Carta Estatal Acuícola - SepescaBC · en estructuras establecidas en tierra firme dentro de los...

Carta Estatal Acuícolade Baja California

Mensaje del

Lic. Francisco Vega de LamadridGOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA

Baja California es una región privilegiada por sus recursos naturales, por su cultura de trabajo y por su capacidad creativa para enfrentar con éxito los retos de nuestros días. La actividad acuícola es un ejemplo de ello.

En la actualidad, nuestro estado ocupa uno de los primeros lugares en cuanto a expectativas de crecimiento para el cultivo de especies marinas; es también el lugar donde se han aplicado con éxito progra- mas modernos y tecnologías novedosas.

Estos logros son resultado de la preocupación de los productores y la calidad de los investigadores, for- mados en instituciones tan prestigiadas como el Centro de Investigación Científica y Educación Superior de Ensenada (CICESE) y la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).

Gracias a ello, es de estimarse que en los próximos cuatro años, la acuacultura y, muy especialmentela maricultura de Baja California, puedan crecer de manera exponencial, en virtud de que actualmente se cuenta en nuestra entidad con seis cuerpos de agua clasificados para el cultivo de especies de exportación.

Nuestro objetivo, atendiendo el mandato de la gente, es seguir apoyando la investigación, promover la inversión productiva y sustentable, respaldar la exploración de nuevos y mejores mercados, para lograr beneficios para todos. A fin de cuentas, el Estado ideal lo construimos juntos.

Con sincero afecto

Francisco Arturo Vega de LamadridGOBERNADOR CONSTITUCIONAL DE BAJA CALIFORNIA

Carta Estatal Acuícola de Baja California4

Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

MENSAJE DEL GOBERNADOR

Desde hace varias décadas nuestras costas han sido lugar propicio para el cultivo de especies marinas, dentro de las que destacan el ostión, el mejillón, el abulón, variedades de almejas y el camarón, además de peces como el jurel, la lobina rayada, la trucha, el atún aleta azul y muy recientemente la totoaba.

El logro ha sido de productores, inversionistas y científicos visionarios, pero sobre todo comprometidos con la sustentabilidad que exige el presente en cuanto al aprovechamiento de los recursos naturales.

El objetivo de este documento es que sea considerado como una herramienta de consulta, pero también un elemento que enriquezca el sentido de pertenencia, para darle valor a lo que tenemos y lo que somos capaces de crecer juntos.

La Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCABC), seguirá trabajando de la mano de los acuacultores, los investigadores y los empresarios, porque tenemos la certeza de que en el cultivo de especies puede estar la solución de la escasez de alimento en el destino que les tocará vivir a las futuras generaciones.

Quienes trabajamos en la SEPESCABC, esperamos que el documento que ahora tienes en tus manos sirva de referencia para el mejor conocimiento de nuestra riqueza, de nuestro esfuerzo y de nuestro entorno como vigorosa comunidad.

Que sea de su agrado y provecho.

Sinceramente

Matías G. Arjona RydalchSECRETARIO DE PESCA Y ACUACULTURA

DE BAJA CALIFORNIA

Mensaje de

Matías G. Arjona RydalchSECRETARIO DE PESCA Y ACUACULTURA DE BAJA CALIFORNIA

Carta Estatal Acuícola de Baja California 5


MENSAJE DEL SECRETARIO



CONTENIDO

Contenido

Especies acuícolas en Baja California

Especies Cultivadas Actualmente

Especies con Potencial para Cultivo

Especies de Engorda

Especies en Validación Acuícola

Anexos

Referencias

Bibliográficas

Electrónicas

07

08

35

58

62

67

73

74

77



Las especies de interés para la actividad acuícola en el Estado de Baja California son categorizadas en cuatro grandes grupos, asociados al nivel de desarrollo:

Especies Cultivadas Actualmente

Especies con Potencial para Cultivo

Especies de Engorda

Especies en Validación Acuícola

Especies acuícolas en Baja California

ESPECIES ACUÍCOLAS EN BAJA CALIFORNIA



ESPECIES CULTIVADAS ACTUALMENTE

1. Especies Cultivadas Actualmente

Este grupo se refiere a especies nativas o introducidas cultivadas en cuerpos de agua federales como lagunas costeras o en estructuras establecidas en tierra firme dentro de los que destacan los tanques o estanques y módulos laminares. Estas especies son cultivadas actualmente con fines económicos. La biotecnia se encuentra desarrollada de manera completa o parcial dependiendo de la especie.

Especies cultivadas actualmente:

MOLUSCOS

•Abulón(Haliotis sp.) •Almejamanila(Ruditapes philippinarum) •Ostiónjaponés(Crassostrea gigas)yOstiónkumamoto(Crassostrea gigas var. sikamea) •Mejillónmediterráneo(Mytilus galloprovincialis)

CRUSTÁCEOS

•Camarónblanco(Litopenaeus vannamei)

PECES

•Bagredecanal(Ictalurus punctatus) •Curvinablanca(Atractoscion nobilis) •Jurel(Seriola dorsalis) •Lobinarayada(Morone saxatilis) •Truchaarcoíris(Oncorhynchus mykiss) •Tilapia(Oreochromis niloticus)




Abulón

GENERALIDADES

ESPECIES OBJETIVO (Nombrecomún/Nombrecientífico/Tallamáxima)

HÁBITAT, DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAConchagruesadeformacircularyarqueada,pre-senta una superficie rugosa con estrías onduladas, de dos hasta cuatro orificios rodeando el bordedelaconcha.Elcolordelaconchasueleserverdepálidohastacafé-rojizo.Enel interiorpresenta lamarca de unmúsculo grande con prominentesmarcascolorverde.Elcuerpollegaamedirhasta10 pulgadas de diámetro, aunque normalmente se encuentran organismos que miden entre seis y siete pulgadas. Presenta una serie de tentáculos de color negro, los cuales se extienden a lo largo delbordedelaconcha(Cox,1962).

HÁBITAT NATURAL Zonas rocosas asociadas a mantos de Macrocystis pyrifera, normalmente se puede localizar a una profundidadde1a40m(Gluyas-Millán,2003).

ALIMENTACIÓNSe cultivan alga Macorcystis y otras epecies de alga parda como Egregia s.p. y Pelagophycus s.p., ademas de algas rojas como Porphyra s.p. y Gracilaria s.p.

HALIOTIDAE

Abulón amarilloHaliotis corrugata (Gray, 1828)25.4 cm de longitud

Abulón azulHaliotis fulgens (Philippi, 1845)25.4 cm de longitud

Abulón rojoHaliotis rufescens(Swainson, 1822)Más de 27.9 cm de longitud




CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNSepresentaenlarvalecitotroficas(utilizanreservasdelsacovitelino),lavidalarvariadurade5a7díasdependiendodelaespecie. Una vez completado su desarrollo laval se asienta y para iniciar la metamorfosis, convirtiéndose en un organismo bentónicoporelrestodesuciclovital,alimentándosedemicroalgasbentónicasyposteriormentesealimentandemacro-algas a partir de los cuatro meses de edad.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSe distribuye principalmente en las islas y el litoral Occidental de la costa de Baja California, siendo Isla de Cedros la de mayor importanciaalserlamásgrandedelazona(Rodríguez-Valencia,et al. 2004).

INDICADORES DE LA ACUACULTURA

ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN

Producción de abulón en el Estado obtenida a partir de datos oficiales.

ProducciónAnualdeabulónentre2005-2012(ToneladasdePesoVivo) ProducciónAnualporespecieentre2006-2012(ToneladasdePesoVivo,escalaLogbase10)

PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC


Bacteriológico (PMSMB)

Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)

Ácido domóico y okadáico

Metales pesados (PMSMB)

Contaminación

Indentificación y conteode fitoplancton

PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas

ACCIONES SANITARIAS DEL CESAIBC RÉGIMEN DE CULTIVO

BIOTECNOLOGÍA

Permiso comercial

Permiso de fomento

Permiso de didáctica

Concesión

TIPO DE CULTIVO

Intensivo Semi-intensivo Extensivo

MERCADO DEL PRODUCTO

Extranjero LocalNacional

Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:4 concesiones y 2 permisos

Información no disponible

Parcial Completa Estandarizada

ARTES DE CULTIVO

Estanques de plástico

Estanques circulares

Estanques de concreto

Láminas o canastas

Año

Tone

lada

s (es

cala

loga

rítm

ica)

Abulón amarillo Abulón azul Abulón rojo Abulón sp.

2006 2008 2009 2010 2011 20122007

100.0

10.0

.10

.000

1.0

.010

0.03.12

7.315.5 13.1 9.2

0.14

0.01

0.02

29.6

0.03

17.1

0.2

21.7 39.2

0.8

4.9

Año

Tone

lada

s

20062005 2008 2009 2010 2011 20122007

50

40

30

20

10

0




MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Losabulonessecomercializanparaconsumonacionaleinternacional.Elkilogramodeabulónvivopuedellegaracostarhas-ta30dólaresamericanos(CartaNacionalAcuícola,2012).Enelmercadosepuedeencontrarelproductofresco,congeladoyenlatado,laconchaseutilizaconfinesartesanales.Abulónfresco,abulónenlatayartesaníaconlaconchadeabulón.

ProducciónMensualPromedioentre2005-2012(ToneladasdePesoVivo)

ValorPromediodelaProducciónporespecie2006-2012(Millonesdepesos,escalaLogbase10)

PrecioPromedioporkilogramoentre2004-2012(Pesos/kgdepesovivo)

Mes

Tone

lada

s

E F M M J JA A S O N D

6

5

4

3

2

1

0Año

Mill

ones

de

peso

s (es

cala

loga

rítm

ica)

Abulón amarillo Abulón azul Abulón rojo Abulón sp.

2006 2008 2009 2010 2011 20122007

10.0

1.0

.10

.010

.001.0

.0

.0

0.010.02

1.6 3.62 2.9 2.08

0.04

0.0010.007

6.5

0.01

0.001

3.5

0.04

4.3 7.8

0.401.0

Año

Peso

s/K

g

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 ValorPromedio

250

200

150

100

50

0




DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAConcha sólida, equivalva; conunperfil ovoidal. Estructuradecostillasradialesyhendidurasconcéntricasquesevuel-venafiladasenlaspartesanterioryposteriordelaconcha.Presentan tres dientes cardinales en cada valva, el central de lavalvaizquierdayelcentralyelposteriordelavalvadere-chasonbífidos.Notablementeconunaconchavariableencolor y patrón: blanca, amarilla o café clara, en ocasiones con rayas,manchasolíneaszigzagueantesdecolorcafémásos-curo, ligeramentepulida;el interiordelaconchaespulidode color blanco o con un tinte anaranjado, ocasionalmente púrpuraenlaregiónpróximaalumbo(FAO,2014).

HÁBITAT NATURALArena, barro o grava en la zona intermareal alta, en ocasiones pueden asociarse a una piedra por un biso.

ALIMENTACIÓNSonfiltradores,sealimentandemateriaorgánicaymicroalgasdurantetodaslasetapasdesuciclodevida(PascualyCasta-ños, 2000).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNElperíododereproducciónvaría,deacuerdoaláreageográfica;lareproduccióngeneralmenteocurreentemperaturasentre20y2°C.Seobservaunperiododedescansosexualdesdefinalesdelotoñohastaprincipiosdelinvierno.Unsegundoeven-todereproducciónpuedeocurrirenlamismatemporada,de2a3mesesposterioralúltimoevento.Lafasederecupera-ciónpre invernal facilita laacumulaciónenergéticamediante lafiltracióndeaguademaraún ricaenmateriaorgánicayfitoplancton. La temperatura y la alimentación son dos parámetros que afectan la gametogénesis, que puede iniciar a una

Almeja manila

GENERALIDADES



Almeja manilaRuditapes philippinarum(Adams & Reeve, 1850)4 cm de longitud

VENERIDAE




temperaturadeentre8y10°Cyseaceleraalelevarselatemperaturadelaguamarina,suduraciónsereducede5a2me-sesentre14y24°C(FAO,2014).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNEsoriginariadeJapón,conunaampliadistribuciónenlosOcéanosÍndicoyPacífico,desdePakistánhastalaFederaciónRusa(IslasKuril).SehaintroducidoalolargodelacostadelPacíficodeNorteamérica,lasislasdeHawaiiy,enlosúltimos20años,enlacostaeuropeadesdeelReinoUnidohastalacuencamediterránea(FAO,2014).




Enelmercadosepuedeencontrarfrescoensuconcha(izquierda)oenlatado(derecha).

PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permiso comercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Estanques de plástico

Estanques circulares

Estanques de concreto

Láminas o canastas




Ostión

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍALa concha es sólida, extremadamente rugosa, aflautaday laminada; lavalva izquierda(inferior)esprofundamen-tecóncava, laderecha(superior)esplanao ligeramenteconvexayseencuentraapoyándosedentrodelaizquier-da, los lados son desiguales, con picos y umbos protu-berantes,tendiendoaseroblongaseirregulares;laformadelaconchavaríaconelmedioambiente.Elcolorsueleser blanquecino con estrías moradas y puntos que radian delumbo,elinteriordelaconchaesblanco,conunsolomúsculoquealgunasvecesesoscuro(FAO,2014).

HÁBITAT NATURALEs una especie estuarina, prefiriendo sustratos firmes del fondoendondellevaunaexistenciasedentariaadheridaalasrocas,desechosyconchasdesdelazonaintermarealmásprofundahastaprofundidadesde40m.Sinembargo,estos ostiones también pueden encontrarse en fondos arenosos y lodosos. El rango salino óptimo es de entre 20 y 25‰ aunque la especie puede también existir a menos de 10‰ y pueden sobrevivir en salinidades superiores a 35‰ en donde no es probable que crezcan. Es tolerante a un amplio rango de temperaturas que va desde –1.8 a 35 °C.

ALIMENTACIÓNFiltradordemicroalgas(Guerrero-Arellano,2001).

Ostión japonésCrassostrea gigas (Thunberg, 1793)30 cm de longitud

Ostión kumamotoCrassostrea gigas var. sikamea (Amemiya, 1928)12 cm de longitud

OSTREIDAE




CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNEsunaespeciehermafroditaalternante,esdecir,unmismo individuodesarrollasexosseparados,aunqueocasionalmentepuedenaparecerorganismoshermafroditas (Quayle,1969).La fecundaciónesexterna.La fase larvariaeselúnicoestadiolibreynadadorenlavidadelaostra,estaetapaconcluyeconlaaparicióndela larvapedivelíger(conpie) laqueexploraactivamenteelsustratoysecementarápidamentemetamorfoseándoseenunajovenostradehábitosedentario(PascualyCastaños, 2000).

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓNEsunaespecienativadelascostasdeJapónquehasidointroducidaenBajaCalifornia;principalmenteenlaBahíadeSanQuintínyLagunaGuerreroNegro.



Producción de ostión japonés en el Estado obtenida a partir de datos oficiales.

ProducciónAnualdeostiónentre2004-2012(PesoVivo) ProducciónMensualPromedioentre2005-2012(PesoVivo)

PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permiso comercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Tanques conflujo continuo

Long-line Cajasostrícolas

Sistema francés

Año

Tone

lada

s

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2000

1500

1000

500

0

Mes

Tone

lada

s

E F M A M J J A S O N D

160

140

120

10080

60

40

20

0






Méxicoocupaelsextolugarencuantoaproducciónacuícola,despuésdeEstadosUnidos,Japón,Corea,FranciayChina.Losostiones se comercializan para consumo local, nacional e internacional, el precio promedio va desde 2.50 a 3.50 pesos por piezaapiedegranja.Enelmercadosepuedeencontrarfrescoensuconcha,enlatadoyahumado.


Año

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Valor Promedio

Tone

lada

s

25

20

15

10

5

0




Mejillón del Mediterráneo

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍA Conchasólidaconpicosenelextremoanterior;superfilesaproximadamentetriangular.Lalíneadelacharnelanoes dentada, pero posee de 3 a 12 pequeñas crénulas bajo losumbones.Laconchaesdecolormorado,azul,ave-cescafé,ocasionalmenteconmarcasradialesprominen-temente café oscuras a moradas, el periostraco es casinegro,caféoscurouolivo;elinterioresblancoaperladocon un borde anchomorado o azul oscuro,muy pare-cido a M. edulis,sinembargopresentalassiguientesca-racterísticas: a) los umbones, dando vuelta hacia abajo,tiendenahacercóncavalalíneabasaldelaconcha;b)lasvalvas más altas y menos angulares en el margen superior, ytiendeacrecermásgrande;c)elbordedelmantomásoscuro,haciéndoseazulopúrpura(FAO,2014).

HÁBITAT NATURAL Vallesfluvialesinundadosllamados‘rías’,dondelosacuacultorescultivanlosmejillones.Lasríassondehasta25kmdelar-go,entre2y25kmdeanchoyde40a60mdeprofundidad;sus fondossonfangososyestánbordeadasporcerros.Laproductividadpromedioanualen las ríases10.5mgcarbón/litro/hr.Latemperaturaabarcade10a20°C, lasalinidadesalrededor de 34‰ y la amplitud promedio de mareas es 4 m. Las corrientes de marea son fuertes.

ALIMENTACIÓN Sonfiltradores,sealimentandemateriaorgánicaymicroalgasdurantetodaslasetapasdesuciclodevida(PascualyCastaños,2000).

Mejillón del MediterráneoMytilus galloprovincialis (Lamark, 1819)8 a 10 cm de longitud

MYTILIDAE




CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓN Lafertilizaciónesexterna.Loshuevosfertilizadossedesarrollanenunalarvatrocóforaydespuésenunavéligerqueesllevadaporlasmareasycorrientes,cuandoalcanzanunalongituddeconchade0.25mmlaspedivéligersefijanconsusbisosasub-stratos filamentosos. Ellas son capaces de soltarse y refijarse en otros substratos.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSedistribuyeprincipalmenteentodalacostadelMediterráneo.LospaísesconmayorproductividadsonEspaña,Italia,Fran-cia,Argelia,Ucrania(FAO,2014).




Losmejillonessecomercializanparaconsumonacionaleinternacional.Enelmercadosepuedeencontrarfrescodesconcha-do,enlatadoofrescoensuconcha.

PERIODO DE COSECHA Información no disponible

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permiso comercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:5 concesiones



ARTES DE CULTIVO


Long-line Cajasostrícolas

Sistema francés




Camarón blanco

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍARostrum moderadamente largo con 7–10 dientes dorsalesy2–4dientesventrales.Enlosmachosmadurospetasma simétrico y semi abierto. Es-permatóforos complejos, consistentes de masa espermáticaencapsuladaporlavaina.Lashem-bras maduras tienen el télico abierto. Presentan seisnauplios, tresproto-zoeas,y tresetapasdemysis. Su coloración es normalmente blanca translúcida, pero puede cambiar dependiendodel sustrato.

HÁBITAT NATURAL Se encuentra en hábitat marino tropical. Losadultos viven y se reproducen en mar abierto, mientras que la postlarva migra a las costas a pasar la etapa juvenil, la etapa adolescente y pre adulta en estuarios, lagunas costeras y manglares (FAO,2014).

ALIMENTACIÓNSe alimenta en el medio natural principalmente de fitoplancton y zooplancton.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓN Desovanenaguasoceánicascosteras,despuésde la fase larvaria (nauplio,zoesymysis), laspostlarvasmigranasistemas

Camarón blancoLitopenaeus vannamei (Boone, 1931)23 cm de longitud

PENAEIDAE




estuarinosparacontinuar sudesarrollohastaalcanzaruna tallaentre4y10cm,posteriormente regresanalocéanoparacompletarsumadurez(SAGARPA,2011).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNElcamarónblancoesnativodelacostaorientaldelOcéanoPacífico,desdeSonora(México)hastaTumbesenPerú.Habitaenaguas cuya temperatura es normalmente superior a 20 °C durante todo el año. Su producción acuícola se da en los siguientes países:China,Tailandia,Indonesia,Brasil,Ecuador,Venezuela,Honduras,Guatemala,Nicaragua,Belice,Vietnam,Malasia,P.C.deTaiwán, Islasdel Pacífico, Perú,Colombia,CostaRica, Panamá, El Salvador, EstadosUnidosdeAmérica, India, Filipinas,Camboya,Surinam,SaintKitts,Jamaica,Cuba,RepúblicaDominicanayBahamas(FAO,2014).



Producción de camarón blanco en el Estado obtenida a partir de datos oficiales.

PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua y sedimento

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Juvenilesy adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

RNPyAzPermiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO



Extranjero Local

Hiper-intensivo

Nacional

Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:Los productos cuentan únicamente con RNPyA


Parcial Estandarizada

ARTES DE CULTIVO

Estanquesrústicos de tierra

Tanques circularesde geomembrana

Jaulasflotantes

Jaulas sumergibles

Completa


ProducciónAnualdecamarónentre2004-2012(ToneladasdePesoVivo)

Mes

Tone

lada

s

80

70

60

50

40

30

20

10

0E F M A M J J A S O N D

Año

Tone

lada

s

400450

350300250

2004 2007 2008 2009 2010 2011 201220062005

150

50

0

200

100






Méxicoocupaelsextolugarencuantoaproduccióndecamarón,justodespuésdeChina,Tailandia,Indonesia,BrasilyEcua-dor.Elmercadodelcamarónblancoesprincipalmentenacionalyextranjero,lospreciosvaríansegúneltamañoylaépocadelaño. El camarón se puede encontrar fresco sin cabeza, fresco con cabeza y congelado.

PrecioPromedioporkilogramoentre2004-2012(PesosporKilogramodepesovivo)

Produccióndecamarónporlocalidadentre2006-2012(Toneladasdepesovivo)

Año

Peso

s

90.080.0

70.0

60.0

50.0

40.0

30.0

20.0

10.0

0.02004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Valor

Promedio

Tone

lada

s

300

250

200

150

100

50

02006

MEXICALI SAN FELIPE SAN QUINTÍN EL ROSARIO

2008 2009 2010 2011 2012

228.0

183.2

123.5

191.8

260.3

6.3

62.942.3

17.436.6

57

1.3 1.5 8.3




Bagre de canal

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍACuerpocilíndricosinescamasenlapiel;puntossobreloscostados.Losrayosdelasaletassonblandosconexcep-ción de las aletas dorsal y pectoral que tienen espinas;aleta adiposa presente. Barbillas ubicadas en los extremos bajo la boca, con dos barbillas sobre la superficie dorsal delacabezadelantedelosojosydetrásdelhocico.Aletacaudal profundamente bifurcada y aleta anal curvada con 24-29rayos(FAO,2014).

ALIMENTACIÓNAlimentos preparados, proporcionados primero finos y mástardeenhojuelas,finalmenteladietapeletizada(al-rededor de 6 mm de diámetro). La tasa de alimentación diaria, puede ser tan alta como 50% del peso corporal estimado del pez, pero se reduce gradualmente a medida que el pez crece. Una vez que los peces tienen unos pocoscentímetrosdelongitud,ellossonalimentadosdu-rantelaépocadecrecimientoaunatasadiariade3-4%delpesocorporal.Durantelosmesesdeinvierno,sereduceelnivelde alimentación y el alimento puede ser incluso suspendido completamente. Los bagres son conocidos como omnívoros oportunistasdadoqueellossealimentandeunaampliavariedaddematerialvegetalyanimal(FAO,2014).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNDesovan por primera vez a los dos o tres años de edad, ocurre en la primavera comenzando alrededor de marzo en la parte surdeladistribucióngeográfica.Loshuevossondepositadosamenudobajotroncoscaídosoenalgúntipodedepresiónnaturalestossonpuestosenunamasaadhesiva.Lashembrasde0.5-1.8kgproducenunpromediode8,800huevos/kgde

Bagre de canalIctalurus punctatus (Rafinesque, 1818)60 cm de longitud

ICTALURIDAE




pesocorporal,conhembrasmásgrandesproduciendounpromediode6,600huevos/kg.Loshuevoseclosionandentrode5-10días(FAO,2014).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNLosbagressonnativosdeaguasquefluyenenambientestempladosdentrodeNorteAmérica,incluyendoelsurdeCanadáyelnortedeMéxico(FAO,2014).




Elbagredecanalcomúnmenteseencuentraenelmercadoensuformacongelada,frescoenrebanadasofrescofileteado.

Imagentomadadehttp://www.us.all.biz/es/filete-de-bagre-g250278


PERIODO DE SIEMBRA Información no disponible




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:1 concesión



ARTES DE CULTIVO

Estanquesrústicos

Jaulasflotantes

Raceways

Completa





Curvina blanca

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAEs una especie moderadamente larga color plateado. Tiene dos aletas dorsales, la aleta dorsal anterior contiene de 9 a 11 espinas y la aleta dorsal posterior contiene unacolumna de varios radios blandos que se extienden detrás de él. También tienen aletas pélvicas en el tórax que son ligeramente posteriores a las aletas pectorales, característicageneraldeestafamilia.Lamandíbulainfe-rior es ligeramente más larga que la superior con dientes relativamente pequeños.

HÁBITAT NATURALEs una especie demersal, que se encuentra en fondos rocosos y en mantos de macroalgas a profundidades alrededordelos125m,aunquelosjuvenilespuedenen-contrarse en zonasmás someras como bahías y playasarenosas.

ALIMENTACIÓNSe alimenta de pequeños peces, calamares y langostinos.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNAlcanzalamadurezsexualentrelos3y4añosdeedad,lashembrassonmadurasapartirdelos4añosyaunatallade51cm.Puedendesovarhasta5o6vecesalaño.Eldesoveocurregeneralmenteentreabrilyagostocuandolastemperaturassondeunos18°C.Puedenllegaraproducirhasta1.5millonesdehuevospordesove.

Curvina blancaAtractoscion nobilis (Ayres, 1860)166 cm de longitud

SCIAENIDAE







Las diferentes presentaciones en las que encontramos a esta especie es fresco, fileteado y congelado.

PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA


Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:Información no disponible



ARTES DE CULTIVO

Cercos de redanclados

Estanques deconcreto

Láminas o canastas

Completa

Redes de nylon

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNEsunaespecieendémicadelPacíficoeste,yesencontradadesdeAlaskahastaelGolfodeCalifornia.




Jurel

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAPertenece a la familia Carangidae, y al igual que el restode los individuos que pertenecen a esta familia, S. dorsalisposee una aleta anal precedida por dos espinas distintas, unpedúnculocaudaldelgado,unaaletacaudalprofun-damente furcada y escamas en línea lateral formando un largo arco en posición inferior respecto al eje central, creandouna ligeraquilla sobreelpedúnculocaudalenlos adultos. Otra característica es que presenta bordes redondeadostantoenlamaxilacomoenlasaletaspec-torales. Las aletas dorsales son de color oscuro con una banda submarginal amarillenta, aletas pectorales oscuro amarillento, pélvicas amarillas y negruzcas y la aleta anal negruzcaconpuntaspálidas(Avilés-QuevedoyCastelló-Orvay, 2004).

HÁBITAT NATURALSe suele encontrar en arrecifes de rocas y en bosques de macroalgas.

ALIMENTACIÓNEscarnívoro,sealimentadeunagranvariedaddepequeñospeces,comoanchovetas,sardinas,yalgunoscrustáceos.

JurelSeriola dorsalis (Gill, 1864)190 cm de longitud

CARANGIDAE




CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNEstudiosrealizadosenestaespecie,handeterminadoquesuprimeraetapadedesovesedaalrededordelos20mesesyauna talla de unos 50 cm.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSedistribuyeprincipalmentedesdelascostasdeLosÁngelesenCaliforniahastaCaboSanLucasenBajaCalifornia.



Producción de jurel en el Estado obtenida a partir de datos oficiales.

ProducciónAnualdejurelentre2004-2012(ToneladasdePesoVivo)

ProducciónPromedioMensualentre2005-2012(KilogramosdePesoVivo)


PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:2 concesiones y 1 permiso



ARTES DE CULTIVO

Jaulas flotantes

Tanques Estanques

Completa

Cercos

Año

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Tone

lada

s

6

5

4

3

2

1

0

Año


Kilo

gram

os

1600

1400

1200

1000

800

600

400

200

0






Se comercializan para consumo nacional e internacional. En el mercado se puede encontrar fresco, fileteado, enlatado.


Año2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Peso

s

0

5

10

15

20

25

30

35




Lobina rayada

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍACuerpoalargadoyligeramentecomprimido,condosale-tasdorsales,laprimeraconalrededorde8espinasdorsa-les bien diferenciadas, mientras que la segunda presenta entre 10 y 15 espinas cubiertas con una membrana. La boca es grande con apertura oblicua y presenta dientes pequeñosenfilas.Sobrelosflancosposeeentre7y8es-tríastransversalesmayormentemarcadasenlamitadsu-perior del cuerpo.

HÁBITAT NATURALEsunaespecieeurihalina,migradoranádromo,esdecir,que suele adentrarse en los ríos para desovar.

ALIMENTACIÓNSu dieta comprende una amplia gama de especies de peces e invertebrados. Los adultos se alimentan de peces, calamares, moluscos bivalvos, pequeños crustáceos y otrosmacroinvertebrados,mientrasquelaslarvasseali-mentan de zooplancton.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNTodosuciclovitallopasandeaguassalobresaoceánicas,sinembargodadosuestadoanádromo,enépocasdereproduc-ciónmigranaaguasríoadentro,dondedesovanyeclosionanloshuevecillos,pasandotodalaetapalarvalenaguadulce,ya medida que crece va migrando de nuevo a zonas salobres a oceánicas. Los adultos por lo regular evitan aguas por encima delos22°Cmientrasquelosindividuosjóvenespuedentolerarhastalos29°C.

Lobina rayadaMorone saxatilis (Walbaum, 1792)120 cm de longitud

MORONIDAE




ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSudistribuciónnatural,sedaenlascostasatlánticasdelosEstadosUnidos,desdesufronteraconCanadáhastasufronteraconMéxico(enelGolfodeMéxico),tambiénselocalizaenlascostasdelPacífico,prácticamenteentodalacostadeCalifor-nia,dondehasidointroducida.




El producto se puede encontrar en el mercado, entero fresco y congelado.


PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Informaciónno disponible

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Estanquesde concreto

Tanquescirculares

Estanques degeomembrana

Completa

Estanquesrústicos




Truchaarcoíris

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍACuerpo de forma alargada, fusiforme con 60-66 vérte-bras,3-4espinasdorsales,10-12rayosdorsalesblandos,3-4espinasanales,8-12rayosanalesblandos,19rayoscaudales.Aletaadiposapresente,usualmenteconbor-de negro. Coloración azul a verde oliva sobre una banda rosada a lo largo de la línea lateral y plateada por debajo de ella. Lomo, costados, cabeza y aletas cubiertas con pequeñospuntosnegros(FAO,2014).

HÁBITAT NATURALEsteorganismoesmuyresistentealoscambiosambien-tales, presenta un crecimiento rápido, capaz de ocupar muchoshábitatsdiferentes,queabarcandesdeunciclodevidaanádromo,hastahabitardemanerapermanen-teenlagos(FAO,2014).

ALIMENTACIÓNLasdietasparatruchaarcoírissehanmodificadoeneltiempoyelprocesodecocción-extrusióndealimentos,ahoraproveedietas en forma de pelletcompactasynutritivasparatodaslasetapasdelciclodevida.Lospelletshechosdeestamaneraabsorben altas cantidades de aceite de pescado adicional y permiten la producción de dietas de alta energía, con más de 16% de grasa.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNLacríao linajeanádromoesconocidaporsucrecimiento rápido,alcanzando7-10kgdentrode3años,mientrasque lascrías de agua dulce sólo puede alcanzar 4.5 kg en el mismo lapso. La especie puede soportar amplias gamas de variación de

Trucha arcoírisOncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)120 cm de longitud

SALMONIDAE

*

*Fotografía del CICESE




temperatura(0-27°C),peroeldesoveycrecimientoocurrenenunagamamásestrecha(9-14°C).Latemperaturaóptimadelaguaparaelcultivodetruchaarcoírisestápordebajode21°C.Comoresultado,latemperaturaydisponibilidaddealimentoinfluencianelcrecimientoylamaduración,haciendoquelaedaddemadurezvaríe;aunqueporlogeneralesde3-4años.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNEuropa, Norteamérica, Australia, Sudamérica , Japón y las Costas de Baja California.




Enelmercadosepuedeencontrarfrescoeviscerado,fileteahumadoyenvasado.

Imagentomadade:http://truchaperuexport.blogspot.mx/p/estudio-de-mercado.html;

PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:1 permiso



ARTES DE CULTIVOEstanquesrústicos

Canales deflujo continuo

Tanques circularesde concreto congeomembrana

Completa





Tilapia

GENERALIDADES



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍA Cuerpocomprimido;laprofundidaddelpedúnculocau-dal es igual a su longitud. Escamas cicloideas. Protube-ranciaausenteenlasuperficiedorsaldelhocico.Espinasrígidas y blandas continuas en aleta dorsal. Aleta dorsal con16o17espinasyentre11y15rayos.Laaletaanaltie-ne 3 espinas y 10 u 11 rayos, aleta caudal trunca, las aletas pectoral, dorsal y caudal adquieren una coloración rojiza entemporadadedesove;aletadorsalconnumerosaslí-neasnegras(FAO,2014).

HÁBITAT NATURALEsunaespecietropicalqueprefierevivirenaguassome-ras. Las temperaturas letales son: inferior a 11-12 °C ysuperior a 42 °C, en tanto que las temperaturas ideales varíanentre31y36°C(FAO,2014).

ALIMENTACIÓNEsomnívoroquesealimentadefitoplancton,perifiton,plantasacuáticas,pequeñosinvertebrados,faunabéntica,desechosycapasbacterianasasociadasa losdetritus.Puedefiltraralimentostalescomopartículassuspendidas, incluyendoelfito-plancton y bacterias que atrapa en las mucosas de la cavidad bucal, aunque la mayor fuente de nutrición la obtiene pastando enlasuperficiesobrelascapasdeperifiton(FAO,2014).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNEn estanques, la madurez sexual la alcanzan a la edad de 5 o 6 meses. El desove inicia cuando la temperatura alcanza 24°C. Elprocesodereproducciónempiezacuandoelmachoestableceunterritorio,excavaunnidoamaneradecráteryvigilasu

TilapiaOreochromis niloticus (Linnaeus, 1758)50 cm de longitud

CICHLIDAE




territorio.Lahembramaduradesovaenelnidoytraslafertilizaciónporelmacho,lahembrarecogeloshuevosensubocayseretira.Lahembraincubaloshuevosensubocaycríaalospececilloshastaqueseabsorbeelsacovitelino.Laincubaciónycrianza se completa en un período de 1 a 2 semanas, dependiendo de la temperatura. Si no se presenta una temporada de frío porlaquesesuprimaundesove,lahembrapuededesovarcontinuamente.Mientrasestáincubando,lahembracomemuypocoonocomenada.LatilapiadelNilopuedevivirmásde10añosyalcanzarunpesode5kg(FAO,2014).

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓNSedistribuyeenCentroaméricahastaEcuadoryPerú,partesdeÁfricayAsia.


PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:2 concesiones



ARTES DE CULTIVOTanques conflujo continuo

Estanquesrústicos

Tanques congeomembrana

Completa

Jaulasflotantes



En el mercado se puede encontrar congelada envasada, fresco fileteado o fresco entero.

Imagentomadade:http://www.vanguardia.com/historico/6223-el-filete-de-tilapia-se-puede-cosechar-en-santander

35Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES CON POTENCIAL PARA CULTIVO


2. Especies con Potencial para Cultivo

MOLUSCOS

•Almejaburra(Hinnites multirugosus)* •Almejacatarina(Argopecten circularis) •Almejachioneoroñosa(Chione sp.) •Almejavoladora(Pecten vougdesi)* •Callodehacha(Atrina maura) •Conchanácar(Pteria sterna)* •Madreperla(Pinctada mazantalnica)* •Mejillón(Mytilus californianus) •Ostióneuropeo(Ostrea edulis) •Rockscallop(Crassadoma gigantea)*

CRUSTÁCEOS •Acocil(Procambarus clarkii)*

PECES

•Bacalaonegro(Anoplopoma fimbria) •ChanooSabalote(Chanos chanos) •Carpa(Cyprinus carpio) •Lenguado(Paralichthys californicus) •Mero(Stereolepis gigas)* •Totoaba(Totoaba macdonaldi)

MACROALGAS

•Macrocystis pririfera* •Eisenia arborea* •Ulva sp.* •Chondracanthus sp.*

MICROALGAS •Dunaliellasp.* •Nannochloropsis*

ORNATO

•Pezpayaso(Amphiprion ocellaris)*

OTROS

•Tortugadeconchasuave(Apalone ferox)*

Hacemenciónalosorganismosquecuentanconunpotencialparasercultivadosencuerposdeaguafederalesoentierrafirme, debido a las características propias de la especie, a su distribución de manera natural en aguas del Estado o por su factibilidada serdomesticadas. Esteconjuntodeespeciesha sidocultivadoconanterioridadenBajaCaliforniaconfinescomercialesodeinvestigación.Lasempresashanoperadoatravésdeconcesionesdeacuaculturacomercialypermisosdefomento para el desarrollo de la actividad. Para algunas especies, la biotecnia se encuentra desarrollada completa y en algunos casos de forma parcial o experimental.

Especies con potencial de cultivo:

*Almomentonosecuentaconfichatécnica.

36 Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES CON POTENCIAL PARA CULTIVO




DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍATieneformaorbiculargruesayconvexa.Seencuentrafor-mada por 20 a 22 costillas radiales. Externamente el color es variable, la valva izquierda casi siempre es más oscura queladerechaconmanchasrojo-púrpuraacafé, lavalvaderecha generalmente de un solo color; ya sea amarilloblancoo rosado. Lavalvaderecha tieneunacara internablancaylavalvaizquierdapresentamanchascafé.Lalon-gitud es de unos 45 mm aunque alcanza tallas máximas dehasta90mmdelongitudantero-posterior(Rombouts,1991).

HÁBITAT NATURALGeneralmentehabitaenaguassomerasdelagunas,ense-nadasybahíasprotegidas,sobrefondoslodososoareno-sos;enocasionesestáasociadaamacroalgasopastosma-rinos y se alimenta de partículas que atrapa por filtración enlainterfasesedimento-agua(Monsalvo,1998).


CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNEsunaespeciehermafroditaycuandoalcanzaelestadomáximodemadurezexpulsasusproductossexualesalmedio.Enprimerlugarseliberanlosespermios,estimulandodeestaformaeldesovedelapartefemeninadandopasoalafecundi-dadparaformarpequeñaslarvasplanctónicasporespaciode14-20días.Posteriormentesufrenunametamorfosisapro-

GENERALIDADES

Almeja catarina

Almeja catarinaArgopecten circularis(Sowerby, 1835) 10 cm de longitud

PECTINIDAE



ximadamentede1a2mmquelashaceprecipitarsehastaelfondoybuscarunsustratoalcualadherirsemedianteelbiso,a partir de ese momento la almeja toma la forma de adulto. Se reproduce de noviembre a marzo, con tres picos de desove (febrero, junioyagosto),sumayorpicodedesoveen las temperaturasmásbajasenelmesde febrero.Estosorganismosalcanzanelestadoadultoentrelos6y8mesesdeedadysuciclodevidadurademaneranatural2años(Monsalvo,1998;Garate y Martínez, 1994 ).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSedistribuyedesdelaIsladeCedrosenBajaCalifornia,elGolfodeCaliforniahastaPerú(MarcialyOchoa,1993).

Producción de almeja catarina en el Estado obtenida a partir de datos oficiales.

Producciónporespecieentre2006-2012(Toneladasdepesovivo)ProducciónAnualdealmejasentre2005-2012(ToneladasdePesoVivo)




PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Racks Camasde fondo

Long line

Completa

Bolsasfrancesas

Año2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Tone

lada

s

0

20

40

60

80

100

Año2006 2007

Almeja arenera Almeja manila Almeja SE

2008 2009 2010 2011 2012

Tone

lada

s

0

20

40

60

80




Secomercializanparaconsumonacionaleinternacional.Lasdiferentespresentacionesdelproductosonfrescoensucon-chaycongelado.



ValorPromediodelaProducciónporespecie2006-2012(Millonesdepesospesovivo)


MesE F M A M J J A S O N D

Tone

lada

s

0

2

4

6

8

10

12

Año2006 2007

Almeja arenera Almeja manila Almeja SE

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ones

de

peso

s

0

0.5

1

1.5

2

Año

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Valorpromedio

Peso

s/K

g

0

10

20

30

40

50



Almejachione



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAConchatrigonal-ovalada,gruesaconlúnulayescudetebiendefinido, este último grande, aplanado y algo deprimido.Estructura externa con numerosas costillas radiales peque-ñas y aplanadas. Costillas concéntricas elevadas, relativa-mente cortantes, delgadasbien formadashacia los umbos;aplanadas, engrosadas, casi cubriendo los espacios inter-costales hacia el margen ventral. Color; superficie externablanco-crema, levementemanchadadecaféovioletaen lalúnula, en el escudete y en los umbos; superficie interno-blanca, frecuentemente teñida de púrpura, especialmenteen laparteposteriorde la concha.Tallamáximade6.5 cmcon una media de 5 cm.

HÁBITAT NATURALSe entierra en poca profundidad en fondos de fango arenoso y fango, tanto en la zona intermareal como en mar afuera, hasta80mdeprofundidad.

ALIMENTACIÓNEsta especie filtra su alimento por medio de un sifón.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNNopresentanhermafroditismo,porloquesonorganismosconreproducciónsexual.Suiniciodedesoveesenjunioyabril,aunatemperaturade24°C.Cuandollegaalos19°Cpresentasupuntomáximodedesove(García-Domínguez,et al., 1993).

GENERALIDADES

Almeja chione o roñosaChione sp.6.5 cm de longitud

VENERIDAE



ORIGEN Y DISTRIBUCIÓNSedistribuye en aguas templadas y subtropicales delAtlánticoOccidental, desde el sur deCarolina (USA) hasta Brasil, ydelPacíficoOrientaldesdeelSurdeCaliforniahastaPerú.ElPacíficoamericanocuentacon25especiesdelascuales15sedistribuyenenlascostasdeBajaCalifornia(Licona-Chávez,2007).


Secomercializanparaconsumonacionaleinternacional.Lasdiferentespresentacionesdelproductosonfrescoensucon-chaycongelado.



PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento

RNPyAConcesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Long-line Racks Láminaso canastas

Completa

Sistemas desuspensión



Callodehacha



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍASu concha es triangular en forma de abanico, un po-co aplanada y delgada, su color va desde el crema blancuzco hasta el translucido. El borde superior esancho y con elmargen truncado. Presenta 18 filas deespinas delgadas.

HÁBITAT NATURALPrincipalmente se encuentra en estuarios, bahías y la-gunas costeras, donde predominan los fondos arenosos.

ALIMENTACIÓNAl igual que el resto de los moluscos se alimenta por mediode lafiltración,principalmentedemateriaor-gánica.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNPresenta reproducción sexual. La madurez sexual se da a partir de los 60 mm de longitud valval.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSudistribuciónesenlascostasdelPacíficodesdeBajaCalifornia,incluyendoalGolfodeCalifornia(Poutiers,1995),hastaelSurdePerú(Keen,1971).

GENERALIDADES

Callo de hachaAtrina maura (Sowerby, 1835)20 a 50 cm de longitud

PINNIDAE




Presentacióndelproducto;callocongelado,frescoyenvasado.




PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento

Permisode didáctica

Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:1 concesión y 1 permiso



ARTES DE CULTIVO

Long-lines Bolsas francesas“nestier”

Láminaso canastas

Completa

Estanques concostales



Mejillón



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍATiene un perfil grueso con extremo anterior (umbo) pun-tiagudo. Tiene fuertes costillas radiales y transversales conlíneasirregularesdecrecimiento.Elperiostracoesabundan-tedecolorazulobscuro.El interiorde laconchaesazul-grisáceoconrasgosiridiscentes.Seadhierenalasrocaspormedio de bisos.

HÁBITAT NATURALNormalmente se localiza en la zona intermareal, aunque se hanencontradoalgunaspoblacionesenlazonasubmareal,auna profundidad máxima de 24 m. Por lo regular se asientan en rocas expuestas a la rompiente del oleaje. Son sedentarias aunque pueden moverse de forma sistemática al romper los bisosconlosquesesujetanalasrocas(Carringtonet al., 2008).

ALIMENTACIÓNEs un organismo filtrador, por lo tanto su alimento se compone de materia orgánica que filtra del entorno. Puede filtrar de 2 a3litrosporhora.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNDesova todo el año, aunque los picos de desove son en julio y diciembre. La reproducción se lleva a cabo en las costas de California.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSuorigenesenlascostasdelPacíficoEste,desdelasIslasAleutianashastalascostasdeBajaCalifornia,enMéxico.

GENERALIDADES

Mejillón/ChoroMytilus californianus (Conrad, 1837)13 cm de longitud

MYTILIDAE




En el mercado se puede encontrar congelado, enlatado y fresco.



PERIODO DE COSECHA





Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Camasde fondo

Cajasostrícolas

Sistemafrancés

Completa

Sarta oracks



Ostión europeo



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAConchaovaloconformadepera,conunasuperficieásperayescamosa.Laconchairregulartieneunpicoganchudodis-tintivo, ornamentado con foliación delicada. Las dos mitades (valvas)delaconchapresentanformasdiferentes,subcircularocirculareinequivalva.Laconchaizquierdaesprofundamen-tecóncavaysefijaalsustrato,laconchaderechaesplanaconbordes más ásperos y sienta dentro de la izquierda actuando como una tapa. La concha por fuera es de color blanco,amarillentoocremaconbandasconcéntricascaféclaroyazu-linasenlavalvaderecha(FAO,2014).

HÁBITAT NATURALSeencuentraalolargodelacostaoestedeEuropa,desdeNo-ruegahastaMarruecos,enelAtlánticonoresteyenlacuencadel Mediterráneo. También se observan poblaciones naturales enelestedeNorteAmérica,desdeMainehastaRhodeIsland,comoresultadodeintroduccionesintencionalesenlos40’sylos50’s(FAO,2014).

ALIMENTACIÓNSon organismos filtradores, por lo que su alimento principalmente se basa en la filtración de fitoplancton.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNEs un organismo hermafrodita protándrico que generalmente cambia de sexos dos veces durante una sola estación. Laostra europeausualmente esmachoenel otoñodespuésde su asentamiento.Tieneunperiodode incubaciónde8-10

GENERALIDADES

Ostión europeoOstrea edulis (Linnaeus, 1758)20 cm de longitud

OSTREIDAE



días, dependiendo de la temperatura, cuando alcanza la temperatura optima ocurre la liberación. Las larvas, con talla de 160µm, pasan 8 a 10 días como un estadio pelágico antes del asentamiento. En salinidades bajas como 20 ‰ se obtiene un crecimiento larval adecuado con tasas de sobrevivencia satisfactorias. Las larvas también pueden sobrevivir en salinidades de 15 ‰.

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓNSeencuentradesdelacostadeNoruegahastalasaguascercanasaMarruecos,enelMarMediterráneoyenelMarNegro.


Elostiónsecomercializaparaconsumonacional,localeinternacional.Lapresentacióndelproductoesfrescoydesconchado.




PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Medio natural

Cajasostrícolas

Sistemafrancés

Completa

Long-line

Bacalao negroAnoplopoma fimbria (Pallas, 1814)120 cm de longitud

ANOPLOPOMATIDAE



Bacalao negro



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAPresenta entre dos aletas dorsales, la primera tiene entre 19 y 27 espinas, mientras que la segunda presenta entre 16 y 20 espinas, finalmente tiene una aleta anal con tres espinas. Las aletas dorsales están bien separadas, la segunda aleta dorsal se localiza justamente en posición opuesta a la aleta anal. Su color es de un gris obscuro aunque se han encontradoespecies completamente negros.

HÁBITAT NATURALLosadultosseencuentranen fondos lodososaunaprofun-didad de entre 305 a 2,740 metros. Los juveniles son pelágicos y se encuentran en la superficie cerca de las aguas costeras.

ALIMENTACIÓNSu alimentación se basa en crustáceos, gusanos y pequeños peces.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNDesovaafinalesdelinviernoycomienzosdelaprimaveraenaguasdeltaludcontinental.Loshuevosseincubancercadelfondo,perotraslaeclosiónlaslarvasasciendenhastaaguassuperficiales.Losalevinesdebacalaonegrovivenenaguaspocoprofundas, cercanas a la costa para luego trasladarse a aguas más profundas mar adentro.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNPacíficonorte:MardeBering,costasdeKamchatka,RusiayAlaska,surestedeJapón,IsladeCedrosyPacíficocentraldelascostas de Baja California en México.

GENERALIDADES

Bacalao negroAnoplopoma fimbria (Pallas, 1814)120 cm de longitud

ANOPLOPOMATIDAE




El producto se comercializa fresco entero fileteado y fresco descabezado.








Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


RNPyA

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Estanques defibra de vidrio


Láminas ocanastas

Completa

Estanques reproductores



ChanooSabalote



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍACuerpofusiforme,elongado,ligeramenteaplanado,suaveehi-drodinámico.Decolorplateadoenlazonaventralyenloscos-tados,queseintensificahastauncolorverdeolivooazulenellomo. Las aletas dorsal, anal y caudal son pálidas o amarillentas conmárgenesoscuros.Aletadorsalúnicacondosespinasy13a 17 rayos blandos. Aleta anal corta con dos espinas y de 8 a 10rayoscercanosalaaletacaudal.Aletacaudalgrandeymar-cadamente bifurcada.

ALIMENTACIÓNLos individuos adultos y juveniles consumen una amplia gama dealimentoblando,desdeplacasmicrobianasydetritoshastaepifitos y zooplancton.

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNLoshuevosdelSabalotesonpelágicosypermanecenenelplanctondurante2o3semanas.Ladivisióndelhuevoseiniciaunahoradespuésdeldesoveylaeclosiónocurre36horasmástarde.Laliberacióndeloshuevosserealizaenlasaguasoceánicasmásprofundasyenlaszonasexternasdelosarrecifes.Laslarvasdemayoredadmigranhacialacostayseestablecenenhumedalescosterosdondesealimentandezooplanctonydondepuedenproliferarycriarsehastaalcanzarlaetapajuvenilen aguas que alcanzan los 32°C. Pueden vivir en aguas someras y salobres, sin embargo cuando alcanzan la madurez sexual regresan a aguas oceánicas donde inician el desove.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSudistribuciónserestringetantoalatitudestropicalescomoalazonasubtropicaldelhemisferionortealolargodelapla-taformacontinentalalrededordelasislas,endondelastemperaturassonsuperioresalos20°C(MarRojo,Sudáfrica,Japón,Victoria, Australia, California, Galápagos).

GENERALIDADES

Chano/SabaloteChanos chanos (Forsskal, 1775)120-180 cm de longitud

CHANIDAE




ElSabalote, sevendeparaconsumohumano,principalmenteenChina,Taiwán,Filipinase Indonesia.Lapresentacióndelproductoenelmercadoesprincipalmentefresco,aunquetambiénsepuedeencontrar,ahumadoycongelado(FAO,2014).

Imagentomadade:http://noeyeddeer.com/fish/species/chanos-chanos.html








Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA


Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Corrales Estanques Jaulasflotantes

Completa

Tanques



Carpa



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍACuerpo alargado y algo comprimido, labios gruesos, dos pares de barbillas en el ángulo de la boca, las más cortas sobre el labio superior.Basedelaaletadorsallargacon17-22rayosramificadosyunaespinadorsal fuerteydentadaenel frente; contornodelaaletadorsalcóncavoanteriormente.Aletaanalcon6-7 rayosblandos;bordeposteriordelaterceraespinadelasaletasdorsaly anal con espínulas filudas. Línea lateral con 32 a 38 escamas. Dientes faríngeos5:5,dientesconcoronasaplanadas.Colorva-riable, las carpas silvestres son de color parduzco verdoso sobre el dorso y parte superior de los costados, con tonalidad amarillo doradaventralmente(FAO,2014).

HÁBITAT NATURAL Lacarpacomúnsilvestreviveenlascorrientesmediasybajasdelosríos,enáreasinundadasyenaguasconfinadaspocoprofundas.Lostípicos‘estanquesdecarpas’enEuropasonpozaspocoprofundas,eutróficasconunfondofangosoyvegeta-ciónacuáticadensaenlosdiques(FAO,2014).

ALIMENTACIÓN Se alimentan de insectos acuáticos, larvas de insectos, gusanos,moluscos y zooplancton. El consumode éste último esdominanteenestanquesdepecesdondeladensidaddesiembraesalta.Adicionalmente,tallos,hojasysemillasdeplantasacuáticasyterrestres,plantasacuáticasendescomposición,entreotrasfuentesvegetales(FAO,2014).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓN El crecimiento diario de la carpa puede llegar a ser de 2 a 4% del peso corporal. Las carpas pueden alcanzar 0.6 a 1.0 kg de pesocorporaldentrodeunaestaciónenlosestanquesdecríadepecesenpolicultivodeáreassubtropicales/tropicales.Elcrecimientoesmuchomáslentoenlazonatemplada:ahílospecesalcanzanpesoscorporalesde1a2kgdespuésdedos

GENERALIDADES

CarpaCyprinus carpio (Linnaeus, 1758)60 cm de longitud

CYPRINIDAE



acuatroestacionesdecrianza.Losmachosestánmadurosdentrodeunperiodoquees25a35%máscorto.Lascarpasdomesticadasliberantodossushuevosmadurosdentrodeunaspocashoras.Eldesarrolloembrionariodelacarpacomúndemoraalrededordetresdíasa20-23°C(FAO,2014).

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓNEsoriginariadeEuropa,perohasidointroducidayactualmenteselocalizaentodoelmundoaexcepcióndelospolosyelnoreste de Asia.


Lasdiferentespresentacionesenqueencontramosesteproductoson;frescoentero,fileteadoconpielyfileteadosinpiel.



PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:1 concesión y 1 permiso



ARTES DE CULTIVO

Tanques defibra de vidrio


Láminas ocanastas

Completa

Estanques circularescon geomembrana



Lenguado



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍACuerpo aplanado asimétrico y elíptico con los dosojosenunladodelcuerpo.Bocagrandeconnu-merosos dientes largos y agudos. La línea lateral formaunarcopronunciadosobrelaaletapecto-ral.Sucoloraciónesverde-grisáceaomarrónconalgunasmanchasblancas.

HÁBITAT NATURALFondos arenosos de ambientes marinos, princi-palmente bahías y esteros hasta profundidadesde 60 m. Se pueden clasificar como una especie estuarina y de plataforma costera.

ALIMENTACIÓNSon carnívoros, las larvas consumen organismos planctónicosy los juveniles sealimentandepe-queños crustáceos como anfípodos, copépodos, cumáceos, y glóbidos. Los adultos prefieren los crustáceos (camarones y mísidos), moluscos yotrospeces(anchovetas).

GENERALIDADES

Lenguado Paralichthys californicus (Ayres, 1859)150 cm de longitud

PARALICHTYDAE



Producción de lenguado en el Estado obtenida a partir de datos oficiales.

ProducciónAnualdelenguadoentre2005-2010(ToneladasdePesoVivoporaño)




PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO






Experimental Completa

ARTES DE CULTIVO

Estanques conflujo continuo


Jaulasflotantes

Parcial


CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNLos adultos emigran en la primaverade aguasprofundas en altamar hacia aguas costeras pocoprofundas (5-18m)paradesovardurantelanocheentrelosmesesdefebreroajulio.Despuésdeldesove,losadultosregresanaprofundidadesentre40-100m.Loshuevos,larvasypostlarvassonpelágicas.Losjuvenilespresentanmetamorfosisquesecaracterizaporlami-gracióndelojo(SAGARPA,2011).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNPacíficoOriental,desdeBahíaMagdalena,BajaCaliforniaSurenMéxico,hastaRíoQuillayuteenBritishColumbia.

2005 2006 2007 2008 2009 20100

60.0

50.0

40.0

30.0

20.0

10.0

E F M A

52.5

ton

M J J A S O N D0

.20

.40

.60

.80

1.0

1.20




ElcultivodellenguadoenMéxico,aúnseencuentraenprocesodeexperimentación,susproductosprincipalmentesepre-sentan al mercado en forma fresca y congelada, mientras que en otros países donde la biotecnia está bien desarrollada como el caso de España, se pueden encontrar los productos ya envasados e incluso procesados.

El lenguado se presenta fresco entero, fresco sin piel, eviscerado con cabeza, eviscerado sin cabeza y congelado.



2005 2006 2007 2008 2009 201050

120

110

100

90

80

70

60



Totoaba



DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAEs el pez más grande de la familia Sciaenidae.Alcanzaame-dirhasta2metrosypesarhasta100kg.

HÁBITAT NATURALEsunaespecieendémicadelGolfodeCalifornia,habitandonormalmente en la mitad superior del Golfo en los primeros 23 metros de la columna de agua. La temperatura optima oscilaentrelos14a26°C(Cisneros-Mataet al., 1997).

ALIMENTACIÓNAlgunos estudios realizados para esta especie detallan la dietadealimentaciónencultivoexperimentalcomosepre-senta a continuación: Dieta EWOS Canadá Ltd. 66.9 ± 1.4% de proteína, 15.2 ± 1.4 % de lípidos, 5.9 ± 0.41 % de Ceniza y 5.54± 0.046 Kcal g-1 de energía; peso seco (González –Acevedo, 2011).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNPocoseconocedeestaespecie,sinembargosesabequeesendémicadelGolfodeCalifornia,esunaespeciedegrantama-ñollegandoamedirhasta2metros,porloregularesmuylongeva,suépocadereproducciónesdeeneroamayo,actualmen-teseencuentraenpeligrodeextinciónsegúnlosdatosdelalistaroja“redlist”deespeciesamenazadas.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNEsunaespecieendémicadelGolfodeCalifornia(Cisneros-Mata et al., 1997).

GENERALIDADES

Totoaba Totoaba macdonaldi (Gilbert, 1890)200 cm de longitud

SCIAENIDAE



Totoaba Totoaba macdonaldi (Gilbert, 1890)200 cm de longitud

SCIAENIDAE


Esta especie se considera como potencial para su cultivo, no existe información actualmente.








Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA


Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO


Estanques Jaulasflotantes

Completa

Tanques

58 Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES DE ENGORDA


3. Especies de Engorda

EstegrupocontemplaespeciesnativasdelascostasdeBajaCaliforniacuyabiotecniahasidodesarrolladaparcialmente,nohabiéndosedominadoaúnlafaselarvaria.Laactividadsecentraencapturarorganismosdirectamentedelmedionaturalloscualessonconfinadosenranchosdeengordaenjaulasflotantesparasuposteriorcomercialización.Latendenciadentrodeestaactividadesconvertirlaengordadetúnidosenunaindustriabiotecnológicacompleta,paranodependerdelosjuveni-lesdelaspoblacionesnaturalesmarinas.Sinembargo,estetipodeprácticaaúnnocontribuyeconunvolumenimportantealaproduccióntotaldeatún,porloquelamayoríadelvolumensiguesiendoobtenidomediantelacaptura(GBC,Group)1.En el Estado, las empresas operan a través de concesiones para acuacultura comercial exceptuando el barrilete cuya engorda sóloseharealizadoconfinesexperimentales.

Especies de engorda:

PECES

•Atúnaletaazul(Thunnus thynnus orientalis) •Albacora(Thunnus alalunga)* •Atúnaletaamarilla(Thunnus albacares)* •Atúnojónopatudo(Thunnus obesus)* •Barrilete(Katsuwonus pelamis)*

*Paraestasespeciesexisteelpermiso,peroactualmentenohaycultivo.

GBC,Group.ReddeGenómica,PescayAcuaculturaparalaInovación.Atún.Sitio:http://www.gbcbiotech.com/genomicaypesca/especies/peces/atun.html.Acceso2

de octubre, 2013.

59Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES DE ENGORDA




Atúnaletaazul

DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍASucarnees rosa-rojizadebidoaquemantieneunamayorcantidad de oxígeno en la sangre, son pelágicos, oceánicos, formancardúmenesytienenunaaltacapacidadmigratoria(ColletteyNauen,1983;Bayliff,1993).

HÁBITAT NATURALEspecieoceánicaymigratoria,alcanzavelocidadesdehas-ta70Km/h.

ALIMENTACIÓNPecespelágicosmenores(Sardina,anchovetaycalamares).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNLosjuvenilesencontradosenelsurdeJapónsontranspor-tadoshaciaelnortemediantelacorrientedeKuroshio,conrumboaJapón.Losatunesmenoresdeunaño(de15a60cm de longitud) son capturados en las aguas de Japón durante el verano, otoño e invierno por las pesquerías de arrastre y vara(Bayliff,1993;Hanan,1983:97).AlgunosatunesaletaazuldedosañosinicianunamigracióntranspacíficahacialascostasdeBajaCaliforniayCaliforniaenbuscadeunmejorhábitat (Matsukawa,2006). Itoh,TsujiyNitta (2003), señalanque losmigrantes son sólo una pequeña fracción de los atunes juveniles de la población. Estos organismos constituyen la población que sostiene la pesquería de esta especie en el Pacífico oriental, la cual se desarrolla de mayo a octubre. Se estima que los atunespermanecenenelPacíficoorientalhastalosseisaños(Bayliff,1993;Hanan,1983:97;Itoh,TsujiyNitta,2003).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNElatúnaletaazuldesovaenlazonanortedelPacíficoentrelosmesesdeabrilyjunio,encambioalgunosindividuosubica-dosalsurdelaisladeHonshuenJapón,tienensuperiododedesoveenjulioyenagosto(Bayliff,1993).

GENERALIDADES

Atún aleta azul Thunnus thynnus orientalis (Linneaeus, 1758)60 cm de longitud

SCOMBRIDAE

60 Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES DE ENGORDA


ProduccióndeatúnaletaazulenelEstadoobtenidaapartirdedatosoficiales.

ProducciónAnualdeAtúnentre2004-2012(ToneladasdePesoVivo) Producciónporespecieentre2006-2012(ToneladasdePesoVivo)



PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO

Jaulasflotantes

Estanques Cercos

Completa

Tanques


ValorPromediodelaProducciónporespecie2006-2012(Millonesdepesosdepesovivo)

Año

Tone

lada

s

200620052004 2008 2009 2010 2011 20122007

5000

4000

3000

2000

1000

0 Año

ATÚN ALETA AMARILLA ATÚN AZUL ATÚN SE

Tone

lada

s

2006 2008 2009 2010 2011 20122007

3000

3500

802.3

2838.2

2077.6 2008.1

2919.1 2760.4

0.5

132.2 608.3

0.1

2703.9

1621.6

3.4

804.7

2000

2500

1000

0

500

1500

Mes

Tone

lada

s


500

400

300

200

100

0 Año

ATÚN ALETA AMARILLA ATÚN AZUL ATÚN SE

Mill

ones

de

peso

s

2006 2008 2009 2010 2011 20122007

88.7

260.8

221.1 207.1 199.1

139.0

0.1 11.9

54.7

0.01

239.6

146.7

0.5

58.2

200

250

100

0

50

150

61Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES DE ENGORDA



Lapresentacióndelproductoesfresco,congelado,ahumadoyenlatado.

Paraconsultarlospreciosoficialesdeestaespecie,consultar:www.globefish.org(Marketreports,Tuna).



Año

Peso

s

200620052004 2008 2009 2010 2011 2012 ValorPromedio

2007

150

100

50

0

62 Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES EN VALIDACIÓN ACUÍCOLA


SerefiereaespeciesnativasdelEstadodeBajaCaliforniacuyabiotecniasehadesarrolladodemaneraparcial.Laetapadeengordaseencuentraenprocesodevalidación,sucultivohasidoúnicamenteconpropósitosdeinvestigaciónatravésdepermisosdefomento.AúnnosetienenconcesionesotorgadasparaacuaculturacomercialenelEstado.

Especies en proceso de validación acuícola:

MOLUSCOS

•Almejamanodeleón(Nodipecten subnodosus) •Almejagenerosa(Panopea sp.)

4. Especies en Validación Acuícola

63Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES EN VALIDACIÓN ACUÍCOLA




Almeja mano de león

DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍA Conchamásaltaquelarga,elongada-ovaladaconaurículasno-toriamente desiguales. Escultura externa formada por 10 u 11 costillas radiales algo nodosas y por numerosas costillas radiales secundarias más pequeñas. Esta especie es monomiaria, lo que significa que tiene un músculo aductor colocado en posicióncentral, rodeando a éste se encuentran las gónadas o sistema reproductorypordebajolamasa visceral quecontieneelsiste-ma digestivo.

HÁBITAT NATURALNormalmenteseencuentraenbahíasy lagunascosteras,sobrecanalesendondelascorrientesalcanzanmásde100cm/s,oensustratosarenososaprofundidadesmayoresque30m(Baqueiro-Cardenas, 1984).

ALIMENTACIÓNSonfiltroalimentadoresciliadosquenopresentanregionesespecíficasdelmantoqueformensifones(BenningeryLePennec,1991).

CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNEnsuciclodevida,losgametossonliberadosalmedioendondeserealizalafecundación,despuésdeunahorasepuedenobservar las primeras divisiones celulares, que permitirán alcanzar el estadio trocófora después de aproximadamente 9 o 10 horas;12horasmástardesepuedenencontrarlarvasenestadiovéligertempranoodecharnelarecta.Lalarvasedesarrolladurante22díasaproximadamentedespuésdeloscualessepuedeobservarquelaslarvastienenmanchaocularypiefun-cional. A partir de éste momento las larvas pedivéliger se fijan a sustratos filamentosos para iniciar su metamorfosis, a partir

GENERALIDADES

Almeja mano de león Nodipecten subnodosus (Sowerby, 1835)20 cm de longitud

PECTINIDAE



delacualseinicialaetapadejuvenilesendondeyatieneunaformasimilaraladeladulto.Estaespecietieneunalongevi-daddeaproximadamente5años(Morales-HernándezyCáceres-Martínez,1996).

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNSedistribuyedesdeLagunaOjodeLiebre,BajaCaliforniaBCS,hastaPerú(García-Esquivel,2000).


Secomercializafrescodesconchado(izquierda)ofrescoensuconcha(derecha).Elmercadodeestaespecieestantonacionalcomointernacional,enpromedioelkilogramodecallodemanodeleónseencuentraalrededordelos6.25dls.(SeaFoodPrice Current, 2001).

EntrelospaísesenlosquesecultivaestaespecieencontramosaJapón,China,Canadá,GranBretañayFrancia(Peña et al. 1993).

Imagentomadade:http://www.anclayviento.com








Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO







ARTES DE CULTIVO


Cajasostrícolas

Sistemafrancés

Completa

Long-line

65Carta Estatal Acuícola de Baja CaliforniaESPECIES EN VALIDACIÓN ACUÍCOLA




Almeja generosa

DESCRIPCIÓN/MORFOLOGÍAEs de los bivalvos más largos que se conocen, con unaconchadehasta18a23cmdelargoysifonesqueseextiendenhasta1.3m,puedellegarapesarhasta6kg.

HÁBITAT NATURALHabitan en la zona intermareal enterradas bajosustrato lodoso-arenoso y conchalinahasta unme-tro de profundidad, dependiendo de su longitud (Arámbula-Pujol,2011).


CICLO DE VIDA/REPRODUCCIÓNLa reproducción de la almeja generosa es estacio-nal y ocurre principalmente en los meses de mayo y junio.Aragón-Noriegaet al. (2007)encontraronquePanopea globosa en la zona de Guaymas desova entre enero y febrero. Las larvas de esta especie son móviles y tiene una capacidadnatatoriaquelespermiteviajarhastaunperiodode47díasantesdefijarseenelsustratoyempezaracavar.

ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓNLa especie P. generosa se distribuye a lo largo de la península de Baja California en la porción del Océano Pacífico, mientras que los ejemplares en el interior del Golfo de California pertenecen a la especie P. globosa(Arámbula-Pujol,2006).

GENERALIDADES

Almeja generosa/de sifón/chiluda Panopea globosa (Dall 1898)130 cm de longitud

Almeja generosa/de sifón/chiluda Panopea generosa (Conrad 1849)130 cm de longitud

HIATELLIDAE




Enelmercadosepuedeencontrarlaalmejacongeladadesconchadayfrescaviva.



PERIODO DE COSECHA

PERIODO DE SIEMBRA




Histopatológico

Plaguicidas (PMSMB)



Contaminación


PCR

Agua

Larvas y semillas

Producto

Producto

Producto

Agua

Agua

Juveniles y adultos

Producto

Adulto

Postlarvas


BIOTECNOLOGÍA

Permisocomercial

Permiso de fomento


Concesión

TIPO DE CULTIVO




Número de concesiones o permisos de fomento en el estado:4 permisos



ARTES DE CULTIVO

Tubos dePVC

Cajasostrícolas

Sistemafrancés

Completa

Cercos en playa



Anexos

ANEXOS



GENERALIDADES

TIPOS DE ARTES DE CULTIVO

Artes de cultivo

SISTEMAS DE CULTIVO TERRESTRE Comprenden principalmente estanques, tanques y otras instalaciones construidas o instaladas sobre tierra firme para fines acuícolas. Los estanques y tanques constituyen los sistemas de cultivo en la acuicultura mas comunes, pudiendo variar desde pequeños,rudimentarios,conequiposdealimentaciónporgravedad,hastalosgrandesgeométricosquerequierenmaquinaspara su construcción y suficiente abastecimiento de agua.

SISTEMAS DE CULTIVO ACUÁTICOS Incluyencorralesyjaulasflotantesquesesitúanhabitualmenteencostasprotegidasoaguasinterioresloscorralesgeneral-mentesonestructurascerradas,echasconestacas, redesymallas,mientrasque las jaulaspermanecensuspendidasen lasuperficie del agua.

TANQUES• Circulares de fibra de vidrio• Circular de geomembrana• Circulares de concreto• Canalesdeflujocontinuo“raceways”

ESTANQUES• De concreto• Rústicosdetierraocubiertosde“liner”

JAULAS• Flotantes• Sumergibles

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Ostión europeo• Almeja mano de león• Callodehacha• Mejillón californiano

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Ostión japonés en Japón.• Ostras en Canadá, Australia.

BALSAS CON SARTAS

CAJAS OSTRÍCOLAS

ESTANTES CON RACKS

LÍNEAS MADRE “LONG-LINE”

MÓDULOS DE LÁMINAS

SISTEMA FRANCÉS (COSTALES EN CAMA)

CANASTAS O CAJAS OSTRÍCOLAS

Las cajas ostrícolas miden 0.30m2, están compuestas de polietileno de alta densidad y constandeorificioslaterales.Estascajasseagrupanenmódulosysonflejadosmediantecuerdas de nylonysuspendidosdeunalíneamadreflotantequeseencuentrafijaenelfondo en cada uno de los extremos.

ANEXOS



ANEXOS

TANQUE CIRCULAR DE FIBRA DE VIDRIO

CANASTAS AUSTRALIANAS

TANQUE CIRCULAR DE CONCRETO O GEOMEMBRANA

Utilizados para el cultivo de especies tanto marinas como de agua dulce en lasdistintas fasesdelcultivo.Lasestructurassonde fácil instalación,manteni-miento y reubicación. De acuerdo a las necesidades el fondo del tanque puede serplanoocondesnivel,ésteúltimorequerirádeunsoportequenoobstruyaeldrenajeysulimpieza.Abarcandimensionesdesde700hasta600litros,conexcepcionesendondesemanejanvolúmenesmayores.

Utilizados para el cultivo de ostión, las canastas tienen movimiento por medio del agua,por loque losostiones semueveny frotanunosconotros,ocasio-nandoquenoseadhieramaterialytenganmejoraparienciaycalidadaunquecrezcan de manera lenta. La tecnología en nuestro Estado esta aprobada en la primera etapa.

Los tanques circularespermitenel flujo constantede agua y el fondocónicocondrenajefacilitalacorrectaevacuacióndelaguayremocióndemateriaor-gánica. La estructura evita el establecimiento de zonas muertas o sin oxígeno, asícomoelhacinamientodelospeces.Sonutilizadosparamantenimientodereproductores, crianza en estadíos tempranos y para aislamiento o tratamiento de organismos enfermos.

Parasuinstalaciónserequierepreparacióndelterreno,cimentación,sistemadedrenajeyelacabadofinodeparedesinter-nas y piso. Las dimensiones varían de 3 a 12 m de diámetro con alturas de 1 a 1.5 m.

Lostanquesdegeomembranatienenelsistemadedesagüeenelcentro.Conlautilizacióndegeomembrana(generalmentede 1 mm de grosor) se ofrece resistencia a inclemencias del ambiente, además que es de fácil mantenimiento y las estructuras pueden ser desmontadas y reubicadas fácilmente.

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Abulón •Almejamanila• Almejaarenera •Pecesdeornato

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Ostiónjaponés •Ostiónkumamoto

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Lenguado •Bacalaonegro• Tilapia •Truchaarcoíris• Bagredecanal •Carpa• Curvina blanca

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• TilapiaenArgentina,Venezuela,Chile.• TruchaenArgentina,Brasil,Colombia,Bolivia,Chile,Ecuador,Perú

y Venezuela.

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Bagre en Estados Unidos.• TruchaenChile,ArgentinaBrasil.• CarpaenEcuador,Bolivia,Chile,Venezuela.• SabaloteenTaiwáneIndonesia.



MÓDULOS DE LÁMINAS

JAULAS FLOTANTES

Utilizadoenfasesdeasentamiento,preengordayengordadeabulón.Ladisposi-cióndelasláminasincrementalasuperficiedecultivoymejoraelaprovechamien-to del volumen del estanque. Se pueden utilizar láminas acanaladas de plástico reforzadasconfibradevidrioopacasresistentesalacorrosiónyaislantes.Eltama-ño y separación de las láminas depende del contenedor en el que se encontrarán.

Estructurasflotantescompuestasporunarmazónycerradasconmallas,cuyotamaño y forma dependen de factores como el nivel de producción, y las condiciones ambientales del reservorio donde se encuentren. La abertura de lamalladependerádelaislamientoqueserequieraconelmedioambientecir-cundante. El tipo de material dependerá del proyecto y el reservorio. La forma de lajaulapuedeserrectangular,hexagonal,cuadrada,circular,entreotras,lafor-maseleccionadadeberábrindarlasmayoresventajasdecirculaciónpermanen-te del agua y un manejo fácil.

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Camarónblanco •Truchaarcoíris• Lobinarayada •Carpa• Tilapia• Peces de ornato• Bagre de canal• Bacalao negro

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Abulón

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Atúnaletaazul •Bagredecanal •Tilapia• Atúnaletaamarilla •Albacora •Sabalote• Atúnojónopatudo •Barrilete • Curvinablanca •Jurel

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• CamarónenIndia,China,EstadosUnidos,Tailandia,Malasia,Japón

Vietnam y Brasil.• TilapiaenChile,Ecuador,Argentina.• CarpaenEcuador,Bolivia,Chile,Venezuela.• TruchaenArgentina,Brasil,Colombia,Bolivia,Chile,Ecuador,Perú

y Venezuela.

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• AbulónenChina,Japón,EstadosUnidos,Australia.

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• TilapiaenAsia,África,Kenia,EstadosUnidos.• TruchaenArgentina,Brasil,Colombia,Bolivia,

Chile,Ecuador,PerúyVenezuela.

ANEXOS

ESTANQUES RÚSTICOS DE TIERRA O CUBIERTOS CON LINER

Espacio artificial excavado en tierra con poca profundidad y cuya forma depende del relieve y el tamaño del estanque, sin embargo la forma ideal es rectangular. Sonutilizadoscomúnmenteenzonasruralesporelbajocostodeconstrucciónconrespectoaotrostiposdeestanques.Elsuelorequeridoesdebajapermea-bilidad. Se recomienda como parte de la estructura del estanque un talud de 3:1paraunfácildesagüe.Elabastecimientodeaguadebeestarubicadolomáscer-canoposible, tenerdisponibilidaddeaguatodoel tiempoyestar libredecon-taminantes. Su profundidad varía entre los 0.8 a los 1.5 m para facilitar las labores decosecha.Enocasionessonrevestidosconplásticodealtadensidad(liners).



LÍNEAS MADRE “LONG-LINE”

Secomponedeunaestructurarígida,demaderay/ometal,rectangularocua-drada,soportadaporunoovariosflotadoresdeanimey/ofibradevidrio,yqueestá fija en un determinado lugar mediante un fondeo de cemento de 1 a 2 toneladas de peso. Este sistema se caracteriza por su simplicidad de armado ya que sólo se requiere de la línea madre y la estructura de fondeo.

BALSAS CON SARTAS

CANALES DE FLUJO CONTINUO “RACEWAYS”

TUBOS

Estructurascuadradasorectangularconbarrotesovigas,queenconjuntofor-manunatarima.Seutilizanbalsasquesehacenflotarpormediodetambosquese localizan en sus extremos y en ellas se cuelgan los colectores. También se puedehacerestetipodecultivoporelmétododecajas,queconsisteenponerpostes de concreto que soportan travesaños de mangle, de los cuales cuelgan los colectores de semilla.

Esunsistemadeflujocontinuoutilizadoencultivosintensivosloquepermitemantener una biomasa elevada de organismo y un recambio de agua conti-nuo.Loscanalessondeformarectangular,estrechosyalargadosyhechosdeconcreto. Cuentan con un sistema hidráulico que permite la transferencia deagua de un canal a otro.

Estearteseutilizaparaelcultivodealmejagenerosa,enelcualsecavaunhoyoen la arena de aproximadamente 1 m de profundidad, en donde se introduce un tubo, en el cual se coloca la semilla. Una vez fijada la semilla se retira el tubo y se deja crecer al organismo. En algunos casos con el fin de proteger a la semilla de depredadores, se coloca una malla sobre el lugar de siembra.

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Almejaarenera •Ostiónkumamoto• Almejamanila •Mejillónmediterráneo• Ostión japonés

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Ostión Japonés en Japón, Estados Unidos.• Mejillón en España, Francia, Holanda, Chile, Venezuela y

Cuba.

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Lenguado •Truchaarcoíris• Bagre de canal

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Almeja generosa o de sifón

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Bagre de canal y tilapia en Costa Rica, Estados Unidos, Canadá.

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Almeja generosa o de sifón en Canadá.

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Ostiónjaponés •Mejillónmediterráneo• Ostión kumamoto

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• MejillónenVenezuela,España,FranciayHolanda.• Ostión japonés en Japón.

ANEXOS



ESTANTES O “RACK” CON SARTAS

ESTANQUES DE CONCRETO

SISTEMA FRANCÉS

Los “racks” son marcos o recuadros construidos con tubería plástica de ABS(Acrilonitrilo-butadiniestireno; plástico duro) o de PVC de 1 ½ pulgada dediámetro, también se pueden emplear concreto o madera. Estas estructuras se colocaneneláreadecultivoenserieysefijanenterrandounapartedelaes-tructura al sustrato marino, dejando una separación aproximada de 1.5 m entre cadamarcoo“rack”.Lassartasse instalanconunaseparaciónde30cmentrecadauna,colocandoaproximadamente110sartaspor“rack”.

Losestanquesgeneralmente sonde forma rectangular, estrechosyalargadosyhechosdeconcreto.Cuentanconunsistemahidráulicoquepermitalarecir-culación de agua.

Esunsistema,queconsisteencolocarunaestructuraconocidacomúnmentecomo“cama”,dondedescansanloscostalesquecontienenalorganismo,laluzdemalladedichoscostalesvacambiandoconformecreceelorganismo.

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Ostión japonés• Ostión kumamoto• Mejillón del mediterráneo

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Ostión japonés• Ostión kumamoto• Mejillón del mediterráneo

ESPECIES CULTIVADAS EN BAJA CALIFORNIA• Abulón• Camarón blanco• Lobina rayada• Peces de ornato

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Ostión japonés en Japón, Francia.• AlmejasenJapón,China,Filipinas,Tailandia,BorneoyMalasia.

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• Ostras en Brasil

ESPECIES CULTIVADAS EN OTROS LUGARES• CamarónenIndia,China,EstadosUnidos,Malasia,Brasil.• TilapiaenBrasil,Perú,Argentina,Chile.• TruchaenArgentina,Brasil,Colombia,Bolivia,Chile,Ecuador,Perú

y Venezuela.

ANEXOS



Referencias

REFERENCIAS



Bibliográficas

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REFERENCIAS ELECTRÓNICAS

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