LaCabanar e s t a u r a n tLaCabanaLaCabanar e s t a u r a n tr e s t a u r a n t

”Una recepta es converteix en un plat excepcional gràcies al coneixement i l’exercici de la professió.

No obstant això, el seixanta per cent d’un gran plat són les matèries pri-meres: no hi ha grans plats sense grans productes“

AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA I DESOSSADA amb cuscús de bolets i tòfona

CANELÓ D’OCA DE PAGÈS amb beixamel de camagrocs

LLOM DE CÉRVOL ROSTIT encamisat amb cansalada ibèrica

TEXTURES DE XOCOLATA amb pera d’hivern

MENÚ DE LA CAÇA I DE LA TÒFONA

COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA

AQUEST MENÚ INCLOU L’AIGUA

PREU: 30,50 € (IVA INCLÒS)

LaCabanar e s t a u r a n t

AMANIDA LLEUGERA 7,35 €Triat d'enciams i fruits de l'hort

AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA 8,85 €desossada, amb cuscús de bolets i tòfona

PASTISSET DE MICUIT D'ÀNEC CARAMEL·LITZAT 12,75 €i amb poma

ESCUDELLA DE BLAT DE MORO ESCAIRAT 7,65 €Plat de la cuina del Berguedà

CANELÓ D'OCA DE PAGÈS 11,85 €amb beixamel de camagrocs

ARRÒS SEC DE PALS 12,80 €de peix i marisc

CARXOFES SALTADES 8,50 €amb salsa verda i cloïsses

RAVIOLIS DE CARBASSA I AVELLANA 8,50 €saltats amb verduretes i cansalada viada

SOPA BULLABESA DE MARISC 8,50 €amb llagostí, cloïssa i musclo

ELS PRIMERS PLATS

PREUS AMB EL 10% d’IVA INCLÒS

MORRO DE BACALLÀ CONFITAT 14,75 €gratinat amb allioli de codony

LLOM DE RAP ROSTIT 16,85 €amb suquet de patata ESPATLLA DE XAI AL FORN 13,50 €amb patates i herbes berguedanes JARRET DE PORC GUISAT 12,75 €amb reducció de vi del Priorat GARRÍ CUIT A BAIXA TEMPERATURA 15,95 € desossat i rostit, amb patata emmascarada i castanyes LLOM DE CÉRVOL 16,50 € encamisat amb cansalada ibèrica ENTRECOT DE VEDELLA amb acompanyament 16,25 €amb salsa rocafort o pebre verd 16,95 € FILET DE VEDELLA amb acompanyament 19,50 €amb salsa rocafort o pebre verd 19,95 € CARN DE XAI A LA BRASA 12,75 €amb acompanyament

ELS SEGONS PLATS

COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA

SEMPRE QUE ENS ÉS POSSIBLE, FEM SERVIR PRODUCTES DE PROXIMITAT

HI HA PLATS DE LA CARTA QUE CONTENEN FRUITS SECS

SELECCIÓ DE GRANS VINS

LA FOU DE BATEA 36.50 € Terra Alta

BUNT 2007 42.50 € Pla del Bages

CLOS CYPRES 2003 45.50 € Priorat

LES TERRASSES 2010 38.00 € Priorat

CÈRVOLES (CASTELL DEL REMEI) 2005 32.00 € Costers del Segre

MARTINET BRU 2005 29.50 € Priorat

SIERRA CANTABRIA COLECCIÓN PRIVADA 2007 37.95 € La Rioja

SANT VICENTE 2005 56.75 € La Rioja

ALMIREZ 2009 29.50 € Toro

VABUENA VEGA SICILIA 2008 95.00 € Ribera del Duero

LaCabanar e s t a u r a n t