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CAPITULO I
EL PROBLEMA
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La malnutrición es la pérdida de nutrientes suficiente para mantener
funcionando de forma sana el organismo y está típicamente asociada con
pobreza extrema; es una causa común de reducción de la inteligencia. La
malnutrición es el resultado de una dieta inapropiada, el consumo en
excesivo de alimentos o la ausencia de una "dieta balanceada" afectando
irreversiblemente el desarrollo mental y físico del niño.
Se estima que la malnutrición afecta a casi uno de cada cuatro niños
menores de 5 años (165 millones, o el 26% en 2011) quienes sufren
desnutrición (UNICEF, 2007). Este problema se da por diferentes causas,
tanto socio económicas como culturales. La severidad de la malnutrición se
ha observado con más claridad en un 40% en la población pre-escolar. Se
puede hablar de una proporción muy significativa, se llega a cuadros
avanzados de malnutrición incluyendo índices antropométricos por debajo de
los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la
estatura y poca grasa subcutánea, aunque sin síntomas suficientes para
justificar su asistencia a un servicio de salud.
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Estébanez (2005, p. 420) Menciona que “el termino malnutrición proteico-
energética describe una serie de trastornos caracterizados principalmente
por un retraso del crecimiento del niño. Sin embargo, este retraso en el
crecimiento es solo una manifestación más de un síndrome de afectación
general del desarrollo físico y mental”.
Hoy en día, para todo docente constituye un verdadero reto realizar
actividades pedagógicas de manera óptima en las diferentes instituciones
educativas, y es que el docente muchas veces va encontrando ciertos
factores que determinan el nivel de motivación de los estudiantes y es por
ello que va a repercutir en la adquisición del aprendizaje, los cuales van a ser
útiles para su vida futura. Las instituciones como organización, deben
adaptarse de forma inteligente a su entorno cambiante y reflexionar de forma
permanente sobre la calidad del servicio educativo que presta a la sociedad:
en el campo del conocimiento es preciso una revisión permanente ante la
caducidad de los mismos; surgen nuevos conocimientos y destrezas en la
búsqueda y tratamiento de la información.
Guerrero (2014, p.5), citando a Ausubel menciona que “el aprendizaje
significativo surge cuando el estudiante, como constructor de su propio
conocimiento, relaciona lo conceptos a aprender y les da un sentido a partir
de la estructura conceptual que ya posee”.
A nivel mundial, la malnutrición se considera un problema de salud
pública, por ser una situación de alta frecuencia y aumento progresivo en el
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número de jóvenes que lo padecen, sin distingo de sexo, edad, raza ni
condición social. Mencionado por Gonzalez (2011, p.14)
Sugiere Sánchez (2006, p. 18) observa, que en los grupos de niños y
niñas en edad preescolar están presentes los dos tipos de malnutrición; por
déficit desnutrición o por exceso u obesidad y que el estado de malnutrición
por exceso se ha convertido al igual que la malnutrición por déficit en
problema alimentario; ocasionando así un desinterés en el ámbito educativo
debido a una malnutrición bien sea por exceso o déficit.
Reimers (2005, p.41) Menciona que los resultados pocos satisfactorios
llevan a cuestionar la dirección de los cambios. En la práctica, las realidades
educativas han probado ser difíciles de transformar. Persisten las
desigualdades respecto a la distribución de oportunidades educativas y el
rendimiento sigue siendo bajo.
Una nutrición adecuada, en cantidad y en calidad, es clave para el
buen desarrollo físico e intelectual del niño. Un niño que sufre malnutrición ve
afectada su supervivencia y el buen funcionamiento y desarrollo de su
cuerpo y de sus capacidades cognitivas e intelectuales. La malnutrición
incluye tanto la falta como el exceso de alimentos,
En América Latina el aprendizaje es tomado como una prioridad pues
tiene la tarea fundamental de transcurrir a la sociedad como base de futuras
generaciones para el desarrollo del país. Sin embargo, todos los niveles y
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modalidades que conforman el sistema educativo deben estar orientado
hacia la búsqueda de la solidez del proceso enseñanza-aprendizaje.
El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) En
función a esto menciona (2006, p. 9) que las consecuencias de la
malnutrición a nivel productivo se relacionan directamente con los bajos
niveles de escolaridad y las referidas dificultades de aprendizaje, cabe
destacar, la educación se enfrenta a uno de los grandes retos actualmente
en los países de América. Al referirse a los índices de malnutrición en
América Latina, Peña (2008, p.17) señala que: “Guatemala es el país
con mayor porcentaje de malnutrición en la región. El 50% de la infancia
guatemalteca se encuentra malnutrida”, así mismo plantea: “En las áreas
rurales el porcentaje llega hasta el 70%”. Agrega el citado autor que: “Perú
ocupa el segundo lugar, con 35%, seguido por Bolivia y Ecuador y en
intermedio Colombia y Paraguay”. Según la Comisión Económica para
América Latina y el Caribe (CEPAL, 2007), la malnutrición en
colombianos supera el 13%.
Disminuir el índice de malnutrición estudiantil, en los planteles no deja
de señalar la afligida dificultad día tras día, desde el inicio del período
escolar y el contexto no deja de ser grave y muy
alarmante. Especialmente porque además de causar
algunos trastornos en los niños afecta su proceso de
asimilación estudiantil.
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Sin embargo, las realidades muestran que la malnutrición está
afectando de manera avasallante el aprendizaje significativo de los niños y
niñas de educación inicial generando un aprendizaje poco significativo por la
desmotivación en sus labores colegiales ya que poseen una desnutrición
enunciada debido a la nutrición incorrecta.
Se observan en general porcentajes bajos de malnutrición, de
carencias nutricionales específicas y de condiciones patológicas que
perturban el progreso escolar y amenazaron seriamente la salud pública.,
Pollit (2008, p. 8).
En Venezuela durante los últimos años se ha considerado que el
proceso de enseñanza- aprendizaje ha empezado a sufrir algunas
transformaciones pocos favorables en la educación inicial. En este sentido el
estado Trujillo, según el Instituto Nacional de Nutrición y la Dirección de
Estadística Nutricional (2009) ostenta porcentajes de malnutrición muy
elevados lo que se corresponde con la condición de ser uno de los estados
de Venezuela con mayor índice de pobreza. Para el año 2008 se observó
que el índice de malnutrición por exceso en niños y niñas de 0 a 2 años
representa el 24,8%, en el grupo etáreo de 2 a 6 años
es de 13,4%. Asimismo, los porcentajes de malnutrición
por déficit, no distan de ser alarmantes en el grupo de 0 a 2
años, para el año 2008 se ubicó en 12,2%; en los niños y niñas
de 2 a 6 años en 21,5%.
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En este punto es pertinente referir a Montserrat (2006, p.31) quien
plantea “La población estudiantil malnutrida tiene defensas bajas, problemas
de adaptación y baja tolerancia al ejercicio lo que coadyuva al bajo
rendimiento escolar y laboral. El proceso enseñanza-aprendizaje está
condicionado por múltiples factores dependientes del sistema educacional,
de la familia y del educando; entre éstos últimos destaca la salud, la cual
está directamente relacionada con el estado nutricional especialmente en la
edad escolar, con incidencia sobre el rendimiento, matrícula, prosecución y
deserción escolar. La malnutrición acaecida durante los primeros años de
vida puede retardar el crecimiento del niño; afectando el desarrollo físico y
cognitivo”
Es por ello, que la inicial debe ser considerada como el nivel educativo
que requiere de la mayor integración entre la familia-comunidad y la escuela
a fin de lograr el desarrollo integral de los niños y niñas a través del proceso
de enseñanza y aprendizaje, para que sean personas estables y
equilibradas, que se vinculen a la sociedad en una forma creativa la cual
demuestra una tendencia evolucionista en la educación.
En el Estado Zulia, Municipio Maracaibo en la U. E. Colegio Cagigal
de la Parroquia Antonio Borjas Romero, menciona el director de la institución,
Martínez (entrevista 20/05/2016), el cual expreso: que generalmente los
niños traen a diario fritura (pastelitos, empanadas, tequeños) acompañado
con jugos procesados, refrescos y maltas y sus meriendas son dulces
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pepitos, doritos conociendo la importancia q tienen una buena y adecuada
alimentación y se observa que los niños y niñas de la sala 5 de dicha
institución no cumplen con los requerimientos necesarios que le permitan
tener un balance nutricional que contribuya a, su salud física y mental.
Sin embargo, esta institución posee la misión el formar individuos
íntegros, reflexivos, creativos y felices, capaces de construir su propio
aprendizaje de las vivencias diarias; educar alumnos para integrarse a una
sociedad multicultural donde el conocimiento se considera una necesidad
clave para el futuro.
De igual manera, los buenos hábitos alimenticios son fundamentales
para el óptimo crecimiento y desarrollo de los niños e influye en todos los
aspectos de su vida así mismo, puede afectar el desarrollo cognitivo e
intelectual limitando su capacidad para concentrarse y redecir su nivel de
energía lo cual puede causar problemas de comportamiento como
somnolencia o cansancio.
Por consiguiente, los directores y docentes han sentido preocupación
por la mala alimentación que estos educandos tienen desde hace algún
tiempo, impidiéndoles así cumplir con los requerimientos necesarios que le
permitan tener un balance nutricional que contribuya a
su salud física y mental. De igual manera, los docentes sienten
prensión por no alcanzar las metas establecidas con su grupo
de niños (as) de trabajo.
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Es importante considerar que las alteraciones nutricionales en los
escolares produce efectos psicosociales adversos tales como rechazo por
parte de sus compañeros, aislamiento, conductas agresivas, depresión y
baja autoestima, altos índices de repitencia y deserción escolar los cuales,
son indicadores que repercuten en el aumento significativo de la baja calidad
de la educación de éstos niños, niñas y adolescentes
Cabe acotar que la institución antes mencionada no ha realizado algún
tipo de investigación que aborde o que analice la incidencia de esta
situación, debido a que no ha contado con los medios necesarios para
realizarla.
Es por ello, que con la investigación se verificara que incidencia que
tiene la malnutrición en el aprendizaje significativo de los estudiantes así
como también la amenaza que existiría si dicho problema aumenta,
planteando la veracidad de ofrecer oportunidades de aprendizaje a partir de
la alimentación escolar, involucrando el rol activo del docente como mediador
y orientación de los niños y niñas que permita adquirir las capacidades
necesarias para favorecer una mejora del estado nutricional. Ello supone
tanto, la adquisición de conocimientos en nutrición como la modificación de
conductas alimentarías, considerando sus experiencias de vida, en su familia
y comunidad, y asegurando la participación de los padres y madres de
familia para contar con una pertinencia o permanencia de lo que se
establezca en la institución.
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1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Ante la problemática mencionada se formularon las siguientes
interrogantes:
¿Cuál es la incidencia de la malnutrición en el aprendizaje significativo de
los niños y niñas de 5 años de la U. E. Colegio Cagigal del municipio
Maracaibo, estado Zulia?
¿Cómo es la malnutrición por déficit de los niños y niñas de 5 años en la
U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo, estado Zulia?
¿Cómo es la malnutrición por exceso de los niños y niñas de 5 años en la
U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo, estado Zulia?
¿Cuál es el aprendizaje significativo proposicional de los niños y niñas de
5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo, estado Zulia?
¿Cuál es el aprendizaje significativo representacional de los niños y niñas
de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo, estado
Zulia?
¿Cuál será la relación entre la malnutrición y el aprendizaje significativo de
los niños y niñas de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio
Maracaibo, estado Zulia?
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2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 2.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la incidencia de la malnutrición en el aprendizaje significativo
de los niños y niñas de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio
Maracaibo, estado Zulia.
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Describir la malnutrición por déficit de los niños y niñas
de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio
Maracaibo, estado Zulia.
Identificar la malnutrición por exceso de los niños y
niñas de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo, estado
Zulia.
Identificar el aprendizaje significativo proposicional de los niños
y niñas de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo,
estado Zulia.
Describir el aprendizaje significativo representacional de los niños y niñas
de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio Maracaibo, estado Zulia.
Establecer relación entre la malnutrición y el aprendizaje significativo de
los niños y niñas de 5 años en la U. E. Colegio Cagigal del municipio
Maracaibo, estado Zulia.
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3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Como miembros de una sociedad todos son responsables del desarrollo
de sí misma; siendo la educación uno de los procesos básicos del
crecimiento productivo y del incremento de la calidad humana y profesional.
De la educación de los ciudadanos dependen muchos factores para el
progreso de las naciones.
Desde el punto de vista práctico, constituye una guía para que los
directores y docentes puedan detectar las fortalezas y oportunidades en la
calidad directiva de una institución, enfocados en la integración de los
representantes al contexto escolar para mejorar el aprendizaje significativo
disminuyendo la desnutrición.
La relevancia teórica hace referencia la realización de las investigaciones
sobre los puntos fundamentales del desarrollo de la mismas proporcionando
una serie de definiciones organizadas relacionadas con las variables objeto
de estudio.
Desde el punto de vista social se justifica el estudio de esta variable ya
que sus resultados inciden en el quehacer de cada uno de sus protagonistas;
es muy cierto que se haga bien o mal, el trabajo como padres, como
docentes o como directivos escolares, influirá en los niños y niñas bajo el
amparo. Se debe buscar coherencia entre los valores que se impulsan desde
el ámbito familiar y los que se profundizan dentro de las escuelas y espacios
comunitarios.
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Asimismo, el aporte metodológico ofrece las pautas a seguir mediante un
proceso lógico-matemático donde se tomaran en cuenta el tipo y nivel de
investigación, población, técnicas e instrumentos de recolección de datos los
cuales servirán de ejemplo a estudios posteriores de índoles similares.
4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación se realizó en la U. E. Colegio Cagigal del municipio
Maracaibo, estado Zulia, en un periodo comprendido entre Abril 2016 a Julio
2017. La investigación se fundamentó en el objetivo estratégico 1.5.1.7 del
plan de la patria (2013-2019), el cual busca transformar la praxis científica a
través de la interacción entre las diversas formas de conocimiento, abriendo
los espacios tradicionales de producción del mismo para la generación de
saberes colectivizados y nuevos cuadros científicos integrales, tomando en
cuenta el basamento teórico de los autores Díaz (2013), Estébanez (2005),
Guerrero (2014) entre otros.