único y cuerpo. También ayuda en la retención de la cabeza y estabilidad de la espuma. Proporciona un dulce y pronunciado sabor a caramelo y color entre rojo y rojo oscuro. Se utiliza en los estilos de las Red y Brown Ales, Holiday Beers, las Porters y Stouts.

Detalles

Cebada Tostada Briess Descripción

Utilice este grano cuando desee un sabor dulce, como el café, sabor a grano y color rojo oscuro a marrón. La cebada tostada imparte los sabores asociados con el estilo propio de la Stout irlandesa.

Detalles

Color No Typical Style No Maltería Briess Tipo de Malta Maltas Caramelo (Cristal) Pais de Origen USA Lovibond 90 % Extracto % (molido fino) 72.00% % Contenido de Humedad 4.50% Certificacion Kosher UMK Pareve

Color No Typical Style No Maltería Briess Tipo de Malta Malta Tostada Pais de Origen USA Lovibond 300 % Extracto % (molido fino) 72.00% % Contenido de Humedad 3.50% Certificación Kosher UMK Pareve

$46.00 pesos Kg

$48.00 pesos Kg



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Black Malt Briess

Descripción Como su nombre lo indica, esta malta dará un fuerte sabor a tostado y un color rojo oscuro a negro. Se utiliza en Porters, Stouts, y cervezas oscuras. Se sugiere el uso de esta malta con moderación.

Detalles

Carafa® I Weyermann®

Descripción Malta tostada alemana, comparable a la malta chocolate. Ofrece un aroma y color más profundo en las cervezas oscuras. Malta recomendada para cualquier cerveza oscura, incluyendo, Bock, Altbier, Stout, Porter, y Schwartzbier.

Detalles

Color No Typical Style No Maltería Briess Tipo de Malta Malta Tostada Pais de Origen USA Lovibond 500 % Extracto % (molido fino) 70.00% % Contenido de Humedad 6.00% Certificación Kosher UMK Pareve

Color No Typical Style No Maltería Weyermann® Tipo de Malta Malta de color Pais de Origen Alemania Lovibond 300-375 % Extracto % (molido grueso) 70.00% % Contenido de Humedad 3.50% Certificación Kosher No

$43.00 pesos Kg

$10.00 pesos 100g



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Carapils® Weyermann® Descripción

Este grano de especialidad es ampliamente conocida por la calidad de la adición de retención de la cabeza, estabilidad de la espuma, el cuerpo y sensación en la boca sin afectar significativamente el color o el sabor de sus cervezas. Se puede utilizar en casi cualquier estilo de cerveza.

Detalles

Color No Typical Style No Maltería Weyermann® Tipo de Malta Malta caramelo Pais de Origen Alemania Lovibond 1.7-2.4 % Extracto % (molido grueso) 76.00% % Contenido de Humedad 3.50% Certificación Kosher No

$43.00 pesos Kg



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Lúpulo Columbus Descripción

Lúpulo de USA con un alto contenido de alfa ácidos. Poseedor de un intenso aroma picante, cítrico, similar a al Cascade y Centennial. Posee además un ligero carácter amaderado. Se utiliza en Ales americanas.

Detalles

Lúpulo Cascade Descripción

Lúpulo clásico de aroma y amargor con distintivo sabor y aroma cítricos. El lúpulo más popular entre los cerveceros artesanales. De uso general en Pale Ale, IPA, Porter, Barley Wine.

Detalles

Lúpulo Willamette

Descripción Un derivado del Fuggle americano. Suave, terroso, frutal, ligeramente amaderado y floral. Se utiliza en Ales americanas y británicas.

Detalles

País de origen USA Alfa ácidos (promedio %) 13.9 Presentación Pellets Uso típico Multipropósito Co-Humulona (%) 30-35 Aceite total (mL/100g) 1.5-2.0 Substitutos Nugget, Chinook,Target,

Northern brewer

País de origen USA Alfa ácidos (promedio %) 7.1 Presentación Pellets Uso típico Aroma Co-Humulona (%) 33-40 Aceite total (mL/100g) 0.8-1.5 Substitutos Centennial, Amarillo,

Ahtanum

País de origen USA Alfa ácidos (promedio %) 7 Presentación Pellets Uso típico Aroma Co-Humulona (%) 30-35 Aceite total (mL/100g) 1.0-1.5 Substitutos US Fuggle, US Tettnang,

Styrian Golding

$1.80 pesos g

$1.83 pesos g

$2.00 pesos g



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Lúpulo UK Fuggles

Descripción Amaderado, afrutado y ligeramente terroso. Muy popular con los cerveceros caseros, debido a su versatilidad. Se utiliza en Pale Ales, Porters y Stouts.

Detalles

País de origen UK Alfa ácidos (promedio %) 4.3 Presentación Pellets Uso típico Aroma Co-Humulona (%) 25-30 Aceite total (mL/100g) 0.7-1.4 Substitutos US Fuggle, Willamette,

Styrian Golding

$1.95 pesos g



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Artículo Precio en pesos

Corcholatas lisas (50 piezas) $25.00

Térmometro de alcohol $100.00

Densimetro triple-escala $230.00

Airlock tipo 3 piezas $35.000

Tápon para fermentador de 20L $65.00

Agitador magnético $1200.00

Barra magnética $100.00

Tapador de botellas $430.00

Botellas 355mL $7.00

Llenador de botellas $70.00

Enfriador contracorriente $3000.00

Irish moss (clarificante 1 oz) $35.00

Próximamente publicaremos nuestra colección de levaduras importadas y su versión nacional*

*Se requieren conocimientos previos en técnicas de manejo microbiológico

Si deseas algún ingrediente o artículo en especial por favor no dudes en contactarnos y con mucho gusto te lo cotizaremos*

*Aplican condiciones de compra mínima en pesos o dólares.



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Procedimiento para efectuar tu compra

1. Mándanos un correo electrónico a [email protected] mencionando los artículos de tu interés.

2. A vuelta de correo recibirás tu cotización con las opciones para efectuar el pago por los artículos que solicitaste.

3. Una vez confirmado el pago, tu mercancía te será enviada y recibirás un correo electrónico con el número de guía para que puedas rastrearla vía internet.

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Es un placer poder servirte

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