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NUTRICIÓN Cómo la alimentación balanceada beneficia tu salud? Por: Carla Montero

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NUTRICIÓNCómo la alimentación balanceada beneficia tu salud?

Por: Carla Montero

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Desde la existencia del ser humano en la tierra, se ha visto obligado a adaptarse a el medio, el clima y circunstancias para subsistir. Desde entonces ha evolucionado como omnívoro cazador-recolector a lo largo de los pasados 250.000 años. Luego la agricultura se desplegó en todo el mundo, proveyendo cereales, junto con alimentos básicos tales como el pan, la pasta y productos lácteos, e incrementó intensamente la disponibilidad de carnes y la diversidad de vegetales.

Es en el año 1700 aproximadamente cuando los primeros científicos e investigadores del mundo notan las diferencias y mejoras en salud en base a experimentos en el cuerpo relacionados con la comida que se ingiere.

Basado en muchos descubrimientos que revelaron la incidencia que tiene cada tipo de alimento en el cuerpo, en 1992 el departamento de agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria.

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La nutrición “es el proceso en el que el

cuerpo asimila los alimentos para el funcionamiento, el

crecimiento y el mantenimiento de sus

funciones vitales”.

También estudia la relación entre los alimentos , la salud y factores de riesgo de la dieta,

la cual no es más que lo que el individuo come a diario.

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Los alimentos están clasificados según el contenido en común que aportan a nuestro cuerpo; la cantidad y frecuencia con la que se

comen puede llegar a mejorar o perjudicar la salud de las personas.

Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es

importante consumir diariamente esos seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.

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De acuerdo con su composición química, se establece esta clasificación de los alimentos:

Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.

Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y vitaminas.

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De acuerdo a su función nutricional los alimentos pueden ser:

Alimentos energéticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas.

Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas y el calcio.

Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.

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Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente alimentación, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad: anemia, ateroesclerosis.

Algunos tipos de cáncer, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, avitaminosis, desnutrición, bocio endémico, bulimia nerviosa, anorexia nerviosa y/o vigorexia.

Una mala alimentación también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, la boca se vuelve más susceptible a las infecciones.

El exceso de carbohidratos, almidones y azúcares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte de los dientes, causando así su destrucción.

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GRUPOS ALIMENTICIOSLos centros de control y prevención de enfermedades del mundo indican que una dieta sana y equilibrada donde se incluya los diferentes grupos de alimentos:

Consumir suficiente Papas, legumbres, frutos secos: contribuyen con energía gracias al contenido en hidratos de carbono y proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico y fibra.

Consumir en cantidades Verduras, Hortalizas y Frutas pues aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales, oligoelementos, fibra y además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías de su baja proporción en hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Consumir solo lo necesario Leche, sus derivados estos participan en la formación y mantenimiento de las distintas estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético depende de la grasa que acompañe a las proteínas. Comer lo necesario también de Carnes, pescados y huevos. Son alimentos que incorporan proteínas de alto poder biológico.

Se sugiere ingerir muy poco más no eliminar de la dieta los Derivados, azúcar y dulces ya que tienen calorías de sus carbohidratos y las Grasas, aceite y mantequilla que suman calorías que en exceso perjudican las vías arteriales entre otros.

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CONCLUSIÓN

Cuando se consume la cantidad necesaria de cada alimento y en variedad se da un equilibrio en el cuerpo.

“Una dieta ideal aporta una cantidad suficiente de calorías para cubrir las necesidades energéticas, aunque no en exceso, ya que ello

provocaría un aumento de peso. Simultáneamente aporta la cantidad correcta de fibra y agua para que el aparato digestivo siga

funcionando eficazmente.”

«Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida» Hipócrates (400 a. C)

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GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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FUENTES CONSULTADAS

HTTPS://ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/NUTRICIÓN

HTTP://AGREGA.JUNTADEANDALUCIA.ES/REPOSITORIO/27012016/42/ES-AN_2016012714_9125937/CUERPO_HUMANO/

ALITIPO.HTM