Café organico

Programa Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

© Copyright FNC 2005

BIENVENIDOS AL MUNDO REAL DEL CAFÉ ORGANICO


FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE

COLOMBIA

La FNC es una organización privada sinánimo de lucro, fundada en 1927 porlos caficultores colombianos.

Misión

• Mejorar los estándares de vida de566.000 caficultores por medio deuna organización gremial efectiva,democrática y representativa.

Objetivo

• Consolidar el desarrollo productivo y social de la familia cafetera, garantizando la sostenibilidad de la caficultura y el posicionamiento del café de Colombia como el mejor del mundo.


REGIÓN CAFETERA COLOMBIANA

• 566.000 Caficultores

• 870.000 Hectares

• 86 Ecotopos


TAMAÑO DE LAS FINCAS CAFETRAS COLOMBIANAS

60,59%

28,36%

5,79%

4,77%

0,49%Más de

20 Hect.

5,1 a 20 Hect.

3,1 a 5 Hect.

1 a 3 Hect.

Menos de 1 Hect.


CAFÉS ESPECIALES COLOMBIANOS

Cafés sembrados bajo

microclimas especiales y bien

definidos, los cuales poseen

características sensoriales

particulares. Por tal motivo son

valorados de manera diferente

por los consumidores y pagados

de manera preferencial,

representando un mayor ingreso

para el caficultor.


CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

Origen Sostenible Preparación

Los cafés de origen son aquellosque provienen de una regiónespecifica o fincas con unambiente particular ycaracterístico, los cuales sonofrecidos sin haber sidomezclados con cafés de otrosorígenes. Estos cafés sonpreferidos por su único sabor yaroma.

Los cafés sostenibles son aquelloscultivados por comunidades ofincas con un gran compromisocon la protección del medioambiente, por medio de unaproducción limpia, y laconservación de la biodiversidadde sus regiones. Losconsumidores eligen este tipo decafé porque tienen certeza deque es producido bajo normas deprotección ambiental,responsabilidad social y progresoeconómico para las familiascaficultoras.

Los cafés de preparación sonaquellos que se caracterizanpor el tamaño del grano. Loscafés pertenecientes a estacategoría son consistentes conlas necesidades de los clientes.


CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES

Responsabilidad

Social

Sensibilidad por el

Medio Ambiente

Equidad

Económica


CAFÉ ORGANICO

• DESCRIPCIÓNCafés producidos con prácticasorgánicas, certificados pororganizaciones independientes; cuyaprincipal diferencia radica en que lasnormas orgánicas prohíben el uso deINSUMOS QUIMICOS DE SINTESIS entodas la etapas del proceso deproducción y comercialización delproducto, es decir desde la fincahasta el destino final.

• PRODUCTOS DISPONIBLES TIMA TIWEN ANEI SANTANDER PAEZ


PROYECTOS DE CAFÉ ORGANICO

Las áreas donde la FNC promueve los proyectos orgánicos se caracterizan por:

• Cultivo tradicional

• Sombrío

• Comunidades que tradicionalmente no usan agroquímicos

• Grupos organizados de caficultores que pueden implementar sistemas internos de control con facilidad

• Fincas donde la mano de obra la proveen los caficultores y sus familias


BENEFICIOS PARA EL CAFICULTOR

• Producción sostenible

• Calidad total

• Mejores precios; gracias a los

proyectos y a los principios de

transparencia de la FNC en 2008

los caficultores gozaron de un

precio 22% más alto del promedio

de mercado nacional.


BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR

• Acorde con las preocupaciones por

alimentos saludables y

conservación del medio ambiente.

• Cadena de abastecimiento

transparente.

• Prueba de buenas prácticas de

producción.

• Representa un compromiso con la

sostenibilidad creíble.

• Establece una conexión real entre el

consumidor y el productor.

• Brinda la posibilidad de contar la historia

detrás del producto a nuestros clientes.


COLOMBIA ORGANICA

• Cesar - Guajira

• Magdalena

• Santander

• Valle del Cauca

• Cauca

• Cundinamarca

• Tolima


COLOMBIA SOSTENIBLE

CAUCA

CAFÉ ORGANICO

FONDO PAEZ Y

RAINFOREST

CAUCA

VALLE

CONSERVACION VALLE

3 GRUPOS FLO

CALDAS

RAINFOREST

ALLIANCE

SANTANDER

ORGANICO DE

SANTANDER

RAINFOREST

ALLIANCE

CONSERVACION

SIERRA NEVADA FLO

ORGANICO TIMA

ORGANICO ANEI

ORGANICO TIWEN


CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES –FNC (Dic 2008)

99 programas de

cafés especiales

69 son programas sostenibles

(16 departamentos cafeteros).

No. de

Programas

OFERTA

(sacos de 60

kg excelso)

DEPARTAMENTOSNo. DE

FINCAS

No. de

Hectáreas

ORG.

CONVENCIONAL10 36.654

Cauca, Cundinamarca, Magdalena,

Cesar, Guajira, Santander, Valle

del Cauca, Tolima, Caldas 894 3.518

FLO + ORGANICO 6 16.682 Magdalena, Cesar, Guajira,

Santander, Valle del Cauca, Cauca 953 2.647

RAINFOREST +

ORGANICO3 9.036 Santander, Tolima, Cundinamarca 116 951

1 1.855 Santander 9 156,8

18 270.212 Magdalena, Cesar, Guajira,

Risaralda, Caldas, Santander, Valle

del Cauca, Cauca, Huila 15.882 36.221

13 269.357

Santander, Valle del Cauca, Huila,

Quindío, Antioquia, Caldas, Cauca,

Risaralda, Cundinamarca, Boyacá,

Norte de Santander, Magdalena y

Tolima.

2.913 13.387

10 428.339

Caldas, Antioquia, Quindío,

Risaralda, Valle del Cauca, Norte

de Santander, Cundinamarca,

Huila, Santander y Tolima.

2.776 18.167

2 128.535 Nariño y Cauca 19.967 23.892

5 1.810.206 Santander, Valle, Antioquia, Caldas

y Risaralda 25.114 98.134

1 63.343 Nariño, Cauca, Huila, Tolima,

Boyacá, Norte Santander 8.015 7.818

69 3.034.217 76.639 204.892 TOTAL

BIRD FRIENDLY

UTZ CERTIFIED

NESPRESSO AAA

4C

PFGB

PROGRAMA SOSTENIBLE

ORGANICO

FLO

RAINFOREST ALLIANCE


CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC

(DIC 2008)

No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS

CERTIFICADAS

NUMERO DE

PRODUTORES/FINCAS

CERTIFICADAS

PRODUCCION

ESTIMADA EN

SACOS DE 60

KILOS DE

EXCELSO 1 MAGDALENA 3.370,0 431 29.313

2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652 14.177

3 SANTANDER 891 228 12.372

4 VALLE DEL CAUCA 92 49 753

5 TOLIMA 86,1 11 1.137

6 CUNDINAMARCA 69 11 1.182

7 CAUCA 1.234 579 3.363

8 CALDAS 31 2 73

7.116 1.963 62.371Sub Total


CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC

(DIC 2008)

No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS

CERTIFICADAS

NUMERO DE

PRODUTORES/FINCAS

CERTIFICADAS

PRODUCCION

ESTIMADA EN

SACOS DE 60

KILOS DE

EXCELSO

Epoca de

cosecha

principal

Cosecha de

Mitaca

1 MAGDALENA 3.370,0 431,0 29.312,5 Sept - Dic NO

2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652,0 14.177,4 Sept - Dic NO

3 SANTANDER 891,3 228,0 12.371,5 Sept - Dic NO

4 VALLE DEL CAUCA 92,1 49,0 753,5

Marzo - Junio y

Sept - Dic

Abril - Junio y

Oct. - Dic.

5 TOLIMA 86,1 11,0 1.137,4 Marzo - Junio Oct. - Dic.

6 CUNDINAMARCA 68,7 11,0 1.182,5 Marzo - Junio Oct. - Dic.

7 CAUCA 1.234,0 579,0 3.363,0 Marzo - Junio Oct. - Dic.

8 CALDAS 31,0 2,0 72,9 Sept - Dic Abril - Junio

7.116 1.963 62.371Sub Total


COMPARATIVO HISTORICO OFERTA VS

EXPORTACIONES - FNC

20.000

3.133

20.000

7.399

22.000

13.777

36.649 34.000

45.449

32.366

62.371

40.153

-

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

S

a

c

o

s

6

0

k

g

.

e

x

c

e

l

s

o

2003 2004 2005 2006 2007 2008

Oferta

Exportaciones


SOBREPRECIOS POR PROGRAMAS SOSTENIBLES

2006 2007 2008

FLO 108.202 97.914 108.110

FLO + ORGANICO 43.753 46.371 47.661

ORGANICO 103.246 114.224 96.957

RAINFOREST + ORGANICO 67.438 48.155 54.784

RAINFOREST 115.969 119.251 131.900

UTZ KAPEH 47.431 37.688 29.502

TOTAL (Promedio) 63.202 52.354 51.586

SOBREPRECIO POR CARGA ($) PROGRAMA SOSTENIBLE

Precio compra promedio por carga de café pergamino seco:


CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO

EVOLUCIÓN (1997-2007)

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

mill

ion

bags

Organic FT CAFÉ Practices

Rainforest Alliance Utz Kapeh Total


CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO

MERCADO

Certificación Crecimiento

actual

Crecimient

o esperado

Orgánico 15-20% +10%

Fair trade +50% +30%

Rainforest All. Lento +20%

Bird Friendly Muy lento --

Utz Muy reciente Indetermin

ado

Starbucks Impresionante Sostenido


CAFÉS ORGANICOS EN EL MUNDO


CAFÉS ORGANICOS EN LATINOAMÉRICA


ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES

EN ESTADOS UNIDOS

Orgánico Fair Trade RA BF

Brasil 1.9 0.3

Colombia 4.2 18.3 3.9

Costa Rica 5.0 1.1 20.3 0.7

El Salvador 0.9 7.2 37.2

Guatemala 8.9 17.7 24.5 27.3

Mexico 42.6 19.0 5.8 4.7

Nicaragua 4.5 4.1 9.3

Peru 30.8 23.9 63



EN EUROPA

Orgánico Fair Trade RA

Brasil 2.5 - -

Colombia 3.3 16.5 -

Costa Rica 0.5 7.9 14.7

El Salvador 0.3 1.2 63.7

Guatemala 7.2 9.2 16.6

Honduras 5.3 0.6 -

México 36.4 39.9 -

Nicaragua 4.5 6.1 5.5

Perú 30 9.6 -



EN JAPÓN

Orgánico Fair Trade RA

Bolivia 0.6 8.3

Brasil 20.4

Colombia 39.4 19.9

El Salvador 6.5 - 73.0

Guatemala 12.3 3.2 25.5

Honduras - -

Mexico 13.3 46.4

Peru 6.6 22.2


GRACIAS

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