Caso de Éxito Restaurantes

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Caso de Éxito Restaurantes BURGER KING

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El restaurante Burger King de Ávila ahorra un 17% su consumo eléctrico de forma inmediata, aplicando nuevos protocolos de gestión energética.

ClienteEl local de Burger King en la plaza de Santa Teresa de Ávila es un punto de referencia en la ciudad. Su excelente ubicación y su amplio mirador acristalado hacen de él un lugar de reunión, tanto para los habitantes de Ávila como para los numerosos turistas. Burger King dispone de más de 18.000 restaurantes en 73 países, y con unos 2.000 millones de euros de facturación durante 2020.

RetoPara un franquiciado de un establecimiento de productos de precio reducido y alta rotación es una necesidad fundamental tener palancas de gestión. Actualmente ya se dispone de información muy detallada de las ventas y de la mayoría de los costes. Pero el simple dato mensual de la factura eléctrica no permitía realizar una gestión eficiente de este gasto, resultando necesaria la monitorización.

El reto principal del proyecto fue conseguir realizar una adecuada gestión energética con la mínima inversión posible.

32.000 €

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Costo anual Euros

200.000 kWhConsumo anual de energía

17%Ahorros Anuales

Caso de ÉxitoRestaurantes

Proyecto implementado por:

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RUBÉN SÁNCHEZEnergy Cost Control

La Plataforma DEXMA nos aporta una solución sencilla, potente y económica para ayudar a ahorrar energía a nuestros clientes.

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2.150 €

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Ezequiel BengoecheaBurger King Ávila

La solución

Se decidió aprovechar la infraestructura de medida de la compañía eléctrica, e invertir en un módem GPRS para poder disponer de dicha información en tiempo real, utilizando la versión Lite de la Plataforma DEXMA.

En una segunda fase se valorará la implantación de dispositivos de medida en circuitos secundarios.

EZEQUIEL BENGOECHEABurger King Ávila

Por primera vez estoy gestionando diariamente los consumos energéticos, al igual que hago con el resto de parámetros de mi negocio, y ya no tengo sorpresas a final de mes. Ahora controlo la situación.

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Durante los primeros meses de funcionamiento se han realizado las tareas de optimización de la contratación del suministro, a nivel de la potencia contratada y de la compensación de energía reactiva.

Asimismo, se han identificado una serie de puntos de mejora en lo relativo a los horarios de encendido y apagado de las instalaciones generales y de la maquinaria específica de hostelería. Realizando sesiones prácticas con los propios empleados, se ha definido un nuevo cuadrante de encendidos y apagados, reduciendo el consumo sin inversión.

Como resultado de estas actuaciones se ha conseguido reducir el coste eléctrico en un 17%, una cifra que supera las expectativas iniciales del propietario del establecimiento.

DEXMA ofrece un software de gestión y ahorro energético en los mercados corporativos, administración pública, terciario, industria y residencial a través de una Red de Partners formada por empresas de servicios energéticos, mantenimiento, integradores, instaladoras, comercializadoras de energía y telecos.

La Plataforma DEXMA es un Software de Gestión Energética, totalmente online y compatible con más del 90% de fabricantes de equipos de medida y SCADA/BMS. El software permite gestionar facturas, medir telemáticamente contadores fiscales y monitorizar en tiempo real sub-consumos de cualquier fuente energética.

DEXMA dispone de funcionalidades básicas como la creación de cuadros de mando según perfil de usuario, informes y alarmas, y funcionalidades más avanzadas como benchmarking, detección de consumos innecesarios y aplicación de tarifas para la gestión de costes. Para más información sobre DEXMA, visite nuestra web: www.dexma.com.

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Los Resultados del Proyecto

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Mejoras en la contratación El conocimiento detallado de los consumos, con frecuencia cuartohoraria, ha permitido reducir de forma significativa la potencia contratada, así como eliminar las penalizaciones de energía reactiva, revisando el dimensionamiento de la batería de condensadores.

Mejoras de gestión en encendidos y apagadosCon el compromiso y las ideas aportadas por los empleados, se ha elaborado un nuevo cuadrante de encendidos y apagados de las instalaciones y de la maquinaria. De esta forma, se evitan consumos no críticos en las aperturas y cierres del local, al tiempo que contribuyen al control de la potencia máxima demandada, evitando penalizaciones.

Mejoras en las temperaturas de consignaSe ha aprovechado el conocimiento detallado de los consumos para redefinir las temperaturas de consigna y de operación de la instalación de climatización, en base a la premisa de consumir la energía necesaria en el momento adecuado.

Mejoras en la concienciaciónEl hecho de disponer de información detallada de consumos ha permitido establecer modelos que ajustan el consumo a variables como la climatología o la venta. Las desviaciones que se producen se comparten con los encargados y el personal para identificar las anomalías que se han podido producir y adoptar las medidas correctoras necesarias.

Comparativa semanal

Medidas de ahorro y resultados

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meses

ROI 2.150 € 5.500 €

de inversión ahorros anuales (incluye ahorro por reducción de potencia contratada)

=÷ 4,6meses

ROI

DEXMA ofrece una tecnología de análisis energético que ayuda a los gestores energéticos a poner en marcha proyectos de ahorro y eficiencia. Contacta con nosotros si necesitas ayuda para tus proyectos o prueba la DEMO gratuita de nuestra plataforma.

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