Calculos en Excel

PLAN DE TIEMPOS "PLANTA PROCESADORA DE PESCADO"

Corvina Lenguado LisaLongitud Minima(cm) 55 50 37

Altura Aproximada(cm) 11.32 14.86 7Espesor(aprox)(cm) 8 6 4.2

Peso(kg) 3.5 3.4 0.9

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR PEJERREYPESO APROXIMADO (UND) 0.05 kg

INGRESO 9000 kg

TOTAL DE PECES A PROCESAR 180000 peces

Segn el numero de turnos 180000 peces

1

DIMENSIONAMIENTO DEL PALLETLARGO 1200 mmANCHO 1100 mmPESO 25 kgCARGA MXIMA 2000 kg

DIMENSIONAMIENTO DE PARIHUELA (1)LARGO 600 mmANCHO 368 mmALTURA 214 mmVOLUMEN 47251200PESO 2.6 kg

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELAHIELO (1) 15750400 14.43PESCADO (2) 31500800 28.04CANT. PESCADO 561 TOTAL 42.46

mm3

mm3mm3

DENSIDAD 890

CANTIDAD DE PARIHUELAS

Ingreso Total 9000 kg

28.04 kg

# de parihuelas 321 parihuelas

CANTIDAD DE PALLETSSuperficie 6 parihuelas

Altura 5 parihuelas

30 parihuelas

# de parihuelas 322 parihuelas# de pallets 11 pallets

total jabas 894total pallets 45

Kg/m3

kg. de pescado por parihuela

Cantidad de parihuelas por pallets

Dimensionamiento del numero de Racks Moviles

Dimensionaiento de las Cajas

Bolsa de Basura


Filete de Corvina Filete de Lenguado45 4510 124 3

2.4 2.4

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZARPESO APROXIMADO (UND)

INGRESO

TOTAL DE PECES A PROCESAR

Segn el numero de Batch

1

DIMENSIONAMIENTO DEL PALLETLARGO 1200ANCHO 1000ALTURA 160VOLUMEN 0.19PESO 21.5

DIMENSIONAMIENTO DE LA JABALARGO 600ANCHO 368ALTURA 214VOLUMEN 47251200PESO 2.6

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELA CANTIDAD DE PESCADOS POR JABAKg HIELO (1)Kg PESCADO (2)Kg PESCADO POR 20

DENSIDAD 1141

VOLUMEN OCUPADO POR EL HIELOVOLUMEN 0.01AREA 0.22ALTURA(1) 44.46ALTURA(2) 212.46

CANTIDAD DE JABASIngreso Total 16667

20

# de jabas 833

CANTIDAD DE PALLETSSuperficie 5

Altura 4

20

# de jabas 834

# de pallets 42

PESO POR PALLETJabas 592

Parihuela 21.5Total 613.5

PESO TOTALJabas 24864

Parihuela 903Total 25767

pescados por jaba

Cantidad de jabas por

pallets

Dimensionamiento del numero de Racks Moviles 460x360

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZARPESO APROXIMADO (UND)

INGRESO

PESO TOTALLARGOANCHO

DIMENSIONAMIENTO DE LA BANDEJA

LARGOANCHO

CANTIDAD DE FILETE POR BANDEJAFiletes por bandeja

CANTIDAD DE RACK SSuperficie

Cantidas de Racks

Numero Total de Rac

Dimensionaiento de las Cajas

MATERIA PRIMA FILETE A UTILIZARPESO APROXIMADO (UND)

INGRESO

PESO TOTALLARGOANCHO

ESPESOR

DIMENSIONAMIENTO DE LA CAJALARGOANCHOALTURA

CANTIDAD DE FILETE POR CAJAFiletes por caja

Peso por Caja

CANTIDAD DE CAJASNumero de Cajas

Numeros de Cajas

Numero de Pallets poNumero de Pallets Total

DIMENSIONAMIENTO DE LA BOLSALADOALTURA

25 litros CAPACIDAD

CARACTERISTICAS DE LOS RESIDUOSMASADENSIDADVOLUMEN

CANTIDAD DE BOLSASNUMERO DE BOLSAS

Numero de Cajas por Pallet

MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA LISA PESCADO A UTILIZAR

0.9 kg PESO APROXIMADO (UND)15000 kg INGRESO

16667 peces TOTAL DE PECES A PROCESAR

16667 peces Segn el numero de Batch

4

DIMENSIONAMIENTO DEL PALLET DIMENSIONAMIENTO DEL PALLETmm LARGOmm ANCHOmm ALTURAm3 VOLUMENkg PESO

DIMENSIONAMIENTO DE LA JABA DIMENSIONAMIENTO DE LA JABAmm LARGOmm ANCHOmm ALTURA

VOLUMENkg PESO

CANTIDAD DE PESCADOS POR JABA CANTIDAD DE PESCADOS POR JABA9.00 Kg HIELO (1)

18.00 Kg PESCADO (2)TOTAL 27.00 Kg PESCADO POR

mm3

DENSIDAD

VOLUMEN OCUPADO POR EL HIELO VOLUMEN OCUPADO POR EL HIELOm^3 VOLUMENm^2 AREAmm 4 hileras ALTURA(1)mm

cambiar por esta bandeja

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR CORVINAPESO APROXIMADO (UND) 2.4 kg

INGRESO 716 filetes

PESO TOTAL 1718 kgLARGO 450 mmANCHO 120 mm


530 mm370 mm

CANTIDAD DE FILETE POR BANDEJA3 filetes

CANTIDAD DE RACK S72 filete10 Racks

10

Filete de Corvina Filete de Lenguado

MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA FILETE A UTILIZAR FILETE DE CORVINA FILETE A UTILIZARPESO APROXIMADO (UND) 2.4 kg PESO APROXIMADO (UND)

INGRESO 716 filetes INGRESO

PESO TOTAL 1718 kg PESO TOTALLARGO 450 mm LARGOANCHO 100 mm ANCHO

ESPESOR 40 mm ESPESOR

DIMENSIONAMIENTO DE LA CAJA DIMENSIONAMIENTO DE LA CAJA958.9 mm LARGO

381 mm ANCHO228.6 mm ALTURA

CANTIDAD DE FILETE POR CAJA CANTIDAD DE FILETE POR CAJA10 filetes24 kg Peso por Caja

CANTIDAD DE CAJAS CANTIDAD DE CAJAS72

Filetes por caja

Cajas de Corvina

Numero de Cajas

72

155

20

DIMENSIONAMIENTO DE LA BOLSA508 mm508 mm

0.03 m^3

CARACTERISTICAS DE LOS RESIDUOS5605 kg1141 kg/m^34.91 m^3

CANTIDAD DE BOLSAS197 bolsas

MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR CORVINA PESCADO A UTILIZARPESO APROXIMADO (UND) 3.5 kg PESO APROXIMADO (UND)

INGRESO 5000 kg INGRESO

TOTAL DE PECES A PROCESAR 1429 peces TOTAL DE PECES A PROCESAR

Segn el numero de Batch 358 peces Segn el numero de Batch

4

DIMENSIONAMIENTO DEL PALLET DIMENSIONAMIENTO DEL PALLET1200 mm LARGO1000 mm ANCHO

160 mm ALTURA0.19 m3 VOLUMEN21.5 kg PESO

DIMENSIONAMIENTO DE LA JABA DIMENSIONAMIENTO DE LA JABA600 mm LARGO368 mm ANCHO214 mm ALTURA

47251200 VOLUMEN2.6 kg PESO

CANTIDAD DE PESCADOS POR JABA CANTIDAD DE PESCADOS POR JABA10.50 Kg HIELO (1)

PESCADO (2) 21.00 Kg PESCADO (2)6 TOTAL 31.50 Kg PESOCADO PO

mm3

1003 DENSIDAD

VOLUMEN OCUPADO POR EL HIELO VOLUMEN OCUPADO POR EL HIELO0.01 m^3 VOLUMEN0.22 m^2 AREA

51.87 mm 2 hileras ALTURA(1)211.87

Lisa

Corvina

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR LENGUADOPESO APROXIMADO (UND) 2.4 kg

INGRESO 398 filetes



LARGO 530 mmANCHO 370 mm

CANTIDAD DE FILETES POR BANDEJAFiletes por bandeja 3 filetes

CANTIDAD DE RACK SBandejas por Racks 72 fileteCantidad de Racks 6 Racks

Filete de Lenguado

MATERIA PRIMA FILETE A UTILIZAR FILETE DE LENGUADOPESO APROXIMADO (UND) 2.4 kg

INGRESO 398 filetes


ESPESOR 30 mm

DIMENSIONAMIENTO DE LA CAJA958.9 mm

381 mm228.6 mm

CANTIDAD DE FILETE POR CAJA10 filetes24 kg

CANTIDAD DE CAJAS40 Cajas de Corvina

densidad hielo

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR LENGUADOPESO APROXIMADO (UND) 3.4 kg

INGRESO 2703 kg


Segn el numero de Batch 199 peces

DIMENSIONAMIENTO DEL PALLET1200 mm1000 mm

160 mm0.19 m321.5 kg

DIMENSIONAMIENTO DE LA JABA600 mm368 mm214 mm

472512002.6 kg

CANTIDAD DE PESCADOS POR JABA6.80 Kg

PESCADO (2) 13.60 Kg4 TOTAL 20.40 Kg

mm3

1006

VOLUMEN OCUPADO POR EL HIELO0.01 m^30.22 m^2

33.59 mm 2 hileras153.59

Lenguado

916.8 kg/m^3


MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR PEJERREYPESO APROXIMADO (UND) 0.05

INGRESO 7500

TOTAL DE PECES A PROCESAR 150000

DIMENSIONAMIENTO DEL PALLET

LARGO 1200 mmANCHO 1100 mmPESO 25 kgCARGA MXIMA 2000 kg

DIMENSIONAMIENTO DE PARIHUELA (1)LARGO 600 mmANCHO 368 mmALTURA 214 mmVOLUMEN 47251200PESO 2.6 kg

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELAHIELO (1) 15750400PESCADO (2) 31500800CANT. PESCADO 561 TOTALDENSIDAD 890

CANTIDAD DE PARIHUELASIngreso Total 7500 kg

28.04 kg



Altura 5 parihuelas

mm3

mm3mm3

Kg/m3


30 parihuelas


PROCESOS INVOLUCRADOS EN LA PLANTARECEPCIN

PESCADO FRESCO

INSPECCINPESADOLIMPIEZAALMACENADO (0C)DISTRIBUCINDESCAMADODESCABEZADO

INSPECCINPESADOCONGELADOEMPAQUETADOALMACENADO (-18C)DESPACHO

OPERARIOS POR LINEA

RECEPCIN 2 1INSPECCIN 1 4PESADO 2 1LIMPIEZA 2 4ALMACENADO (0C) 2 1DISTRIBUCIN

2

Cantidad de parihuelas por

pallets

PESCADO CONGELADO EVISCERADO Y FILETEADO

(corte mariposa)

PROCESOS EN COMN

# LINEAS / MAQUINAS

RECEPCION USANDO

TRANSPALLET

tiempo utilizado para almacenamiento 1

parihuela (min)

2# total de parihuelas 589

19.6333333333

tiempo parcial (h) #REF!

3.93TIEMPO TOTAL (h) 23.56

4

0.13

horas x hombre (h) #REF!tiempo parcial (h) #REF!

#REF!

TIEMPO TOTAL (h) #REF!

1


#REF!


LIMPIEZA

2

4


#REF!


RECEPCION USANDO

TRANSPALLET

tiempo utilizado para almacenamiento 1

parihuela (min)

Tiempo de recepcion

(h/hombre)

tiempos muertos (0.2 * tiempo ideal)

INSPECCIN (Se inspecciona una

muestra de pescados por java)

muestra a inspeccionar/java

tiempo de inspeccion / pescado (min)


PESADO EN BALANZA DIGITAL

tiempo de pesado/parihuela

(min)


tiempo de cambios de agua

(min/parihuela)tiempo de lavado/parihuela

(min)


3horas x hombre (h) #REF!

tiempo parcial (h) #REF!#REF!


Ancho 2.4

Alto 2.4Largo 5.9Vol 33.984

# de operarios Tiempo necesario (hor(min)1 23.56 1413.62 11.78 706.83 7.8533333333 471.24 5.89 353.45 4.712 282.726 3.92666666677 3.36571428578 2.9459 2.6177777778

10 2.356

ALMACENAMIENTO (Usando pellet o

patos)

tiempo en llevar parihuela a la

cmara



MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA PEJERREY PESCADO A UTILIZAR

kg PESO APROXIMADO (UND)kg INGRESO

peces TOTAL DE PECES A PROCESAR


LARGOANCHOPESOCARGA MXIMA

DIMENSIONAMIENTO DE PARIHUELA (2)LARGOANCHOALTURAVOLUMENPESO

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELA CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELA14.43 Kg HIELO (1)28.04 Kg PESCADO (2)42.46 Kg CANT. PESCADO

DENSIDAD

CANTIDAD DE PARIHUELASIngreso Total

# de parihuelas

CANTIDAD DE PALLETSSuperficie

Altura


# de parihuelas# de pallets

PROCESOS INVOLUCRADOS EN LA PLANTARECEPCININSPECCINPESADOLIMPIEZAALMACENADO (0C)DISTRIBUCIN

DESCABEZADO

EVISCERADO (corte tubo)

LIMPIEZAPESADOALMACENADO (0C)DESPACHO

DESCABEZADOEVISCERADO(corte tubo)LIMPIEZA PESADOALMACENADO (0C)DESPACHO

MATERIA FINAL ( TM )


PROCESOS PESCADO FRESCO

MATERIA FINAL ( TM )

Para Pescado Fresco

Para Filete CongeladoTOTAL

0.186 PESCADO FRESCO0.931.116

LIMPIEZA

DESCABEZADO (manual)

EVISCERADO CORTE TUBO

TIEMPO TOTAL

# operarios

PESADO EN BALANZA DIGITAL

ALMACENAMIENTO (Usando pellet o

patos)


MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR LISAPESO APROXIMADO (UND) 1.5 kg

INGRESO 7500 kg



1200 mm1100 mm

25 kg2000 kg

DIMENSIONAMIENTO DE PARIHUELA (2)600 mm368 mm214 mm

472512005 kg

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELA15750400 14.43 Kg31500800 23.37 Kg

16 TOTAL 37.80 Kg742

CANTIDAD DE PARIHUELAS7500 kg

23.37 kg

321 parihuelas

CANTIDAD DE PALLETS6 parihuelas5 parihuelas

mm3

mm3mm3

Kg/m3

30 parihuelas

321 parihuelas11 pallets

# LINEAS / MAQUINAS

5 30 DESCAMAD 55 20 DESCABEZ 52 4 EVISCERADO 52 1 INSPECCI 42 1 PESADO 2

CONGELADOEMPAQUET 2ALMACENAD 2DESPACHO

MATERIA FINAL ( TM ) # DE PARIHUELAS

# LINEAS / MAQUINAS

OPERARIOS POR LINEA

PROCESOS

PESCADO FRESCO

FRACCIONES

PARCIALES# DE

PESCADOS# DE

JABAS

MATERIA FINAL ( TM )MATERIA FINAL ( TM ) # DE PARIHUELAS

15 0.75 #VALUE! 201 #REF!

5 0.25 #VALUE! 6720 1 #VALUE! 268 #REF!

PESCADO FRESCO PESCADO CONGELADO

0.03333333

#VALUE! horas x hombre (h)tiempo parcial (h) #VALUE! tiempo parcial (h)

#VALUE!

TIEMPO TOTAL (h) #VALUE! TIEMPO TOTAL (h)30

0.05

#VALUE! horas x hombre (h)tiempo parcial (h) #VALUE! tiempo parcial (h)

#VALUE!

TIEMPO TOTAL (h) #VALUE! TIEMPO TOTAL (h)

2

4 horas x hombre (h)tiempo parcial (h)

#REF!tiempo parcial (h) #REF!

#REF! TIEMPO TOTAL (h)

TIEMPO TOTAL (min) #REF!

FRACCIONES

PARCIALES# DE

PESCADOS# DE

JABAS

tiempo para descabezarr 1 pescado (min)

DESCAMADO

(manual)


horas x hombre (h)



tiempo para eviscerar 1 pescado

(min)

DESCABEZADO

(manual)


horas x hombre (h)



tiempo de cambios de agua

(min/parihuela) EVISCERADO/FILETEADO CORTE

MARIPOSA

tiempo para eviscerar 1 pescado (min)tiempo de

lavado/parihuela (min)

horas x hombre (h) tiempos muertos (0.2 *

tiempo ideal)tiempos muertos

(0.2 * tiempo ideal)

1 horas x hombre (h)#REF! tiempo parcial (h)

tiempo parcial (h) #REF!#REF!

TIEMPO TOTAL (h) #REF! TIEMPO TOTAL (h)

3

#REF! horas x hombre (h)tiempo parcial (h) #REF! tiempo parcial (h)

#REF!

TIEMPO TOTAL (h) #REF! TIEMPO TOTAL (h)

horas x hombre (h) #REF!TIEMPO TOTAL (h) #REF!

horas x hombre (h)tiempo parcial (h)

TIEMPO TOTAL (h)

horas x hombre (h)tiempo parcial (h)

TIEMPO TOTAL (h)

INSPECCIN (Se

inspecciona la

totalidad de

filetes)

tiempo de inspeccion / pescado (min)tiempo de

pesado/parihuela (min)horas x hombre (h)

tiempos muertos (0.2 * tiempo ideal)tiempos muertos (0.2 * tiempo ideal)

tiempo en llevar parihuela a la

cmaraPESADO

EN BALANZA DIGITAL

tiempo de pesado/parihuela (min)

horas x hombre (h)



EMPAQUETADO

tiempo empaquetado / 50 filetes


ALMACENAMIENT

O (Usando pellet o patos)

tiempo en llevar parihuela a la cmara


MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR CORVINAPESO APROXIMADO (UND) 2 kg

INGRESO 2500 kg



LARGO 1200 mmANCHO 1100 mmPESO 25 kgCARGA MXIMA 2000 kg

DIMENSIONAMIENTO DE PARIHUELA (2)LARGO 600 mmANCHO 368 mmALTURA 214 mmVOLUMEN 47251200PESO 5 kg

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELAHIELO (1) 15750400 14.43 KgPESCADO (2) 31500800 23.37 KgCANT. PESCADO 12 TOTAL 37.80 KgDENSIDAD 742


23.37 kg



Altura 5 parihuelas

mm3

mm3mm3

Kg/m3


30 parihuelas


30202020

1

11

Cantidad de parihuelas por

pallets

OPERARIOS POR LINEA

PESCADO CONGELADO

0.0666666667

#VALUE!#VALUE!#VALUE!

#VALUE!

0.0333333333


#VALUE!

0.0833333333#VALUE!#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

0.0333333333

#VALUE!#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

0.8333333333


#VALUE!

0.0833333333#VALUE!#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

3#VALUE!#VALUE!#VALUE!

#VALUE!

MATERIA PRIMA PESCADO A UTILIZAR LENGUADOPESO APROXIMADO (UND) 2 kg

INGRESO 2500 kg



LARGO 1200 mmANCHO 1100 mmPESO 25 kgCARGA MXI 2000 kg

DIMENSIONAMIENTO DE PARIHUELA (2)LARGO 600 mmANCHO 368 mmALTURA 214 mmVOLUMEN 47251200PESO 5 kg

CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELAHIELO (1) 15750400 14.43PESCADO (2) 31500800 23.37CANT. PESCA 12 TOTAL 37.80DENSIDAD 742


23.37 kg

# de parihuel 107 parihuelas


Altura 5 parihuelas

mm3

mm3mm3

Kg/m3


30 parihuelas



CANTIDAD DE PESCADOS POR PARIHUELAKgKgKg

1.INSPECCION 1 42. AGRUPAR Y PESAR 2 4

4.LAVADO 1 42. AGRUPAR 2 4

6.ALMACENAMIENTO 1 4

g

1. INSPECCION

Por cada turno

833

208

Por cada linea

0.5

2

2

104.17

1.74

Por cada turno

Cantidad de java 833

208

Por cada linea

Tiempo para pesar 2.5

1java, 1operario 0.4

0.80

260.42

PROCESOS FRESCO

OPERARIOS POR LINEA

NUMERO DE LINEAS

Cantidad de pescado/javaCantidad de

pescado/ linea

Tiempo para inspeccionar1pescado, 1Inspector

Segn Numero de operariosTiempo total

necesarioTiempo total

necesario

2. PESAR Y AGRUPAR

Cantidad de java/ linea

Segn Numero de inspectores

Tiempo total necesario

4.34

3.LAVAR FRESCO

Por cada turno

16667

4167

Por cada linea

Tiempo para lavar 0.05

20.00

20

208.3

3.47

2. AGRUPAR

Por cada turno

Cantidad de java 833

208

Por cada linea

Tiempo para pesar 2


1

208.34

3.47

4.ALMACENAR

Por cada turno

Cantidad de javas 833

208

Por cada linea

1

2. PESAR Y AGRUPAR


Cantidad de pescados

Cantidad de pescado/ linea

1pescado, 1operario



necesario





Cantidad de javas/ linea

Tiempo para almacenar

4.ALMACENAR1java, 1operario 1

1

208

3.47

FRESCO Tiempo maximo 4.34



necesario

Total

4 0.5 1.INSPECCION 1 28 2.5 2. AGRUPAR Y PESAR 2 24 1.00 4.LAVADO 2 28 2.00 2. AGRUPAR 2 24 1.00 6.ALMACENAMIENTO 1 2

28

TOTAL 44TOTAL

Por cada turno

1. INSPECCION

Por cada turno

pescados 110

pescados 55

Por cada linea Por cada linea

minutos 0.5

1pescado, 1Inspector 2

pescados/ minuto 2 2

minutos 27.50

Horas 0.46

Por cada turno Por cada turno

java Cantidad de java 110

java 55


minutos Tiempo para pesar 2.5


javas/ minuto 18 0.80

minutos 68.75

Tiempo (min)

PROCESOS CONGELADO

OPERARIOS POR LINEA

NUMERO DE LINEAS

Cantidad de pescado/java


Tiempo para inspeccionar

pescados/ (minutoxInspector)

Segn Numero de operarios



2. PESAR Y AGRUPAR


java/ (minutoxInspector)



Horas 1.15

Por cada turno Por cada turno

pescados 557

pescados 279


minutos Tiempo para lavar 0.10

1pescado, 1operario 10.00

pescados/ minuto 20 20

minutos 13.9

horas 0.23

Por cada turno

2. AGRUPAR

Por cada turno

java Cantidad de java 110

java 55


minutos Tiempo para pesar 2

java/ (minutoxoperario) 1java, 1operario 0.5

javas/ minuto 23 1.00

minutos 55.00

Horas 0.92

Por cada turno

4.ALMACENAR

Por cada turno

javas Cantidad de javas 110

javas 55

Por cada linea

minutos 1

2. PESAR Y AGRUPAR


3.LAVAR CONGELADO

Cantidad de pescados


pescados/ (minutoxoperario)





Segn Numero de inspectoresTiempo total


necesario

Cantidad de javas/ linea

Tiempo para almacenar

java/ (minutoxoperario)4.ALMACENAR

1java, 1operario 1

javas/ minuto 23 1

minutos 55

Horas 0.92

Flujo minimo 18 CONGELADO Tiempo maximo 1.15




Total

2 0.54 2.54 1.004 2.002 1.00

16

81 PERSONAS

Por cada turno

pescados

pescados

Por cada linea

minutos

pescados/ minuto 2

minutos

Horas

Por cada turno

java

java

Por cada linea

minutos

javas/ minuto 8

minutos

Tiempo (min)

pescados/ (minutoxInspector)

java/ (minutoxInspector)

Horas

Por cada turno

pescados

pescados

Por cada linea

minutos

pescados/ minuto 20

minutos

Horas

Por cada turno

java

java

Por cada linea

minutos

javas/ minuto 23

minutos

Horas

Por cada turno

javas

javas

minutos


java/ (minutoxoperario)

javas/ minuto 23

minutos

Horas

Flujo minimo 8

java/ (minutoxoperario)

TOTAL

EVISCERADO 3 1 3DESCABEZADO 2 1 2

FILETEADO 6 1 6DESOLLAR 4 1 4

LAVAR 1 1 1CONGELAR

EMPAQUETAR 4 1 4CONSERVAR

20

EVISCERADO

Por cada turno

Cantidad de pescado 358 pescados

358 pescados

Por cada linea

Tiempo para eviscerar 0.25 minutos

1pescado, 1 operario 4

12 pescados/ minuto

Tiempo total necesario 29.83 minutos

0.50 Horas

DESCABEZADO

Por cada turno


358 pescados

Por cada linea

Tiempo para eviscerar 0.17 minutos


12 pescados/ minuto


PROCESOS PESCADO CONGELADO CORVINA

OPERARIOS POR LINEA

NUMERO DE LINEAS








DESCABEZADO

0.50 Horas

FILETEADO

Por cada turno


358 pescados

Por cada linea

Tiempo para filetear 0.50 minutos


12 pescados/ minuto


0.50 Horas

DESOLLAR

Por cada turno


358 pescados

Por cada linea

Tiempo para desollar 0.33 minutos


12 pescados/ minuto


0.50 Horas

LAVAR

Por cada turno

Cantidad de filetes 358 filetes

Cantidad de filete/ linea 358 filetes

Por cada linea

Tiempo para lavar 0.10 minutos










LAVARTiempo para lavar 0.10 minutos


10 pescados/ minuto

Tiempo total necesario35.80 minutos

0.60 Horas

CONGELADO Tiempo maximo 0.60 Flujo minimo

EMPAQUETAR

Por cada turno

Cantidad de cajas 288 cajas

Cantidad de cajas/ linea 288 cajas

Por cada linea

2.00 minutos

1caja, 1 operario 0.5

2 cajas/ minuto

Tiempo total necesario 144 minutos

2.40 Horas

14.6314.47




Tiempo para empaquetar

cajas/ (minutoxoperario)



0.25 EVISCERADO 2 10.17 DESCABEZADO 2 10.50 FILETEADO 2 10.33 DESOLLAR 6 10.10 LAVAR 1 1

CONGELAR2 EMPAQUETAR 4 2

CONSERVAR

EVISCERADO

Por cada turno

Cantidad de pescado 199

199

Por cada linea

Tiempo para eviscerar 0.20


12 10

Tiempo total necesario 19.90

0.33

DESCABEZADO

Por cada turno


199

Por cada linea

Tiempo para eviscerar 0.23


12 9


Tiempo (min)

PROCESOS PESCADO CONGELADO LENGUADO

OPERARIOS POR LINEA

NUMERO DE LINEAS






DESCABEZADO

0.39

FILETEADO

Por cada turno


199

Por cada linea

Tiempo para filetear 0.18

1pescado, 1 operario 5.454545455

12 11


0.30

DESOLLAR

Por cada turno


199

Por cada linea

Tiempo para desollar 0.50


12 12


0.28

LAVAR

Por cada turno

Cantidad de filetes 199

199.00

Por cada linea

Tiempo para lavar 0.10








Cantidad de filete/ linea

LAVARTiempo para lavar 0.10


10 10

Tiempo total necesario19.90

0.33

10 CONGELADO Tiempo maximo 0.39

20



TOTAL OPERARIOS POR LINEA

2 0.20 ENFRIAR2 0.23 EMPAQUETAR 12 0.18 CONSERVAR6 0.50 TOTAL1 0.10

2

13

Por cada turno

EMPAQUETAR

Por cada turno

pescados Cantidad de cajas

pescados Cantidad de cajas/ linea


minutos Tiempo para empaquetar

1caja, 1 operario

pescados/ minuto 10

minutos Tiempo total necesario

Horas Tiempo total necesario

Por cada turno

pescados

pescados

Por cada linea

minutos

pescados/ minuto 9

minutos

Tiempo (min)

PROCESOS PESCADO FRESCO ENTERO




Horas

Por cada turno

pescados

pescados

Por cada linea

minutos

pescados/ minuto 11

minutos

Horas

Por cada turno

pescados

pescados

Por cada linea

minutos

pescados/ minuto 12

minutos

Horas

Por cada turno

filetes

filetes

Por cada linea

minutos



minutos

pescados/ minuto 10

minutos

Horas

Flujo minimo 9


TOTAL Tiempo (min)

4 4 1

37

Por cada turno

1500 cajas

375 cajas

Por cada linea

1 minutos

2

2 cajas/ minuto 20

188 minutos

3.13 Horas

NUMERO DE LINEAS

cajas/ (minutoxoperario)

Planta de Procesamiento

PESCADO FRESCO Inspeccion Agrupar y Pesar Lavado Agrupar

Flujo (pescados/ minutos) 18 20 23 23

3.34h 3.13 2.67 2.68

Personas (cantidad) 4 8 4 8

Flujo Minimo (pescados/ minuto)18

Tiempo Maximo (horas) 3.34

3.34 Horas

Tiempo Total=


PESCADO CONGELADO Inspeccion Agrupar y Pesar Lavado Agrupar

Flujo (pescados/ minutos) 19 20 23 23

2.1 2.2 1.78 1.9Personas (cantidad) 2 4 4 4

Flujo Minimo (pescados/ minuto) 2.33Tiempo Maximo (horas) 19

Tiempo Total=

Tiempo de proceso(horas)

Tiempo de proceso(horas)


Almacenamiento Transportar

Camara de Enfriamento20 20

2.66 2.66 8

2 2

32

8 horas

14 Horas


Almacenamiento Transportar Eviscerar Descabezar

22 20 21 23

1.78 1.78 2 2.331 1 5 4

49

2.33 horas

15 Horas

Total del personas

Total del personas

Antecamara

Antecamara

Empaquetar

20

3.13

4

3.13 horas

Fileteado Desollado Lavado Empaquetar

22 24 20

1.83 1.67 2.06 2.48 10 2 4

10 horas 2.4 horas

Antecamara

Conservar

Antecamara

Congelar

Conservar

2.4 horas

Antecamara

Congelar

Conservar

hoja 1no1no2no3

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