Catálogo 2010 Cortar y Crear

catálogo

Apreciados clientes,

Tienen en sus manos el catálogo de Cortar y Crear.

Es para nosotros una satisfacción poder transmitir sobre papel la selección de unas gamas de cuchillería que esperamos sea de gran utilidad para los profesionales y las personas que saben apreciar las buenas herramientas.

En este catálogo hemos concentrado a grandes marcas de cuchillos y complementos. Una selección que ha sido posible por el trabajo a lo largo de los años de buenos profesionales dedicados el sector de la cuchillería. Reunir a empresas del nivel de Wüsthof, Kai, Kyocera, Niro�ex o Ritter, nos llena de orgullo y nos obliga a continuar en busca siempre de los mejores productos y de dar el mejor servicio.

Esperamos que este catálogo sea una herramienta importante para todos ustedes y que ello conlleve un bene�cio mutuo a nuestras empresas.

Cortar y Crear

CRÉDITOS

dirección y coordinación:Ramón Bufí Pere Masat

GestiónMonika Liegmann

Diseño y maquetación: Mariano Drozd - snappminds.com

contenidos: María Ripoll Cera - escrituraprofesional.com

impresión:iGrafic

Pedidos: (+34) 93 849 1620 actualizaciones del catálogo: www.cortarycrear.com/catalogo2010

Índice generealWüsthof Classic Ikon 02 Culinar 10Gran Prix II 16Classic 24Gourmet 36Silverpoint 48Accesorios Wüsthof 58

Kai Shun Damasco 63Accesorios 70Shun Pro 72 Wasabi Black 74Select 77Pure Komachi 78tijeras 80cortauñas 86cutters 87

Esteel No forjado 89Forjado 91Tijeras 93

Kyocera Kyotop 95Ergonómica blanca 96Ergonómica negra 98Accesorios 100

Ritter Cortadoras 106

Manicura Wüsthof 108

Industria cárnica Cuchillos 116Guantes de protección 118 Delantales 119Chairas y afiladores 120

Condiciones generales 124 Consejos mantenimiento cuchillos 125

catálogo 2010 cortar y crear |

impreso mayo 20102

Wüsthof

Wüsthof, Solingen Alemania

La forja alemana del acero lleva desde 1814, concreta-mente en Solingen, produciendo cuchillos que equi-libren resistencia, seguridad y peso. Un acero forjado crea un cuchillo sólido, compacto. Un mango ergonó-mico y el peso adecuado facilitan el trabajo de corte con la mayor seguridad.

Forjados de una pieza de acero inoxidable con alto contenido de carbono, los cuchillos Wüsthof pertene-cen a la gama alta del mercado, por encima del prome-dio en rendimiento. Son punteros en innovación ergo-nómica y resistencia. Un cuchillo de primera calidad alemana es un producto sólido realizado por personas orgullosas de su labor.

Cada estilo de cuchillo Wüsthof está cuidadosamente diseñado para su función. Cada nueva serie ofrece un diseño audaz y contemporáneo. Todos comparten los mismos valores: resistencia al desgaste, buenas propie-dades de tenacidad, reducido coeficiente de fricción y un ensamblaje limpio, que no permita la proliferación de bacterias.

Wüsthof dispone de una amplia gama de cuchillos, só-lidos, resistentes, para todo tipo de corte. Es importante afilarlos asiduamente con una chaira o un afilador, para mantener el placer de su uso.

Series Wüsthof

Classic-Ikon p. 2

Culinar p. 10

Gran Prix II p. 16

Classic p. 24

Gourmet p. 36

Silverpoint p. 48

Accesorios Wüsthof p. 58

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 3

Wüsthof

Classic Ikon

Cuchillo pelador curvo 7 cm.

Cuchillo pelador carrado 8 cm.

código: 1513.015

código: 1516.015

Cuchillo pelador 9 cm.Serie Ikon Creme

Cuchillo pelador 12 cm.

Cuchillo steak 12 cm.

Cuchillo pan acodado diente inverso 20 cm.

código: 1510.020

código: 1510.021

código: 2970.015

código: 1760.336


impreso mayo 20104

Serie Classic Ikon Wüsthof

Cuchillo tomate 14 cm.

Cuchillo tomate-queso 14 cm.

Cuchillo pan 20 cm.

Cuchillo pan 23 cm.

Cuchillo santoku alveolado 14 cm.


código: 0570.615

código: 2615.315

código: 1707.015

código: 1707.016

código: 1575.053

código: 1575.054

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 5


Tenedor chef 16 cm.

Tenedor chef curvo 16 cm.

Chaira redonda 26 cm.

Cuchillo cocina hoja estrecha 16 cm.



código: 1580.062

código: 1580.322

código: 5621.044

código: 1536.001

código: 1536.003

código: 1536.004



Cuchillo pan 20 cm.

Cuchillo pan 23 cm.




impreso mayo 20106


Cuchillo deshuesar 14 cm.código: 0445.015

Cuchillo pastelero dentado 26 cm.

Cuchillo salmón alveolado 32 cm.

Cuchillo jamón Classic Ikon 25 cm.

Cuchillo filetear flexible 16 cm.

código: 1721.411

código: 0543.015

código: 0509.001

código: 1538.015

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 7


Cuchillo chef 26 cm.Cuchillo deshuesar 14 cm.

Cuchillo filetear curvo 18 cm.

código: 1542.021

código: 0783.806

Cuchillo chef 16 cm.



código: 1542.017

código: 1542.019

código: 1542.020


impreso mayo 20108


Estuche 3 cuchillos chef+hoja estrecha+peladorcódigo: 2814.002

Estuche santoku+pelador carrado

Estuche cuchillo jamón+deshuesar

código: 2814.001

código: 0595.001

Estuche 4 cuchillos steakcódigo: 2991.005

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 9



Estuche cuchillo jamón+deshuesar

Taco cuchillos con 9 piezas base madera oscura

Afilador tijeras y cuchillos

Taco cuchillos con 6 piezas base madera oscura

código: 2805.067

código: 5690.070

código: 2805.065


impreso mayo 201010

Serie Culinar Wüsthof

Serie Culinar

Cuchillo queso perforado 14 cm.

Cuchillo queso mesa 14 cm.

Cuchillo parmesano 7 cm.


código: 1060.087

código: 1060.215

código: 1041.015

código: 1515.050

Cuchillo pelador curvo 7 cm.


código: 1512.050

código: 1509.050

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 11






código: 1509.051

código: 2983.050

código: 2615.350

código: 2670.115

Cuchillo pan 20 cm.

Cuchillo pan 23 cm.

código: 1707.050

código: 1707.051


impreso mayo 201012



Tenedor cocinero 16 cm.

Chaira 23 cm.

Cuchillo hoja estrecha alveolado 20 cm.

código: 1575.065

código: 1580.060

código: 5605.010

código: 1540.203



código: 1535.050

código: 1535.051

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 13



Cuchillo pastelero dentado 26 cm.


Cuchillo filetear flexible 16 cm.

código: 1535.052

código: 1722.400

código: 0780.600

código: 1535.150

Cuchillo deshuesar 14 cm.


código: 0445.050

código: 0783.803


impreso mayo 201014







código: 1541.048

código: 1541.050

código: 1541.049

código: 1541.051

código: 1541.052

Cuchillo chef 26 cm.código: 1541.053

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 15


Estuche santoku + pelador carradocódigo: 2818.102

Estuche 4 cuchillos steak

Estuche juego trinchante

Estuche 3 cuchillos chef+hoja estrecha+pelador

código: 2992.405

código: 2860.600

código: 2818.100


impreso mayo 201016

Serie Gran Prix II Wüsthof

Serie Gran Prix II

Cuchillo de queso perforado 14 cm.

Cuchillo queso con púas 14 cm.


Cuchillo pelador hoja curva 7 cm.

Cuchillo pelador hoja estrecha 7 cm.

código: 1060.025

código: 1060.230

código: 1517.000

código: 1514.000

código: 1511.000

Cuchillo pelador 9 cm.código: 1511.020

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 17




Cuchillo tomate-queso con púas 14 cm.


código: 1511.021

código: 2982.000

código: 2670.101

código: 2670.102

Cuchillo pan 20 cm.

Cuchillo pan 23 cm.

código: 1707.001

código: 1707.002


impreso mayo 201018


Tenedor chef 16 cm.

Chaira redonda 26 cm.


Cuchillo cocina hoja estrecha alveolado 20 cm.


Cuchillo santoku 17 cm.

código: 1580.340

código: 5660.330

código: 1575.069

código: 1537.402

código: 1575.068

código: 1575.048

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 19





Cuchillo pastelero diente inverso 26 cm.

código: 1537.061

código: 1537.063

código: 1537.064

código: 1721.410



código: 1537.065

código: 0542.000


impreso mayo 201020





Cuchillo fileteador flexible 16 cm.

Cuchillo chef alveolado 20 cm.


código: 1543.061

código: 1543.059

código: 1543.062

código: 1540.005

código: 1543.663

código: 1543.662

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 21





código: 1543.063

código: 1543.065

código: 1543.064



Cortante recto 16 cm.

código: 0445.040

código: 0783.810

código: 0822.415


impreso mayo 201022


Estuche chef+hoja estrecha+pelador

Estuche 2 cuchillos santoku+pelador

código: 2817.060

código: 2817.061

Estuche 2 cuchillos chef+puntillacódigo: 2817.062

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 23


Estuche juego trinchantecódigo: 2860.131

Taco con 7 cuchillos base madera claracódigo: 2807.300


impreso mayo 201024

Serie Classic Wüsthof

Serie Classic

Cuchillo queso perforado 14 cm.código: 1060.026

Cuchillo queso con púas 14 cm.

Cuchillo queso parmesano 7 cm.

Cuchillo pelador hoja fina 7 cm.


código: 1060.231

código: 1041.014

código: 1522.005

código: 1522.004

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 25


Cuchillo steak lomo curvo 12 cm.

Cuchillo pelador hoja curva 7 cm.





código: 2983.054

código: 1522.001

código: 1522.006

código: 1522.020

código: 1522.022

código: 1522.024


impreso mayo 201026





Cuchillo pan acodado diente inverso 20 cm.

Cuchillo cocina trinchante 16 cm.

código: 2970.010

código: 2615.300

código: 0570.600

código: 1760.335

código: 1522.026

Cuchillo pan 20 cm.Cuchillo pan 23 cm.Cuchillo pan 26 cm.

código: 1762.020código: 1762.023código: 1762.026

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 27


Cuchillo santoku alveolado 14 cm.código: 1575.063


Cuchillo nakiri 17 cm.

Cuchillo nakiri alveolado 17 cm.

código: 1575.067

código: 1575.520

código: 1575.521

Cuchillo santoku corte dentado offset, 16 cm.código: 1575.085


impreso mayo 201028


Cuchillo hoja estrecha 20 cm.



Cuchillo hoja estrecha 16 cm.Cuchillo hoja estrecha 18 cm.

código: 0505.110

código: 0505.114

código: 1522.040

código: 1522.041código: 1522.042

Cuchillo hoja estrecha 20 cm.código: 1522.043

Cuchillo hoja estrecha 23 cm.Cuchillo hoja estrecha 26 cm.Cuchillo hoja estrecha 32 cm.


Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 29


Cuchillo hoja estrecha alveolado 23 cm.

Cuchillo jamón punta redonda 26 cm.

Cuchillo jamón punta redonda alveolado 26 cm.

Cuchillo pastelero diente inverso 26 cm.

Cuchillo salmón 32 cm.

Cuchillo jamón Classic

código: 1526.103

código: 0509.100

código: 0509.500

código: 1721.405

código: 0542.010

código: 0509.000


impreso mayo 201030


Cuchillo filetear flexible 16 cm.código: 1522.035

Cuchillo filetear flexible 20 cm. código: 0505.105





código: 1522.152

código: 1522.154

código: 1522.069

código: 1522.070

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 31







código: 1522.071

código: 1522.072

código: 1522.073

código: 1522.074

código: 1522.075


impreso mayo 201032



Cuchillo chef hoja ancha 20 cm.

Cuchillo chef hoja ancha 26 cm.

Cuchillo chef hoja pesada (650 gr) 32 cm.

Cuchillo chef hoja pesada (780 gr) 36 cm.

código: 1522.078

código: 1522.080

código: 1522.082

código: 1522.086

código: 1522.087

Tenedor cocinero curvado 20 cm.código: 1580.332

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 33




Cuchillo deshuesar flexible 16 cm.



código: 0470.003

código: 0470.005

código: 0470.010

código: 0783.805

código: 2820.172


impreso mayo 201034


Estuche 3 cuchillos chef+hoja estrecha+pelador



código: 2810.300

código: 2991.010

código: 2860.135

Estuche 2 cuchillos chef+peladorcódigo: 2820.173

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 35


código: 2805.145Taco Wüsthof especial 7 piezas incluye jamonero

Estuche cuchillo jamón+deshuesarcódigo: 0595.000

Taco con 7 cuchillos base madera claracódigo: 2800.144


impreso mayo 201036

Serie Gourmet

Serie Gourmet Wüsthof

Cuchillo pelador carrado, 7 cm.


Cuchillo pelador hoja carrada 9 cm.

Cuchillo pelador carrado, dentado, 8 cm.

Cuchillo pelador, 8 cm.

Cuchillo pelador hoja fina, 7 cm.

código: 2615.410

código: 2615.411

código: 2615.412

código: 2615.415

código: 2615.430

código: 2615.401

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 37


Cuchillo pelador hoja curva, 6 cm.



Cuchillo steak, 12 cm.


Cuchillo tomate,12 cm.

código: 2615.405

código: 2615.403

código: 2615.432

código: 2981.000

código: 2615.431

código: 2615.470


impreso mayo 201038


Cuchillo pan, 16 cm

Cuchillo cocina alemán, 16 cm.

Cuchillo cocina alemán, 20 cm.

Cuchillo pan acodado, 18 cm.

Cuchillo cocina, 14 cm.

código: 1760.320

código: 2615.450

código: 2615.451

código: 1760.334

código: 2615.440

Cuchillo cocina, 16 cm. código: 2615.441

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 39




Cuchillo pan 20 cm.


código: 2615.442

código: 2615.443

código: 1760.322

código: 1760.324

Cocinero japonés, Gourmet 17 cm.

Cuchillo Santoku alveolado, 17 cm.

código: 1560.602

código: 1575.080


impreso mayo 201040


Cuchillo filetear, 23 cm.código: 0500.921

Cuchillo fiambre alveolado, 26 cm.código: 0507.460

Cuchillo pastelero 26 cm.código: 1700.035

Cuchillo pastelero 32 cm.Cuchillo pastelero 36 cm.

código: 1700.036código: 1700.037

Cuchillo fiambre alveolado, 32 cm.Cuchillo fiambre alveolado, 36 cm.

código: 0507.463código: 0507.464

Wü

sth

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 41


Cuchillo pastelero-bizcocho, 26 cm.código: 1700.043

Cuchillo jamón NUEVO

Cuchillo salmón, 29 cm.

Cuchillo salmón alveolado, 29 cm.

Cuchillo filetear flexible, 16 cm.

código: 0505.000

código: 0540.202

código: 0540.212

código: 0572.009


impreso mayo 201042


Cuchillo cocinero, 14 cm.


código: 1500.625

código: 1500.626




código: 1500.627

código: 1500.628

código: 1500.629

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 43



Cuchillo deshuesar, 14 cm.

código: 1500.630

código: 0405.650Cuchillo deshuesar, 16 cm.

Cuchillo deshuesar flexible, 16 cm.

código: 0405.651

código: 0406.651

Cuchillo filetear, 20 cm.código: 0572.010

Estuche Santoku alveolado + pelador cerradocódigo: 2810.060


impreso mayo 201044


Cuchillo decorador Z-Z, acodado, Gourmet, 10 cm.

Espátula pastelero, 15 cm. Espátula pastelero, 20 cm. Espátula pastelero, 25 cm.

código: 1370.222


Espátula pastelero, 30 cm.

Espátula cocina, 14 cm.

Espátula rejilla sesgada, fritos, 17 cm.

código: 1600.607

código: 1640.025

código: 1645.610

Wü

sth

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 45


Espátula rejilla, fritos, 12 cm.

Espátula cocina acodada, 12 cm.

código: 1645.600

código: 1640.022

Espátula plancha acodada 20 cm..código: 1640.120

Espátula pastelero acodada, 25 cm.

Espátula cocina acodada grande, 12 cm.

código: 1630.610

código: 1640.020


impreso mayo 201046


Estuche 3 piezas pelador/estrecho/chefcódigo: 2810.061

Estuche 4 cuchillos steakcódigo: 2991.000

código: 2620.007

código: 2620.011Expositor 24 cuchillos carrado + 12 cuchillos, DEC Expositor 12 X 3 peladores

código: 0791.185 Pinzas Sushi Gourmet

Wü

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 47


código: 2800.501 código: 2896.710

código: 2896.400

código: 2800.505 código: 2896.120

Juego cocina Gourmet, 5 piezas Taco vacío universal

Taco madera para cajon 7cuchillos

Juego cocina 7 piezas especial Taco vacío con imantado


impreso mayo 201048

Serie Silverpoint Wüsthof

Serie Silverpoint



Cuchillo pelador h/curva 6 cm.

Cuchillo Steak, 13 cm.



código: 2606.004

código: 2602.008

código: 2610.004

código: 2902.301

código: 2612.004

código: 2602.009

Wü

sth

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 49


Cuchillo tomate, 12 cm.código: 2670.099

Cuchillo pan, 20 cm.

Cuchillo desayuno, 10 cm.

código: 1702.004

código: 2671.010

Cuchillo Santoku, 17 cm.código: 1575.040

Cuchillo decorador Z-Zcódigo: 1370.220

Cuchillo filetear flexible, 16 cm.código: 0572.001


impreso mayo 201050


Cuchillo pastelero curvo, 23 cm.Cuchillo pastelero curvo, 26 cm.

Cuchillo jamón 20 cm.

código: 1721.010código: 1721.011

código: 0502.004Cuchillo jamón, 23 cm.código: 0502.005

Cuchillo salmón, 32 cm.código: 0781.010

Cuchillo Chef cocina, 12 cm.



código: 1552.001

código: 1552.004

código: 1552.005

Wü

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of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 51


Cuchillo Chef, 23 cm.código: 1552.006Cuchillo Chef, 26 cm.código: 1552.007

Cuchillo deshuesar, 14 cm.código: 0402.050

Cuchillo para pomelo

Pelador decorador de limones, MPI negro

Pelador decorador de limones, MPI negro

Rallador de limones MPI negro

código: 2301.708

código: 2301.140

código: 2301.104

código: 2301.410


impreso mayo 201052


Pelador 2 corte, MPI negro

Pelador-corte juliana

Cuchillo pelador espárragos, MPI negro

código: 2690.032

código: 2690.782

código: 1371.500

Cortaqueso con hilo 25 cm.

Pala corta-queso

código: 1045.000

código: 1040.051

Wü

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Pedidos: (+34) 93 849 1620 53


Riza-mantequilla MPI

Vacía-patatas 10 mm, MP negro

código: 2302.063

código: 2300.100Vacía-patatas 15 mm, MP negrocódigo: 2300.101

Vacía-patatas 18 mm, MP negroVacía-patatas 22 mm, MP negro

código: 2300.102código: 2300.103

Vacía-patatas 25 mm, MP negroVacía-patatas 30 mm, MP negro

código: 2300.104código: 2300.105

Vacía-patatas doble, MP negrocódigo: 2300.215

Vacía-patatas oval ondulado, MP negrocódigo: 2300.860


impreso mayo 201054


Descorazonador de manzanas, MPI negro

Descorazonador de manzanas, MPI negro

Corta pizza Silverpoint

código: 2310.010

código: 2310.011

código: 2302.006

Espátula pastelera, 12 cm.código: 1602.160

Espátula pastelera, 20 cm.Espátula pastelera, 25 cm.

Mini-espátula acodada, 10 cm

código: 1602.166código: 1602.168

código: 1610.201

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 55


Espátula acodada rejilla, 12 cm.

Espátula acodada, 12 cm.

código: 1630.130

código: 1626.030

Espátula plancha rejilla acodada, 12 cm.código: 1630.032

Espátula planchacódigo: 1622.004


impreso mayo 201056


Cuchillo puntilla/Santokucódigo: 2812.503



Estuche puntilla/chef/jamón

código: 2991.002

código: 2860.004

código: 2812.502

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 57


código: 1610.203Expositor 15 espátulas emplatar

código: 2620.010Expositor 24 pelador

código: 2800.122

código: 2620.006

Taco 5 piezas

Expositor 36 cuchillos carrado

Taco 7 piezas

Expositor 36 cuchillos pelador decorador

código: 2800.121

código: 2620.005


impreso mayo 201058

Accesorios Wsthof

Accesorios

Soporte magnético 30 cm, madera naturalSoporte magnético 45 cm, madera natural

Soporte magnético 30 cm, negroSoporte magnético 45 cm, negro

Barra imán haya 35cm

Barra imán nogal 35cm

Soporte magnético ancho 35 cm, negro

Soporte magnético ancho 50 cm, negro

código: 2800.918código: 2800.919

código: 2800.912código: 2800.913

código: 2800.943

código: 2800.944

código: 2800.915

código: 2800.916

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 59

Accesorios Wüsthof

Barra imán, aluminio, 30 cm

Barra imán, aluminio, 45 cm

Barra imán, aluminio, ancho 35 cm

Barra imán, aluminio, ancho 50 cm

Manta-portacuchillos para 6 piezas

Manta-portacuchillos para 9 piezas

código: 2800.925

código: 2800.926

código: 2800.927

código: 2800.928

código: 1592.011

código: 1592.010


impreso mayo 201060

Accesorios Wüsthof

Manta-portacuchillos nuevo 6 piezas

Manta-portacuchillos nuevo 9 piezas

Maletín tejido para 12 piezas Dreizack

Maletín tejido para 10 piezas Dreizack

Manta-portacuchillos, maletín, tejido

código: 1592.013

código: 1592.014

código: 1592.016

código: 1592.017

código: 1592.019

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 61

Accesorios Wüsthof

Maletín libro 12 cuchillos + accesorios

Maletín libro 20 cuchillos + accesorios

código: 159.0030 código: 159.0031

código: 4404.010Funda para cuchillo cocina 12x2.5 cm.




código: 4404.015Funda para cuchillo cocina 20x5 cm.

código: 4404.016Funda para cuchillo cocina 26x5 cm.

impreso mayo 2010


62

Kai

Kai, Japón

Para la mayoría de restauradores, el cuchillo de cocina japonés es el mejor para la cocina. Su fina hoja extre-mamente afilada le otorga esa capacidad de corte tan apreciada entre profesionales y aficionados, unida a su belleza funcional.

Al cuchillo japonés también se le conoce como bocho en la cultura occidental. En acero inoxidable, su filo de estilo oriental permite deslizar el cuchillo cuando se cortan los productos más difíciles como ningún otro. Afilado por un solo lado, tiene en el opuesto un recti-ficado cóncavo que reduce la fricción y logra un com-portamiento de corte único.

Sus detalles, materiales y acabados convierten a cada cuchillo japonés en una pieza exclusiva. Cada pieza ha sido trabajada mediante bruñido manual, veteado da-masco, filos dentados o alveolados, mango de madera, de pakka laminada, de magnolia o de polvo de bambú, que le dan un peso equilibrado.

Bien cuidado, un cuchillo Kai es un utensilio práctica-mente de por vida. Para ello requiere lavarlos con agua templada y secarlos completamente antes de guardar-los, y nunca hacerlo en un lavavajillas. Es importante utilizar al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.

Kai complementa sus utensilios de cocina con bloques y bolsas específicas para sus series, tablas de corte y de imán y afilacuchillos.

Series Kai

Shun Damasco p. 63

Accesorios p. 70

Shun Pro p. 72

Wasabi black p. 74

Select p. 77

Pure Komachi p. 78

Tijeras p. 80

Cortauñas p. 86

Cutters p. 87

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 63

Kai

Shun Damasco



Cuchillo Santoku 16 cm.

Cuchillo trinchante 20 cm.

Cuchillo hoja estrecha 22,5 cm.

código: 1577.000

código: 1577.100

código: 1577.600

código: 1577.190

código: 1577.104

impreso mayo 2010


64

Serie Shun Damasco Kai

Cuchillo pan 22,5 cm.



Tenedor 16,5 cm.

Cuchillo deshuesador 15 cm.

código: 1707.900

código: 1577.205

código: 1577.207

código: 1580.025

código: 1577.320

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 65


Cuchillo steak 12,5 cm.


Cuchillo hoja curva 6,5 cm.


Cuchillo modelo chino 19,5 cm.

código: 2983.060

código: 1577.001

código: 1577.002

código: 1577.003

código: 1575.705

impreso mayo 2010


66



Cuchillo Santoku alveolado 16,5 cm.


Cuchillo estrecho alveolado 22,5 cm.

Cuchillo tomate minidentado 15 cm.

código: 1577.601

código: 1577.661

código: 1577.660

código: 1577.704

código: 2670.500

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 67



Cuchillo pan acodado 22 cm.


Cuchillo Nakiri 16,5 cm.


código: 1577.203

código: 1704.570

código: 1577.599

código: 1577.800

código: 1577.598

impreso mayo 2010


68


Cuchillo Nakiri 10 cm.

Cuchillo Tanto/trinchar 22,5 cm.

Cuchillo jamón 30 cm.

Cuchillo Santoku alveolado 14 cm.

Cuchillo Gokujo/filetear curvo 15 cm.

Cuchillo fiambre alveolado 30 cm.

código: 1577.801

código: 1577.191

código: 1577.195

código: 1577.662

código: 1577.110

código: 1577.197

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 69


Cuchillo chef 10,5 cm.


Cuchillo zurdos hoja estrecha 15 cm.

Cuchillo zurdos chef 20 cm.

Cuchillo zurdos Santoku 16 cm.

código: 1577.201

código: 1577.659

código: 1579.100

código: 1579.205

código: 1579.600

impreso mayo 2010


70

Kai accesorios

Kai tijeras y accesorios

2 cuchillos fileteador+santoku

3 cuchillos fileteador+pelador+santoku

Pinza para sacar espinas

2 cuchillos office

código pedido: 2815.005



código pedido: 2815.001Juego trinchante

2 cuchillos fileteador+chef

3 cuchillos fileteador+pelador+chef

4 cuchillos de steak

código: 2860.000

código: 2815.002

código: 2815.000

código: 2990.000

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 71

Kai | tijeras y accesorios

Piedra grano 300/1000

Maletín grande para cuchillos Maletín para 5 cuchillos

Piedra grano 800


Piedra grano 1000

Piedra grano 3000

Piedra grano 3000



código pedido: 1590.020 código pedido: 1590.019







código pedido: 5310.000Máquina repasar filo eléctrica

código pedido: 5310.001Recambio grano grueso

código pedido: 5310.002Recambio grano fino

impreso mayo 2010


72

Serie Shun Pro Kai

Serie Shun Pro

Yanagiba 21 cm.

Yanagiba 24 cm.

Yanagiba 27 cm.

Nakiri 16,5 cm.

Deba 10,5 cm.

código: 1575.412

código: 1575.413

código: 1575.414

código: 1575.512

código: 1575.301

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 73

Serie Shun Pro Kai

Deba 16,5 cm.

Deba 21 cm.

Yanagiba zurdos 24 cm.

Deba zurdos 16,5 cm.

Nakiri zurdos 16,5 cm.

código: 1575.302

código: 1575.303

código: 1572.401

código: 1572.201

código: 1572.300

impreso mayo 2010


74

Serie Wasabi Black Kai

Serie Wasabi Black


Cuchillo office 15 cm.

código: 1574.700

código: 1574.701

Cuchillo santoku 16,5 cm.código: 1574.710


Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 75

Serie Wasabi Black


Cuchillo nakiri 16,5 cm.

Cuchillo filetear 23 cm.

Cuchillo pan 23 cm.

código: 1574.711

código: 1574.713

código: 1574.714

impreso mayo 2010


76

Serie Wasabi Black Kai

Cuchillo deba 10,5 cm.Corte oriental

Cuchillo deba 15 cm.Corte oriental

código: 1574.703

código: 1574.704

Cuchillo deba 21 cm.Corte oriental

Cuchillo yanagiba 15 cm.Corte oriental

Cuchillo yanagiba 21 cm. Corte oriental

Cuchillo yanagiba 24 cm.Corte oriental

código: 1574.705

código: 1574.706

código: 1574.707

código: 1574.708

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 77

Select

Serie Select Kai

Pelador T- Cuchilla 5,0 cm.

Tijera cocina - desmontable

Cuchillo fruta con funda

Pelador I - Cuchilla 5,0 cm.

Escamador pescado

código: 2690.699

código: 8505.030

código: 2602.110

código: 2690.691

código: 0790.008

impreso mayo 2010


78

Serie Pure Komache Kai

Serie Pure Komachi

Cuchillo verde-Santoku 16,5 cm.

Cuchillo rosado-carne 16,5 cm.

Cuchillo azul-pescado 11 cm.

Cuchillo amarillo-pan 21 cm.

código: 1575.002

código: 1575.001

código: 1575.000

código: 1702.000

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 79

Serie Pure Komachi Kai

Cuchillo beige-sandwich 14,5 cm.

Cuchillo verde-pelador 10 cm.

Cuchillo amarillo/limón-dentado 10 cm.

Cuchillo rojo-tomate 10 cm.

código: 1575.007

código: 1575.004

código: 1575.003

código: 1575.006

impreso mayo 2010


80

Serie 1000

Tijera bricolaje “4,5” 11,5 cm. Puntas finas

Tijera bricolaje “5,5” 14 cm.

Tijera bricolaje “6,5” 16,5 cm.

código: 6510.090

código: 6510.091

código: 6510.092

Tijera bricolaje “8,5” 22 cm.código: 6510.093

Kai tijeras

Tijeras Kai

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 81

Serie 5000

Tijera bordar recta “4” 10 cm.

Tijera costura “5,3” 13 cm.

Tijera costura recta “6,5” 16,5 cm.

código: 6537.100

código: 6505.010

código: 6505.013

Tijeras Kai

Tijera corta-hilos “4,75” 12 cm.

Recambio hoja+tornillos

Tijera corta-hilos ergonómica “4,75” 12 cm.código: 6540.135

código: 6540.136

código: 6540.140

impreso mayo 2010


82

Tijera zig-zag “8” 20 cm.

Tijera confección acodada “8” 21 cm.

Tijera confección acodada zurdos “8” 21 cm.

Tijera confección acodada “8,5” 22 cm.

código: 6790.000

código: 6715.020

código: 6595.210

código: 6715.021

Tijeras Kai

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 83



Tijera confección acodada “11” 27,5 cm.

código: 6715.022

código: 6715.023

código: 6715.024

Tijeras Kai

Tijera microdentada “6” 15 cm. Multiusocódigo: 6600.040

impreso mayo 2010


84

Tijeras Kai

Tijera “8” 20,5 cm.

Tijera “9” 23 cm.

Tijera “10” 25 cm. hoja fina

código: 6715.098

código: 6715.099

código: 6715.100

Serie 7000

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 85

Tijeras Kai




código: 6715.110

código: 6715.111

código: 6715.112

impreso mayo 2010


86

Cortauñas

Tijeras Kai

Cortauñas Stylish gde.inox c/recogeuñas

Cortauñas neopreno grande



Cortauñas Stylish, inox con recogeuñas

Cortauñas neopreno pequeño

código: 7217.515

código: 7260.100

Kai

Pedidos: (+34) 93 849 1620 87

Cutters

recambio

recambio

recambio

recambios

Cutters Kai

Cutter estrecho 13,5 cm. Incluye 3 hojasCaja 10 hojas

Caja 10 hojas

Cutter ancho 15,5 cm. Incluye 3 hojas

Cutter giratorio disco diámetro 2,8 cm.



código: 6660.010

código: 6661.000

código: 6661.001

código: 6660.012

código: 6660.610

código: 6660.611

código: 6660.615

Disco cutter corte liso diámetro 2,8 cm.

Disco cutter corte liso diámetro 4,5 cm.

Disco cutter corte zig-zag diámetro 4,5 cm.

Disco cutter corte ondulado diámetro 4,5 cm.

código: 6661.600

código: 6661.610

código: 6661.611

código: 6661.612


impreso mayo 201088

Esteel, España

ROSTFREI - INOX

Esteel, excelente relación precio-calidad

La experiencia en el sector de la cuchillería nos ha permitido conocer determinadas herramientas de cor-te de excelente relación calidad precio. En continuo contacto con el cliente, además, hemos ido detectando las necesidades más comunes, y sus preferencias.

Estos son los productos Esteel, productos pensados para satisfacer a nuestros clientes más exigentes.

La marca Esteel consta de unos 1.300 productos fa-bricados en la Unión Europea, y goza ya de reconoci-miento en España.

Los productos Esteel tienen firma grabada y envase propio (caja, estuche o funda), acorde con su identidad visual.

Esteel

Series Esteel

No Forjado p. 89

Forjado p. 91

Tijeras p. 93

Este

el

Pedidos: (+34) 93 849 1620 89

No Forjado

Cuchillos de cocina Esteel



código: 1551.004

código: 1551.006código: 1551.007

Cuchillo pelador-puntilla 8 cm.código: 2601.000

Cuchillo cocina 11 cm.Cuchillo cocina 13,5 cm.Cuchillo cocina 15,5 cm.Cuchillo cocina 18 cm.

código: 2626.004código: 2626.005código: 2626.006código: 2626.007

Cuchillo chef 20 cm.Cuchillo chef 25 cm.Cuchillo chef 30 cm.


Cuchillo Jamón 25 cm.código: 0505.350

Cuchillo chef 13 cm.Cuchillo chef 15 cm.

código: 1551.005


impreso mayo 201090

Cuchillo pan 20 cm.

Cuchillo pelador-puntilla 9 cm.


código: 1701.000

código: 2602.015

código: 0401.016


Cuchillo mesa dentado 12 cm.código: 2902.000

Cuchillo filetear 17 cm.código: 0783.100

Cuchillo Santoku alveolado, 18 cm.código: 1575.073

Este

el

Pedidos: (+34) 93 849 1620 91

Forjado


Cuchillo deshuesar forjado 13 cm.

Cuchillo de jamón 25 cm. Forjado

Cuchillo chef 10 cm. Forjado



código: 0445.001

código: 0509.010

código: 1527.000

código: 1527.001

código: 1527.002


impreso mayo 201092

Abreostras con protectorcódigo: 0760.100

Cuchillo chef 25 cm. Forjadocódigo: 1527.003


Cuchillo pan 20 cm. Forjadocódigo: 1708.000

Cortante cocina recto 16 cm.Cortante cocina recto 20 cm.

código: 0875.010código: 0875.015

Este

el

Pedidos: (+34) 93 849 1620 93

Tijeras

Tijeras de cocina Esteel

Tijera de cocina Master - N7 - 18 cm.

Tijera de cocina Master - N8 - 20 cm.

Tijera de cocina profesional - N8 - 20 cm.Tijera de cocina profesional - N9 - 23 cm.

código: 8510.510

código: 8510.511

código: 8510.514código: 8510.515


impreso mayo 201094

Kyocera

Kyocera, japón

Este material recientemente incorporado a los uten-silios de cocina, la cerámica, aporta nuevos beneficios: un filo inalterable, impermeabilidad a olores y oxida-ciones y una buena higiene.

Los cuchillos en cerámica son el resultado de la más avanzada tecnología japonesa en producir una hoja extremadamente dura, hecha con calcio, magnesio, si-licio y circonio (piedra de diamante, un 30% más dura que el metal), que da a sus hojas un filo excepcional por calidad y duración. Los cuchillos en cerámica son utilizados por los mejores chef porque permiten lograr cortes de alta precisión y porque no provocan reaccio-nes químicas con los alimentos ni alteran sus sabores.

La cerámica es un material resistente que mantiene su capacidad de corte hasta diez veces más que el acero. Higiénico e inoxidable, las hojas cerámicas no transfie-ren su sabor u olor ni iones metálicos a los alimentos, no se corrompen ni se oxidan con los ácidos de frutas y verduras, mientras evitan a su vez que éstas se pongan negras después de manipularlas con ellos, ya que los ácidos no reaccionan con la cerámica..Los cuchillos cerámicos son además ligeros y por tanto muy cómodos para usar, antimagnéticos y antialérgi-cos. El mango ergonómico permite un mayor control en el puño.

Y con un valor añadido: son fáciles de limpiar. La ce-rámica no absorbe sustancias de los alimentos. Es su-ficiente con un rápido enjuague con agua y secarlo con un trapo de cocina para mantenerla en perfecto estado.

La dureza implica fragilidad por lo que deben evitar-se golpes contra superficies duras. Debe usarse sobre tablas de madera o de plástico y nunca para huesos, espinas de pescado o productos congelados. Al cabo de muchos años, puede ser conveniente llevarlos al pro-veedor habitual para que les dé un ligero afilado que los mantenga como el primer día.

Kyocera ofrece también productos en cerámica como peladores, mandolinas, ralladores o tijeras de cocina.

Series Kyocera

Kyotop p. 95

Ergonómica blanca p. 96

Ergonómica negra p. 98

Accesorios p. 100

Kyo

cer

a

Pedidos: (+34) 93 849 1620 95

Serie Kyotop

Kyocera | Serie Kyotop

Cuchillo Hip Damascus 7,5 cm.

Cuchillo Hip Damascus 11 cm.



código: 2681050

código: 2681051

código: 2681052

código: 2681053

Cuchillo Hip Damascus 15,5 cm.

Cuchillo Hip Damascus Sashimi 22 cm.

código: 2681054

código: 2681060


impreso mayo 201096

Kyocera Serie Ergonómica

código: 2681150 mango rojo código: 2681160 mango amarillo código: 2681170 mango verde

mango negro. Cuchillo pelador 7,5 cm. cerámica blancacódigo: 2681109

mango negro. Cuchillo 11 cm. cerámica blanca

mango rojo mango amarillo

mango verde

mango negro. Cuchillo chef 14 cm. cerámica blanca

mango rojo mango amarillo

mango verde

Cuchillo 13 cm. cerámica blanca

código: 2681120

código: 2681151

código: 2681161

código: 2681171

código: 2681122

código: 2681153

código: 2681163

código: 2681173

código: 2681121

Serie Ergonómica blanca

Kyo

cer

a

Pedidos: (+34) 93 849 1620 97

Kyocera | Serie ergonómica

Cuchillo chef 18 cm. cerámica blanca código: 2681124

Cuchillo Nakiri 15 cm. cerámica blancacódigo: 2681118

Cuchillo chef 16 cm. cerámica blancacódigo: 2681123

Cuchillo 12,5 cm. cerámica blanca microdentadacódigo: 2681117


impreso mayo 201098

Kyocera Serie ergonómica

Serie Ergonómica negra

Cuchillo 11 cm. cerámica negra

Cuchillo pelador 7,5 cm. cerámica negra

Cuchillo 13 cm. cerámica negra

código: 2681014

código: 2681008

código: 2681016

Cuchillo 12,5 cm. cerámica negra microdentada

código: 2681033

Kyo

cer

a

Pedidos: (+34) 93 849 1620 99

Kyocera | Serie ergonómica

Cuchillo chef 18 cm. cerámica negra código: 2681021


Cuchillo Nakiri 15 cm. cerámica negra

código: 2681017



impreso mayo 2010100

Kyocera Ralladores, mandolinas y peladores

Ralladores Kyocera Peladores Kyocera

Pelador perfect, rojo/negro

Pelador ancho cerámico

código pedido: 2690793

código pedido: 2690792 Rallador cerámico redondo 9 cm.

Rallador cerámico redondo 16 cm.

código: 2270900

código: 2270901

Kyo

cer

a

Pedidos: (+34) 93 849 1620 101

Kyocera | Ralladores, mandolinas y peladores

Peladores Kyocera

código: 2690794 Pelador cerámico negro

código: 2690795 Pelador cerámico rojo

código: 2690796 Pelador cerámico amarillo

código: 2690797 Pelador cerámico verde

código: 2690798 Pelador cerámico azul

código: 2690799 Pelador cerámico naranja

código: 2505072 Molinillo especias azulcódigo: 2505070 Molinillo especias negrocódigo: 2505071 Molinillo especias rojo

código: 2506040 Molinillo de Café cerámico

Chaira cerámica 12 cm.

Chaira cerámica 18 cm.

código: 5651020

código: 5651021

Chairas Kyocera

Peladores Kyocera Molinillos



Sets Kyocera

Estuche 2 Cuchillos cerámica blanca

mango negroEstuche Kyocera cuchillo + pelador vertical

mango amarilloEstuche Kyocera cuchillo + pelador

mango rojo Estuche Kyocera cuchillo + pelador vertical

mango verde Estuche Kyocera cuchillo + pelador

código: 2681800

código: 2681820

código: 2681810

código: 2681821

código: 2681811

Sets Kyocera

Kyo

cer

a

Pedidos: (+34) 93 849 1620 103

Kyocera | Navajas

Navajas

Navaja Kyocera dibujo damasco, mango fibra de carbono, 4 cm.

Navaja Kyocera negra, mango abalone, 4 cm.

Navaja Kyocera negra, mango abalone, 5 cm.

Navaja Kyocera h/negra mango sintético, 4 cm.

Navaja Kyocera h/negra mango sintético, 5 cm.

Navaja Kyocera dibujo damasco, mango fibra de carbono, 5 cm.

Navaja Kyocera dibujo damasco, mango madera, 4 cm.

Navaja Kyocera dibujo damasco, mango madera, 5 cm.

código: 3143051 código: 3143043

código: 3143044

código: 3143045

código: 3143046

código: 3143061

código: 3143050

código: 3143060



Sets Serie ergonómica

Afiladores

Afilador Kyocera MS-18 rojo

Afilador Kyocera MS-18 negro

Afilador de diamante para cuchillos de cerámica con pilas

Tijera cerámica anillas de aluminio

Tijera cerámica anillas de fibra de carbonocódigo: 5690081

código: 5690080código: 5310050

código: 6825000

código: 6825060

Tijeras

Kyo

cer

a

Pedidos: (+34) 93 849 1620 105

Kyocera | mandolinas

Tijeras

Mandolinas Kyocera

Mandolina cerámica regulable, color negro

Mandolina cerámica regulable, color rojo



Mandolina cerámica juliana 2,5 mm, color negro

Mandolina cerámica juliana 2,5 mm, color rojo



106


impreso mayo 2010

Ritter

Ritter, alemania

Desde 1935, Ritter es el mejor especialista en cortafiambres de restauración y domésticos Made in Germany.

Constantemente adaptados a las necesidades funcionales y estéticas del momento, los cortafiambres Ritter del siglo XXI han sido diseñados para acomodarse a pequeños espacios: sus distintas piezas encajan unas en otras para guardarse como un pequeño electrodoméstico en un cajón o un armario. Su carácter desmontable facilita además su limpieza.

La calidad en su maquinaria se extiende a todo tipo de acabados como funcionamiento continuo, ajuste del grosor de corte de progresión continua, enrollacables y las imprescindibles medidas de seguridad, incluido bloqueo para niños. Se acompaña de diversos accesorios para un corte higiénico.

Ritter amplía su gama de utensilios de cocina con peladores y picadoras.

Cortafiambre Contura 3 - 29,5x24,5x39,0

Cortafiambre E 16 Kompakt Diagonal - 22,5x23,0x33,5



Rit

ter

Pedidos: (+34) 93 849 1620 107

Ritter

Cortafiambre E-19 Zurdos - 26,0x24,5x33,5 Pelador Y inox / plástico blanco

Picadora eléctrica Nº 5 - 18,0x33,5x22,00

código pedido: 5315.515 código pedido: 2690.690




Serie manicura Wüsthof

código: 7505.001

Sets manicura Wüsthof

Estuche manicura piel negra 3 piezas

Estuche manicura piel negra 5 piezas Estuche manicura piel negra 5 piezas

Estuche manicura piel negra 3 piezascódigo: 7505.000

código: 7505.022 código: 7505.034

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 109

Serie Manicura Wüsthof

código: 7505.033

código: 7500.380código: 7505.003


código: 7500.023Estuche manicura piel negra 5 piezas

Estuche manicura piel negra 5 piezasEstuche manicura piel negra 5 piezas




código: 7500.382Estuche manicura piel marrón 5 piezas


Estuche manicura piel marrón 3 piezas


Estuche manicura piel roja 5 piezascódigo: 7500.381

código: 7512.060

código: 7500.055 código: 7500.056

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 111


código: 7512.061

código: 7505.094 código: 7502.010

código: 7512.062Estuche manicura piel marrón 6 piezas

Estuche manicura piel negra 8 piezas Estuche manicura piel negra 3 piezas inox





Estuche manicura piel negra 4 piezas Estuche manicura piel negra 3 piezas

Estuche manicura maletín aluminio 3 piezas

Estuche manicura piel negra 4 piezascódigo: 7502.011 código: 7502.013


código: 7502.012

Wü

sth

of

Pedidos: (+34) 93 849 1620 113


código: 7509.086

código: 7509.087


Estuche manicura piel negra 8 piezas inox

INDUSTRIA CÁRNICA



Cárnicas

Cárnicas Esteel

Cuchillo carnicero estrecho 15 cm. negroCuchillo carnicero estrecho 18 cm. negroCuchillo carnicero estrecho 15 cm. rojoCuchillo carnicero estrecho 18 cm. rojoCuchillo carnicero estrecho 15 cm. azulCuchillo carnicero estrecho 18 cm. azulCuchillo carnicero estrecho 15 cm. amarilloCuchillo carnicero estrecho 18 cm. amarillo

Cuchillo carnicero 18 cm. negroCuchillo carnicero 20 cm. negroCuchillo carnicero 23 cm. negroCuchillo carnicero 26 cm. negroCuchillo carnicero 18 cm. rojoCuchillo carnicero 20 cm. rojoCuchillo carnicero 23 cm. rojoCuchillo carnicero 18 cm. azulCuchillo carnicero 20 cm. azulCuchillo carnicero 23 cm. azulCuchillo carnicero 18 cm. amarilloCuchillo carnicero 20 cm. amarilloCuchillo carnicero 23 cm. amarillo

código: 0102.001 0102.002 0102.003 0102.004 0102.407 0102.408 0102.409 0102.507 0102.508 0102.509 0102.701 0102.702 0102.703

Cuchillo deshuesar curvo 13 cm. negroCuchillo deshuesar curvo 15 cm. negroCuchillo deshuesar curvo 13 cm. azulCuchillo deshuesar curvo 15 cm. azul

código: 0427.000 0427.001 0427.506 0427.507

código: 0112.001 0112.002 0112.406 0112.407 0112.506 0112.507 0112.700 0112.701

117Pedidos: (+34) 93 849 1620

Cár

nic

as

Cárnicas Esteel

Cuchillo deshuesar 13 cm. negroCuchillo deshuesar 15 cm. negroCuchillo deshuesar 13 cm. rojoCuchillo deshuesar 15 cm. rojoCuchillo deshuesar 13 cm. azulCuchillo deshuesar 15 cm. azulCuchillo deshuesar 13 cm. amarilloCuchillo deshuesar 15 cm. amarillo

código: 0402.000 0402.001 0402.405 0402.406 0402.505 0402.506 0402.700 0402.701

Cortante carnicero nº0 21 cm.Cortante carnicero nº1 22,5 cm.Cortante carnicero nº2 23,5 cm.Cortante carnicero nº3 25 cm.Cortante carnicero nº4 26,5 cm.Cortante carnicero nº5 28 cm.Cortante carnicero nº6 30 cm.

Cortante cordero nº1 26x7½ cm.Cortante cordero nº2 28½x8½ cm.Cortante cordero nº3 31½x9 cm.

código: 0801.010 0801.011 0801.012 0801.013 0801.014 0801.015 0801.016

código: 0832.001 0832.002 0832.003



Niroflex

Niroflex guantes y delantales

Guante anticorte “Knitplus” blancoGuante anticorte “Knitplus” rojoGuante anticorte “Knitplus” azul

código: 1900.9121900.9131900.914

Guante de malla 2000+19cm. XXS-marrónGuante de malla 2000+19cm. XS-verdeGuante de malla 2000+19cm. S-blancoGuante de malla 2000+22cm. M-rojoGuante de malla 2000+22cm. L-azulGuante de malla 2000+22cm. XL-naranjaGuante de malla 2000+22cm. XXL-verde oliva

código: 1900.6001900.6011900.6021900.6031900.6041900.6051900.606

Guante de malla nylon XXS-marrónGuante de malla nylon XS-verdeGuante de malla nylon S-blancoGuante de malla nylon M-rojoGuante de malla nylon L-azulGuante de malla nylon XL-naranja

código: 1900.1001900.1011900.1021900.1031900.1041900.105

Guante de malla 2000 XXS-marrónGuante de malla 2000 XS-verdeGuante de malla 2000 S-blancoGuante de malla 2000 M-rojoGuante de malla 2000 L-azulGuante de malla 2000 XL-naranjaGuante de malla 2000 XXL-verde oliva

código: 1900.3001900.3011900.3021900.3031900.3041900.3051900.306

119Pedidos: (+34) 93 849 1620

Cár

nic

as

Niroflex

Paquete 100 gomas blancas para guante de mallaPaquete 100 gomas azules para guante de malla

Delantal de malla 75x45 cm.Delantal de malla 80x55 cm.Delantal de malla 85x60 cm.

Delantal de malla 4,2mm. 75x45 cm.Delantal de malla 4,2mm. 80x55 cm.Delantal de malla 4,2mm. 85x60 cm.

Delantal neopreno cruzado R-6 110 cm.Delantal neopreno cruzado R-6 120 cm.

código: 1900.0011900.007

código: 1901.3491901.3501901.351

código: 1901.3531901.3541901.355

código: 2000.0232000.024



Cárnicas Esteel

Chairas

Chaira diamante 25 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira redonda standard 25 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira redonda fina 30 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira ovalada/fina 30 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira de cerámica azul 25 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira redonda standard 30 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira ovalada 30 cm.Marca Esteel Solingen

Chaira plana estriada 30 cm.Marca Esteel Solingen

código: 5650.180

código: 5600.020

código: 5600.100

código: 5615.100

código: 5651.001

código: 5600.022

código: 5615.000

código: 5630.310

121Pedidos: (+34) 93 849 1620

Cár

nic

as

Cárnicas Esteel

Chaira finecut ovalada 30 cm. azulMarca Dick

Chaira Dick-2000 plana 28 cm. negroMarca Dick

Chaira finecut redonda 30 cm. rojo/negro

código: 5600.431Chaira finecut redonda 30 cm. gris/negro

código: 5600.432Chaira finecut 30 cm. amarillo/negro

código: 5600.433Chaira finecut redonda 30 cm. azul/negro

código: 5600.434Chaira finecut redonda 30 cm. verde/negro

Marca Fischer

Chaira dickoron ovalada 30 cm. rojoMarca Dick

Chaira multicut plana 28 cm. negroMarca Dick

Chaira finecut ovalada 30 cm. rojo/negro

código: 5615.431Chaira finecut ovalada 30 cm. gris/negro

código: 5615.432Chaira finecut ovalada 30 cm. amarillo/negro

código: 5615.433Chaira finecut ovalada 30 cm. azul/negro

código: 5615.434Chaira finecut ovalada 30 cm. verde/gris

Marca Fischer

código: 5615.225

código: 5630.050

código: 5600.430

código: 5615.230

código: 5630.300

código: 5615.430



Cárnicas Esteel

Chaira plana 30 cm. rojo

Marca Fischer

Chaira plana “evolution”

Marca Fischer

código: 5630.000

código: 5630.315

Chaira ovalada 30 cm. Industry extra-fina

Marca Fischer

Chaira ovalada 30 cm. Fis-chrom rojo

Marca Fischer

código: 5615.440

código: 5615.446

123Pedidos: (+34) 93 849 1620

Cár

nic

as

Cárnicas Esteel

Chaira cerámica redonda 25 cm.

Marca Fischer

código: 5651.005

Chaira diamante+plus 27cm.

Marca Fischer

código: 5690.518RedSteel + protector, con base

código: 5690.519RedSteel + protector, sin base

código: 5690.520RedSteel con base

código: 5690.521RedSteel sin base

código: 5690.527RedSteel diamante, con base

código: 5690.528RedSteel diamante, sin base

Marca Fischer

código: 5650.568



Condiciones generales de venta


Pedidos•Precio•Transporte y pedido mínimo•Pagos•Reclamaciones / Garantías•Jurisdicción•

PedidosTodos los pedidos deben ser pasados por fax, carta, correo electrónico o a nuestros represen-tantes de zona. Es imprescindible poner los códigos correspondientes a cada artículo para evitar posibles errores. Hay que ajustar los pedidos a las unidades de embalaje en cada caso.

PrecioLos precios serán siempre los vigentes a la fecha de pedido, es importante confirmar los mismos a cada pedido. Los precios pueden variar sin previo aviso.

Transporte y pedido mínimoNo existe pedido mínimo. Para poder servir sin cargo de portes los pedidos deben superar los 350.-€ netos; para cantidades inferiores se incluirán en la factura. Trabajamos con varias empre-sas de transporte a nivel nacional, en caso de querer una empresa de transporte determinada rogamos lo hagan constar en el pedido. En este caso siempre será a portes debidos.

PagosEl primer pedido es al contado con transferencia previa, para posteriores pedidos los pagos son a 60 días con domiciliación bancaria, previa autorización de las compañías aseguradoras del crédito. Las facturas de importe inferior a 150.-€ serán siempre a la vista.

Reclamaciones / GarantíasLas reclamaciones deberán realizarse en un máximo de dos días a partir de la recepción de la mercancía. No se admite ninguna devolución sin el previo consentimiento por escrito de Cor-tar y Crear. Todos los productos de Cortar y Crear tienen la garantía de los fabricantes siempre y cuando se haga el uso correcto de los artículos.

JurisdicciónEn caso de reclamación los tribunales serán los de Barcelona con renuncia expresa por parte del cliente de su fuero propio.

125Pedidos: (+34) 93 849 1620


Mantenimiento de cuchillos

El cuchillo es una herramienta que bien cuidada puede acompañar toda la vida a un profesional o a los amantes de la cocina.

Como tal, tiene una función específica y resulta desaconsejable emplearlo para otros usos para los cuales no está preparado; por ejemplo, se deteriora la hoja de un cuchillo de cocina si se emplea como abrelatas, y además es peligroso.

El principal mantenimiento que exige un buen cuchillo es su limpieza: hay que evitar que se acumule suciedad entre el mango y la hoja. Cada vez que se emplee un cuchillo es aconsejable limpiar con un trapo limpio de algodón la superficie del filo, de forma que no sólo se limpie la superficie sino que demás se evite la oxidación y la mezcla de olores y sabores. Los cuchillos no deben ir nunca al lavavajillas, pues los golpes con otros utensilios y la humedad son dañinos para las hojas, el filo y los mangos.

Se debe mantener afilado el cuchillo: un cuchillo poco afilado es peligroso puesto que obliga a un esfuerzo extra para cortar que puede causar un accidente. Un corte limpio, preciso, es además un placer en la cocina. Es por tanto altamente recomendable llevar los cuchillos a un afilador profesional o disponer de una piedra de afilar o de una chaira capaz de poder poner al día el filo del cuchillo.

Por último, recomendamos guardar los cuchillos en tacos de madera o con soportes magnéticos para alargar su vida útil.

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Cortar y Crear SLCuchillos y complementos de cocina de alto nivel para profesionales y gourmets

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