7/23/2019 Carnes Blancas Jacki

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CARNES BLANCAS: que poseen colores blanquecinos o plidos al encontrarse

crudas y pueden provenir de aves, peces o incluso insectos.

1. Carne de pollo

Nombre comn: Pollo

Nombre cientfco: Malvad! Apetito!!

E!pecie " ave!

Caracter!tica! ntricionale!

, la proporcin de protenas vara segn el corte, por ejemplo, la pechuga

cuenta con un mayor porcentaje de ella que el muslo. Esta carne es una

fuente de protenas muy similar a la de carnes rojas. on respecto a las

vitaminas que aporta se encuentran la !", !#$, , % y cido flico. &a presencia

de 'inc y hierro es menor que en las carnes rojas pero la supera en relacin al

potasio y fsforo.

#.: Carne de $an!o

Nombre comn: $an!oNombre cientfco: %oca& An!erana! !emipalmata

E!pecie :ave Caracter!tica! ntricionale!: tienen un aporte de niacina, de

vitamina, protenas y de hierro

'. Carne de pavo

Nombre comn: pavo

Nombre cientfco:()eleagris gallopavo*,

E!pecie :ave

Caracter!tica! ntricionale!:presenta un menor contenido de

colesterol y grasa. Esta carne destaca por sus vitaminas del grupo

vitamnico +!, en especial de la vitamina !" o niacina. Es rica en

minerales, en especial potasio, magnesio, y hierro.

7/23/2019 Carnes Blancas Jacki

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(: carne de cerdo

Nombre comn: cerdo

Nombre cientfco:jabal

E!pecie: porcino

Caracter!tica! ntricionale!:Es rica en cidos grasos )ono insaturados

(como el cido oleico *, los cuales contribuyen a reducir los niveles de

colesterol malo (&-&* y aumentar el colesterol bueno (-&*.

/osee 0mega ", un nutriente indispensable para el correcto desarrollo del

cerebro, los nervios y ojos durante el embara'o y la infancia. 1e sabe que

tambi2n previene el infarto al reducir el riesgo de anormalidades cardacas,

disminuye modestamente la presin arterial y mejora los sntomas de algunas

enfermedades in3amatorias como la artritis reumatoidea y la psoriasis.

). Carne de cone*o

Nombre comn: conejo

Nombre cientfco: : 0ryctolagus cuniculus

E!pecie: roedor

aractersticas nutricionales : Es una carne rica en protenas, vitaminas y

minerales, de fcil digestibilidad, reducida en caloras y con bajos porcentajes

de materia grasa y colesterol4 puede consumirse asado,estofado, cocido,

hervido, servido en caliente o fro.