Calor de hogar 18 de febrero

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Viernes 18 de febrero de 2011 PÁGINA 13-B h o g a r calor de Fundadores Jesús Álvarez del Castillo V. • Jorge Álvarez del Castillo Z. • Editor-Director Carlos Álvarez del Castillo G. Supervisora: Aimeé Muñiz • [email protected] Para relajarte y armonizar tu en- torno, nada más sencillo que una vela aromática, según sus ingre- dientes generará diferentes efec- tos y sensaciones. Por ejemplo, si eliges una con aroma a lavan- da, lograrás un ambiente lleno de frescura, mientras que tú te sentirás relajada y tranquila, al grado de poder concebir un sue- ño profundo y reparador. Si alguno de tus platos quedó gra- soso y opaco luego de preparar al- gún alimento, una de las alterna- tivas para limpiarlo a fondo es que lo laves como haces habitual- mente, pero agregando unas go- titas de limón a tu lavatrastes. Cuando esté limpio, colócalo en un recipiente y déjalo reposar a baño maría, esto hará que se des- pegue la grasa y luzca brillante. Si te encanta leer, pero no aguan- tas el peso de los libros en tu bolso o mochila, puedes recurrir a los prácticos libros de bolsillo que son un aliado insustituible para todos aquellos que buscan disfru- tar de la literatura en cualquier lu- gar y momento, lo mejor de todo es que los encuentras a precio más económico en comparación con otras ediciones. Limpieza y brillo Aromas para descansar ESPECIAL ESPECIAL ESPECIAL Para leer en todos lados No basta con ser una “princesa” Entre sapos y manzanas Ya no están en casa con la cena servida esperando al “príncipe azul”. Cada día son más las mujeres que encabezan grandes compañías, toman decisiones y planean ac- ciones para distintos ámbitos de la sociedad. Todo ello marca un cambio en los arquetipos que se habían manejado hasta mediados del siglo pasado, ahora la realización de la mujer no se encuentra sólo en el hogar y en el cui- dado de los niños o en encontrar el amor, tal como lo planea Dolly Mallet, autor de Besan- do sapos y mordiendo manzanas. En México, hasta el año pasado, 42 de cada 100 mujeres participaban en la vida económica del país, de cara a un 77% de hombres que hacen frente a situaciones de trabajo remunerado. Estas cifras siguen estando por debajo de la participación masculina, debido a factores como la dis- criminación, la desigual remuneración y el complicado ascenso, así como las condi- ciones de trabajo inflexibles; la insuficien- cia de servicios tales como guardería y la inconveniente distribución de las tareas familiares en el hogar, entre otros, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Romper paradigmas De acuerdo con la escritora, “Ariel, la sirenita” es quien rompe el paradigma presentado hasta los años ochenta, donde mujeres esclavas de su propio destino es- peran a una figura heroica que las rescate de una situación tormentosa. La rebeldía de la sirena por fin va en busca de su pro- pio objetivo. El texto ofrece a los lectores las carac- terísticas que hacen tan atractivas las histo- rias de princesas de las películas de Walt Dis- ney. Blanca nieves, La Cenicienta y La bella durmiente fueron las primeras que irrum- pieron en la pantalla grande, dirigidas hacia espectadores infantiles. Pero no fue sino tres décadas después que una nueva ideología asaltaría la conciencia de los seguidores, las protagonistas de La sirenita, Aladino y La Bella y la Bestia, “buscaban algo más y re- sultaban ser exigentes en cuanto a lo que querían de su destino y sus parejas”. Con base en lo anterior, la también comunicóloga y crítica de cine, concluye que todas las mujeres de su libro tiene muy claro su destino, su objetivo está mar- cado en el consiente de cada una de las princesas, “todas tienen un deseo, el chis- te es que éste va cambiando según la épo- ca, pero todas lo tienen y lo cantan. Ellas saben lo que quieren y el llegar a él es bá- sicamente el conflicto de la película; ya sea encontrar al hombre ideal, salvar a su pueblo, descubrir nuevos mundos o rom- per los esquemas”. El libro se puede adquirir en diversas li- brerías de la ciudad. • Dolly Mallet presenta un análisis sobre los arquetipos de las princesas de Walt Disney. ESPECIAL Existen rasgos particulares que distinguen a cada persona, ya sea en el color de su iris, el grosor de los labios, el tono de la piel y el perfil de la nariz; sin embargo, también hay señas especiales que jamás se podrán igualar en su tota- lidad, como los lunares -aunque se apli- que una cirugía o tatuaje- ya que las pro- piedades que éstos poseen van más allá que un aspecto de pigmentación. Mucho se asocia a los lunares con una cultura sensual, ya que al estar ubi- cado en determinadas partes del cuerpo proporcionan una imagen de mayor es- tética y belleza, principalmente si está situado cerca de los labios; pero ojo, en algunas ocasiones los lunares pueden pasar de ser un elemento atractivo a un punto de riesgo mortal para la salud. El dermatólogo Francisco Villa- rruel asegura que a lo largo de toda la vida, los “nevos” (término médico de los lunares) aparecen de forma ines- perada, pues no existe ningún sínto- ma o señal de que éstos saldrán. Su apariencia varía en cada individuo, pueden ser grandes como manchas desparramadas de distintos tonos, otros planos y circulares y algunos más elevados en coloración muy oscu- ra o rojiza. Cual sea su formación es de vital im- portancia asistir con un especialista para que sean analizados, uno por uno, y si es necesario iniciar un expediente médico para registrar la evolución que éstos tie- nen. A simple vista parecen inofensivos, pero cuando su comportamiento es “ex- traño” es momento de preguntar ¿qué su- cede? Los nevos corresponden a una alte- ración congénita característica a la pig- mentación de la piel, generalmente de color marrón o azulado. Aquí el factor que determina su coloración es la mela- nina, que genera la intensidad de pig- mentación en ciertas células. Por lo general, los lunares siguen un patrón de vida, con el tiempo su ta- maño cambia, pueden nacer vellos, so- bre elevarse de la piel y en la mayoría de los casos el color desaparece gradual- mente. Castillo Villarruel aclara algunos mitos existentes en relación a los luna- res, el primero y más común es sobre su evolución a cáncer de piel. “Hay lunares que pueden estar en zonas pigmentadas y abajo tener otro componente como un neurofibroma (lesión benigna de origen desconocido que puede ocurrir en el nervio periféri- co, tejidos blandos, piel o hueso) que en la parte superficial parece un lunar, an- te esto se necesita de un ojo entrenado para identificarlos, porque muchos pueden detectarse desde una etapa temprana cuando es maligno”. Aunque claro, “es importante acla- rar que para detonar el desarrollo de cáncer existen factores que aumentan el riesgo en los lunares, para que éstos sean los causantes, como la exposición al Sol”, comenta el especialista, pues si desde temprana edad la persona pasa demasiado tiempo bajo los rayos ultra- violeta, la piel inicia un cambio en sus defensas dérmicas, sobre todo si el sis- tema inmunológico se encuentra débil. Otro aspecto que causa más duda entre los pacientes, es la aparición de “nevos” de color rojo, en su mayoría ele- vados. Castillo Villarruel explica que son vasos sanguíneos en forma de pe- queños globos. Los expertos lo llaman “angiomas rubíes”, por el tono brillante que adquieren, sin embargo, asegura que contrario a lo que se piensa, estos angiomas son inofensivos. Zona y dimensión Si un lunar tiene que ser extirpado es cuando existe un factor de crecimien- to progresivo, lo que significa que las cé- lulas pigmentadas están en plena repro- ducción. “Es un tipo de nevo plano que se encuentran en los pies, en los espa- cios interdigitales (dedos) que pue- den llegar a tener una actividad de unión, lo que quiere decir que son cé- lulas médicas que están entre la der- mis y la epidermis, pero que tienen factor de crecimiento, esos lunares deben ser extirpados por preven- ción”. No hay que confundir Las pecas son otro aspecto que llega a confundirse con los lunares cuando és- tas no se distinguen facilmente. En com- paración con los nevos, las pecas apare- cen generalmente en las personas de piel clara, su tiempo de vida es menor, pues su pigmentación se desvanece más rápi- do. El doctor especifica que la aparición de las pecas está muy relacionada a la ex- posición solar y a la herencia genética. Las características de las pecas son bási- cas, su tonalidad es un marrón claro y por lo general se encuentran distribuidas en el rostro, la espalda y los brazos. No es motivo de alarma la genera- ción de éstas, pero sí es de suma impor- tancia no exponerse demasiado al Sol y usar protectores para evitar cáncer de piel. Tamaño y color Una marca muy especial Por años, los lunares han sido concebidos como distintivo sensual, sin embargo existen riesgos ante el extraño comportamiento de algunos • Por lo general, las personas de piel clara tienen más posibilidades de desarrollar lunares y pecas. • No importa el tamaño y la coloración que tenga el lunar, procura ana- lizarlo junto a un dermatólogo. FOTOS: EL INFORMADOR • E. BARRERA CONTACTO Dr. Francisco Castillo Villarruel SkinPiel Rubén Darío 1298 Colonia Providencia Tel. 3640-1314

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Calor de hogar 18 de febrero

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Viernes 18 de febrero de 2011 PÁGINA 13-B

hogarcalor de

Fundadores • Jesús Álvarez del Castillo V. • Jorge Álvarez del Castillo Z. • Editor-Director • Carlos Álvarez del Castillo G.

Supervisora: Aimeé Muñiz • [email protected]

Para relajarte y armonizar tu en-torno, nada más sencillo que unavela aromática, según sus ingre-dientes generará diferentes efec-tos y sensaciones. Por ejemplo,si eliges una con aroma a lavan-da, lograrás un ambiente llenode frescura, mientras que tú tesentirás relajada y tranquila, algrado de poder concebir un sue-ño profundo y reparador.

Si alguno de tus platos quedó gra-soso y opaco luego de preparar al-gún alimento, una de las alterna-tivas para limpiarlo a fondo es quelo laves como haces habitual-mente, pero agregando unas go-titas de limón a tu lavatrastes.Cuando esté limpio, colócalo enun recipiente y déjalo reposar abaño maría, esto hará que se des-pegue la grasa y luzca brillante.

Si te encanta leer, pero no aguan-tas el peso de los libros en tu bolsoo mochila, puedes recurrir a losprácticos libros de bolsillo queson un aliado insustituible paratodos aquellos que buscan disfru-tar de la literatura en cualquier lu-gar y momento, lo mejor de todoes que los encuentras a preciomás económico en comparacióncon otras ediciones.

Limpieza y brilloAromas para descansar

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Para leer en todos lados

No basta con ser una “princesa”

Entre sapos y manzanas Ya no están en casa con la cena servida

esperando al “príncipe azul”. Cada día sonmás las mujeres que encabezan grandescompañías, toman decisiones y planean ac-ciones para distintos ámbitos de la sociedad.Todo ello marca un cambio en los arquetiposque se habían manejado hasta mediados delsiglo pasado, ahora la realización de la mujerno se encuentra sólo en el hogar y en el cui-dado de los niños o en encontrar el amor, talcomo lo planea Dolly Mallet, autor de Besan-do sapos y mordiendo manzanas.

En México, hasta el año pasado, 42 decada 100 mujeres participaban en la vidaeconómica del país, de cara a un 77% dehombres que hacen frente a situaciones detrabajo remunerado. Estas cifras siguenestando por debajo de la participaciónmasculina, debido a factores como la dis-criminación, la desigual remuneración y elcomplicado ascenso, así como las condi-ciones de trabajo inflexibles; la insuficien-

cia de servicios tales como guardería y lainconveniente distribución de las tareasfamiliares en el hogar, entre otros, segúndatos del Instituto Nacional de Estadísticay Geografía (INEGI).

Romper paradigmas

De acuerdo con la escritora, “Ariel, lasirenita” es quien rompe el paradigmapresentado hasta los años ochenta, dondemujeres esclavas de su propio destino es-peran a una figura heroica que las rescatede una situación tormentosa. La rebeldíade la sirena por fin va en busca de su pro-pio objetivo.

El texto ofrece a los lectores las carac-terísticas que hacen tan atractivas las histo-rias de princesas de las películas de Walt Dis-ney. Blanca nieves, La Cenicienta y La belladurmiente fueron las primeras que irrum-pieron en la pantalla grande, dirigidas hacia

espectadores infantiles. Pero no fue sino tresdécadas después que una nueva ideologíaasaltaría la conciencia de los seguidores, lasprotagonistas de La sirenita, Aladino y LaBella y la Bestia, “buscaban algo más y re-sultaban ser exigentes en cuanto a lo quequerían de su destino y sus parejas”.

Con base en lo anterior, la tambiéncomunicóloga y crítica de cine, concluyeque todas las mujeres de su libro tienemuy claro su destino, su objetivo está mar-cado en el consiente de cada una de lasprincesas, “todas tienen un deseo, el chis-te es que éste va cambiando según la épo-ca, pero todas lo tienen y lo cantan. Ellassaben lo que quieren y el llegar a él es bá-sicamente el conflicto de la película; yasea encontrar al hombre ideal, salvar a supueblo, descubrir nuevos mundos o rom-per los esquemas”.

El libro se puede adquirir en diversas li-brerías de la ciudad.

• Dolly Mallet presenta un análisis sobre los arquetipos de lasprincesas de Walt Disney.

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Existen rasgos particulares quedistinguen a cada persona, ya sea en elcolor de su iris, el grosor de los labios, eltono de la piel y el perfil de la nariz; sinembargo, también hay señas especialesque jamás se podrán igualar en su tota-lidad, como los lunares -aunque se apli-que una cirugía o tatuaje- ya que las pro-piedades que éstos poseen van más alláque un aspecto de pigmentación.

Mucho se asocia a los lunares conuna cultura sensual, ya que al estar ubi-cado en determinadas partes del cuerpoproporcionan una imagen de mayor es-tética y belleza, principalmente si estásituado cerca de los labios; pero ojo, enalgunas ocasiones los lunares puedenpasar de ser un elemento atractivo a unpunto de riesgo mortal para la salud.

El dermatólogo Francisco Villa-rruel asegura que a lo largo de toda lavida, los “nevos” (término médico delos lunares) aparecen de forma ines-perada, pues no existe ningún sínto-ma o señal de que éstos saldrán. Suapariencia varía en cada individuo,pueden ser grandes como manchasdesparramadas de distintos tonos,otros planos y circulares y algunosmás elevados en coloración muy oscu-ra o rojiza.

Cual sea su formación es de vital im-portancia asistir con un especialista paraque sean analizados, uno por uno, y si esnecesario iniciar un expediente médicopara registrar la evolución que éstos tie-nen. A simple vista parecen inofensivos,pero cuando su comportamiento es “ex-traño” es momento de preguntar ¿qué su-cede?

Los nevos corresponden a una alte-ración congénita característica a la pig-mentación de la piel, generalmente decolor marrón o azulado. Aquí el factorque determina su coloración es la mela-nina, que genera la intensidad de pig-mentación en ciertas células.

Por lo general, los lunares siguenun patrón de vida, con el tiempo su ta-maño cambia, pueden nacer vellos, so-bre elevarse de la piel y en la mayoría delos casos el color desaparece gradual-mente.

Castillo Villarruel aclara algunosmitos existentes en relación a los luna-res, el primero y más común es sobre su

evolución a cáncer de piel.“Hay lunares que pueden estar en

zonas pigmentadas y abajo tener otrocomponente como un neurofibroma(lesión benigna de origen desconocidoque puede ocurrir en el nervio periféri-co, tejidos blandos, piel o hueso) que enla parte superficial parece un lunar, an-te esto se necesita de un ojo entrenadopara identificarlos, porque muchospueden detectarse desde una etapatemprana cuando es maligno”.

Aunque claro, “es importante acla-rar que para detonar el desarrollo decáncer existen factores que aumentan elriesgo en los lunares, para que éstossean los causantes, como la exposiciónal Sol”, comenta el especialista, pues sidesde temprana edad la persona pasademasiado tiempo bajo los rayos ultra-violeta, la piel inicia un cambio en susdefensas dérmicas, sobre todo si el sis-tema inmunológico se encuentra débil.

Otro aspecto que causa más dudaentre los pacientes, es la aparición de“nevos” de color rojo, en su mayoría ele-vados. Castillo Villarruel explica queson vasos sanguíneos en forma de pe-queños globos. Los expertos lo llaman“angiomas rubíes”, por el tono brillanteque adquieren, sin embargo, aseguraque contrario a lo que se piensa, estosangiomas son inofensivos.

Zona y dimensión

Si un lunar tiene que ser extirpadoes cuando existe un factor de crecimien-to progresivo, lo que significa que las cé-lulas pigmentadas están en plena repro-ducción.

“Es un tipo de nevo plano que seencuentran en los pies, en los espa-cios interdigitales (dedos) que pue-den llegar a tener una actividad deunión, lo que quiere decir que son cé-lulas médicas que están entre la der-mis y la epidermis, pero que tienenfactor de crecimiento, esos lunaresdeben ser extirpados por preven-ción”.

No hay que confundir

Las pecas son otro aspecto que llegaa confundirse con los lunares cuando és-

tas no se distinguen facilmente. En com-paración con los nevos, las pecas apare-cen generalmente en las personas de pielclara, su tiempo de vida es menor, puessu pigmentación se desvanece más rápi-do. El doctor especifica que la apariciónde las pecas está muy relacionada a la ex-posición solar y a la herencia genética.Las características de las pecas son bási-cas, su tonalidad es un marrón claro y porlo general se encuentran distribuidas enel rostro, la espalda y los brazos.

No es motivo de alarma la genera-ción de éstas, pero sí es de suma impor-tancia no exponerse demasiado al Sol yusar protectores para evitar cáncer depiel.

Tamaño y color

Una marcamuy especialPor años, los lunares han sido concebidos como distintivo sensual, sinembargo existen riesgos ante el extraño comportamiento de algunos

• Por lo general, las personas depiel clara tienen más posibilidades dedesarrollar lunares y pecas.

• No importa el tamaño y la coloración que tenga el lunar, procura ana-lizarlo junto a un dermatólogo.

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S: EL IN

FORMADOR • E. BARRER

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CONTACTODr. Francisco Castillo VillarruelSkinPielRubén Darío 1298Colonia ProvidenciaTel. 3640-1314

PÁGINA 14-B Viernes 18 de febrero de 2011EL INFORMADOR

HOGAR

Paulina de laTorre Robledo,

proteccióna los animales

• Paulina de la Torre Robledo exige un tra-to digno para los animales.

Mujeres quedejan huellaMAYA NAVARRO DE LEMUS([email protected])

ESPECIAL

Primera parte.

El amor a la Naturaleza, a las pequeñas es-pecies y mascotas fue la educación que Paulinarecibió en su casa. En lugar de lamentarse, “po-bres animales”, decidió ir a los rastros enteradade la crueldad con que los matan. Luchando pormodificar los métodos de sacrificio e involu-crándose para introducir técnicas modernas.

— ¿Los rastros están óptimos?— “Es el lugar más olvidado de una autori-

dad. Los trabajadores de los rastros viven en elsub-mundo. Con los métodos modernos de sacri-ficio; el beneficio directo recayó en ellos, tenien-do un trabajo digno, y no de ‘matanceros’”.

— ¿Evitando el sufrimiento, la carne es mejor? — “Sí, lo mismo sus pieles. No deben pade-

cer arreos, golpes o descargas eléctricas, produ-ciéndoles adrenalina y asfixia. Los puercos chi-llan y no sudan, a diferencia de otros animales,se congestionan y caen muertos de infarto, que-dando su carne llena de sangre que no desangró.Un trozo de carne buena en tu mesa, es necesa-rio que al animal le haya funcionado su corazónhasta el último minuto”.

— ¿Métodos modernos?— “Hacen que el animal llegue con menos

tensión. Los animales se desangraban y eran de-sollados en sus cinco sentidos. Resultado: la car-ne que comemos es pésima”.

— ¿Rastros en Jalisco?— “En Puerto Vallarta el rastro lo encontré

en pésimo estado. En la Asociación de Hoteles yMoteles pregunté sobre la calidad de carne queofrecen al turista, me respondieron: ‘compramosa proveedores que traen carne de rastros TIP o im-portada. Donde los trabajadores al llegar debenbañarse, ponerse bata y botas. Los animales tie-nen una estancia acomodada en los corrales, acer-cándolos al matadero de forma adecuada y usandométodos de sacrificio marcados por la ley”.

— ¿Técnicas?— “Anteriormente eran pistolas de perno

cautivo calibre 22, sin plomo, pero con pólvora,hechas en Puebla en una fábrica especializada.La pistola tiene un tubo filoso que penetra al ce-rebro del animal produciéndole un paro respi-ratorio, no cardiaco. El corazón es la bomba queayudará a que el animal pierda su sangre y ten-ga calidad de consumo humano, esta insensible,se relaja y no sufre.

“Los rastros, Tipo Inspección Federal, cum-plen con estos requisitos, los rastros municipa-les carecen de ellos”.

— ¿Pionera?— “Rocío Lomelí y yo iniciamos a fomentar

el buen trato al animal, trabajamos en campostortugueros en Barra de Navidad, impidiendo lafranquicia de ‘matar tortugas’ colaborando laUdeG con nosotras”.

— ¿Rastros TIF?— “Los rastros TIF exportan los porcinos a los

laboratorios médicos: Válvulas de los corazonesdel cerdo, para hacer válvulas cardiacas humanas.La piel de este animal y la nuestra es semejante.Para una quemadura lo primero es poner piel decerdo, y se perderá menos líquido. Al rastro Mu-nicipal le daría el consejo de modernizarse”.

— ¿Trabajadores?— “Los niveles de criminalidad y droga-

dicción de los trabajadores en los rastros eraaltísimo. Deben darles un lugar digno y ver loque sucede adentro. Laborar en esos mares desangre y crueldad, viviéndolo diario es muydifícil. Esa rayita humanitaria: se pierde. To-dos los rastros municipales tienen conflictos.Guadalajara por ser el más grande, tiene másdeficiencias. Cuando los métodos eléctricosno funcionaban, los trabajadores no queríanlaborar. Siendo efectivos: salían limpios, sinoír esos gritos de dolor, viendo que los anima-les están tratados correctamente y pudiendoescuchar su música”.

Paulina es doctora y estudia una maestría enCiencias de la Salud Ambiental. Nos insta a exigircalidad en nuestra carne, repercutiendo en la nocrueldad en el animal y en su forma de morir.

Fundación Santa Marta, ubicadaen una de las zonas urbanas de gra-ves carencias socioeconómicas, apo-ya la educación de niños y jóvenescon algún tipo de discapacidad inte-lectual, lo hace desde hace 14 años yde manera prácticamente gratuita.En la actualidad cuenta con aproxi-madamente 100 alumnos y tiene unalista de espera de más de 200 solici-tantes, solicitantes cuyos padres vi-ven en un estado permanente de an-siedad e inquietud al ver que sus hijosno logran acceder a los servicios quela fundación presta. La convivenciacon Martita, mi hija que nació con dis-capacidad intelectual, convivenciade sus 31 años de vida, me ha genera-do -perdón por hablar en primerapersona, lo hago con orgullosa mo-destia- una vocación filantrópica, vo-cación que confieso suele desarrollarobsesiones. Como todos sabemos, enel estricto significado de obsesión, setrata del apoderamiento del espíritudel hombre por otro espíritu -el deMartita- que obra sobre el comoagente externo (enciclopedia univer-sal ilustrada), clara definición que melibera de cualquier pretensión deaparecer como buena persona.

Preocupado por la situación deestos 200 chicos se me ha ocurrido pe-dir -nadie me lo dijo, sé meter la patasolo- a través de este medio, una li-mosnita por el amor de Dios, entendi-da ésta como aquella de altísimo valormoral y social que permita alcanzarde inmediato dos objetivos: apoyar aestos chicos en lista de espera y gene-rar, quizá, cultura de una verdaderaconciencia social. Estoy seguro queen Guadalajara existen 200 personaspara las que 500 pesos mensuales nosignifican nada, cantidad con la quese atiende a cada uno de los alumnosde Fundación Santa Marta. De lo queno estoy seguro es que estas colabo-

raciones semanales cuenten con 200lectores. Asumo el riesgo de que seaun esfuerzo inválido y sin fuerza, peroen estas lides filantrópicas se debe ac-tuar como los malos cazadores que letiran a todo lo que se mueve.

Fundación Santa Marta cuentacon un departamento de procura-ción de fondos, sin embargo, se viventiempos de vacas flacas y los recur-sos escasean. Abandonar a estos chi-cos es de alguna manera robarles sucualidad de personas. Llama la aten-ción la paciencia, esperanza y sere-nidad con que esperan que un día seles comunique que han sido acepta-dos en la escuela, eso significa resca-tarlos del fango para instalarlos en elparaíso. Con lectores que sean con-movidos por un sentimiento benévo-lo bastará para iniciar una cadena decomunicación hasta que hayamosconvencido a 200 tapatíos que ten-gan fe en que la solidaridad sea unavía de redención social, en momen-tos que vaya que se necesita un mo-vimiento de redención social.

Espero que quien lea este artícu-lo no lo considere como una imperti-nencia, piensen tan solo en la condi-ción de exclusión en la que vivenestos chicos. Por otra parte, les ase-guro que el uso del dinero será el ade-cuado, el único colectivo en el que elhombre no es el lobo del hombre es elde la discapacidad intelectual. Los in-vito a que valoren la importancia deser solidarios. Sus aportaciones reci-birán un recibo deducible y… ultima-damente, aporten lo que ustedes gus-ten llamando al teléfono 38-26- 83 62,o comunicándose al siguiente correo:[email protected]. Pre-guntando por la señora Rosy. Extra-ña forma de pedir una limosnita porel amor de Dios, no cree usted; esperono sea el recurso de una utopía. Ya lescomentaré. Amén de los amenes.

Una limosnitapor el amor de Dios

Aprender de ellosJOSÉ LUIS CUÉLLAR DE DIOS

• En Fundación Santa Marta las personas discapacitadas reciben apoyo.

ESPECIAL

Hay quienes prefieren tomar whisky de lamanera tradicional “en las rocas”: en una copagrande de boca ancha con un modesto cubo dehielo, otros optan por mezclarlo con sodas de sa-bor ginger ale (jengibre) o manzana. Cual sea elestilo de consumir, para disfrutar de un buen des-tilado es necesario conocer a fondo las bondadesque el whisky posee: sus años de añejamiento, lasbarricas en las que es almacenado, así como losaromas y sabores naturales que desprenden almomento de servir a la mesa.

Este 2011, The Macallan llega a México con lafinalidad de consagrarse como “el mejor whisky delmundo”, que de la mano de Casa José Cuervo pro-pone una esencia diferente para consumir. FedericoLagorreta, gerente de Casa José Cuervo, consideraque en el país se cuenta con un mercado donde hayuna amplia oportunidad para introducir esta bebi-da típica de Escocia, bajo una categoría Premium.

La principal arma de Macallan para atraer a unnuevo consumidor es la información, pues actual-mente este whisky realiza diversas demostracionesy catas para demostrarle al público las bondadesmás destacadas de la marca.

Lagorreta explica que en México se comercia-lizarán tres categorías: 12, 18 y 25 años, que depen-diendo del gusto del consumidor Macallan satisfa-ce ampliamente hasta el paladar más exigente yexperto en whisky.

“En Macallan se encontrarán con un whisky demalta, en comparación a otros que están en el mer-cado que son blends o mezclas, nosotros nos dife-renciamos por un sabor muy diferente (…) quere-mos entrar con una propuesta elegante y de calidadsuperior a la competencia”, resalta Lagorreta.

Años de sabor

The Macallan se oferta con tres distinciones enlo que a añejamiento corresponde:

• 12 años: su sabor es más fuerte debido a suañejamiento en barricas de roble, su color es bronceen tanto que su resabio es dulce y duradero con ca-cao, chocolate, pochoclo, roble y turba suave. El co-mensal podrá disfrutar de un sabor frutal de mer-

melada de naranjas, cítricos, almendras y chocola-te blanco, mientras que en su aroma destaca unaesencia dulce a vainilla, almendras quemadas, sogade cáñamo, toffee cremoso y miel.

• 18 años: después de ser añejado en barricasde jerez y bourbon hechas de roble, el whisky ad-quiere un sabor complejo y poderoso al paladar.Aquí el color ámbar es protagonista de un aromafloral con frutas exóticas con mando, jazmín, ave-llanas y tabaco. Su sabor resalta con nueces tosta-das, duraznos, jengibre, miel, malta y un toque dehumo de abedul, por lo que su resabio es un largotono malteado, pasto seco de verano con turba fres-ca, miel y cascara de naranja.

• 25 años: en este whisky se mezclan las barri-cas más antiguas para dar pie a una bebida suave,su color es dorado oscuro con un resabio largo deturba, pimienta blanca recién molida y malta dulce.Su aroma corresponde a vainas de vainilla y damas-cos frescos, por lo que su sabor se conserva graciasal toque de tabaco y chocolate, pan duro de centeno,crema de caramelo y un detalle de malta.

En ese sentido, Jonathan Rueda, catador y em-bajador de Macallan, destaca seis pilares que for-talecen a este whisky:

• Easter Elchies House: el corazón de la desti-lería Macallan, construida en 1700 en Escocia. Loque asegura tradición y originalidad en el whisky.

• Alambiques: la bebida es destilada en peque-ños alambiques de cobre para originar una destila-ción uniforme y rica.

• Corte perfecto: durante el proceso de destila-ción es seleccionado el 16% de la bebida para que éstamadure, lo que sin duda es un complejo procedimien-to que dota de calidad a la categoría single malt.

• Barricas exclusivas: fabricadas bajo un procesoartesanal con roble europeo y americano, que albergapreviamente Jerez oloroso y Bourbon americano.

• Color natural: las tonalidades distinguen aMacallan, ya durante el proceso jamás se añade al-gún tipo de colorante ni caramelo.

• El mejor whisky del mundo: bajo la batuta delmaestro Bob Dalgarno, Macallan selecciona a losbarriles que están listos para salir al mercado debi-do a la excelencia del añejamiento.

Viernes 18 de febrero de 2011 PÁGINA 15-BEL INFORMADOR

HOGAR

El desayuno es la comida más impor-tante que hacemos durante el día, ya queprovee la energía necesaria al cuerpo pa-ra que éste pueda realizar todas las acti-vidades durante las próximas horas. Poresta razón es necesario que el menú seacompleto, balanceado y que contenga elaporte adecuado de nutrimentos.

Aunque algunas personas argumen-tan que no desayunan debido a que no sien-ten hambre por la mañana o no tienen tiem-

po, pues siempre les ganan las prisas parair a trabajar, es importante que esta comidase convierta en una actividad cotidianaque, lo que se verá reflejado en un buen ren-dimiento académico y profesional y un me-jor ánimo, lo más importante es que desa-yunar sólo te tomará cerca de 15 minutos.

En tu desayuno debes incluir pro-teínas, vitaminas y minerales, para elloes necesario que consumas al menos unlácteo –como leche, queso o yogurt–

huevo o carne, cereales –como avena,hojuelas integrales de trigo, salvado, ogranola– y desde luego, fruta.

La fruta es un alimento fundamentalpara proporcionar energía y las caloríassuficientes –no excesivas– para comen-zar el día. Entre sus ventajas destaca laversatilidad de los platillos y combinacio-nes que se pueden lograr, aún si no te gus-ta mucho la fruta, seguro podrás encon-trar alguna que sea de tu agrado, así como

una deliciosa receta para prepararla.El Kiwi, por ejemplo, es una exce-

lente opción como la fruta para el desa-yuno, por ser una importante fuente defibra dietética, la cual ayuda al buen fun-cionamiento del aparato digestivo.También es rica en antioxidantes comola vitamina C, vitamina E y los beta-ca-rotenos, que ayudan a combatir el efec-to dañino de los radicales libres y prote-gen al organismo de la oxidación.

Nutritivo y delicioso

Desayuno balanceado

• Una receta sencilla y deliciosa.

BENEFICIOS DEL KIWIw Tiene más vitamina C que el melón, eljitomate, la papaya, el mango o lanaranja.

w Es una importante fuente de fibranatural.

w No contiene colesterol.

UNA FRUTA, NUEVE ALTERNATIVAS w Yogurt con kiwi.w Cereal con leche y kiwi.w Jugo de kiwi, pan tostado y queso

cottage.w Avena con kiwi y leche.w Sándwich de mantequilla de cacahuatecon rebanadas de kiwi y un vaso deleche.

w Sándwich de jamón y queso derretidocon rebanadas de kiwi.

w En waffles o hotcakes añade kiwisrebanados en lugar de miel, y un vasode leche.

w Kiwis con pan tostado, bisquets y conqueso cottage.

w Ensalada de otras frutas con kiwi yagrega nueces, pasas y yogur.

LA RECETA Tiempo de preparación: 25 minutosDificultad: fácilPorciones: dos

n INGREDIENTES

w Cuatro rebanadas de pan integralw 120 gramos de queso cremaw Dos cucharadas de miel de abejaw Una cucharadita de ralladura delimón

w Dos kiwis de California, pelados yrebanados

n PREPARACIÓN

w Mezcla en un tazón el queso cremacon la miel y la ralladura de limón,revuelve hasta que se integren bientodos los ingredientes; unta sobre elpan. Coloca encima las rebanadasde kiwi, al menos cuatro por cadaporción de pan.

Un whisky para acompañar

La más pura esenciade The Macallan

ESPEC

IAL

Definitivamentepara apreciar los

valores y aromas quetiene un whisky, sin duda,un hielo es lo mejor

Federico Lagorreta, director demercadotecnia de Casa Cuervo.

• The Macallan ofrece al mercado mexicano tres categorías premium.

EL INFO

RMADOR • M

. FR

EÍRYA

Las frutas, cereales y lácteos te proporcionarán la energíay vitalidad que tu cuerpo requiere durante el día