INDICE

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo, con la ayuda del archivo entregado por el Profesor, se hará un análisis interno de la gran industria de comida rápida,“Mc Donald”, en donde se darán a conocer aquellas actividades asociadas a la cadena de valor, identificada como el conjunto de actividades que se realizan durante el proceso productivo de una empresa y a través de las cuales se le incorporan atributos deseables al producto o servicio de una empresa. En este proceso analizaremos aquellas actividades primarias, la cuales están implicadas directamente con el diseño, fabricación, venta y servicios post venta, además, de aquellas actividades de apoyo que sustentan las ya nombradas, como finanzas, tecnología, recursos humanos, adquisiciones, etc. Para finalizar se hará un conclusión donde daremos cuanta del resultado que ha tenido esta industria a través del tiempo, complementándolo, con el análisis de cadena de valor y los datos entregados por el archivo del caso Mc Donald.

ACTIVIDADES PRIMARIAS

LOGÍSTICA INTERNA

Mc Donald se rige por un proceso de selección de alimentos como uno de los más rigurosos del mundo, en donde los proveedores deben cumplir con ciertos requerimientos de calidad e higiene de parte de su industria alimenticia. Algunos proveedores de esta empresa son Procarne, Aristia, Parmalat, Girasoles y Agronueve.

OPERACIONES

El proceso para que desarrolla esta empresa se basa principalmente en la preparación de alimentos, en donde se hace la selección de los alimentos según su política de higiene, la preparación primaria de estas, que sería la racionalización de estos, luego viene la cocción, ya sea horno o fritura respectivamente, pasando finalmente a la preparación del producto final, el envasado y la entrega de estos productos ya finalizados. Los empleados que se encargan de estas operaciones son sometidos a una capacitación que dura 2 días, en donde se encarga de lo que es asignado.

LOGÍSTICA EXTERNA

La distribución de los productos de su único distribuidor, Axis Logística, hacia Mc Donald, se rige por ciertos parámetros, como por ejemplo, las temperaturas de los productos refrigerados y congelados, los cuales se distribuyen dentro de camiones frigoríficos especiales, que mantienen estos 2 tipos de temperatura simultáneamente.

MARKETING Y VENTAS

Desde los inicios de Mc Donald ha sabido mantener y potenciar su marca, a través de diferentes estrategias y medios de comunicación, ya sea de forma digital, televisión, impreso, a través de volantes y afiches publicitarios que podemos ver en nuestro alrededor como en micros, paraderos, carteles, etc. Esto ha hecho que llegue a ser una de las marcas más reconocidas y dinámicas hoy en día.

SERVICIO POST-VENTA

Mc Donald, a través de diferentes patrones de calidad y servicio, intenta entregar el mayor valor a sus procedimientos y generar, de esta manera, una buena relación en precio/calidad de sus productos.

Uno de los atractivos que posee esta empresa, aparte de sus precios y calidad, es la infraestructura de alguno de sus locales, los cuales son coloridos y poseen diferentes formas de entretención para niños dentro de estos. En uno de sus servicios, que es exclusivamente para niños, se ofrece de regalo diferente

muñeco que va cambiando constantemente, dependiendo de lo que esté de moda en el mercado.

ACTIVIDADES DE APOYO

ABASTECIMIENTO:

Mc Donald, hoy en día se encuentra a lo largo del país con 275 locales, donde el 67% se concentra en la región metropolitana. Esto hace que sea una empresa, que como muchas otras, buscan cada vez más eficiencias para mantener sus áreas funcionales con los implementos y recursos necesarios. Esto lo hace manteniendo la política de su empresa sobre la higiene, que es uno de las cosas importantes que ha intentado mejorar a través del tiempo.

DESARROLLO TECNOLÓGICO:

La creación de nuevas tecnologías para la realización de los productos es fundamental para disminuir costos y el tiempo de preparación.

Mc Donald también ha ido acaparando mercado a través de internet, siendo su principal atractivo, las redes sociales. Donde puede compartir alguna promoción que hagan durante el día, la cual se hará viral en pocas horas. También es posible hacer pedidos a través de este mismo recurso o a través de un llamado.

ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS:

Mantener incentivos según las necesidades de los trabajadores para aumentar el compromiso. La importancia de esto se debe a que en las manos de sus empleados esta la experiencia y preparación de los productos.

La empresa Mc Donald se caracteriza por necesitar una gran cantidad de personal que ayude a la realización de sus productos y a la comercialización dentro de sus locales, llegando así hasta 8.000 empleos directos dentro del país (Caso Mc Donalds). Estos cumplen diferentes funciones, ya sea en aseo, frituras, quienes se encargan de las hamburguesas, los cajeros, corredores (quienes se encargan de realizar los pedidos), entre otro. En este tipo de empresas, muchas veces no se exige experiencia alguna, por lo que es accesible para todo público, siendo su minoría de edad 16 años (presentando los debidos permisos). Por eso es normal que cada vez que entremos a un local y nos encontremos con un personal muy joven.

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA:

Cada local se encuentra ubicado dentro de lugares específicos, de forma que sean visibles por todo el público. En estos de debe generar un ambiente limpio y ordenado. El lugar de atención al cliente está diseñado para que el personal muestre un 40% de su cuerpo y de esta forma aumentar la cercanía

entre personal/cliente. La cocina es uno de los lugares más amplios, la cual está a la vista de todos, aumentando la seguridad de que hacen un buen trabajo.

CONCLUSIÓN:

El éxito de la gestión de Mc Donald en nuestro país, se ve reflejado en su rápido crecimiento, con la inauguración constante de nuevos locales alrededor de todo Chile, comenzando en 1990 con la inauguración de su primer local en Avenida Kennedy, llegando a sumar 70 locales en el año 2010, extendiéndose de Arica a Puerto Montt.

En conclusión, la propuesta de valor de parte de la compañía se refleja en el compromiso de cada una de las actividades de Mc Donald, con trabajadores capacitados y con un incentivo a la producción. Todo esto se aprecia en la calidad, higiene y lo agradable de los locales. Sin embargo, toda esta industria de comida rápida está guiada por dos tipos de estrategia genérica, dentro de las cuales se destacan, liderar por costos y por diferenciación y calidad. Lo cual, la ha llevado a convertirse en una de las 3 industrias más grandes de comida rápida con un gran grado de competitividad y márgenes millonarios.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.job-applications.com/espanol/mcdonalds-solicitud/

http://economia.terra.cl/noticias/noticia.aspx?idNoticia=201011161408_INV_79389202