Canasta Navideña 2014

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CANASTA NAVIDEÑA 2014 MARIO DECARA

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Informe del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba sobre los precios de los productos que integran la Canasta Navideña en el 2013

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Page 1: Canasta Navideña 2014

CANASTA NAVIDEÑA

2014

MARIO DECARA

Page 2: Canasta Navideña 2014

CANASTA NAVIDEÑA 2014

Mario DecaraDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba

Trabajo elaborado por el Instituto de EstadísticasDefensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba

MARIO DECARA

Page 3: Canasta Navideña 2014

1

INDICE

Págs.

I Resumen Ejecutivo

3

II Introducción 6

III. Resultados Año 2014 7 III. A. Canasta Brindis Navideño 7

IV.

III. B. La Mesa Navideña Canasta Brindis Navideño Apta para Celíacos

8 10

Tablas Anexas 12

Page 4: Canasta Navideña 2014

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Page 5: Canasta Navideña 2014

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I. RESUMEN EJECUTIVO

El Defensor del Pueblo - Mario Decara - a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP),

con objeto de realizar un completo análisis sobre los costos reales que afrontan las familias

cordobesas durante las fiestas de fin de año, desde 2009 se efectúa el seguimiento de la

Canasta Navideña. Con el fin de confeccionar un estudio más representativo, se

configuraron dos tipos de canastas, por medio de relevamientos efectuados en

Supermercados e Hipermercados ubicados en la Ciudad de Córdoba:

una compuesta por los productos cuyos precios fueron los más económicos

relevados en góndola, denominada “Canasta Navideña Económica 2014”,

otra conformada por productos de primeras marcas, la cual se presenta bajo el

nombre “Canasta Primeras Marcas 2014”. En función a los relevamientos realizados, las familias cordobesas necesitaron contar

con doscientos noventa y cinco pesos con noventa y cuatro centavos ($295,94) para poder

adquirir la Canasta Navideña Económica; mientras que para el caso de la Canasta

Navideña Primeras Marcas precisaron de cuatrocientos treinta y cinco pesos con treinta y

siete centavos ($435,37). Con respecto a 2013, se constató un aumento de ambas canastas

por encima del 35% (Canasta Navideña Económica: 35,79% - Canasta Navideña

Primeras Marcas: 55,20%).

DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.

2013 Económica

Precio Prom. 2014

Económica

Variacion Anual

500gr 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%80gr 1 $ 3,78 $ 5,01 32,64%

Garrapiñada de almendras 120 gr 1 $ 16,16 $ 25,90 60,27%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%

100 gr. 1 $ 7,00 $ 11,63 66,10%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,44 9,83%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,21 7,33%250gr 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%250gr 1 $ 14,59 $ 16,64 14,05%120gr 1 $ 12,10 $ 14,24 17,64%120gr 1 $ 7,84 $ 10,65 35,85%120gr 1 $ 21,28 $ 43,13 102,69%

720 cc 1 $ 12,97 $ 14,34 10,54%720 cc 1 $ 14,31 $ 18,45 29,00%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 31,74 $ 34,29 8,03%

$ 217,94 $ 295,94 35,79%

Anana Fizz

TOTAL

Budín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidra

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / Blando

Fuente: Elaboración Propia.

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DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.

2013 Primeras Marcas

Precio Prom. 2014

Primeras Marcas

Variacion Anual

500gr 1 $ 33,29 $ 50,27 51,00%80gr 1 $ 5,83 $ 8,72 49,56%

Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 19,82 $ 29,44 48,51%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 5,74 $ 11,99 108,95%

100 gr. 1 $ 7,34 $ 13,38 82,40%100 gr. 1 $ 11,92 $ 13,03 9,28%100 gr. 1 $ 13,02 $ 19,32 48,40%250gr 1 $ 18,05 $ 26,51 46,89%250gr 1 $ 17,18 $ 25,56 48,74%120gr 1 $ 13,87 $ 20,36 46,84%120gr 1 $ 9,52 $ 12,95 36,10%120gr 1 $ 27,98 $ 54,24 93,87%720 cc 1 $ 15,80 $ 22,07 39,68%720 cc 1 $ 24,26 $ 37,87 56,07%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 23,48 $ 43,04 83,32%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 33,43 $ 46,62 39,44%

$ 280,53 $ 435,37 55,20%

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidraAnana Fizz

TOTAL Fuente: Elaboración Propia.

Al analizar las variaciones de la Canasta Navideña Económica en los últimos cuatro

años (2010/2014), se observó un incremento del 266,21%. Al realizar la misma comparación

con la Canasta Navideña compuesta por productos de Primeras Marcas, se constató una

fluctuación del 239,69% con respecto al 2010. Si consideramos la brecha existente entre

ambas canastas en términos porcentuales, en 2010 la misma era del 58,61%, mientras que

en el 2014 fue de 47,12%.

AÑO 2010 $ 80,81 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 118,33 46,42% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 166,74 40,92% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 217,94 30,71% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 295,94 35,79% 2013 / 2014

VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA

Fuente: Elaboración Propia.

AÑO 2010 $ 128,17 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 169,12 31,96% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 205,81 21,69% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 280,53 36,30% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 435,37 55,20% 2013 / 2014

VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS

Fuente: Elaboración Propia.

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El Gobierno Nacional anunció que a partir del lunes 24 de Noviembre se encontraría la

Canasta Navideña de Precios Cuidados, la cual oscila entre los $43,50 y $43,90

dependiendo del establecimiento. Dicha canasta se encontró sólo en cuatro de los ocho

supermercados relevados; además en algunos comercios los ítems que la componen no se

localizaron en una misma góndola, ni contaban con cartelería oficial para su fácil

identificación, situación que termina confundiendo al consumidor.

Con respecto a la “Mesa Navideña”, se plantean cuatro menús navideños típicos, los

cuales se consumen tradicionalmente para estas fechas: asado, lechón, pavita y pollo. En

los cuatro casos, el cálculo se efectuó en base a un menú para seis personas. Se constató

que los menús han registrado un aumento entre el 25% y el 42% del 2013 al 2014, siendo

el Menú 4, conformado por Asado, la preparación que mayor incremento interanual exhibió

(42,32%). El costo de las guarniciones para acompañar los menús (papa fritas, ensalada

de huevo y papa y ensalada de lechuga y tomate) rondó entre los $25 y los $38 para los

seis comensales.

En términos anuales, se vislumbró que la ensalada de lechuga y tomate presentó una

leve baja del -2,35% impulsada por la disminución del kilogramo de tomate que en 2013 se

encontraba a $ 22,07; mientras que en 2014 su valor fue de $21,14. En el caso de

la ensalada de papa y huevo la variación interanual fue del 18,31%. Por último, las papas

fritas registraron un incremento del 19,60%. Al comparar los precios del 2014 con los

valores obtenidos en el 2012, se observó que las guarniciones variaron entre el 43% y

el 98%; siendo la de mayor incremento la ensalada de tomate y lechuga (98,68%).

De la misma manera que el Instituto de Estadísticas de la Defensoría del Pueblo

(INEDEP) realiza la “Canasta Básica Alimentaria apta para Celíacos”, con el objeto de

conocer los gastos extras que debe afrontar una persona que padece esta anomalía, llevó a

cabo la “Canasta Navideña apta para Celíacos”. Dicha canasta se encuentra compuesta

por 6 productos: Garrapiñada de Maní, Pan Dulce, Budín, Maní con Chocolate, Sidra y

Turrón de Maní, los cuales deben estar inscriptos como “libre de gluten”. Luego de los

relevamientos se constató que un celíaco necesitó contar con $102,06 para adquirir estos

seis ítems. Si la comparamos con la Canasta Navideña Económica ($67,14) para poder

tener acceso a estos mismo productos, un celíaco debe desembolsar $35 más; es decir,

que la canasta apta para celíacos resulta 52% más cara. La Canasta Navideña apta para

Celíacos resultó un 134,62% más cara que la de Precios Cuidados lanzada en el mes de

Noviembre de 2014 por el Gobierno Nacional.

Page 8: Canasta Navideña 2014

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II. INTRODUCCIÓN

Con la firme convicción de defender los derechos colectivos y difusos de los

ciudadanos de Córdoba, el Defensor del Pueblo - Mario Decara - impulsó la creación del

Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP). Desde el mismo se lleva

adelante el Programa de Relevamiento de Precios con objeto de realizar un completo

análisis sobre los costos reales que afrontan las familias cordobesas. Desde el año 2009, se

efectúa el análisis de una canasta de productos con mayor consumo durante las fiestas de

fin de año.

Con el fin de confeccionar un estudio más representativo, se configuraron dos tipos de

canastas:

una compuesta por los productos cuyos precios fueron los más económicos

relevados en góndola, denominada “Canasta Navideña Económica 2014”,

otra conformada por productos de primera marca, la cual se presenta bajo el

nombre “Canasta Primeras Marcas 2014”. El detalle de los productos que componen estas cestas se encuentra en el apartado

Anexos.

La metodología implementada para el armado de la Canasta Brindis Navideño respeta

los parámetros utilizados desde el 2010. El relevamiento de precios se llevó a cabo durante

los primeros días del mes de Diciembre 2014, en supermercados e hipermercados

localizados en la Ciudad de Córdoba. Con el fin de completar los puntos de venta relevados

se incorporó al Mercado Norte con el objetivo de contrastar los precios y corroborar si la

oferta es más conveniente y si se pueden conseguir mejores precios en cortes de carnes,

verduras, fiambre y quesos. Los precios que se presentan son los que surgen del promedio

simple de estas mediciones.

Para completar el análisis se efectuaron comparaciones con los datos de años

anteriores. A su vez, este año se tomaron en consideración los precios de otros alimentos y

bebidas (confituras, comidas, guarniciones, bebidas y postres) que habitualmente se

consumen en los hogares de los cordobeses para las fiestas y con ellos se procedió al

armado de cuatro Menús que típicamente se preparan para esta época.

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III. RESULTADOS AÑO 2014

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO

En función del relevamiento realizado, las familias cordobesas deberán contar con

doscientos noventa y cinco pesos con noventa y cuatro centavos ($295,94) para poder

adquirir la Canasta Navideña Económica. En el caso de tratarse de productos de la

Canasta Navideña Primeras Marcas, la misma ascendió a cuatrocientos treinta y cinco

pesos con treinta y siete centavos ($435,37).

Al comparar los valores obtenidos en 2014 con respecto al 2013, se constató un

aumento de ambas canastas por encima del 35%. La Canasta Navideña Económica

exhibió un incremento del 35,79%; mientras que la Canasta Navideña Primeras Marcas

presentó uno del orden del 55,20%.

Al considerar las variaciones de los ítems que componen la Canasta Navideña

Económica, se observó que los productos que sufrieron mayores aumentos fueron: Turrón

de Maní (116,90%), Peladillas de Almendra (102,69%), Turrón de Frutas (66,10%),

Garrapiñadas de Almendras (60,27%) y Lata de Duraznos al Natural (47,27%). En lo que

respecta a la Canasta Navideña Primeras Marcas, los artículos que más vieron

encarecido su valor interanualmente fueron: Turrón de Maní (108,95%), Peladillas de

Almendra (93,87%), Latas de Duraznos al Natural (83,32%) y Turrón de Frutas (82,40%).

Al analizar los valores obtenidos de la Canasta Navideña Económica en los últimos

cuatro años (2010/2014), se constató un incremento del 266,21%. Sin embargo, algunos

productos han superado ampliamente este valor global. Tal fue el caso del Turrón de Maní

Blando (443%), Lata de Duraznos al Natural (392,64%), Budín con Frutas (323,71%),

Peladillas de Almendra (310,98%) y Turrón de Frutas (293,35%).

Al efectuar la misma comparación con la Canasta Navideña compuesta por productos

de Primeras Marcas, se observó un suba global del 239,69% con respecto al 2010; siendo

los productos con más aumentos: Peladillas de Almendra (371,82%), Turrón de Frutas

Blando (329,70%), Lata de Duraznos al Natural (306,08%), Ananá Fizz (290,77%) y Lata de

Ensalada de Frutas (267,73%).

Si consideramos la brecha existente entre ambas canastas en términos porcentuales,

encontramos que en el año 2010 la misma era del 58,61%, mientras que en el 2014 fue de

47,12%. La reducción de esta brecha se debe a que la Canasta de Marcas Económicas

presentó una mayor variación en los últimos cuatro años (266,21%); mientras que la de

Page 10: Canasta Navideña 2014

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Primeras Marcas lo hizo en menor medida (239,69%). Esta situación resulta perjudicial para

los ciudadanos con menores recursos, quienes fueron los encargados de absorber este

aumento.

Durante el mes de Noviembre, el Gobierno Nacional anunció que a partir del lunes 24 se

encontraría la Canasta Navideña de Precios Cuidados, compuesta por Sidra, Pan Dulce,

Budín, Turrón, Maní con Chocolate y Garrapiñada. Esta canasta se encontró disponible sólo

en cuatro de los ocho supermercados relevados a un valor de $43,50 y $43,90 dependiendo

del establecimiento. Si bien cada hipermercado tiene pre establecido los productos que

deben integrar estas cestas, tenían la opción de elegir las marcas y el gramaje de estos

productos. Luego de los relevamientos efectuados por la Institución para constatar la

disponibilidad de esta canasta navideña, se observó que en algunos establecimientos los

ítems que la componen no se localizaban en una misma góndola y que no contaban con

cartelería oficial que facilite su identificación, situación que termina confundiendo al

consumidor.

Tal como años anteriores, los hipermercados lanzaron sus tradicionales “Canastas

Navideñas”. Los precios de las mismas oscilaron entre los $55 y los $299, dependiendo de

la cantidad de los productos que la componen, la calidad y la marca de los mismos.

LA MESA NAVIDEÑA

Con el objeto de conocer cuales son los gastos que debe afrontar una familia a la hora

de preparar la mesa navideña, desde el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo

(INEDEP) se plantearon cuatro menús navideños típicos, los cuales se consumen

tradicionalmente para estas fechas: asado, lechón, pavita y pollo. En los cuatro casos, el

cálculo se efectuó en base a un menú para seis personas. Si bien cada una de estas cenas

se conforma por distintos tipos de productos, todos ellos se componen a su vez por siete

ítems y se supone un consumo de carne promedio de 3 kg. Con el objeto de presentar un

análisis más representativo, amplio y detallado, se incorporaron guarniciones y bebidas.

Al igual que en 2013, con el objetivo de completar el informe, se realizaron mediciones

en Mercado Norte que permitieron corroborar que es posible encontrar gran variedad de

productos frescos a precios más accesibles que en los supermercados.

A continuación se presentan los cuatro menús y como se encuentran conformados.

Page 11: Canasta Navideña 2014

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Fuente: Elaboración Propia.

Luego de efectuar los relevamientos se constató que los menús han registrado un

aumento entre el 25% y el 42%. El Menú 4, conformado por Asado, fue la preparación que

mayor incremento interanual exhibió (42,32%); le siguió el Menú 2 (Lechón) con una

variación del 37,15%, el Menú 1 (Pavo) presentó un aumento del 26,12%, y por ultimo se

encontró el Menú 3 (Pollo) con una suba del 25,73%.

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Al analizar detalladamente el comportamiento de cada uno de los ítems que componen

los menús, se observó que el tipo de carne que mayor variación presentó fue el Lechón

(54,06%), seguido por el Asado (46,76%), Pavo (22,57%) y por último, el Pollo (12,55%).

El postre que presentó mayor incremento fue la Lata de Durazno al Natural, con una suba

del 47,27%. Al considerar las bebidas, se destacó el Champagne (Primera Marca) con un

aumento del 41,70%; el Espumante de Frutilla (Primera Marca) con una suba del 32,58%

y el Ananá Fizz (29,00%).

Este año, al igual que en 2013, se tuvieron en cuenta distintas opciones de guarniciones

para completar los menús, razón por la cual a todos se les debe calcular un plus por el

costo que tiene dicho acompañamiento, así como también el precio de las bebidas que se

consumen durante la cena.

Las guarniciones que se tuvieron en cuenta fueron: papa fritas, ensalada de huevo y

papa y ensalada de lechuga y tomate. El costo de elaborar estos acompañamientos rondó

entre los $25 y los $38 para los seis comensales.

En términos anuales, se vislumbró que la ensalada de lechuga y tomate presentó una

leve baja del -2,35% impulsada por la disminución del kilogramo de tomate que en 2013 se

encontraba a $ 22,07; mientras que en 2014 su valor fue de $21,14. En el caso de

la ensalada de papa y huevo la variación interanual fue del 18,31%. Por último, las papas

fritas registraron un incremento del 19,60%. Al comparar los precios del 2014 con los

valores obtenidos en el 2012, se observó que las guarniciones variaron entre el 43% y

el 98%; siendo la de mayor incremento la ensalada de tomate y lechuga (98,68%).

Por último, en el caso de considerar gaseosas para esta cena se deberá adicionar entre

$27 y $30 dependiendo de la marca, considerando que cada persona consume 500 ml de

bebida.

IV. CANASTA NAVIDEÑA APTA PARA CELIACOS

La Celiaquía se considera una anomalía hereditaria y autoinmune, que consiste en una

intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en cereales (trigo, avena, cebada y

centeno). La incorporación de esta proteína produce una lesión intestinal impidiendo la

absorción de los nutrientes presentes en los alimentos, lo cual trae como consecuencia la

presencia de signos muy variados que van desde vómitos hasta corta estatura.

Page 13: Canasta Navideña 2014

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El Defensor del Pueblo, a través del Instituto de Estadísticas (INEDEP), llevó a cabo el

estudio este año de la “Canasta Navideña apta para Celiacos” con el objeto de conocer los

gastos extras que debe afrontar una persona que padece esta anomalía.

La Canasta Navideña apta para Celíacos está compuesta por 6 productos:

Garrapiñada de Maní, Pan Dulce, Budín, Maní con Chocolate, Sidra y Turrón de Maní,

los cuales deben estar inscriptos como “libre de gluten” para garantizar que las empresas

elaboradoras han implementado un sistema que asegure la ausencia de contaminación con

gluten en el producto final y que ha sido auditado por la autoridad sanitaria que registra el

producto. Estos deben tener impresos en sus envases o envoltorios la leyenda “Libre de

Gluten” y el logo sin TACC, (Sin Trigo, Avena, Centeno, Cebada) de un tamaño visible, de

los colores y forma autorizados según lo establece la Ley Nacional de Celiaquía N° 26.588.

El monitoreo de precios se realizó en ocho principales supermercados de la Ciudad de

Córdoba, tomando los productos más económicos en góndola.

Luego de los relevamientos, se constató que un celíaco necesitó contar con $102,06

para adquirir estos seis ítems.

Si la comparamos con la Canasta Navideña Económica ($67,14) para poder tener

acceso a estos mismos productos, un celíaco debe desembolsar $35 más; es decir, que la

canasta apta para celíacos resulta 50% más cara.

El Pan Dulce y el Budín libres de gluten se encontraron a un 115% y 63,36% más

caros que los elaborados con harina de trigo. El primero sólo se localizó en uno de los ocho

supermercados relevados; mientras que en el caso del Budín se encontró disponible

únicamente en dos comercios. El Maní con Chocolate se localizó a casi 58% más que el

de la Canasta Económica, esto se debió a que este producto es de primeras marcas

La Canasta Navideña Apta para Celiacos resultó un 134,62% más cara que la de

Precios Cuidados lanzada en el mes de Noviembre por el Gobierno Nacional.

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TABLAS ANEXAS

CANASTA NAVIDEÑA 2014

Page 16: Canasta Navideña 2014

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Page 17: Canasta Navideña 2014

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TABLA I.a.: PRODUCTOS QUE INTEGRAN LA CANASTA NAVIDEÑA - INEDEP

DESCRIPCIÓN CANTIDAD

500gr 1

80gr 1

Garrapiñada de almendra 120 gr. 1

Turrón de maní 100 gr. 1

100 gr. 1

100 gr. 1

100 gr. 1

250gr 1

250gr 1

120gr 1

120gr 1120gr 1720 cc 1720 cc 1

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1

16

SidraAnana Fizz

TOTAL

Pelladillas de maníPeladillas de almendra

Budín con frutas

Budín sin frutas

Maní con chocolate

Turrón de frutas

Turron de maní / Blando

Turrón de frutas / Blando

Garrapiñada Maní

PRODUCTO

Pan dulce

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

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TABLA I.b.: OTROS PRODUCTOS RELEVADOS - AÑO 2014

RUBRO PRODUCTO DESCRIPCIÓN

Turrón de chocolate 100 gr.

Turrón de almendras 100 gr.

Turrón de huevo 100 gr.

Pan dulce con chocolate 500 gr.

Budín ingles con chocolate 250 gr.

Almendras con chocolate 80 gr.

Pavo 1 kg.

Lechon 1 kg.

Pollo 1 kg.

Champagne - Primera marca 1 botella

Espumante Frutilla - Primera marca 1 botella

Postre Helado 1 Lt.

OTROS PRODUCTOS RELEVADOS / 2013

Confituras

Comidas

Bebidas

TABLA II.a.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA NAVIDEÑA - AÑO 2014

$ 295,94PRIMERAS MARCAS $ 435,37

CANASTA NAVIDEÑA 2014 DEFENSOR DEL PUEBLO DE CORDOBA

ECONOMICA

Page 19: Canasta Navideña 2014

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TABLA II.b.: CANASTA NAVIDEÑA - AÑO 2014

DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.

2014 Económica

Precio Prom. 2014

Primeras Marcas

Variacion Anual

500gr 1 $ 27,82 $ 50,27 80,69%80gr 1 $ 5,01 $ 8,72 73,80%

Garrapiñada de almendras 120 gr 1 $ 25,90 $ 29,44 13,67%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 8,86 $ 11,99 35,34%

100 gr. 1 $ 11,63 $ 13,38 15,04%100 gr. 1 $ 10,44 $ 13,03 24,76%100 gr. 1 $ 10,21 $ 19,32 89,31%250gr 1 $ 16,43 $ 26,51 61,41%250gr 1 $ 16,64 $ 25,56 53,58%120gr 1 $ 14,24 $ 20,36 43,02%120gr 1 $ 10,65 $ 12,95 21,58%120gr 1 $ 43,13 $ 54,24 25,78%

720 cc 1 $ 14,34 $ 22,07 53,96%720 cc 1 $ 18,45 $ 37,87 105,19%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 27,90 $ 43,04 54,28%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 34,29 $ 46,62 35,95%

$ 295,94 $ 435,37 47,12%

SidraAnana Fizz

TOTAL

Turrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendra

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / Blando

TABLA III.a.: SÍNTESIS DE RESULTADOS - COMPARACIÓN AÑOS 2010 / 2014

AÑO 2010 $ 80,81 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 118,33 46,42% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 166,74 40,92% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 217,94 30,71% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 295,94 35,79% 2013 / 2014

VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA

AÑO 2010 $ 128,17 DIFERENCIA VARIACIÓNAÑO 2011 $ 169,12 31,96% 2010 / 2011AÑO 2012 $ 205,81 21,69% 2011 / 2012AÑO 2013 $ 280,53 36,30% 2012 / 2013AÑO 2014 $ 435,37 55,20% 2013 / 2014

VARIACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS

Page 20: Canasta Navideña 2014

18

TABLA III.b.: COMPARACIÓN INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA 2013 / 2014

DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.

2013 Económica

Precio Prom. 2014

Económica

Variacion Anual

500gr 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%80gr 1 $ 3,78 $ 5,01 32,64%

Garrapiñada de almendras 120 gr 1 $ 16,16 $ 25,90 60,27%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%

100 gr. 1 $ 7,00 $ 11,63 66,10%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,44 9,83%100 gr. 1 $ 9,51 $ 10,21 7,33%250gr 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%250gr 1 $ 14,59 $ 16,64 14,05%120gr 1 $ 12,10 $ 14,24 17,64%120gr 1 $ 7,84 $ 10,65 35,85%120gr 1 $ 21,28 $ 43,13 102,69%

720 cc 1 $ 12,97 $ 14,34 10,54%720 cc 1 $ 14,31 $ 18,45 29,00%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 31,74 $ 34,29 8,03%

$ 217,94 $ 295,94 35,79%

Anana Fizz

TOTAL

Budín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidra

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / Blando

TABLA III.c.: COMPARACIÓN CANASTA NAVIDEÑA ECONÓMICA 2010 / 2014

DESCRIPCIÓN CANTIDADPrecio Prom.

2010 Económica

Precio Prom. 2014

Económica

Variacion Anual

500gr 1 $ 7,36 $ 27,82 278,00%80gr 1 $ 1,64 $ 5,01 205,13%

Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 7,48 $ 25,90 246,41%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 2,54 $ 8,86 248,43%

100 gr. 1 $ 2,96 $ 11,63 293,35%100 gr. 1 $ 1,92 $ 10,44 443,00%100 gr. 1 $ 3,22 $ 10,21 217,30%250gr 1 $ 3,88 $ 16,43 323,71%250gr 1 $ 5,22 $ 16,64 218,57%120gr 1 $ 4,06 $ 14,24 250,92%120gr 1 $ 3,26 $ 10,65 226,38%120gr 1 $ 10,49 $ 43,13 310,98%

720 cc 1 $ 5,33 $ 14,34 169,17%720 cc 1 $ 6,99 $ 18,45 164,01%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 5,66 $ 27,90 392,64%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 8,80 $ 34,29 289,81%

$ 80,81 $ 295,94 266,21%

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Sidra

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / Blando

Anana Fizz

TOTAL

Budín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendra

Page 21: Canasta Navideña 2014

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TABLA III.d.: COMPARACIÓN CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS 2013 / 2014

DESCRIPCIÓN CANTIDAD

Precio Prom. 2013

Primeras Marcas

Precio Prom. 2014

Primeras Marcas

Variacion Anual

500gr 1 $ 33,29 $ 50,27 51,00%80gr 1 $ 5,83 $ 8,72 49,56%

Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 19,82 $ 29,44 48,51%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 5,74 $ 11,99 108,95%

100 gr. 1 $ 7,34 $ 13,38 82,40%100 gr. 1 $ 11,92 $ 13,03 9,28%100 gr. 1 $ 13,02 $ 19,32 48,40%250gr 1 $ 18,05 $ 26,51 46,89%250gr 1 $ 17,18 $ 25,56 48,74%120gr 1 $ 13,87 $ 20,36 46,84%120gr 1 $ 9,52 $ 12,95 36,10%120gr 1 $ 27,98 $ 54,24 93,87%720 cc 1 $ 15,80 $ 22,07 39,68%720 cc 1 $ 24,26 $ 37,87 56,07%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 23,48 $ 43,04 83,32%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 33,43 $ 46,62 39,44%

$ 280,53 $ 435,37 55,20%

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidraAnana Fizz

TOTAL

TABLA III.e: COMPARACION INTERANUAL CANASTA NAVIDEÑA PRIMERAS MARCAS 2010 / 2014

DESCRIPCIÓN CANTIDAD

Precio Prom. 2010

Primeras Marcas

Precio Prom. 2014

Primeras Marcas

Variacion Anual

500gr 1 $ 16,55 $ 50,27 203,81%80gr 1 $ 2,76 $ 8,72 215,38%

Garrapiñada de almendra 120 gr 1 $ 12,46 $ 29,44 136,21%Turrón de maní 100 gr. 1 $ 3,33 $ 11,99 260,17%

100 gr. 1 $ 4,14 $ 13,38 222,91%100 gr. 1 $ 4,26 $ 13,03 206,10%100 gr. 1 $ 4,50 $ 19,32 329,70%250gr 1 $ 8,11 $ 26,51 226,78%250gr 1 $ 8,18 $ 25,56 212,54%120gr 1 $ 6,12 $ 20,36 232,50%120gr 1 $ 4,20 $ 12,95 208,58%120gr 1 $ 11,50 $ 54,24 371,82%720 cc 1 $ 9,09 $ 22,07 142,75%720 cc 1 $ 9,69 $ 37,87 290,77%

Lata de duraznos al natural 800 gr. 1 $ 10,60 $ 43,04 306,08%Lata de ensalada de frutas al natural 800 gr. 1 $ 12,68 $ 46,62 267,73%

$ 128,17 $ 435,37 239,69%

Anana Fizz

TOTAL

CANASTA BRINDIS NAVIDEÑO - DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA

PRODUCTO

Pan dulceGarrapiñada Maní

Turrón de frutasTurron de maní / BlandoTurrón de frutas / BlandoBudín con frutasBudín sin frutasManí con chocolatePelladillas de maníPeladillas de almendraSidra

Page 22: Canasta Navideña 2014

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TABLA IV.a..: ANÁLISIS POR MENÚ NAVIDEÑO - AÑO 2014

MENU 1 / PAVO CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIÓNPavo x 3 kg $ 159,67 $ 195,71 22,57%Champagne - Primera Marca 1 botella $ 71,46 $ 101,25 41,70%Espumante Frutilla - Primera Marca 1 botella $ 48,36 $ 64,11 32,58%Helado x 3 kilos $ 155,88 $ 172,97 10,96%Pan Dulce con Frutas - Primera Marca 1 $ 33,29 $ 50,27 51,00%Budín Ingles con Chocolate 1 $ 16,00 $ 25,29 58,06%Almendras con Chocolate 1 $ 21,89 $ 29,26 33,66%

TOTAL $ 506,55 $ 638,86 26,12%MENU 2 / LECHON CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIÓN

Lechon x 3 Kg $ 183,36 $ 282,48 54,06%Champagne - Primera Marca 1 botella $ 71,46 $ 101,25 41,70%Espumante Frutilla - Primera Marca 1 botella $ 48,36 $ 64,11 32,58%Helado x 3 kg $ 155,88 $ 172,97 10,96%Turrón de Chocolate 1 $ 11,66 $ 12,86 10,23%Pan Dulce con Chocolate 1 $ 33,29 $ 54,21 62,86%Budín Ingles con Chocolate 1 $ 16,00 $ 25,29 58,06%TOTAL $ 520,01 $ 713,17 37,15%

MENU 3 / POLLO CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIONPollo x 3 Kg $ 57,56 $ 64,73 12,45%Sidra 1 botella $ 12,97 $ 14,34 10,54%Anana Fizz 1 botella $ 14,31 $ 18,45 29,00%Lata de Durazno al Natural 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Pan Dulce con Frutas 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%Budín con Frutas 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%Turrón de Maní 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%TOTAL $ 142,00 $ 178,53 25,73%

MENU 4 / ASADO CANTIDAD PRECIO 2013 PRECIO 2014 VARIACIONAsado / Costilla x 3 Kg $ 143,26 $ 210,25 46,76%Sidra 1 botella $ 12,97 $ 14,34 10,54%Anana Fizz 1 botella $ 14,31 $ 18,45 29,00%Lata de Durazno al Natural 1 $ 18,95 $ 27,90 47,27%Pan Dulce con Frutas 1 $ 21,26 $ 27,82 30,84%Budín con Frutas 1 $ 12,86 $ 16,43 27,70%Turrón de Maní 1 $ 4,09 $ 8,86 116,90%TOTAL $ 227,70 $ 324,05 42,32%

Aclaración: Todos los menúes se calculan sin gaseosas y sin ensaladas. En los cuatro casos

se supone un consumo de 3 kg de carne.

Page 23: Canasta Navideña 2014

21

TABLA V. b: VARIACIÓN GUARNICIONES - AÑO 2013 / 2014

Guarnición N° 1: Papas Fritas

CANTIDADPRECIO

2013PRECIO

2014VARIACIÓN 2013/2014

Papas 2 Kg $ 20,46 $ 24,14 18,01%

Aceite 100 ml $ 0,56 $ 0,99 78,39%

$ 21,02 $ 25,13 19,60%Guarnición N° 2:

Ensalada de Papas y Huevos

CANTIDADPRECIO

2013PRECIO

2014VARIACIÓN 2013/2014

Papas 2 Kg $ 20,46 $ 24,14 18,01%

Huevos 6 unidades $ 8,07 $ 10,43 29,32%

Mayonesa 200 g $ 4,07 $ 3,99 -1,96%

$ 32,59 $ 38,56 18,31%Guarnición N° 3:

Ensalada de Lechuga y Tomate

CANTIDADPRECIO

2013PRECIO

2014VARIACIÓN 2013/2014

Tomate 1,5 Kg $ 33,11 $ 31,71 -4,21%

Lechuga 0,5 kg $ 5,85 $ 6,10 4,36%

Aceite 50 ml $ 0,28 $ 0,50 78,39%

$ 39,23 $ 38,31 -2,35%

TOTAL

TOTAL

TOTAL

TABLA V. c: VARIACIÓN GUARNICIONES - AÑO 2012 / 2014

Guarnición N° 1: Papas Fritas

CANTIDADPRECIO

2012PRECIO

2014VARIACIÓN 2012/2014

Papas 2 Kg $ 17,04 $ 24,14 41,69%Aceite 100 ml $ 0,48 $ 0,99 106,68%

$ 17,52 $ 25,13 43,47%Guarnición N° 2:

Ensalada de Papas y Huevos

CANTIDADPRECIO

2012PRECIO

2014VARIACIÓN 2012/2014

Papas 2 Kg $ 17,04 $ 24,14 41,69%Huevos 6 unidades $ 6,51 $ 10,43 60,22%Mayonesa 200 g $ 2,41 $ 3,99 65,81%

$ 25,96 $ 38,56 48,57%Guarnición N° 3:

Ensalada de Lechuga y Tomate

CANTIDADPRECIO

2012PRECIO

2014VARIACIÓN 2012/2014

Tomate 1,5 Kg $ 15,00 $ 31,71 111,40%Lechuga 0,5 kg $ 4,04 $ 6,10 50,99%Aceite 50 ml $ 0,24 $ 0,50 106,68%

$ 19,28 $ 38,31 98,68%

TOTAL

TOTAL

TOTAL

Page 24: Canasta Navideña 2014

22

TABLA VI.a.: CANASTA DE CELÍACOS 2014

Producto CantidadPrecio Productos

EconómicosPan Dulce 200gr 24,08$ Garrapiñada de Maní 80gr 4,90$ Turron de Maní 100gr 9,84$ Budin 275 g 29,90$ Sidra 720 ml 18,35$ Maní con Chocolate 80 gr 14,99$

102,06$ TOTAL

CANASTA NAVIDEÑA APTA PARA CELÍACOS

TABLA VI.b.: COMPARACIÓN CANASTA ECONÓMICA – CELÍACOS 2014

Producto CantidadPrecio Productos

EconómicosPrecio Productos

Celíacos

Variación Productos Navideños Económicos

-Celíacos

Pan Dulce 200gr 11,13$ 24,08$ 19,44%Garrapiñada de Maní 80gr 5,01$ 4,90$ 19,49%Turron de Maní 100gr 8,86$ 9,84$ 12,53%Budin 275 g 18,30$ 29,90$ 8,92%Sidra 720 ml 14,34$ 18,35$ 8,93%Maní con Chocolate 80 gr 9,49$ 14,99$ 16,64%

67,14$ 102,06$ 52,02%

COMPARACIÓN PRODUCTOS NAVIDEÑOS ECONÓMICOS - CELÍACOS

TOTAL

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MARIO DECARA