Caracteristicas zootecnicas de las Especies en estudios

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CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS EN DIFERENTES ESPECIES Presentado por: José Luis Martínez Laura Fernández Plazas

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CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS EN

DIFERENTES ESPECIESPresentado por: José Luis Martínez

Laura Fernández Plazas

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BOVINOS

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HOLSTEIN

Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche.

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Características Físicas

1. Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco.

2. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg.

3. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.

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1. Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos 350 Kg.

2. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad.

3. La gestación es aproximadamente de nueve meses.

4. Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años.

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Producción de leche

1. La producción promedio en 1999 para los hatos de ganado Holstein en los EUA con evaluación genética fue de 9,525 Kg. de leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de proteína al año.

2. Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día se sabe que llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche en 365 días.

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Mejoramiento genético1. La inseminación artificial ha tenido un impacto

tremendo sobre el mejoramiento genético de la raza.

2. Desde el perfeccionamiento del proceso de congelamiento del semen en los 40s, ha permitido el uso de toros probados.

3. El 85 por ciento de los nacimientos son a consecuencia del uso de la inseminación artificial.

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Apariencia general

1. Individualidad atractiva, que indica feminidad, vigor y fortaleza, tamaño y estatura, con una armoniosa unión y balance proporcional de todas sus partes.

2. Se tienen en consideración todas las partes de la vaca al evaluar la apariencia general.

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Temperamento lechero

Cabeza: Descarnada, ojos grandes y brillantes, orejas alerta.

Cuello: Largo y tableado, delgado, unido suavemente a la espalda, descarnado en la garganta y sin grasa en el gargantón y base del pecho.

Cruz: Bien definida y angulosa, con las vértebras dorsales ligeramente sobresalientes con relación a las paletas.

Costillas: Bien apartadas entre sí, de hueso plano, ancho y largo.

Flancos: Profundos y refinados.

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Muslos: Vistos de lado, rectos o ligeramente curvos; vistos de atrás, bien apartados entre sí cediendo amplio espacio para la ubre y su inserción posterior.

Piel: Fina y plegable, con pelo fino.

Ubre: Suave y plegable, libre de grasa o edema.

Huesos: Planos, fuertes y sin tosquedad.

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Cabeza: Hocico fuerte, con ollares grandes y abiertos; quijadas que se junten aproximadamente; quijada inferior fuerte; frente ancha.

Pecho: Con base ancha, resultado de una amplia separación de las manos.

Capacidad

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Espalda: Unida suavemente a las costillas, cruz y cuello y base del pecho, formando una unión estrecha con el cuerpo.

Círculo torácico: Grande y profundo, lleno al nivel de los codos, con las costillas delanteras bien arqueadas, unidas suavemente a la espalda.

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Espaldilla: Bien rellena

Línea dorsal: Fuerte y recta, con las vértebras bien definidas.

Lomo: Ancho y ligeramente arqueado; vértebras bien definidas; ligeramente más ancho y alto al unirse al anca.

Sección media: Costillas largas, anchas y bien arqueadas, con profundidad y anchura para incrementar la capacidad del abdomen.

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Patas y pezuñas

Pezuñas: Cortas y bien redondeadas, con talón profundo y dedos ligeramente separados.

Patas: Cuartillas fuertes, de mediana longitud y flexibilidad.

Patas anteriores derechas y separadas entre sí; sus pezuñas deben formar un cuadrado con las traseras.

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Patas posteriores casi perpendiculares del corvejón a la cuartilla, vistas de lado; rectas y separadas entre sí, vistas

de atrás; corvejones limpios y bien moldeados. Hueso plano, fuerte y ancho, con tendones bien definidos.

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Sistema mamario

Ubre firmemente insertada, bien balanceada y nivelada, de textura fina que indique abundante producción y larga vida útil. Simétrica, de longitud, anchura y profundidad moderadas y ligera cuarteadura a los lados.

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Ligamento medio suspensorio: Fuerte, con una pequeña hendidura en la mitad de la ubre. 

Textura suave, plegable, elástica, de buena reducción después de ordeñada.

Ubre anterior: Inserción firme y suave al cuerpo; longitud moderada y cuartos bien balanceados.

Pezones: De tamaños uniforme, de longitud y diámetro medianos; cilíndricos y perpendiculares; en el centro de cada cuarto, visto de lado; visto de atrás, ligeramente hacia adentro del cuarto.

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Venas mamarias: Largas, tortuosas y ramificadas. Es deseable que la ubre sea venosa.

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AncaLarga, ancha y bien cortada, unida suavemente al lomo.

Cuadriles: Anchos pero no prominentes; ligeramente más altos que la punta del anca.

Puntas del anca: Bien separadas entre sí y sin acumulación de grasa.

Articulaciones: Altas y separadas entre sí, considerando la época de lactancia.

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Inserción de la cola: Refinada, conservando el mismo nivel de la línea dorsal y ligeramente más alta que las puntas del anca.

Cola: Larga y delgada.

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BRADFORD

El Bradford se caracteriza entonces por su mayor adaptabilidad a climas adversos, una mayor eficiencia a la hora de convertir pasto en carne, una mayor resistencia a enfermedades sumado a excelentes índices de fertilidad y habilidades maternas lo que la convierten en una excelente raza para la producción de carne.

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TEMPERAMENTO

Se trata de animales dóciles y alertas que son sumamente activos, factor que garantiza su desplazamiento para conseguir forrajes a la vez que la movilidad de los toros para buscar a las vacas y aparearse.

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EFICIENCIA REPRODUCTIVA

Una vaca Bradford produce crías pequeñas, de unos 30 Kg  que minimizan los riesgos de mortandad tanto de la madre como del ternero. Este es un factor no menor en tiempos en los que los criadores se concentran mayormente en el peso de sus animales olvidando que no hay aumento de peso sin un ternero vivo y sano.

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FERTILIDAD

Dada su conocida habilidad para adaptarse a las más condiciones climáticas más adversas, los Bradford presentan índices de natalidad de entre un 80 y 90% aún con poca disponibilidad de alimento y agua o teniendo que recorrer largas distancias para conseguirlo.

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HABILIDAD MATERNAL

Gracias a las características con las que también cuentan las hembras Brahmán (presentes en la raza) como la forma del canal de parto y el peso bajo de las crías, las vacas Bradford suelen tener partos menos conflictivos. Cuentan con un instinto materno desarrollado y se adaptan perfectamente a regiones de pastoreo extensivo.

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TASA DE CRECIMIENTO

Los Bradford son una excelente elección para aquellos criadores comerciales que buscan fortalecer sus rodeos cruzándolo con otras razas, particularmente Hertford y otras de las razas europeas.

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RESISTENCIAS A ENFERMEDADES

La incidencia del Bos Indicus presente en los Bradford, sumado a su buena pigmentación y ojos lo convierten en una raza altamente resistente a enfermedades como el cáncer de ojo y conjuntivitis entre otras afecciones típicas.

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DESEMPEÑO EN FEEDLOT

La raza ha probado tener un excelente rendimiento en feedlot en comparación a otras razas, con aumentos de peso diarios muy significativos durante los primeros 50 días y los siguientes 100 días.

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CAPACIDAD CARNICERA

La rusticidad y sanidad de la raza Bradford se traduce en buenas ganancias de peso que han llamado la atención de los productores. A ello debe agregarse el buen temperamento de los animales, que favorece aún más su desarrollo y la conversión de alimento en carne. La plasticidad de su engorde es un factor fundamental para adecuar su terminación a los diversos mercados. De igual manera, la calidad y terneza de su carne ha quedado demostrada en más de un trabajo realizado en el país y en el exterior.

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CARNE RECONOCIDA EN EL MERCADO

Más allá de las ventajas que presenta en el animal, por su adaptabilidad incomparable al medio frente  a otras razas, el Bradford también es reconocido por su excelente producción de carne. Un novillo engordado a pasto se logra en un lapso corto y se termina a campo dentro de los 22 a 24 meses de edad con un peso entre los 440 y los 460 kilos. La carne que se obtiene posee excelentes características;  se trata de una carne marmoteada, tierna y de muy buen sabor. Los cortes que se obtienen son de gran volumen más que nada en los cuartos traseros.

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CAQUETEÑO

Las condiciones imperantes de la región son las del Bosque Húmedo y muy húmedo Tropical, con suelos pobres, ácidos, arcillosos, con escasos contenidos de materia orgánica y minerales y con alto contenido de aluminio intercambiable. El Caqueteño, muy posiblemente es el producto de la hibridación de los ganados criollos colonizadores del Caquetá (Sanmartinero, Hartón del Valle y Romosinuano). Es una raza de tamaño medio de color que varía entre el bayo claro y rojo cereza, con pelo corto y fino; la mayoría de las hembras y en menor proporción los machos presentan pliegue umbilical, que podría indicar cierta influencia de herencia cebuína; sin embargo, en estudios de ADN no se encontró ningún grado de introgresión genética del ganado  Cebú.

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CONDICIONES MEDIOAMBIENTALES

Este proceso de conformación de la raza se ha dado mediante la adaptación a condiciones medioambientales y climáticas extremas.  El clima del Caquetá varía considerablemente en la extensión de su geografía, desde frío hasta tropical cálido húmedo, el cual es predominante.  La precipitación promedio anual de la zona ganadera que incluye parcialmente el área denominada piedemonte amazónico, posee volúmenes de lluvia comprendidos entre los 3500 y 4500 ml.

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CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DE LA RAZA

“Clasificación faneróptica, morfológica y morfométrica”  de este núcleo, encontrando que los ejemplares Criollo Caqueteño presentan las siguientes características fanerópticas y morfológicas:

Pigmentación de mucosas sonrosada en el 64.2% para hembras y en el 66.7% en machos. Las pezuñas para las hembras son 56.7% veteadas y en machos 66.66% se pueden presentar tanto claras y veteadas.

La ubre no presenta pigmentación en 89.6% al igual que los escrotos (100%). La longitud del pelo es corto (100%), y fino con el 98.5% en hembras y 100% en machos.

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La capa es uniforme continua tanto para hembras (97%) como para machos (100%); presentando un solo color (98,5% en hembras y 100 en machos); desde el bayo al rojo cereza  en las hembras (50.7% y 49.3% respectivamente); y en los machos el color predominante de la capa es el bayo (100%), además de que presentan una ligera acentuación del color en la frente.

El color de la borla es en su mayoría roja (62,7% en hembras y 66,7% en machos). Pocos animales presentan bragado (6%), lo cual puede considerarse tolerable para la raza. Los cuernos son proceros, de color caramelo y tamaño mediano en las hembras; y proceros y ortoceros, de color caramelo y tamaño mediano en los machos.

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Las hembras (100%) no presentan morrillo y los toros (100%) sí. En el 100% de los casos la papada es discontinua. El pliegue umbilical se presenta en el 62.7% de las hembras, mientras que el 66.7% de los machos no lo tiene. El prepucio se encuentra pegado al abdomen.

El tamaño de las orejas varía de pequeñas a medianas (40,3% y 56,7% en hembras y 33,3% y 66.7% en machos, respectivamente) y se presentan en posición horizontal (92.5% en hembras y 100% en machos).

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Las hembras tienen la órbita poco marcada (94%) y en los machos la órbita es nada o poco marcada (33,3% y 66,7%, respectivamente). El perfil cefálico es rectilíneo un 82.1% y las órbitas son poco marcadas con el 94%. 

El cuello es de longitud media tanto en hembras como en machos (82,1% y 100% respectivamente). La mayoría de las hembras (79,1%) presenta línea dorso lumbar recta. Los toros presentan línea dorso lumbar que varía desde recta hasta muy ensillada 33,3% cada una.

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El vientre es algo recogido (55,2% en hembras y 66,7% en machos, respectivamente). La grupa en las hembras es algo inclinada (88,1%), y es horizontal en los machos (100%). Las hembras presentan el nacimiento de la cola entre isquiones (59,7%), y los machos presentan el nacimiento de la cola alto (66,7 %).

La finura de la cola es mediana en ambos sexos (79,1% y 66,7%). El tamaño de la borla de la cola es mediano (79,1 y 100% en hembras y machos respectivamente). Los aplomos son buenos (95,5 y 100% en hembras y machos, respectivamente).

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La ubre es de tamaño mediano (55,2%), simétrica (97%), con inserción de ubre normal y firme (97%). Sus pezones son medianos (56,7%) a pequeños con 43,3% de igual tamaño. En baja frecuencia se encuentran pezones supernumerarios siendo más comunes en el lado derecho (12%).

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CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICA

La siguiente tabla, resume los promedios encontrados para machos y hembras adultos:

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CARACTERISTICAS  

HEMBRAS MACHOS

     

Alzada a la cruz 126.5 143.5

Alzada a la cadera 131.4 142.7

Alzada al nacimiento de la cola 130.3 145.7

Alzada al dorso 127.9 142

Alzada a los riñones 123.9 143.3

Diametro longitudinal 146.9 162.3

Diámetro dorso esternal o profundidad 64.7 76.7

Perímetro oblicuo del tórax 183.5 217

Perímetro abdominal 203.8 234.7

Perímetro torácico 174.1 204.5

Perímetro de la rodilla 30.3 36

Perímetro de la caña 20.9 24

Perímetro del corvejón 39.7 44.5

Altura al corvejón 48.4 54.5

Perímetro testicular   37.7

Ancho del pecho o distancia encuentros 34.2 40

Ancho de la grupa 37.1 38

Longitud de la grupa 42.9 48.3

Anchura posterior de la grupa 20.2 24.5

Longitud del ombligo 3 3

Ancho de la cabeza 17.2 20

Longitud de la cabeza 51.3 57.3

Ancho del cráneo 35.3 49.3

Longitud del cráneo 17.4 21

Longitud de la cara 34 36.3

Ancho de la oreja 14.2 14

Longitud de la oreja 24.1 26

Peso 372.8 631.3

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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS

• Eficiencia Reproductiva

En cuanto al comportamiento reproductivo de las hembras, el Capítulo Seccional Caquetá de la Asociación Nacional de Criadores de Razas Criollas y colombianas, ASOCRIOLLO Caquetá, reporta la edad de las novillas de 38 meses al primer parto, registrando un período interpartos de 455 días y tasas de natalidad promedio para el análisis de 6 hatos de 76 por ciento.

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• Producción de Leche

Se reportan lactancias con duración promedio de 245 días en ordeño con ternero, con una producción de leche de 945 kgs.

• Producción de Carne

Las evaluaciones de rendimiento en canal (Ome, 2000) a partir de novillos de 430 Kg. de peso y con una cuarentena de 24 horas reportan rendimientos en canal del 60,23%.

Con respecto al peso individual, las crías registran 27 Kg. al nacimiento, alcanzando a la edad adulta, un peso de 400 Kgs. para las hembras y 700 Kg. los machos reproductores.

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OVINAS

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CORREADLE

Cabeza: mediana acorné, con bien marcado carácter masculino en los machos. De forma de cono truncado y bastante cubierta de lana (en nuestro país). Orejas medianas, semirrectas, de grosor intermedio. Puede encontrarse animales con orejas enlanadas o sin lana en el dorso, así como con lunares negros o azul profundo. Ollares bien desarrollados y de pigmentación preferentemente negros al igual que labios oscuros.

Cuerpo: moderadamente ancho y profundo, con una línea dorsal uniforme y horizontal. Costillas de buen arqueo y cuartos con buenas masas musculares.

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Extremidades: muy fuertes, de longitud moderada, generalmente bien cubiertas con lana (calzadas) terminadas en pezuñas negras. En todo caso, sea con lana o pelos, éstos deben ser blancos.

Vellón: es de carácter intermedio entre el Merino y el Romney Marsh; podríamos situarlo en una clasificación de cerrado a semi denso. Es bastante frecuente que alcance los 10 kilogramos en los machos Puros de Pedigree y a 6 en las hembras de la misma calidad.

Longitud de mecha: no deberá ser menor a 12 centímetros para los 12 meses de crecimiento.

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Finura media: oscila entre 27 y 32 micras, es decir de un 58’s a un 48’s de la clasificación inglesa, aceptándose el limite de finura hasta los 24,1 micrones 60’s.

Ondulaciones: este carácter de la lana Corriedale es bastante típico y notable por su acentuación; pueden contarse entre 5 y 8 ondulaciones por cada 25 milímetros.

Color: aunque es una cualidad susceptible de variaciones debidas al ambiente o a causas de sobre alimentación, puede variar normalmente desde el blanco amarillento al amarillo oro. Las variantes de tonalidad son influenciadas por el tipo de surada, que es lo que otorga realmente el color a las fibras.

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LINCONL

Conformación: El Lincoln es un animal de gran tamaño, aspecto fuerte y compacto, respondiendo al tipo de animal carnicero, de formas redondeadas y diámetros transversales amplios en relación a los longitudinales.

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Cabeza: Chata entre las orejas, de apariencia masculina. Copete de lana abundante que cae sobre la cara desde el testuz, a veces impidiendo la visión. Carece de cuernos. Orejas regulares, bien implantadas, suaves al tacto y cubiertas de lana suave o pelos. Ojos separados, vivos y de mirar alerta. Nariz ancha, libre de lana, con ollares bien abiertos y de pigmentación negra.

Cara cubierta de pelos blancos, cortos y sedosos.

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Cuello: medianamente corto, fuerte y bien musculado. Posición algo erguida.

Cuerpo: Amplio, largo y profundo, de conformación cilíndrica. Costillas arqueadas, formando una caja torácica ancha y profunda. Cruz y dorso largos, anchos, musculados y en una sola línea con el lomo. Grupa recta y redondeada.

Extremidades: medianamente largas, de huesos fuertes, miembros bien separados y aplomos correctos. Los posteriores cubiertos de lana hasta las pezuñas, que deben ser negras.

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Piel: De color rosado y libre de manchas.

Vellón: Característico de la raza, que posee las lanas más gruesas. De tipo llovido y muy extenso, dejando solo libres de lana la cara y miembros anteriores. De tipo abierto con mechas terminadas en punta, de tipo cilíndrico en algunos ejemplares, o anchas y aplanadas en otros, las cuales por su largo, caen a los costados desde la línea media, alcanzando gran longitud.

Los vellones Lincoln son muy pesados, alcanzando en carneros 12 kilos y en ovejas de majada general 5 a 6 kilos.

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La lana, dentro de grandes variaciones de finura, tiene en machos entre 38 y 45 micrones y en ovejas de 36 a 40 micrones. El largo de la mecha puede alcanzar en casos excepcionales, hasta 40 cm en un año de crecimiento, siendo lo común que llegue a 25 cm. Posee ondulaciones marcadas y profundas, que en número de 1 a 2 en una pulgada lineal, dan buen carácter.

Posee tacto muy suave, brillo o "lustre" muy estimado y color crema claro a oro.

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Estación de cría: El Lincoln, igual que el Romney, es una raza británica, en la cual la estacionalidad sexual está muy marcada.

Su temporada reproductiva también se extiende desde mediados de febrero hasta fines de junio, circunstancia que restringe las opciones del productor para encarnerar, a los meses del otoño.

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CAPRINOS

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ALPINA

La cabra de raza Alpina es una gran lechera, disfruta de una alta adaptación al ordeño mecánico, su ubre, bien conformada, gracias a la conformación del tercio posterior, con pezones de longitud variable, libera la leche con gran facilidad de una sola vez.

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Las producciones medias son de 762kg de leche en 275 días de lactación con una tasa butírica del 3,46% y 3,03% de tasa proteica. En controles productivos cuantitativos sobre un total de 4000 animales en 6 explotaciones situadas en las provincias de León y Zamora, las cabras se sitúan en los siguientes parámetros: 626 litros> de leche en 236 días de lactación con una tasa butírica del 3,70% y 3,36% de tasa proteica.

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Los cabritos pesan al nacimiento 4-5 kg hembra y macho respectivamente, tardan un mes en alcanzar 9,5 kg que es el ideal para su comercialización con un rendimiento de la canal del 64%. La mayoría de las explotaciones realizan la cría de los cabritos mediante lactancia artificial.

La tasa de reposición de los rebaños es del 30-35% y la edad del destete de los animales de recría es de 16 kg para los machos y 12 kg para las hembras con una edad de 80 días. La ganancia media diaria en el pre destete de 100g /día.

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La pubertad de los machos se hace evidente a los 120 días y en las hembras a los 150 días. La edad media al primer parto en Francia es de 450 días y en los rebaños españoles de 410 días. El intervalo entre partos es de 365 días.

Las cabras de esta raza destacan por su pronunciada estacionalidad con una duración de la temporada sexual de 210 días.

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NUBIANA

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CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS

Los colores van del negro al blanco, mientras que el colorado y el ruano se encuentran a veces combinados con manchas negras, los pelos son cortos, finos, sedosos, brillantes, más largos en los machos.

El cuerpo es sub hipométrico, y el perfil frontonasal ultra convexilíneo. Y en los dos sexos es sub longilíneos. Los animales de mayor talla tienen de 70 a 80 cm para las hembras, y de 80 a 90 cm para los machos; el peso adulto es de 60 a 70 Kg y de 80 a 90kg para hembras y machos respectivamente; el peso al nacimiento varia entre 3 y 4 Kg.

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La cabeza es corta, las orejas son anchas, largas y colgantes, llegando a medir de 23 a 29 cm, el cuello es largo y musculoso. Los miembros son largos, fuertes, musculosos y con buenos aplomos. Entrepiernas bien formadas, con buena curvatura para alojar una ubre voluminosa, algo pendulosa flexible y libre de carnosidades, con pezones grandes y bien colocados, y con venas

mamarias muy abultadas y bien ramificadas. Los testículos están bien formados y no son escotados. Tienen un temperamento nervioso.

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Características productivas

Producen 500 a 650 Kg de leche anual con un 5% de grasa. Buena producción de cabritos, que nacen

pesados y se desarrollan precozmente.

Zonas de explotación

Son rústicos y se adaptan a diferentes condiciones de manejo y climas, aunque de preferentemente cálidos.

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EQUINOS

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AZTECA

Las características que reúne esta raza equina destinada en primer término para satisfacer plenamente los requerimientos del deporte nacional mexicano (lacharrería): una alzada cómoda, un caballo rápido, fuerza, temperamento adecuado, noble y buena estampa. Caballistas mexicanos, con el apoyo de expertos en zootecnia y genética analizaron diversas opciones de cruzamiento y se consideró que aquel valioso intento debía iniciarse cruzando caballos andaluces de purasangre y yeguas cuarto de milla. El semental andaluz por su gran estampa, aires especiales, espectaculares movimientos y singular belleza y la yegua cuarto demilla con fuerza y versatilidad. El Azteca es un caballo muy bien logrado que engloba estas características.

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CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS

Su cabeza y cuello son de longitud media, rectangular, fina, enjuta, de perfil frontonasal recto; cuello, base ancha en la inserción con el tronco y más refinado en la unión con la cabeza, de longitud media. 

Sus crines son sedosas, finas, abundantes, de regular a larga longitud, las cuales ocupan frecuentemente gran parte de la cruz. 

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Su pecho es Ancho y bien musculado. La cruz es poco musculada, manifiesta y suavemente desvanecida sobre el dorso. 

Sus hombros son Fuertes y separados, formando un ángulo de 45 grados en la unión con la paleta. El dorso es corto, recto y fuerte. Sus costillares son bien arqueados. Ijares Llenos. El vientre es Mediano, con amplio perímetro torácico.

La grupa esta suavemente unida al lomo, bien musculada y de preferencia doble o partida, larga y fuerte.

La cola posee abundantes crines finas y sedosas. 

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La extremidades están bien formadas, fuertes, vigorosas y con aplomo.  La alzada es de : 

Machos: 1.50 a 1.65 mts. Hembras: 1.50 a 1.62 mts 

Pelajes: Tordillos, alazanes, colorados, rosillos, prietos, grullos, palominos, bayos, excepto pintos, appaloosas o güinduris. 

Carácter: Noble, dócil, alegre y resistente.

Movimientos: De elevación y extensión, rápidos, fuertes, ágiles, suaves. 

Usos: Silla, paseo, rejoneo, salto, adiestramiento, tiro ligero, charrería, campo, etc. 

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Cualidades: Arrogancia, porte, clase, elegancia, estampa, alegría, belleza, fortaleza, y serenidad

heredadas del Caballo Español. Fuerza, nobleza, docilidad, resistencia, rapidez, agilidad, energía, que

portó la raza Cuarto de milla. 

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SHIRE

El caballo Shire pesa alrededor de 1.016 a 1.220 kilos, en la actualidad aún participa en los concursos de arado, aunque ya no se ocupa en la agricultura. Son los dueños de destilerías alcoholeras y licoreras quienes se han encargado de la defensa de esta raza, quienes lo utilizan para promover sus productos.

El Shire o Provincia que es en realidad el significado del nombre de esta raza de caballos es originario de Inglaterra, y es considerado como el caballo más fuerte, pesado y grande en el mundo entero. Se tiene como dato que el fundador de esta raza es el caballo Packington Blind Horse, que entre 1755 y 1770 vivió en Ashby-de-la-Zouche.

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PONY ISLANDES

Aunque vive en estado semisalvaje, es un animal muy dócil e inteligente. Este poni se ha utilizado desde siempre para la carga y para la monta.

El caballo islandés es muy popular en Europa, y poco a poco está llegando a estados unidos. Su fama se debe a su docilidad, a su fácil monta y a su comportamiento amable. Además, se mueve de una forma muy suave y elegante, y es muy versátil.

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1. El caballo islandés o íslenski hesturinn posee unas cualidades únicas, aportadas por la pureza de raza y sus condiciones de vida extremas.

2. Raza de cuerpo compacto y pesado.

3. Posee unas extremidades fuertes de pezuñas grandes y resistentes.

4. Su alzada varía entre los 125 y los 145 centímetros.5. Aunque vive en estado semisalvaje, es un animal

muy dócil e inteligente.

6. Esta raza es capaz de soportar condiciones muy adversas gracias al entorno en el que sea criado.

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PORCINOS

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YORKCabeza: moderadamente larga, ancha entre las orejas y ojos, cara algo alargada de perfil subcóncavo; hocico largo no muy levantado; quijadas livianas y libres de arrugas; ojos pequeños y vivaces.

Orejas: largas y anchas, algo inclinadas hacia delante, pero rígidas, no obstaculizan la visión, cubierta de cerdas finas color blanco.

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Cuello: alargado, fino y proporcionalmente lleno, hacia las espaldas, entre las que está bien insertado.

Pecho: ancho y profundo.

Espaldas: más bien livianas, bien inclinadas a nivel de la línea superior y de los costados, libres de arrugas.

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Dorso y Lomo: largos y anchos, con línea superior casi horizontal, bien cubiertos de carne firme.

Grupa: larga, ancha y algo inclinado hacia atrás, continúa las regiones anteriores. 

Cola: insertada, alta, gruesa y alargada. Generalmente algo enrollada, termina en un mechón de cerdas finas.

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Costillares: alargados y profundos, y bien arqueados.

Barriga: ancha y de carne firme, para que no sea pendiente, con no menos de doce pezones.

Flancos: más bien llenos, bien cubiertos.

Jamones: anchos, llenos y profundos bien descendidos hacia los garrones, libres de arrugas. La excelente calidad de sus jamones le han ganado mucho prestigio.

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Extremidades: de largo moderado, rectas, bien aplomadas, de buen hueso con articulaciones fuertes y secas, no toscas. Cuartillas cortas y fuertes; pezuñas de tamaño mediano, de largo uniforme y que apoyan bien.

Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca. Muestra a veces, pequeñas manchas oscuras o azuladas, las que, si no son muy numerosas, son aceptadas siempre que las cerdas que nacen sobre ellas mantengan color blanco. Cubierto de cerdas largas y sedosas.

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Datos productivos

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 725

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3

Lechones vivos/parto 10.5

Lechones destetados/parto 9-10

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 75%

Longitud de la canal (cm.) 99

Porcentaje de piezas nobles 62

Porcentaje estimado de magro en la canal.                        52.5

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LANDRACE

Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada.

Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a cabeza. Prácticamente le tapan los ojos.

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Cuello: ligero y de longitud media.

Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco.

Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme.

Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.

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Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares, frente a 14 de otras razas.

Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de doce pezones, regularmente colocadas.

Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola.

Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón.

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Cola: implantada razonablemente alta.

Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.

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Datos productivos

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1

Lechones vivos/parto 10-10.5

Lechones destetados/parto 8.5-10

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 74.5%

Longitud de la canal (cm.) 101

Porcentaje de piezas nobles 62

Porcentaje estimado de magro en la canal. 53