Carbohidratos
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ORLANDO PÉREZ DELGADO BIÓLOGO C.B.P 7442
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ORLANDO PEacuteREZ DELGADOBIOacuteLOGO
CBP 7442
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos estaacuten ampliamentedistribuidos en vegetales y animalesdonde desempentildean funcionesestructurales y metaboacutelicas
Biomoleacuteculas orgaacutenicas
ESTRUCTURA QUIacuteMICA
(C H2 O)n
MONOSACAacuteRIDOS
OLIGOSACAacuteRIDOS
POLISACAacuteRIDOS
Son aquellos carbohidratosque no pueden serhidrolizados en moleacuteculasmaacutes sencillas
Son los compuestos quepor hidroacutelisis dan 2 a 10moleacuteculas demonosacaacuteridos
Son aquellos carbohidratos quedan al ser hidrolizados maacutes de10 moleacuteculas de monosacaacuteridosLos almidones y las dextrinas sonejemplos de polisacaacuteridos quepueden ser lineales oramificados
ALDOSAS CETOSAS
Quiacutemicamente seencuentran formadospor 3 Carbonos hasta 7Carbonos
TRIOSAS TETROSAS PENTOSAS HEXOSAS HEPTOSAS
CHO-ALDEHIDOS
CO-CETONAS
Lineal Haworth Forma de silla
Es el monosacaacuterido maacutes importante en la medicina
La designacioacuten de un isoacutemero como D o de suimagen en espejo como la forma L estaacutedeterminada por su relacioacuten espacial con elcompuesto progenitor de la familia decarbohidratos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos estaacuten ampliamentedistribuidos en vegetales y animalesdonde desempentildean funcionesestructurales y metaboacutelicas
Biomoleacuteculas orgaacutenicas
ESTRUCTURA QUIacuteMICA
(C H2 O)n
MONOSACAacuteRIDOS
OLIGOSACAacuteRIDOS
POLISACAacuteRIDOS
Son aquellos carbohidratosque no pueden serhidrolizados en moleacuteculasmaacutes sencillas
Son los compuestos quepor hidroacutelisis dan 2 a 10moleacuteculas demonosacaacuteridos
Son aquellos carbohidratos quedan al ser hidrolizados maacutes de10 moleacuteculas de monosacaacuteridosLos almidones y las dextrinas sonejemplos de polisacaacuteridos quepueden ser lineales oramificados
ALDOSAS CETOSAS
Quiacutemicamente seencuentran formadospor 3 Carbonos hasta 7Carbonos
TRIOSAS TETROSAS PENTOSAS HEXOSAS HEPTOSAS
CHO-ALDEHIDOS
CO-CETONAS
Lineal Haworth Forma de silla
Es el monosacaacuterido maacutes importante en la medicina
La designacioacuten de un isoacutemero como D o de suimagen en espejo como la forma L estaacutedeterminada por su relacioacuten espacial con elcompuesto progenitor de la familia decarbohidratos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
MONOSACAacuteRIDOS
OLIGOSACAacuteRIDOS
POLISACAacuteRIDOS
Son aquellos carbohidratosque no pueden serhidrolizados en moleacuteculasmaacutes sencillas
Son los compuestos quepor hidroacutelisis dan 2 a 10moleacuteculas demonosacaacuteridos
Son aquellos carbohidratos quedan al ser hidrolizados maacutes de10 moleacuteculas de monosacaacuteridosLos almidones y las dextrinas sonejemplos de polisacaacuteridos quepueden ser lineales oramificados
ALDOSAS CETOSAS
Quiacutemicamente seencuentran formadospor 3 Carbonos hasta 7Carbonos
TRIOSAS TETROSAS PENTOSAS HEXOSAS HEPTOSAS
CHO-ALDEHIDOS
CO-CETONAS
Lineal Haworth Forma de silla
Es el monosacaacuterido maacutes importante en la medicina
La designacioacuten de un isoacutemero como D o de suimagen en espejo como la forma L estaacutedeterminada por su relacioacuten espacial con elcompuesto progenitor de la familia decarbohidratos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
ALDOSAS CETOSAS
Quiacutemicamente seencuentran formadospor 3 Carbonos hasta 7Carbonos
TRIOSAS TETROSAS PENTOSAS HEXOSAS HEPTOSAS
CHO-ALDEHIDOS
CO-CETONAS
Lineal Haworth Forma de silla
Es el monosacaacuterido maacutes importante en la medicina
La designacioacuten de un isoacutemero como D o de suimagen en espejo como la forma L estaacutedeterminada por su relacioacuten espacial con elcompuesto progenitor de la familia decarbohidratos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Lineal Haworth Forma de silla
Es el monosacaacuterido maacutes importante en la medicina
La designacioacuten de un isoacutemero como D o de suimagen en espejo como la forma L estaacutedeterminada por su relacioacuten espacial con elcompuesto progenitor de la familia decarbohidratos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
La designacioacuten de un isoacutemero como D o de suimagen en espejo como la forma L estaacutedeterminada por su relacioacuten espacial con elcompuesto progenitor de la familia decarbohidratos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
La estructura lineal recibe el nombre deProyeccioacuten de Fischer la estructuraciclada de Proyeccioacuten de Haworth
La estructura ciclada seconsigue enaldopentosas yhexosas
El enlace de ciclacioacuten se generaentre el carbono que posee elgrupo funcional y el carbonoasimeacutetrico maacutes alejado delgrupo funcional
Los monosacaacuteridos que tienen un grupo funcional aldehiacutedo hemiacetaacutelico y grupo funcional cetona
hemicetaacutelico
Los monosacaacuteridos ciclados con aspecto de
pentaacutegono reciben el nombre de Furanosas y
con aspecto de hexaacutegono reciben el
nombre de Piranosas
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
En la viacutea metaboacutelica de degradacioacutenanaeroacutebica de la glucosa (glucolisis) haydos importantes intermediarios el D-gliceraldehiacutedo (aldotriosa) y ladihidroxiacetona (cetotriosa) Al igual quelos demaacutes monosacaacuteridos estas dostriosas no aparecen como tales sinocomo sus eacutesteres fosfoacutericos
Gliceraldehiacutedo-3-PDihidroxiacetona-P
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
De forma ocasional aparecen enalguna viacutea metaboacutelica Ejemplos dealdotetrosas son la D-eritrosa y laD-treosa Un ejemplo decetotetrosa es la D-eritrulosa
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Son de especial intereacutes las aldopentosas D-ribosa y su derivado 2-D-desoxirribosaconstituyentes fundamentales de los aacutecidosnucleicos Otras aldopentosas que seencuentran en la Naturaleza son la D-xilosaque forma parte de los xilanos de la maderala L-xilosa la D-arabinosa y la L-arabinosa
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
La D-glucosa es el monosacaacuterido maacutes abundante en lanaturaleza Se encuentra como tal en el zumo de uvaen el suero sanguiacuteneo y en el medio extracelular Formaparte de los polisacaacuteridos tanto de reserva comoestructurales y constituye la base del metabolismoenergeacutetico ya que todos los seres vivos son capaces demetabolizar la glucosa En nuestro organismo hayceacutelulas (hematiacutees y neuronas) que soacutelo puedenobtener energiacutea a partir de la glucosa
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
La D-Manosa y la D-galactosa asiacute como susderivados aparecen en multitud de oligosacaacuteridos dela superficie celular (como glicoproteiacutenas oglicoliacutepidos) La D-galactosa es un constituyente deldisacaacuterido lactosa carbohidrato principal de la leche
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
En cuanto a las cetohexosas la D-fructosa estaacute presenteen casi todas la frutas a las que confiere su sabor dulceLa D-fructosa es levorrotatoria y de ahiacute que tambieacutenreciba el nombre de levulosa Sus eacutesteres fosfoacutericostambieacuten son importantes intermediarios metaboacutelicos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Bioquiacutemica Importanciacliacutenica
D-Ribosa Aacutecidos Nucleicos Elementos estrucutrales de los aacutecidosnucleicos y de las coenzimas ATP NADNADP Flavoporteiacutenas Los Fosfatos deribosa son intermediarios de la viacutea pentosafosfato
D-Ribulosa Formada en losprocesos metaboacutelicos
El fosfato ribulos es un intermediario de laviacutea de la pentosa fosfato
D-Arabinosa Goma araacutebiga Gomasde la ciruela y de lacereza
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Xilosa Gomas vegetalespeptidoglicanos y glucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteiacutenas
D-Lixosa Muacutesculo cardiacuteaco Es un constituyente de una lixoflavina la cual ha sido aislada del muacutesculo cardiacuteaco humano
L-Xilulosa Intermediario en la viacutea del aacutecido uroacutenico Orina
NAD nicotinamida adeniacuten dinucleoacutetido
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLOacuteGICA
Azuacutecar Fuente Importancia Importancia Cliacutenica
D-Glucosa Jugos de Frutas Hidroacutelisisdel almidoacuten azuacutecar decantildea maltosa lactosa
Constituye el azuacutecardel organismo Es elazuacutecar que transportala sangre
Presente en la orinaen la diabetessacarina por laelevacioacuten de glucosasanguiacutenea
D-Fructuosa Jugo de frutas MielHidroacutelisis del azuacutecar decantildea y de la inulina
El hiacutegado y el intestinopueden convertirla englucosa
La intoleranciahereditaria lafructuosa conduce auna hipoglucemia
D-Galactosa Hidroacutelisis de la lactosa El hiacutegado puedeconvertirla en glucosaEs sintetizada en lasglaacutendulas mamarias
La imposibilidad demetabolizarla causagalactosemia ycataratas
D-Manosa Hidroacutelisis del manaacute y gomas vegetales
Es constituyente de muchas glucoproteinas
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
OXIDACIOacuteN
Los extremos de lacadena carbonadade losmonosacaacuteridospueden oxidarsepara dar aacutecidoscarboxiacutelicos
Si la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 1 seobtienen los aacutecidos aldoacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en el carbono 6 seobtienen los aacutecidos uroacutenicosSi la oxidacioacuten tiene lugar en los carbonos 1 y 6 seobtienen los aacutecidos aldaacutericosAsiacute a partir de la glucosa se pueden obtener losaacutecidos glucoacutenico glucuroacutenico y glucaacutericorespectivamente
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
REDUCCIOacuteN
Las aldosas y cetosas por reduccioacuten del grupo carbonilodel carbono anomeacuterico da lugar a polialcoholes (alditoles)Son alditoles de intereacutes bioloacutegico el sorbitol tambieacutenllamado glucitol y derivado de la glucosa el manitol(derivado de la manosa) y el ribitol derivado de la ribosa
INOSITOL
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
AMINODERIVADOS
La sustitucioacuten de un grupo OH de los monosacaacuteridos por ungrupo amino (NH2) da lugar a los aminoderivados Lasustitucioacuten suele producirse en el carbono 2 y el grupoamino siempre estaacute N-sustituiacutedo (lo maacutes frecuente es queesteacute N-acetilado) Son de especial intereacutes la N-acetil-D-glucosamina y la N-acetil-D-galactosamina que aparecenen oligosacaacuteridos complejos de la superficie celular y enpolisacaacuteridos nitrogenados de los tejidos conectivos
El aacutecido muraacutemico es una hexosamina que contiene unresiduo de lactato unido al carbono 3 por un enlace eacuteterForma parte del peptidoglicano de las paredes celularesbacterianas
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
La glucosamina es unconstituyente del aacutecidohialuroacutenico
La galactosamina ocondrosamina es uncomponente de lacondroitina
Antibioacuteticos como laeritromicina y lacarbomicina contienenaminoazuacutecares Se cree quelos aminoazuacutecares estaacutenrelacionados con laactividad antibioacutetica deestos medicamentos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Son los compuestosque por hidroacutelisis dan2 a 10 moleacuteculas demonosacaacuteridos
Unidos por enlace O-glucosiacutedico
MALTOSA LACTOSA SACAROSA
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
DISACAacuteRIDOS
Cuando el enlace glicosiacutedico se formaentre dos monosacaacuteridos el holoacutesidoresultante recibe el nombre de disacaacuteridoEsta unioacuten puede tener lugar de dosformas distintas
El carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con un OHalcohoacutelico de otro
el carbono anomeacutericode un monosacaacuteridoreacciona con elcarbono anomeacuterico delotro monosacaacuterido
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un disacaacuterido que no se encuentra libre enla Naturaleza Se obtiene por digestioacuten dealmidoacuten o glucoacutegeno Posee poder reductor Esun enlace que contiene mucha energiacutea
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un disacaacuterido formado por la unioacuten de una moleacutecula deglucosa y otra de galactosa Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por loscarbonos 1 y 4 respectivamente
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correctaabsorcioacuten de la lactosa Cuando el organismo no es capaz de asimilarcorrectamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen sedenomina intolerancia a la lactosa
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Sacarosa Este disacaacuterido esta formado por una unidad deglucosa y otra de fructuosa y se conocecomuacutenmente como azuacutecar de mesa Lasacarosa se encuentra libre en la naturaleza seobtiene principalmente de la cantildea de azuacutecarque contiene de 15-20 de sacarosa y de laremolacha dulce que contiene del 10-17
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un azuacutecar doble formado de dos moleacuteculas deglucosa OH de los dos carbonos anomeacutericosPartiendo de dos glucosas reductoras dulces seconsigue un disacaacuterido no reductor con un bajopoder edulcorante Estaacute presente en la naturaleza enlos champintildeones setas y en la hemolinfa de insectosSe estaacute obteniendo a nivel industrial partiendo delalmidoacuten procedente de cereales y se estaacute usando enalimentos para deportistas y como agente de carga
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
DISACAacuteRIDOS
AZUacuteCAR FUENTE IMPORTANCIA CLIacuteNICA
Maltosa Digestioacuten con la amilasa ohidroacutelisis del almidoacutenCereales germinantes y lamalta
Lactosa Leche Durante el embarazoaparece en al orina
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Sacarosa Azuacutecar de cantildea Sorgo PintildeaZanahorias
En la deficiencia delactasa su malaabsorcioacuten conduce aflatulencia y diarrea
Trehalosa Hongos y levaduras El azuacutecarprincipal en la hemolinfa deinsectos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
TRISACAacuteRIDOS
RAFINOSA
La rafinosa es un trisacaacuterido formado porgalactosa fructosa y glucosa (tambieacuten sepuede considerar que estaacute formado porgalactosa y sacarosa) Su nombresistemaacutetico es β-D-fructofuranosil α-D-galactopiranosil (1---6) α-D-glucopiranoacutesido
Se encuentra principalmente en lasleguminosas tales como soja frijolesgarbanzos cacahuetes etc No eshidrolizable por los enzimas humanos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
RESERVA ENERGEacuteTICA ESTRUCTURAL
Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Poliacutemeros de monosacaacuteridosUnidos mediante enlace O-glucosiacutedicoNo tiene sabor dulceNo son criztales
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Almidoacuten Glucoacutegeno Inulina Celulosa Quitina
HOMOPOLISACAacuteRIDOS
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
El almidoacuten es un polisacaacuterido de reservaalimenticia predominante en las plantasconstituido por amilosa y amilopectinaProporciona el 70-80 de las caloriacuteas
Es un homopoliacutesacaacuterido confuncioacuten de reserva energeacuteticaformado por dos moleacuteculas queson poliacutemeros de glucosa laamilosa y la amilopectina Laamilosa estaacute formada porglucosas unidas por enlaceα(1rarr4) La amilopectina estaacuteformada por glucosas unidas porenlaces α(1rarr4) y (1rarr6)
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un homopolisacaacuterido con funcioacuten de reservaenergeacutetica que aparece en animales y hongos Seacumula en el tejido muscular esqueleacutetico y en el hiacutegado
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un almidoacuten que se encuentra en los tubeacuterculos y raiacutecesde las dalias alcachofas y del diente de leoacuten Porhidroacutelisis se obtiene fructosa y por tanto es unfructosanoEste almidoacuten diferente al de la patata es faacutecilmentesoluble en agua caliente y se usa en fisiologiacutea paradeterminar la velocidad de filtracioacuten glomerular
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un homopolisacaacuterido formado por glucosas unidaspor enlace β(1rarr4) Es tiacutepico de paredes celularesvegetales aunque tambieacuten la pueden tener otrosseres incluso animales Su importancia bioloacutegicareside en que otorga resistencia y dureza
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
Es un homopolisacaacuteridocon funcioacuten estructuralformado por la unioacuten deN-acetil-β-D-glucosaminas Seencuentra enexoesqueletos deartroacutepodos y otros seresya que ofrece granresistencia y dureza
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
HETEROPOLISACAacuteRIDO
Llamados mucopolisacaacuteridos son sustancias de pesomolecular elevado formadas por maacutes de un tipo deunidades monosacaacuteridas Las moleacuteculas que intervienencon mayor frecuencia en su composicioacuten sonaminoazucares y aacutecidos uroacutenicos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICO
SULFATO DE CONDROITINA
HEPARINA
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
AacuteCIDO HIALUROacuteNICOTambieacuten se le llamahialuronano Se encuentra enabundancia en el humor viacutetreodel ojo en el liacutequido sinovial delas articulaciones y en la matrizextracelular de los tejidos deorigen mesodeacutermico Estaacuteformado por aacutecido glucuroacutenicoy N-acetilglucosamina
La presencia de aacutecido hialuroacutenico en lamatriz extracelular constituye una eficazbarrera contra la difusioacuten demacromoleacuteculas La particular virulenciade agentes patoacutegenos como Clostridiumhistolyticum (causante de la gangrenagaseosa) se debe a que produce el enzimahialuronidasa que degrada el aacutecidohialuroacutenico y facilita la extensioacuten de lainfeccioacuten
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
SULFATO DE CONDROITINA
Constituyen alrededor del 80 de losglicosaminoglicanos presentes en elcartiacutelago de las articulaciones Se suelenadministrar por viacutea oral junto con la N-acetil-glucosamina para aliviar el dolor delas articulaciones y reducir el ritmo dedegeneracioacuten de los cartiacutelagosEn funcioacuten de su composicioacuten sedistinguen dos tipos de condroitiacutensulfatos
CONDROITIacuteN SULFATO A
CONDROITIacuteN SULFATO C
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato
aacutecido glucuroacutenico y N-acetilgalactosamina 6-sulfato
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
HEPARINA
Destaca por sus propiedades anticoagulantes Su poder anticoagulante sedebe a que la proteiacutena antitrombina (1) se activa al unirse a la heparina (2)La antitrombina activada se une a la trombina (3) impidiendo que eacutestapolimerice el fibrinoacutegeno de la sangre para formar el coaacutegulo
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
La glucoforina es lamas importanteglucoproteina integralde la membrana de loseritrocitoshumanos
Los acidos siaacutelicos son derivados N-acilo uO-acilo del aacutecido neuramiacutenico El aacutecidoneuramiacutenico es un azuacutecar de nuevecarbonos derivado de la manosamina (unepiacutemero de la glucosamina) y piruvatoLos aacutecidos siaacutelicos son constituyentes deglucoproteiacutenas y ganglioacutesidos Losganglioacutesidos tambien son glucoliacutepidos
