Sabores

carta restaurante

Disfruta de los matices, texturas, olores... de nuestra

cocina mediterránea llena de sabores Q.

Una gastronomía diseñada para vivir experiencias

con calidad

DESCÚBRELA

Sabores

V. 9

Para compartir y no discutir

Paletilla Ibérica Sánchez Romero Carvajal 100 Gr

Selección de Quesos de Nuestro Carro con Mermeladas y Frutos SecosAlérgenos: Lácteos, Huevo y Frutos de Cáscara Puede contener trazas de Cacahuetes

Queso Añejo Barros 150grAlérgenos: Lácteos y Frutos de Cáscara. Puede contener trazas de Cacahuetes

Corte de Foie Micuit, Olorosos y Frutos RojosAlérgenos: Sulfitos

Espárragos Verdes a la Plancha con Crema de Idiazábal Ahumado Alérgenos: Lácteos y Huevo

Mejillones "Moules de Bouchot" Abiertos a la Leña con Salsa de Puerros y CilantroAlérgenos: Sufitos, Lácteos y Moluscos

Croquetas de Rabo de Toro Alérgenos: Gluten, Apio, Lácteos, Huevo y SulfitosPuede contener trazas de Soja y Sésamo

Gyozas de Ave, Col, Jengibre y NaranjaAlérgenos: Sésamo, Gluten y Soja

Huevos Ecológicos Rotos, Atún Rojo y TrufaAlérgenos: Huevo, Pescado, Soja y Gluten

Esturión Ahumado, Pan de Cristal, Pisto y Alioli CaseroAlérgenos: Pescado, Lácteos y Gluten. Puede contener trazas de Huevo y Sésamo

Alcahofas en Flor, Cabeza de Jabalí y GambonesAlérgenos: Soja, Gluten, Crustáceos, Sulfitos y LácteosPuede contener trazas de Apio

Ostra a la Barbacoa (Ud)Alérgenos: Sulfitos, Crustáceos, Pescados, Mostaza y Gluten

Caviar de Riofrío Ecológico 15 Gr con Blinis y Creme FreicheAlérgenos: Pescado

Caviar de Riofrío Ecológico 30 Gr con Blinis y Creme FreicheAlérgenos: Pescado

Iva incluido

19,00 €

18,00 €

13,00 €

19,00 €

12,50 €

12,00 €

11,00 €

12,00 €

12,50 €

15,00 €

19,50 €

3,90 €

45,00 €

75,00 €

/10€ media

PARA EMPEZAR Y GUISOTEAR

Ensalada Especial ABQ (Cogollos, Endivias, Mozzarella, Salmón, Aguacates,

Mangos y Ventresca de Atún)Alérgenos: Pescado, Sulfitos y Lácteos

Cogollo de Tudela a la Brasa, Nuestro Lomo en Manteca y Emulsión de ParmesanoAlérgenos: Gluten, Mostaza, Sulfitos, Pescado, Huevos y Lácteos

Ensalada de Burrata, Inyectado de Albahaca, Tomates Pasificados y Rocas de Pan al AjoAlérgenos: Lácteos

Verduras a la Parrilla, Queso de Cabra y BrotesAlérgenos: Lácteos

Atún Rojo en Tartar con Aguacate a la Parrilla, Yema, Tomates Pacificados y CebollinoAlérgenos: Huevo, Soja, Gluten, Mostaza, Sulfitos y Pescado

Verduras en Tempura con Salmón Marinado y Soja-JengibreAlérgenos: Gluten, Soja y Pescado

Judiones de la Granja con PatoAlérgenos: Sulfitos

Guiso de Habitas Baby con Calamares en su TintaAlérgenos: Moluscos

Iva incluido

12,50 €

11,50 €

11,00 €

12,50 €

18,00 €

12,00 €

13,50 €

12,80 €

pastas y arroces

Arroz Arborío Caldoso con Bogavante

y Jugo de Carabinero, mínimo 2 personasAlérgenos: Crustáceos, Moluscos y Sulfitos

Arroz Negro con Alioli y Gambónmínimo 2 personasAlérgenos: Moluscos, Crustáceos y HuevoPuede contener trazas de Pescado, Lácteos y Apio

Risotto de Presa Ibérica, Trufa y LimaAlérgenos: Lácteos, Sulfitos, Huevo y Apio

Lasaña de Verduras con Gratén de ProvoloneAlérgenos: Lácteos

Fetuccini con Mejillones y Cherrys SalteadosAlérgenos: Gluten, Moluscos, Lácteos y Huevos

Fagottini Pesto Rosso, Jugo de Carne

y Tomates SecosAlérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos y Sulfitos

Rústico Pecorino y Fico, Salsa Aurora,

Siracha y AlbahacaAlérgenos: Gluten, Huevo, Sulfitos, Apio y Lácteos

20,00 €

16,50 €

14,50 €

12,50 €

12,00 €

12,00 €

12,00 €

Iva incluido

* Arroces sólo disponibles en servicio de almuerzos

/ por persona

/ por persona

Pizzas al horno de leña de encina

Iva incluido

Elaboradas por nuestra maestra pizzera, Crina Onita Lorint, que con su experiencia y

pasión por el mundo de las pizzas, nos ofrece estas recetas.

Nuestras Pizzas de Siempre

Las clásicas italianas Diábola (Mozzarella Julienne, Tomate, Spianata Picante, Albahaca)Alérgenos: Lácteos y Gluten

Prosciutto y Funghi (Tomate, Jamón Cocido, Boletus)Alérgenos: Lácteos y Gluten

Quattro Formaggi (Mozzarella Julienne, Scamorza, Gorgonzola, Parmezano)Alérgenos: Lácteos, Gluten y Huevo

Puttanesca (Anchoas, Aceituna Negra, Tomate, Albahaca, Alcaparras y Parmesano) Alérgenos: Lácteos, Gluten, Sulfitos y Pescados

Bolognese (Boloñesa, Mozzarella Julienne, Panceta de Cerdo) Alérgenos: Lácteos, Gluten y Sulfitos

Ortolana (Espárragos Verdes, Tomate Rojo y Amarillo Deshidratado, Cebolla, Boletus) Alérgenos: Lácteos y Gluten

Calzone (Mozzarella Julienne, Tomate, Jamón Cocido, Boletus, Huevo) Alérgenos: Lácteos, Gluten y Huevo

Nuestras Pizzas Gourmet

9,00 €

10,00 €

10,00 €

11,00 €

11,50 €

17,00 €

17,00 €

17,00 €

12,00 €

12,50 €

12,00 €

11,50 €

11,50 €

12,00 €

Americana (Jamón York)Alérgenos: Lácteos y Gluten

Barbacoa (Bacon, Pollo, Queso Chedar, Cebolla y Salsa Barbacoa)Alérgenos: Lácteos, Gluten y Soja

Kebab (Carne de Pollo, Kebab y Salsa de Yogurt)Alérgenos: Lácteos, Gluten, Soja, Mostaza y Huevo

Tierra y Mar (Pollo, Pimiento Verde, Espárragos y Gambas)Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Sulfitos y Lácteos

Pizza ABQ (Salmon Noruego con Rúcula y Crema de Queso)Alérgenos: Gluten, Lácteos y Pescados

Marcos Facchin (Huevos de Codorniz, Lascas de Trufa Negra, Mozzarella Julienne, Aceite de Trufa) Alérgenos: Huevo, Lácteos y Gluten

Presa Ibérica (Mozzarella Julienne, Parmezano Grano Padano, Cerezas enVinagre de Módena, Presa Ibérica y Rúcula)Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo y Sulfitos

Del mar a la parrilla

Lomo de Bacalao en Tempura con Calabaza

Asada y NaranjaAlérgenos: Pescado, Gluten y Huevo Puede contener trazas de Crustáceos y Moluscos

Calamar Nacional a la Brasa con Emulsión

de Mantequilla y LimónAlérgenos: Moluscos, Soja y Gluten

Puede contener trazas de Pescados y Crustáceos

Salmón con Gambón y Holandesa de

Siracha y MaracuyáAlérgenos: Huevos, Pescado, Lácteos y Crustáceos

Pulpo Asado, Pimentón de la Vera y Ñoquis

de Monalisa

Lubina a la Espalda 600 Gr.

(con Ajito, Guindilla y Manzanilla)

16,00 €

17,50 €

15,00 €

19,00 €

Iva incluido

Consulte a nuestro personal nuestras sugerencias del

Pescado Diaro de Lonja

Alérgenos: Moluscos, Lácteos, Huevos y Soja

Alérgenos: Pescado y Sulfitos

18,50 €

Parrilla vasca

Iva incluido

/por persona

Parrillada Mixta ABQ, mínimo 2 personas

(Chorizo Criollo, Cordero, Entrecot, Churrasco de Pollo

y Secreto Ibérico)

Entrecot Vaca Gallega 350 gr

Solomillo de Ternera Nacional Relleno de Setas al

Pedro XiménezAlérgenos: Sulfitos y Apio

Hamburguesa Q Gallega certificada, 200grAlérgenos: Lácteos, Gluten, Huevo y Sulfitos

Hamburguesa de Buey Nacional certificado, 200grAlérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos y Sulfitos

Presa Ibérica de Bellota con Migas de Pastor

y Crema de Patata MonalisaAlérgenos: Gluten y LácteosPuede contener trazas de Huevo y Sésamo

Secreto Ibérico de Bellota sobre Guiso Oriental

de Setas y Boniatos FritosAlérgenos: Soja, Gluten y Pescado

Chuletas de Cordero Lechal

Churrasco de Pollo Ecológico de Corral, Mostaza y LimaAlérgenos: Mostaza y Sulfitos

Parrillada Mixta ABQ, mínimo 2 personas

(Chorizo Criollo, Cordero, Entrecot, Churrasco de Pollo y Secreto Ibérico)Alérgenos: Sulfitos y Mostaza

HORNO DE LEÑACochinillo Lechazo 1/4 (Ideal para dos personas)

Cordero Lechal 1/4 (Ideal para dos personas)

Costilla de Ternera Asada al Horno de Leña,

Guarnecida de Patatas Chafadas Rústicas

con Aceite de OlivaAlérgenos: Lácteos, Sulfitos y Apio

22,00 €

12,90 €

16,90 €

18,50 €

17,50 €

21,00 €

11,50 €

16,00 €

23,00 €

49,50 €

55,00 €

22,50 €

Nuestra cámara de maduración dry aged

Iva incluido

SALSAS:Romescu

Ali Oli

Alérgenos: Frutos Secos, Gluten y Sulfitos

Alérgenos: Lácteos

Puede contener trazas de Huevo, Lácteos y Sésamo

Chuletón de Lomo Alto Vaca Madurado 500 gr.

Chuleta de Ternera Charra 500 gr.

Chuleta Tomahawk de Buey Cebón, 1 kg.

Picaña Vaca Simmental Madurada, 350 gr.

El lomo alto es una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrada que la hacen ideal para cocinar a la brasa.Servido con el hueso de la costilla para maximizar el sabor.

La carne de la raza Charra es el resultado de cruces mejorados, originaria de la Dehesa de Salamanca y Ávila. Por sus características, nos brinda una carne de mayor calidad.

Es una pieza gruesa con costilla y una presentación impresionante. Su nombre procede de las antiguas hachas usadas en Norteamérica por los guerreros sioux. Corte madurado siguiendo nuestro sistema de maduración Dry Aged.

Siguiendo con nuestra raza Simmental, seleccionamos esta pieza que se encuentra en el extremo inferior de la espalda. Tiene una capa de grasa que se mezcla a la perfección con su zona magra dándole gran jugosidad a todo el corte y un sabor delicioso.

Lomo de Vaca Gallega Dry Aged, (Precio por Kg.)

Garantizamos que esta pieza la maduramos en nuestra cámara Dry Aged un mínimo de 60 a 75 días.

Esta pieza se vende al peso y solamente está disponible los días en los que se realice el corte según fecha marcada.

36,00 €

35,00 €

69,00 €

22,00 €

62,00 €

Para terminar

Tarta al Whisky ArtesanaAlérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo y Frutos de Cáscara Puede contener trazas de Soja

Tarta Carrot CakeAlérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos, Frutos de Cáscara, Soja y Cacahuetes

Crema de Tocino de Cielo con Mousse de Yogurt Alérgenos: Huevos, Lácteos, Soja, Gluten y Frutos de Cáscara

Brownie con Chocolate Caliente y Helado de VainillaAlérgenos: Soja, Huevo, Lácteos, Gluten y Frutos De CáscaraPuede contener trazas de Cacahuetes

Tarta de Queso Artesana con Couli de Frutos RojosAlérgenos: Gluten, Huevo y LácteosPuede contener trazas de Soja y Frutos de Cáscara

Milhojas de Pistacho con su Crema y Peta ZetaAlérgenos: Gluten, Leche, Soja, Huevo y Frutos de Cáscara Puede contener trazas de Pescado, Sésamo, Crustáceos, Apio, Mostaza y Sulfitos

Arroz con Leche en TexturaAlérgenos: Lácteos

Semiesfera de Crema Catalana con Compota de ManzanaAlérgenos: Lácteos, Huevos, Soja, Gluten y Frutos de Cáscara

Servicio de Pan: 1,00€ Iva incluido

En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al

consumidor, tenemos disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos

de nuestros productos. Diríjase a nuestro personal si desea más información al respecto.

Postres Elaborados en Casa

6,00 €

5,00 €

5,50 €

5,50 €

5,00 €

5,50 €

5,00 €

5,00 €

bebidas

Agua Mineral 1 L. Lanjarón

Agua Mineral 0,5 L. Lanjarón

Cerveza 1/3 Especial Alhambra

Cerveza de Caña

Cerveza 1925

Copa de Vino Tinto de la Casa, varias D.O.

Copa de Vino Blanco de la Casa, varias D.O.

Tinto de Verano

Refrescos 330 cl

Cafés

Carajillo

Selección de Tés

Combinados y Cervezas Especiales

Consulte nuestra carta de Copas con

una amplia selección de marcas

2,50 €

1,80 €

2,50 €

2,00 €

2,90 €

2,70 €

2,40 €

2,30 €

2,50 €

1,40 €

1,80 €

1,80 €

6,00 €

5,00 €

5,50 €

5,50 €

5,00 €

5,50 €

5,00 €

5,00 €

www.abqrestaurantes.com