Caracteristicas Del Bar
30
EL BAR
-
Upload
edgar-cruz -
Category
Documents
-
view
4.340 -
download
0
Transcript of Caracteristicas Del Bar
EL BAR
MOBILIARIO Y EQUIPO DEL BAR
En cualquier establecimiento de servicio dealimentos y bebidas, la primera impresión del cliente al entrar es de suma importancia. Con solo esta impresión se puede ganar o perder un cliente; por lo que la ambientación mediante la elección correcta y adecuada de los muebles y equipo es un factor que contribuye al éxito del establecimiento.
La elección de muebles y su ubicación, así como el equipo pequeño, se determina tomando como base lo siguiente:1.- El tipo de clientela.2.- El sitio o ubicación.3.- La disposición del área de servicio.4.- El servicio ofrecido.5.- El capital disponible.
Los puntos generales que deben tomarse en cuenta al comprar equipo en un bar son los siguientes:1.- Flexibilidad de uso.2.- Tipo de servicio ofrecido.3.- Tipo de clientela.4.- Diseño.5.- Color.
6.- Durabilidad.7.- Fácil mantenimiento.8.- Ahorro de espacios.9.- Costo, fondos disponibles.10.- Facilidad de compras futuras.11.- Almacenaje.12.- Irrompibilidad.
MOBILIARIO
Los muebles deben escogerse de acuerdo con las necesidades del establecimiento. Con frecuencia al emplear diferentes materiales diseños y acabados y mediante una distribución adecuada puede cambiarse el aspecto y la atmosfera del área de servicio.El material mas utilizado en el amueblado de un bar es la madera, la cual es dura, vistosa y resistente.
También se emplean los metales como el aluminio, el acero recubierto de aluminio y el latón. El aluminio es ligero y resistente, posee una gran variedad de acabados y se limpia fácilmente. En la actualidad se utiliza una gran cantidad de plástico y fibra de vidrio.Una de sus ventajas en que son durables, fáciles de limpiar, ligeras, pueden apilarse y son de diversos colores.
*BARRA* Es el mostrador frontal, es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas a los clientes quienes permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas.Los materiales y los tamaños con los que están elaboradas y diseñadas las barras varían dependiendo de las características del bar.
*CONTRABARRA*También conocido como “mostrador posterior”, es donde se exhiben todas y cada una de las botellas con las cuales se preparan los diferentes tipos de bebidas.Al igual que en el caso de las barras los tamaños y diseños varían. Estas están elaboradas principalmente de madera o de metal.
-Ejemplos…
*MARIMBA*Mueble de madera donde, a la vista del comensal, se cuelgan las copas.
-Ejemplos-
*MESAS*Las mesas tiene tres formas básicas aceptadas: redondas, cuadradas y rectangulares. En los bares es mas común encontrar solo dos tipos de mesas, las cuadradas y las redondas. Estas proporcionan variedad, o es también aceptable contar con mesas de una sola medida de acuerdo con la forma del establecimiento y el estilo de servicioofrecido.
Los tamaños adecuados para las mesas son: a)Cuadradas: -76 centímetros cuadrados para dos personas. -Un metro cuadrado para cuatro personas.b) Redondas:
-Un metro de diámetro para cuatro personas. -1.52 metros de diámetro para ocho personas.
-EJEMPLOS DE MESAS REDONDAS-
*SILLAS (ASIENTOS)*
Las sillas tienen un enorme variedad de diseños, materiales y colores adecuados para todo tipo de ocasión. Podemos decir que las medidas estándaresde las sillas son las siguientes: -El asiento esta aproximadamente a 46 centímetros del suelo. -La altura del suelo ala parte superior del respaldo es de 1 metro.
-El largo de la parte frontal del asiento al extremo del respaldo es de 46 centímetros. Cabe aclarar que existe un sinnúmero de diseños que quizá, por hacerlos especiales y únicos no respetan estas medidas que son las mas cómodas y convenientes para el comensal.
-EJEMPLOS DE SILLAS-
*BANCOS*Al igual que en el caso de las sillas los bancos tienen una enorme variedad de diseños, materiales y colores adecuados para todo tipo de ocasión.Los bancos suelen utilizarse de preferencia cuando el cliente desea tomar su bebida en la barra debido a que esta esta alta y así se facilita el poder acceder a la parte superior.
-EJEMPLOS-
*EL PUFF*El puff es un asiento bajo, holgado, esponjado y moldeable al cuerpo que algunos bares han adoptado. No tiene ninguna estructura solida, es parecido a una gran pelota desinflada.
-PUFF-
