CAMOTE - ORIGEN VARIEDADES.pdf

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  • Es una raz reservante con alta

    concentracin de azucares, caroteno y

    provitamina A. Con alta productividad,

    bajos costos de produccin bastante

    rstico.

    Dentro de sus variedades que son mltiples las ms conocidas y

    consumidas son: el blanco, amarillo y morado.

  • IMPORTANCIA:

    El camote est entre los 3 principales

    cultivos tuberosos a nivel mundial y Es uno

    de los 5 cultivos alimenticios ms

    importantes del mundo junto con el arroz,

    trigo, maz y yuca.

    En la China, salv a millones de morir de

    inanicin a comienzos de los aos sesenta; los

    japoneses lo usan cada vez que los tifones

    arrasan sus cultivos de arroz; y en Uganda,

    cuando un virus devast los cultivos de yuca

    en los aos noventa, se libraron del hambre al

    contar con esta raz.

  • El follaje contiene carbohidratos, protenas (16%, igual que la alfalfa) y celulosa.

    como forraje verde y como tubrculo, tiene un alto valor en la crianza de ganado lechero, aves, cerdos, cuyes y

    conejos.

    En la actividad pecuaria

    En la agronoma

    exige dosis menores de fertilizantes.

    Menor cantidad de pesticidas sobre todo en el tercio final de su cultivo.

    El camote se asocia bien con cultivos de maz, frijol, yuca y

    papa.

    Evita el crecimiento de malas hierbas y la erosin del suelo.

  • Nombre cientfico: Ipomoea batata

    Nombre comn

    Per: camote

    Colombia: boniato

    Venezuela: chaco, batata

    Argentina: patata dulce

    Mxico: ajes

    Caribe: mabi

    Polinesia y Nueva Zelanda: kumara

    Hawai: uala

    Samoa: amala

    Japn: satsuma-imo

    frica: cilera abana (Protector de los nios).

  • Se origin en el norte de Sudamrica

    - Centro primario de

    diversidad en la

    parte norte del Per,

    Colombia y Ecuador

    - Centros

    secundarios, uno al

    sur del Per y otro en

    Centroamrica.

  • Propone que surgi

    en el rea geogrfica

    ubicada entre

    Yucatn (Mxico) y

    la desembocadura

    del ro Orinoco

    Vavilov : origen del camote fue la regin

    que va del sur de Mxico, a Guatemala,

    Honduras y Costa Rica

  • Amarillo Rompe-costal, oeste, Quitapenas, Rosa azufre.

    Blanco de Chira, Morado de Piura, Amarillo.

    Blanco de Chiclayo, Amarillo gepano.

    Ancash Morado trujillano, Mochero chilposo,

    Sauce, pierna de viuda, Amarillo Paijanero,

    Sampedrano, Shilpe, Boca de chisco, Chancleta

    amarillo, Sancito, Poroto mochero.

    Conchucano cascajal, Chino, Esperma, Amarillo

    costeo, Blanco de Lima, Huambocho.

    Limeo zapallo, Montaesa, Chancho, Morado de la esperanza,

    Amarillo de la esperanza, Rin, Japons, Tresmesino,

    Chancleta.

    ( Caete); Tresmesino, Morado de Caete, lorinero Maleo, Huayco,

    Chilingano, Nemaete, Mamal, Buen pobre, Jonathan, Huanta,

    Chuquimanco, Lirio, Goydn, Paramonguino, Paramutai, Canchari,

    Maria Angola, Trujillano mejorado, Negro de Cayuyo, Quince das,

    Caapay.

    Camanejo, Valdivia, Torre negra, Yema de huevo.Morado de Tacna

    COSTA

  • Conchucano cascajal,

    Huambecho, Morado

    de Yazo, Pata de gallo,

    Chancleta blanca,

    Morado de Checta,

    Sauce

    limeo, Morado,

    Bonito.

    Zapallo, Cevallos,

    Amarillo, Kumara,

    Incapamocasca,

    Morado.

    SIERRA

  • SELVA

    (Tingo Mara): Blanco

    de Tulumayo, Morado

    de Tingo Mara.

    (Tarapoto): Blanco

    de Tarapoto,

    Yurimaguas.

  • Cuntas variedades de camote

    existen en el Per?

    En nuestro pas conserva

    en el Centro

    Internacional de la Papa

    la coleccin ms grande

    de germoplasma de

    CAMOTE, con un total

    3,096 clones

    provenientes de 18

    pases latinoamericanos

    y del Caribe, de los

    cuales el Per cuenta

    con 2,016 entradas.

  • Coleccin nacional, donada por el Ing.

    Rmulo del Carpio Burga, consta de 289

    variedades nativas, 49 ingresos

    forneos, 137 ingresos transformados y

    660 clones avanzados

    Las variedades antiguas son

    Paramonguino Mejorado, Paramutay,

    Mamala, Chancleta, Tresmesino (o

    Japons), Trujillano, Camote papa,

    Huayro, Zapallo Yema de Huevo, Dos en

    Uno.

  • VARIEDADES DULCES

    PIEL AMARILLA PIEL ROJA PIEL MORADA PIEL BLANCA

    Alforjero Blanco Costeo Algarrobo Amarillo Costeo

    Amarillo Cacho De Carnero Rosado Amarillo Costeo Blanco

    Amarillo Tacabambino Camote Papa Callao Costeo Blanco

    Chilpe Cayayuyano Cacho De Carnero Morado Espelma Dulce

    Costeo Colorado Zapallo Chaucha Hoja Blanca

    Espelma Criollo Chilpe Nuevo Mundo

    Japonesa Hoja Redonda Chuqui Pierna De Viuda

    Lancetilla Platos Costeo Siquimbe

    Pan Camote Quebroso Colorado Colorado

    Paijanero Rojo Dulce

    Provinciano Rosado Hoja Negra

    Reata Shingo Hojita Picada

    San Andresino Morado

    San Pedrano Oxamarquino

    Siangatino Paga Tranpa

    Siquimbe Pata De Paloma

    Shushanero Pierna De Seora

    Trujillano Pitajaya

    Zanahoria Quilcamo

    Yema De Huevo

  • Variedades de sal

    Adaptacin altitudinal entre los 1 60 y 2 000

    msnm VARIEDADES DE SAL

    camote locro

    camote papa

    camote chilpe

    camote sal

    camote sopa

    blanco sin dulce

    chancaino

    hoja ancha

    hoja de mate

    locro de cochabamba

    montano

    redondo

    shambino

  • PARA CUNSUMO DE

    MESA Japons o tresmesino

    Alto rendimiento (30 tm/ha)

    Precoz (3.5 4.0 meses).Buena calidad culinaria,

    elevada calidad en glucosa

    Paramongino mejorado

    Alto rendimiento (26 tm/ha)

    Semi precoz (4.5 a 5 meses)

    Buena calidad culinaria,

    elevada riqueza en glucosa.

    Andador

    Alto rendimiento (32 tm/ha).

    Precoz

    Elevada riqueza en vitamina A,

    protena y glucosa

    Paramutai

    Alto rendimiento (29 tm/ha).

    Semi precoz

    Elevada riqueza en vitamina

    A, protena y glucosa

  • Supano negro

    Alto rendimiento (32 tm/ha).

    Precoz

    Elevada riqueza en protena y

    glucosa.

    Tolerante al nematodo del nudo

    (Meloidogyne incognita)

    Seedling 50

    Alto rendimiento (23 tm/ha).

    Semi precoz

    Buena calidad culinaria, alto

    contenido de vitamina A

    Lurin Nio

    Alto rendimiento (28 tm/ha)

    Precoz.

    Elevada riqueza en glucosa

    Alto rendimiento (29 tm/ha)

    Regular calidad culinaria.

    Elevado valor en protena y

    glucosa

  • PARA USO INDUSTRIAL

    Conchucano cascajal

    Alto rendimiento (25 tm/ha)

    Rico en almidn (87.97% M.S. y

    29.03% M.F.)

    Alto contenido en materia seca

    tolerante al nematodo del ndulo de

    la raz

    Chancleta de chilca

    Regular rendimiento (22 tm/ha).

    Rico en almidn (90.21% M.S. y

    31.57% M.F.)

    Resistente al nematodo del

    ndulo de la raz

    Buen pobre

    Alto rendimiento (29 tm/ha).

    Buena riqueza en almidn (66.34%

    M.S. y 28.49% M.F.)

    Tolerante al nematodo del nudo de la

    raz

    Maleo

    Alto rendimiento (29 tm/ha).

    Elevada riqueza en almidn

    (87.02% M.S. y 28.49% M.F.)

    Tolerante al nematodo del

    nudo de la raz

  • RENDIMIENTO

    FORRAJEROConchucano cascajal (77 tm/ha).

    Papel (74 tm/ha).

    Marimacho (67 Tm/ha).

    Achancletado (67 tm/ha).

    Alcala (60 tm/ha)

    Maleo (60 tm/ha).

  • Alto contenido de B-caroteno y protenas. Consumo en fresco. Su calidad culinaria es buena (dulces). Pulpa hmeda y de color anaranjado. Perecibles Bastante susceptibles a nematodos.

    Variedades

    hmedas

    Ejm: Jonathan, Trujillano, Conchucano,

    Cascajal, Joweel, Melchorita, Futura,

    Caetano INIA.

    Sembrados en el norte del pas. Cultivares mas rsticos y de inferior

    calidad que el otro tipo.

    Generalmente son de pulpa blanca, cremosa o blanco-marfil.

    Son bastante buenos para su conservacin

    Variedades

    secas

  • AO Liberado en 1994

    TIPO "Apichu"

    COLOR Color de piel y pulpa naranja clara

    PERIODO VEGETATI

    VO

    Periodo vegetativo: 4 meses

    FORMA Forma redonda

  • MATERIA SECA

    Mayo contenido de materia seca soporta mejor el manipuleo

    RENDIMIENTO

    Bajo condiciones de valle de caete rinde 20 a 30 tn/ha con periodo vegetativo de 6 meses.

    COLOR

    Cascara morada- rojiza, pulpa amarilla claro, de forma redondeada

    ADAPTACION

    Amplia adaptacin en costa. Tolera sales.

    FORMA

    Forma redonda

  • MORFOLOGIA

    Hojas acorazonadas, follaje verde, habito de crecimiento; entrenudos cortos

    RENDIMIENTO

    En primavera verano rinde de 26 a 36 tn/ha

    PERIODO VEGETATIVO

    6 meses

    ADAPTACION

    Tiene adaptacin en yurimaguas, putumayo, costa norte y centro.

    COLOR Piel anaranjada y pulpa anaranjada intenso

    FORMA

    Ovalada compacto

  • RENDIMIENTO

    En la regin norte hay un nivel bajo de plagas y enfermedades y clima adecuado, con la cosecha1.5 ha, es posible completar 20 tm de camote exportable, en la costa central la poca clida se logra completar 20 tm de camote exportable con la cosecha de 6 ha

    COLOR Camote amarillo ,color de piel y pulpa naranja intenso

    ADAPTACION

    Amplio rango de adaptacin, en los valles de la costa central y norte, cuenta actualmente con 5,000 ha de superficie cultivada.

    VALOR NUTRITIVO

    100 gramos de camote fresco, contiene 3,880 microgramos de beta caroteno, siendo un aporte importante de vitamina a

    Materia seca Contenido de materia seca 23%

    PERIODO VEGETATIVO

    3.5 a 4.5 meses

    CLIMA Desde 18 a 30c.

  • MORFOLOGIA Con crecimiento semipostrado

    RENDIMIENTO

    35 t/ha

    PERIODO VEGETATIVO

    Moderadamente precoz 4.5 meses en verano 5.5 en invierno en invierno.

    ADAPTACION

    Resistente a nematodo del nudo. Ampliamente sembrado en los valles de la costa central y norte chico. Alto contenido de materia seca es comercializado en los departamentos de la sierra y pases vecinos

    COLOR Piel morado oscuro y pulpa naranja

    Desplaz a

    Variedades tradicionales moradas como morado milagroso, morado limeo, mariangola, oreja de galgo. Ampliamente sembrado en los valles de la costa central y norte chico.

    FORMA Elptica, superficie de la piel uniforme que le da

    calidad comercial

  • RENDIMIENTO mayor a 30 t/ha

    COLOR su color crema de piel y pulpa

    ADAPTACION Resistente a nematodos.

    MATERIA SECA alto contenido de materia seca 28% y almidn 19%,

    SABOR Camote no dulce

    AO 1997 en el valle de Caete