V I S I O NE M P R E S A R I A L

Escrito por: Mateo Rafael TabladoEntrevista por: Rebecca CastrejónProducido por: Taybele PivenEntrevistado: Alberto Pescatore, fundador y presidente de Altamar Foods Corp.

Del océano a la mesa Desde su fundación, Altamar Foods ha llevado un destacado control de calidad y procesamiento de estándares globales en su producto marino.

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ALTAMAR FOODS CORP.

El éxito de una compañía es más que la voluntad de quienes la integran; hay factores que abren horizontes e implican más y

mejores oportunidades de negocios. También existe el progreso constante, de manera que el recorrido desde los estratos más básicos de una cadena comercial hasta la presencia global, se convierte en un proceso enriquecedor. Así mismo fue la incepción, crecimiento y éxito de Altamar Foods, como hechos paralelos a la evolución y progreso de su fundador y presidente Alberto Pescatore, quien a los 17 años se introdujo en este ámbito para forjarse un porvenir en la noble tarea de llevar alimento saludable a las mesas de la gente. La operación empezó con viajes a la costa oriente del país para traer pescado y mariscos a la capital de lo que fue la primera sede en Caracas, Venezuela.

La incursión inicial resultó tan fructífera que se tramitó el crédito para adquirir un camión para transportar el producto. El éxito de la operación al cabo de unos meses se convirtió en una respetable flotilla de transporte y el negocio tuvo sus primeros giros:

1. De surtir a mercados mayoristas pasó a distribuir directamente a restaurantes, hoteles y hospitales. Después reincorporó su clientela a los mercados de abasto.

2. La oferta de producto también incrementó, pasó de pulpo a atún y otras especies marinas.

3. Dejó de ser la operación de un solo

Porciones de mahi mahi

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hombre, tramitándose un alta como empresa y contratando a choferes y supervisores de ventas.

Esto aconteció a principio de la década de los 90. Ahora, Altamar exporta a toda América del Sur y Estados Unidos, mantiene control y propiedad desde los anzuelos y redes de pesca hasta el empaque en que se ofrece el producto al consumidor.

Uno de los mayores logros del Sr. Pescatore es el crecimiento de su personal tanto en su desarrollo laboral como en lo humano y social, expresó: “Tenemos gente que no ha tenido la suerte o han trabajado en lugares donde no se ha detectado su capacidad para desarrollarse; para mí es una satisfacción cuando hay cientos de personas que trabajan para mí que se han superado”.

Almacen de productos de Altamar Foods en Piura, Perú

Pescados bonitos en la

planta de Piura

http://www.calaminon.com

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El inicio de una marca globalAl poco tiempo de haber iniciado operaciones, Altamar Foods se convirtió en proveedor para cadenas de autoservicio como CATIVEN (comercio de autoservicio de importancia en Venezuela previo a su nacionalización en 2010), Makro (tiendas mayoristas de origen holandés y presencia global, especialmente en Suramérica), a hospitales, restaurantes, cuerpos de las fuerzas armadas y Central Madeirense (otra importante cadena de supermercados), entre otros clientes.

Este crecimiento hizo que la empresa se dedicara a la importación puesto que las costas venezolanas difícilmente satisfacían la demanda de pescado y marisco que debían surtir. Fue entonces que Altamar Foods recurrió a Perú, Chile, Argentina, Ecuador y Surinam para traer

Control de calidad en la

planta productora

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Control de calidad en Altamar Foods

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producto marino a Venezuela y cubrir la cuota de clientes.

En el otro extremo de la cadena se creó una marca propia para venta de envasado en supermercados, estrategia que incrementó las ventas regionales.

Cuando las condiciones para el comercio fueron cambiando en Venezuela –con devaluaciones, mermas en producción y demás obstáculos- la empresa optó por llevar su dominio hacia el país de donde importaban la mayor parte del pescado, Perú. Al poco tiempo establecieron una base central para exportar a Estados Unidos y el mundo entero.

Control de calidad en Altamar Foods

Porciones de

“mahi mahi”

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Desarrollo personal como motivaciónUna satisfacción derivada del buen manejo de la compañía es procurar que los empleados mantengan una vía -por medio del trabajo y la detección de talento y atributos- para desarrollar su potencial.

Algunos empleados son recompensados con viajes que les permiten conocer otros aspectos culturales y acercamientos a este negocio.

“Es mi mayor orgullo saber que gente que en un momento estaban estacionados, se les dio forma y preparación para que brillaran”, nos dijo el Sr. Pescatore, líder de una compañía en cuya nómina la rotación de personal es sumamente baja.

Alas de calamar gigante

Productos de Altamar Foods Corp.

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ALTAMAR FOODS CORP.

Tecnología y adiestramiento: factores de diferenciaciónLa dedicación a ofrecer el mejor producto posible se manifiesta desde la pesca, considerando la constante renovación de flota pesquera por parte de Altamar Foods al proveer a pescadores con naves modernas e instrumentos de última generación para optimizar su productividad.

Otro factor importante y clave para seguir vigente en nuevos mercados es el control del congelamiento del producto: desde el bote de pesca al transporte en tierra, en las plantas y de camino a los centros de consumo, el cual se maneja con estándares globales y profesionales certificados.

Planta de producción en Piura: incrementando productividad y sustentabilidadAltamar Foods ha dado un paso gigante al invertir $25 millones de dólares en una gran planta procesadora ubicada en la ciudad de Piura, al noroeste de Perú. Estas instalaciones están 100 por ciento automatizadas con tecnología de punta, de manera que el margen de error en cualquier procedimiento es mínimo, entregando así un producto totalmente confiable.

Esta planta será probada durante el segundo semestre de 2014, para ser inaugurada antes de que termine el año.

“Tenemos una proyección de crecimiento del 1000 por ciento debido al tamaño de la

“Es importante desarrollar el

medio ambiente en el cual

vivimos. Altamar Foods depende

de recursos naturales

renovables”– Alberto Pescatore,

Presidente de Altamar Foods Corp.

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planta, capacidad de congelación, tamaño de almacenamiento y cantidad de tecnología que hemos invertido”, comentó Pescatore.

Una de las características más importantes de la planta es su aprovechamiento de recursos, cuidando detalles como material y tamaño de algunos espacios. La iluminación de la mayoría de los espacios del inmueble son luces LED, que en cantidades como las necesarias para iluminar una planta de este tamaño, ahorran exponencialmente más energía que la requerida al utilizar lámparas de halógeno.

“Para nosotros es importante desarrollar el medio ambiente en el cual vivimos; Altamar depende de recursos naturales renovables”,

Empacado de alas de calamar gigante

Calamar del Perú

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ALTAMAR FOODS CORP.

destacó el Sr. Alberto Pescatore.Adicionalmente, la empresa cuenta con dos

plantas tratadoras de agua (para residuos higiénicos e industriales). No obstante, ambas plantas producen agua potable con calidad para ser utilizadas en sistemas de riego, además de que pueden tratar aguas de terceros. De esta manera Altamar Foods no sólo reduce su huella en el medio ambiente, sino que revierte este hecho al brindar un impacto positivo.

Aliados y proveedores en todos los procesosAltamar Foods cuida la relación que sostiene con todos aquellos terceros con los que trata, desde los pescadores a quienes proveen del mejor equipo y viáticos para obtener su materia prima como a las grandes empresas involucradas en desarrollos como la construcción de la nueva planta.

Proyecciones en base a exportaciónLa dirigencia de Altamar Foods considera que aún hay muchos países que la marca debe explorar para llevar su producto. Los objetivos que se tienen en este respecto son altos, pero sin duda basados en la productividad derivada de futuros desarrollos de plantas de producción en Perú.

Información de la Compañía N O M B R E

Altamar Foods Corp.

I N D U S T R I A

Mariscos congelados / Fish

/ Seafood (frozen)

S E D E

- Fort Lauderdale, Florida.

- Oficinas en Perú y

Estados Unidos

F U N D A C I Ó N

1992

E M P L E A D O S

500

I N G R E S O S

US $100 millones (aprox.)

S I T I O W E B

www.altamarfoods.com

ALTAMAR FOODS CORP.

511 SE 5th Ave. Suite 3, Fort Lauderdale, Florida. Oficinas en Perú y Estados Unidos

Tel. (954) 845 9690

Fax. (954) 845 9691

info@altamarfoods.com www.altamarfoods.com