Catálogo de laboratorio para análisis de leche

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Funke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbHRingstraße 42 · 12105 Berlin

Telefon: (+49-30) 702 006-0

Fax: (+49-30) 702 006-66

E-Mail: [email protected]

Website: www.funke-gerber.de

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e leche

Catálogo de laboratorio para análisis de leche

Estimados Señores:

Con ocasión del centenario de nuestra empresa edita-

mos este catálogo. Prescindimos de insertar una cró-

nica de la compañía en este catálogo, que encontrará

en la documentación editada ya en abril de 2004

“Funke-Gerber 1904-2004”.

Hemos incluido algunos artículos nuevos en nuestro

programa. Destacan especialmente nuestros nuevos

equipos de análisis de leche “CryoStarautomatic”,

“LactoStar” y “LactoStarmini”.

Nuestro programa de suministro estándar cubre el

ámbito completo de la analítica de leche. Si tiene algún

otro deseo, no dude en consultarnos. Recibirá una

oferta rápida y económica.

Esperamos poder colaborar con Uds. en el futuro.

Dipl.-Ing. K. Schäfer, Gerente

Índice de contenido

Prefacio 1

Índice 2

Funke-Dr. N. Gerber, tradición, progreso, continuidad 5Desde 1904 innovaciones en el ámbito de la analítica de la leche

Toma y preparación de muestras 7

Determinación del contenido en grasa según 10 el método butirométrico del Dr. N. GerberUna descripción exhaustiva ofrecida por Dipl. Chem. Alfred Topel

Métodos especiales de Gerber 16Determinación del contenido en grasa de la nata, helado de crema,

queso, etc. – Breve descripción de todos los métodos especiales

Determinación del contenido en grasa (butirómetro) 18Butirómetro: sinopsis la gama de productos completa

Determinación del contenido en grasa (accesorios) 22Equipos y utensilios para la determinación del contenido en grasa

Determinación de proteínas 29

Accesorios para centrífugas 30

Centrífuga de mesa Nova Safety 31

Centrífugas de leche 32Algunos puntos importantes para la adquisición y

el servicio de una centrífuga Gerber

Un artículo de Dipl. Ing. K. Schäfer

Centrífuga multiuso SuperVario-N 33

Baños María 35

LactoStar: la nueva generación de equipos 38

Medición de pH, equipos 40Equipos y accesorios para la determinación del pH

Titradores/determinación de la acidez 42

Dispositivos de comprobación de la sedimentación 44Papel filtrante, Sedilab, Revamat, etc.

Prueba de reductasa 46

Equipos generales de laboratorio 47Vaso para fundir mantequilla, cuchara de comprobación, espátula,

papel de aluminio, arena de cuarzo de cristal, mechero Bunsen, etc.

Refractómetros 49

Medición de la humedad 50

Balanzas para laboratorio 52

Armarios calentadores, incubadoras, 53incubadora refrigerada, hornos de laboratorio

Medición de viscosidad, comprobación de inhibidores 54

Densimetría/Areómetro 55

Termómetros/Termómetros de lechería 58

Medición del punto de congelación 61CryoStar I, CryoStarautomatic y accesorios

Mezclador de índice de solubilidad, volúmetro de compactación 68

Prueba de calentamiento 69

Utensilios de laboratorio 70

Aparatos de laboratorio 75Contador de gérmenes, colector de gérmenes suspendidos en aire,

autoclaves, incubadoras, agitadores magnéticos, microscopios,

destiladores de agua, baños María

Utensilios de laboratorio de vidrio 80

Medios auxiliares de laboratorio 85

Índice temático 90

Condiciones de pago y de entrega 95

5

Tradición, progreso, continuidadFunke-Dr.N. Gerber Labortechnik GmbHDesde 1904 proveedor de la industria lechera

Desde 1904, Funke-Gerber es un importante proveedor

de la industria lechera, tanto en Alemania como en el

extranjero, que se ocupa sobre todo de la fabricación de

equipos de laboratorio para el análisis de la leche y de

otros alimentos.

La construcción de centrífugas, butirómetros y otros

equipos para la determinación del contenido en grasa

según el Dr.N. Gerber siguen siendo nuestra actividad

principal. Más allá de este campo clásico, la compañía

desarrolla y produce modernos equipos electrónicos

para el análisis de la leche.

Los crióscopos de la serie “Cryo-Star” son apreciados

por su gran exactitud de medición y fiabilidad, por lo

que están instalados en numerosas lecherías e institu-

tos desde hace años.

Con los nuevos equipos “LactoStar” y “LactoStarmini” se

inauguró una nueva era de la analítica de rutina.

El alto nivel de know How y el desarrollo continuo con-

vierten a Funke-Gerber en un proveedor importante de

la industria lechera.

Gracias a la colaboración basada en la confianza con

numerosos socios que representan a Funke-Gerber en

sus países desde hace décadas, Funke-Gerber cuenta

con la presencia global necesaria para garantizar el

suministro de sus productos a los clientes.

Desde 1904, el nombre de “Funke-Gerber” representa

calidad, fiabilidad y continuidad.

Productos:La empresa desarrolla, produce y comercializa los

siguientes equipos en todo el mundo:

Todos los equipos e instrumentos auxiliares para la

“butirometría según Gerber”: centrífugas, baños

María, lámparas de lectura, butirómetros

Crióscopos “CryoStar”

Equipos de análisis de leche “LactoStar”

Cuentagérmenes, Muestreadores de sedimentación

Equipamiento general de laboratorio

Actividades:Planificación o instalación llave en mano de laborato-

rios completos de los siguientes campos:

Industria transformadora de leche

Lecherías, centros de recogida de leche

Fábricas de queso, de mantequilla, de helado,

de leche condensada y de leche en polvo

Perfil de la compañíaAño de fundación: 1904

Gerente: Dipl.-Ing. Konrad Schäfer

Apoderado: Dipl. oec. Georg Hörnle

Dirección:Funke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbHRingstraße 42 · 12105 Berlin

Teléfono: (+49-30) 702 006-0

Fax: (+49-30) 702 006-66

E-Mail: [email protected]

Página web: www.funke-gerber.de

Tomamuestras de lechelatón niquelado, con válvula de autovaciado

1 ml3000

2 ml3001

5 ml3003

10 ml3004

20 ml3007

40 ml3008

50 ml3010

100 ml3011

Agitador de lechede acero inoxidable, disco perforado,

Ø 160 mm, 750 mm de largo

3021

CazoPalo aprox. 50 cm de largo

125 ml aluminio con pico3030

250 ml aluminio con pico3031

Cazo

130 ml acero inoxidable, longitud 300 mm3033



Botella de muestra60 ml, PE sin base metálica (tapón de cierre véase 3050)

3040

7

Botella de muestra para leche50 ml, PP con base metálica (véase p. ej. para 3510, 3250)

3041

Tapones de cierre3042

Tapón de cierrepara 3040

3050

Cepillo de limpiezapara 3040, 3041

3080

Cesto de alambrealambre recubierto de plástico, para 50 botellas de 50/60 ml

para 3040/3041

3091

Sonda para toma de muestras de quesode acero al cromo-níquel, con puño de plástico

110 x 9 x 13 mm3120

125 x 14 x 19 mm3121

140 x 17 x 21 mm3122

Sonda económica para toma de muestras de queso120 x 11 x 14 mm, con puño metálico

3124

8

Tomamuestras de leche en polvoaprox. 28 x 385 mm, aprox. 230 ml, latón niquelado

3125

Sonda para toma de muestras de mantequillade acero al cromo-níquel, con puño metálico

240 mm de longitud del filo3130

300 mm de longitud del filo3131

Batidora de laboratoriocon 2 velocidades y temporizador 1–60 seg., 230 V/50 Hz

con recipiente de vidrio de 1,2 l3135

con recipiente de acero inoxidable de 1l3136

BagMixer 400Capacidad: 80–400 ml, 220/50 Hz,

40 x 22 x 24 cm

3140

Bolsas de plástico de un solo uso

400 ml, estéril para 31403141

Bolsas de filtro, 400 ml, estéril3142

Cierres de bolsa3143

Soporte para 12 bolsas3144

9

10

La butirometría según GerberDipl.-Chem. Alfred Töpel

La butirometría de la leche fue desarrollada en 1892 por

el Dr. N. Gerber y se incorporó en las disposiciones lega-

les como un procedimiento de ácido sulfúrico en 1935.

Este método rápido está publicado tanto en normas ale-

manas (p. ej. DIN 10310) como en normas internacionales

(p. ej. ISO 2446 o IDF 105).

La butirometría según Gerber es un método rápido que se

sigue utilizando en la actualidad en los laboratorios de las

lecherías, a pesar de la introducción de métodos automá-

ticos de determinación del contenido en materia grasa.

Las ventajas del método Gerber en comparación con los

modernos métodos rápidos son las siguientes:

– no es necesario calibrar el equipo de medición (lo que,

normalmente, requiere mucho tiempo),

– gastos de inversión reducidos y, con ello, gastos reduci-

dos para realizar análisis rápidos de muestras individuales,

– posibilidad de aplicar este método a todos los tipos de

leche.

Un inconveniente es el uso de ácido sulfúrico concen-

trado, que es muy agresivo y que requiere medidas de pre-

caución especiales. Además, la mezcla de ácido sulfúrico

se debe eliminar de forma ecológica.

El principio de este métodoEl método Gerber consiste en separar la grasa dentro de

un recipiente medidor, llamado butirómetro, medir el volu-

men e indicarlo en un tanto por ciento en masa. La grasa

existe en la leche en forma de pequeños glóbulos de dife-

rente diámetro, que oscila entre 0,1 y 10 micrómetros. Los

glóbulos grasos forman una emulsión permanente con el

líquido lácteo. Todos los glóbulos de grasa están rodeados

por una capa protectora, la membrana de los glóbulos de

grasa compuesta por fosfolípidos, proteínas de envoltura

de los glóbulos de grasa y agua de hidratación. La envol-

tura de los glóbulos de grasa evita la coalescencia de los

mismos y estabiliza el estado emulsionado.

La separación completa de la grasa precisa la destrucción

de la envoltura protectora de los glóbulos grasos. Ello se

lleva a cabo por medio del ácido sulfúrico concentrado, de

entre el 90 y el 91 % de masa. El ácido sulfúrico oxida e

hidroliza los componentes orgánicos de la envoltura pro-

tectora de los glóbulos de grasa, las fracciones de las

albúminas de leche y la lactosa. Se produce calor por la

dilución y también un fuerte calor debido a la reacción. El

butirómetro se calienta considerablemente. Los produc-

tos de la oxidación tiñen la solución resultante de color

marrón. La grasa liberada de esta forma se separa a con-

tinuación por la centrifugación.

Añadiendo alcohol amílico se facilita la separación de la

fase y, al final, resulta una línea divisoria clara entre la grasa

y la solución ácida. En la escala del butirómetro se puede

leer el contenido en grasa de la leche como contenido de

masa en un tanto por ciento.

Ámbito de aplicaciónEste procedimiento puede aplicarse a leche cruda y leche

de consumo con un contenido de materia grasa de entre

el 0 y el 16 %, así como a la leche que contenga un con-

servante adecuado y leche homogeneizada.

Sustancias químicas necesariasÁcido sulfúrico, H2SO4

Exigencias:

Densidad a una temperatura de 20 °C

(1,818 ± 0,003) g ml–1

incoloro o sólo con poco color y libre de sustancias que

podrían afectar al resultado

Símbolo de peligro Clasificación de peligro

C2 R 35S 2 - 26 - 30

Indicaciones:

La densidad exigida equivale a un valor de entre el 90 y el

91 % de masa. Deben evitarse concentraciones más altas

o más bajas. A una temperatura de 65 °C el ácido sulfú-

rico con una concentración más alta ataca el alcohol amí-

lico, provoca la deshidratación y forma olefinas que influ-

yen en resultado. Concentraciones más bajas reducen el

efecto de oxidación. La destrucción de la envoltura de los

glóbulos grasos no es completa y pueden formarse gru-

mos.

Alcohol amílico para la butirometría según GerberMezcla de isómeros compuesta por 2-butano metílico-1-

ol y 3-butano metílico-1-ol

Requisitos:

Densidad a una temperatura de 20 °C

(0,811 ± 0,003) g ml–1

Límites de ebullición: el 98 % (porcentaje en volumen)

debe “sobredestilarse” a temperaturas de entre 128 °C y

132 °C a 1 bar. El alcohol amílico no debe contener nin-

guna sustancia que pueda influir en el resultado.

En vez del alcohol amílico se pueden usar otras sustan-

cias siempre y cuando lleven a los mismos resultados de

ensayo que el alcohol amílico.

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Indicaciones:

Los alcoholes amílicos se diferencian respecto a sus pun-

tos de ebullición:

2-butano metílico-1-ol 128 °C y

3-butano metílico-1-ol 132 °C.

Únicamente esta mezcla entre los 8 alcoholes iso-amíli-

cos conocidos es apta para el método Gerber.

Cualquier contaminación por otros alcoholes iso-amílicos,

especialmente el alcohol amílico terciario 2-butano metí-

lico-2-ol falsea el resultado de análisis, ya que se encuen-

tra un contenido de grasa demasiado alto.

Símbolo de peligro Clasificación de peligro

Xn R 10-20

S 24/25

VbF A II

Equipos necesarios1. Butirómetro calibrado con tapón adecuado

DIN 12836-A 4, DIN 12836-A 6, DIN 12836-A 8,

DIN 12836-A 5

2. Pipeta DIN 10283-p para leche

o pipeta DIN 12837-A para leche

3. Pipeta DIN 12837-B o

grifo de medición 10 ml para ácido sulfúrico (imagen 3)

4. Pipeta DIN 12837-C o

grifo de medición 1 ml calibrado para alcohol amílico

5. Centrífuga para la determinación del contenido en

grasa de la leche con indicador del número de revolu-

ciones, calefactable (imagen 1).

Si se utiliza bajo plena carga, esta centrífuga debe pro-

ducir una aceleración centrífuga (350 ± 50) g en el lado

interior del tapón del butirómetro como muy tarde des-

pués de 2 minutos. En el caso de un radio de rotación

de p. ej. (26 ± 0,5) cm hasta el lado interior del tapón del

butirómetro, es decir, la distancia entre el punto de giro

y el tapón del butirómetro, la aceleración necesaria se

alcanza a un número de revoluciones de

(1100 ± 80) min–1 erreicht.

6. Regulador de temperatura para el butirómetro, p. ej.

un baño María (65 ± 2) °C.

En combinación con una centrífuga calentada, puede

usarse también un cartucho de la centrífuga para aco-

ger el butirómetro en el baño María. La temperatura

debe estar, más o menos, a (65 ± 2) °C durante la lec-

tura.

Preparación de la muestra de ensayoCalentar la leche en la botella de ensayo a una tempera-

tura de 20 °C y mezclarla bien invirtiéndola cuidadosa-

mente. Debe lograrse la distribución homogénea de la

grasa, pero debe evitarse la formación de espuma y la ten-

dencia a convertirse en mantequilla.

La grasa de la leche pesa menos que el agua. Si reposaempieza a formarse nata. En la superficie se forma unacapa más grasosa. Puede reestablecerse el estado de dis-tribución anterior agitándola e invirtiendo el recipiente cui-dadosamente.

Si no resulta posible distribuir la capa de nata homogéne-

amente, calentar la leche hasta que tenga una tempera-

tura de entre 35 y 40 °C, invirtiéndola cuidadosamente

hasta que la grasa se haya distribuido de forma homogé-

nea. A continuación, enfriar la leche hasta que tenga una

temperatura de 20 °C antes de usar la pipeta.

bulbo del butiró-metro depósito de com-pensación para el airedurante el ajuste de lacolumna de grasa en laescala del butirómetro

escala del butirómetro

columna de grasa – contenido en grasade la leche examinada

cuerpo del butirómetro con la mezcla de ácido sulfúrico

cuello del butirómetro con abertura de llenado

marca de posición

posición de lectura= menisco inferiorde la columna de grasa

tapón de caucho cónico,para la cerradura y el ajuste de la columnade grasa

Butirómetro DIN 12836 para la butirometría según el método Gerber

12

La espuma destruye la envoltura de los glóbulos de grasa.Durante la agitación la leche puede comenzar a conver-tirse en mantequilla. En este caso la grasa ya no se puededistribuir de forma homogénea.A temperaturas de entre 35 y 40 °C la grasa se transformaen líquido y la distribución es más rápida.Una vez ajustada la temperatura, la leche se deja reposar

durante 3 ó 4 minutos para que salgan las bolsas de aire.

Los aparatos medidores del volumen están calibrados a unatemperatura de 20 °C. Cualquier diferencia de temperaturainfluye en el volumen. Las bolsas de aire reducen la densi-dad y, por tanto, la masa de la cantidad de leche medida.

Realización del ensayo = instrucciones para el trabajoCada muestra de leche debe ser examinada dos veces.

1. Poner dos butirómetros en un soporte de butirómetro.

Echar 10 ml de ácido sulfúrico en el butirómetro

mediante el grifo de medición, sin mojar el cuello del

butirómetro (imagen 1).

2. Invertir tres o cuatro veces con mucho cuidado la

botella con la muestra. Inmediatamente después, ver-

ter con la pipeta 10,75 ml de leche en el butirómetro

de tal modo que no toque el cuello del butirómetro y

la leche no se pueda mezclar con el ácido sulfúrico.

Para tal efecto es preciso apoyar la punta de la pipeta

de leche lateralmente y lo más bajo posible en el borde

del butirómetro y formar una capa de leche encima del

ácido sulfúrico (imagen 2).

En los primeros años de uso del método Gerber, se uti-lizaban 11,0 ml de leche. Con la reducción de la canti-dad de leche a 10,75 ml, el contenido en grasa deter-minado coincide mejor con los resultados del métodode referencia. Si moja el cuello del butirómetro conleche, pueden quedar restos de leche en el mismo. Una buena formación de las capas se caracteriza poruna línea divisoria nítida entre el ácido y la leche sinmargen con coloración parda.

3. Echar 1ml de alcohol amílico mediante el grifo de

medición o la pipeta encima de la leche.

Gracias a la densidad inferior del alcohol amílico, loslíquidos no se mezclan.

4. Tapar el butirómetro con el tapón sin mezclar los líqui-

dos.

Normalmente, el extremo inferior del tapón penetra en ellíquido.

5. Poner el butirómetro en un cartucho de butirómetro

con el bulbo hacia abajo. Agitar ahora el butirómetro

vigorosamente hasta que los líquidos queden bien

mezclados. Su pulgar debe presionar firmemente el

tapón del butirómetro. Invertir el butirómetro varias

veces para que se disperse el ácido sulfúrico que

queda en el bulbo. (imagen 3)

Imagen 1

Para envasar el ácido sulfúrico, deben llevarse guantes de caucho ygafas de protección.

Imagen 2

Vertido con la pipeta de 10,75 ml de leche en el butirómetro.

13

Mezclando los líquidos se genera un fuerte calor. El gasque se produce puede hacer que salte el tapón oincluso que se rompa el butirómetro.El cartucho del butirómetro es un dispositivo de segu-ridad. En vez de ello puede envolver el butirómetro enun paño.Agitando el butirómetro insuficientemente o sostenién-dolo en una posición inclinada sin que sea necesariose obstaculiza el mezclado rápido y, por tanto, tambiénla oxidación rápida de todo el líquido. Debido a ello, sepueden dañan las capas creadas con tanto cuidado.

6. Inmediatamente después de agitar e invertir la mezcla

varias veces, los butirómetros aún calientes se intro-

ducen con el tapón hacia abajo en el cartucho de la

centrífuga Gerber calentada. Los butirómetros deben

estar dispuestos exactamente uno frente al otro.

Antes, sin embargo, debe ajustar la columna de grasa

a la altura del nivel de grasa esperado girando el tapón.

Ajustar el tiempo de centrifugación en la centrífuga y

ponerla en marcha. Cuando haya alcanzado una ace-

leración centrífuga de (350 ± 50) g –por regla general

después de un minuto– mantener el correspondiente

número de revoluciones (1100 ± 50) por minuto

durante 4 minutos.

La centrífuga debe estar equipada con una tapa de blo-queo. Después del tiempo de centrifugación el rotor sefrena automáticamente.

Imagen 3

Agitar el butirómetro en el cartucho (llevar gafas de protección y guantes de caucho)

Imagen 4

Imagen 5

Calentamiento de los butirómetros a la temperatura de lectura exacta enel baño María

14

7. Sacar ahora los butirómetros de la centrífuga sin vol-

carlos. Introducirlos con el tapón hacia abajo en un

baño María a 65 °C durante 5 minutos. (imagen 5)

El mantenimiento de la temperatura es muy importantepara la exactitud de los resultados. Sólo una lecturatomada a 65 °C garantiza un resultado exacto. A tem-peraturas inferiores se reduce el volumen de lacolumna de grasa y se indica un contenido en grasademasiado bajo.

8. Después de sacar el butirómetro del baño María,

levantarlo en posición vertical hasta que el menisco

de la columna de grasa esté a la altura de los ojos.

Mediante el tapón se ajusta la línea divisoria entre la

mezcla restante y la grasa a una raya de graduación

entera de la escala del butirómetro y se determina

la altura de la columna de grasa en el punto más

bajo del menisco. Si la lectura se demora, colocar el

butirómetro de nuevo en el baño María (imagen 6,

imagen 7).

Si los ojos y el menisco de la columna de grasa noestán a la misma altura, se produce el error de paralaje.

Resultados y exactitud de la mediciónLeer el resultado en valores medios de escala, es decir,

un 0,05 %. Los butirómetros de leche entera no permi-

ten resultados más exactos. Si el menisco toca la marca

de graduación, el resultado leído es válido (imagen 7a).

Si el menisco está entre marcas de graduación, se toma

el valor inferior (imagen 7b).

La diferencia entre las lecturas de ambos butirómetros

no debe ser superior al 0,10 %, es decir, la repetibilidad

es del 0,10 %.

Al indicar el resultado siempre debe añadirse “conte-

nido en grasa según Gerber”. Si las dos muestras pre-

sentan una diferencia del 0,1 %, se utilizará el valor

medio de ambas lecturas.

Muestra de ensayo 1: 4,20 %

Muestra de ensayo 2: 4,30 %

Resultado : 4,25 % de contenido en grasa

Si en las dos lecturas se lee un contenido en grasa del

4,20 % y del 4,25 %, se tomará el valor inferior (4,20 %)

conforme al “principio de precaución”.

La determinación del contenido en grasa de lechehomogeneizada según el método GerberPara evitar la formación de la nata, la leche de consumo

se homogeneiza. En este proceso se reducen los gló-

bulos de grasa de diferente tamaño hasta que tengan

un diámetro casi homogéneo de entre 1 y 2 micróme-

tros. Por ello, el efecto de separación se reduce consi-

derablemente durante el proceso de centrifugación.

Para separar la grasa liberada por completo, será nece-

sario un tiempo de centrifugación más largo.

Imagen 6

Con ayuda de la lámpara de lectura de seguridad pueden verse los valo-res medidos de forma segura y exacta

Menisco ojo

4,0%

3,9%

3,8%

4,0%

3,9%

3,8%

Imagen 7a: Indicación 4,0% Imagen. 7b: Indicación 3,95%

Imagen 7

15

Llevar a cabo los pasos 1 a 8 igual que en el análisis de

la leche no homogeneizada y anotar el resultado. A con-

tinuación, volver a calentar el butirómetro durante al

menos 5 minutos a 65°C en el baño María, volver a cen-

trifugarlo durante 5 minutos y leer el resultado igual que

antes.

Si el resultado obtenido después de la segunda centri-

fugación supera en más del 0,05 % el valor obtenido

después de la primera centrifugación, el calentamiento

y la centrifugación se deben repetir como máximo dos

veces más.

Si el valor medido después de la segunda centrifuga-

ción supera el primer valor en un 0,05 % o menos, se

tomará el valor superior.

Ejemplo:

Después de la primera centrifugación se ha leído 3,55

% y 3,60 % para las dos muestras de ensayo y después

de la segunda centrifugación 3,60 % y 3,65 %. Como

resultado del contenido en grasa de la leche homoge-

neizada se indica el 3,65 %.

Si después de las últimas dos repeticiones, es decir, la

tercera y cuarta centrifugación, sigue existiendo una

diferencia de más del 0,05 %, no se tendrá en cuenta el

resultado de esta medición.

Desde el año 1960, Alfred Töpel, Dipl. Chem., trabajó como profesor en laEscuela de Ingeniería de la industria lecherade Halberstadt. En 1992 es responsable de la sección de enseñanza en el MLUA Oranienburgo. También es autor del manualtécnico de enseñanza “Aspectos químicosy físicos de la leche”.

16

Determinación del contenido en grasasegún el método butirométricoProductos especiales: nata, helado de crema, queso,etc.

Prefacio: El método butirométrico se ha ido sustitu-

yendo cada vez más por otros análisis de rutina (por

equipos como, p. ej., LactoStar o espectroscopios de

infrarrojos). No obstante, estos equipos no permiten

analizar, p. ej., el queso o el helado de crema, o sólo pue-

den hacerlo después de una preparación complicada

de las muestras. En caso de estos productos, el método

butirométrico es una alternativa eficaz a la analítica de

rutina.

1.0 Ámbito de aplicaciónDeterminación del contenido en grasa de la leche y de

determinados productos lácteos.

2.0 VolúmenesSalvo indicaciones contrarias, se deben emplear siem-

pre las siguientes cantidades de las sustancias químicas

y de las muestras de ensayo analizadas:

Ácido sulfúrico: 10,0 ml (20 °C + 2 °C)

Alcohol amílico: 1,0 ml (20 °C + 2 °C)

Leche o producto lácteo: 10,75 ml (20 °C + 2 °C)

Breve descripción del método butiromé-trico para determinar el contenido engrasa:

3.1 ... de leche (según Gerber):Los butirómetros de leche completamente limpios, y

sobre todo libres de restos de grasa, se rellenan

siguiendo este orden: ácido sulfúrico, leche y alcohol

amílico. La leche y el alcohol amílico deben introducirse

formando una capa encima de la otra y no deben mez-

clarse antes de agitar el butirómetro. Después de

cerrarlo, el contenido del butirómetro se mezcla bien

agitándolo e invirtiendo el butirómetro varias veces.

Ajustar el tapón de cierre con cuidado para que se llene

la escala, pero que no haya líquido en el bulbo. Centri-

fugar el butirómetro en la centrífuga calentada, calen-

tarlo durante 5 minutos en el baño María a 65 °C, ajus-

tar la línea divisoria entre la mezcla de ácido sulfúrico y

la columna de grasa en una marca de división entera,

leer el extremo superior de la columna de grasa en el

menisco inferior.

3.2 ... de leche homogeneizadaProceder de la misma manera que antes, pero centrifu-

gar tres veces durante 5 minutos. Entre los procesos de

centrifugación los butirómetros se calientan durante 5

minutos en el baño María a 65 °C.

3.3 ... de leche desnatada y suero de lecheUsar un butirómetro para leche desnatada con una

escala más estrecha según Sichler.

Centrifugar dos veces y, entre los dos procesos de cen-

trifugación, calentar el butirómetro durante 5 minutos

en el baño María a 65 °C.

3.4 ... de leche condensada (sin azúcar)La leche condensada se calienta a 50 °C y se vuelve a

enfriar. Se mezcla con agua en la proporción 1:1. Este

líquido diluido se analiza igual que la leche según el

método Gerber. Contenido en grasa = valor medido

multiplicado por 2.

3.5 ... de suero de mantequilla (modificación segúnMohr y Baur)En lugar de 10,75 ml, se introducen mediante la pipeta

10 ml de suero de mantequilla y 2,0 ml de alcohol amí-

lico. Agitar el butirómetro después de cerrarlo y centri-

fugar inmediatamente. De esta forma se evita que se

formen molestos tapones. La lectura se efectúa sólo

después de la segunda centrifugación. Contenido en

grasa = valor medido multiplicado por 1,075.

3.6 ... de leche en polvo según TeichertUsar un butirómetro para leche en polvo según Teichert.

El butirómetro se llena con 10 ml de ácido sulfúrico.

Encima se introduce una capa de 7,5 ml de agua y una

capa de 1 ml de alcohol amílico. En una navecilla se

pesan 2,5 g de leche en polvo y se introducen mediante

un embudo en el butirómetro con ayuda de un pincel de

pelo. El butirómetro se cierra y se agita enérgicamente

y se introduce mientras varias veces en un baño María

a 65 °C. Centrifugar 2 veces durante 5 minutos en la

centrífuga calentada y tomar la lectura después de su

introducción en el baño María (5 minutos).

3.7 ... de nata según Roeder (método de pesada)Usar un butirómetro para nata según Roeder.

Pesar 5 g de nata en el vaso de vidrio dentro del tapón

e introducir en el butirómetro. Rellenar ácido sulfúrico a

través de la abertura superior del butirómetro más allá

del borde superior del vaso de vidrio. Después de cerrar

el butirómetro, introducirlo en un baño María a 70 °C y

agitar repetidamente hasta la disolución completa de la

17

proteína. Añadir ácido sulfúrico hasta el comienzo de la

escala y 1 ml de alcohol amílico. Cerrar el butirómetro,

agitar e introducirlo de nuevo en el baño María a 70 °C.

Después: centrifugar durante 5 minutos e introducir en

el baño María a 65 °C. La lectura se toma a 65 °C. Ajuste

de la columna de grasa al punto cero, lectura en el

menisco inferior.

3.8 ... de nata según Schulz-Kley (método de pesada)Usar un butirómetro para nata según Schulz.

Rellenar el butirómetro siguiendo este orden: 10 ml de

ácido sulfúrico, 5ml de agua, aprox. 5 g de nata pesada

mediante una pesada diferencial utilizando una jerin-

guilla o pipeta para pesar fijada en la balanza, 1 ml de

alcohol amílico. Después de cerrar el butirómetro, mez-

clar el contenido agitándolo e invirtiéndolo. Centrifugar

el butirómetro en una centrífuga calentada durante 5

minutos y tomar la lectura después de regular la tem-

peratura durante 5 minutos en el baño María a 65 °C.

Convertir el valor medido a 5 g de porción pesada o

corregirlo con ayuda de la tabla de corrección para nata

según Schulz. No dejar pasar más de 15 minutos entre

la introducción de la capa de agua y la agitación debido

a la posibilidad de reducción del calor de reacción cau-

sada por la adición del agua. El proceso de disolución

debe haberse completado en 60 segundos como

máximo.

3.9 ... de nata según Köhler (método de medición)Usar el butirómetro para nata según Köhler.

Rellenar el butirómetro para nata siguiendo este orden:

10 ml de ácido sulfúrico d °1,820, 5 ml de nata, 5 ml de

agua, 1 ml de alcohol amílico. Si se utiliza una jeringui-

lla para nata, debe enjuagarla varias veces con agua

antes de rellenarla con los 5 ml de agua. Cerrar el buti-

rómetro, agitarlo, centrifugarlo durante 5 minutos y

tomar la lectura después de regular la temperatura

durante 3 minutos en el baño María a 65 °C. Tomar la

lectura desde el punto cero.

3.10 ... de queso según van Gulik(véase ISO 3433)

Usar un butirómetro para queso según van Gulik.

Rellenar primero 15 ml de ácido sulfúrico d °1,52 en el

butirómetro van-Gulik, que debe estar cerrado en el

extremo de la escala. Introducir a continuación 3 g de

queso utilizando la navecilla para pesar y un pincel de

pelo y cerrar la abertura de llenado. Las muestras de

queso pastosas deben pesarse en el vaso de vidrio per-

forado que forma parte del butirómetro van-Gulik e

introducirse en el butirómetro.

El butirómetro cerrado se coloca en un baño María a

70 °C – 80 °C con la escala hacia arriba. Agitar hasta que

el queso quede completamente disuelto. Después, aña-

dir 1 ml de alcohol amílico a través de la abertura de la

escala y ácido sulfúrico aprox. hasta la marca del 15%

de la escala. Cerrar, mezclar, regular la temperatura

durante 5 minutos en el baño María a 65 °C, centrifugar

durante 5 minutos, volver a colocar en el baño María a

65 °C, ajustar la columna de grasa al punto cero y tomar

la lectura del contenido en grasa absoluto. La lectura se

toma en el extremo inferior del menisco.

3.11 ... de helado de crema según Köhler (método demedición)Usar un butirómetro para helado según Köhler.

Retirar cualquier cobertura o partículas gruesas (fruta,

etc.). Calentar el helado de crema hasta que tenga tem-

peratura ambiente y mezclarlo bien. Si existen bolsas de

aire, pueden eliminarse casi por completo mediante la

evacuación. Introducir en el butirómetro para helado

por este orden: 10 ml de ácido sulfúrico d °1,820, 5 ml

de crema de helado, 5 ml de agua, 1 ml de alcohol amí-

lico. Si se utiliza una jeringuilla, enjuagarla varias veces

con agua antes de introducir los 5 ml de agua. Si el buti-

rómetro no resulta lo suficientemente lleno, se pueden

agregar hasta 2 ml de agua. Cerrar el butirómetro, agi-

tarlo y centrifugarlo durante 5 minutos. Tomar la lectura

después de regular la temperatura durante 5 introdu-

ciéndolo en el baño María a 65 °C.

3.12 ... de helado de crema según Roeder (método depesada)Usar un butirómetro para helado según Roeder.

5 g de helado de crema bien mezclado se pesan en el

vaso de vidrio del tapón y se introducen en el butiró-

metro. Rellenar ácido sulfúrico d°1,53 a través de la

abertura superior del butirómetro más allá del borde

superior del vaso de vidrio. Después de cerrar el butiró-

metro, colocarlo en un baño María a 70 °C, agitándolo

de vez en cuando hasta que la proteína se haya disuelto

completamente. Añadir 1 ml de alcohol amílico y ácido

sulfúrico hasta la marca de 10%. Cerrar el butirómetro,

agitarlo y colocarlo otros

10 minutos en el baño María a 70 °C. Agitarlo regular-

mente durante este intervalo de tiempo. Después cen-

trifugar (¡7 min.!) y regular la temperatura en un baño

María a 65 °C. Tomar la lectura a 65 °C, ajustar la

columna de grasa al punto cero, tomar la lectura en el

menisco inferior.

3.13 ... de mantequilla según Roeder (método depesada)Usar un butirómetro según Roeder.

Pesar 5 g de mantequilla en el vaso de vidrio del tapón

e introducir en el butirómetro. Agregar ácido sulfúrico a

través de la abertura superior del butirómetro más allá

del borde superior del vaso de vidrio. Después de cerrar

el butirómetro, colocarlo en un baño María a 70 °C, agi-

tándolo de vez en cuando hasta que la proteína se haya

disuelto completamente. Añadir ácido sulfúrico hasta el

comienzo de la escala y 1 ml de alcohol amílico. Cerrar

el butirómetro, agitarlo y colocarlo otros 5 minutos en el

baño María. Después, centrifugar durante 5 minutos y

regular la temperatura en un baño María a 65 °C (aprox.

5 minutos). Tomar la lectura a 65 °C. Tomar la lectura en

el menisco inferior.

Butirómetros

La base del método GERBER es el butirómetro. Los

butirómetros ORIGINALES FUNKE-GERBER produci-

dos por nuestra empresa son conocidos en todo el

mundo como instrumentos de precisión de gran fiabili-

dad. Desde que el Dr. N. Gerber introdujo en el año 1892

el butirómetro que lleva su nombre, lo hemos ido per-

feccionando sistemáticamente hasta que se impuso su

diseño plano actual. Actualmente, producimos butiró-

metros planos de alta calidad que se someten a un rigu-

roso control de calidad. La gran exactitud de la escala y

del contenido del cuerpo garantiza resultados de análi-

sis muy precisos.

Los butirómetros de Funke-Gerber son instrumentos de

precisión con la parte de la escala allanada, que se pro-

ducen de cristal resistente a los ácidos conforme a las

normas alemanas e internacionales (DIN, BS, IDF, ISO

etc.). Nuestra experiencia adquirida en la producción de

butirómetros a lo largo de 100 años nos permite produ-

cir instrumentos de alta calidad a precios razonables.

Fabricamos butirómetros para leche y para otros

muchos productos lácteos.

En Alemania y en algunos otros países, los butirómetros

deben estar calibrados oficialmente. En este caso van

marcados por “(E) calibrado oficialmente”. Hay otros

butirómetros que no están calibrados oficialmente, pero

se producen exactamente en las mismas condiciones y

cumplen las mismas elevadas exigencias de calidad.

18

19

Todos los butirómetros vienen embalados en cartones estándar de 10 unidades.

Por tanto, pida 10 unidades cuando efectúe su pedido.

Butirómetro de precisiónpara leche de consumo y de cuba, pared posterior de la

escala mateada, Tolerancia a errores: 0,025%

0–4%: 0,05 (accesorio: 3280)3150

Butirómetro para leche

0– 5%: 0,1 (accesorio: 3280)3151

0– 6%: 0,1 (accesorio: 3280)3152

0– 7%: 0,1 (accesorio: 3280)3153

0– 8%: 0,1 (accesorio: 3280)3154

0– 9%: 0,1 (accesorio: 3280)3155

0–10%: 0,1 (accesorio: 3280)3156

0–12%: 0,1 (accesorio: 3280)3157

0–16%: 0,2 (accesorio: 3280)3158

Butirómetro para leche descremadasegún Sichler, con escala redonda, con bulbo abierto

0–1%: 0,01 (accesorio: 3280+3290)3160

Butirómetro para leche descremadasegún Kehe

0–4%: 0,05 (accesorio: 3280)3161

0–5%: 0,05 (accesorio: 3280)3162

Butirómetro para leche descremadasegún Siegfeld

0–0,5%: 0,02 (accesorio: 3280)3164

20

Butirómetro para leche en polvosegún Teichert

0–35%: 0,5 (accesorio: 3310)3170

0–70%: 1,0 (accesorio: 3310)3171

Butirómetro para helado de crema y leche condensadaMétodo de pesada según Roeder

0–6–12%: 0,1 (accesorio: 3290, 3300, 3320)3180

0–15%: 0,2 (accesorio: 3290, 3300, 3320)3181

Butirómetro para nataMétodo de medición, para helado

0–15%: 0,2 (accesorio: 3280)3189

0–20%: 0,2 (accesorio: 3280)3190

Butirómetro para nataMétodo de pesada según Roeder

0– 5–40%: 0,5 (accesorio: 3290, 3300, 3320)3200

0–30–55%: 0,5 (accesorio: 3290, 3300, 3320)3201

0–50–75%: 0,5 (accesorio: 3290, 3300, 3320)3202

0– 5–70%: 1,0 (accesorio: 3290, 3300, 3320)3203

21

Butirómetro para nataMétodo de pesada según Schulz-Kley, con bulbo cerrado

0–5–40%: 0,5 (accesorio: 3280)3208

Butirómetro para nataMétodo de medición según Köhler

0–40%: 0,5 (accesorio: 3280)3210

0–50%: 1,0 (accesorio: 3280)3211

0–60%: 1,0 (accesorio: 3280)3212

0–70%: 1,0 (accesorio: 3280)3213

0–80%: 1,0 (accesorio: 3280)3214

Butirómetro para mantequillaMétodo de pesada según Roeder

0–70–90%: 0,5, (accesorio 3290, 3300, 3323)3220

Butirómetro para quesoMétodo de pesada según van Gulik

0–40%: 0,5, (accesorio 3290, 3300, 3321)3230

Butirómetro para queso blanco fresco (quark)Método de pesada

0–20%: 0,2 (accesorio: 3290, 3330, 3321)3240

22

Butirómetro para alimentosMétodo de pesada según Roeder

0–100%: 1,0 (accesorios: 3290, 3330, 3320)3250

Butirómetro para grasa librepara determinar el contenido en grasa libre de leche y nata,

completo con cierre roscado, escala 0,002 g.

3252

Frasco Babcock0–8% para leche

3254

Frasco Babcock0–20% para nata

3256

Frasco Babcock0–60% para nata y queso

3258

Cierre patentado FIBUpara todos los butirómetros del método de medición

(imagen con pasador de regulación 3270)

FIBU sin pasador de regulación3260

Cierre patentado GERBALpara todos lo butirómetros del método de medición

3261

Cierre patentado NOVOpara todos lo butirómetros del método de medición

3262

23

Pasador de regulaciónpara cierre patentado FIBU

3270

Pasador de regulaciónpara cierre patentado GERBAL

3271

Pasador de regulaciónpara cierre patentado NOVO

3272

Tapón de caucho, cónicopara todos los butirómetros del método de medición,

11 x 16 x 43 mm

3280

Tapón de cauchopara todos los butirómetros del método de pesada

para cerrar el bulbo, 9 x 13 x 20 mm

3290

Tapón de caucho con agujeropara todos los butirómetros del método de pesada, 17 x 22 x 30 mm

3300

Tapón de caucho sin agujeropara butirómetros de leche en polvo, 17 x 22 x 30 mm

3310

Clavo de vidriopara butirómetros de leche en polvo

3315

24

Vaso para nata, sin agujerosPara butirómetros para helado y para leche condensada

y butirómetros para nata según Roeder

Longitud total: aprox. 75 mm

Diámetro exterior del cuerpo: aprox. 15 mm

3320 Diámetro exterior del palo: aprox. 5 mm

Vaso para queso, con agujerospara butirómetros según Van Gulik




Navecilla para pesar mantequillapara butirómetros según Roeder




Vaso para mantequilla con 2 agujeros




Cepillo de limpieza

3324 para el cuerpo del butirómetro

Cepillo de limpieza

3325 para el tubo graduado del butirómetro

25

Soporte para butirómetro

para 36 muestras (de plástico PP)3330


Soporte para agitar


Campana protectora para agitar



Placa de vertidode plástico

para 36 muestras 3350

para 12 muestras 3351

Dispensador automático permanentecon cámara de medición esmerilada y tapón,

con salida, DIN 10282

10 ml de ácido sulfúrico3390

1 ml de alcohol amílico3391

Soporte para dispensador automático permanentecompuesto por una placa de apoyo, una vara y un anillo de

soporte con manguito

10 ml para 1 dispensador automático permanente3400

1 ml para 1 dispensador automático permanente3401

10 +1ml para 2 dispensadores automáticos permanentes3402

26

Dispensador de volcado automático, SuperiorCon tapón de caucho y frasco de reserva, 500/250 ml



Pipetas volumétricascon una marca anular


10,75 ml de leche3431

11 ml de leche3432


5,05 ml de nata3434

5 ml de agua3435

5 ml de nata3436

50 ml forma corta3437

25 ml forma corta3438

Jeringuillaslatón niquelado

10,75 ml de leche3440

10,75 ml de leche rep. recambio3441

5,05 ml de nata3442

5,05 ml de nata rep. recambio3443

11 ml de leche3450

5 ml de nata3452

27

Soporte para pipetasPVC, para pipetas de diferente tamaño

3460

Cepillo de limpiezapara pipetas

3470

Gafas de protección para laboratorio

3480

LactoStarEquipo de nuevo desarrollo para el examen de rutina de la

leche. Grasa, proteína, lactosa, extracto seco magro, punto de

congelación. En la página 38 figura una descripción completa.

Incluido accesorios3510

accesorios:

Impresora térmica: nº de art 7151

Tomamuestras de leche: nº de art 3041

Repuesto:

Cabezal de bomba3560-023

28

LactoStarmini

Equipo de nuevo desarrollo para el examen de rutina

de la leche. Grasa, extracto seco magro.

En la página 38 figura una descripción completa.

3520

Baño María con agitaciónde acero inoxidable con tapa, soporte para agitar y 18 tubos.

Datos técnicos:Regulador PID con sensor de temperatura PT-100

Ajuste: en pasos de 0,1 °C

Exactitud: ± 0,1 °C

Valores de conexión: 230 V /8,7A /2000 W

Volumen: 22 l

Dimensiones interiores: 350 mm x 290 mm x 220 mm

Dimensiones exteriores: 578 mm x 436 mm x 296 mm

Peso: aprox. 17 kg neto

3550

29

Determinación de proteínas y nitrógeno según Dumas

Equipo para el análisis de nitrógeno/proteínas y CN en macro-

muestras de hasta aprox. 1 g según el método Dumas con las

ventajas:

vario MACRO CNel análisis dura sólo pocos minutos

sin ácidos cáusticos u otras sustancias químicas

perjudiciales para el medio ambiente

un solo calibrado para alcanzar la máxima exactitud y

precisión para las más diversas sustancias durante

meses y años

pocos requisitos de instalación y reducidos costes por análisis

En caso de necesidad se puede adaptar para el análisis

simultáneo de azufre, además del análisis de N/proteínas y CN.

3580

vario MAX CNEn comparación con el vario MACRO, el manejo de las

muestras es aún más fácil gracias al empleo de recipientes de

análisis abiertos multiuso especialmente también para líquidos

y la cantidad de muestra que se puede analizar es aún más

grande.

También se puede adaptar para la medición de azufre.

3585

30

Soporte de butirómetrode metal ligero fundido a presión,

accesorios para la centrífuga SuperVario-N (3680)

1 unidad3631

juego con 12 soportes3631-12



Soporte Babcockaccesorio para la centrífuga SuperVario-N (3680)

3632

Soporte para ADMIaccesorio para la centrífuga SuperVario-N (3680)

3633

Tubo de solubilidadADMI, 50 ml, graduado

de 0 a 20 ml y marca en 50 ml

véase SuperVario-N (3680)

3634

Soportepara 6 tubos 3634

3636

Tubos especiales de solubilidadse ajustan a tubos de butirómetro para su aplicación en la

centrífuga “Nova Safety” (3670)

3637

Tubo de centrífugasegún Friese con 2 tapones

3638

Tubo de butirómetro de repuesto(para Nova Safety 3670)

de latón, con reborde, puede utilizarse también para la

inserción en el baño María (3717).

3641

Nova SafetyCentrífuga de mesa fiable y eficaz con rotor angular para die

la butirometría según el Dr. N. Gerber.

Propiedades:Bloqueo automático de la tapa

Freno automático (tiempo de frenado < 8 s)

Temporizador para el tiempo de centrifugación (digital)

Calefacción, regulada termostáticamente a 65 °C

Cantidad de llenado: máx. 8 butirómetros

3670

31

32

Centrífugas de leche para laboratorioCentrífugas para el método butirométrico según el Dr. N. Gerber

Para la adquisición y el servicio de una centrífuga para

el método butirométrico según el Dr. N. Gerber deben

tenerse en cuenta los siguientes puntos:

Marcha establePara evitar la rotura del cristal y alargar la vida útil de los

butirómetros, es muy importante que la centrífuga mar-

che con la menor cantidad de vibraciones posible. Bási-

camente, se distinguen los siguientes tipos de centrí-

fuga:

Tipo 1: Centrífuga con butirómetros dispuestos enposición horizontalEste posicionamiento de los butirómetros garantiza una

centrifugación suave. Sin embargo, en estas centrífugas

tienden a mezclarse de nuevo las fases separadas des-

pués de la centrifugación.

Tipo 2: Centrífuga con rotor angularEl rotor angular mantiene los butirómetros en un ángulo

fijo. Un inconveniente es que esta posición somete el

largo y fino cuello de los butirómetros a una elevada

carga. Este tipo de construcción se encuentra sobre

todo en las centrífugas pequeñas y económicas.

Tipo 3:Centrífuga con soportes de butirómetro oscilantesLos soportes de butirómetro alojados de forma móvil

hacen que los butirómetros oscilen en sentido horizon-

tal. Únicamente su eje longitudinal se somete a carga.

Por ello, es preferible una centrífuga de este tipo antes

que las demás.

DesequilibrioConviene que la centrífuga esté equipada con una des-

conexión automática por desequilibrio. En caso de

rotura de cristal (rotura de un butirómetro) o en caso de

otros desequilibrios, la centrífuga se desconecta auto-

máticamente.

Tapa con bloqueoPor motivos de seguridad, las centrífugas se equipan

cada vez más con una tapa con bloqueo.

CalefacciónLa calefacción de la centrífuga evita la refrigeración de

los butirómetros. De esta forma sólo se necesita un

tiempo reducido para calentarlos después en el baño

María y el análisis se efectúa de manera más fiable. La

temperatura en la cámara de centrifugación debe

ascender al menos a 50 °C.

Número de revolucionesLa determinación del contenido en grasa según el

método Gerber prescribe una “RZB” (aceleración cen-

trífuga relativa) de 350 g con una desviación máxima de

± 50 g. La RZB no sólo depende del número de revolu-

ciones sino también del radio efectivo. El radio efectivo

es la distancia entre el punto central del rotor y el

extremo exterior del butirómetro. Por este motivo, el

número de revoluciones varía en función de los radios

respectivos. Sin embargo, es importante que el número

de revoluciones sea constante y que no cambie o sólo

cambie ligeramente (en el marco de tolerancia, v. arriba)

en función de si la centrífuga está cargada completa o

sólo parcialmente. La RZB se calcula de la siguiente

forma:

siendo:R = el radio horizontal efectivo en milímetros;N = número de revoluciones en giros por minutos [min-1].

Ejemplo:

Una centrífuga con un radio efectivo de 260 mm nece-

sita un número de revoluciones de 1100 rpm para alcan-

zar la RZB exigida de 350 g.

ColocaciónLa centrífuga debe colocarse en una superficie plana y

firme (p. ej. una mesa o una plataforma estable). La

humedad del aire debe ser lo más reducida posible y

conviene que la temperatura ambiente no supere los

30 °C.

Servicio corriente/mantenimientoLa centrífuga debe cargarse de la forma más equili-

brada posible, es decir, los butirómetros deben posicio-

narse siempre de modo uniforme. En caso de rotura de

cristal, la centrífuga debe limpiarse inmediatamente

después de su parada. Así se evita una corrosión inne-

cesaria y se garantiza una larga vida útil.

Dipl.-Ing. K. Schäfer

RZB = 1,12 x 10–6 x R x N2

N =RZB

1,12 x 10–6 x R

33

SuperVario-NCentrífuga multiuso para la industria lechera

Esta centrífuga se caracteriza especialmente por su

gran estabilidad de marcha. La práctica ausencia de

vibraciones y los soportes de butirómetro oscilantes tie-

nen un efecto positivo sobre el tiempo de servicio de

sus butirómetros. Así se garantizan buenos resultados

(repetibilidad y comparabilidad). Por ello, la SuperVario-

N se emplea frecuentemente como centrífuga piloto

para fines de calibrado.

Gracias a su versatilidad (posibilidad de programar el

número de revoluciones, la temperatura y el tiempo), la

SuperVario-N puede emplearse para los siguientes exá-

menes:

Tipo de examen Número de revoluciones/RZB

1. Determinación del contenido en grasa

según Gerber 1.100 /350g


según Babcock 750 /165g

3. Determinación de solubilidad (ADMI) 900 /172g


según Röse-Gottlieb* 600 / 77g

* El servicio sólo está permitido si se cumplen las normas de seguridad correspondientes

Propiedades:Caja de acero inoxidable

Número de revoluciones programable de 600 rpm

a 1130 rpm en pasos de 10 rpm

(esto corresponde a un valor en gramos de 77 a 372 g)Calefacción programable hasta 68 °C en pasos de 1 °C

Tiempo de centrifugación programable de 1 a 99 minutos

Bloqueo de seguridad automático de la tapa

Desconexión automática en caso de desequilibrio

Freno automático

Datos técnicos:Potencia conectada: 230 V/50 ... 60 Hz/1200 VA

Peso sin carga: 26 kg

Altura total con tapa: 460 mm

Altura de llenado: 370 mm

Gama del número de revoluciones: 600–1130 rpm**

Margen de temperatura: temperatura ambiente dehasta 68 °C

** Para la determinación del contenido en grasa según Gerber está prescritoun valor de 350 g ± 50 g. Con su aceleración centrífuga relativa (RZB) de371 g en estado no cargado (marcha en vacío) y 323 g cargada completa-mente, la SuperVario-N cumple las normas estándar de forma ejemplar.

34

Centrífuga de seguridad para la determinación delcontenido en grasa

3680-L según Röse-Gottlieb

SuperVario-NCentrífuga multiuso para todos los butirómetros.

En la página 33 figura una descripción detallada.

3680

Accesorios para SuperVario-N

Cabezal ACabezal centrifugador para 36 butirómetros como

3685 Máximo o 18 frascos Babcock

Soporte de butirómetro: nº de art. 3631, página 30

Soporte Babcock: nº de art. 3632, página 30

Cabezal BCabezal centrifugador (caldera de protección)

3686 para 8 tubos Mojonnier como máximo

Tubos Mojonnier: nº de art. 3870, 3871, página 37

Cabezal C3687 Cabezal centrifugador para 6 tubos de solubilidad como m.

Soporte para tubos de solubilidad: nº de art. 3633, página 30

Tubo de solubilidad (tubo ADMI): nº de art. 3634, página 30

35

Baño María universal WB 436-D (digital)

Indicador de temperatura digital (valor real), ajuste digital de la tempera-

tura de referencia, sensor de medición PT 100 (sensor de platino), cronó-

metro (1 a 99 minutos con transmisor de señales acústico)

Descripción de WB 436-DCaja interior y exterior de acero inoxidable.

Calefacción externa, sin elementos de calefacción que puedan molestar.

Protección contra el sobrecalentamiento

(también en caso de recipiente vacío)

Servicio posible con agua destilada.

Datos técnicos:Margen de temperatura: hasta 100 °C

Potencia conectada: 230 V/50 Hz ... 60 Hz/1000 W

Dimensiones: 396 mm x 331 mm x 265 mm (largo x ancho x alto)

Contenido: aprox. 16 l

Peso: 10 kg

3707 sin soporte de butirómetros (3717)

Baño María universal WB 436-A (analógico)

Igual que 3707, pero con ajuste de la temperatura analógico (botón

giratorio), indicador de temperatura con termómetro (incluido en el

volumen de suministro), regulador de calefacción de termostato

Descripción de WB 436-ACaja interior y exterior de acero inoxidable.

Calefacción externa, sin elementos de calefacción que puedan molestar.

Protección contra el sobrecalentamiento

(también en caso de recipiente vacío)

Servicio posible con agua destilada.

Datos técnicos:Margen de temperatura: hasta 100 °C

Potencia conectada: 230 V/50 Hz ... 60 Hz/1000 W

Dimensiones: 396 mm x 331 mm x 265 mm (largo x ancho x alto)

Contenido: aprox. 16 l

Peso: 10 kg

3708 sin soporte de butirómetros (3717)

36

Accesorios para los baños María WB 436

Soporte de butirómetros para WB-4363717 De acero inoxidable para 36 butirómetros

Soporte Mojonnier3718 De acero inoxidable para 10 tubos Mojonnier

Base ajustable universal3727 De acero inoxidable

Recipiente insertable para reductasa3737 para 99 muestras

3747 Tapa para reductasa

3754 Recipiente insertable para “Delvotest“

Tubos de butirómetro cerrados,

3766-G de latón, para soporte de butirómetros (nº de art. 3717)

Tubos de butirómetro abiertos,

3766-O de latón, para soporte de butirómetros (nº de art. 3717)

Lámpara de lectura de seguridadpara la lectura segura de butirómetros, fuente de luz

antideslumbrante, lupa en el panel protector de plexiglás,

altura y distancia de la lupa regulables, interruptor de cordón,

230 V/50...60 Hz

3800

37

AgitadorPara la mezcla uniforme, enérgica y reproductible del

contenido de cuatro tubos de extracción según Mojonnier230V/50 ... 60 Hz

para 4 tubos Mojonnier3850

para 6 tubos Mojonnier3851

Tubo de extracción con pera redonda

según Mojonnier,con tapón de corcho

3870

Tubo de extracción con pera aplanada

según Mojonnier,con tapón de corcho

3871

Soporte de maderapara 12 tubos de extracción

3875

38

Los dos nuevos equipos “LactoStar”, “LactoStarmini”

sustituyen el anterior equipo de análisis de leche que

está instalado desde hace años en numerosos labora-

torios en Alemania y en el extranjero. Con ello, cumpli-

mos las necesidades en cuanto a un equipo sencillo y

económico y las mayores exigencias de la analítica de

la leche, p. ej. la determinación de proteínas, lactosa,

minerales, punto de congelación.

En ambos equipos se ha mejorado la técnica de medi-

ción en aspectos importantes:

Las células de medición se han optimizado para

evitar el ensuciamiento y para mejorar las

propiedades térmicas.

Todas las placas electrónicas se han perfeccionado

aplicando la tecnología SMD.

También se ha hecho aún más fácil el manejo sencillo

del anterior equipo: En lugar del manejo por 3 teclas, los

equipos van equipados con un cómodo manejo por 5

teclas. Para las indicaciones existe un display gráfico de

LCD.

Novedad: Con ayuda del reloj/calendario incorporado

queda garantizada la documentación completa de los

resultados de medición.

Principio de medición:LactoStar y LactoStarmini (nº de art. 3520)

La muestra de leche (12 ml a 20 ml, ajustable) se intro-

duce con una bomba en la célula de medición y se

determina tanto el contenido en grasa como el extracto

seco magro utilizando efectos de medición térmicos.

LactoStarmini (nº de art. 3520)

Equipo para determinar las dos sustancias principales

de la leche:

Contenido en grasa/extracto seco magro.

Componente Margen de medición Repetibilidad

Grasa: 0,00% bis 35,00% ± 0,02%*

SNF: (extracto seco magro) 0,00% bis 15,00% ± 0,04%

* La repetibilidad entre el 0 y el 8% de grasa asciende al 0,02%. En un margen demedición superior, del 8 al 35% de grasa, la repetibilidad asciende a ± 0,2%.

La resolución de medición asciende a 0,01%.

Tipos de producto:Se pueden calibrar y memorizar hasta 20 tipos de pro-

ducto diferentes (p. ej. leche de vaca, leche cruda, leche

descremada, leche de cabra, nata, etc.

Manejo:El manejo es fácil y claro: manejo por 5 teclas, guiado

por menús.

Calibración:Calibración de dos puntos: El equipo se calibra con dos

leches de referencia. El proceso de calibrado tiene lugar

automáticamente.

Datos técnicos:Potencia 230 V/180 VA 50–60 Hz

conectada: 12 V de conexión de corriente continua

Rendimiento: aprox. 40 muestras/hora

Conexión a PC: puerto serie, 9.600 baudios, El software

está incluido en el volumen de suministro

Impresora: puerto paralelo

Dimensiones: 25 x 36 x 19 cm (ancho x profundo x alto)

Peso: aprox. 8,5 kg

LactoStar (nº de art. 3510)Equipo de análisis de leche con limpieza/lavado com-pletamente automáticos y calibración automática delpunto cero

Con ayuda de una segunda célula de medición equi-

pada con un sensor combinado de impedancia/entur-

bamiento se determinan además las proteínas, la lac-

tosa y los minerales. El punto de congelación se calcula

en base a los valores de medición obtenidos.

Con este equipo puede determinar de forma rápida ysegura los siguientes componentes de la leche:

Componente Margen de medición Repetibilidad

Grasa: 0,00% bis 35,00% ± 0,02%

Proteínas: 0,00% bis 10,00% ± 0,03%

Lactosa: 0,00% bis 10,00% ± 0,03%

SNF: (extracto seco magro) 0,00% bis 15,00% ± 0,04%

Minerales/valor guía: 0,00% bis 5,00% ± 0,02%

Punto de congelación: valor de cálculo ± 0,002 °C

* La repetibilidad entre el 0 y el 8% de grasa asciende al 0,02%. En un margen demedición superior, del 8 al 35% de grasa, la repetibilidad asciende a ± 0,2%.

La resolución de medición asciende a 0,01%.

La comparabilidad con el método de referencia

depende de la calibración respectiva.

LactoStar/LactoStarminiLa nueva generación de equipos

39

Manejo:El manejo es fácil y claro: manejo por 5 teclas, guiado

por menús.

Calibración:Calibración de dos puntos: El equipo se calibra con dos

leches de referencia. El proceso de calibrado tiene lugar

automáticamente.

Mantenimiento:Los trabajos de mantenimiento diario, p. ej. la limpieza,

el lavado, la calibración del punto cero se llevan a cabo

automáticamente. El momento de realizarse los traba-

jos de mantenimiento se puede elegir, p. ej. se puede

determinar que se efectúen durante la noche. Este pro-

ceso dura aprox. 20 minutos.

Propiedades del equipo:

1. ProductosLactoStar puede memorizar 20 juegos de datos de cali-

brado diferentes. Se pueden analizar diferentes tipos de

leche p. ej. leche entera, leche desnatada, nata, etc.

Puede cambiar de un producto a otro sin que sea nece-

sario un nuevo calibrado.

2. Puertos

2.1. Puerto paraleloLactoStar tiene un puerto paralelo para conectar una

impresora comercial. Se puede conectar, p. ej. una

impresora de protocolo térmica. La conexión necesaria

para ello de 6-V se encuentra en el lado posterior del

equipo.

2.2. Puerto serieEn el puerto serie se puede conectar un PC. En este

caso, los resultados de medición se pueden registrar y

proveerse con información adicional (fecha, hora, vehí-

culo de entrega, número especial del proveedor, etc.).

Los datos registrados de esta manera se pueden pro-

cesar posteriormente de la forma deseada en los pro-

gramas adecuados (p. ej. hoja de cálculo o software pro-

pio de la empresa, etc.). Además, se pueden guardar o

editar los datos de calibrado. También es posible trans-

ferir los perfiles de calibrado de un equipo a otro o leer-

los de un equipo y guardarlos.

El software necesario está incluido en el volumen desuministro.

Datos técnicos:Potencia 230 V/180 VA 50 – 60 Hz

conectada: 12 V de conexión de corriente continua

Rendimiento: hasta 40 muestras/hora

Conexión a PC:puerto serie, 9.600 baudios,

El software está incluido en el

volumen de suministro.

Impresora: puerto paralelo

Dimensiones: 44 x 44 x 20 cm (ancho x profundo x alto)

Peso: aprox. 15,5 kg

40

Medidor de pH para laboratorioVolumen de suministro sin electrodos

Knick 766Confortable equipo de medición de pH, mV y °C:

ajuste y control del electrodo, autodiagnóstico, com-

pensación automática de la temperatura, conexión a

registradora gráfica, memoria de datos de calibrado4310

Knick 765 adicionalmente con una interfaz RS 232

para ordenador e impresora4311

Medidor de pH de batería/bolsilloVolumen de suministro sin electrodos

Knick 911Equipo de medición optimizado, a prueba de polvo,

impermeable al agua y resistente a impactos para pH,

mV y °C, con estribo de montaje para su uso en una

mesa: calibrado automático, identificación de la solu-

ción de tampón y compensación de la temperatura,

autodiagnóstico4315

Knick 912 adicionalmente con almacenamiento de datos de medición4316

Knick 913 adicionalmente con memoria de valores de

medición e interfaz para ordenador e impresora4317

Sensor de temperatura Pt 1000 para pH 911, 912 y 9134319

Medidor de pH de laboratorio

inoLab pH 720Equipo de medición de pH/mV de laboratorio para

mediciones de rutina con compensación automática

de la temperatura, sistema de calibrado, servicio con

batería o conectado a la red eléctrica4320

inoLab pH 730Medidor de pH/mV de precisión adicionalmente con

interfaz RS 232 para ordenador e impresora4321

41

Medidor de pH de bolsillo

WTW 330Equipo de medición de pH/mV resistente e impermeable

al agua con memoria de valores de medición, calibrado

automático, compensación automática de la temperatura.4330

WTW 330-SETEquipo de medición en maletín profesional con puesto de

medición integrado, pinza de sujeción, solución de tam-

pón pH 4, pH 7, pH 10 y solución KCL, sin electrodo4331

WTW 340Equipo de medición con salida adicional analógica y

digital RS 2324334

Sensor de temperatura con pinza de sujeción

para WTW 330 y 3404335

Electrodo combinado para lecheInlab 408, apto para leche y otros líquidos,

cable fijo con conector DIN

4350

Electrodos para mediciones mediante penetración

Inlab 427 con cabezal insertable,

con cable y conector DIN4360

Inlab 427 sin cable4361

SE 104 para mediciones mediante penetración de

queso, carne, embutidos, cable fijo con conector4370

Electrodo combinado con sensor de temperaturaElectrodo combinado SE 102 con sensor de temperatura

Pt 1000 incorporado, cable fijo con conector DIN

4380

Soluciones de tampón250 ml en botella de PE

pH 4.004390

pH 7.004391

pH 9.004392

42

Solución KCL250 ml en botella de PE

3 mol/l+AGCl4400

Limpiador para electrodos combinados250 ml en botella de PE

Limpiador de diafragma AG-Cl, solución de tiocarbamida4420

Solvente proteico, pepsina-ácido hidroclórico4421

Solución de reactivación30 ml en botella de PE, ácido fluorhídrico

4422

Determinación de la acidezTitrador STANDARDCompleto con botella de reserva, tapón de caucho, bureta con

ajuste automático del punto cero, torre de cal sodada con

tubo ascendente, pera de compresión de caucho, punta de

bureta con pinza de apriete, una pipeta de 1 y una de 25 ml,

matraz Erlenmeyer de 200 ml

para leche: 0–25 ° SH4500

para nata: 0–40 ° SH4501

para queso blanco fresco (quark): 0 – 250 ° SH

con mortero de porcelana y pistilo, pipeta de 2 ml

(sin pipeta de 1 y 25 ml, sin matraz Erlenmeyer)4510

43

Determinación de la acidezTitrador SIMPLEXpara leche y nata, completo con botella de polietileno en una

base de plástico, bureta con ajuste automático del punto cero,

tritración de precisión con control por botón, una pipeta de

1 ml y una de 25 ml, matraz Erlenmeyer 200 ml

para leche: 0–25 ° SH4520

para nata: 0–40 ° SH4521

Equipo de titración SIMPLEXpara tareas generales, igual que arriba, pero sin accesorios

con bureta 0–10 ml : 0,054530

con bureta 0–25 ml : 0,14540

con bureta 0–50 ml : 0,14550

Titrador de proteínascon botella de reserva, para el uso con 25 ml de leche,

bureta especial con ajuste automático del punto cero, torre

de cal sodada con tubo ascendente, pera de caucho, punta

de salida, pinza de apriete, una pipeta de transferencia de

1 ml, 5 ml y 25 ml, 2 vasos bajos de 250 ml, 2 pipetas de

medición 1 ml: 0,01

0–6 ET: 0,024660

44

Bureta rápidasegún el Dr. Schiling, franjas de Schellbach, completa con

botella de reserva y base, con calibración automática del

punto cero

10 ml: 1/204680

25 ml: 1/104681

50 ml: 1/104682

Medidor de acidezpara determinar el grado de frescura de la leche cruda

4705

Salinómetro para mantequilla y quesovéase nº 4530 y nº 4540, pero con botella de reserva marrón

para mantequilla: 10 ml: 0,054760

fpara queso: 25 ml: 0,14770

Dispositivo de comprobación de la sedimentaciónSEDILABDispositivo para determinar la sedimentación de fácil manejo

con abrazadera para la fijación en la mesa, acero inoxidable,

para 500 ml de leche

4800

45

Dispositivo de comprobación de la sedimentación

zpara el examen en masa a velocidad de recepción, rendi-

miento: aprox. 800 muestras/hora, imágenes de sedimenta-

ción claramente definidas, para 500 ml de leche, 220 V/50 Hz

Dispositivo de comprobación de la sedimentación ASPILACforma de bomba para la succión directa del bidón,

caja de plexiglás para papel filtrante original,

para 500 ml de leche

4905

Papel filtrante

con superficie para escribir, 1000 unidades4910

Filtro redondo

32 mm, 1000 unidades4911

Tabla de referencia

con tres niveles de pureza, estándar alemán4920

Tubos de ensayo para reductasacon marca anular

10 ml y 21 ml5040

10 ml5041

Tapón de cauchopara tubos de ensayo para reductasa

5060

Sebastian Foof

SEDILAB-E

Sebastian Foof

4810

Sebastian Foof

46

Jeringuillas para pipetearpara dosificar soluciones de coloración y nutriente,

autocebante, se pueden esterilizar

ajustable hasta 1 ml5110

ajustable hasta 2 ml5111

ajustable hasta 5 ml (para 10 ml véase nº 8170)5112

Pastillas de azul de metileno

50 unidades 5140

Pastillas de resazurina

para comparador LOVIBOND, 100 unidades5150

Comparador LOVIBOND 2000para ensayos de la resazurina, caja para 2 tubos de ensayo

para la comparación con el disco de color

5160

Disco de color

para resazurina 4/9 con 7 colores de referencia estándar5161

Tubo de ensayo

juego de 4 unidades5162

Dispositivo para el cálculo del extracto secosegún Ackermann, para leche

5360

47

Vaso para fundir mantequilla

aluminio, 30 g5400

aluminio, 50 g5401

Tenazas para vaso

5420

Varilla agitadora de vidriotipo pistilo, 140/6 mm

5430

Espátula dobleníquel puro, 150 mm

5440

Cuchara para comprobar la mantequillade plexiglás

5450

Arena de cuarzo de cristallavada, calcinada

1 kg5460

3 kg5461

Papel de aluminio150 x 190 mm, 1000 unidades

5470

Caja para pesaraluminio, Ø 75 x 30 mm con tapa (numerada a petición)

5490

48

Mechero Bunsenpara gas propano (también para otros tipos de gas a petición)

5550

Mechero de gas de seguridad schütt flammy

Opcionalmente para gas natural o propano/butano

Encendido por pedal o sensor

Caja de acero inoxidable, flameable

Llama muy estable con reencendido automático

Canal de salida para la protección contra líquidos derramados

Servicio breve y permanente

A petición inclinado

Datos técnicosDimensiones (ancho x alto x profundo):93 x 90 x 160 mm

Peso: aprox.: ca. 1000 g

Tensión de conexión de la fuente: 230 V bzw. 114 V AC,de alimentación +/- 5%, 50 -60 Hz

Tensión de conexión schütt flammy: 12 V /DC, 5 VA

Presión de servicio para gas natural: 18-25 mbares

Presión de servicio para gas propano/butano: 47,5 -50 mbares

Carga térmica nominal. Gas natural: 1000 W

Carga térmica nominal. Gas propano/butano: 1300 W

Cantidad de llenado: - CV 360: 52 g gas butano- C 206: 190 g gas butano

5551 schütt flammy S con pedal y fuente de alimentación, 230V

5552 schütt flammy L con sensor y fuente de alimentación, 230 V

Mechero con sensor de infrarrojos, hasta 750 °Capto para el calentamiento rápido sin contacto

(0,9 kg – 100 x 100 x 100 mm)

5571

Regulador de potencia5572

49

Lámpara de alcohol

Vidrio5580

Metal5581

Papel de ensayo Watorpara determinar la distribución de humedad en la mantequilla

40 x 78 mm, 1 paquete = 50 unidades

5600

Cortador de mantequillaEspesor del alambre 0,5 mm

5605

Refractómetro de bolsillopara medir el grado de evaporación de leche y determinar la

concentración en varios ámbitos de aplicación, incluido estu-

che. Con la escala Brix de validez internacional permite deter-

minar directamente el porcentaje de extracto seco en peso.

0–32% Brix: 0,2%, para leche, zumos, refrescos5610

28–62% Brix: 0,2%, para zumos concentrados5612

45–82% Brix: 0,5%, para miel5613

Refractómetro de mano digital0–45%: 0,1% Brix, conmutable a 1,3330-1,4100 nD;

resolución 0,1%/0,0001 nD

compensación automática de la temperatura 10–40 °C

5614

50

Refractómetro Abbe digital1,3000–1,7200 nD: 0,0001 nD, 0–95 %: 0,1 % Brix

0–99 °C: 0,1 °C, display de 590 nm,

Puertos serie RS-232 y RS 422,

115/230 V, 50/60 Hz ( 5 kg – 140 x 275 x 300 mm)

5620

Equipo de medición de la humedad MLB 50para la determinación totalmente automática del

contenido en humedad o en extracto seco. 30 g: 0,01%,

interfaz de datos RS 232 C

(5,5 kg – 217 x 283 x 165)

5670

Accesorios para el equipo de medición de la humedad MLB 50

Cubetas de ensayo de aluminio5671 92 mm de diámetro, paquete con 80 unidades

Filtro redondo de fibra de vidrio5672 para muestras que salpican o que se incrustan

5673 Impresora de matriz de agujas

Secadora de referencia RD-8para determinar el contenido de humedad en leche en polvo

conforme a ISO/DIN 5537, IDF 26.

Se pueden secar 8 muestras al mismo tiempo en condiciones

exactamente definidas (corriente de aire de 87 °C/33 ml/min).

Conexiones: a) 230 V /115 V, 520 W

b) Aire comprimido: 2,5 bar ... 7,5 bar

Margen de temperatura: ajustable hasta 110,0 °C

Estabilidad: +/- 0,3 °C

5700

51

Accesorios para la secadora de referencia RD-8

Recipiente para muestras5701 de PP, 20 unidades

Tapa para recipiente de muestras5702 de PP, 20 unidades

Tapón de cierre5703 de PP, 20 unidades

Filtros5704 100 unidades

Palo de cargaacrílico, para el posicionamiento sencillo y exacto de

5705 los filtros en el recipiente de muestras

5706 Soporte para pesar

5707 Soporte para tapas y tapones de cierre

Caudalímetro5708 ADM 1000

52

Prensa de láminas

5711

Hoja de aluminio redonda

5712 130 x 0,03 mm, 1000 unidades

Balanza analíticaOpción de protocolo GLP/ISO, recuento de piezas, memoria

de fórmulas, determinación en porcentaje, interfaz RS 232 C,

pesada por debajo de la balanza, a prueba de polvo y de sal-

picaduras, completa con peso de calibración.

120 g : 0,1 mg5810

220 g : 0,1 mg5811

Balanza de precisiónRecuento de piezas, memoria de fórmulas, determinación en

porcentaje, interfaz RS 232 C, a prueba de salpicadura de

agua, completa con peso de calibración.

810 g: 0,01 g5820

620 g: 0,01 g5821

410 g: 0,001 g5830

53

Armarios calentadores

Resumen del modelo/equipamiento Modelo Dimensiones exteriores Dimensiones interiores Volumen Nervaduras de soporte/ Vatios/voltios Kg Nº de pedido(a/a/p) [mm] (a/a/p) [mm] [litros] Bandejas insertables (neto) Número

UNB 100 470/520/325 320/240/175 14 2/1 600/230 20 6000

UNB 200 550/600/400 400/320/250 32 3/1 1100/230 28 6001

UNB 300 630/600/400 480/320/250 39 3/1 1200/230 30 6002

UNB 400 550/680/480 400/400/330 53 4/2 1400/230 35 6003

UNB 500 710/760/550 560/480/400 108 5/2 2000/230 50 6004

UFB 400 550/680/480 400/400/330 53 4/2 1400/230 35 6008

UFB 500 710/760/550 560/480/400 108 5/2 2000/230 50 6009

Incubadoras


INE 200 550/600/400 400/320/250 32 3/1 440/230 28 6035

INE 300 630/600/400 480/320/250 39 3/1 500/230 30 6036

INE 400 550/680/480 400/400/330 53 4/2 800/230 35 6037

INE 500 710/760/550 560/480/400 108 5/2 900/230 50 6038

INE 600 950/920/650 800/640/500 256 7/2 1600/230 87 6039

INE 700 1190/1080/650 1040/800/500 416 9/2 1800/230 121 6040

INE 800 1190/1605/750 1040/1200/600 749 14/2 2000/230 170 6041

Esterilizadores


SNB 100 470/520/325 320/240/175 14 2/1 600/230 20 6047

SNB 200 550/600/400 400/320/250 32 3/1 1100/230 28 6048

SNB 300 630/600/400 480/320/250 39 3/1 1200/230 30 6049

SNB 400 550/680/480 400/400/330 53 4/2 1400/230 35 6050

Incubadora refrigeradora con refrigeración por compresor


ICP 400 558/967/486 400/400/330 53 4/2 500/230 68 6070

ICP 500 718/1047/556 560/480/400 108 5/2 500/230 87 6071

ICP 600 958/1335/656 800/640/500 256 7/2 700/230 144 6072

ICP 700 1198/1495/656 1040/800/500 416 9/2 750/230 178 6073

ICP 800 1198/1895/756 1040/1200/600 749 14/2 1200/230 227 6074

Incubadora refrigeradora “ICP”Control de proceso PID de

0 a +60 °C, programable, puertos

serie y paralelo, recirculación del

aire interior por motor

Esterilizador “SNB”Movimiento natural del aire

(convección) Para tareas estándar

de regulación de la temperatura

a una temperatura (de referencia).

Reloj digital (de desconexión)

99 horas 59 min.

Incubadora “INE”Movimiento natural del aire

(convección) Excelente regulación

Fuzzy-PID con dos relojes integra-

dos (Tiempo de proceso 1 min. bis

999 h. y reloj de programación

semanal) y triple protección tér-

mica, regulación del número de

revoluciones de la turbina de aire.

Armario calentador universal “UFB”Movimiento forzado del aire (ventila-

dor) Para tareas estándar de regula-

ción de la temperatura a una tempe-

ratura (de referencia). Reloj digital

(de desconexión) 99 horas 59 min.

Armario calentador universal “UNB”Movimiento natural del aire

(convección)

Para tareas estándar de regulación

de la temperatura a una temperatura

(de referencia). Reloj digital (de des-

conexión) 99 horas 59 min.

54

Hornos de laboratorioCalentamiento e incineración hasta 1100 °C, caja de horno en

acero inoxidable, aislamiento de alta calidad, corto tiempo de

calentamiento, 230 V/50 Hz

Dimensiones interiores: 160 x 140 x 100 mm, 1,2 kW

(18 kg – 340 x 340 x 420 mm)6220

Dimensiones interiores: 240 x 250 x 170 mm, 3,0 kW

(39 kg – 430 x 530 x 570 mm)6222

Viscosímetro de salidaViscosímetro simple para la medición rutinaria de la viscosi-

dad de yogurt, cuajada, nata agria, kéfir, etc.

El tiempo medido para el paso del producto sirve como

medida para la viscosidad.

Con soporte y dos toberas de salida diferentes6520

Ventanilla de vidrio6521

Cronómetro6522

ViscoTester VT6R HaakeViscosímetro de rotación para mediciones según ISO 2555 y

ASTM (Método Brookfield)

– Alcance de medición 20 ... 13.000.000 mPas (cP)

– alarma acústica para el alcance de medición

– Interface RS 232C

– Juego de husillos con 6 husillos,

Soporte y maletín incluidos en el suministro6530

Comprobación de inhibidores

Delvotest SP para 100 muestras6570

Delvotest prueba de placas SP para respectivamente 96 pruebas6571

55

LactodensímetroLos lactodensímetros se usan muchas veces con calibrado oficial

o con certificado de calibración oficial. En relación a esto, por

favor vea nuestra lista de precios o consúltenos directamente.

Lactodensímetropara leche según Gerber, modelo grande, escala negativa,

1,020 – 1,040: 0,0005 g/ml, con termómetro en el tallo

T = 20 °C, 10 – 40 °C, aprox. 300 x 28 mm

Versión normal/versión estándar6600

calibrado oficial, termómetro 10–30 °C6602-E

calibrado oficial con certificado,

termómetro 10–30 °C6603-ES

Lactodensímetropara leche según Gerber, modelo pequeño, escala negativa,

1,020 – 1,035: 0,0005 g/ml, T = 20 °C, con termómetro en el

cuerpo 0 – 40 °C, aprox. 210 x 17 mm

Versión normal/versión estándar6610

calibrado oficial, termómetro 10–30 °C6612-E

calibrado oficial con certificado,

termómetro 10–30 °C6613-ES

Areómetropara leche según la antigua DIN 10290 sin termómetro,

1,020 –1,045: 0,0005 g/ml, T = 20 °C, aprox. 350 x 25 mm

Versión normal6620

calibrado oficial6621-E

calibrado oficial con certificado6622-ES

Lactodensímetropara leche según Quevenne, 15–40: 1,0,

escala triple a color, T = 20 °C

con termómetro 0–40 °C, aprox. 290 x 22 mm6630

sin termómetro, aprox. 210 x 22 mm6631

56

Areómetro para suero de lecheDIN 10293, 1,014–1,030: 0,0002 g/ml, T = 20 °C,

sin termómetro, aprox. 240 x 21 mm

Versión normal6640

calibrado oficial6641-E


Tomamuestras de suero de lecheSegún Dr. Roeder, 10–30: 1,0, con termómetro en el tallo,

T = 20 °C, aprox. 210 x 25 mm

6650

Areómetro para leche condensadasin termómetro, T = 20 °C, lectura en la parte superior

1,000–1,240: 0,002 g/ml, aprox. 310 x 19 mm6660

1,040–1,080: 0,001 g/ml, aprox. 230 x 21 mm6661

Areómetro para yogurt y bebida de cacaocon termómetro en el tallo, T = 20 °C, aprox. 220 x 16 mm,

lectura en la parte superior

1,030–1,060: 0,001 g/ml6670

Areómetro para Sole/Beaumé0–30 Bé: 0,5, T = 15 °C, aprox. 240 x 17 mm

sin termómetro6680

con termómetro, 0–40 °C6681

Areómetro para agua de calderaDIN 12791, M 100, 0,5 T = 20 °C, sin termómetro,

1,000–1,100: 0,002 g/ml, aprox. 250 x 20 mm

6690

Areómetro para agua de alimentación de calderasegún el Dr. Ammer, –1,2 hasta +2: 1/10 °Bé, 300 x 22 mm

6700

57

Alcoholímetrocon termómetro, 0 – 100 % en vol.: 1,0,

T = 20 °C, aprox. 290 x 16 mm

6710

Areómetro para alcohol amílicoDIN 12791, sin termómetro, T = 20 °C, M 50, 260 x 24 mm

0,800–0,850: 0,001 g/ml6720

Areómetro para ácido sulfúricoDIN 12791, sin termómetro, T = 20 °C, M 50, 270 x 24 mm

1,800 –1,850: 0,001 g/ml6730

1,500 –1,550: 0,001 g/ml6731

AreómetroDIN 12791, para diversos líquidos,

M 50, sin termómetro, T = 20 °C, 270 x 24 mm

1,000 –1,050: 0,001 g/ml6740

1,050 –1,100: 0,001 g/ml6741

1,100 –1,150: 0,001 g/ml6742

1,150 –1,200: 0,001 g/ml6743

Probetapara lactodensímetro, 265 x 35 mm Ø (interior)

6800

SoporteTrípode con suspensión de balancín y cilindro colgante

210/22 mm para lactodensímetro n° 6610 – 6613

6810

58

Soportecon suspensión de balancín, cilindro colgante de rebose para

todos los lactodensímetros y areómetro adecuado, incluyendo

recogegotas, mangueras y llave de pinza

6830

Termómetro de lecheríacon ojal

0 –100 °C: 0,1, relleno de Hg, azul7000

Termómetro de lecheríacon ojal

0 –100 °C: 0,1, relleno de alcohol, rojo7001

Termómetro de lecheríaen tubo plástico con ojal, resistente a la ebullición y al

impacto, flotable

0 –100 °C: 0,1, relleno de Hg, azul7030

Termómetro de lecheríaen tubo plástico con ojal, resistente a la ebullición y al

impacto, flotable

0 –100 °C: 0,1, relleno de alcohol, rojo7031

Termómetro de lecheríarelleno de Hg, azul, como reemplazo del n° 7030

7040

59

Termómetro de lecheríarelleno de alcohol, rojo, como reemplazo del n° 7031

7041

Termómetro universalrelleno de Hg, azul

–10 hasta+100 °C: 1,07045

Termómetro universalrelleno de alcohol, rojo

–10 hasta+100 °C: 1,07046

Termómetro de cámara frigoríficarelleno de alcohol, azul,

en tubo plástico con ojal y gancho

–50 hasta+50 °C: 1,07060

Termómetro de control0 hasta +100 °C: 1,0, relleno de Hg, azul, 305 x 9 mm


sin calibrar7071

Termómetro de laboratorio para fríorelleno de Hg, 280 x 8 x 9 mm

–38 hasta+50 °C: 1,07081

Termómetro de varilla de máximo-mínimorelleno de Hg, azul, 220 mm de largo

–35 hasta +50 °C: 1,07095

–10 hasta +100 °C: 1,07096

60

Sicrómetroplaca de madera esmaltada de aprox. 250 x 120 mm, reci-

piente de agua, 2 termómetros calibrables con escala de

vidrio opalino, con tabla de humedad.

7100 Sicrómetro (–10 + 60 : 0 ,5 °C)

Polímetro(higrómetro de cabello) para medir la humedad relativa y la

temperatura, alcance de medición 0 – 100% de humedad,

0 – 30 °C, con escala para la tensión de vapor saturante del agua.

7110

Termómetro digital con exactitud de segundo 926

(ilustr. con sonda punzadora/de inmersión 7122)

para las mediciones cotidianas de la temperatura en el ramo

alimentario. Alcance de medición de –50 hasta + 350 °C: 0,1

°C (1 °C desde 200 °C), alta precisión, certificado de calibrado

ISO contra recargo

7120

Sonda punzadora/de inmersión

robusta sonda de precisión, diám. de mm x 110 mm7122

sonda para víveres en acero inoxidable, diám. de 4 mm x 125 mm7123

Sonda de aguja para mediciones rápidas sin agujero

de punción visible, diám. de 1,4 mm x 150 mm7124

Sonda para productos congelados para atornillar sin

preperforar, diám. de 8 mm x 110 mm7125

TopSafe7127 Funda protectora contra contaminación, agua y golpes

61

La crioscopiaun tema de importancia central para laFunke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbHIng. dipl. K. Schäfer, Fís. dipl. W. Spindler

HistoriaYa en 1895, el químico alemán Beckmann, conocido por el

“termómetro Beckmann” denominado así en su honor,

comenzó a utilizar el punto de congelación de la leche para

demostrar su adulteración por adición de agua. En 1920, el

norteamericano Hortvet trabajó de modo intensivo con este

método y lo mejoró en ciertos puntos esenciales. Los prime-

ros crioscopios de termistor fueron presentados en el mer-

cado en los años 60. Sin embargo, la operación de estos apa-

ratos todavía era completamente manual. A comienzos de

los años 70 se ofrecieron por primera vez los crioscopios de

termistor automáticos. Ellos hicieron posible determinar el

punto de congelación de forma automática – con sólo pulsar

un botón.

Un paso decisivo en el mejoramiento de la crioscopia de

termistor se dio a conocer durante la feria “FoodTec 1984”:

Funke-Gerber presentó por primera vez un aparato de cali-

brado automático. Este trabajo de desarrollo intenso y exi-

toso arribó a otro punto culminante durante la “FoodTec

1988”, en cuya ocasión Funke-Gerber presentó un equipo

de crioscopia totalmente automático con un rendimiento

de 220 muestras/hora.

Con la implantación de la medición indirecta del punto de

congelación (p. ej. LactoStar) para la analítica de rutina, el

interés se concentró sobre todo en los aparatos de refe-

rencia, que son capaces de determinar el punto de conge-

lación conforme a las prescripciones de las normas vigen-

tes. Estos aparatos deben satisfacer las más estrictas

exigencias en cuanto a la exactitud de medición, porque

con ellos se calibran los instrumentos de rutina. A tal efecto,

Funke-Gerber desarrolló un crioscopio libremente progra-

mable con una resolución de 0,1 m °C. Este aparato ya ha

demostrado su exactitud y fiabilidad en un gran número de

laboratorios en todo el mundo. Mientras tanto, el programa

de suministro ha sido ampliado por la incorporación de un

aparato para muestras múltiples (CryoStarautomatic).

Punto de congelación:El punto de congelación del agua pura es la temperatura en

la que el hielo y el agua se encuentran en equilibrio mutuo.

Cuando a este líquido se añaden partículas solubles, el

punto de congelación disminuye (se hace más frío), debido

a que se reduce la capacidad de las moléculas de agua

para desprenderse de la superficie.

La grasa no tiene influencia sobre el punto de congelación,

ya que no es soluble en agua.

Principio de medición:La leche se enfría a –3 °C (se subenfría) y se estimula a cris-

talizarse por vibración mecánica. Como consecuencia de

este proceso de congelación, la temperatura aumenta rápi-

damente debido a la energía de configuración liberada y se

estabiliza en un determinado nivel que corresponde al

punto de congelación.

Procedimiento de medición:El punto de congelación de los líquidos no es una tem-

peratura cualquiera, sino que es exactamente la tempe-

ratura en la que una parte de la muestra se encuentra en

estado líquido y otra parte de la misma se halla en estado

congelado, estando ambas partes en equilibrio mutuo.

Por lo tanto, para medir el punto de congelación es nece-

sario llevar la muestra exactamente a esa condición. Para

ello se requiere cierto procedimiento que funciona como

sigue:

Primero, la muestra se debe enfriar bajo agitación hasta

debajo de su verdadero punto de congelación. La agitación

es necesaria por 3 razones:

La muestra se mantiene en movimiento, de modo que

no puede congelarse por sí misma.

La muestra se mezcla profundamente, de manera que todas

las partes de la muestra presentan la misma temperatura.

El calor presente en la muestra se transporta hacia el

exterior, en donde puede ser evacuada a través del

equipo refrigerador.

Cuando un líquido está más frío que su propio punto de

congelación, esa condición no es estable. Esta condición se

conoce como “metaestable”. Incluso pequeñas influencias,

p. ej. si se golpea la pared de vidrio con un objeto duro,

hacen que comience la congelación y se extienda como un

alud, hasta que el calor de fusión liberado durante la con-

gelación haya aumentado la temperatura de la muestra

hasta alcanzar el punto de congelación de la misma y las

porciones congeladas se encuentren en equilibrio con las

porciones todavía no congeladas de la muestra.

Es decir que el crioscopio debe desencadenar la congela-

ción cuando la muestra esté suficientemente más fría que

su propio punto de congelación. ¿Qué es “suficientemente

más fría”? Bueno, la meta es lograr que durante la congela-

ción se forme tanto hielo que con el tamaño normal de los

cristales de hielo en todas las partes de la muestra existan

tales cristales, pero sin que la muestra llegue a estar dema-

siado congelada. En el caso de las leches, con el transcurso

del tiempo se ha demostrado que resulta óptimo desenca-

denar la congelación a unos –2 °C hasta –3 °C.

62

La temperatura de la muestra aumenta después de desen-

cadenarse la congelación, debido al calor de fusión libe-

rado durante la congelación. La temperatura se estabiliza

entonces en un determinado valor, denominado “meseta”.

El baño refrigerante en el exterior continúa extrayendo

calor de la muestra y en la misma medida en que esto ocu-

rre, se congelan partes adicionales de la muestra que así

liberan su calor de fusión. Con se mantiene igual la tempe-

ratura – por lo menos mientras todavía existan partes líqui-

das en la muestra. Esta meseta dura algunos minutos. El

punto de congelación es determinado por el crioscopio a

partir de los valores de medición de temperatura de la

meseta. Para ello existen prescripciones.

Posibles fuentes de error en el desarrollo de la mediciónPara determinar el punto de congelación, durante la medi-

ción se sigue un procedimiento específico, en cada uno de

cuyos pasos se pueden presentar errores.

Errores durante la refrigeración:Si la extracción de calor de la muestra es demasiado baja,

el enfriamiento se demorará demasiado. La causa de esto

puede ser o bien el baño refrigerante o la barra agitadora.

El baño refrigerante debe tener una temperatura de por lo

menos –6 °C y debe tener buena circulación para poder

derivar el calor de la muestra. La barra agitadora debe rea-

lizar una agitación uniforme, con una amplitud de aprox. 3

– 4 mm. Por lo tanto, si se presentan errores de refrigera-

ción, primero se debe controlar el baño refrigerante con un

termómetro y después se controla la circulación del baño

refrigerante con una probeta vacía. A continuación se debe

revisar si la barra agitadora puede oscilar libremente y no

choca o fricciona contra alguna parte. Luego se controla la

amplitud de la barra agitadora. Para esto se dispone de un

menú especial en el aparato. Como valor de orientación no

se toma un número cualquiera en el display – el mismo sólo

debe servir como punto de referencia – sino que se observa

la punta de la barra de agitación en oscilación y se ajusta

de tal forma que los puntos de inversión queden separados

aprox. 3 – 4 mm. A continuación se vierten 2,5 ml de agua

en una probeta que se sostiene desde abajo contra el ter-

mistor, de tal modo que la barra agitadora agite el agua,

controlándose si es adecuada la oscilación de la barra agi-

tadora en el agua.

Después de haber controlado y ajustado correctamente

todo lo anterior, se lleva a cabo una medición de prueba con

agua, observándose el valor de temperatura en el display. El

tiempo requerido por el aparato para enfriar una muestra de

la temperatura ambiente (20 °C...25 °C) a –2 °C debería ser

de 1 minuto con bastante exactitud. Así, el baño refrigerante

y la barra agitadora estarán ajustados correctamente.

Si la refrigeración se demora menos de 45 segundos, el

baño refrigerante está demasiado frío o la barra agitadora

está ajustada con demasiada fuerza.

Si la refrigeración se demora más de 75 segundos, el baño

refrigerante está demasiado caliente o tiene mala circula-

ción, o la barra agitadora está ajustada con muy poca

fuerza.

Si el “error de refrigeración” se presenta después de que se

haya comprobado el funcionamiento correcto del baño

refrigerante y de la barra agitadora, se tendrá que revisar el

termistor y el calibrado del aparato. Si el aparato está muy

mal calibrado, no podrá encontrar su escala de temperatura

y por ende tampoco podrá medir temperaturas correctas.

Congelado prematuramente:El estado de una muestra no es estable cuando su tempe-

ratura es inferior a su punto de congelación. Por lo tanto,

siempre puede ocurrir que una muestra se congele por

efecto de alguna influencia externa accidental o espontá-

neamente, antes de que el aparato desencadene la conge-

lación. Existen varias causas posibles para esto: Si la agita-

ción es demasiado fuerte o si la barra agitadora fricciona

contra alguna parte, pueden ocurrir vibraciones que desen-

cadenan la congelación. Mientras más se demore la refri-

geración, más tiempo tendrá la muestra para congelarse

espontáneamente. Por lo tanto, la refrigeración se debe

realizar tan rápido como sea posible. Si hay alguna conta-

minación en la muestra, ella también puede desencadenar

la congelación.

No se congela:Cuando se alcanza la temperatura ajustada para el suben-

friamiento (la “temperatura de impacto”), el aparato golpea

contra la pared de vidrio de la probeta para desencadenar

la congelación. Ahora debería incrementarse la tempera-

tura. Como criterio se toma un aumento de temperatura de

por lo menos 0,1 °C. Con agua o soluciones de calibración,

esto siempre es el caso cuando la barra agitadora está ajus-

tada de tal modo que golpea con fuerza contra la pared de

vidrio. Sin embargo, esto algunas veces no ocurre con las

leches. Hay leches que se congelan con dificultad. Si este

error sólo se presenta ocasionalmente en leches individua-

les, la leche correspondiente se calienta a aprox. 40 °C, se

deja enfriar y se vuelve a medir. Si en cambio este error ocu-

rre con frecuencia en una determinada región, es mejor

reducir la temperatura de impacto de tal modo que las

muestras se subenfríen con mayor intensidad y así se con-

gelen con más facilidad. Si este error también se observa

con líquidos de calibrado, entonces no es correcto el cali-

brado del aparato o algo del líquido del baño refrigerante

se ha introducido en la muestra.

63

Meseta no encontrada:Este error sólo puede ocurrir cuando se usa el “método de

búsqueda de la meseta” según IDF para determinar el

punto de congelación. En este método, el valor de tempe-

ratura en el transcurso de la meseta debe permanecer

durante cierto tiempo dentro de un alcance específico. Aquí

puede suceder que una determinada leche no cumpla con

este criterio. En tal caso se deberá medir una segunda

muestra de esa leche. Si este error de pronto ocurre con

frecuencia, aunque el aparato trabaje correctamente en

todos los demás aspectos, la causa del error deberá bus-

carse en el termistor o en otras influencias perturbadoras

externas.

Sin calibrado o termistor defectuoso:Cuando se inicia una medición o un calibrado, el aparato

prueba el valor actual del termistor. Como se sabe, la resis-

tencia eléctrica del mismo es una función de la tempera-

tura. Esta resistencia eléctrica es traducida entonces por un

convertidor analógico-digital en un número que luego es

procesado por el aparato. Pero si el termistor tiene un cor-

tocircuito o una interrupción, su resistencia tendrá un valor

de cero o infinito, ambos de los cuales no son posibles para

un termistor en buenas condiciones de funcionamiento. En

este caso, el aparato no iniciará la medición.

El aparato tampoco iniciará la medición si la temperatura

que resulta del valor actual del termistor junto con las

constantes de calibrado almacenadas en el aparato es más

fría que +1 °C (lo cual es imposible en el caso de un ter-

mistor que se halla en una muestra nueva, es decir, todavía

cálida).

Reconocimiento de errores durante el usoLa mayoría de los errores que se cometen en el uso del apa-

rato son errores de calibración. El calibrado de un criosco-

pio es un requisito previo indispensable para cualquier uso.

Por razones de la técnica de medición, para medir la tem-

peratura de la muestra es necesario utilizar un termistor.

Los termistores tienen un efecto de temperatura muy

grande que se requiere para resoluciones de más de 1 m

°K. Lamentablemente, la amplitud de variación de los valo-

res de resistencia de estos elementos, debida a causas téc-

nicas en el proceso de fabricación de los mismos, es tan

grande que el punto de temperatura cero (0 °C) en el crios-

copio generalmente se debe determinar a través de un pre-

calibrado, antes de que el aparato se pueda calibrar con un

nuevo termistor.

Se debe suponer que el calibrado A no se podrá realizar

con éxito después de un reemplazo del termistor. La razón

de esto es que el aparato primero debe alcanzar la tempe-

ratura de impacto ajustada y luego debe reconocer un

aumento de la temperatura después del golpe (como indi-

cación de que ha comenzado la congelación). Sin embargo,

esto no ocurre porque los valores del nuevo termistor des-

pués del cálculo con las constantes de calibrado del anti-

guo termistor dan como resultado temperaturas erróneas.

Por ello se requiere un así llamado precalibrado, en el que

el aparato no toma en cuenta las temperaturas, sino que

lleva a cabo un proceso de medición puramente controlado

por el tiempo. A continuación, las constantes de calibrado

se habrán adaptado suficientemente a las características

del nuevo termistor, para que tanto el calibrado A como el

calibrado B se puedan efectuar con éxito.

Desafortunadamente, suele ocurrir con frecuencia que

durante el calibrado se confundan las probetas llenadas

con soluciones de calibrado o que se haya elegido un punto

de menú equivocado.

Confusión de la solución A con la solución B:Primero, el calibrado A se lleva a cabo sin problemas. Pero

en el calibrado B, el aparato da el aviso de error “no cali-

brado o termistor defectuoso” y queda en estado no cali-

brado. En las versiones de microprogramación mas anti-

guas, el aparato asume los valores incorrectos y desde ese

momento ya no puede hacer mediciones. En cualquier caso

se debería llevar a cabo un precalibrado y después un cali-

brado auténtico.

Confusión del calibrado A en lugar del calibrado BA continuación, la escala de temperatura entera del aparato

está desplazada. Al volver a medir las soluciones de cali-

brado se obtienen valores y signos cambiados. Ejemplo:

Cali-A con 0,000

Cali-A con 0,000

Cali-B con –0,557

Cali-A con –0,557 (manejo incorrecto)

nueva medición solución B: da 0,000

nueva medición solución A: da 0,557

Termistor defectuosoEste es el error que ocurre con mayor frecuencia. Para ello

hay dos posibilidades:

1. 1. El termistor está (ha sido) fracturado: Esto se reconoce

por el hecho de que la indicación permanece constante,

sin ningún cambio, en un valor negativo.

2. 2. La pegadura del termistor no es hermética: Esto se

reconoce por un comportamiento de medición extrema-

damente inestable. La reproducibilidad es muy mala, p. ej.

fluctuaciones de aprox. +0,1 °C.

En ambos casos se tendrá que cambiar el termistor.

64

Error en la barra agitadoraLa barra agitadora no oscila libremente: La barra agitadora

debe poder moverse libremente en la ranura prevista para

ello. En ningún caso debe entrar en contacto con el ter-

mistor en ningún punto. Esto se debe tener en cuenta espe-

cialmente durante el cambio del termistor.

La amplitud de la barra agitadora no es suficientemente

grande: La refrigeración de la muestra no es uniforme y

tarda bastante más de 1 minuto. Con la barra agitadora

ajustada correctamente, el tiempo de refrigeración es bas-

tante exactamente de 1 minuto. La amplitud de la barra

agitadora debe ser de aprox. 3 – 4 mm. Dado el caso, la

barra agitadora deberá ajustarse correspondientemente.

La amplitud de la barra agitadora es demasiado

grande: Con frecuencia ocurre una congelación prema-

tura de la muestra.

Aplicaciones especiales/medición de nataDebido a que en el caso de una nata con aprox. 40 % de

contenido de grasa el líquido relevante para el punto de

congelación ya sólo abarca un 60 % de volumen de mues-

tra, se recomienda aumentar el volumen de la muestra a

aprox. 3 ml.

65

CryoStarautomaticCrioscopio automáticoMedición de referencia según ISO/DIS 5764

En cuanto a la técnica de medición, este aparato corresponde

al conocido y ampliamente difundido instrumento para mues-

tras individuales “CryoStar I”. El CryoStarautomatik está equi-

pado adicionalmente con un cargador redondo para 12 mues-

tras. Por lo tanto, es posible medir 12 muestras de modo

completamente automático con sólo pulsar un botón.

Las propiedades más importantes en síntesis:

Prometedor y flexible: Se dispone de medición de

tiempo fijo, búsqueda de meseta y búsqueda de

máximo. Se pueden programar libremente todos los

parámetros relevantes. Naturalmente, los mismos tam-

bién se protocolizan. Con esto, el aparato se puede

adaptar a todas las normas nacionales e internacionales

(también las futuras).

Confortable: El manejo se hace por guía de menú en el

idioma de su elección. Actualmente están disponibles

los idiomas alemán, inglés, francés, griego, italiano,

polaco, español, turco y húngaro.

Eficiente: Un nuevo sistema de refrigeración (patente

solicitada) permite una rápida disponibilidad, incluso con

temperaturas ambiente más elevadas (aprox. 32 °C).

Rápido: Dependiendo del ajuste, se pueden medir hasta

40 muestras por hora.

Versátil: El CryoStar I dispone de una conexión paralela

(para impresoras corrientes) y se puede conectar a un

PC a través del interface serial. Con ello es posible

visualizar la curva de congelación en el monitor durante

la medición y, si se desea, guardarla. Una potente

función de zoom (ampliación) completa las ventajas

ofrecidas. El software necesario forma parte del sumi-

nistro.

Cómodo para el usuario: El aparato no es complicado

en su manipulación. El contenido porcentual de agua

extraña se indica directamente y se imprime. El cali-

brado se hace automáticamente. Todos los ajustes y

valores de calibrado quedan guardados permanente-

mente en una memoria no volátil.

Datos técnicos:Conexión: 230V/115V AC (50...60 Hz)

180 W, y 12 V DC

Exactitud de medición: 0,0001 °C

Repetibilidad: ± 0,002 °C

Alcance de medición: 0,000 °C hasta –1,500 °C

Volumen de las muestras: 2,0 ml a 2,5 ml

valor recom.: 2,2 ml

Rendimiento: hasta 40/h

normalmente 30/h

Interfaces: 1 x paralelo, 1 x serial (RS232)

Dimensiones: 44 x 44 x 20 cm

(ancho x profundo x alto)

Cabeza medidora: 24 cm (H)

Peso: 14,6 kg (neto)

66

CryoStar I (Aparato para muestras individuales)Crioscopio automático

Método de referencia según ISO/IDF /DIN 5764

Datos técnicos: véase CryoStarautomatic

El aparato se diferencia del “CryoStarautomatic” únicamente en

lo relacionado con la alimentación de las muestras.

7150 sin termoimpresora

CryoStarautomatic (Aparato para pruebas múltiples)Crioscopio automático, equipado con un cargador redondo

adicional para 12 muestras

Véase la descripción detallada en la pág. 65

7160 con termoimpresora

Accesorios/Material consumible

TermoimpresoraImpresora de protocolo (6 V DC) para la conexión

directa a los aparatos CryoStar (7150, 7160) y

LactoStar (3510, 3520); el rollo de papel térmico

adecuado se encuentra listado bajo 7157.7151

Termistor de repuestopara CryoStar I y CryoStarautomatic

según ISO/DIN 5764, PVC, blanco7152

Softwarepara CryoStar (incluido en el suministro)7156

Rollo de papel térmicopara termoimpresora7157

Cable de conexión (12 V DC)para CryoStar conexión de 12 voltios7159

Estándar de calibrado “A”0,000 °C, 250 ml en botella de PE ( =̂ 0,00 °H)7165

Estándar de calibrado “B”–0,557 °C, 250 ml en botella de PE ( =̂ - 0,577 °H)7166

Probetacon marca en 2,0 ml, 50 unidades7167

Soporte de probetasMaterial: PPH, para 27 probetas7168

Líquido de baño refrigerante500 ml en botella de PE7169

Pipeta para toma de muestrasajustable entre 1,0 ml y 5,0 ml7174

Puntas de pipetapara 71747175

Estándar de calibrado A–0,408 °C, 250 ml en botella de PE ( =̂ - 0,422 °H)7186

Estándar de calibrado B–0,600 °C, 250 ml en botella de PE ( =̂ - 0,621 °H)7187

Kontroll-Standard C–0,512 °C, 250 ml en PE-Flasche ( =̂ - 0,530 °H)7188

67

LactómetroRefractómetro de mano sencillo para la determinación

interna de SNF.

7500

Mezcladora para índice de solubilidadsegún prescripciones ADMI y DLG, con motor especial, frasco

de mezclado, paleta agitadora en acero inoxidable, reloj con-

mutador, interruptor para operación continua

7610

Frasco de mezclado de repuesto7620

Paleta agitadora de repuesto7621

Correa de accionamiento de repuesto7622

Tabla de comparaciónADMI “Scorched Particle Standards of Dry Milks”, 4 etapas

7650

Volúmetro de compactaciónTipo STAV 2003 para la determinación del volúmen de com-

pactación de la leche en polvo, caja en plástico blanco de alto

brillo con motor monofásico de corriente alterna 220 V/50 Hz

con accionamiento helicoidal y condensador, mecanismo

compactador con cierre acodado para el cilindro de medición,

contador de preselecciones electrónico de cinco dígitos, inte-

rruptor conectador/desconectador con lámpara de control,

consola de control en rojo satinado. Los cilindros de medición

con 250 ml están normalizados según DIN 53194 en cuanto a

su peso y graduación.

Volúmetro de compactación7660

Cilindro de medición de repuesto7661

68

Pruebas de calentamiento breveDeterminación de la fosfatasa alcalina

Empaque original Lactognost con tabla de

comparación para 100 muestras, 1 cucharilla7820

Empaque de reabastecimiento Lactognost

con los reactivos I, II y III para 100 muestras7821

Cintas de prueba Phosphatesmo M1, paquete de 50 cintas7822

Prueba de calentamiento intenso/Test de UHTDeterminación de la peroxidasa

Peroxtesmo MI, paquete de 100 cintas de prueba7825

Control de proceso para leche

Reflectómetro RQflex, Instrumento de evaluaciónpara las siguientes cintas de prueba,véase 7831 hasta 78357830

Reflectoquant, ensayo de fosfatasa alc. en leche7831

Reflectoquant, ensayo de urea en leche7832

Reflectoquant, ensayo de lipasa7833

Reflectoquant, ensayo de ácido láctico7834

Reflectoquant, ensayo de peróxido7835

Vaso para ordeño previode plástico

7910

69

Ensayo de mastitis de California (ensayo de Schalm)para la determinación rápida de un contenido incrementado

de células en la leche, lo cual puede ser indicativo de mastitis.

2 platillos de ensayo con 4 depresiones,

1 frasco lavador de 250 ml

7920

Líquido de ensayo CMT

1 litro7930

5 litros7931

Comparador LOVIBOND 2000para la determinación de cloro, nitrato y nitrito DB 410

8010

Tubo de ensayode pared gruesa, 160 x 15 x 16 mm, 100 unidades

8100

Tapón de gomacon tubo de vidrio y algodón

8110

Campanillas Coli20 x 10 mm, 100 unidades

8120

Tubitos Durham40 x 8 mm, 100 unidades

8130

70

Soporte de ColiAcero inoxidable, esterilizable

8140

Jeringa dosificadorapara soluciones de cultivo, 10 ml, esterilizable, ver también

5110, 5111, 5112

8170

Lata esterilizadora en acero inoxidable

300 x 65 mm, para pipetas8190

420 x 65 mm8191

Cierre CAP-O-TESTen diferentes colores

8200

Tapa Kapsenbergen diferentes colores

8201

Probador de frotamiento

Coliform Swabcheck8210

Hygiene Swabcheck8211

Listeria Swabcheck8212

71

Botella de diluciónVidrio al borosilicato 3.3, 250 ml, esterilizable con varilla

de vidrio y tapón de silicona8290

Botella sola8291

Pipetas de dilución

1,1 : 0,1 ml8300

1,0 + 1,1 ml, según Demeter con 2 marcas8301

1,0 + 2,0 + 2,1 + 2,2 ml, según Demeter con 4 marcas8302

1,0 + 1,1 + 1,2 ml, según Demeter con 3 marcas8303

Cápsulas PetriVidrio, 100 x 20mm

8310

Cápsulas PetriPlástico (desechables), embalaje estéril

Ø 55 x 15 mm, 1620 unidades, sin talón de purga de aire8312

Ø 94 x 16 mm, 480 unidades, con talón de purga de aire8313

Ø 94 x 16 mm, 480 unidades, sin talón de purga de aire8314

Lata esterilizadoracon inserción, en acero inoxidable, para cápsulas Petri

250 x Ø 120 mm

8320

72

Cestas de alambrepara esterilizar

100 x 100 x 100 mm8330

140 x 140 x 140 mm8331

200 x 200 x 200 mm8332

Aguja para alisardoblada en ángulo recto

8340

Espátula Drigalskividrio

8350

Alambre de inoculaciónAcero inoxidable, 1 m

8370

Ojal de Burrien platino, calibrado

0,001 ml8380

0,01 ml8381

Soporte de Kollefpara ojal de alambre de inoculación

8382

Portaobjetos76 x 26 mm, semiblanco, cortado 50 unidades

8400

73

Cubreobjetos18 x 18 mm

8401

Pinza para portaobjetos

8410

Soporte para teñirsegún Bongert

8420

Cubeta para teñirrectangular

8430

Tela metálica

con centro de cerámica8440

sin centro de cerámica8441

Trípodepara mechero Bunsen

8450

74

Contador de gérmenes ColonyStarCaja plástica de fácil limpieza, altura ajustable con campo ilu-

minado de 145 mm Ø con iluminación directa e indirecta, no

deslumbrante, disco de vidrio mate y vidrio transparente con

subdivisión en cm2 y 1/9 cm2, lápiz de contacto eléctrico con

marcador de fibra. Se pueden usar cápsulas Petri de hasta

145 mm Ø. Para diámetros de cápsula más pequeños se usa

la inserción reductora incluida en el suministro. 220 V/50 Hz,

25 x 23 x 7,5 cm, 1,7 kg

ColonyStar con accesorios (8501, 8503, 8504, 8505)8500

Lupa con base sólida y brazo flexible8501

ColonyStar sin accesorios8502

Lápiz de contacto automático8503

Mina de fibra, repuesto para 85038504

Disco de vidrio transparente con campo oscuro8505

Aparato colector de gérmenes en el aireDeterminación de gérmenes en la producción y el envasado

8506

75

Autoclaves de mesa con control electromecánico

1730 ML 170 x 300 mm, 7,5 l, 220–240 V, 1,3 kW8510

2540 ML 250 x 420 mm, 23 l, 220–240 V, 2,2 kW8512

3850 ML 380 x 510 mm, 62 l, 380–400 V, 4,0 kW8513

3870 ML 380 x 690 mm, 85 l, 380–400 V, 4,8 kW8514

5050 ML 500 x 500 mm, 110 l, 380–400 V, 4,8 kW8515

5075 ML 500 x 750 mm, 160 l, 380–400 V, 7,2 kW8516

Autoclaves de mesa con control de microprocesador

1730 EL 170 x 300 mm, 7,5 l, 220–240 V, 1,3 kW8517

2540 EL 250 x 420 mm, 23 l, 220–240 V, 2,2 kW8518

3850 EL 380 x 510 mm, 62 l, 380–400 V, 4,0 kW8519

3870 EL 380 x 690 mm, 85 l, 380–400 V, 4,8 kW8520

5050 EL 500 x 500 mm, 110 l, 380–400 V, 4,8 kW8521

5075 EL 500 x 750 mm, 160 l, 380–400 V, 7,2 kW8522

Autoclaves de pie con control electromecánico

2540 MLV 250 x 400 mm, 23 l, 220–240 V, 2,2 kW8523

3850 MLV 380 x 490 mm, 62 l, 380–400 V, 6,0 kW8524

3870 MLV 380 x 690 mm, 85 l, 380–400 V, 6,0 kW8525

5050 MLV 500 x 500 mm, 110 l, 380–400 V, 9,0 kW8526

5075 MLV 500 x 750 mm, 160 l, 380–400 V, 9,0 kW8527

76

Autoclaves de pie con control de microprocesador

2540 ELV 250 x 400 mm, 23 l, 220–240 V, 2,2 kW8528

3850 ELV 380 x 490 mm, 62 l, 380–400 V, 6,0 kW8529

3870 ELV 380 x 690 mm, 85 l, 380–400 V, 6,0 kW8530

5050 ELV 500 x 500 mm, 110 l, 380–400 V, 9,0 kW8531

5075 ELV 500 x 750 mm, 160 l, 380–400 V, 9,0 kW8532

Autoclave de mesa transportablecon termómetro de control atornillado encima para una rápida y

eficiente esterilización por vapor a 140 °C/2,7 bar ó 125 °C/1,4 bar.

También es adecuado para tratar medios de cultivo en pequeñas

cantidades. A solicitud se pueden suministrar válvulas especiales

para 115 °C/0,7 bar y 121 °C/1,1 bar. En el embalaje de los apara-

tos se incluye una placa de instrumentos en acero inoxidable (Ø

215 mm), así como un trípode en acero inoxidable.

220 – 230 Volt, 50 – 60 Hz, 1,6 kW hasta 1,75 kW, Alu, pulido al

brillo sedoso, regulación termostática de la temperatura, seguri-

dad comprobada

CV-EL 12 L GS

Volumen 12 l, peso 6,1 kg, diámetro 24 cm,

altura interior 24 cm, diagonal máx. utilizable 32 cm8541

CV-EL 18 L GS

Volumen 18 l, peso 7,7 kg, diámetro 24 cm,

altura interior 38 cm, diagonal utilizable 43 cm8542

Tambor perforado8543

Placa de instrumentos, acero inoxidable 18/10,

Ø 215 mm, sin trípode8544

Aparato de cultivopara la producción de cultivos lácteos individuales. En 8

tamaños diferentes de 1 x 5 l hasta 4 x 20 l, recipientes de

cultivo en acero inoxidable de 5 l con tapa y agitador, caja de

PP, control por microprocesador.

1 recipiente de 5 l, 2 botellas de cultivo madre de 0,5 l8610

2 recipientes de 5 l, 2 botellas de cultivo madre de 0,5 l8611


1 recipiente de 10 l, 2 botellas de cultivo madre de 0,5 l8613





77

Agitador magnético MONO Direct

Sin calefacción

Manejo directo

Alcance de revoluciones por minuto de 130 – 1.000 rpm

Arranque automático para una aceleración segura de la barra agitadora

Hasta 3.000 ml de volumen agitado

Caja en acero inoxidable con revestimiento de polvo, gris

Bloque de alimentación con potencia agitadora

preseleccionable para minimizar el calentamiento propio

Indicación de funcionamiento por LED

8690

Agitador magnético MONOTHERM

Con calefacción

Manejo directo

Alcance de revoluciones por minuto de 130 – 1.000 rpm

Hasta 3.000 ml de volumen agitado

Temperatura de placa calefactora hasta +300 °C

Calentamiento rápido y con poco consumo de energía

debido a la placa calefactora de aislamiento completo

Sin sobrepaso de la temperatura de placa debido

a la electrónica innovadora del regulador

Caja compacta en aluminio

8691

78

Microscopio de laboratorio estándarMicroscopio de luz transmitida binocular. Tubo telescópico girable en

360°, lámpara de halógeno de regulación continua (10 W), condensador

N.A. 0,65 con diafragma de iris, torre de objetivos cuádruple, acciona-

miento de ajuste grueso y de ajuste fino de colocación coaxial, guía de

objetos, bloque de alimentación con enchufe, funda protectora.

Objetivos: Achromat 4/0.10; 10/0,25; 40/0,65; 100/1,25 aceite

Oculares WF 10x/18; 1x con puntero; 1x sin puntero,

8760

Microscopio de laboratorio profesionalmayor comodidad de uso y mejores posibilidades de ajuste

debido al portaobjetos en cruz de instalación fija y condensa-

dor N.A. 1,2 con diafragma de iris.

8761

Microscopio trinocularadicional al modelo Profesional, con tubo telescópico trinocular

8762

Destiladores de agua automáticospara la producción de agua destilada con una conductancia

menor de 2,3 µS/cm a +20 °C. Bajo consumo de energía

debido al uso del agua de refrigeración calentada a 80 °C. Los

aparatos están fabricados enteramente en acero inoxidable

1.4301 y se suministran con soporte mural, así como man-

guera de admisión y descarga de agua.

Caudal de destilación: 4 l/h

Depósito de almacenamiento: 4 l

Consumo de agua refrigerante: 50 l/h

220 V/50 Hz; 3,2 kW

Dimensiones: 510 x 460 x 230 mm

Peso: 13 kg8771

Caudal de destilación: 7 l/h

Depósito de almacenamiento: 7 l

Consumo de agua refrigerante: 70 l/h

220 V/380 V/50 Hz; 4,8 kW

Dimensiones: 670 x 500 x 340 mm

Peso: 19 kg8772

Aparato destilador de agua, mono, vidrioCaudal de destilación: 3,5 l/h

Cantidad de agua refrigerante: 45 l/h

Conductividad: 0,85 µs

aprox. 600 x 200 x 180 mm, 4 kg

8775

79

Baño María7 l con tapa inclinada

240 x 210 x 140 mm, aprox. 11 kg

8786

Baño María22 l con tapa inclinada

350 x 290 x 220 mm, aprox. 17 kg

8788

Vaso de precipitados,forma baja en vidrio al borosilicato, con división de escala

y pico vertedor

50 ml8800

100 ml8801

250 ml8802

400 ml8803

600 ml8804

800 ml8805

1000 ml8806

Vaso de precipitados,forma alta en vidrio al borosilicato, con división de escala

y pico vertedor

50 ml8808

100 ml8809

250 ml8810

400 ml8811

600 ml8812

800 ml8813

1000 ml8814

2000 ml8815

80

81

Matraz de Erlenmeyerde cuello estrecho, vidrio al borosilicato, con división de escala, DIN 12380

50 ml8817

100 ml8818

200 ml8819

250 ml8820

300 ml8821

500 ml8822

1000 ml8823

2000 ml8824

Matraz de Erlenmeyerde cuello ancho, vidrio al borosilicato, con división de escala, DIN 12385

50 ml8826

100 ml8827

200 ml8828

250 ml8829

300 ml8830

500 ml8831

1000 ml8832

2000 ml8833

Probeta graduada, forma altaVidrio, con pico vertedor

50 ml : 1/18850

100 ml : 1/18851

250 ml : 2/18852

500 ml : 5/18853

1000 ml : 10/18854

Probeta graduada, forma altaPolipropileno, graduación azul

50 ml : 1/18855

100 ml : 1/18856

250 ml : 2/18857

500 ml : 5/18858

1000 ml : 10/18859

2000 ml : 20/18860

Probeta graduada con tapónVidrio AR, pie redondo, con politapón NS

100 ml : 1/18862

250 ml : 2/18863

Matraz aforadoVidrio al borosilicato, con marca anular, DIN 12664, ajustado en “In”

25 ml8870

50 ml8871

100 ml8872

250 ml8873

500 ml8874

1000 ml8875

Embudo de vidrioVidrio AR, liso, extremo del tallo esmerilado en bisel, de tallo

corto, DIN 12445

55 mm Ø8876

100 mm Ø8877

150 mm Ø8878

200 mm Ø8879

82

Pipetas graduadasCódigo de color, vidrio AR

1 ml : 1/1008882

2 ml : 1/508883

5 ml : 1/108884

10 ml : 1/108885

25 ml : 1/108886

50 ml : 1/58887

Pipetas sin graduaciónCódigo de color, vidrio AR

1 ml8888

2 ml8889

5 ml8890

10 ml8891

20 ml8892

25 ml8893

50 ml8894

100 ml8895

Botellas de laboratorioVidrio al borosilicato, con rosca ISO, división de escala, tapa

de cierre roscado de PPN y anillo vertedor de PPN (azul)

100 ml8970

250 ml8971

500 ml8972

1000 ml8973

2000 ml8974

83

Botellas de decantación de cuello anchoVidrio AR, blanco con esmerilado normal y tapón de cierre

50 ml, NS 24/208980

100 ml, NS 29/228981

250 ml, NS 34/358982

500 ml, NS 45/408983

1000 ml, NS 60/468984

2000 ml, NS 60/468985

Botellas de decantación de cuello estrechoVidrio AR, blanco con esmerilado normal y tapón de cierre

50 ml, NS 14/158990

100 ml, NS 14/158991

250 ml, NS 19/268992

500 ml, NS 24/298993

1000 ml, NS 29/228994

2000 ml, NS 29/328995

Tubitos de cultivoVidrio DURAN, borde recto

16 x 160 mm, 100 unidades

9050

Tubitos de cultivocon rosca ISO, tapas de cierre roscado, vidrio AR,

esterilizables

16 x 100 mm, 100 unidades9054

16 x 160 mm, 100 unidades9056

Tubos de ensayo

Vidrio DURAN, 16 x 160 mm, sin borde, 100 unidades9080

Vidrio DURAN, 16 x 160 mm, con borde, 100 unidades9081

Cepillo para tubos de ensayo con cabeza de lana9090

84

Frascos de pesarforma baja, con tapa de botón

35 x 30 mm9120

50 x 30 mm9121

Bureta digital µl 10certificado de conformidad hasta 100 ml

regulación mínima de 10 µl.

9190

Desecador

Vidrio, 250 mm, tipo Novus, brida plana con tapa de botón9201

Placa de desecador, porcelana9211

Frasco lavadorPolietileno

100 ml9230

250 ml9231

500 ml9232

1000 ml9233

85

EmbudosPolietileno

50 mm Ø9235

70 mm Ø9236

100 mm Ø9237

120 mm Ø9238

150 mm Ø9239

Estante para tubos de ensayoplástico, para tubos de 160 x 16 mm

para 12 muestras9255

para 25 muestras, PP, esterilizable hasta 121 °C9256

para 36 muestras, alambre, con revestimiento plástico9257

Tiras de Lyphanen caja plástica

pH 1–119360

pH 3,9–6,99361

pH 4,9–7,99362

pH 6,9–9,99363

pH 0–149364

Papel indicadorpara el estado de frescura de la leche, dúplex, pH 7,9 – 11, 200 unidades

9365

Soporte de buretas

21 x 13 x 75 cm, soporte de placa9400

21 x 13 x 75 cm, soporte de trípode9401

Manguito doble

9405

86

Manguito doble

girable9406

Pinza de bureta

25 mm, sin manguito9407

60 mm, sin manguito9408

Anillo de soporte160 mm, con manguito

9409

Abrazadora de bureta

simple, con manguito9410

doble, con manguito9411

Reloj controlador de laboratorio0 – 60 min., con mecanismo de campana

9440

Bomba de vacío/compresor de laboratorioeléctrica, utilizable como bomba de vacío o de presión, caudal

máx. de 16 l/min., presión de servicio máx. de 3,5 bar

9470

87

Aparatos dosificadoressemiautomáticos, para ácidos y lejías agresivas, sin botella

0,4–2 ml : 1/109480

2–10 ml : 1/59481

10–50 ml : 1/19482

20–100 ml : 2/19483

Pipetas de microlitrocon volumen fijo en tamaños de 5 – 1000 µl

9490

Pipetas de microlitroVolumen ajustable de modo variable con desprendimiento de punta

10–100 µl9495

20–200 µl9496

200–1000 µl9497

Puntas de pipeta

1–200 µl (amarillo), 1000 unidades9510

50–1000 µl (azul), 1000 unidades9511

88

90

Accesorios para CryoStar (7150, 7160) 7151-7188 66,67

Accesorios para higrómetro MLB 50 (5670) 5671-5673 50

Accesorios para RD-8 (5700) 5701-5708 51

Accesorios para Super Vario N(3680) 3631-3633/3685-368730,34

Accesorios para WB-436 (3707, 3708) 3717/3718/3727/3737/3747/3754/3766 36

Agitador magnético MONO Direct 8690 78

Agitador magnético MONOTHERM con calefacción8691 78

Agitador para leche en acero inoxidable 3021 7

Aguja para alisar, doblada en ángulo recto 8340 73

Alambre de inoculación, acero inoxidable 8370 73

Alcoholímetro con termómetro 6710 57

Analizador de leche “LactoStar”, “LactoStarmini”3510/3520 27, 28

Anillo de soporte con manguito 9409 87

Aparato destilador de agua, mono 8775 79

Aparato titrador SIMPLEX completo 4520/4521 43

Aparato titrador sin accesorios 4530/4540/4550 43

Aparato titrador STANDARD completo 4500/4501 42

Aparato titrador STANDARD sin accesorios 4510 42

Aparatos de cultivo 8610-8617 77

Aparatos dosificadores 9480/9483 88

Arena de cristales de cuarzo 5460/5461 47

Areómetro para ácido sulfúrico 6720 57

Areómetro para agua de alimentación de caldera 6700 56

Areómetro para agua de caldera 6690 56

Areómetro para alcohol amílico 6730/6731 57

Areómetro para diferentes líquidos 6740-6743 57

Areómetro para leche 6620-6622/6630/6631 55

Areómetro para leche condensada 6600/6661 56

Areómetro para Sole/Beaumé 6680/6681 56

Areómetro para suero de leche 6640/6641 56

Areómetro para yogurt y bebida de cacao 6670 56

Armarios térmicos 6000-6004/6008/6009/6035-6041/6047-6050 53

Autoclaves, autoclaves de mesa 8510-8522 76

Autoclaves, autoclaves de pie 8523-8532 76,77

Autoclaves, transportables 8541-8544 77

Bag Mixer 3140 9

Balanzas 5810/5811/5820/5821/5830 52

Balanzas analíticas 5810/5811 52

Balanzas de precisión 5820/5821/5830 52

Baño María con agitación, acero inoxidable 3550 28

Baño María, 22 l 8788 80

Baño María, 7 l 8786 80

Baños María WB 436 3707/3708 35

Barra agitadora de vidrio 5430 47

Base ajustable universal para WB 436 3727 36

Batidora 3135/3136 9

Batidora de laboratorio 3135/3136 9

Bolsa de filtro para BagMixer 3142 9

Bolsa plástica desechable para BagMixer 3141 9

Bomba de vacío/compresor 9470 87

Botella de dilución 8290/8291 72

Botella lavadora, polietileno 9230-9233 85

Botella para muestras de leche de PP, 50 ml 3041 8

Botellas 8970-74/8980-85/8990-95/9230-33 83-85

Botellas Babcock 3254/3256/3258 22

Botellas de decantación 8980-8985/8990-8995 84

Botellas de laboratorio, vidrio al borosilicato 8970-8974 83

Botellas para muestras 50 ml, 60 ml 3040/3041 7,8

Bureta de operación rápida según el Dr.SCHILLING4680-4682 44

Bureta digital 9190 85

Bureta, digital 9190 85

Butirómetro de precisión 4% 3150 19

Butirómetro para alimentos según Roeder 3250 22

Butirómetro para determinación de grasa libre 3252 22

Butirómetro para helado y leche condensada3180/3181 20

Butirómetro para helado y nata 3189/3190 20

Butirómetro para leche 3151-3158 19

Butirómetro para leche de consumo y de cuba 3150 19

Butirómetro para leche descremada 3160-3164 19

Butirómetro para leche en polvo según Teichert3170/3171 20

Butirómetro para mantequilla según Roeder 3220 21

Butirómetro para nata según Köhler 3210-3214 21

Butirómetro para nata según Roeder 3200-3203 20

Butirómetro para nata según Schulz-Kley 3208 21

Butirómetro para queso según VAN GULIK 3230 21

Butirómetro para queso según Van Gulik 3230 21

Butirómetro para requesón 0-20% 3240 21

Artículo N° de artículo Página Artículo N° de artículo Página

91

Cabezal A para butirómetro/Babcock 3685 34

Cabezal B, caldera de protección para 8 tubos Mojonnier3686 34

Cabezal C para 6 tubos de solubilidad 3687 34

Cabezal de bomba para LactoStar 3560-023 27

Cable de conexión (12 V DC) para CryoStar 7159 66

Caja para pesar, aluminio, con tapa 5490 47

Calculador de extracto seco 5360 46

Campana protectora para agitar de PP 3340/3341 25

Campanillas de Coli 8120 70

Cápsulas Petri, plástico 8312-8314 72

Cápsulas Petri, vidrio 8310 72

Caudalómetro 5708 51

Cazo 3030/3031 7

Cazo 3033-3035 7

Centrífuga “Nova Safety” 3670 31

Centrífuga “Super Vario-N” 3680 33,34

Centrífuga de seguridad 3680-L 34

Cepillo limpiador para botellas de muestreo 3080 8

Cepillo limpiador para cuerpo de butirómetro 3324 24

Cepillo limpiador para pipetas 3470 27

Cepillo limpiador para tubo graduado de butirómetro3325 24

Cepillo para tubos de ensayo con cabeza de lana 9090 84

Cepillos 3080/3324/3325/3470/90908, 24, 27, 84

Cesta de alambre para 50 botellas 3091 8

Cestas de alambre para esterilizar 8330-8332 73

Cierre CAP-O-TEST 8200 71

Cierre patentado FIBU 3260 22

Cierre patentado GERBAL 3261 22

Cierre patentado NOVO 3262 22

Cilindro mezclador, vidrio AR 8862/8863 82

Clavo de vidrio para butirómetro de leche en polvo3315 23

Colector de gérmenes suspendidos en aire 8506 75

Colector de polvo de leche 3125 9

Comparador LOVIBOND (cloro, nitrato, nitrito) 8010 70

Comparador LOVIBOND para la prueba de resazurina5160 46

Comprobación de inhibidores, Delvotest SP 6570/6571 54

Comprobador de ácido 4705 44

Comprobador de sedimentación ASPILAC 4905 45

Comprobador de sedimentación REVAMAT 4900 45

Comprobador de sedimentación SEDILAB 4800 44

Contador de gérmenes ColonyStar 8500/8502 75

Contador de gérmenes ColonyStar 8500/8502 75

Cortador de mantequilla 5605 49

Crioscopia 7150/7160 61-64

Crioscopio CryoStar I 7150 66

Crioscopio CryoStar I 7150 66

Crioscopio CryoStarautomatic 7160 65,66

Crioscopio CryoStarautomatic 7160 65,66

Cubeta para teñir, rectangular 8430 74

Cubierta de vidrio, 18 x 18 mm 8401 74

Cuchara para prueba de mantequilla de plexiglás 5450 47

Delvotest SP 6570/6571 54

Desecador, vidrio, 250 mm 9201 85

Destiladores de agua automáticos 8771/8772 79

Determinación de proteína y nitrógeno según Dumas 3580/3585 29

Determinador del contenido en sal para mantequilla, queso 4760/4770 44

Disco comparador de color para resazurina 5161 46

Disco de vidrio transparente con campo oscuro 8505 75

Dispensador automático permanente 3390/3391 25

Dispensador de volcado automático Superior 3420/3421 26

Electrodo combinado con sensor de temperatura 4380 41

Electrodo combinado para leche 4350 41

Electrodos de penetración 4360/4361/4370 41

Embudo de vidrio, vidrio AR 8876-8879 82

Embudo, polietileno 9235-9239 86

Espátula de Drigalski, vidrio 8350 73

Espátula doble de níquel puro, 150 mm 5440 47

Estándar de calibrado A = – 0,408°C 7186 67

Estándar de calibrado A = 0,000°C 7165 67

Estándar de calibrado B = – 0,557°C 7166 67

Estándar de calibrado B = – 0,600°C 7187 67

Estándar de control C = – 0,512°C 7188 67

Estante para tubos de ensayo 9255-9257 86

Esterilizadores 6047-6050 53

Filtro para secador de referencia RD-8 5704 51

Filtro redondo 4911 45


92

Fosfatasa alcalina 7820-7822/7830/7831 69

Frasco de mezclado de repuesto 7620 68

Gafas protectoras 3480 27

Higrómetro MLB 50 5670 50

Hojas de filtro 4910 45

Hornos 6220-6222 54

Hornos de laboratorio, incineradores 6220/6222 54

Impresora térmica (impresora de protocolo) 7151 66

Incubadoras 6035-6041/8610-8617 53

Incubadoras 6035-6041 53

Incubadoras refrigeradoras 6070-6074 53

Inserción para reductasa 3737 36

Jeringa dosificadora para soluciones nutrientes5110-5112/8170 46,71

Jeringas 3440-3443/3450/3452/5110-5112 26,46

Jeringuillas para pipetear 5110-5112 46

Lactodensímetro para leche 6600-6613 55

Lactodensímetro según Quevenne 6630/6631 55

Lactognost (fosfatasa alcalina) 7820 69

Lactognost, paquete de repuesto 7821 69

Lactómetro 7500 68

LactoStar 3510 27,38

LactoStar mini 3520 28,38

Lámpara de alcohol (vidrio, metal) 5580/5581 49

Lámpara de lectura 3800 36

Lámpara de lectura de seguridad 3800 36

Lápiz de contacto para contador de colonias 8503 75

Lata de esterilización en acero inoxidable 8190 71

Lata de esterilización para cápsulas Petri 8320 72

Limpiador para electrodos combinados 4420-4422 42

Líquido de baño refrigerante 7169 67

Líquido de ensayo CMT 7930/7931 70

Lupa con base de apoyo 8501 75

Manguitos, dobles 9405/9406 86,87

Máquinas agitadoras 3850/3851 36

Matraz aforado, vidrio al borosilicato 8870-8875 82

Matraz de Erlenmeyer 8817-8833 81

Mechero Bunsen 5550 48

Mechero de seguridad 5551/5552 48

Medición de viscosidad, viscosímetro de salida 6520 54

Medidor de pH 4310/4311/4315-4317/4320/4321/4330/4331/4334 40,41

Medidor de pH de bolsillo 4315-4318 40

Mezclador para índice de solubilidad 7610 68

Microscopio, trinocular 8762 79

Microscopio, versión Estándar 8760 79

Microscopio, versión Profesional 8761 79

Mina de fibra, repuesto para 8503 8504 75

Navecillas para pesar mantequilla 3322 24

NovaSafety, centrífuga de mesa 3670 31

Ojales de Burri, platino, calibrados 8380/8381 73

Papel de aluminio redondo, 130 x 0,03 mm, 1000 unidades 5712 52

Papel de aluminio, 150 x 190 mm, 1000 unidades 5470 47

Papel de ensayo Wator 5600 49

Papel indicador, dúplex 9365 86

Papel térmico para termoimpresora 7157 66

Pasador de regulación para cierre patentado FIBU 3270 23

Pasador de regulación para cierre patentado GERBAL 3271 23

Pasador de regulación para cierre patentado NOVO 3272 23

Peroxtesmo 7825 69

Phosphatestmo MI (fosfatasa alcalina) 7822 69

Pinza para portaobjetos 8410 74

Pinzas de bureta 9407/9408 87

Pinzas de bureta con manguito 9410/9411 87

Pipeta, ajustable 1,0 ml - 5,0 ml 7174 67

Pipetas 3430-3438/8882-8895/9490/9495-949726,83,88

Pipetas de dilución 8300-8303 72

Pipetas de microlitro, variables 9495-9497 88

Pipetas de microlitro, volumen fijo 9490 88

Pipetas graduadas 8882-8887 83

Pipetas sin graduación, en general 8888-8895 83

Pipetas sin graduación, para determinación de grasa3430-3438 26

Placa de desecador, porcelana 9211 85

Placas de vertido de plástico 3350/3351 25


93

Polímetro (higrómetro de cabello) 7110 60

Portaobjetos 8400 73

Prensa de láminas 5711 52

Probador de frotamiento (Coliform, Hygiene, Listeria) 8210-8212 71

Probeta con marca en 2,0 ml 7167 67

Probeta de decantación para lactodensímetro 6800 57

Probeta graduada para volúmetro de compactación 7661 68

Probeta graduada, forma alta, polipropileno 8855-8860 82

Probeta graduada, forma alta, vidrio 8850-8854 81

Probeta para comparador Lovibond 5160 5162 46

Prueba de ácido láctico 7830/7834 69

Prueba de lipasa 7830/7833 69

Prueba de mastitis 7920/70 69

Prueba de peróxido 7830/7835 69

Prueba de Schalm 7920 70

Prueba de urea en leche 7830/7832 69

Puntas de pipeta amarillo + azul 9510/9511 88

Puntas de pipeta para 7174 7175 67

Quemador infrarrojo hasta 750°C 5571 48

Reflectómetro 7830 69

Reflektoquant 7831-7835 69

Refractómetro (refractómetro de bolsillo)5610/5612/5613 49

Refractómetro (refractómetro de mano, digital) 5614 49

Refractómetro (refractómetro Digital-Abbe) 5620 50

Refractómetro de bolsillo 5610-5613 49

Reloj de control de laboratorio 9440 87

Reloj de tiempo corto 9440 87

Secadora de referencia RD-8 5700 50

Sensor de aguja 7124 60

Sensor de temperatura para pH 911, 912 y 913 4319 40

Sensor de temperatura para WTW 330 y 340 4335 41

Sensor para alimentos, acero inoxidable 7123 60

Sensor para productos congelados 7125 59

Sicrómetro 7100/7101 60

Software para CryoStar 7156 66

Solución de KCL 4400 42

Solución reactivadora 4422 42

Soluciones de tampón 4390-4392 41

Sonda punzadora/de inmersión 7122-7125 60

Soporte Babcock 3632 30

Soporte con suspensión de balancín 6830 58

Soporte de balanza para secador de referencia RD-8 5706 51

Soporte de butirómetro para SuperVario-N 3631 30

Soporte de butirómetro, acero inoxidable 3717 36

Soporte de coli, acero inoxidable 8140 71

Soporte de Kolle para ojal de alambre de inoculación 8382 73

Soporte de Mojonnier en acero inoxidable 3718 36

Soporte para 12 tubos de extracción 3875 37

Soporte para 27 probetas 7168 67

Soporte para ADMI 3633 30

Soporte para agitar, PP para 12 muestras 3332 25

Soporte para pipetas 3460 27

Soporte para pipetas 3460 27

Soporte para teñir según Bongert 8420 74

Soporte para vasos ADMI 3636 30

Soportes de bureta 9400/9401 86

Soportes de butirómetro 3330/3331 25

Soportes para butirómetros 3330/3331/3717 25,36

Soportes para dispensadores automáticos permanentes 3400-3402 25

SuperVario-N, centrífuga de usos múltiples 3680 33,34

Tabla de comparación ADMI 7650 68

Tabla de referencia con 3 niveles de pureza 4920 45

Tabletas de azul de metileno 5140 46

Tabletas de resazurina 5150 46

Tapa Kapsenberg 8201 71

Tapas de cierre 3042/3050/5703 8,51

Tapón de goma con tubo de vidrio y algodón 8110 70

Tapón de goma para Butyrometer3280/3290/3300/3310 23

Tapón de goma para vasos de reductasa 5060 45

Telas metálicas 8440/8441 74

Tenazas para vaso 5420 47

Termistor, para CryoStar 7152 66

Termómetro 7000-7096 58

Termómetro de cámara frigorífica 7060 59

Termómetro de control 7070/7071 59

Termómetro de laboratorio para frío 7081 59

Termómetro de lechería 7000-01/7030-31/7040-41 58,59

Termómetro de varilla de máximo-mínimo 7095 59


94

Termómetro digital con exactitud de segundo 7120 60

Termómetro digital con exactitud de segundo 7120 60

Termómetro universal 7045/7046 59

Tiras de Lyphan 9360-9364 86

Titrador de proteínas 4660 43

Tomamuestras de leche 3000-3011 7

Tomamuestras de mantequilla 3130/3131 9

Tomamuestras de queso 3120-3122/3124 8

Tomamuestras de suero de leche 6650 56

Trípode con suspensión de balancín 6810 57

Trípode para mechero Bunsen 8450 74

Tubitos de cultivo con rosca ISO 9054/9056 84

Tubitos de cultivo, vidrio DURAN 9050 84

Tubitos Durham 8130 70

Tubo de butirómetro abierto 3766-O 36

Tubo de butirómetro cerrado 3766-G 36

Tubo de butirómetro para Nova Safety 3641 31

Tubo de centrífuga según Friese 3638 30

Tubo de ensayo de pared gruesa 8100 70

Tubos de ensayo, vidrio DURAN 9080/9081 84

Tubos de extracción según MOJONNIER 3870/3871 37

Tubos de Mojonnier 3870/3871 37

Tubos para centrífuga 3634/3637/3638 30

Vario Macro CN, Vario MAX CN 3580/3585 29

Vaso de ordeño previo, de plástico 7910 69

Vaso para fundir mantequilla 5400/5401 47

Vaso para mantequilla con 2 agujeros para butirómetro 3323 24

Vaso para nata sin agujeros para butirómetro 3320 24

Vaso para queso, con agujeros 3321 24

Vasos ADMI 3634 30

Vasos de precipitados 8800-8815 80

Vasos de solubilidad 3634/3637 30

Vasos para pesar, forma baja 9120/9121 85

Vasos para reductasa con marca anular 5040/5041 45

Visco Tester 6530 54

Viscosímetro de salida 6520 54

Volúmetro de compactación 7660 68


Agradecemos al Instituto Federal para la Protección

Sanitaria de los Consumidores y Medicina Veterinaria (BGVV)

y al Dr. Feier por su amable colaboración para realizar la

toma de la fotografía de la cubierta.

Catálogo de laboratorio para análisis de leche

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