1Horticultura Ornamental, Jardinería, Construcción y Urbanismo

Edición Internacional - www.horticom.com 28 de enero de 2008 - Semana 4

Calidad organoléptica de la fruta

En el mercado actual de productos frutícolas se exige unos productos de calidad, frescos y sanos. Tradicional-mente, los criterios de cali-dad usados por los diferentes agentes de la cadena frutícola (desde el productor al distri-buidor y consumidor) han sido criterios de aspecto externo (calibre, color, etc.). Pero, ac-tualmente, los consumidores exigen otros atributos adicio-nales a los anteriores: de tipo organoléptico, de tipo nutri-cional y de tipo higiénico.

Entre todos ellos, los atri-butos organolépticos (gusto,

aroma, etc.) merecen, cada vez más, una atención especial, y los consumidores tienen una idea muy clara de cómo deben ser. Es habitual oír o leer opi-niones en el sentido de que: “los melocotones actuales no tienen el sabor del “melocotón de secano o de viña” de anta-ño”; “la textura de manzanas, melocotones o tomates es ha-rinosa”; “las fresas maduras no desprenden apenas fragan-cia”; “las peras evolucionan en el hogar sin alcanzar su óptima madurez de consumo”, etc. 02

Marketing global Vistiendo las hortensias

Hortensia es una línea que abarca las plantas, sus envases y todo lo que éstos puedan necesitar. Alex Schoe-maker, www.alexschoemaker.nl, muestra el envase que se llevará el consumidor a casa; la planta está sin follaje por lo que las imágenes del envase han de ser capaces de contar-le cómo será la planta cuan-do brote. El pallet expositor constituye un centro de atrac-ción en el punto de venta. El fertilizante... lo necesitarán las plantas para ponerse bonitas; todo está personalizado; en este estuche vienen además las instrucciones de plantación, el tipo de sitio que prefiere, etc.

CONTENIDOS

Envasado vertical

de macetas 03 IPM essen, líder del sector

botánico 03

Envases activos e

inteligentes 04 El control ambiental en

invernaderos: radiación 04 Más novedades en la página

web del Directorio de

Poscosecha 05

Bilbao y Colonia potencian

sus ferias 05

Cultivo protegido de cítricos

bajo malla sombra 06 Cebollas dulces 06 Melocotones y nectarines

07

Cultivos hidropónicos 07

Bookshop 08 Índice de Anunciantes 09

Opinión: Una manzana,

media pera y un teléfono 10 Tercera edición de la Guía de

Frutas y Hortalizas 10

La Plataforma Horticom

llega a los dos millones de

visitas 10

Industria y Comercio Hortícolas: Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas de Vivero. Bricojardinería, Construcción del Paisaje y Urbanismo

En Fuitlogistica El mundo del comercio frutícola presenta las innovaciones del ramo

Después de una prese-lección por parte de un jurado profesional, se tienen las diez nominaciones para el Fruit Logística Innovation Award (FLIA) 2008. Entre éstas fi-gura, por ejemplo, una nueva variedad de patata con un alto contenido de yodo, una etique-ta inteligente RFID para con-trolar la cadena frigorífica y un tomate de ensalada que no pierde su jugo al ser cortado.

www.horticom.com?69261

2 Frutas, Hortalizas, Flores, Plantas, Árboles y Viveros

Distribución y Alimentación

Calidad organoléptica de la fruta

J. Graell, L. López, I. Lara

A modo de ejemplo, en las Figuras 1 y 2 se presentan los resultados de un estudio del MAPA sobre la importan-cia del sabor y otros aspectos para los consumidores de fru-tas y hortalizas.

Concepto de calidadEl concepto de calidad

ha sido definido de diferentes formas a lo largo del tiempo. La palabra “calidad” proviene del latín qualitas, que significa atributo, propiedad o natura-leza básica de un objeto. Sin embargo, en la actualidad, y en sentido genérico, su signifi-cado es “grado de excelencia o superioridad de un producto” (Kader et al., 1985).

Una definición específica de calidad del fruto corres-pondería a: “la mayor o menor adaptación del producto a los fines perseguidos por los di-ferentes agentes participantes en la cadena productiva y co-mercial”. Todos estos agentes (personas o entidades) desean que el producto reúna unas

características determinadas que posibilite que el mismo se adapte mejor a sus fines y que les facilite su tránsito por la cadena.

Según Juan (1986), el concepto de calidad de una especie o variedad frutícola podría enfocarse desde las si-guientes acepciones (según los fines para los que se usa y las características que engloba):

- Calidad producti-va (aptitud agronómica a una zona, resistencia a enfermeda-des, calibre, …)

- Calidad de servicio:- Comercial (adapta-

ción a unas “normas de cali-dad”,…)

- De uso (resistencia mecánica para soportar la ma-nipulación,…)

- Tecnológica (aptitud para la transformación indus-trial,…)

- Calidad de satisfac-ción:

- Organoléptica (textu-ra, gusto,…)

- Socio-cultural (adap-tación a unos “valores y pautas sociales” del consumidor,…)

- Calidad dietética:- Higiénica (presencia

de contaminantes o residuos químicos,…)

- Nutricional (riqueza en principios nutritivos,…)

A pesar de las diferen-tes acepciones señaladas, la calidad constituye en esencia una “unidad”. No es correcto que seleccionemos una u otra “calidad”, sino que tenemos que, a ser posible técnica o económicamente, acumularlas todas, añadiendo aspectos o utilidades que permitan satis-facer las diversas exigencias, y nunca contraponer unas a otras. Haciendo una analogía, la calidad final con la que lle-gará un producto al consumi-dor será como una cadena en

la que se habrá ido añadiendo eslabones de distinto tamaño o forma para tenerla finalmen-te acabada del todo. Pero, no hay que olvidar que la fuerza o motor que tira y marca el rumbo de toda la cadena son básicamente las exigencias del consumidor en relación a la calidad organoléptica del pro-ducto, a la cuales las distintas empresas/organismos y el per-sonal técnico de las mismas habrán de encaminar sus es-fuerzos para dar una adecuada satisfacción.

Tradicionalmente, no han coincidido los conceptos de calidad entre el productor, el comerciante y el consumidor de frutas; hoy día, el concepto de calidad es el que viene im-puesto por el consumidor. Po-demos decir que, puesto que la alimentación ha de ser una experiencia agradable y pla-centera, no caben en la mis-ma aquellos productos que no contribuyan a ello; aunque el precio, el aspecto y la publici-dad nutricional sean relativa-mente importantes, al final el sabor y otros aspectos de cali-dad y “frescura” del producto frutícola son determinantes para su consumo.

¿Qué es la calidad organoléptica de un fruto?

Se puede definir la cali-dad organoléptica como “el conjunto de las propiedades de un producto que actúan de estímulo de diversos recep-tores sensoriales del organis-mo afectados antes, durante y

después de un eventual con-sumo”. En esencia, se trata de una percepción sensual, en la que intervienen fisioló-gicamente los cinco sentidos humanos (aunque en distinto grado), originando como re-sultado una respuesta más o menos próxima al hedonismo (placer).

A modo de ejemplo, ob-servemos los procesos que tie-nen lugar en el caso del consu-mo de una manzana. El primer sentido que entra en juego es la vista (tanto en el momento del consumo como en el de la compra). Al mirar el fruto ya captamos varias características externas: la forma, la presen-cia de defectos, la existencia o no del pedúnculo, el color de la piel, el brillo, etc. A su vez, el resto de los sentidos se es-timulan y hacen sus primeras predicciones sobre la madu-rez, y por tanto la probable ca-lidad “intrínseca” que tendrá el producto en el momento de consumirlo (en comparación con la información almacena-da en nuestra memoria senso-rial). Al coger el fruto y pro-ceder a pelarlo, apreciamos al tacto la firmeza de la pulpa. A la vez, en este momento el ol-fato es sensible a un conjunto de ciertas substancias voláti-les (que constituyen el olor) cuando alcanzan la nariz, des-encadenándose una serie de sensaciones olfativas. Cuando procedemos a masticar el fru-to es cuando se aprecian con mayor intensidad los aspectos táctiles de textura (firmeza, crocanticidad, jugosidad,…) por medio de las sensaciones dentales, linguales, palatales, etc., que se originan tanto por la resistencia mecánica de los tejidos como por el mo-vimiento de la masa (sólidos y líquidos) por el interior de

3Horticultura Ornamental, Jardinería, Construcción y Urbanismo

la cavidad bucal. En este mo-mento de masticación es cuan-do tienen cierta importancia las sensaciones percibidas por el oído, especialmente en los casos de productos crujientes al masticar. Por otra parte, el sentido del gusto percibe sen-saciones durante los procesos de insalivación, masticación y deglución, a través de las pa-pilas gustativas situadas por toda la lengua), sensibles a diversos compuestos (azúca-res, ácidos, polifenoles,…). Hace unos años se aceptaba que la percepción a los distin-tos gustos se ubicaba en zonas específicas y diferenciadas de la lengua (Figura 4), pero hoy día se asume que dicha per-cepción tiene lugar por toda la lengua (Laing y Links, 1996). El aroma se percibe también en el momento de mastica-ción al destruirse las células y quedar libre su contenido, des-prendiéndose diferentes subs-tancias volátiles que, por via retronasal, llegan a la nariz; su formación y percepción es complementaria a la del gusto, formando ambos aspectos una unidad prácticamente inse-parable (denominada sabor o “flavor”).

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Nuevos productos

Envasado vertical para macetas

Alicia Namesny

Ulma con su maquina-ria y Amcor con los plásticos colaboran en la creación de formas de presentación para ornamentales. Hace ya unos años que existen las máquinas de envasado horizontal (flow pack) desarrolladas por Ulma para horticultores holandeses. El envasado en plástico es también una forma limpia y elegante de ofrecer plantas en maceta, como muestra la ima-gen y las asas de cartoncillo facilitan el traslado y son una superficie de comunicación. Otra opción son los estuches de cartoncillo donde se colo-ca el producto preenvasado en film.

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Nuevos productos

Germinadores

Alicia Namesny

Botes listos para que crezcan las plantas y germi-nadores para que los niños puedan tener la experiencia de ver germinar una semilla es la propuesta de SensoVita, www.sensovita.eu Los productos apelan a los conceptos de na-

tural (volver a los orígenes), vida sana y facilidad; todo viene listo para utilizar.

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IPM Essen

El líder del sector botánico

Horticom News

El primer mercado del sector botánico, la Feria de Essen, abrió sus puertas el 24 de enero y recibirá visitantes hasta el día 27 del mismo mes.Y es que la XXVI edición de la IPM será visitada por cerca de 1.400 expositores de más de 40 países participan en el certamen. Durante cuatro días muestran en Essen a los ex-pertos internacionales, que toman decisiones relativas a inversiones y adquisiciones, las últimas novedades, per-feccionamientos y servicios de los sectores Plantas, Tec-nología, Florística y Promo-ción de ventas. “Apostamos por orientación respecto al mercado, por estructuras y plazos consistentes, así como por el constante aumento de la internacionalización”, ex-plicó Egon Galinnis, director gerente de la Feria de Essen, afirmando que éste era el mo-tivo del éxito de la IPM. Apar-te de la oferta muy actual de los expositores, el programa marco de gran calidad procura que los visitantes reciban los impulsos que necesitan para

la nueva temporada de cons-trucción de jardines. De nuevo participan con stands conjun-tos Japón y Brasil, y participa por primera vez Corea. Tam-bién son visiblemente recono-cibles los éxitos de las filiales extranjeras IPM Dubai e IPM China. Los expositores y visi-tantes de los mercados en cre-cimiento ya avisaron de que participarían en la IPM 2008. Están en aumento los partici-pantes y expositores italianos y neerlandeses de la IPM.

www.horticom.com?69228

Ferias y Congresos

La IV y V gama incrementará su presencia en el salón Vegefruit de Alimentaria 2008

Horticom News

Vegefruit, el salón de las frutas, las verduras y las hor-talizas frescas de Alimentaria, destina 1.000m2 de superficie a la exposición de productos hortofrutícolas. La cuarta gama –productos lavados y cortados- y la quinta gama –productos tratados por calor, cocinados, pasterizados o esterilizados que a partir de varios ingredientes forman un plato preparado- se convertirán en protagonistas de excepción de Vegefruit 2008. El salón dará la bienvenida a la producción de países con una arraigada tradición agrí-cola tales como Turquía, Por-tugal u Holanda, entre otros. La decimoséptima edición de Alimentaria, Salón Interna-cional de la Alimentación y Bebidas, se celebrará del 10 al 14 de marzo de 2008 en los dos recintos de Fira de Barce-lona (Montujic y Gran Vía). La

4 Frutas, Hortalizas, Flores, Plantas, Árboles y Viveros

feria reunirá a cerca de 5.000 empresas y 155.000 visitantes en más de 130.000m2 de ex-posición y actividades de dina-mización. Más información: www.alimentaria-bcn.com

www.horticom.com?69222

Met Mann

Nueva tarifa de ventilación 2008

Jorge Pozo Alonso

La firma Met Mann (Me-talúrgica Manlleunse, S.A.), edita, como todos los años, su nueva tarifa de Ventilación. En la nueva tarifa 2008 se en-cuentran una gran diversidad de productos, así como im-portantes novedades. Centrado en la Climatización Industrial, Met-mann, es un referente en instalaciones agrícolas, sec-tor ganadero, construcción y arquitectura. Sus productos están destinados a aplicacio-nes como secado de obras, se-cado de alimentos, túneles de secado, cabinas de barnizado, cabinas de pintura, climatiza-ción de invernaderos, clima-tización y deshumidificación de piscinas, climatización de almacenes, climatización agrícola, calefacción por in-frarrojos, calefacción portátil, climatización agropecuaria y ganadera, climatización acondicionamiento industrial, climatización domestica y de oficinas, ventilación indus-trial, ganadera…En la nueva tarifa aparecen todo tipo de productos para la renovación de ambientes viciados en todo tipo de edificios e industrias, productos para la extracción de vapores y humo en cocinas industriales, ventilación para

parkings, productos para la extracción de humos en caso de incendio o extracción de humos en cocinas industriales, profesionales y domésticas.Met-mann, fabrica, vende y alquila desde hace más de 40 años a países como Bélgica, Portugal, Italia, Grecia, Polo-nia, Bulgaria, Rumania, Reino Unido, Irlanda, Marruecos, Argelia, Túnez, China o Cuba, etc.

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Una tendencia mundial

Envases activos e inteligentes

Horticom News

Cada vez más se busca desde la industria nuevas tec-nologías que permitan alargar el tiempo de conservación de los alimentos En la última década, se ha manifestado un interés creciente por el desa-rrollo de nuevas tecnologías en envases que permitan alar-gar el tiempo de conservación de los alimentos, evitando su deterioro dentro de un período razonable y sin perjudicar el contenido. Esta tendencia se está gestando desde hace tiem-po en laboratorios científicos, y lentamente se va transfirien-do a la etapa de proceso tec-nológico. Consecuentemente, se han instalado en el mercado dos nuevas clasificaciones para envases: activos e inteligentes. Los primeros pasan de ser un mero contenedor a desempe-ñar un papel importante en el mantenimiento y eventual mejora en la calidad de ali-mentos envasados. Una de las principales ventajas del uso de envases activos está dada

por la prolongación del perío-do de aptitud de los productos sin alterar su calidad. Esto es especialmente útil en el enva-sado de los alimentos frescos, tales como carnes, frutas, hor-talizas, panes y pastas, que se caracterizan por ser productos con poco procesamiento in-dustrial.

www.horticom.com?69302

Tecnologías de producción

El control ambiental en invernaderos: radición

Lourdes Huertas

En un cultivo bajo inver-nadero algunos factores pue-den ser controlados, principal-mente la luz y la temperatura, de tal manera que el microcli-ma bajo invernadero debe ser el más próximo a las condicio-nes biológicas óptimas para la variedad cultivada. El manejo del invernadero se presenta como el factor determinante del éxito de la producción.

La luz es el factor prin-cipal para el crecimiento de la planta porque impulsa la fo-tosíntesis. La radiación es un elemento muy importante para el control climático de inver-nadero porque afecta de mane-ra significativa la temperatura. Separar ambos conceptos es algo difícil, porque radiación

y luz son ambos parte del sol, pero en realidad son cosas di-ferentes. La radiación es un término amplio que incluye toda clase de rayos y ondas, como la luz, el calor, los rayos ultravioleta (UV), los infrarro-jos (IR) o rayos X.

Las plantas absorben ra-diación –de 400–700 nm– en sus células y la usan para la fotosíntesis, transformando gas de bióxido de carbono (CO

2) en azúcares. Por eso la

radiación entre 400 a 700 nm es llamada radiación fotosin-téticamente activa (PAR: Pho-tosynthetic Active Radiation).

La humedad del aire es importante también, su impac-to es más perceptible cuando la radiación solar es baja o cuando la humedad es o muy baja o muy alta. En condicio-nes “normales” para un cul-tivo adulto, durante las horas del día y con humedad del aire moderada, la radiación solar tiene un efecto abrumador en la cantidad de transpiración.

La radiación solar es la principal fuente de entrada energética al invernadero, la mayor parte es absorbida por la propia planta; un porcenta-je menor lo absorbe el suelo y algo la estructura del inverna-dero.

A mayor luminosidad en el interior del invernadero se debe aumentar la temperatura, la HR y el CO

2, para que la fo-

tosíntesis sea máxima; por el contrario, si hay poca luz pue-den descender las necesidades de otros factores.

Los parámetros a tener en cuenta a la hora de elegir un material de cubierta de inver-nadero, son sus propiedades fotométricas (comportamien-to ante las radiaciones), y sus propiedades térmicas (capaci-dad de aislamiento). En rela-ción con las radiaciones, son

5Horticultura Ornamental, Jardinería, Construcción y Urbanismo

tres los factores de importan-cia, la transmisión, la reflexión y la absorción que definen cómo responde cada material a las radiaciones que recibe.

Las radiaciones que in-ciden sobre una cubierta de un invernadero son de varios tipos: ultravioleta, visible, fo-tosintética, infrarroja corta, in-frarroja larga o calorífica. Los cuatro primeros tipos forman parte de la radiación solar, y el último es la radiación térmica que emite un cuerpo caliente, como por ejemplo el suelo del invernadero después de ab-sorber calor durante el día, la propia estructura metálica y las plantas.

Respecto a las propieda-des térmicas hay dos factores interesantes que suelen aso-ciarse a los materiales, por un lado el coeficiente global de pérdidas de calor, represen-tado por K, y que expresa las pérdidas debidas a radiación IR larga y también las de con-ducción y convección. Cuanto menor sea este coeficiente, mayor será el poder de acumu-lación de calor del material. Según sean estas propiedades los materiales se acercarán más o menos a las característi-cas óptimas para su empleo en horticultura.

Es muy importante el máximo aprovechamiento de los recursos naturales de la zona, sobre todo a la hora de orientar nuestro invernadero, de cara a una ventilación más eficiente y por supuesto una mayor radiación, por ejemplo,

la orientación E-O nos permite obtener una mayor transmisión lumínica al interior de nuestro invernadero, lo cual significa sin duda, una mayor producti-vidad.

El objetivo normal del uso de un material de sombreo no es reducir la luz, sino el exceso de temperatura, puesto que tal falta es más perjudi-cial al crecimiento del cultivo cuando la temperatura es ele-vada.

La intensidad de la luz solar puede reducirse median-te mallas y pantallas de som-breo. En la actualidad existen sofisticados sistemas auto-matizados para maximizar el requerimiento de luz del culti-vo durante el día y diferentes condiciones de nubosidad.

Para conseguir esta re-ducción de la luminosidad se emplean sistemas de sombreo automatizados, su utilización será función del desarrollo del cultivo, de la radiación y de las temperaturas. Hay que saber que la planta sombreada se ahíla y se producen abortos de flores en determinadas es-pecies sensibles a la luz (espe-cialmente tomate, pimiento y berenjena), por lo que el ma-nejo del riego y de la solución nutritiva tiene que ir unida al efecto que produce el som-breo.

Con el empleo de siste-mas de pantallas térmicas y de sombreo automatizadas es posible variar el balance ra-diativo tanto desde el punto de

vista fotosintético como calo-rífico. El uso de estas pantallas consigue incrementos produc-tivos de hasta un 30%, gracias a la capacidad de gestionar el calor recogido durante el día y esparcirlo y mantenerlo duran-te la noche, periodo en el que las temperaturas bajan en los invernaderos del sureste espa-ñol.

http://www.horticom.com?69305

Internet

Más novedades en la web del Directorio de Poscosecha

Horticom News

La web del Directorio Poscosecha cuenta ahora con la posibilidad de, rápidamen-te, tener un listado de las em-presas en una serie de países. Una nueva “botonera”, situada en la parte superior de la co-lumna derecha permite el ac-ceso inmediato. Las letras que identifican a cada país son las mismas que hay en sus correos electrónicos.

www.horticom.com?69262

Nueva publicación

Cuento de Regordete y Larguirucho

Horticom News

Regordete y Larguirucho y sus bichitos amigos, ese es el libro publicado por la edi-torial Clisol de la autora Lola Gómez Ferrón, que con pasa-tiempos y divertidas aventuras acerlas las frutas y hortalizas a los niños. La producción in-tegrada contada para los más pequeños. Ese es el contenido del libro editado por Clisol. Un cuento que tiene a dos per-sonajes principales (Regordete y Larguirucho) que enseñan a los niños esta forma de hacer agricultura. Además viene con una serie de pasatiempos y juegos para la diversión de los peques.

www.horticom.com?69255

Alianza internacional

Bilbao y Colonia potencian sus ferias

Horticom News

Bilbao Exhibition Centre y la Feria de Colonia (koln-messe) han firmado una alian-za de carácter estratégico para la potenciación conjunta de los dos principales certámenes del sector de ferretería que se celebran en Europa: la Inter-nationale Eisenwarenmesse/Practical World y Ferroforma.

www.horticom.com?69249

6 Frutas, Hortalizas, Flores, Plantas, Árboles y Viveros

IMA-MSC

Cultivo protegido de cítricos bajo malla sombra

Horticom News

De entre la gama de pro-ductos de IMA-MSC, el Malla Sombra está especialmente indicado para el cultivo de cí-tricos. Se trata de una variante del invernadero tradicional y permite un mayor control de los agentes externos que pue-den afectar a la calidad del fruto y al nivel de productivi-dad de las explotaciones.

El sector de los cítricos en España está viviendo en los últimos años una situación de cierta incertidumbre ante la creciente competencia de otros países; algunos medite-rráneos y otros del hemisferio sur, como es el caso de gran-des potencias como Sudáfrica, Argentina o Brasil. Algunas asociaciones de agricultores llevan años reclamando a las administraciones ayudas para la modernización de las plan-taciones, algo imprescindible para lograr un producto más competitivo. En respuesta a este delicado contexto, Inver-naderos IMA-MSC apuesta por el cultivo protegido de los cítricos como una alternativa a los métodos tradicionales.

El cultivo protegido exi-ge evidentemente una mayor inversión por parte de los pro-ductores, pero los resultados a medio y largo plazo en cuanto a incremento de la producción y mejora en la calidad final del fruto, dan la razón a quie-nes defienden esta modalidad de cultivo como una de las alternativas ante la creciente competencia del sector de los cítricos.

De entre la gama de pro-

ductos de IMA-MSC, el Malla Sombra está especialmente indicado para el cultivo de cí-tricos. Se trata de una variante del invernadero tradicional y permite un mayor control de los agentes externos que pue-den afectar a la calidad del fruto y al nivel de productivi-dad de las explotaciones. Su cubierta, formada por tramas de monofilamentos de polie-tileno de alta densidad, ayu-da a controlar, en función del número de filamentos por cm cuadrados, factores como los niveles de radiación solar, la humedad, el viento o las pla-gas. Para obtener un buen re-sultado final, es indispensable un estudio previo de las con-diciones del emplazamiento y las necesidades del cultivo.

De este modo, la estruc-tura no sólo será concebida para proteger conveniente-mente a cada tipo de cultivo de los agentes externos antes mencionados, sino que ade-más podrá albergar los siste-mas de riego más apropiados para cada explotación y tipo de suelo.

Los productos de IMA-MSC se conciben como es-tructuras modulares en las que serán más sencillas futu-ras ampliaciones. Además, la empresa hace un especial es-fuerzo por diseñar estructuras y piezas de fácil ensamblaje, que agilicen el proceso de montaje y permitan así reducir costes de mano de obra.

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Cebollas dulces "Casanova Sweets"

Agriset

Agriset comercializa las auténticas cebollas dulces bajo la marca “Casanova Sweets”, cuya dulzura frente a otras está avalada por un método científico apoyado por alta tecnología GPS que las certifi-ca como auténticas.

A estas cebollas, planta-das en suelos especialmente seleccionados, aquellos que producen la cebolla más dulce, se las mima durante su cultivo, y una vez recogidas en el cam-po se les determina el conte-nido de azúcares y otros com-puestos fundamentales para determinar el grado de picor.

La cebolla dulce no pica, presenta un alto contenido de agua y azúcares, no ocasiona flatulencia y gracias a su ex-celente sabor y textura puede comerse cruda en diferentes y maravillosas ensaladas, des-de las más sencillas hasta las ensaladas gourmet. Toda una delicia para el amante de la buena mesa.

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Humus líquido BIO

Asocoa

Materia orgánica natural 100%. Fortifica el tallo, au-menta el olor de las flores y el sabor de los frutos. Puede incorporarse solo o conjunta-mente con el abono que ali-mentamos nuestras plantas ya que duplica su efectividad y aporta humus a la tierra.

Indicado para todo tipo de cultivos, jardines, césped, flores, huerta, vegetales, toda clase de plantas aromáticas, cannabis, medicinales, cactus y plantas suculentas.

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7Horticultura Ornamental, Jardinería, Construcción y Urbanismo

Multibar 16mm-20mm

Siberline

Multibar es un gotero que ofrece características de auto-compensación muy elevada.

El sistema de autocom-pensación del gotero está ga-rantizado por una membrana de silicona que, al variar la presión de ejercicio, asegura un caudal constante, también ante la presencia de grandes desniveles.

Los caudales disponibles son de 1.6, 2, 3.3 y 4l/h. El la-berinto de flujo turbulento evi-ta la acumulación de sedimen-tos en el interior del laberinto. El gotero cuenta con un filtro de entrada que reduce notable-mente el riesgo de obstrucción debido a la utilización de agua de baja calidad.

La posición de la mem-brana y la forma del diseño del goteo hace que este evite la succión. Los dos puntos de goteo por goteo permite una rápida y fácil instalación sin necesidad de verificar la po-sición del punto de emisión y aseguran el vaciado de la tu-bería al terminar cada ciclo de riego. El diseño de este gotero hace que sea autolimpiante.

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Melocotones y nectarines

El Picarcho

Poblado de tomillos, es-parto y otras plantas de las serranías de Cieza, el Picarcho es la montaña de la que cuenta una leyenda que estando el ca-ballero Bernardo del Carpio en sus inmediaciones junto a su ejército, “ante el sucesivo éxi-to de sus campañas militares sin conocer la derrota, cegado por su envanecimiento, tuvo la osadía de retar a Dios y fue por ello condenado a pasar la eternidad, junto con su hueste, en esta gruta, de la cual, úni-camente se les permite salir una vez al año, al punto de la medianoche, al comienzo del día de San Juan, debiendo re-gresar al amanecer

El Picarcho da nombre a la cooperativa situada en la ca-rretera que discurre entre Ju-milla y Calasparra, muy cerca del cruce del Venta del Olivo. Su especialidad son melocoto-nes, nectarinas, albaricoques y ciruelas que viajan a las me-sas de los hogares entre mayo y agosto. Se las reconoce por las marcas “Silver of Rome” y “Adriana”.

Melocotones de piel amarilla: El dulzor de los me-locotones de piel amarilla se acompaña por una dureza de la pulpa que casi cruje. Una serie de variedades llevan al

paladar durante los meses de verano los aromas de los mon-tes ciezanos.

Melocotones al inicio de la estación: Los melocotones primerizos son de piel roja y un sabor agridulce que hace las delicias del paladar al ini-cio de la estación.

Nectarinas siempre ex-quisitas: Las gama de varie-dades de nectarinas, todas con un una carne de intenso color amarillo, rojo intenso por fue-ra, aromáticas y sabrosas son un zumo de sol de esta región murciana.

Lo que cultivan los agri-cultores de la Cooperativa El Picarcho no acaba aquí; los melocotones paraguayos, con su forma característica achata-da y color verde, y los albari-coques Bulida llevan a la mesa del consumidor los aromas de los montes que les vieron cre-cer.

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LipFORM

Multivac

Una termoformadora que produce envases con bor-de redondeado, exactamente como una bandeja prefabrica-da: LipFORM es una novedad de Multivac. Esta “Bandeja-volution” en la tecnología de termoformado representa una

alternativa económicamente interesante respecto a las ban-dejas prefabricadas y ofrece un aspecto nuevo en compara-ción con los envases termofor-mados convencionales.

www.horticom.com?69252

Cultivos hidropónicos

Coinsa

En Coinsa disponen de las técnicas específicas para el cultivo hidropónico como el control de drenaje, sustratos y recirculación de solución nu-tritiva.

Los ordenadores de Co-insa se adaptan perfectamente gracias a la configuración de sus programas informáticos que funcionan igual en riego por goteo estándar o en avan-zados riegos hidropónicos, NGS o en semilleros con ca-rros de riego o mangueras.

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8 Frutas, Hortalizas, Flores, Plantas, Árboles y Viveros

LIBROS

Guía básica para comprar en Horticom Bookshop: Encuentre el producto que desea a través del buscador o en el menú de categorías. Una vez encontrado, añádalo al carrito. Haga click en «Ver carrito» para consultar los productos en la lista de la compra. Puede añadir o eliminar productos de la lista. Rellene sus datos para que el pedido se haga efectivo y seleccione la forma de pago. Una vez finalizado, guarde el comprobante de su compra. El departamento de pedidos de

Horticom gestionará el envío.

En busca del paraíso Ref.: 5056, Págs. 266 PVP: 39.90 euros

Jardinería en clima mediterráneo Ref.: 5000, Págs. 221 PVP: 29.12 euros

El ABC de la poda paso a paso Ref.: 4585, Págs. 239 PVP: 15 euros

Frutales Ornamentales Ref.: 4889, Págs. 516 PVP: 28.85 euros

Nutrición de cultivos Ref.: 4919 PVP: 28 euros

Agua y Agronomía Ref.: 4604, Págs. 606 PVP: 45 euros

9Horticultura Ornamental, Jardinería, Construcción y Urbanismo

Mallas: Sombreo, cortavientos, enturorado, etc

Agrocomponentes, S.L.

Maquinarias de empaquetado, recolección y cultivo y materiales varios

Albin Instalaciones y Paisajismo, S.L.

Cermosán, S.L.

Duijnam Machines BV

Turatti, SRL

Mayoristas y Mercados

Arribas Center, S.L. - Viveros Cabrera

Planta joven

Breetvelt, S.L.

Cultius Roig, SAT Nº 626 CAT

Hogendoorn Holland

Las Palmas International Trade B.V.

News Plants Motril, S.A.

Pla&Com Group

Semilleros Laimund, SCA

Torsanlorenzo G. Florovivaistico

Vivergal, S.L. Planteles de Galicia

Plásticos

Inversiones Plásticas TPM Agrícola, S.A.

Macresur

Plastimer, S.A.

Torres Film Plastic, S.L.

Riegos

Acequia Innova

Azud, S.A.

Copersa

Fertiriego Consorcio, S.L.

ITC, S.L.

Nutricontrol, S.L.

Riegos Iberia Regaber, S.A.

Riegos y Tecnologia, S.L.

Semillas, bulbos, esquejes y tepes

Breetvelt, S.L.

Bulbos España-Mapi Floricultura, S.L.

Horticas - Horticultura Castellón, SLU

Reus Tecniplant, S.L.

Syngenta Seeds, S.A. - S&G Flowers

Vilmorín Ibérica, S.A.

Tierras, sustratos y turbas

Grodan Med, S.A.

Inferco, S.L.

Masecor, S.L.

Semillas Diago, S.L.

Valimex, S.L.

Viveros

Agrícola Valleniza, S.L.

Axarquia Ornamental, S.L.

Grupo Espacios

Horticas - Horticultura Castellón, SLU

Medipalm-Mitla, S.A.

Pla&Com Group

Simó Tejedor Cultius, S.L.

Plantas de Exterior, SL - Vivercid

Torsanlorenzo G. Florovivaistico

Viveros Iris, S.L.

Abonos y fitosanitarios

Bioplanet

Comercial Química Massó, S.A.

Inferco, S.L.

Laboratorios Berlin, S.L.

Lérida Unión Química, S.A. (LUQSA)

Maghisa - Magnolia Ibérica, S.A.

Scott O.M. España, S.A.

Syngenta Agro, S.A.

Valimex, S.L.

Árboles y arbustos

ACYCSA

Viveros Iris, S.L.

Análisis

Laboratorios Escuredo

Control Climático

Agrocomponentes, S.L.

Nutricontrol, S.L.

Riegos y Tecnología, S.L.

Comunicación

AEFA

Flower Council Holland

IFEMA - Tem Tecma

IPM

Macfrut - Cesena Fiera S.P.A.

Salon du Vegetal

Viveralia

Flor Cortada

Roses Forever aps

Simó Tejedor Cultius, S.L.

Invernaderos

Agrocomponentes, S.L.

Asthor Agrícola, S.A.

IMA Invernaderos

Ininsa

Macetas, materiales para containers y jardineras

Erba, SRL

Maceflor, S.A.

Plastiken, S.L.

Semillas Diago, S.L.

Soparco-Odena

Mobiliario de Jardín

Disposiciones A-5, S.L.

ORGANIZACIONES

DEPARTAMENTOS PÚBLICOS

Asociación del Tomate de la Cañada-NíjarAyuntamiento de Roquetas de mar

Comunidad Autónoma de la Región de Murcia

DISTRIBUCIÓN

Asocoa

FLORES, PLANTAS, ÁRBOLES Y

VIVEROS

Global Flowers, LTDReus tecniplant, S.L.

Sakata Seed Ibérica, S.L.S&G Flowers

FRUTAS Y HORTALIZAS

Agriset, S.L.Alange Fruits, S.L.

CASI SCA Frutas Montosa

El Picarcho, Sdad. Coop. Agrícola

Grupo LCSemillas Tozer

Viveros California, S.L.

POSCOSECHA

Directorio Poscosecha

TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

Agrocomponentes,S.L.Arrigoni, S.P.A.

Burés, S.A.Coinsa

CopersaCultilene - Procustic, S.A.

Eltac XXI, S.L.Fertilizantes Químicas, S.A.

Gautier SemillasGrup Sabater

Grupo EspaciosGrodan Med, S.A.

Green Has Italia, SPAIMA Invernaderos

INTAITC, S.L.

JISAMet Mann, S.A.Osmoeuropa

Polysack Europa, S.L.Queen Gil

Riegos Levante MurciaRiegos y Tecnología, S.L.

SEPHUSiberline, S.A.Sotrafa, S.A.

Sustainable AgroSolutions, S.A. SAS

Syngenta BiolineSyngenta Seeds, S.A.

TradecorpZulueta, S.A.

anunciantes

anun

cian

tes

10 Frutas, Hortalizas, Flores, Plantas, Árboles y Viveros

Tercera edición de la Guía de Frutas

y Hortalizas

En español y alemán, esa es una de las principales novedades de la tercera edición de la Guía de

Frutas y Hortalizas, que se lanzará en la próxima Fruitlogistica, en

Berlín. La guía contiene mapas de todas la Comunidades Autónomas, con

las poblaciones hortícolas más relevantes de España,. Además, se citan marcas, tipos de frutos, especialidades, identificaciones

geográficas, etc. La guía viene acompañada con

ilustraciones a todo color e información práctica y detallada.

Todos los sabores de la huerta española están presentes en esta

nueva edición. www.frutas-hortalizas.com

La Plataforma Horticom supera los 2

millones de visitas En 2007, más de dos millo-nes usuarios han visitado los canales de Plataforma Hor-

ticom (www.horticom.com), así como cada uno de sus canales temáticos (Lucha integrada, Horticom News, Bookshop, entre otros). Asimismo, es destacable el número de usuarios que ha consultado el sitio de Em-presas Destacadas de la Pla-taforma Horticom.

www.horticom.com

La fruta y hortaliza necesita modificar su comunicación en destino Una manzana, media pera y un teléfono

Dr. Miguel Merino-Pacheco

Hace unos dos años, mientras acompañaba a una amiga a la compra en Berlin, cogí una atractiva manzana de un estante, con intención de meterla en el carrito. Pero con el movimiento a mitad de camino, noté que mi acompa-ñante fruncía el entrecejo, por lo cual le pregunté qué era lo que le desagradaba. “Es que esa manzana es china” – fue la escueta respuesta. Fue en ese momento que comprendí que un nuevo factor amenazaba al comercio internacional – e in-traeuropeo – de fruta y horta-liza, y la trascendencia de ese aparentemente trivial episodio.

En diciembre de 2007, encontrándome en viaje de negocios en Hamburgo, hojeo una revista de alimentación y encuentro un anuncio de pági-na de un conocido fabricante de equipamiento electrónico, que muestra, junto a una ima-gen de un teléfono sin cordel, una pera partida por la mitad. Intrigado por saber qué vin-culación había encontrado el creativo publicitario entre una

pera y un teléfono, lo leí con atención. El texto publicitario reza lo siguiente: “Quién de-see proteger el medio ambien-te, come fruta del huerto de su vecino: una cesta de fruta traí-da del exterior libera más CO2 que una familia media coci-nando durante un año.” Apa-rentemente el teléfono anun-ciado es muy parco en el con-sumo de electricidad. Esa es la vinculación, algo alambicada, entre la pera y el teléfono…

El trasfondo de ambos episodios es un planteo ideo-lógico, doblemente peligroso por venir ataviado con ropaje técnico, que ha comenzado ya a afectar el comercio hortíco-la hace varios años y sobre el cual he llamado personalmen-te la atención repetidas veces a responsables y empresarios exportadores. Pero mi expe-riencia personal, académica, humana y – últimamente – co-mercial en el Norte de Europa y particularmente en Alemania me permiten hilvanar estos in-dicios con otros más concretos y confirmar temores que hace ya mucho tiempo albergo.

Hace ya años que organi-zaciones ecologistas muy me-diáticas y con una excelente imagen en la opinión pública lanzan en Alemania, invierno tras invierno, poderosas cam-pañas publicitarias disfrazadas de investigaciones en las que, invariablemente, el produc-to fresco importado español queda mal parado por ocasio-nales infracciones a la norma-tiva de contenidos de residuos fitosanitarios en el mismo...

www.horticom.com?69306

Pero mi experiencia personal,

académica, humana y

– últimamente – comercial

en el Norte de Europa y

particularmente en Alemania

me permiten hilvanar estos

indicios con otros más

concretos y confirmar temores

que hace ya mucho tiempo

albergo.

EL SEMANALEdiciones de Horticultura, S.L.Paseo Misericordia, 16, 1º 1ª43205 Reus (Tarragona)EspañaTeléfono: (34) 977 750 402Fax: (34) 977 753 056www.horticom.com© Copyright 2006

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