Capas del estómago

MucosaTejido

conectivo denso

SubmucosaTejido

conectivo fibroso

Muscular Tejido muscular liso

Serosa

Epitelio escamoso

simple

Tejido conectivo

Esfínteres

Cardias

Situado entre el esófago y el

estómago.

Esfínter pilórico

Situado entre el antro pilórico y el duodeno.

Glándulas

Las glángulas tubulares microscópicas se encuentran en las fosas de la mucosa gástrica.

Con mayor presencia en el fondo y en el cuerpo.

Secretan el jugo gástrico.

Jugo gástrico

Moco Células epiteliales

Ácido clorhidríco

Células parietales

EnzimasCélulas

zimógenas

Fase cefálica

Mirar, oler o saborear un

alimento

Estimulación de los

receptores cefálicos.

Estimulación de las

glándulas gástricas.

Fase gástrica

Estimulación de la mucosa

gástricas.

Liberación de gastrina.

Aumento en la secreción

de jugo gástrico.

Fase intestinal

Arrivo de grasas al intestino.

Liberación de enterogastrona

Disminución de la secreción y la

motilidad gástricas.

Gastrina

Única hormona de origen estomacal. Es formada por la mucosa gástrica en

presencia de proteínas parcialmente digeridas.

Estimula secreción de jugo gástrico rico en pepsina y ácido clorhídrico.

Jugo gástrico

Enzimas Alimentos que digiere

Producto resultante

Proteasa (pepsina) +

ácido clorhídirico

Lipasa

Proteínas

Grasas emulsionadas

Proteosas y peptonas

Acidos grasos y glicerol

Proceso mecánico

• Mezcla

• Peristalsis

Naturaleza del proceso

• Moviemineto hacia delante y hacia atrás.

• Ondas en el cuerpo del estómago.

Irrigación sanguínea