CAPÍTULO II- MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

2.1. Análisis Macroeconómico

Sector Económico

Las cifras de organismos internacionales como el Word Bank o Naciones

Unidas presagian un crecimiento del comercio mundial en

aproximadamente el 3,8%, cifra modesta si la comparamos con la fuerte

contracción de casi el 10% durante el 2009.

El producto mundial volvería a crecer el 2010 alcanzando un promedio del

2%, impulsado por una dinamia asiática del 7% y con una modesta

recuperación de las economías de EEUU y Europa que no alcanzará al

2%

De todas formas se presagia que el crecimiento general en todas las

regiones, repercuta de manera positiva en el incremento de la demanda y

los precios de exportación de los productos latinoamericanos,

especialmente de materias primas y que este influjo de recursos impulse

un crecimiento de la región cercano al 4%.

En el caso de Ecuador se esperaría una recuperación en la llegada de

remesas aunque no a los niveles de 2008 y un crecimiento en sus

exportaciones tanto petroleras como no petroleras lo que podría soportar

un crecimiento de su producto cercano al 3%, lo que representa un

crecimiento per cápita modesto y que no alcanza a recuperar la pérdida

del nivel de ingresos del 2009.

De todas maneras, los problemas que deberá enfrentar nuestro país serán

varios y entre los principales de la falta de financiamiento y los altos costos

de este frente su creciente gasto público, producto de una cuestionable

estrategia en el manejo de su deuda externa.

Sin embargo el mayor problema que tendremos es la falta de preparación

ante los retos de producción, los sectores estratégicos y de mayor

potencial como el petrolero o el minero, han carecido de una política de

manejo coherente y por lo tanto no registran inversión y así es difícil

prever la nueva producción.

En el mercado interno la errada política laboral conjugada con la

cambiante política tributaria tampoco han producido los incentivos

necesarios hacia nueva inversión, lo que implicará que se deben redoblar

esfuerzos si realmente esperamos conseguir un 2010 base del crecimiento

futuro.

Clasificación del producto o servicio

En la clasificación internacional de productos o servicios se encuentra en

la sección de servicios específicamente en el casillero 43 donde describe

la proveeduría de alimentos y bebidas.

Clase 43

Servicios para proveer alimentos y bebidas; hospedaje temporal.

Análisis de Concentración de la Industria

Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC año 2010, en el sector manufacturero del país dos actividades son las que tienen mayor aporte “fabricación de coque y productos de refinación de petróleo” con el 37% y la elaboración de “productos alimenticios y bebidas” que genera el 27% de la producción del país.

Las provincias que participan activamente en la producción de “alimentos y bebidas” son las provincias de Guayas, Pichincha y Manabí con el 44%, 28%, y 16% respectivamente.

Estos espacios territoriales se destacan por ser zonas ganaderas (carnes, leche), pesqueras (productos de mar) y productos agrícolas (café, cacao, maíz, papa, frutas, hortalizas, etc.) y suministran de alimentos a su región y fuera de ella.

La interrelación ciudad-región que se genera en función del abasto alimentario, se ve respaldada por redes de transporte permitiendo que el flujo de mercancías sea permanente y logren integración, complementariedad e independencia entre las distintas partes del espacio económico y social nacional.

Análisis de Madurez de la Industria.

Existe un clima favorable para la ejecución de este proyecto, ya que se

encuentra en un mercado en que el público acostumbra a consumir este

tipo de alimentos típicos de la región y con mayor razón si se lo presenta

con recetas innovadoras al mercado.

Se percibe que no existe algún negocio con las mismas características y

esto da la oportunidad de desarrollar constantemente el mismo y a su vez

el poder ser pioneros y líderes en el mercado.

Análisis de Atractividad de la Industria.

a) Barreras de Entrada

Economías de escala: Se tiene calculado el 60 % de utilidad con

relación a los costos de producción. Si se logra desarrollar correctamente

el negocio, se espera que el volumen de ventas aumente

progresivamente en un corto plazo lo que obviamente hace que se

incremente la producción, lo que permitiría tener mayor rentabilidad.

Diferencias propias del producto: La marca de este producto se

diferenciará del mercado por el concepto de fusionar un producto típico

totalmente posicionado como el “maduro con queso” y los ingredientes

propios de la marca. Todo esto acompañado de una imagen fresca y

atractiva para el medio en el que se desenvolverá.

Identidad de marca: La marca logrará su identidad al registrarla,

manteniendo totalmente definidos sus colores, logotipos y eslogan.

Desarrollando un manual en el que se fijan políticas para el manejo o

desarrollo de la misma.

Requerimientos de Capital: Desarrollado el proyecto se tendrá un

análisis económico en el que se fijarán valores de inversión y tiempos

estimados para el retorno del capital. Se buscará financiamiento del

mismo a organismos o entidades como la CFN (Corporación Financiera

Nacional), Banco Central del Ecuador, Bancos privados, Etc.

Acceso a la Distribución: Su ubicación Geográfica permite estar

totalmente abastecido de materia prima, adicionalmente se tiene un

importante respaldo del sistema vial y de transporte con las zonas

productoras lo que garantizará un constante despacho.

Políticas Gubernamentales: Los locales acatarán todo tipo de restricción

o cumplimiento de permisos de funcionamiento como también de las

políticas internas de los centros comerciales en los que operarán las islas.

Retornos esperados: Se espera captar un 2.5% de clientes con relación

a el flujo de personas que circulen en cada centro comercial. Esto

garantizará el éxito del negocio y permitirá que el retorno económico para

recuperar la inversión sea en un corto plazo, esto es aproximadamente de

seis a ocho meses de funcionamiento.

b) Poder de Negociación de los proveedores:

Diferenciación de Insumos: Este producto se diferencia totalmente entre

los ya existentes de el mercado por su variedad de ingredientes y la forma

como se lo ofrece al público.

Presencia de Insumos sustitutos: Los insumos con los que se procesa

este producto no se sustituyen ya que son la base de la presentación

(maduro, queso) lo que siempre constará con una constante evolución son

los ingredientes extras ya mencionados.

Concentración de proveedores: La costa ecuatoriana cuenta con una

importante producción de banano considerando que este país es de los

principales exportadores de la fruta en el mundo. Esto permite tener un

comercio de la misma magnitud lo que asegura un canal de distribución el

que permita constantemente escoger el proveedor que mejor nos

convenga.

Importancia del volumen para el proveedor: Es importante mantener un

nivel de compras alto para conseguir mejores precios y así los

proveedores garanticen la calidad en los productos que entregan.

c) Amenazas de productos sustitutos.

Desempeño del precio relativo de los sustitutos: Se definirá un pvp

totalmente accesible al público en el que se está enfocado. Esto permitirá

que ciertos productos que se presenten como una amenaza no se

fortalezcan por el costo de adquisición con relación a nosotros.

Propensión del comprador a sustituir: Nuestro producto es totalmente

único de la forma como pretendemos comercializarlo. Para que un

comprador lo consiga dentro del centro comercial, tiene que ser dentro de

un restaurante que obviamente como resultado dará que el comprador

haga un gasto mayor que comprarlo al paso como es la idea.

d) Poder de negociación de los compradores.

Sensibilidad al precio: El precio es totalmente accesible al público por lo

que se va a convertir en un producto como un volumen de venta alto lo

que ayudará totalmente al posicionamiento y éxito del mismo.

Diferencias en productos: Se ofrecerá un producto que se diferencia

totalmente con el de su característica. Su identidad está totalmente

desarrollada como para que se diferencie notablemente con los demás.

Utilidades del comprador: El que adquiere este producto tiene la

oportunidad de degustar la fusión de un plato típico con ingredientes

distintos, innovadores que dejarán una sensación de satisfacción en los

que lo prueben.

2.2. Mercado Histórico

Tipo de Mercado

Se desarrollará este proyecto en un tipo de mercado competitivo si se

considera la competencia indirecta existente dentro de un centro comercial

con productos sustitutivos como mango con sal, chicha, pretzles, etc.

También se puede interpretar que este proyecto se encuentra en un

mercado monopólico ya que este modelo de negocio sería el único ya que

su ejecución será en una isla comercial establecida dentro de un centro

comercial ubicado en un área metropolitana.

Demanda histórica

Este plato típico ha tenido una considerable aceptación a lo largo de la

historia culinaria principalmente en la región costa, logrando ser uno de los

productos preferidos no sólo por estos consumidores sino también por los

de otras regiones.

El maduro con queso se lo degusta de una manera básica en condiciones de poca salubridad e higiene y a pesar de eso, es uno de los platos preferidos que para degustarlo muchas veces los consumidores viaja fuera de la ciudad.

Nunca antes se lo ha consumido como pretendemos hacerlo en nuestra

propuesta.

Oferta histórica

Los consumidores muchas veces tienen que viajar fuera del perímetro

urbano a otros cantones como Chongón o Nobol para poder comerlo.

También se encuentra este plato en restaurantes donde se venden

comidas típicas, en la calle muy pocas veces se lo encuentra y en

condiciones sanitarias que no garantizan su consumo.

Nunca en la historia del país se ha desarrollado una propuesta como la

nuestra lo que nos da la pauta de que estamos al frente de una gran

oportunidad de negocio.

2.3. Mercado del Proyecto

2.3.1. Sub-mercados

o Proveedores

La ubicación geográfica del Ecuador, da la oportunidad de estar rodeado

de manera abundante por los elementos que consideramos materia prima

para elaborar este producto. El maduro que es prácticamente el plátano o

verde maduro se produce abundantemente en la zona costeña aledaña a

la provincia del Guayas, el queso, el segundo elemento principal se lo

encuentra también en forma abundante especialmente en la provincia de

Manabí de donde se garantizan la calidad del mismo.

Esto se convierte en una gran oportunidad para poder escoger el

proveedor que mejor precio y garantías de calidad ofrezca para así

brindarles a los clientes un producto final de calidad.

Se presenta la siguiente lista de proveedores:

o Competidores

No se cuenta con competidores dentro del área donde se ejecutará el

proyecto (Centros Comerciales), si se los observa como un plato adicional

de un restaurant típico, rara vez en la calle de manera artesanal e

insalubre o si se viaja fuera de la ciudad donde se vende este plato como

un producto netamente típico de la zona.

PRODUCTO PROVEEDOR

MADURO MERCADO DE TRANSFERENCIAS

QUESO ING. HENRY ANDRADE (CHONE-MANABI)

QUESO PROCESADO LACTEOS EL KIOSKO

CARTON-PAPEL-VASOS IMPRENTA SEGURA

GASEOSAS THE COCA COLA COMPANY

AGUA ALL NATURAL

TE HELADO NESTLE DEL ECUADOR

AZUCAR-LECHE-ESPECIES, ETC. MERCADOS LOCALES

LISTA DE PROVEEDORES

o Canales de Distribución

Se trabajará en primera instancia con un canal directo o canal de

distribución 1, ya que desde el punto de venta se entregará el producto al

consumidor final sin tener ningún intermediario.

o Consumidores (Mercado meta)

El mercado meta -al cual se enfoca este proyecto- es un porcentaje

cercano al 1% de las personas que ingieren alimentos a diario dentro del

centro comercial en el cual se operará.

2.3.2. Estrategia Comercial

o Características del producto

Descripción del producto o servicio

El producto principal es de tipo alimenticio, el cual consta de una

presentación novedosa y muy atractiva de un alimento típico de la región

como es el maduro con queso, el que contará con ingredientes especiales

los que harán que el producto cuente con características propias y únicas.

Se desarrollarán productos que tengan relación con el maduro como:

chifles maduro, chucula, tortas de maduro y bebidas varias para que el

cliente tenga variedad y preferencias en el momento de escoger.

Ciclo de vida

El producto se encontrará en la etapa de introducción en el mercado, ya

que tenemos que esperar que las ventas se empiecen a generar y esto

dependerá totalmente de la reacción que tenga el público hacia el mismo,

puesto que la fusión de los ingredientes y salsas en el mismo son

totalmente novedosas.

Marca (Logotipo, eslogan)

Diseño de Logo: Deybi Guadamud Cel.: 089268300

Envase, presentaciones

Diseño de Logo: Deybi Guadamud Cel.: 089268300

o Precio de venta

El precio de venta al público (PVP) se lo manejará con un precio de

introducción de $ 1.50 al que se le agregará valores adicionales

dependiendo de los ingredientes que el cliente escoja para personalizar su

plato. Adicionalmente, se presentarán opciones para los clientes en forma

de combos en los que tendrán variaciones de precio.

El estudio de los precios se lo desarrolló mediante el análisis de los costos

de producción y un razonamiento de lo que ofrece la competencia

indirecta con sus productos que se consideran podrían ser sustitutivos a

los productos que ofrece el Pintón.

Se desarrolló un menú con su respectiva lista de precios que se detalla

a continuación y se presenta una lista de productos que ofrece la

competencia indirecta con un rango de precios.

o Promoción

Como promoción para la introducción del producto, por la compra de dos órdenes

completas (maduro, cola/te, chifle) el cliente recibirá un tercer combo totalmente

gratis. (PROMOCIÓN DE INTRODUCCION 3X2).

Para que esta promoción sea efectiva, es decir, para que cumpla con los objetivos

propuestos y genere la mayor cantidad de ventas posibles se la desarrollará

considerando estas pautas.

La publicidad que se emplee deber ser totalmente atractiva, es decir, que llame la

atención del consumidor y lo estimule a hacer la compra.

PRODUCTOS Precio

Pintón Criollo 1,50

Pintón Dulce 1,60

Pintón Light 1,80

Pintón Borracho 1,80

Chucula 1,50

Torta de Maduro 2,20

Chifle Maduro 0,50

OTROS

Colas 0,70

Té 1,00

Agua 0,70

Jugos 1,00

Porción de Salsa 0,50

COMPETENCIA INDIRECTA PRECIO

MANGO CON SAL 1,00

JUAN CHICHERO (CHICHA) 0,60 - 1,50

PRETZEL 1,50 - 1,75

THE CRONCHIPS (CHOCLO) 1,20 - 1,80

HOT DOG 1,50 - 2,10

COCO COOL 0,50 - 1,50

Para ello se utilizarán diseños llamativos, mensajes divertidos, lemas originales, logotipos que impacten, etc. También ésta debe ser de buena calidad, que independientemente del medio que se utilice, ésta debe contar con elementos de buena calidad.

Antes de lanzar la campaña publicitaria, se estudiará y analizará bien al público objetivo, es decir, al público al cual irá dirigida la publicidad, de esta forma permitirá elegir los canales o medios más accesibles para ellos, y así permitirá diseñar los mensajes que mejor impacto pueden tener.

El medio o canal indicado donde se va a transmitir la información se la realizará respetando las condiciones que proponga el centro comercial donde funcione la isla en la que para su desarrollo se tendrá en cuenta las necesidades, preferencias, costumbres y hábitos de nuestro público objetivo.

El mensaje publicitario debe ser fluido y fácil de entender; debe estar basado en un lenguaje claro y comprensible para el receptor.

La publicidad debe resaltar las principales características del producto, por ejemplo, sus principales funciones, atributos, utilidades, etc.

Para que esta publicidad sea efectiva se va a repetir constantemente, siempre se debe recordar los productos a los consumidores y estimularlos para que los adquieran.

Ver afiche promocional en ANEXO 1

2.4. Proyección de mercado

2.4.1. Objetivos de la Investigación de mercado.

El objetivo de desarrollar esta investigación es el de tener información necesaria para desarrollar correctamente nuestro producto y así satisfacer las necesidades del cliente mediante el bien requerido, es decir, que el producto pueda cumplir con los requerimientos y deseos exigidos cuando sea adquirido.

También el poder determinar a través de un estudio económico, el éxito o fracaso que pueda tener nuestra empresa al momento de entrar al mercado e introducir un nuevo producto; de esta forma sabremos con mayor certeza las acciones que se deben tomar.

La investigación ayudará al desarrollo del negocio, mediante la adecuada planeación, organización, control de los recursos y áreas que lo conforman, para así poder cubrir las necesidades del mercado, en el tiempo programado.

2.4.2. Metodología a utilizarse.

Realizaremos nuestra investigación de forma cuantitativa, donde nos

enfocaremos a desarrollar encuestas que nos proporcione

descriptivamente las preferencias, aceptación, y recomendaciones de los

encuestados.

La información de ésta técnica de investigación serían datos que permitan

pulir detalles del proyecto, principalmente en su producto e imagen para

poder garantizar la aceptación del público en el futuro, esto nos permitirá

desarrollar un completo informe en el que se presenten resultados y

conclusiones objetivas, para posteriormente poder elaborar

recomendaciones aplicables en el proyecto.

2.4.3. Métodos de Investigación:

o Encuestas

Se ha desarrollado el siguiente modelo de encuesta de quince preguntas

en un número de ochenta, de las que se encuestaron a cuarenta y cinco

hombres y treinta y cinco mujeres de diferentes edades en las avenidas

ubicadas fuera del centro comercial Mall del Sol de la ciudad de

Guayaquil.

Como datos proporcionados de la administración del centro comercial, se

calcula que 1´300.000 personas visitan sus instalaciones mensualmente.

De este flujo 43.000 personas circulan diariamente.

Otro dato de la administración indica que del 18% al 20% de los visitantes

es el porcentaje de los que comen diariamente, que dan un total de 8.170

personas.

Como muestra se han desarrollado encuestas que representan al 1% de

esa cantidad, por lo que se efectuaron 80 encuestas que representan

también la proyección de ventas diarias que se quiere alcanzar en el

primer mes de funcionamiento.

Se representa el análisis en el siguiente cuadro:

ENCUESTA

FLUJO DE PERSONAS POR MES 1'300.000

FLUJO DIARIO DE PERSONAS 43.000

% DE PERSONAS QUE COMEN 18% - 20%

PROMEDIO (PONDERADO) 8.170

1% TOMA DE MUESTRA PARA ENCUESTAS 80

66 % PERENNES 53

34 % OCACIONALES 27

PAX QUE TRABAJAN EN EL C.C.

PAX QUE VISITAN EL C.C.

ANALISIS DE TOMA DE MUESTRA

DATOS DE ADMINISTRACION

APROXIMADAMENTE

DATOS DE ADMINISTRACION

PERSONAS QUE COMEN POR DIA

ENCUESTAS A REALIZAR

Sexo: M F EDAD: 1.- Con que frecuencia comes fuera de casa.

a) Una vez a la semana b) Una vez al mes d) Cada dos meses c) Nunca

2.- Sueles ir:

a) Solo b) Acompañado 3.- Cuando sales a comer fuera de casa ¿a donde vas? a) Restaurantes b) Carretas c) Centros Comerciales d) Otros 4.- ¿Cuanto sueles gastar en una comida?

a) Menos de $ 5,00 b) Entre $5 y $10 c) más de $10

5.- Entre este tipo de comidas, ¿Cuál consumes más?

a) Pastas b) Comidas típicas c) Comida gourmet d) Comidas rápidas

6.- De estas comidas típicas, ¿cuál prefieres?

Humita

Corviche

Maduro con queso

Bolón

7.- Con que frecuencia consume este tipo de comidas. a) Diariamente b) Una vez a la semana c) Cada 15 días d) Una vez al mes 8.- De estos alimentos, ¿cuál prefieres consumir? a) Pan b) Plátano Verde c) Plátano Maduro d) Maíz

9.- ¿Has probado el maduro con queso? a) Si b) No 10) ¿Te gustó? a) Si b) No 11) Donde lo consumiste? a) Restaurante b) Calle c) Casa d) Fuera de la ciudad 12.) De estos aderezos/acompañantes ¿con cuál preferirías combinarlo? a) Miel b) Chocolate c) Salsas agridulces d) Helado Sugerencia del encuestado: _________ 13) De este tipo de quesos, ¿con cual preferirías comerlo? a) Ricota (Dieta) b) Mozzarella c) Criollo d) Cheddar 14) De estas bebidas, ¿con cuál preferirías combinarlo?

a) Cola

b) Jugo

c) Té

d) Resbaladera (explica que es la resbaladera) 15) Si encuentras el maduro con queso dentro de un centro comercial, ¿lo comprarías? a) Si b) No

Porque? _________________

2.4.4. Conclusiones de la investigación de mercado Las conclusiones se las desarrolló una vez tabuladas las encuestas.

Conclusión

El 66% de los encuestados comen fuera de

casa 1 vez a la semana, lo que nos da la

pauta de que existe el mercado de clientes

que necesitamos para nuestro negocio

Conclusión

El 86% de los encuestados siempre

acuden acompañados a comer, lo que

nos marca la posibilidad de tener más

mercado para nuestras ventas.

Conclusión

El 42% de los encuestados acuden a

comer centros comerciales y el 46%

acuden a restaurantes. Esto indica una

preferencia alta de los consumidores

para comer en C.C.

PREGUNTA NO. 1

Con que frecuencia comes fuera decasa?

ENCUESTAS %

a.) Cada semana 53 66,25

b.) Una vez al mes 19 23,75

c.) Cada dos meses 3 3,75

d.) Nunca 5 6,25

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 2

Sueles ir:

ENCUESTAS %

a.) Solo 11 13,75

b.)Acompañado 69 86,25

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 3

Cuando sales a comer fuera de casa ¿A dónde vas?

ENCUESTAS %

a.) Restaurantes 37 46,25

b.) Carretas 4 5

c.) Centros Comerciales 34 42,5

d.)Otros 5 6,25

TOTAL 80 100

TABULACION DE ENCUESTAS

a.) Cada semana

b.) Una vez al mes

c.) Cada dos meses

d.) Nunca

a.) Solo

b.)Acompañado

a.) Restaurantes

b.) Carretas

c.) Centros

Comerciales

d.)Otros

PREGUNTA NO. 4

Cuánto sueles gastar en una comida?

ENCUESTAS %

a.) Menos de $ 5,00 20 25

b.) Entre $ 5,00 y $ 10,00 32 40

c.) Más de $ 10,00 28 35

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 5

Entre éstas comidas ¿Cuál consumes más?

ENCUESTAS %

a.) Pastas 7 8,75

b.) Comidas típicas 38 47,5

c.) Café 5 6,25

d.) Comidas rápidas 30 37,5

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 6

De estas comidas tipicas ¿Cuál prefieres?

ENCUESTAS %

a.) Humitas 21 26,25

b.) Corviche 14 17,5

c.) Maduro con queso 19 23,75

d.) Bolón 26 32,5

TOTAL 80 100

a.) Menos de $ 5,00

b.) Entre $ 5,00 y $

10,00

c.) Más de $ 10,00

a.) Pastas

b.) Comidas típicas

c.) Café

d.) Comidas rápidas

a.) Humitas

b.) Corviche

c.) Maduro con queso

d.) Bolón

Conclusión

El 40% de los encuestados suelen gastar

entre 5 y 10 dólares en cada comida,

esto indica que están por sobre nuestro

rango de expectativa de venta que es

menos de$ 5,00.

Conclusión

El 50 % de los encuestados prefieren

consumir comidas tipicas, indicandonos

que es muy positivo para el tipo de

comidas que queremos comercializar.

Conclusión

El maduro con queso está entre los tres

platos típicos más preferidos de la lista

que le ofrecimos a nuestros

encuestados.

Conclusión

El 45% de los encuestados nos indica

que dsetinan una parte de sus ingresos

para comer fuera de casa por lo menos

una vez a la semana.

Conclusión

Los encuestados prefieren el verde,

pan y maduro como alimentos para

consumir.

Conclusión

El 96.25 % han probado el maduro con

queso, esto nos indica que el producto

que queremos comercializar es

totalmente reconocido.

PREGUNTA NO. 7

Con que frecuencia consumes este tipo de comidas?

ENCUESTAS %

a.) Diariamene 5 6,25

b.) Una vez a la semana 36 45

c.) Cada 15 días 18 22,5

d.) Una vez al mes 21 26,25

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 8

De estos alimento cuáles prefieres consumir?

ENCUESTAS %

a.) Pan 24 30

b.) Verde 32 40

c.) Maduro 21 26,25

d.) Maíz 3 3,75

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 9

Has probadoelmadurocon queso?

ENCUESTAS %a.) Si 77 96,25

b.)No 3 3,75

TOTAL 80 100

a.) Diariamene

b.) Una vez a la

semana

c.) Cada 15 días

d.) Una vez al mes

a.) Pan

b.) Verde

c.) Maduro

d.) Maíz

a.) Si

b.)No

PREGUNTA NO. 10

Te gustó?

ENCUESTAS %

a.) Si 73 91,25

b.)No 7 8,75

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 11

Donde lo consumiste?

ENCUESTAS %

a.) Restaurante 20 25

b.) Cale 20 25

c.) Nobol 30 37,5

c.) Chongón 10 12,5

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 12

Con que preferirías combinarlo?

ENCUESTAS %

a.) Miel 29 36,25

b.) Chocolate 13 16,25c.) Salsas Agridulces 23 28,75

d.) Helado 15 18,75

TOTAL 80 100

a.) Si

b.)No

a.) Restaurante

b.) Cale

c.) Nobol

c.) Chongón

a.) Miel

b.) Chocolate

c.) Salsas Agridulces

d.) Helado

Conclusión

Al 91 % de los encuestados le gustó el

maduro con queso, lo ue nos indica la

aceotación que puede tener el

producto en el medio.

Conclusión

El 30% de los encuestados salieron

fuera de la ciudad para consumirlo, esto

indica la falta de puntos de venta en la

ciudad.

Conclusión

Entre los ingredientes que le sugerimos

a los clientes, ellos prefieren la miel y

salsas agridulces.

Conclusión

Le dimos como opciones diferentes

tipos de quesos a los encuestados y

ellos con un 41% prefieren consumir el

maduro con queso criollo.

Conclusión

El 52% de los encuestados prefieren

consumir cola como bebida

acompañante de nuestro producto.

Existen otras opciones como el té agua

y café.

Conclusión

El 71% de los encuestados consideran

posible el hecho de comprar maduro

con queso dentro de un centro

comercial.

PREGUNTA NO. 13

Con que queso preferirías comerlo?

ENCUESTAS %

a.) Ricota (Dieta) 7 8,75

b.) Mozarella 34 42,5

c.) Criollo 33 41,25

d.) Chedar 6 7,5

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 14

De estas bebidas, Con cual preferirías comerlo?

ENCUESTAS %

a.) Cola 42 52,5

b.) Jugo 27 33,75

c.) Té 9 11,25

d.) Resbaladera 2 2,5

TOTAL 80 100

PREGUNTA NO. 15

Comprarías maduro con queso dentro de un centro comercial?

ENCUESTAS %a.) Si 57 71,25

b.)No 23 28,75

TOTAL 80 100

a.) Ricota (Dieta)

b.) Mozarella

c.) Criollo

d.) Chedar

a.) Cola

b.) Jugo

c.) Té

d.) Resbaladera

a.) Si

b.)No

2.5. Análisis Sectorial

2.5.1. Análisis FODA

FODA

FORTALEZAS CALIFICACION OPORTUNIDADES CALIFICACION

Tecnología a utilizarse para

garantizar la calidad en el producto.

1

Flujo de clientes asegurado dentro

del centro comercial.

1

Excelente imagen interna y

presentación de los productos.

2

Reconocimiento y aceptación del producto en el

mercado enfocado.

2

Variadas alternativas con la que se

ofrecerá el producto al público.

3

Abundante materia prima que

garantiza un constante

abastecimiento.

3

Constante capacitación del

personal que operará las islas.

4 Ser los pioneros en

este tipo de negocio.

4

Precios módicos en el PVP

5 Costos bajos de la

materia prima. 5

DEBILIDADES CALIFICACION AMENAZAS CALIFICACION

Poca variedad de productos que se

ofrecerán al público. 1

Venta del mismo producto en otros negocios como

complementario.

1

Rápida perecibilidad del producto elaborado.

2 La materia prima

se reciba con bajo nivel de calidad.

2

Ausencia de publicidad fuera de su punto de venta.

3

Especulación de los costos de la

materia prima por factores externos.

3

Stock limitado debido a políticas

del centro comercial. 4

Ubicación no idónea dentro del centro comercial.

4

Despacho limitado del producto debido a la estructura de la

isla.

5

Competencia directa inmediata

que afecte el posicionamiento de

la marca.

5

2.5.2. Calificación de Riesgo

o Tabla de Riesgo

TABLA DE RIESGO

BAJO

SIN RIESGO A+ 1

RIESGO BAJO A 2

MEDIO

MEDIO BAJO B+ 3

MEDIO ALTO B

-4

ALTO

ALTO RIESGO C 5

NO RECOMENDABLE C

-6

o Calificación de Riesgo del Mercado

CALIFICACION

F 9

O 6

D 1

A 9

RESULTADO

1.66 RIESGO BAJO