APERITIVO• Rol de Salmón con Caviar de Trucha y Eneldo

DOS ENTRANTES INDIVIDUALES• Milhojas Caramelizado de Manzana y Foie, Queso de Cabra, Mermelada de Tomates,

Arrope de Uva y Flores de Estación• Taco de Bacalao Confitado sobre Cremoso de Patata, Pisto de Vegetales, Pil Pil de Piquillos y su Piel Crocante

UN SEGUNDO A ELEGIR• Merluza del Cantábrico Frita sobre Tagliatelle de Calabacín, Escabeche de Hongo Beltza y Mayonesa de Zanahoria

• Rodaballo Asado con Cama de Espárragos Verdes, Puré de Apionabo y Vinagreta de Ibéricos y Frutos Secos• Paletilla de Cordero Deshuesada, Polenta a la Sartén con Zanahorias Baby y Mantequilla de Hierbas Frescas

• Cochinillo Confitado con Chutney de Mango, Peras Asadas, Ensalada de Escarola y Salsa de sus Jugos• Solomillo de Ternera a la Parrilla con Patatas y Pimientos Rojos (supl. 5,00€)

• Rapito a la Parrilla al Estilo Orio con Patatas Panadera (supl. 9,00€)• Chuleta de Lomo Bajo Asada a la Parrilla (700grs.) con Pimientos Rojos y Patatas Fritas (supl.14,00€)

UN POSTRE A ELEGIR• Crumble de Cacao y Avellana, Cremoso de Mango, Mousse de Mascarpone y Helado de Frambuesa

• Sorbete de Cuajada de la Ultzama con Miel y Nueces Caramelizadas • Magnum HDC de Vainilla y Violetas con Ganache al Cardamomo

• Tarta Cremosa de Chocolate y Dulce de Leche, Salsa de Frambuesa y Helado de Nata y Nuez

Pan, Agua, Selección de Vinos Tinto, Blanco, Rosado y Café incluidos.

¡FELICES FIESTAS! JAI ZORIONTSUAK!

RESTAURANTE I HOTEL DON CARLOSRESTAURANTE RESTAURANTE II HOTEL HOTELDON CARLOSDON CARLOS

MenúfiestasHuarte2018

36€ (IVA INCL.)