Sociedad Rural de Río Cuarto, Año 11 Nº 128 Abril 2016

CAMPOS INUNDADOS, CAMINOS DESTROZADOS

La cosecha más difícil

sumario4 – EDITORIAL: Que sea lenta, pero que llegue

8 - Por la época de cosecha, crece la preocupación por los caminos

11 - Rotondo pidió medidas urgentes para lechería y cría de cerdos

18 - Directivos de la UEL y de la Rural, en Las Acequias

21 - Bueno para el trigo: amplían los plazos para declarar exportaciones

26 - Desde el IPCVA destacan que se va reduciendo la faena de terneros

28 - Denuncian una elevada evasión en el mercado de la carne

30 - Encuentro de Ateneos de CARTEZ en Jesús María

34 - Producción orgánica, un nicho que crece

36 - Primer remate de Criollos para domadores

37 - Campeonato Nacional de Endurance en la Rural

38 -Aclaración de cuota societaria

39 - RECETA: Cazuela de garbanzos para este otoño

Marzo 3

editorial

Que sea lenta, pero que llegue

staff

Av. Sabattini 3801 Tel. 4646691/0757Pag Web: www.sruralrc.org.ar Mail:srrc@sruralrc.org.arPublicidad: comercialruralrc@intercity.net.ar

Director: Med. Vet. Javier Rotondo, presidente SRRCComité Editor: Comisión Directiva SRRC

Redacción y edición: Jorge VicarioDiagramación: Débora VicarioFotos: Yanina CubríaProducción comercial y diseño publicitario:Germán TinariImpresión: INGRAF

Cuántas veces hemos escuchado lafrase “la Justicia es lenta, pero llega”. Mi-llones de argentinos sabemos a cien-cia cierta que más lenta no podría ser,sobre todo cuando sus magistrados sesienten presionados o han sido coac-cionados por el Gobierno, como ocu-rrió en los últimos 12 años. Sinembargo, todos teníamos –y seguimosteniendo, aún con algunas dudas- quealgún día llegaría.Día a día nos sorprenden los noticieroscon “buenas nuevas” acerca de nuevoscapítulos de la trama oficial – privadaque llevó miles de millones de dólaresdel país o que –se cree- una buenaparte de ellos aún permanecen “enca-nutados” dice el lunfardo más ade-cuado de este momento, en algúnlugar de la Argentina. Y cuando eso seafirma, muchos lo hacen pensando enel sur sur, desde el que llegó el ya des-aparecido Néstor Kirchner.Videos que parecen encaminar inves-tigaciones, arrepentidos que despier-tan el espíritu de justicias de juecesque hacían dormir causas de defrau-dación al Estado, incumplimiento delos deberes de funcionarios públicos,participación en operaciones de la-vado de dinero y hasta conformaciónde verdaderas asociaciones ilícitas.¿Cambio tanto el país en estos cuatromeses o los jueces no se atrevían –o noquerían- avanzar hacia el procesa-miento de testaferros, funcionarios pú-blicos (algunos de ellos ministros o

secretarios de Estado) y hasta la mis-mísima presidenta de la Nación?Y también ¡oh, sorpresa! los “mediosdominantes” o “la corpo”, como gustanllamar al Grupo Clarín los ahora oposi-tores K, manejan también informaciónque pone bajo sospecha al actual pre-sidente, Mauricio Macri, quien podríahaber incurrido en una “omisión vo-luntaria” de alguna empresa offshore.Lo importante, a esta altura, es queacusando y llevando al banquillo a susotrora opositores –también poniendoa algunos entre rejas- o poniendo a suPresidente en la mira de la Sociedad,tanto los medios de comunicacióncomo la Justicia, están cumpliendocon su trabajo. Lo peligroso sería quesólo se dedicaran a juzgar el pasado,descuidando lo que de malo se pu-diera hacer desde el actual Gobierno.El pueblo, así, se siente acompañado ysueña con un futuro mejor, donde sibien puede haber delitos, sus autoresnunca más deberían poder actuar conla vergonzosa impunidad de la quehemos sido testigos.

El Director

4 Abril

La proximidad de la cosecha gruesa, que en realidadya comenzó en algunos campos de la región, acrecientala preocupación –y el apuro- de los productores por ladesastrosa situación en que se encuentran los caminosrurales, luego de meses de lluvia prácticamente ininte-rrumpida.

A la reunión donde el Gobierno lanzó un plan de con-tingencia para arreglar los caminos más importantes decada zona para garantizar la salida de la cosecha, se su-cedió a comienzos de Abril la primera reunión del Co-mité de Cuenca de Río Cuarto.

La reunión del Comité Local de Manejo de Cuenca delRío Cuarto se llevó a cabo en el Centro Cívico de nues-tra ciudad. Edgardo Bustamante, subsecretario de In-fraestructura Rural del Ministerio de Agricultura yGanadería, presidió el encuentro que contó con la asis-tencia de 30 funcionarios, profesionales y técnicos.

Participaron representantes de consorcios caminerosy de conservación de suelos, intendentes cuyos muni-cipios se encuentran dentro del área de la cuenca, inte-grantes de la Sociedad Rural y del INTA, entre otros. Loque se planteó en esta primera reunión fue realizar undiagnóstico de la situación teniendo en cuenta el volu-men de precipitaciones de los últimos meses y los pro-nósticos climáticos parta lo que resta del año.

A partir de allí, se establecerán las prioridades de ta-reas en lo que tiene que ver con las obras necesariaspara sistematizar la cuenca y coordinar las accionesentre las distintas áreas del Estado Provincial, los muni-cipios y los productores, para su concreción.

Se conformaron dentro del comité cuatro grupos detrabajo: el primero, para aportes y análisis de la ley deConservación de Suelos; el segundo, para evaluar la sis-tematización de la parte alta de la cuenca; el tercero,para el estudio y planificación de la zona que va desdeAchiras a La Carlota; y finalmente un grupo para traba-jar con las regionales de los consorcios camineros el es-tado de los trazados y las necesidades de infraestructura.

Sin presupuestoDesde el Ente Regional de Conservación de Suelos del

Departamento Río Cuarto, el Ing. Agr. Eduardo Zacchise lamentó de que la Ley de Conservación de Suelos dela provincia no cuente con un presupuesto que permitarealizar las obras que se necesitan no sólo en esta zona,sino en gran parte de la provincia.

Zacchi, quien además es secretario de la SociedadRural de Río Cuarto, recordó que durante el Gobiernode Fernando de la Rúa se sancionó una ley para destinaruna parte del componente impositivo de los combusti-bles, para la realización de obras de infraestructura parala conservación de suelos. “Lamentablemente –dijo- esaley fue modificada luego por Néstor Kirchner, quien eli-minó el destino específico previsto, con lo que esos fon-dos se utilizaron en otras obras, como la de Tecnópolis.Y después nadie modificó nada”.

Por su parte, el subsecretario de Infraestructura Rural,Edgardo Bustamante, reconoció que la situación es crí-tica y que muchos productores tendrán problemas parasacar la cosecha, ya que los consorcios camineros no

Por la época de cosecha, crece lapreocupación por los caminos

8 Abril

por las lluvias

En la reunión del Comité de Cuenca Río Cuarto se forma-ron comisiones de trabajo para analizar las zonas priori-tarias para la realización de obras.

dan abasto. “Hay que tener en cuenta que el presu-puesto con que cuenta la provincia se está destinandoa controlar el avance de las aguas en las zonas más com-prometidas, que también concentran toda la maquina-ria disponible, y eso impide trabajar en todos los frentesal mismo tiempo”.

En la región, la zona más comprometida es la influen-ciada por el arroyo Chaján, desde Coronel Moldes hastaWashington, y después sigue habiendo problemas enHuanchilla, en la zona que va de Olaeta hasta Idiazabaly Monte Maíz, y últimamente se sumó La Playosa. Estoen cuanto a inundaciones, pero la mayoría de los cami-nos de tierra se encuentran prácticamente intransita-ble en toda la mitad sur de la provincia. Los productores y profesionales presentes expresaron la

necesidad de contar con fondos para realizar las obrasde infraestructura mínimas para sacar la cosecha.

Abril 9

10 Marzo

Abril 11

Rotondo pidió medidas urgentes para lechería y cría de cerdos

visita del diputado pretto

El presidente de nuestra entidad, Méd. Vet. Javier Ro-tondo, encabezó una reunión de directivos con el di-putado nacional Javier Pretto (Cambiemos), a quien leplanteó la necesidad atender de forma urgente la gravesituación que enfrentan los productores lecheros y tam-bién los criadores de cerdos. Dos producciones que sevieron afectadas por el cambio de las reglas de juegoderivadas de la quita total o parcial de retenciones a losgranos y la devaluación de la moneda.

Al término del encuentro, al que asistieron además va-rios productores de la región, Rotondo agradeció la dis-posición del legislador nacional para acercarse a laRural, al tiempo que consideró que si bien el Gobiernoestá atendiendo a los tamberos con el otorgamiento desubsidios y la reducción del IVA, que se traduciría en unnuevo aporte de 65 centavos por litro para los prime-ros 3.000 litros, es una ayuda que no soluciona el pro-blema de fondo. “Lo que se puede hacer y que nosotrosinstamos, es a sentarnos de una buena vez con todoslos actores de la cadena de valor de la leche, sobre todocon la industria y con los grandes centros comerciales,que son los que tienen la posición dominante, para quecada uno comience a ceder posiciones. Al productor nole gustan los subsidios, ni que el gobierno asista. Al pro-ductor le gusta producir y que haya reglas de juego cla-

ras”, afirmó, para manifestar que a Pretto le pidieron queapoye las gestiones para sentar a los actores de la ca-dena y lograr esa división más lógica de 33%, 33% y33%, y no el casi 60% que se llevan el comercio y la in-dustria, dejando al productor con las manos casi vacías.

Pretto, quien vino acompañado de otros legisladoresde la alianza gubernamental, dijo a “Valor Agregado”, el

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Rotondo y Pretto coincidieron en la necesidad de convo-car al supermercadismo a sentarse en la Mesa Nacionalde Lechería.

12 Abril

programa de FM Libre, que el tema estaba en laagenda de los legisladores de Cambiemos y se la-mentó de que la solución de que el Gobierno com-prara el sobre stock que tienen las industrias no hayaprosperado ante la posibilidad de recibir denuncias dedumping.

El nuevo subsidioCabe que recordar que con la medida anunciada a

fines de Marzo por el ministro de Agroindustria, Ri-cardo Buryaile, los 65 centavos, que percibirán los pro-ductores en Abril y Mayo, se compondrán de 50centavos de aporte de las provincias y Nación y unadisminución de 5 puntos del IVA por parte de la AFIPpara la entrega de leche fluida.

A partir de ahora los pagos de compensaciones se re-alizarán por unidad productiva y no a través del cuit,con lo cual se espera "incrementar un 30% las com-pensaciones respecto de lo que dimos los meses an-teriores, que estaban en el orden de los 547 millonesde pesos", dijo Buryaile, quien pidió “un esfuerzo simi-lar" por parte de la industria para componer la situa-ción de los productores.

Buryaile dijo que además hay a disposición de losproductores líneas de crédito con tasa subsidiada porun total de 1.600 millones de pesos, con tasa de inte-

rés en torno al 13 por ciento.Por otra parte, destacó la medida que se formalizó en

la resolución conjunta 69, 101 y 84, de los ministeriosde Agroindustria, Hacienda y Finanzas Públicas, y deProducción, en la que se dispuso sustituir los denomi-nados "ROE blanco" (Registros de Operaciones de Ex-portación de productos lácteos) por una DeclaraciónJurada de Ventas al Exterior de Productos Lácteos(DJVEL).

"Lejos de pensar que es la panacea, lo que hemos

Rotondo pidió medidas urgentes...visita del diputado pretto

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Los dirigentes y productores presentes expresaron supreocupación por las dos actividades de alto impactoregional.

Abril 13

acordado es un aporte que hacemos con mucho es-fuerzo e instamos a la industria a hacer un esfuerzo si-milar", señaló el ministro.

En este contexto, se reunirá también con las princi-pales cadenas de supermercados en las próximas se-manas para "plantearles analizar de forma completa lacadena" dado que "los centavos que le faltan al pro-ductor están diluidos en el resto de la cadena".

El ministro remarcó que con esta serie de medidas"intentamos paliar la situación complicada que vive elsector lechero", y agregó que tras los 60 días "se va amonitorear y seguir de cerca la situación del sector,para tomar las medidas que hagan falta". Buryaile pro-yectó que en los próximos meses se espera "recompo-sición del precio interno y mayor apertura demercados internacionales" y se refirió al caso de Sancorque estará "embarcando en los próximos días las pri-meras tonelada del sobrestock de leche".

Sobre porcinosEn cuanto al tema porcino, Rotondo destacó advirtió

que en estos momentos hay una diferencia de unos 5pesos entre lo que cobran los productores y el precioque se considera razonable para seguir produciendo.

Reconoció al respecto que, a diferencia de la crisis le-chera, donde además hay problema de caída del pre-cio internacional de la leche en polvo, con los porcinosel problema está en el valor que tomó el maíz desdelas últimas medidas del Gobierno nacional.

Recordó además que el 80% del mercado está enmanos de dos o tres grandes industrias que también

tienen establecimientos de cría de porcinos, y el restolo producen pequeños establecimientos, muchos delos cuales se encuentran en nuestra región.

“Los porcicultores están muy preocupados porquevendían a 20 pesos el kilo de capón, con un maíz a 600pesos la tonelada, y hoy venden a 15 pesos, con suerte16, con un maíz a 1.800 pesos. Están en una situaciónmuy grave. Con los legisladores de Cambiemos habla-mos de que una de las soluciones sería la reduccióndel IVA del 21% al 10,5%, con lo que también se daríamás formalidad a la actividad y los pequeños produc-tores dejarían de ser víctimas del abuso al que los so-meten los grandes frigoríficos, que les pagan lo quequieren y con los plazos que quieren”, concluyó.

Buryaile consideró que la industria debe hacer un es-fuerzo similar al de la Nación y las provincias, y sumarunos centavos más al litro de leche.

En el marco de las visitas periódicas a lasdelegaciones zonales y en una acción con-junta con la UEL “Centro del Sur y Come-chingones”, los presidentes del ente devacunación, Cdor. Carlos Julio Echenique, yel de nuestra entidad, Méd. Vet. Javier Ro-tondo, encabezaron una reunión de actua-lización sobre las campañas de vacunacióncontra la fiebre aftosa y sobre otros temasde actualidad de interés para el sector.

A la reunión, que tuvo lugar en el Restau-rant "Carlitos", asistieron también el jefe dela delegación Río Cuarto del Senasa, Méd.Vet. Héctor González, y sus colegas RobertoQuadrelli y José Luis Cocco, directivo y co-ordinador técnico de la UEL. Por la Rural,acompañaban a Rotondo el Lic. David To-nello, vicepresidente, y el Ing. Agr. EduardoZacchi, secretario de la entidad, entre otros directivos.Participaron también varios integrantes del Ateneo Ju-venil SRRC, entre ellos su nuevo presidente, Ignacio"Nacho" Aguirre. El anfitrión y encargado de organizarel encuentro fue el directivo ruralista Gilberto Migani,delegado de la entidad en Las Acequias.

Informe de actualidad

La reunión fue abierta por el presidente de la Rural,Javier Rotondo, quien destacó la inédita oportunidadque se les presenta a los productores de poder efec-tuar propuestas al Gobierno nacional, cuando en lagestión anterior ni siquiera eran recibidos. "Hemos pa-sado de la resistencia y la protesta, a la propuesta",afirmó, para ilustrar el cambio de situación que con-lleva el alejamiento del kirchnerismo y la llegada deMauricio Macri con Cambiemos.

"El Presidente cumplió sus promesas electorales de

eliminar retenciones, los ROE y el desdoblamientocambiario", dijo Rotondo, con lo que se beneficiaronlos productores agrícolas y ahora hay que ver cómo sehace un reacomodamiento de la situación para quetambién mejoren otras actividades que tienen a losgranos como insumos, como son la lechería y la cría deporcinos y de aves, entre otros rubros.

Hizo referencia también al Plan de Contingencia deCaminos Rurales lanzado por el Gobierno provincial elpasado jueves en el Centro Cívico de Río Cuarto, dondeparticipó por la Rural, mediante el cual se pretendearreglar los caminos rurales más importantes de la re-gión para poder sacar la cosecha gruesa de los cam-pos de las zonas inundadas. "Anuniciaron que sepondrán a disposición todos los equipos viales de losconsorcios y de Vialidad Provincial, o se contratará aparticulares, para que las obras se hagan en 45 a 50días", dijo Rotondo, para expresar sus esperanzas deque esto pueda llevarse a cabo, al tiempo que formulósus expectativas porque esta sea "la última vez" que

18 Abril

Directivos de la UEL y de laRural, en Las Acequias

nuestras delegaciones

“Es momento de pasar de la protesta a la propuesta”, dijo Javier Ro-tondo ante los asistentes a la reunión que se desarrollara en el res-taurant “Carlitos”.

esto se deba encarardespués de que ocurrie-ron las inundaciones."Esperamos que prontose empiecen las obrasde infraestructura nece-saria para prevenir estosfenómenos", concluyó.

Lucha contra la aftosaPor su parte, el Cdor.

Julio Echenique, presi-dente de la UEL "Centrodel Sur y Comechingo-nes", destacó la importancia de la zona de Las Ace-quias, que aporta 20 mil de las 120 mil cabezas dehacienda que maneja el ente de vacunación, al que re-cientemente se incorporó por decisión del SENASA.

Se refirió también a la exitosa convergencia del Es-tado y el sector privado (UELs y Centros Ganaderos) enel sistema de vacunación vigente en la Argentina, altiempo que defendió el estatus de libre de aftosa convacunación, que tiene el país. "Es una situación quenos da tranquilidad a los productores", afirmó.

Tanto Echenique cuanto Roberto Quadrelli expresa-

ron su satisfacción por poder compartir este encuentrocon los productores de Las Acequias.

El Méd. Vet. José Luis Cocco, coordinador técnico dela UEL, que también representa a los entes en la Comi-sión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA), invitó alos productores a acercarse a la asociación a fin dehacer conocer sus inquietudes o los problemas quepueda haber en su zona. "Tenemos un área muy im-portante que cubrir, desde el Camino de los Cuatreroshasta la provincia de San Luis, con una distancia de

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Abril 19

Para Echenique, el estatus de libre de aftosa con vacunación le da mucha tranquilidad aquienes llevan adelante la lucha en contra de esta enfermedad bovina.

más de 150 kilómetros,por lo que nos resultaimposible conocer to-talmente la realidad decada lugar. De allí la im-portancia de estar encontacto con ustedes,los productores", pre-cisó.

Y los alentó a denun-ciar si ocurre algún casode "escape" en la cam-paña de vacunación,porque si un productordeja de vacunar puedecomprometer la sanidadde los rodeos vecinos y también el éxito del plan na-cional de vacunación.

Finalmente, el Méd. Vet. Héctor "Negro" González, unprofesional muy respetado por los productores, dijoque el SENASA está siempre dispuesto a trabajar juntoa los productores y personalmente se comprometió aayudarlos en cuánta situación problemática se les pu-

diera presentar.Se refirió también a lo bien que se está trabajando en

este momento, luego de soportar varios años de aban-dono del Estado nacional, que –como es de dominiopúblico- estaba claramente enfrentado con los pro-ductores.

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20 Abril

Directivos de la UEL y de la Rural...nuestras delegaciones

Una buena cantidad de productores se acercaron a la reunión con dirigentes de laRural y de la UEL “Centro del Sur y Comechingones”.

El Gobierno amplió de 30 a 180 días el plazo de los ex-portadores para liquidar divisas por exportaciones deavena, cebada, centeno y trigo, de la cosecha2016/2017.Así quedó establecido a partir de una resolución con-junta de los Ministerios de Agroindustria, Hacienda y Fi-nanzas y Producción, publicada en el Boletín Oficial, endonde se da respuesta a un pedido de las entidades delcampo encabezado por Confederaciones Rurales Ar-gentinas (CRA), aunque se pedía que el plazo se exten-diera a un año."Establécese que los exportadores podrán registrareclaraciones Juradas de Ventas al Exterior (DJVE) de losproductos avena, cebada, centeno y trigo, correspon-dientes a la cosecha 2016/2017, desde el momento enque el Ministerio de Agroindustria comience a publicarvalores FOB oficiales de esos productos, para las cose-chas 2016/2017", según el primer artículo del texto ofi-cial.Además, el Poder Ejecutivo puntualizó que el plazo devalidez de las DJVE "comenzará a regir a partir del 1 dediciembre de 2016, y será de 180 días corridos para queel exportador oficialice la destinación de exportaciónpara consumo" ante la AFIP.La Casa Rosada justificó la prórroga al señalar que "re-sulta conveniente permitir el registro de DJVE de posi-

bles operaciones que puedan concretarse para pro-ductos de la futura campaña de producción 2016/2017,sobre todo de aquellos cereales pertenecientes a la lla-mada cosecha fina que serán los primeros en cose-charse a partir de diciembre del año en curso"."El permiso posibilitará el registro de operaciones futu-ras, generando una posible formación de precios parala próxima campaña, dotando de cierta previsibilidadde márgenes esperados al sector de la producción, pu-diendo así alentarse las siembras de cereales para losmeses siguientes al dictado de la presente resolución",añadió el Gobierno.Por último, recordó que, por ley, se estableció la obli-gación de registrar, mediante declaración jurada, lasventas al exterior de productos agrícolas, "con el objetode lograr un más fluido ingreso de divisas y conocer elvolumen proyectado de las exportaciones".

Pedido de CRA"Si bien el Gobierno Nacional ha ido en la dirección co-rrecta en materia de presión impositiva llevando las re-tenciones a la exportación a 0%, el régimen deexportación sigue limitado a 90 días, quitando previsi-bilidad, lo que impacta en la formación de los preciosque recibe el productor agropecuario", sostuvo un co-municado de CRA.La entidad presidida por Dardo Chiesa, manifestó que"para alcanzar un mercado previsible y con mayor com-petencia de trigo entre la demanda de exportadores ymolineros es imprescindible que el plazo de las decla-raciones juradas de ventas al exterior, las DJVE ("Régi-men de Exportación") sea de 365 días". "Esto permitirá una mejor formación de los precios yalentará a la toma de decisiones de inversión por partede los productores. Ampliar el plazo de las exportacio-nes mejorará también la liquidez del mercado a tér-mino para el trigo, permitiendo a los productores ymolineros, tomar coberturas de precio de forma máseficiente", añadió el comunicado.

Bueno para el trigo: amplían los plazos para declarar exportaciones

comercialización

Abril 21

Desde el IPCVA destacan que seva reduciendo la faena de terneros

negocio ganadero

El presidente del Institutode Promoción de la CarneVacuna Argentina (IPCVA),Ulises Forte, destacó que"va disminuyendo" la faenade terneros en la Argen-tina, una práctica que sehabía profundizado ante elcierre de exportaciones decarne durante el gobiernoanterior.

La carne demandada porlos mercados externos esde animales pesados y, alno exportarse, creció la cul-tura del consumo internode bovinos livianos, comolos terneros, lo que paraForte se transformó en un "verdadero ternericidio".

Forte explicó a NA que la tendencia se atenuó: "Hayun millón más de terneros que el año pasado, lo quesignifica la existencia de futuros animales gordos, seestán reteniendo vaquillonas y esta retención de vien-tres va a repercutir en mayor oferta de carnes en el fu-

turo". "Si fuéramos capaces de extender unos meses el perí-

odo de engorde y faenar esos terneros como novillitoso vaquillonas, podríamos obtener unos 50 kilogramosmás de carne por cabeza", planteó Forte, quien fue di-putado nacional (UCR-La Pampa) y vicepresidente de laFederación Agraria.

Además consignó que "un animal para producir 50kilos más de peso tiene que estar tres meses en elcampo y desde su nacimiento, tres años y medio paraalcanzar cerca de 400 kilos", mientras que aseguró que"la carne del novillito es más sabrosa".

En 2015, de los 12,4 millones de bovinos faenados, 3,9millones pertenecieron a la categoría terneros, machosy hembras, lo que representó el 31,2% del total de lafaena.

Respecto de los datos que se conocen de una caída

26 Abril

en el consumo interno, explicó que "se consume inter-namente el 90 ciento de la faena y 10 % va a la expor-tación: de cada 10 animales que se faenan, 9 se comenen el país y 1 se exporta".

Para Forte, "estamos por encima de la media, estáclaro lo que mueve los precios es el consumo internoy no la exportación. El problema que hoy tenemos esque la carne pasó a ser un bien escaso. Hay que con-solidar el mercado interno y recuperar externosque nocompiten entre sí. Hay muchísimo por hacer".

El dirigente vaticinó un futuro "promisorio" y dijo:"Los argentinos mantenemos la cultura carnicera, enlos próximos 20 años va a ser un negocio. La discusiónes quiénes van a ser los ganadores, somos tantos losintegrantes de la cadena, quién gana más y quiénmenos es lo que se plantea".

"Estamos mejor que en 2006 cuando se cerraron lasexportaciones, ahora hay quita de retenciones, el go-bierno anterior regulaba con los ROES (permisos de ex-portación) y así estableció un sistema de castigos quele hizo perder seriedad al mercado", señaló.

Sostuvo que "la imagen de la carne argentina está in-tacta en el mundo, ahora tenemos que recuperar la ca-pacidad de abastecer la demanda".

Forte puso énfasis en afirmar que se va "a abrir elmercado de la carne vacuna con Estados Unidos" ydestacó que "el IPCVA ha invertido mucho tiempo yplata en lograrlo".

Seminario

En estos momentos el Instituto dedica un importanteesfuerzo en la preparación del Seminario Nacional quese efectuará en el Hotel Hilton el próximo 21 de abril yque congregará a unos mil asistentes.

"Vamos a poner arriba de la mesa, con toda la cadenade ganados y carnes, cómo encaramos la próximaetapa, nos debemos esta discusión y analizar cómo searticula lo privado con lo público", dijo.

Abril 27

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Ar-gentina (IPCVA) ratificó a Ulises Forte como presi-dente de la entidad.

En tanto, el nuevo vicepresidente será el hastaentonces consejero Jorge Torelli.

Durante la Asamblea realizada el 30 de Marzo seaprobó memoria, balance y plan anual operativo,en tanto, las cámaras de la industria frigorífica de-signaron a Torelli, de Única, en el cargo por un año.

"Desde el gobierno queremos agradecer al IPCVApor todos estos años de trabajo, aún en los mo-mentos más adversos", sostuvo Ricardo Negri, se-cretario de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Por su parte, Forte señaló que "el nuevo escena-rio nacional e internacional representa el desafíomás grande que ha tenido el IPCVA en su historia".

Mandato por dosaños para Forte

28 Abril

Denuncian una elevada evasiónen el mercado de la carne

negocio ganadero

Exportadores de carne vacuna advirtieron que la ele-vada informalidad en la cadena productiva limitará laexpansión del sector y denunciaron que la evasión fis-cal en el sector alcanza los 1.080 millones de dólaresanuales.

Así lo planteó el Consorcio de Exportadores de Car-nes Argentinas (conocido como ABC), al señalar que lacadena tiene informalidad impositiva, sanitaria, co-mercial, previsional y ambiental.

"Eso constituye la verdadera barrera para la llegadade nuevas inversiones en la producción y en la indus-tria, impidiendo que la cadena de valor exprese todosu potencial económico. Y perjudica la creación de em-pleos, mayores recursos para el estado y mejores pro-ductos para la población", dijo ABC.

Según los exportadores, la cadena bovina enfrentauna "oportunidad única" para su desarrollo que podráaprovecharla sólo si se soluciona el eterno problemade la evasión.

Mario Ravettino, presidente de la entidad, dijo: "En-tendemos que este es el momento perfecto para que elGobierno adecue las reglas y haga el control necesario

para que los actores de la cadena las cumplan".Ravettino consideró que tras "años de políticas pú-

blicas equivocadas" las recientes medidas como la eli-minación de retenciones, adecuación del tipo decambio y remoción de barreras a la exportación servi-rán para reubicar al sector en la senda de crecimiento.

Pero insistió en que la informalidad del sector estádada por la existencia de "actores inescrupulosos" en

“El Gobierno debe adecuar las reglas de comercializa-ción y hacerlas cumplir”, afirmó Ravettino.

toda la cadena: la producción ganadera, en la industriafrigorífica y la comercialización de ganado y carnes.

Esos sectores logran beneficios extraordinarios a par-tir de la evasión del IVA, de los impuestos a las Ganan-cias, Ingresos Brutos y cargas sociales, además de tasasmunicipales, se quejó el empresario exportador.

Las prácticas usuales de evasión impositiva a las querecurren son la venta informal –"en negro"–, la reduc-ción del precio y del peso –"achiques"– y el "cambio decategoría", que consiste en declarar la venta de anima-les de categoría inferior.

Respecto a la evasión de cargas sociales, la misma seconcreta empleando personal no declarado, o pagandocomplementos de sueldo "en negro"; además, dijo elempresario, la disparidad salarial entre los frigoríficos"atenta seriamente el bienestar laboral de los trabaja-dores".

También denunció evasión sanitaria, que genera com-petencia desleal en perjuicio de las empresas formalesque cumplen con todas las normas para preservar lainocuidad de las carnes existiendo la posibilidad deafectar la salud de los consumidores. Y la violación delas normas comerciales, por ejemplo el peso mínimo defaena y la utilización de matrículas irregulares, está aso-ciada a las otras formas de evasión, con el agravante de

que se falsea documentación pública al subdeclarar elpeso en los romaneos (registros).

Si bien no existen datos oficiales sobre la evasión im-positiva y previsional, hay un consenso entre los ope-radores que la suma de esas prácticas distorsivas en lacadena de valor es de 6 pesos por kilo de res en gan-cho, es decir unos 40 centavos de dólar por kilo.

Dado que la producción proyectada para el próximoejercicio seria de 2.700.000 toneladas, la evasión ron-daría en los 1.080 millones de dólares.

Abril 29

Estiman que la evasión en el negocio de la carne superalos 1.080 millones de dólares.

Encuentro de Ateneos de CARTEZ en Jesús Maríanuestros jóvenes

Los días 2 y 3 de Abril, el Ateneo Juvenil de nuestraentidad participó del 9° Encuentro de Jóvenes CARTEZ,en las instalaciones de la Sociedad Rural de Jesús María.

La jornada contaba con una estructura de 3 paneles.En el Panel de Producción: Perspectiva y oportunidadesen el desarrollo del sistema agroindustria, se presenta-ron importantes disertantes como David Miazzo (FADA)

con el tema “Potencial de la comunidad agroalimenta-ria para el desarrollo del país”, como también Germán DiBella, con “El Asociativismo como base del crecimientovertical”. Como cierre del primer panel Carlos Etcheparese refirió a “Oportunidades regionales y globales”.

Panel Comunicación y Política: Comunicación efectivae implementación de las políticas agropecuarias. Se

30 Abril

El secretario de Agregado de Valor de la Nación, NéstorRoulet, se dirige a los asistentes, acompañado por elpresidente de CARTEZ, José Manubens Calvet.

Javier Rotondo participó de un panel de gremialismoagropecuario junto a De Raedemaker (vice de CARTEZ)y Maximiliano Mauvecín.

presentaron Iván Ordóñez ySantiago Senesi, con “#Se-Puede180 Desafíos para alcan-zar las 180 millones detoneladas al 2025”. Tambiénconformaron este panel la le-gisladora María Alejandra Matar(UCR) y el ministro de Agricul-tura de la provincia, SergioBusso.

Panel Gremial: Logros y ex-pectativas, Experiencias secto-riales. Como inicio del segundodía tuvimos el agrado de contarcon el presidente de la Socie-dad Rural de Rio Cuarto, Dr. Ja-vier Rotondo, y MaximilianoMauvecín.

Dentro de lo que fue la jor-nada, también se realizaron dostalleres integradores de lamano de F. Merino.

En la cena de la misma se presento la Nueva ComisiónEjecutiva de Ateneos CARTEZ encabezada por la nuevapresidente, María Pamela Pereyra. Y como si eso fuerapoco, como cierre se llevo a cabo la elección de la sededel 10° Encuentro que se realizará en nuestra SociedadRural de Rio Cuarto. En , un viaje lleno de alegría, rica

en conocimiento y capacitaciones pero sobre toda lascosa una experiencia enriquecedora que deja a los jó-venes motivados y ganas de seguir en este movimiento.

Ateneo Juvenil SRRC

Abril 31

Los jóvenes ateneístas de CARTEZ son un ejemplo de entusiasmo y voluntad detrabajo frente a sus pares del movimiento confederado.

Producción orgánica, un nicho que creceEl Movimiento Argentino para

la Producción Orgánica (MAPO)intensifica el incremento de loscultivos que no utilizan agro-químicos y que se desarrollanen más de tres millones de hec-táreas, mientras que el 99 porciento se destina a la exporta-ción con la estrella demandanteque es Estados Unidos, compra-dor del 80 por ciento.

Los productos orgánicos ar-gentinos exportados devuelvendivisas por 210 millones de dó-lares al año, según explicó a NA,Guillermo E. Butler, el presi-dente del organismo que hacedos décadas impulsa esta acti-vidad en el país.

Además de la exportación,hay una corriente que intentacaptar el mercado interno paravolver a crecer, ya que los argentinos compraban en2001 el 15% de los orgánicos, expresó Vicente Defelice,asesor en producción orgánica e ingeniero agrónomo.

"En los últimos años cada vez más los consumidoresrequieren alimentos orgánicos con precios de distintovalor porque en los supermercados tienden a ser con-siderados "premium", en tanto las ferias itinerantescomo así los negocios dietéticos tienen valores ade-cuados", sostuvo Defelice.

En el MAPO se considera que ha habido un creci-miento en los últimos dos años de la comercializacióninterna: "Nos encontramos trabajando fuertementepara su crecimiento en ferias que se realizaron con elGobierno de la Ciudad de Buenos Aires", indicó Butler.

Así se encuentran alimentos orgánicos en las feriasFIAB (Ferias Itinerantes de Abastecimiento Barrial) en el

ámbito porteño que se instalan todos los viernes y sá-bados.

Los viernes se encuentran en la intersección de las ca-lles Bartolomé Mitre y Reconquista y los sábados en lasplazas Rivadavia y Aristóbulo del Valle, en fechas alter-nadas y también hay ferias con orgánicos, en Funes,provincia de Santa Fe.

Para Butler es importante destacar que "la producciónorgánica hoy es una verdadera realidad en la Argentinay muy diversa. Está presente en las 23 provincias contodas las producciones locales de alto valor agregado ycomercial".

"Girasol, maíz, aceites, lino, vinos, frutas finas, cítricos,hortalizas, el 45% de los productos orgánicos se ven-den elaborados o industrializados con alto valor agre-gado y trabajo manual", añadió.

producciones alternativas

34 Abril

Otros productos de origen animal como lana y carnestambién se encuentran disponibles, pero todavía haymucho por hacer, si se considera que mundialmente secomercializan alimentos orgánicos por 65 mil millonesde dólares.

Un fenómeno que se percibe en el ambiente orgánicoes que "a los jóvenes, su conciencia ambiental los llevaa arrimarse e interesarse en este tipo de produccionesy son consumidores concientes de estos productos",afirmó el dirigente.

También reciben muchas consultas provenientes depersonas ancianas, o con enfermedades que quieren"comer sano".

El MAPO es un movimiento que surgió de jóvenes es-tudiantes universitarios en su mayoría y Butler es unode sus socios fundadores.

En esta etapa, el Movimiento ha mantenido reunio-nes con distintas autoridades del actual gobierno comoel secretario de Valor Agregado del Ministerio deAgroindustria, Néstor Roulet; la subsecretaria de Ali-mentos y Bebidas, Mercedes Nimo, y el director deAgroalimentos, Pablo Morón.

Los integrantes del MAPO han planteado su accionare inquietud respecto de las zonas periurbanas restrin-gidas para agroquímicos que existen en las poblacio-nes rurales y que son espacios que se pueden dedicarpara el cultivo de orgánicos.

En este sentido, también han tomado tomado con-tacto con el secretario de Medio Ambiente, Diego Mo-reno, y el diputado Cali Villalonga.

Butler explicó que "la idea del MAPO es brindarles elconocimiento de una alternativa de producción hoy lla-mada orgánica compatible con la restricción de agro-químicos, que a su vez tiene dos beneficios: mayor valorde los productos y cuidado del recurso suelo y am-biente".

CapacitaciónSostuvo que, en este sentido, hablan con las autori-

dades municipales y de colegios además de acompa-ñar al productor agropecuario con información ydestacó que el Ministerio de Agroindustria realiza cur-sos para productores y asesores. Uno del os principalesforos de capacitación es el programa ProHuerta, vi-gente en prácticamente todas las agencias de exten-sión del INTA. En Río Cuarto, los productores orgánicostienen su feria los sábados por la mañana en la plazaRoca y algunos se instalan esporádicamente frente alcomedor de la UNRC.

La UBA, por su parte, tiene la carrera de Tecnicaturade Producción Vegetal Orgánica cuyo director es MarioClozza. Para los porteños está vigente la aplicación quese encuentra en la web www.guiaorganica.org.ar des-arrollada por Agroindustria para cualquier computa-dora o teléfono celular y que le permite al usuariocolocar su ubicación barrial y consultar sobre todos losalmacenes y comercios donde se venden distintos ali-mentos orgánicos que están certificados.

En tanto, uno de los desafíos es que el consumidorlogre comprender que el producto orgánico posee unacalidad diferencial y que es auténtico.

Para eso se lo certifica, como señaló en un análisis,Pedro Landa, presidente de OIA, Organización Interna-cional Agropecuaria, pionera en certificación.

Es así que para obtener esta calidad, el productordebe cumplir con una norma durante un período dedos años hasta obtener el certificado orgánico final.

"Durante este lapso, los productos pueden ser rotula-dos y comercializados como "orgánicos en transición" yrecién luego de dos años de seguimiento de las normasde producción orgánica, obtiene el certificado de cali-dad orgánica", dijo Landa.

Abril 35

Primer remate de Criollos para domadoresEl 23 de abril nuestra entidad será sede de un original

remate de caballos Criollos mansos de abajo, sin domar,organizado por Criollos del Centro y la firma martilleraMadelan SA, con el auspicio de la Asociación de Cria-dores de Caballos Criollos.

Se trata de 50 potros de 2 o 3 años y siguiendo unatradición que impulsa la firma, al término de un año, yaamansados y preparados por sus dueños, estos mismoscriollos podrán participar de una competencia de tam-bores con un importante premio de $50 mil en dineroefectivo que permite al ganador recuperar lo que invir-tió en la compra y la preparación del caballo. Y esemismo día se realiza otro remate de caballos de cabes-tro y mansos, pero vírgenes de lomo, que podrán com-petir al año siguiente.

Todos los caballos son puros registrados en la Asocia-ción y salen a la venta luego de pasar por una jura deadmisión, a cargo de profesionales veterinarios. Lasoperaciones se realizan con pagos en 12 cuotas y con laposibilidad de comprar de contado, con el 15% de des-cuento.

La firma Madelan lleva varios años realizando estetipo de remates en otras partes de la Argentina (RíoCuarto será la quinta sede), los que con el tiempo vanadquiriendo una importancia regional. En la localidadpampeana de Macachin, por ejemplo, el día del rematees una verdadera fiesta popular para la gente de campoy los amantes de los caballos criollos.

Por mayor información, se pueden comunicar connuestra entidad, al 4640757, o bien con Patricio MacGrath, representante de Madelan en Río Cuarto, al 0358155167079 o a ppmcgrath@gmail.com.

deportes de a caballo

36 Abril

Abril 37

deportes de a caballo

Campeonato Nacional de Endurance en la RuralLos días 28, 29 y 30 de Abril se des-

arrollará en nuestra entidad, la tercerafecha del Campeonato Nacional deEndurance Ecuestre, que también estáincorporado en el calendario de la Fe-deración Ecuestre Internacional.

El Endurance Ecuestre es una pruebade resistencia donde se conjugan el ji-nete y el caballo para sobrellevar lasexigencias de la prueba, destacán-dose la importancia del binomio queintegran.

Se correrá en las categorías de 120km,100 km, 80 km y 40 km y se esperaque concurran binomios de Salta,Jujuy, Santiago del Estero, Mendoza, San Juan,Neuquén y Buenos Aires, incluyendo a algunosparticipantes de Pinamar. Por su carácter interna-cional, se espera que participen también jinetesde Uruguay, Chile, Inglaterra y Emiratos Árabes,jerarquizando el encuentro. Se espera que entrenen competencia unos 200 binomios, por lo quehabría un movimiento de alrededor de 1.200 per-sonas ese fin de semana.

La concentración de caballos se realizará en laRural, desde donde partirán las distintas catego-rías por caminos rurales al sur de la ciudad. Ennuestra entidad funcionarán también los contro-

les veterinarios al final de cada etapa.Entre los participantes se encuentran reconoci-

dos jinetes que representan a la Argentina a nivelmundial, como Mercedes Tapia, Josefina Chas, Ga-briel Morgui, Manuela Basombrio y Susana Lima,jefa del equipo argentino que disputará el pró-ximo mundial de la especialidad. Lima vendrá contodo su equipo de la ciudad de Pinamar.

Desde la Asociación de Endurance Río Cuarto,organizadora de esta fecha del campeonato na-cional, se destacó que esta competencia es laúnica que se realiza fuera de Buenos Aires y quese eligió a nuestra ciudad por su estratégica ubi-cación en el centro del país.

38 Abril

vida institucional

Aclaración de cuota societariaPor un lamentable error de redacción,

en el número anterior de esta revista sepublicó que el pago anticipado condescuento de la cuota societaria 2016vencía el 31 de Marzo, cuando en reali-dad el vencimiento es el 31 de este mes.Como se informara, la Comisión Direc-tiva de nuestra entidad resolvió que lacuota societaria 2016 será de $850 yque quienes la abonen de maneraanticipada tendrán un descuento del20%.

Los interesados en pagar su cuota portransferencia o depósito bancario pue-den comunicarse a los teléfonos 03584640757 o 4646691 (celular 154222615) para que se les comunique losdatos de las cuentas de la Rural.

Abril 39

Garbanzos secos 250 g

Chorizo ahumado 300 g

Cebolla de verdeo 1 atado

Ajo 2 dientes

Zanahoria 2

Extracto de tomate 1 cda

Laurel 1 hoja

Repollitos de bruselas 300 g

Pimentón 2 cdas

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva c/n

Cazuela de garbanzospara este otoño

recetas

Para 4 porciones. Lavar los garbanzos y poner en una cacerola a hervirdesde agua fría. Cocinar dos minutos, colar y enjuagar con agua fría. Re-servar. En una cacerola con aceite de oliva, sellar el chorizo de amboslados y luego sofreír la cebolla de verdeo y la zanahoria picada con el ajoentero sin piel. Agregar los garbanzos y luego incorporar el extracto de to-mate y el laurel. Cubrircon agua y cocinar afuego moderado. Blan-quear los repollitos enagua hirviendo con sal.Una vez que los garban-zos estén tiernos y laverdura se deshizo, in-corporar el pimentón ylos repollitos. De ser ne-cesario agregar agua.Cocinar 5 minutos más yservir. Terminar conhojas frescas de perejil yaceite de oliva.

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO