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  • Lo NuestroREINVENCIONES DE BACO

    S/. 120.00 PACHAMANCA Asado de tira, cordero, pollito beb y panceta de

    cerdo aderezados con hierbas andinas cocidas bajo cenizas y carbn. Servido con sabrosas papas nativas, oca, mashua, camote, choclo y habas, acompaado con salsa capchi de la casa.

    S/. 89.00 T-BONE A LO POBRE 350 g de t-bone angus, servido con pltano

    bellaco asado, huevo de corral, arroz con choclo y papas fritas amarillas.

    S/. 89.00 SABANA ANGUS CON TALLARINES VERDES

    400 g de sbana apanada Angus, acompaado de tallarines verdes y queso paria.

    OPCIONAL DE LOMO ARGENTINO A S/. 50.00

    S/. 79.00 LOMO SALTADO ANGUS Puede pedirlo montado. OPCIONAL DE LOMO ARGENTINO A S/. 45.00

    S/. 48.00 COSTILLAR DE CERDO AMERICANO EN SALSA BBQ

    Costillas de cerdo americano Premium en exquisita salsa BBQ con un toque de aj amaznico, acompaado de papas nativas al horno y sour cream.

    S/. 55.00 CUY CONFITADO CON PAPITA NATIVA Y CAPCHI

    Crocante y delicado cuy confitado en 2 tiempos, en aceites aromatizados para conseguir un nico sabor, acompaado de papas andinas y capchi.

  • PostresS/. 25.00 CARRUSEL Cheesecake Baco y Vaca, 4 leches de chocolate,

    arroz con leche brle, profiterol.

    S/. 23.00 CHEESECAKE BACO Y VACA Suave batido de queso crema sobre una crocante

    masa horneada, baada de salsa de uva borgoa de la casa. Decorado con una reduccin de vino borgoa, uvas borboa y menta.

    S/. 20.00 ARROZ CON LECHE BRULEE Cremoso arroz con leche, pralin de almendras y

    fresas al pisco.

    S/. 20.00 COULANT DE CHOCOLATE Souffle de chocolate con centro lquido,

    acompaado de frutos rojos flambeados y helado de stracciatella.

    S/. 20.00 STRUDEL DE PERAS Y FRUTOS SECOS Compota casera de peras con frutos secos

    envueltos en masa phyllo, acompaado con helado de hierba luisa.

    S/. 20.00 4 LECHES DE CHOCOLATE Bizcocho hmedo de chocolate embebido en 4

    leches. Quenelle de helado de chocolate y crumble de vainilla.

    S/. 20.00 TRIO CHEESECAKE Tarta de fina crema de queso al horno, con fresas,

    aguaymanto y sauco.

    S/. 20.00 SOPA FRIA Y TARTARE DE FRUTAS Exquisito tartare de chirimoya alegre, mango y

    duraznos con miel y semillas de ssamo, crema inglesa especiada y un refrescante sorbete de granadilla.

  • Infusiones naturalesS/. 7.00 HOJAS SECAS

    TE VERDE: antioxidante, anticancergeno, ayuda a la prdida de peso.

    TE JASMIN: antienvejecimiento, potenciador y excelente digestivo.

    TE ROJO PU-ERH: estimula el metabolismo, diurtico, elimina toxinas y grasas.

    TE NEGRO: astringente, diurtico, antioxidante y estimulante.

    MATE DE COCA: energizante natural, estimula el sistema respiratorio.

    S/. 7.00 HIERBAS FRESCAS

    HIERBA LUISA: contraresta la migraa, tnico estomacal y carminativas.

    ANIS: digestivo y estimulante.

    MANZANILLA: sedante, antiinflamatoria, antibacteriana, antialrgica, digestiva.

    MUA: gran broncodilatador y expectorante, ayuda a combatir la gastritis.

    CEDRON: sus propiedades son iguales al de la hierba luisa.

    MENTA: excelente en el tratamiento de gripe y resfriado.

  • Maridajepara postres

    S/. 250.00 ALCYONE RESERVA TANNAT 500 ML.

    S/. 180.00 ALCYONE DESSERT TANNAT 500 ML.

    S/. 90.00 CHANDON ROSE

    BAJATIVOSS/. 18.00 BRANDY BARDINET

    S/. 20.00 JEREZ TIO PEPE

    S/. 20.00 GRAND MARNIER

    S/. 40.00 COGNAC COURVOISIER V SOP

    S/. 90.00 COGNAC COURVOISIER X O

    S/. 90.00 COGNAC REMY MARTIN X O

    S/. 18.00 MENTA

    S/. 18.00 ANIS DEL MONO

    S/. 18.00 CAMPARI

    S/. 18.00 SAMBUCA

    S/. 20.00 COINTREAU

    S/. 20.00 DRAMBUIE

    S/. 20.00 FRANGELICO

    S/. 20.00 AMARETTO

    S/. 18.00 BAILEYS

  • AguasS/. 10.00 SAN PELLEGRINO 250 ML

    S/. 12.00 SAN PELLEGRINO 500 ML S. Pellegrino es un agua natural mineral con gas

    carbnico, originario de los Alpes Italianos. Famosa desde la era medieval (Renacimiento) por

    sus propiedades minerales nicas que pasan por un proceso de filtracin natural que dura 27 aos.

    S/. 10.00 ACQUA PANNA 250 ML

    S/. 12.00 ACQUA PANNA 500 ML Es un agua natural mineral sin gas que nace en el

    Corazn de la Toscana y se filtra lentamente por 15 aos hasta llegar a la superficie. Fu reconocida por la familia DE MEDICI, pioneros del renacimiento, quienes protegieron los alrededores para conservar la pureza de su preciada agua.

    S/.10.00 PERRIER 330 ML La fuente de Bouillens (del francs bouilliant

    hirviente). Est situada en Vergze al Sur de Francia, esta caracterstica se da por la mezcla de las filtraciones de agua bajo el suelo y el gas volcnico que sube a la superficie, es la actividad volcnica la que le da a PERRIER su reconocida efervescencia y originalidad.

    S/.6.00 SAN MATEO 350 ML

  • Bebidas frias

  • Licores

  • BACO TE PRESENTA 6 TRAGOS CON HISTORIA

    PISCO SOUREs el cctel ms popular del Per. Creado por Vctor V. Morris, en la dcada de los aos 20 del siglo pasado.Propietario del "Bar Morris", en el tradicional Jr. de la Unin en el centro de Lima.

    CHILCANOData de fines del siglo XVIII, cuando los inmigrantes italianos tomaban un trago Buon Giorno que llevaba grappa y ginger ale y limn, al llegar al Per lo sustituyeron por nuestro pisco.Otra hiptesis se debe al caldo de pescado "chilcano" en tiempos en que se quera disfrazar el consumo de bebidas alcohlicas y consumido al igual que el buon giorno para la resaca.

    Todos los Pisco Sours y Chilcanos pueden ir en cualquiera de las siguientes variedades:CLASICO | MARACUYA | COCA | HIERBA LUISA | AGUAYMANTO | LYCHEE | CEDRON | HIERBA BUENA | AJI CHARAPITA | NARANJITA CHINA | ANIS ESTRELLA | KION | T VERDE | UVA BORGOA | CANELA.

    CAPITNEste cctel est inspirado en el Manhattan y tiene sus orgenes hace 80 aos en Puno, cuando los capitanes del ejrcito tomaban su trago de vermut y pisco, despus de la ronda.

    ALGARROBINADe los preferidos por las damas. Esta bebida espirituosa estuvo inspirada en un ponche que realizaban los jesuitas por el siglo XVII en el norte del pas a base de vino huevos y azcar, siglos ms tarde el vino fue cambiado por nuestro pisco, agregndole algarrobina piurana que le daba un dulzor especial y consistente a la bebida.

    PISCO PUNCHEn el siglo XIX, el pisco sali de nuestro pas y lleg a San Francisco, Estados Unidos, en esta ciudad se hizo una receta con pisco, pia, limn, goma arbiga y agua destilada.

    SOL Y SOMBRAUn cocktail de antao, donde la guinda le impregna su seductora personalidad y elegancia.

  • OPCIONAL CON FENTIMANS S/. 10.00 adicionales

    OPCIONAL CON FENTIMANS S/. 10.00 adicionales