Bracho Pernalete Luisana Carolina

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA FACULTAD DE INGENIERA DIVISIN DE POSTGRADO

PROGRAMA DE POSTGRADO EN INGENIERA DE SEGURIDAD

EVALUACIN DE LAS CONDICIONES ERGONMICAS DE LOS PUESTOS DE TRABAJO EN LOS COMEDORES INDUSTRIALES DE

SODEXHO VENEZUELA ALIMENTACIN Y SERVICIOS, S.A.

Trabajo Especial de Grado presentado ante la Ilustre Universidad del Zulia

para optar al Grado Acadmico de:

ESPECIALISTA EN INGENIERA DE SEGURIDAD

Autor : Mgs. Luisana Carolina Bracho Pernalete Tutor Acadmico: Carmen Rojas

Co-Tutor Acadmico: Ana Irene Rivas

Maracaibo, Julio de 2011

84 Bracho Pernalete, Luisana Carolina. Evaluacin de las condiciones ergonmicas de los puestos de trabajo en los comedores industriales de Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A. (2011) Trabajo Especial de Grado. La Universidad del Zulia. Facultad de Ingeniera. Divisin de Postgrado. Maracaibo, Venezuela. 529 pgs.

RESUMEN

Esta investigacin consisti en la evaluacin de las condiciones ergonmicas de los puestos de trabajo de los comedores industriales de la Empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, C.A., con la finalidad de daterminar las condiciones de Trabajo de quienes laboran en sus instalaciones. La presente investigacin se considera de tipo descriptivo, de campo y transeccional. Asimismo para lograr cumplir con los objetivos propuestos, se hizo uso de entrevistas estructuradas, observacin directa y revisin documental Para lograr esto, se inici estableciendo las medidas antropomtricas de los trabajadores de las plantas en las que la empresa desarrolla sus actividades, las cuales son Planta Modelo Polar, Pepsi, Mosaca y Cervecera Regional, empleando como muestra a las instalaciones y al personal que labora en el Comedor de Planta Modelo, con lo que se calcularon los percentiles 5, 50, 95 y 99%, medidas con las cuales se obtuvo la carta antropomtrica de los trabajadores y se disearon los puestos de trabajo adecuados a las caractersticas de los trabajadores de los comedores. As mismo, se desarroll una evaluacin ergonmica de stos puestos de trabajo, empleando herramientas como el Mtodo RULA, LEST y NIOSH, dependiendo de las caractersticas y los riesgos a los que se encuentran expuestos los trabajadores en aras de mejorar las condiciones en las cuales laboran, a travs del planteamiento de propuestas concretas en cuanto a las caractersticas ambientales del entorno, de las posturas adoptadas por los trabajadores y del rediseo de las estaciones de trabajo.

Palabras Clave: Condiciones Ergonmicas, Evaluacin Ergonmica, Medidas Antropomtricas. e-mail: [email protected]

85 Bracho Pernalete, Luisana Carolina. Evaluation of the ergonomic conditions of the work stations in the industrial dining rooms of Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A. (2011) Trabajo Especial de Grado. La Universidad del Zulia. Facultad de Ingeniera. Divisin de Postgrado. Maracaibo, Venezuela. 529 pgs.

ABSTRACT

This research was based on the evaluation of the ergonomic conditions of the work stations in the industrial dining rooms of Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, C.A., looking forward the improvement of the working conditions of the people who works on their facilities. The current investigation is considered descriptive, in field and transectional. In order to fulfill the objectives proposed, tools such are structured interviews, direct observation and documental reviews were used. In order to achieve this, it was started by establishing the anthropometric measurements of the workers of the enterprises where Sodexho develops its activities, which are Planta Modelo Polar, Pepsi, Mosaca and Cerveceria Regional, using as a sample the facilities and the workers of the industrial dining room of Planta Modelo, calculating with this the percentils 5, 50 and 95%, measurements used to obtain the anthropometric chart of the workforce and then designing the working stations adjusted to the characteristics of the staff of the dining rooms. Then it was developed an ergonomic evaluation of these work stations, employing tools such as RULA, LEST and NIOSH, depending of the characteristics and the risks the employees are exposed, making use of a series of concretes proposals in the areas of environmental characteristics, postures adopted by the workers ant the redesign of the working stations.

Key Words: Ergonomic Conditions, Ergonomic Evaluation, Anthropometric Measurements. e-mail: [email protected]

86

DEDICATORIA

A Dios, por darme fuerzas constantemente para luchar contra las adversidades, y

por hacerme ver todas las cosas bellas que me rodean.

A mis Padres Nelson y Anita, quienes siempre me han brindado su apoyo, amor,

y comprensin, y sobre todo, cuando lo he necesitado me han sabido

proporcionar las palabras de aliento que necesito escuchar. Muchas gracias, y

esto se los dedico a ustedes, ya que no es solo mi triunfo... es nuestro. Los

quiero mucho.

A Geraldo, por apoyarme en todo momento y creer siempre en mi, y en mi

capacidad de lograr mis objetivos. Gracias por estar siempre a mi lado y

ayudarme en todo lo posible para alcanzar mis metas. Te amo.

A lo ms hermoso que la vida ha podido darme, mi pequeo Luis Gerardo, todo

lo que soy y todo lo que hago es por ti mi angelito. Te adoro.

Finalmente, le dedico este trabajo a mis hermanos Eduardo, Helymar y Eugenia,

y a mis sobrinitos, mi Santy y a mi nueva Any, por siempre brindarme su apoyo

incondicional y desinteresado no solo para la elaboracin de este trabajo, sino en

cualquier circunstancia de mi vida.

Luisana

87

AGRADECIMIENTOS

A las empresas Sodexho Venezuela, Alimentacin y Servicios, S.A., as como a las

Plantas de Pepsi, Mosaca, Regional y en especial a la Planta Modelo de Polar por

abrirme las puertas de sus empresas para desarrollar este proyecto, muchas gracias.

As mismo, al personal que labora en los comedores Industriales donde se realiz el

estudio por facilitarme toda la informacin necesaria y por estar siempre dispuestos a

colaborar en la investigacin, y sobre todo por hacer amenos los das en la mina.

A los profesores Carmen Rojas y Manuel Rodrguez por brindarme en todo momento su

valiosa, incondicional y desinteresada colaboracin, poniendo a mi disposicin su

tiempo y conocimientos no solo en este trabajo sino a lo largo de toda mi carrera

profesional.

A los Ingenieros Sonia Aizpurua, Alejandro Martinez y Nelainer Acevedo, por creer

siempre en mi proyecto, y sobre todo por creer en mi capacidad de hacerlo posible.

Muchas gracias.

A todos los profesores de la escuela de Ingeniera Industrial que de una u otra forma

contribuyeron a la ejecucin de este trabajo orientndome y guiando mis pasos guante

el desarrollo del mismo, en especial a los profesores Ana Irene Rivas, Mara Teresa

Gmez, Alfredo Leal y Shalimar Monasterio por sus oportunos consejos y su ayuda

incondicional.

A la Universidad del Zulia, por seguir brindndonos la oportunidad de seguir creciendo

profesionalmente.

A la empresa Supliequip Servicios, C.A. e Inversiones Planeta Fiesta, C.A., por

haberme entendido siempre y ser tan flexibles y comprensibles conmigo. Espero estar

en capacidad de retribuirles todo lo que me han dado. Muchas Gracias

Y a todas aquellas personas que de una u otra manera hicieron posible la realizacin y

culminacin de esta investigacin.

A todos Muchas Gracias

88

INDICE DE CONTENIDO

Pgina

RESUMEN. 3

ABSTRACT... 4

DEDICATORIA.. 5

AGRADECIMIENTOS. 6

INDICE DE CONTENIDO 7

INDICE DE FIGURAS.. 10

INDICE DE TABLAS.... 12

INTRODUCCIN.

15

CAPTULO I. EL PROBLEMA

1.1. Planteamiento del problema......................... 17

1.2. Objetivo General de la Investigacin........ 19

1.3. Objetivos Especficos de la Investigacin........ 19

1.4. Justificacin... 19

1.5. Delimitacin 20

CAPTULO II. MARCO TERICO

2.1. Antecedentes de la Investigacin... 21

2.2. Bases Tericas...... 24

2.2.1. Descripcin de la Empresa.................................................................. 24

2.2.2. Servicios que Presta....... 26

2.2.3. Tamao de la Empresa... 26

2.2.4. Organigrama de la Empresa...... 26

2.2.5. Misin.... 28

2.2.6. Visin..... 28

2.3. Fundamentos Tericos............... 28

2.3.1. Puesto de Trabajo...... 29

2.3.2. Riesgos y su Clasificacin... 29

2.3.2.1. Riesgos Fsicos.. 29

89 2.3.2.2. Riesgos Qumicos........ 30

2.3.2.3. Riesgos Biolgicos....... 31

2.3.2.4. Riesgos Disergonmicos..... 32

2.3.2.5. Riesgos Psicosociales..... 33

2.3.3. Antropometra......... 34

2.3.3.1. Variables Antropomtricas... 34

2.3.3.2. Dimensiones Antropomtricas 35

2.3.3.3. Instrumentos para mediciones antropomtricas.. 36

2.3.3.4. Principios del Diseo antropomtrico ........................................... 37

2.3.4. Percentiles ........................................................................................ 39

2.3.5. Ergonoma ........................................................................................ 40

2.3.5.1. Mtodos de Evaluacin Ergonmica ........................................... 40

2.3.5.1.1. Mtodo RULA (Rapid Upper Limb Assessment).. 42

2.3.5.1.2. Mtodo NIOSH.... 53

2.3.5.1.3. Mtodo LEST (Laboratorio de Economa y Sociologa en el

Trabajo).

56

2.3.6. Condiciones Ambientales de Trabajo ................................................ 60

2.3.6.1. La Iluminacin. 61

2.3.6.2. El Ruido 63

2.3.6.3. Ambiente Trmico.. 66

2.3.7 Estrategias de Control ......................................................................... 69

2.3.7.1. Controles de Ingeniera .............................................................. 70

2.3.7.2. Controles Administrativos ........................................................... 71

2.3.7.3. Equipos de Proteccin Personal ................................................ 72

CAPTULO III. MARCO METODOLGICO

3.1. Tipo de Investigacin...... 74

3.2. Diseo de la Investigacin. 75

3.2.1. Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos .......................... 75

3.3. Poblacin y Muestra ...................................................... 77

3.4. Fases del Estudio....................... 78

90

1. Cuestionario de Observacin LEST.

2. Informe de Evaluacin Ergonmica Almacenista.

3. Informe de Evaluacin Ergonmica Ayudante de Almacenista.

4. Informe de Evaluacin Ergonmica Cheff.

5. Informe de Evaluacin Ergonmica Cocinero.

6. Informe de Evaluacin Ergonmica Ayudante de Cocina.

7. Informe de Evaluacin Ergonmica Auxiliar General de Cocina.

8. Informe de Evaluacin Ergonmica Auxiliar General Lavavajillas.

9. Informe de Evaluacin Ergonmica Carnicero.

10. Informe de Evaluacin Ergonmica Pastelero.

11. Informe de Evaluacin Ergonmica Ayudante Pastelero.

12. Informe de Evaluacin Ergonmica Porcionadora.

CAPTULO IV. RESULTADOS

4.1 Establecer las medidas antropomtricas para el personal de los comedores de la empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A. ..........................................................

83

4.1.1. Informacin Demogrfica ................................................................. 83

4.1.2. Identificacin de las medidas antropomtricas.............. 89

4.1.3. Capacitacin para la toma de datos. 90

4.1.4. Realizacin de las mediciones Antropomtricas ................................. 91

4.2. Aplicar los mtodos de evaluacin ergonmica apropiados para la actividad desarrollada por cada uno de los trabajadores de la empresa ..

108

4.2.1. Aplicacin de Mtodos de Evaluacin Ergonmica ...... 108

4.3. Disear un plan de adecuacin para los puestos de trabajo estudiados, en base a los resultados obtenidos de la evaluacin ergonmica

129

4.3.1. Plan de adecuacin para los puestos de trabajo estudiados.......... 129

CONCLUSIONES.. 153

RECOMENDACIONES. 156

BIBLIOGRAFA... 158

INDICE DE ANEXOS.... 160

91

INDICE DE FIGURAS

Figura Pgina

1 Organigrama general de Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. 27

2 Organigrama del departamento de Recursos humanos .............................. 27

3 Clasificacin de los Riesgos.......... 29

4 Dimensiones humanas de mayor uso para el diseador de espacios

interiores ................................

36

5 Pantalla inicial del Mtodo NIOSH en el software eNIOSH ..... 56

6 Respuesta humana frente a diferentes temperaturas efectivas estndar 69

7 Diagrama de Sectores para la edad de los Trabajadores .................. 84

8 Diagrama de Barras para la edad de los Trabajadores ... 85

9 Diagrama de Sectores para el Sexo de los Trabajadores ... 86 10 Diagrama de Barras para el Sexo de los Trabajadores . 86

11 Diagrama de Sectores para la Antigedad de los Trabajadores .. 88 12 Diagrama de Barras para la Antigedad de los Trabajadores .. 88

13 Diagrama de Sectores de la distribucin del ndice de masa corporal de

los trabajadores ......................... 103

14 Diagrama de Sectores para la distribucin del Porcentaje de Grasa

Corporal en Hombres ..............................

106

15 Diagrama de Sectores de la distribucin del Porcentaje de Grasa Corporal

en Mujeres ...

107

16 Diagrama de Barras del Factor Carga Esttica por puesto de trabajo ........ 116

17 Diagrama de Barras del Factor Carga Dinmica por puesto de trabajo .. 117

18 Diagrama de Barras del Factor Ambiente Trmico por puesto de trabajo ... 118

19 Diagrama de Barras del Factor Ruido por puesto de trabajo ....................... 119

20 Diagrama de Barras del Factor Iluminacin por puesto de trabajo .............. 120

21 Diagrama de Barras del Factor Vibraciones por puesto de trabajo . 121

22 Diagrama de Barras del Factor Presin de Tiempos por puesto de trabajo 121

23 Diagrama de Barras del Factor Atencin por puesto de trabajo .............. 122

24 Diagrama de Barras del Factor Complejidad por puesto de trabajo. 123

92

25 Diagrama de Barras del Factor Iniciativa por puesto de trabajo .................. 123

26 Diagrama de Barras del Factor Comunicacin por puesto de trabajo ......... 124

27 Diagrama de Barras del Factor Relacin con el Mando por puesto de

trabajo .........................................................................................................

125

28 Diagrama de Barras del Factor Status Social por puesto de trabajo 126

29 Diagrama de Barras del Factor Tiempo de Trabajo por puesto de trabajo .. 126

93

INDICE DE TABLAS

Tabla Pgina1 Tamao de la Empresa .................. 26

2 Tabla de riesgos Qumicos ............... 31

3 Riesgos Biolgicos ......... 32

4 Riesgos Ergonmicos.......... 32

5 Riesgos Psicosociales.......... 33

6 Tipo de Trabajo, Patologas y Factores Ocupacionales .... 41

7 Puntuacin del Brazo. Mtodo RULA ........................................... 44

8 Puntuacin del brazo con alteraciones. Mtodo RULA... 45

9 Puntuacin del antebrazo. Mtodo RULA ............................ 46 10 Puntuacin del antebrazo con alteraciones. Mtodo RULA . 46

11 Puntuacin de la mueca. Mtodo RULA .... 47

12 Puntuacin de la mueca con alteraciones. Mtodo RULA .. 47

13 Puntuacin del giro de la mueca. Mtodo RULA ................ 47

14 Puntuacin del cuello. Mtodo RULA ..................................... 48

15 Puntuacin del cuello con rotacin. Mtodo RULA .. 49

16 Puntuacin del tronco. Mtodo RULA .......................................................... 49

17 Puntuacin del tronco con torsin o lateralizacin. Mtodo RULA.............. 50

18 Puntuacin de las Piernas. Mtodo RULA ............................. 50

19 Puntuacin global para los miembros del grupo A. Mtodo RULA............... 51

20 Puntuacin global para los miembros del grupo B. Mtodo RULA 52

21 Puntuacin del tipo de actividad muscular desarrollada y la fuerza

aplicada. Mtodo RULA ...................................

52

22 Puntuacin Final. Mtodo RULA ......... 53

23 Recomendaciones Mtodo RULA ............................. 53

24 Dimensiones y Variables del Mtodo LEST ................................................. 57

25 Sistema de Puntuacin Mtodo LEST.......................................................... 57

26 Instrumental a utilizar en el Mtodo LEST ................................................... 58

94 27 Datos a recoger por dimensiones y variables .............................................. 59

28 Estndares de iluminacin para tareas visuales (en lux) ............................ 61

29 Extracto de la tabla 1A. Tipos Generales de Actividad en reas Interiores.. 62

30 Interiores destinados a Uso Comercial, Institucional o Reuniones Pblicas 62

31 Niveles aproximados de ruidos en decibeles ............................................... 64

32 Recomendaciones de niveles de ruido para locales de trabajo tpicos ....... 65

33 Lmites umbrales de exposicin para ruido ................................................. 65

34 Procedimiento Metodolgico del Objetivo # 1 ............................................. 79

35 Procedimiento Metodolgico del Objetivo # 2 .............................................. 80

36 Procedimiento Metodolgico del Objetivo # 3 .............................................. 82

37 Distribucin de la Edad de los Trabajadores ............................................... 84 38 Distribucin del Sexo de los Trabajadores .................................................. 85

39 Distribucin de la Antigedad de los Trabajadores ...................................... 87

40 Resultados Mediciones Antropomtricas a los Trabajadores ...................... 93

41 Prueba Kolmogorov Smirnov para las Variables Antropomtricas de los

hombres .......................................................................................................

94

42 Lmites de Control para las Variables Antropomtricas de los hombres ..... 95

43 Resultados pruebas de Normalidad para los datos de los Hombres. 95

44 Prueba Kolmogorov Smirnov para las Variables Antropomtricas de las

mujeres ........................................................................................................

98

45 Lmites de Control para las Variables Antropomtricas de las mujeres ...... 99

46 Resultados pruebas de Normalidad para los datos de las mujeres.............. 99

47 Cedula antropomtrica para los trabajadores del sexo masculino .............. 102

48 Cedula antropomtrica para los trabajadores del sexo femenino ............... 103

49 ndice de Masa Corporal .............................................................................. 103

50 Distribucin del ndice de masa corporal de los trabajadores ..................... 104

51 Porcentaje de Grasa Corporal ..................................................................... 105

52 Distribucin del Porcentaje de Grasa Corporal en Hombres ....................... 105

53 Distribucin del Porcentaje de Grasa Corporal en Mujeres ......................... 105

54 Distribucin de los cargos en los Comedores Industriales .......................... 108

55 Riesgos Ergonmicos en el Comedor Industrial de Polar ............................ 111

56 Riesgos Ergonmicos en el Comedor Industrial de Regional ...................... 112

95

57 Riesgos Ergonmicos en el Comedor Industrial de Pepsi ............................ 113

58 Riesgos Ergonmicos en el Comedor Industrial de Mosaca ........................ 114

59 Mtodo de evaluacin ergonmica a aplicar por cargo ................................ 116

60 Informes de Evaluacin Ergonmica ............................................................ 116

61 Resultados Mtodo RULA ........................................................................... 127

62 Resultado Mtodo NIOSH ............................................................................ 127

63 Plan de adecuacin del Cheff ... 133

64 Plan de adecuacin del Cocinero . 135

65 Plan de adecuacin del Ayudante de Cocina . 137

66 Plan de adecuacin del Auxiliar general de cocina ... 139

67 Plan de adecuacin del Auxiliar general lavavajillas . 141

68 Plan de adecuacin del Auxiliar general carnicero 143

69 Plan de adecuacin del Pastelero . 145

70 Plan de adecuacin del Ayudante de pastelero . 147

71 Plan de adecuacin Porcionadora 149

72 Plan de adecuacin Almacenista . 151

73 Plan de adecuacin Ayudante de almacenista ............................................

153

96

INTRODUCCIN

El trmino Ergonoma proviene del Latn Ergos que significa trabajo o actividad y

Nomos que significa principios o normas, por lo cual se puede definir como el conjunto

de tcnicas aplicadas cuyo objetivo es la adecuacin entre el trabajo y la persona.

Este concepto debe mantenerse presente ya que de esta ciencia depende el confort

de los trabajadores en sus puestos de trabajo, abarcando desde sus condiciones

ambientales, hasta las posturas adoptadas por los mismos para el desempeo de sus

funciones.

En los comedores Industriales de Sodexho Venezuela, Alimentacin y Servicios,

S.A., a lo largo de los aos se han vendio presentando una serie de enfermedades de

origen ocupacional en los trabajadores que encuentran su inicio en las condiciones

disergnmicas en las cuales ellos laboran.

A travs de una evaluacin de las condiciones ergnmicas de los puestos de trabajo

que incluya un anlisis antropomtrico y la aplicacin de diferentes mtodos de

evaluacin ergonmica como el LEST y el RULA, se pueden proponer mejoras que

permitan atenuar esta situacin, y es all donde radica la importancia de este trabajo.

En el presente estudio, sern empleados los datos antropomtricos y los resultados

de la aplicacin de los mtodos de evaluacin ergonmica para evaluar los espacios de

trabajo, herramientas usadas por el personal, y las barreras que son necesarias

(rediseo, equipo de seguridad y proteccin personal, entre otros) para proteger a los

trabajadores, considerando las diferencias entre, capacidades y lmites fsicos que

componen las caractersticas de los trabajadores.

97

El contenido del presente trabajo de grado se encuentra estructurado en cuatro

captulos, donde se expresan los diferentes aspectos del problema planteado:

El Capitulo I, presenta la planificacin del estudio, el problema objeto de estudio,

donde se identifica, delimita y se formulan los objetivos de la investigacin.

En el Capitulo II, se encuentra el Marco Terico, en el cual se presentan los

antecedentes de la investigacin, as mismo se desarrollan los diversos conceptos y

tcnicas que se hizo necesario conocer para la realizacin del presente estudio.

Adicionalemte se presenta una breve descripcin de la empresa y sus funciones para

dar a conocer a la misma.

El Capitulo III, describe el tipo de investigacin; las tcnicas de recoleccin de datos,

y la metodologa aplicada para realizar el anlisis antropomtrcio y ergonmico.

El Capitulo IV, describe detalladamente todos los pasos seguidos para la

consecucin de los objetivos planteados, y a su vez muestra los resultados obtenidos a

travs del desarrollo del estudio.

Finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones finales del trabajo de

grado, donde se pudo constatar que se requieren tomar una serie de acciones

correctivas en aras de mejorar las condiciones de confort de los empleados, tanto en el

ambiente de trabajo, como en las caractersticas y diseo de las estaciones de trabajo y

en las posturas adoptadas por parte de los mismos, propuestas que se pueden

observar en los anexos, donde se encuentran los informes desarrollados para cada uno

de los puestos de trabajo en estudio.

98

CAPITULO I

EL PROBLEMA

En el presente captulo, se desarrollan los aspectos generales del presente Trabajo

Especial de Grado, iniciando con el planteamiento del problema, as como la definicin

del objetivo general, los especficos, justificacin y alcance del mismo, con la finalidad

de ubicar al lector en el contexto de la investigacin.

1.1. Planteamiento del problema

La ergonoma, es un aspecto que da a da va adquiriendo una mayor importancia en

las organizaciones, debido a la cultura de prevencin de riesgos que se ha venido

implantando en la conciencia de quienes tratan de asegurarse de la Salud y Seguridad

de los trabajadores. Considerando el concepto de ergonoma que habla de la

adaptacin del trabajo al hombre se puede ubicar a la misma desde dos perspectivas,

la primera basada en la produccin de bienes y servicios considerando el bienestar del

usuario, y la segunda, que es en la cual se orienta la presente investigacin, enfocada

en el medio ambiente donde se desenvuelve el trabajador, analizando la interaccin

entre las personas y los equipos que stas emplean para buscar el mayor confort

posible en los usuarios y minimizando la aparicin de diversas enfermedades

ocupacionales relacionadas con riesgos disergonmicos.

ste ltimo aspecto es tratado en los artculos 59 y 60 de la Ley Orgnica de

Prevencin, Condiciones y Medioambiente de Trabajo (LOPCYMAT), donde se plasma

que los mtodos de trabajo as como las mquinas, herramientas y tiles utilizados en

el proceso de trabajo deben ser adaptados a las caractersticas psicolgicas, cognitivas,

culturales y antropomtricas de los trabajadores y trabajadoras, para lo cual el

empleador deber realizar los estudios pertinentes e implantar los cambios que sean

necesarios para alcanzar las condiciones de confort de los trabajadores.

99 De acuerdo a la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT), segn sus estadsticas

2009 en el mundo se producen aproximadamente 250 millones de Accidentes

Laborales al ao y 160 millones de Enfermedades Ocupacionales son detectadas, lo

cual se puede traducir en que por cada 3 accidentes de trabajo, aproximadamente 2

enfermedades ocupacionales son diagnosticadas, y considerando que, segn el

Instituto Nacional de Prevencin, Salud y Seguridad Laborales (INPSASEL) la mayor

parte de las enfermedades ocupacionales registradas en Venezuela se deben a

Trastornos msculo-esquelticos, se puede decir que, la ergonoma es un aspecto que

debe ser considerado al momento de analizar las condiciones de riesgo de un puesto

de trabajo.

La empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A., no escapa de esta

realidad. Formando parte de una empresa transnacional de origen francs con ms de

40 aos de experiencia en la industria alimenticia, su instalacin en Venezuela es

relativamente joven, ya que inici sus operaciones en el ao 2000, sin embargo, en los

ltimos aos, dentro de los cuatro comedores industriales que maneja en la ciudad de

Maracaibo, se han presentado una serie de trastornos msculo-esquelticos

relacionados con la ocupacin, como lo es la presencia de 5 empleados diagnosticados

con el Sndrome del Tnel Carpiano, patrn que se ha repetido continuamente en las

trabajadoras que ocupan el cargo de porcionadoras, ya que son las encargadas de

servir los platos a los clientes. As mismo, hay 4 trabajadores que han padecido de

hernias umbilicales, situacin que se ha presentado en todos los comedores, y cuyos

casos ya fueron intervenidas quirrgicamente y finalmente en dos comedores hay

trabajadores diagnosticados con hernias cervicales (2 casos en total), y otros dos con

hernias discales (2 casos ms diagnosticados).

Es importante destacar que los cargos existentes en cada uno de los comedores son

los mismos, con mayor o menor cantidad de puestos de trabajo para cada uno de ellos,

dependiendo de la cantidad de empleados a manejar en las instalaciones de la

empresa contratante del servicio, sin embargo, a pesar de que las enfermedades

detectadas se repiten en los mismos cargos de comedor a comedor, se hace

interesante analizar las diferencias existentes entre uno y otro a fin de conocer las

100 posibles razones por las cuales algunas enfermedades no han sido diagnosticadas an

en algunos de estos comedores.

Las evidencias anteriormente expuestas, hacen presumir la existencia de una serie

de Riesgos Disergonmicos presentes en las instalaciones de los comedores

industriales manejados por la empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios,

S.A., los cuales han trado consecuencias a la Salud de los empleados, y por lo cual se

hace imperante tomar las medidas correctivas necesarias que permitan la minimizacin

de estos riesgos, para as lograr reducir la aparicin de stas enfermedades

ocupacionales que afectan el bienestar de los trabajadores.

En consideracin a lo anterior, se desarrolla este proyecto de investigacin que

busca evaluar las condiciones ergonmicas de los trabajadores de comedores

industriales de Sodexho y proponer medidas destinadas a mejorar el ambiente y los

mtodos de trabajo con la finalidad de minimizar las enfermedades y accidentes

laborales.

1.2. Objetivo General de la Investigacin

Evaluar las condiciones ergonmicas de los puestos de trabajo en los comedores

Industriales de Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A.

1.3. Objetivos Especficos de la Investigacin

Establecer las medidas antropomtricas para el personal de los comedores de la empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A.

Aplicar los mtodos de evaluacin ergonmica apropiados para la actividad desarrollada por cada uno de los trabajadores de la empresa.

Disear un plan de adecuacin para los puestos de trabajo estudiados, en base a los resultados obtenidos de la evaluacin ergonmica.

1.4. Justificacin:

101 Las empresas suelen dar poca importancia al diseo ergonmico de un puesto de

trabajo, ignorando los efectos negativos que esto puede tener en la productividad del

empleado. El desarrollo de este proyecto permitir a la empresa Sodexho contar con

propuestas ergonmicas que se ajusten tanto a las necesidades y exigencias de las

actividades que all se desarrollan, como a las caractersticas del empleado que las va a

desarrollar.

Asimismo la identificacin de los riesgos disergonmicos, como consecuencia de

puestos de trabajo inadecuados en los comedores, se anticipa a los problemas

relacionados con que el trabajador pueda desarrollar algn problema fsico que adems

de impedirle rendir en un 100%, lo obligar luego a ser incapacitado, debiendo la

empresa asumir el costo de contratar y entrenar una persona que le reemplace.

Mejorar la calidad del trabajo, disminuir el ausentismo y se reducirn los tiempos de

ejecucin de cada una de las tareas.

En el mismo orden de ideas el Trabajo Especial de Grado brinda un aporte

metodolgico en relacin a la construccin de un instrumento de recoleccin de

informacin de las condiciones ergonmicas de los puestos de trabajo en los

comedores Industriales y una tabulacin con su baremo, que mida el cumplimiento de

normas para dar origen a las propuestas de diseo de mtodos de trabajo ergonmicos.

1.5. Delimitacin:

Espacial: Comedores Industriales de la Empresa Sodexho Venezuela, Alimentacin y

Servicios ubicados en la Ciudad de Maracaibo, especficamente en los comedores

de las Empresas Polar (Planta Modelo), Pepsi, Cervecera Regional y Mosaca.

Temporal: El proyecto de trabajo especial de grado se desarroll en el lapso de tiempo

comprendido entre Noviembre 2009 hasta Junio 2011.

Cientfica:

102

Fueron diagnosticados los riesgos disergonmicos presentes en los diferentes

puestos de trabajo de la empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios, S.A.

y establecidas las medidas antropomtricas, as mismo fueron aplicados los

mtodos de evaluacin ergonmica que se adecuen a cada puesto de trabajo, para

finalmente disear un plan de adecuacin.

CAPITULO II

MARCO TERICO En el presente captulo, se hace referencia al marco terico de la investigacin, el

cual comprende los elementos fundamentales correspondientes al desarrollo del

estudio en curso, enmarcando los antecedentes de la misma, las generalidades de la

ergonoma y antropometra, una breve descripcin de la empresa donde se desarrollo el

trabajo, la definicin de las tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos y las

diferentes terminologas necesarias para una mayor comprensin del presente estudio.

2.1. Antecedentes de la Investigacin

Urdaneta B., Ana Y. y Vanni L. Patricia C., Anlisis Ergonmico en el rea de Produccin de Industrias JATU, S.A. (2008). Trabajo Especial de Grado. Universidad del Zulia. Facultad de Ingeniera. Maracaibo, Tutor: Profa. Carmen Rojas;

Cotutor: Profa. Mara Teresa Gmez.

El objetivo fundamental de esta investigacin fue realizar un anlisis

ergonmico en el rea de produccin de Industrias JATU S.A., con la

finalidad de mejorar su sistema y ambiente de trabajo. Este estudio fue

realizado en base a los principios y mtodos de evaluacin ergonmica

OWAS y LEST; y los lineamientos de las normas COVENIN 2273-91

Principios Ergonmicos de la Concepcin de los Sistemas de Trabajo y

UNE-EN ISO 7250:1996 Definiciones de las Medidas Bsicas del Cuerpo

Humano para el Diseo Tecnolgico; para estudiar las tareas ejecutadas por

103

los operarios y el ambiente laboral que los rodea. El tipo de investigacin

desarrollada fue descriptiva, de campo y extensiva; escogiendo como base

una muestra constituida por sesenta y cuatro cargos del rea de produccin.

La recoleccin de los datos se realiz mediante observacin directa,

entrevistas, videos y cuestionarios, para detectar los factores disergonmicos

presentes en los puestos de trabajo. La informacin obtenida fue procesada

empleando los programas Microsoft Office Excel 2003 y ErgoMet 2.0; este

ltimo permiti realizar un anlisis ergonmico, segn el mtodo OWAS, en

los puestos de trabajo estudiados. El desarrollo de la metodologa permiti

obtener: la identificacin de tareas de cada uno de los sesenta y cuatro

cargos estudiados; as como los efectos sobre el sistema msculo-

esqueltico, causados por el dimensionamiento de los puestos y las posturas

adoptadas durante la realizacin del trabajo. Por otro lado, se diagnosticaron

las condiciones ambientales actuales asociadas a los puestos de trabajo

analizados y se dise un plan de adecuacin para los mismos. El anlisis

ergonmico revel que los trabajadores estn expuestos a condiciones

disergonmicas que inciden en la productividad de los mismos debido a la

ejecucin de tareas repetitivas, dimensionamiento inadecuado de los puestos

y exposicin a niveles de iluminacin deficientes, niveles de ruido elevados y

ambiente trmico inconfortable.

El anterior Trabajo Especial de Grado fue empleado como base para el desarrollo de

la presente investigacin, ya que en el mismo de utilizan mtodos como el OWAS y el

LEST, los cuales sern necesarios para la Evaluacin Ergonmica de algunos de los

cargos analizados.

Nava Rojas, Jorge Luis. Evaluacin de las condiciones ergonmicas de los puestos de trabajo en los almacenes de materiales de la Gerencia Regional de Procura Bariven El Tablazo. (2010). Trabajo Especial de Grado. Universidad del Zulia. Facultad de Ingeniera. Divisin de Postgrado. Maracaibo, Venezuela. 327 p. Tutor Acadmico:

Ana Irene Rivas.

104

Esta investigacin consisti en evaluar las condiciones ergonmicas de los

puestos de trabajo de los almacenes de materiales de la Gerencia Regional

de Procura Bariven El Tablazo, con la finalidad de mejorar las condiciones de

trabajo de quienes laboran en sus instalaciones. La presente investigacin se

considera de tipo descriptivo, de campo y transeccional, ya que la

recoleccin de datos fue a travs de entrevistas estructuradas, observacin

directa y observacin documental en momentos nicos sin consideracin de

antecedentes o posteriores. La poblacin considerada para este estudio fue

todo el personal que labora operativa y administrativamente en los

almacenes de la empresa. Para lograr esto, se inici estableciendo las

medidas antropomtricas de los trabajadores de cada uno de los almacenes

de la empresa, con lo que se obtuvieron los percentiles 5, 50, 95 y 99%,

medidas con las cuales se disearn los puestos de trabajo adecuados a las

caractersticas de los trabajadores de los almacenes. As mismo, se

desarroll una evaluacin ergonmica de estos puestos de trabajo,

empleando herramientas como el mtodo RULA, LEST y NIOSH,

dependiendo de las caractersticas y los riesgos a los que se encuentran

expuestos los trabajadores en aras de minimizar estos riesgos, a travs del

planteamiento de propuestas que ayuden a reducir la exposicin a los

mismos. Los resultados de esta investigacin permitieron obtener la carta

antropomtrica de los trabajadores que realizan actividades en los

almacenes, as como detectar oportunidades de mejora en todos los puestos

de trabajo a los que se les realiz la evaluacin de las condiciones

ergonmicas segn el mtodo correspondiente.

ste Trabajo Especial de Grado, sirvi de base debido al empleo de tcnicas de

Evaluacin Ergonmica como el RULA, LEST y el NIOSH los cuales fueron utilizados

para el Anlisis y Evaluacin de algunos de los puestos de trabajo de los Comedores

Industriales de Sodexho. As mismo fue empleada como base para conocer la manera

apropiada de plasmar los resultados obtenidos en esta investigacin.

105 Huerta G, Ledyann y Luzardo, Haylen. Modelo Antropomtrico de los estudiantes de la Facultad de Ingeniera de la Universidad del Zulia(2007). La Universidad del Zulia. Facultad de Ingeniera. Escuela: Industrial. Trabajo Especial de Grado.

El presente trabajo se realiz con el objeto de desarrollar un modelo de

medidas antropomtricas de los estudiantes de la Facultad de Ingeniera de

la Universidad del Zulia, para obtener el diseo de un pupitre ergonmico.

Primero se evalu la situacin actual de los pupitres, determinando las

dimensiones de los diferentes modelos existentes e identificando sus

deficiencias mediante la aplicacin de una encuesta, logrando la

comprobacin de caractersticas desfavorables en el diseo actual, pues un

98,04% de los encuestados deseaban la presentacin de un nuevo diseo

adaptable a sus necesidades. Seguidamente se recopilaron las estadsticas

de estudiantes por edad y sexo del perodo 2006, se seleccion el tamao de

la muestra para la realizacin de las medidas antropomtricas;

posteriormente se dise la carta antropomtrica, que rene valores

mnimos, mximos, media, desviacin estndar, rango y algunos percentiles

de la poblacin estudiada, aportando informacin valiosa para la obtencin

de parmetros ideales en el diseo del pupitre. Finalmente, se relacionaron

las medidas de los pupitres con las medidas antropomtricas, obtenindose

las dimensiones y caractersticas que deben poseer estos para su diseo

ptimo, dando como resultado un mobiliario que se adapta a los estudiantes

e incorpora detalles ergonmicos para mejorar los niveles de confort.

ste Trabajo Especial de Grado constituye una base para el desarrollo del segundo

objetivo de la presente investigacin, ya que plantea de forma clara el procedimiento

adecuado para establecer las medidas antropomtricas para el personal que labora en

los comedores industriales y esto facilitar el diseo de sus puestos de trabajo.

2.2. Bases Tericas

2.2.1. Descripcin de la empresa

106 Sodexho Alliance es una sociedad de explotacin hotelera de carcter trasnacional,

fundada en Francia en 1.966, con el propsito de ofrecer a clientes corporativos

opciones generales de servicios relacionados con alimentacin, limpieza y

mantenimiento, entre otros.

Globalmente la organizacin est compuesta por tres compaas

independientes; a decir: Universal Sodexho, Sodexho Venezuela Alimentacin y

Servicios, y Sodexho Pass; cada una de las cuales ofrecen sus servicios en los cinco

continentes, funcionando como una empresa Holding.

Esta empresa inici sus operaciones en Venezuela en el ao 2.000, donde opera

desde cinco ciudades estratgicas (Caracas, Valencia, Maracaibo, Barcelona y Maturn)

y se erige como una comunidad compuesta por clientes, consumidores, colaboradores,

proveedores y accionistas, cuya razn de ser es satisfacer las expectativas de cada uno

de ellos.

En el pas cada una de las empresas del grupo funcionan como entes jurdicos

independientes, si bien resultan similares entre s, se ajustan individualmente a las

exigencias de sus clientes particulares, es decir, que si la base del negocio es prestar

servicio de alimentacin, la empresa suele adecuarse a las necesidades de cada cliente

para ofrecerle el servicio que se solicite. Es por ello, que se puede observar que

Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. realice actividades como: entrega de

revistas, peridicos, suministro de televisin por cable, armado de paletas (estibas),

recoleccin de vidrios, entre otras actividades. A continuacin se presentar una breve

descripcin de cada una de las Compaas que conforman el grupo Sodexho:

Universal Sodexho Esta divisin del grupo Sodexho se encarga bsicamente de proveer servicios de

alimentacin para compaas cuyas bases estratgicas se encuentren en zonas

remotas. A tales fines, administra comedores y programa la distribucin de comidas

empacadas a los Taladros y Gabarras de la industria petrolera, en donde las cuadrillas

de personal estn constituidas por cocineros y ayudantes de cocina, quienes se

107 encargan de preparar los diferentes mens ofrecidos y por camareros que realizan las

labores de limpieza de las diferentes reas incluyendo servicio a las habitaciones.

Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios Al igual que Universal, Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios se dedica a la

administracin de comedores y la distribucin de comidas empacadas; pero contrario a

la anterior, presta sus servicios a organizaciones netamente privadas cuyas sedes

estn localizadas en zonas urbanas. Aunado a esto, ofrece servicios generales que

incluyen, pero no se limitan a prestar Servicio de: Camareros, Jardinera, Mantenimiento

de Lencera, entre otros.

Sodexho Pass Sodexho Pass vende y distribuye entre las empresas solicitantes, tickets y tarjetas

electrnicas de alimentacin y servicios para adquirir en establecimientos comerciales

productos de consumo masivo.

2.2.2. Servicios que presta

Algunas de las actividades clave del grupo Sodexho incluyen: suministrar

alimentacin, con base en comedores industriales ubicados en las instalaciones de los

clientes o comidas empacadas transportadas por la empresa hasta el sitio donde el

cliente exija y servicios globales de limpieza y mantenimiento de reas y equipos en:

empresas, clnicas, hospitales, colegios, universidades y sitios remotos. Tambin ofrece

cheques de servicios y/o tarjetas electrnicas (Sodexho Pass), y organizar actividades

de esparcimiento.

2.2.3. Tamao de la Empresa

Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. actualmente cuenta con 2200

empleados, por lo que se encuentra dentro de la categora GRANDE segn lo

establecido por la Cmara Industrial (ver Tabla 1).

Tabla 1 Tamao de la empresa

Nmero de empleados Tamao de la empresa

0 20 Pequea

108

Fuente: Cmara Industrial 2002

2.2.4. Organigrama de la Empresa

La estructura organizativa de la empresa Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. consta de una Junta Directiva, Presidente, Gerente General y Control

Operacional. Posee los siguientes departamentos: Dpto de Recursos Humanos, Dpto

de Compras y Logsticas Dpto de Administracin y Finanzas y el Dpto Comercial y de

Operaciones. En la Figura 1, se puede observar el organigrama general de la empresa, y en la Figura 2, se encuentra plasmada la estructura organizativa actual del

departamento de recursos humanos, que es a su vez donde se encuentra el Asesor de

Calidad, Higiene y Ambiente.

Figura 1. Organigrama general de Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. Fuente: Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. 2008

21 50 Mediana inferior

51 100 Mediana superior

101 en adelante Grande

109

Figura 2. Organigrama del departamento de Recursos humanos Fuente: Sodexho Venezuela Alimentacin y Servicios S.A. 2008

2.2.5. Misin

Crear y ofrecer un servicio que contribuya a unir las personas y mejorar su calidad

de vida en cualquier lugar y momento.

2.2.6. Visin

Nuestra compaa: es una comunidad que incluye clientes, empleados y accionistas. Nuestro propsito: Superar sus expectativas.

Nuestra eleccin: Crecimiento Organizacional.

Para obtener todo esto nos concentramos en ventas y ganancias con crecimiento

responsable, contribuyendo a la vez con la salud econmica de los pases donde

provee servicios. Cuando nuestros empleados desean crecimiento, es cuando el

crecimiento ocurre.

2.3. Fundamentos Tericos

2.3.1. Puesto de Trabajo

Segn Bateman (2005), es la descripcin de todas las actividades desempeadas

por una persona (el ocupante) englobadas en un todo unificado, el cual ocupa cierta

110 posicin formal en el organigrama de la empresa. El ocupante del puesto debe tener

una posicin definida en el organigrama que defina sobre quin ejerce autoridad, ante

quien reporta su desempeo y el departamento o divisin en el que est situado.

Por otra parte, Attwood (2004) define el lugar de trabajo como el rea fsica donde

una persona desarrolla tareas. El lugar de trabajo puede incluir arreglos fsicos como

mobiliario, equipos, pasillos, escaleras, entre otros elementos y puede ser afectado por

variables ambientales como iluminacin, temperatura y ruido. Un puesto de trabajo es

definido por el mismo autor como la localizacin donde el operador puede pasar solo

una porcin de su jornada laboral. Claramente se puede decir entonces que los puestos

de trabajo estn sujetos al lugar de trabajo, ya que un operador puede desplazarse y

trabajar en diferentes estaciones de trabajo en el lugar de trabajo.

2.3.2. Los Riesgos y su Clasificacin

Rojas define riesgos como la probabilidad de ocurrencia de un evento no deseado,

que puede ser un accidente o una enfermedad. La exposicin es una posibilidad de

lesin, dao material o ambiental; es exponerse a un riesgo o correr un riesgo.

Como se puede observar en la figura 3, los riesgos se clasifican segn su naturaleza

de la siguiente manera:

Figura 3: Clasificacin de los riesgos

Fuente: Rojas (2001). Segn la OIT (2001), los riesgos pueden ser:

2.3.2.1. Riesgos fsicos

Riesgos Meteorolgicos

Riesgos Psicosociales

Riesgos Ergonmicos

Riesgos Biolgicos

Riesgos Fsicos

Riesgos Qumicos

Riesgos

111

Estn constituidos por aquellos factores inherentes al proceso y/u operacin de

trabajo y sus alrededores, producto generalmente de las instalaciones y equipos,

incluyen niveles excesivos de ruido, vibracin, temperaturas y presiones extremas,

iluminacin, electricidad, radiaciones ionizantes y no ionizantes (Rojas, 2001).

La clasificacin de los riesgos fsicos segn la OIT (2001), puede ser:

Atrapado en o entre: Este tipo se produce cuando la lesin es causada por aplastamiento, golpe o presin sobre la persona lesionada, entre un conjunto en

movimiento y otro estacionario, o entre dos objetos en movimiento.

Golpeado por: Esta lesin se refiere a la que se produce por impacto o golpe, pero en los casos de que el objeto se encuentra en movimiento.

Golpeado contra: Este es el que se produce cuando la persona es la que golpea al objeto.

Cada de la persona al mismo nivel: Este tipo de accidente incluye, cuando la persona cae sobre la superficie que lo esta apoyando, resultando lesiones con la

superficie que lo esta apoyando.

Cada de la persona a diferente nivel: Se refiere a las que ocasionase que una cada desde un nivel a otro inferior, recibiendo la lesin por contacto con un

objeto o sustancia que se encuentre en el segundo de los dos niveles.

Rozaduras, punzadas o rasguos: Se refiere por las lesiones provocadas por un a fuerte presin contra sustancias speras.

Contacto con temperaturas extremas: Se refiere a las causadas por slidos, lquidos, gases calientes o fros, lo que se traduce en quemaduras o

congelamientos.

112

Sobreesfuerzo: Se refiere a las rupturas, entre otros que son consecuencia de un esfuerzo repentino o mayor que el promedio para levantar objetos pesados, o

para defenderse contra resbalones, perdidas de equilibrio y otros.

Contacto con corriente elctrica: Se traduce en forma de choque o quemaduras.

2.3.2.2. Riesgos Qumicos. Estn constituidos por todas aquellas sustancias qumicas que se encuentran en las

reas de trabajo o en sus alrededores, cuyo contacto o exposicin en concentraciones

mayores de las permisibles pueden causar alteraciones en la salud. En ellos se

incluyen vapores, neblina, humo, polvo, etc. (Rojas, 2001). (Vase Tabla 2)

Tabla 2 Riesgos Qumicos

Fuente: Rojas (2001).

Riesgo Efectos Medidas preventivas Polvos Alergias.

Neumonoconiosis. Reemplazo de

sustancias toxicas. Higiene personal.

Humos metlicos

Envenenamiento por plomo, asfixia.

Fiebre de humo metlico por el zinc, cobre, etc.

Aislamiento de la operacin.

Ventilacin, equipos de proteccin personal.

Neblina Irritacin de los pulmones.

Ulceras en la piel. Asfixia.

Eliminacin o reduccin de exposicin.

Monitoreo del aire. Gases Lquidos en los

pulmones. Asfixia. Falta de oxigeno en la

sangre. Irritacin de vas

Cambio en el proceso y operacin.

Mtodos de rociado. Equipo de

proteccin personal.Vapores Riesgos de incendios y

explosiones. Irritacin en la piel.

Extraccin local. Mantenimiento del

orden y el aseo.

113

2.3.2.3. Riesgos Biolgicos.

Son aquellos riesgos relacionados con las condiciones de saneamiento bsico de

la empresa o de operaciones y procesos que utilicen agentes biolgicos, refirindose

aquellos agentes infecciosos que puedan resultar un riesgo potencial para la salud

personal. Los cuales incluyen insectos, moho, hongos, bacterias, virus, etc. (Rojas,

2001). (Vase Tabla 3)

Tabla 3: Riesgos Biolgicos

Fuente: Rojas (2001). 2.3.2.4. Riesgos Disergonmicos. La ergonoma es la ciencia que estudia la adaptacin del hombre a los sistemas o

medios de trabajo o viceversa, cuya preocupacin fundamental es hacer la zona de

interaccin hombre/ maquina/ ambiente tan segura, eficiente y cmoda como sea

posible. Dentro de estos riesgos se encuentran la sobrecarga o esfuerzo muscular,

monotona, iluminacin inadecuada, ventilacin inadecuada (Rojas, 2001). (Vase Tabla 4)

Riesgos Efectos Medidas preventivas

Bacterias Enfermedades

zoonocticas y leptospirosis.

Higiene personal

Virus

Enfermedades zoonocticas y leptospirosis.

Control de insectos/roedores

Hongos

Alergias. Equipo de proteccin personal.

Parsitos

Infecciones. Adiestramiento. Monitoreo.

114

Tabla 4 Riesgos Disergonmicos Riesgos Efectos Medidas preventivas

Sobrecarga o esfuerzo muscular

Lesiones en la espalda.

Calambre.

Enseanzas de tcnicas adecuadas.

Especificacin de carga a

levantar entre dos o ms personas.

Sobrecarga o esfuerzo muscular

Espasmos. Tomar los descansos que se concedan

Monotona

Fatiga. Somnolencia. Angustia,

ansiedad.

Estudio del ciclo

trabajo/descanso.

Cont. Tabla N4 Riesgos Disergonmicos

Iluminacin inadecuada

Fatiga visual. Disminucin en el

rendimiento laboral. Cadas.

Las fuentes luminosas irradien suficiente luz.

Limpieza y brillo de las luminarias.

Ventilacin adecuada

Incomodidad. Disminucin en el

rendimiento laboral. Dificultad en la

respiracin.

Utilizar ventilacin natural o mecnica, segn sea el uso.


2.3.2.5. Riesgos Psicosociales. Son aquellos factores de origen familiar, social y laboral a los cuales se enfrenta el

trabajador y que pueden, entre otras cosas, originar condiciones de malestar, fatiga,

ansiedad, apata, estrs, disminucin en el rendimiento del trabajador o desmotivacin

(Rojas, 2001). (Vase Tabla 5)

Tabla 5 Riesgos Psicosociales

Riesgos Medidas preventivas

115

Relaciones

interpersonales inadecuadas y falla en la supervisin

Respetar instrucciones que se reciban y aportar buenas ideas para el mejoramiento de la calidad del trabajo.

El supervisor debe velar por el correcto cumplimiento de las reglas de seguridad y dems procedimientos de trabajo, coordinando adecuadamente el mismo.

Desconocimiento de la tarea

Conocer bien tu trabajo y el mtodo correcto de hacerlo. Si se tienen dudas, consultar antes de realizarlo.

Actitudes inadecuadas Trabajar siempre siguiendo las normas,

procedimientos y dems instrucciones. Prestar atencin. Tener precaucin.


2.3.3. Antropometra

Para Mondelo y compaeros (2001) la antropometra es la ciencia que estudia las

dimensiones del cuerpo humano, lo mismo con objetivos antropolgicos, mdicos,

deportivos que para el diseo de sistemas de los que la persona forma parte: objetos,

herramientas, muebles, espacios y puestos de trabajo. Dice a su vez que la diferencia

estriba precisamente en los objetivos con los que se utilice.

A su vez Gross, Banaag et al, en el Manual del Ingeniero Industrial (1998) plantean

que la antropometra es una de las ramas ms importantes de la antropologa, y se

refiere a las medidas del cuerpo humano. Las variables antropomtricas son aquellas

caractersticas del cuerpo que se pueden estandarizar. Estos autores consideran que

con el auge de la ergonoma se increment el inters por la ciencia de la dimensin

humana, principalmente cuando se trataba que las mquinas y los trabajos diseados

se ajustaran al ser humano. La meta de la ergonoma es hacer que las estaciones de

trabajo, los equipos y los productos se adapten al potencial humano del usuario de

alcance, sujecin y espacio libre.

116 2.3.3.1. Variables Antropomtricas

Para Massaly, en la Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo (1998), una

variable antropomtrica es una caracterstica del organismo que puede cuantificarse,

definirse, tipificarse y expresarse en una unidad de medida. Las variables lineales se

definen generalmente como puntos de referencia que pueden situarse de manera

precisa sobre el cuerpo. Los puntos de referencia suelen ser de dos tipos: esqueltico-

anatmicos, que pueden localizarse y seguirse palpando las prominencias seas a

travs de la piel, y las referencias virtuales, que se definen como distancias mximas o

mnimas utilizando las ramas de un pie de rey.

Las variables antropomtricas tienen componentes tanto genticos como

medioambientales y pueden utilizarse para definir la variabilidad individual o de la

poblacin. La eleccin de las variables debe estar relacionada con el objetivo especfico

de la investigacin y tipificarse con otro tipo de investigaciones en el mismo campo, ya

que el nmero de variables descrito en la literatura es extremadamente grande: se han

descrito hasta 2.200 variables para el cuerpo humano.

Las variables antropomtricas son principalmente medidas lineales, como la altura o

la distancia con relacin al punto de referencia, con el sujeto sentado o de pie en una

postura tipificada; anchuras, como las distancias entre puntos de referencia bilaterales;

longitudes, como la distancia entre dos puntos de referencia distintos; medidas curvas,

o arcos, como la distancia sobre la superficie del cuerpo entre dos puntos de referencia,

y permetros, como medidas de curvas cerradas alrededor de superficies corporales,

generalmente referidas en al menos un punto de referencia o a una altura definida

(Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo, 1998).

2.3.3.2. Dimensiones Antropomtricas:

Segn Mondelo y colaboradores (2001) las dimensiones del cuerpo humano son

numerosas, pero para disear un puesto de trabajo especfico slo se deben tener en

cuenta las necesarias para el mismo.

117

Panero y Zelnik (2002) comentan que hay ciertas medidas esenciales para el diseo

de interiores, estas son: estatura; peso; altura en posicin sedente; distancia nalga-

rodilla y nalga-poplteo; separacin entre codos y entre caderas; tambin en posicin

sedente, altura de rodillas, de poplteos, y anchura de muslos. En la figura N 4 se

presentan las medidas antes mencionadas:

Figura 4. Dimensiones humanas de mayor uso para el diseador de espacios interiores

118

Fuente: Panero y Zelnik (2002)

2.3.3.3. Instrumentos para Mediciones Antropomtricas:

Segn Mondelo y colaboradores (2001), los instrumentos requeridos para efectuar

las mediciones a mano son los siguientes:

1. Antropmetro: Es un pie de Rey gigante, de tamao proporcional al cuerpo

humano.

2. Estadimetro: Se utiliza para medir la estatura.

3. Segmmetro: Es una cinta mtrica metlica que posee unas barras de referencia

en ambos extremos y se usa obtener longitudes de huesos.

4. Plano Vertical: Se utiliza como fondo y respaldo del sujeto que permite establecer

una referencia en mediciones tanto de pie como sentado.

5. Balanza Clnica: Se utiliza para obtener el peso del sujeto.

6. Silla Antropomtrica: Se utiliza para tomar las medidas del sujeto sentado.

Consiste en una silla, nada cmoda, con asiento perfectamente paralelo al suelo

y respaldo en plano perpendicular que forme un ngulo recto con el asiento, con

una altura desde el asiento hasta sobrepasar algo la cabeza del sujeto sentado

ms alto. Las superficies del asiento y del respaldo deben ser planas, duras,

rgidas, fciles de limpiar y desplazables mediante algn mecanismo.

2.3.3.4. Principios del diseo antropomtrico

Para Mondelo y colaboradores (2001), lo mejor y ms exacto es disear el puesto de

trabajo para una persona determinada, pero tambin lo ms caro, por lo que slo est

justificado en casos especficos. En el diseo individual se deben tomar las medidas

antropomtricas relevantes del sujeto y con ellas se disea el puesto exclusivo para l.

Sin embargo, si este puesto debe ser utilizado por un grupo de varias personas, habr

que tenerlas en cuenta a todas para hacer el diseo. Sin embargo, la situacin se torna

ms complicada cuando se debe disear para poblaciones numerosas.

Existen tres principios para el diseo antropomtrico a saber:

119

1. Principio del diseo para el promedio

En las dimensiones antropomtricas tambin el promedio generalmente es un

engao, esto para Mondelo es debido a que si se supone que 5 personas miden de

estatura 195, 190, 150, 151 y 156 cm; la media sera de 168,4 cm. Si se diseara la

puerta de una cabina de ducha para la estatura media de este grupo, dos de las

personas tendran que encorvarse bastante o se golpearn la cabeza a menudo: ese

diseo habra resultado un engao. Y hay casos peores. Por esto el promedio slo se

utiliza en contadas situaciones, cuando la precisin de la dimensin tiene poca

importancia, no provoca dificultades o su frecuencia de uso es muy baja, si cualquier

otra solucin es o muy costosa o tcnicamente muy compleja.

2. Principio del diseo para los extremos

Si se necesitara disear la puerta de la cabina de ducha para las 5 personas

anteriores, sin duda habr que hacerlo pensando en la ms alta y propondramos una

puerta de 196 cm de altura, ms al menos 4 cm de holgura. Aunque quizs finalmente

tendra que hacerla de 190 cm por otros problemas, como espaciales, tecnolgicos,

econmicos, entre otros.

Si lo que se quiere disear para ese mismo grupo es un panel de control donde el

alcance del brazo hacia delante es una dimensin relevante, sin duda alguna habr que

determinar la distancia lmite por la persona que tuviese dificultades para alcanzar un

punto ms alejado, es decir, de los 5, la que tuviese un alcance del brazo hacia delante

menor y, de esta forma, los 5 alcanzaran el punto ms distante en panel de control. Sin

embargo, si el sujeto poseedor de este mnimo tuviese el brazo demasiado corto y

ofreciera un valor tan pequeo que pusiese en crisis el diseo o provocase

incomodidades en los restantes trabajadores, se debera excluir del grupo y, si

econmicamente fuera viable o humanamente fuera necesario, se diseara aparte un

puesto especfico para l.

120

3. Principio del diseo para un intervalo ajustable

Este diseo, cuando est destinado a un grupo de personas, es el idneo, porque

cada operario ajusta el objeto a su medida, a sus necesidades, aunque es el ms caro

por los mecanismos de ajuste. El objetivo es en este caso decidir los lmites de los

intervalos de cada dimensin que se quiera hacer ajustable. La situacin es ms

compleja si la poblacin es muy numerosa y se carece de informacin antropomtrica,

pues es imposible, econmica y prcticamente, medir a todos los individuos que la

componen. Lo ideal sera poder contar con los datos antropomtricos fiables de la

poblacin. En primer lugar hay que decir que para los efectos del estudio

antropomtrico se puede considerar que las dimensiones del cuerpo humano de una

poblacin numerosa adoptan una distribucin aproximadamente normal. Esto es lo

suficientemente preciso para el diseo de puestos de trabajo. En caso de no poseer la

informacin antropomtrica adecuada se parte de una muestra representativa de la

poblacin para la se quiere disear, para lo cual es necesario previamente determinar el

tamao de la muestra y las caractersticas que deben tener los sujetos seleccionados.

2.3.4. Percentiles:

Segn Panero y Zelnik (2002), los promedios no ayudan al diseador, debido a que

estadsticamente, en este caso, las medidas del cuerpo humano se calcularn de

manera que caigan en la mitad del espectro. Debido a esto, suelen omitirse los

extremos y se ocupa el 90% del grupo de poblacin. Por regla general, prcticamente

todos los datos antropomtricos se presentan en percentiles. Para realizar estudios de

la poblacin, se fracciona en categoras de porcentajes, ordenadas de menor a mayor

de acuerdo con alguna medida concreta del cuerpo. El primer percentil en estatura o

altura, por ejemplo, indica que el 99% de la poblacin estudiada superara esta

dimensin. De igual manera, un percentil con magnitud del 95% en estatura, dira que

slo el 5% de la poblacin en observacin la sobrepasara, mientras que el 95%

restante tendra alturas iguales o menores. El percentil expresa entonces el porcentaje

de personas pertenecientes a una poblacin que tienen una dimensin corporal de

cierta medida (o menor).

121 El Anthropometric Source Book, lo define del modo siguiente:

Para cualquier serie de datos por ejemplo, los pesos de un grupo de

pilotos el primer percentil es un valor que, por un lado, es mayor que los

pesos del 1% de los pilotos menos pesados y, por otro, menor que el 99%

de los de mayor peso. Segn esto, el segundo percentil es mayor que el

2% menos pesado y menor que el 99% de mayor peso. Para cualquier

valor de K desde 1 hasta 99 el percentil K ser un valor mayor que el

menor K% de los pesos y menor que el ms elevado (100K)%. El percentil

50, localizado en los promedios, es el valor que se obtiene de dividir un

conjunto de datos en dos grupos que contengan el 50% de estos valores

mayores y menores.

2.3.5. Ergonoma

Existen diversas conceptualizaciones de ergonoma, una de ellas es la planteada por

Oborne (1999) en la cual primero disgrega la palabra en ergon=trabajo; nomos=ley y

luego la define como una disciplina o tecnologa de las comunicaciones recprocas

entre el hombre y su entorno sociotcnico, cuyos objetivos son proporcionar el ajuste

recproco, constante y sistmico entre el hombre y el ambiente; disear la situacin de

trabajo de manera que ste resulte, en lo posible, pleno de contenido, cmodo, fcil y

acorde con las necesidades mnimas de seguridad e higiene, y elevar los ndices

globales de productividad, tanto en lo cuantitativo como en lo cualitativo.

Otra definicin de ergonoma es la planteada por el Instituto de Ergonoma MAPFRE

(2007) como conjunto de conocimientos multidisciplinarios; aplicados a la adecuacin

de los productos, sistemas y entornos artificiales a las necesidades, limitaciones y

caractersticas de sus usuarios, con el fin de optimizar su eficacia, seguridad y

bienestar.

La ergonoma ha sido conocida bajo diversos trminos equivalentes, como:

psicologa experimental aplicada, psicofsica aplicada, psicotecnologa, ingeniera de

factores humanos, sistema hombre-mquina, psicologa aplicada en la ingeniera,

122 ingeniera psicolgica, ingeniera humana, adaptacin de la mquina al hombre,

psicobiologa, biotecnologa, biomecnica, ingeniera de las ciencias de la vida, ciencia

del trabajo, entre otros.

En trminos generales, la ergonoma se emplea para describir el estudio de las

condiciones fsicas del lugar de trabajo junto con las herramientas que se utilizan para

desempear una tarea. Su aplicacin est orientada a adaptar el trabajo al hombre en

vez de obligar a ste a adaptarse al trabajo.

2.3.5.1. Mtodos de evaluacin ergonmica

Para Mondelo, et al (2001), las relaciones ms comunes entre los trastornos

musculo esquelticos, patologas y factores ocupacionales pueden ser observados en

la Tabla 6 la cual se muestra a continuacin:

Tabla 6. Tipo de Trabajo, Patologas y Factores Ocupacionales

ACTIVIDAD Teclear, trabajos domsticos, trabajos de montaje, carpintera, cortar carne, ciruga, tocar instrumentos musicales.

MOVIMIENTOS Extensiones y flexiones de la mueca; rotaciones rpidas de la mueca; movimientos de la mueca con fuerza y desviacin.

TRANSTORNO Sndrome del tnel carpiano.

Atornillar, montaje de pequeos componentes, jugar al tenis.

Pronacin (giro) radial de la mueca con extensin; extensin de la mueca con fuerza; pronacin del antebrazo.

Codo de tenista (epicondilitis)

Teclear, montaje en cadena, transportar en el hombro o en la mano, empaquetar.

Postura esttica prolongada de cuello, hombro y brazo; transporte de cargas de forma prolongada sobre el hombro y la mano.

Sndrome de tensin de la cervical.

Soldar, pulimentar. Rpida pronacin del antebrazo; pronacin con fuerza, pronacin con flexin de la mueca.

Sndrome del pronador redondo.

Conduccin de camiones, cadenas de montaje areas, soldar por encima de la cabeza, manipulacin de cargas, transporte de cargas con los brazos extendidos.

Hiperextensin del brazo; alcances por encima de la cabeza; flexin del hombro; transporte de cargas en los hombros.

Sndrome del conducto torcico.

Presionar gatillos, utilizar herramientas manuales que tienen mangos demasiado grandes para la mano.

Flexin repetida del dedo; mantener doblada la falange distal del dedo mientras permanecen rectas las falanges proximales.

Dedo en gatillo.

Carpintera, albailera; utilizacin de alicates; soldadura; tocar instrumentos musicales.

Extensin y flexin prolongada de la mueca; flexin mantenida del codo con presin del encaste cubital.

Atrapamiento del nervio cubital; sndrome del canal de Guyn.

Utilizacin de herramientas con vibracin; ambientes fros.

Agarre de herramientas con vibracin; utilizacin de herramientas manuales que dificultan la circulacin sangunea.

Sndrome del dedo blanco; sndrome de Raynaud.

123

Fuente: Mondelo, Gregory, Biasco y Barrau (2001)

Para realizar una evaluacin ergonmica existen diversos mtodos y su seleccin

depende de las condiciones especficas que presenta la actividad a evaluar, ya que

cada una presenta necesidades y condiciones diferentes, por lo que el mtodo debe

considerar los factores especficos y relevantes del trabajo.

Algunos de los mtodos de evaluacin ergonmica son: el OWAS para analizar las

posturas de trabajo; el RULA para pruebas de evaluacin rpida del cuerpo; la ecuacin

revisada de NIOSH para el levantamiento y movimiento manual de cargas; la Lista de

Comprobacin Ergonmica de la OIT que contiene soluciones prcticas y de sencilla

aplicacin para mejorar la seguridad, la salud y las condiciones de trabajo; La Fuerza

de Comprensin en Discos Utah, para realizar anlisis mecnicos de estimacin de la

fuerza de comprensin que se ejerce sobre los discos intervertebrales, evaluando el

riesgo de levantar cargas; las Tablas de Snook (Liberty Mutual), que permiten el diseo

y la evaluacin de tareas que involucran el manejo manual de cargas, con el objetivo de

reducir el riesgo de lesiones en la espalda baja; el LEST que evala las condiciones de

trabajo, tanto en su vertiente fsica, como en la relacionada con la carga mental y los

aspectos psicosociales; entre otros.

Entre los mtodos de Evaluacin Ergonmica ms empleados se encuentran:

1. JSI: Job Strain Index

2. RULA: Rapid Upper Limb Assessment

3. NIOSH: (RWL) Recommended Weight Limit.

4. OWAS: Ovako Working Analysis System.

Utilizacin de herramientas manuales.

Flexin de la mueca con pronacin del antebrazo.

Epicondilitis.

Construccin; cadenas de montaje areas; soldadura por encima de la cabeza; transporte y reparto de cartas.

Abduccin y flexin del hombro; brazo extendido o flexionado en el codo ms de 60; elevacin continua del codo; trabajo con las manos por encima del hombro; transporte de carga en el hombro.

Tendinitis del hombro.

Operacin de presin con las manos; trabajos de montaje; trabajos con cables.

Extensin y flexin de la mueca con fuerza; desviacin cubital con fuerza.

Tendinitis en la mueca.

Pulimentacin; operaciones de presin; ciruga; serrar; cortar; uso continuado de controles de acelerador de la motocicleta.

Movimientos de la mueca; flexin y extensin de la mueca con presin en la base palmar; rotaciones rpidas de la mueca.

Tenosinovitis; sndrome de De Quervain; ganglin

124

5. EPR: Evaluacin Postura Rpida.

6. REBA: Rapid Entire Body Assesment.

7. OCRA: Ocupational Repetitive Action.

8. SNOOK: Maximun Acceptable Weight and Forces.

A continuacin sern desarrollados los mtodos de Evaluacin Ergonmica empleados

en el desarrollo de la presente investigacin.

2.3.5.1.1. Mtodo RULA (Rapid Upper Limb Assessment)

En el artculo Rapid Upper Limb Assessment (2010) comentan que el mtodo RULA

evala posturas concretas; es importante evaluar aquellas que supongan una carga

postural ms elevada. La aplicacin del mtodo comienza con la observacin de la

actividad del trabajador durante varios ciclos de trabajo. A partir de esta observacin se

deben seleccionar las tareas y posturas ms significativas, bien por su duracin, o bien

por presentar, a priori, una mayor carga postural. stas sern las posturas que se

evaluarn.

Si el ciclo de trabajo es largo se pueden realizar evaluaciones a intervalos regulares.

En este caso se considerar, adems, el tiempo que pasa el trabajador en cada

postura.

Las mediciones a realizar sobre las posturas adoptadas son fundamentalmente

angulares (los ngulos que forman los diferentes miembros del cuerpo respecto a

determinadas referencias en la postura estudiada). El mtodo debe ser aplicado al lado

derecho y al lado izquierdo del cuerpo por separado.

RULA divide el cuerpo en dos grupos, el grupo A que incluye los miembros

superiores (brazos, antebrazos y muecas) y el grupo B, que comprende las piernas, el

tronco y el cuello. Mediante las tablas asociadas al mtodo, se asigna una puntuacin a

cada zona corporal (piernas, muecas, brazos, tronco...) para, en funcin de dichas

puntuaciones, asignar valores globales a cada uno de los grupos A y B.

125 La clave para la asignacin de puntuaciones a los miembros es la medicin de los

ngulos que forman las diferentes partes del cuerpo del operario.

Posteriormente, las puntuaciones globales de los grupos A y B son modificadas en

funcin del tipo de actividad muscular desarrollada, as como de la fuerza aplicada

durante la realizacin de la tarea. Por ltimo, se obtiene la puntuacin final a partir de

dichos valores globales modificados.

El valor final proporcionado por el mtodo RULA es proporcional al riesgo que

conlleva la realizacin de la tarea, de forma que valores altos indican un mayor riesgo

de aparicin de lesiones msculoesquelticas.

El mtodo organiza las puntuaciones finales en niveles de actuacin que orientan

al evaluador sobre las decisiones a tomar tras el anlisis. Los niveles de actuacin

propuestos van del nivel 1, que estima que la postura evaluada resulta aceptable, al

nivel 4, que indica la necesidad urgente de cambios en la actividad.

A continuacin se explica brevemente la aplicacin de este mtodo:

Grupo A: Miembros Superiores

Este grupo comprende la evaluacin de los brazos, antebrazos y muecas, y a las

diferentes posturas adoptadas se les asigna una puntuacin.

1. Puntuacin del Brazo: Esta evaluacin se basa en determinar el ngulo que

forma el brazo con respecto al eje del tronco. En la Tabla 7, se presentan las diferentes

posturas de los brazos, con sus respectivas puntuaciones.

Tabla 7. Puntuacin del brazo. Mtodo RULA

Puntos Posicin Postura

126

1 Desde 20 de extensin hasta 20 de flexin

2 Extensin > 20 o flexin entre 20 y 45

3 Flexin entre 45 y 90

4 Flexin > 90

Fuente: Rapid Upper Limb Assessment (2010).

La puntuacin asignada al brazo podr verse modificada, aumentando o

disminuyendo su valor, si el trabajador posee los hombros levantados, si presenta

rotacin del brazo, si el brazo se encuentra separado o abducido respecto al tronco, o si

existe un punto de apoyo durante el desarrollo de la tarea. Cada una de estas

circunstancias incrementar o disminuir el valor original de la puntuacin del brazo. Si

ninguno de estos casos fuera reconocido en la postura del trabajador, el valor de la

puntuacin del brazo sera el indicado en la tabla anterior sin alteraciones. En la Tabla

8, se presentan las puntuaciones del brazo con las alteraciones que puedan darse.

Tabla 8. Puntuacin del brazo con alteraciones. Mtodo RULA


1 Hombros levantados

127

2 Brazo separado o abducido

3 Si existe un punto de apoyo durante el desarrollo de la tarea


2. Puntuacin del Antebrazo: La puntuacin asignada al antebrazo ser nuevamente funcin de su posicin. Una vez determinada la posicin del

antebrazo y su ngulo correspondiente, se determinar su puntuacin. En la

Tabla 9, se presentan las posturas adoptadas por el antebrazo y sus

puntuaciones respectivas.

Tabla 9. Puntuacin del antebrazo. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1 Flexin entre 60 y 100

2

Flexin 100

128


La puntuacin asignada al antebrazo podr verse aumentada en dos casos: si el

antebrazo cruzara la lnea media del cuerpo, o si se realizase una actividad a un lado

de ste. Ambos casos resultan excluyentes, por lo que como mximo podr verse

aumentada en un punto la puntuacin original. En la Tabla 10, se presentan las

puntuaciones del antebrazo con las alteraciones que puedan darse.

Tabla 10. Puntuacin del antebrazo con alteraciones. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1

Si la proyeccin vertical del antebrazo se encuentra ms all de la proyeccin vertical del codo.

2

Si el antebrazo cruza la lnea central del cuerpo.


3. Puntuacin de la Mueca: Tras el estudio del ngulo de la mueca, se proceder

a la seleccin de la puntuacin correspondiente. En la Tabla 11, se presentan las

posturas adoptadas por la mueca y sus puntuaciones respectivas.

Tabla 11. Puntuacin de la mueca. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1 Si est en posicin neutra respecto a flexin

2 Si est flexionada o extendida entre 0 y 15

3 Flexin o extensin mayor a 15


129 El valor calculado para la mueca se ver modificado si existe desviacin radial o cubital. En

la Tabla 12, se presentan las puntuaciones de la mueca con las alteraciones que

puedan darse.

Tabla 12. Puntuacin de la mueca con alteraciones. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1 Si est en desviada radial o cubitalmente


Una vez obtenida la puntuacin de la mueca se valorar el giro de la misma. Este

nuevo valor ser independiente y no se aadir a la puntuacin anterior, si no que

servir posteriormente para obtener la valoracin global del Grupo A. En la Tabla 13, se presentan las puntuaciones de la mueca con las giros que puedan darse.

Tabla 13. Puntuacin del giro de la mueca. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1

Si existe pronacin o supinacin en rango medio

2 Si existe pronacin o supinacin en rango extremo Fuente: Rapid Upper Limb Assessment (2010). Grupo B: Cuello, Tronco y piernas

Este grupo comprende la evaluacin del cuello, tronco y piernas, y a las

diferentes posturas adoptadas se les asigna una puntuacin.

1. Puntuacin del cuello: Se evaluar inicialmente la flexin de este miembro. La

puntuacin asignada por el mtodo se muestra a continuacin:

Tabla 14. Puntuacin del cuello. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

130


1 Si existe flexin entre 0 y 10

2

Si est flexionado entre 10 y 20

3

Para flexin mayor que 20

4 Si est extendido


El valor calculado para el cuello podr verse afectado si el trabajador presenta

inclinacin lateral o rotacin. En la Tabla 15, se presentan las puntuaciones del cuello

con las rotaciones que puedan darse.

Tabla 15. Puntuacin del cuello con rotacin. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1 Si el cuello est rotado

1 Si hay inclinacin lateral


131

2. Puntuacin del Tronco: Se deber determinar si el trabajador realiza la tarea sentado o bien la realiza de pie, indicando en este ltimo caso el grado de flexin del

tronco. En la Tabla 16, se presentan las posturas adoptadas por el tronco y sus

puntuaciones respectivas.

Tabla 16. Puntuacin del tronco. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1 Sentado bien apoyado y con un ngulo tronco-caderas > 90

2

Si est flexionado entre 0 y 20

3 Si est flexionado entre 20 y 60

4 Si est flexionado ms de 60


La puntuacin del tronco incrementar su valor si existe torsin o lateralizacin del

tronco. Ambas circunstancias no son excluyentes y por tanto podrn incrementar el

valor original del tronco hasta en 2 unidades si se dan simultneamente. En la Tabla 17,

se presentan las puntuaciones del tronco cuello con las torsiones o lateralizaciones que

puedan darse.

Tabla 17. Puntuacin del tronco con torsin o lateralizacin. Mtodo RULA


132

1 Si hay torsin de tronco

1 Si hay inclinacin lateral del tronco


3. Puntuacin de las Piernas: En el caso de las piernas el mtodo no se centrar,

como en los anlisis anteriores, en la medicin de ngulos. Sern aspectos como la

distribucin del peso entre las piernas, los apoyos existentes y la posicin sentada o de

pie, los que determinarn la puntuacin asignada. En la Tabla 18, se presentan las

posturas adoptadas por las piernas y sus puntuaciones respectivas

Tabla 18. Puntuacin de las Piernas. Mtodo RULA Puntos Posicin Postura

1 Sentado, con pies y piernas bien apoyadas

1 De pie con el peso simtricamente

distribuido y espacio para cambiar de posicin

Cont. Tabla 18. Puntuacin de las Piernas. Mtodo RULA

2 Si los pies no estn apoyados o si el peso no est simtricamente distribuido.


Puntuaciones Globales

133 Tras la obtencin de las puntuaciones de los miembros del grupo A y del grupo B de

forma individual, se proceder a la asignacin de una puntuacin global a ambos

grupos.

1. Puntuacin global para los miembros del grupo A: Con las puntuaciones de

brazo, antebrazo, mueca y giro de mueca, se asignar mediante la siguiente tabla

(Tabla 19) una puntuacin global para el grupo A.

Tabla 19. Puntuacin global para los miembros del grupo A. Mtodo RULA

Brazo Antebrazo

Mueca 1 2 3 4

Giro de Mueca Giro de Mueca Giro de Mueca

Giro de Mueca

1 2 1 2 1 2 1 2

1 1 1 2 2 2 1 3 3 3 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 4 4

2 1 2 3 3 3 3 4 4 4 2 3 3 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 4 4 4 5 5

3 1 3 3 4 4 4 4 5 5 2 3 4 4 4 4 4 5 5 3 4 4 4 4 4 5 5 5

4 1 4 4 4 4 4 5 5 5 2 4 4 4 4 4 5 5 5 3 4 4 4 5 5 5 6 6

5 1 5 5 5 5 5 6 6 7 2 5 6 6 6 6 7 7 7 3 6 6 6 7 7 7 7 8

6 1 7 7 7 7 7 8 8 9 2 8 8 8 8 8 9 9 9 3 9 9 9 9 9 9 9 9


2. Puntuacin global para los miembros del grupo B: De la misma manera, se

obtendr una puntuacin general para el grupo B a partir de la puntuacin del cuello, el

tronco y las piernas a partir de la siguiente tabla (tabla 20):

Tabla 20. Puntuacin global para los miembros del grupo B. Mtodo Rula

Cuello

Tronco 1 2 3 4 5 6

Piernas Piernas Piernas Piernas Piernas Piernas 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

1 1 3 2 3 3 4 5 5 6 6 7 7

134

2 2 3 2 3 4 5 5 5 6 7 7 7 3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 7 4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 7 8 8 5 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 6 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9


3. Puntuacin del tipo de actividad muscular desarrollada y la fuerza aplicada: Las

puntuaciones globales obtenidas se vern modificadas en funcin del tipo de actividad

muscular desarrollada y de la fuerza aplicada durante la tarea. La puntuacin de los

grupos A y B se incrementarn en un punto si la actividad es principalmente esttica (la

postura analizada se mantiene ms de un minuto seguido) o bien si es repetitiva (se

repite ms de 4 veces cada minuto).

Si la tarea es ocasional, poco frecuente y de corta duracin, se considerar actividad

dinmica y las puntuaciones no se modificarn. Adems, para considerar las fuerzas

ejercidas o la carga manejada, se aadir a los valores anteriores la puntuacin

conveniente segn lo presentado en la tabla 21:

Tabla 21. Puntuacin del tipo de actividad muscular desarrollada y la fuerza aplicada. Mtodo RULA

Puntos Posicin 0 Si la carga o fuerza es menor de 2 Kg y se realiza intermitentemente

1 Si la carga o fuerza est entre 2 y 10 Kg y se levanta intermitentemente

2 Si la carga o fuerza est entre 2 y 10 Kg y es esttica o repetitiva.

2 Si la carga o fuerza es intermitente y superior a 10 Kg.

3 Si la carga o fuerza es superior a los 10 Kg y es esttica o repetitiva.

3 Si se producen golpes o fuerzas bruscas o repentinas Fuente: Rapid Upper Limb Assessment (2010).

4. Puntuacin Final: La puntuacin obtenida de sumar a la del grupo A la

correspondiente a la actividad muscular y la debida a las fuerzas aplicadas pasar a

denominarse puntuacin C. De la misma manera, la puntuacin obtenida de sumar

Bracho Pernalete Luisana Carolina

Documents

Transcript of Bracho Pernalete Luisana Carolina