Bpa Vinculación Rumipamba

8/19/2019 Bpa Vinculación Rumipamba

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“ Diseño del plan de buenas prácticas agrícolas con fines

comerciales para la comunidad de Rumipamba Grande de la

parroquia La Esperanz a enfocado en especies frutales”


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ÍNDICE

1. BUENAS PÁCTICAS AGRÍCOLAS. ................................................................................... 5

2. BENEFICIARIOS .................................................................................................................. 5

3. SEGURIDAD DEL TRABAJADOR. .................................................................................... 6

4. DIAGNÓSTICO DEL SUELO .............................................................................................. 8

5. MANEJO DE SUELO .......................................................................................................... 12

5.1 PREPARACION DEL TERRENO: ............................................................................... 12

5.2 PODAS: Formación, Fructificación y Raleo. ................................................................. 13

5.3. SISTEMAS DE SIEMBRA: .......................................................................................... 15

5.4. FASES DE VIDA DE UN ARBOL .............................................................................. 16

5.5. AGUACATE (Persea americana) .................................................................................. 17

.............................................................................................................................................. 17

5.6. DURAZNO .................................................................................................................... 25

5.7. LIMÓN .......................................................................................................................... 32

5.8. TOMATE DE ARBOL .................................................................................................. 36

6. ABONO ORGÁNICO .......................................................................................................... 40

6.1 Uso de abono orgánico ................................................................................................... 40

6.2 Tipos de abonos orgánicos. ............................................................................................ 41


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COMPOST ....................................................................................................................... 41

CENIZAS ......................................................................................................................... 44

HUMUS DE LOMBRIZ .................................................................................................. 45

7. USO Y MANEJO DEL AGUA ............................................................................................ 47

8. MODELO DE COSECHA. .................................................................................................. 49

8.1 MATERIALES Y HERRAMIENTAS DE COSECHA ................................................. 50

9. VENTA DE PRODUCTOS ................................................................................................. 53

9.1. MODELO DE VENTA DE LOS FRUTALES EN LA COMUNIDAD DERUMIPAMBA ..................................................................................................................... 53

10. CONTROL DE PRODUCCIÓN ........................................................................................ 59

.................................................................................................................................................. 59

. PRODUCTO ELABORADO CON BPA ........................................................................... 64

REFERENCIAS: ...................................................................................................................... 65


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1. BUENAS PÁCTICASAGRÍCOLAS.

Las condiciones actuales de la sociedaddemandan la obtención de alimentos de

buena calidad enfocados en su seguridad

de producción y con responsabilidad frenteal medio ambiente. (FAO , 2007)

Conocidas como BPA, son prácticas demanejo aplicadas para la producciónvegetal a partir de una actividad primariahasta el transporte y la fase dealmacenamiento, empaquetado ydistribución, permitiendo asegurar lacalidad del producto. (Bentiegna, Feldman,& Romina, s.f)

2. BENEFICIARIOSDentro de los beneficiarios se localizan lasfamilias de la comunidad de RumipambaGrande que se encuentran realizando lalabor de siembra y cosecha de frutales,además de los consumidores que obtendránlos alimentos sanos y de calidad paraasegurar su nutrición y alimentación, y lacomunidad en general, que se beneficia dela obtención de un buen producto y de surespectiva confianza en seguridad ysostenibilidad alimentaria


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3. SEGURIDAD DEL TRABAJADOR.Para la ejecución de una práctica agrícola segura, es necesario priorizar la seguridad de lostrabajadores del área, donde se los actores que interviene en la actividad deben contar conequipos de protección personal (EPP)

Uso de guantes para evitar daños ocasionados por la

herramientas de trabajo y especies frutales.

Uso de botas permitiendo un mejor movimiento en el trasladofrente a terrenos complicados.


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Es conveniente usar mascarillas para evitar inhalación de productos tóxicos.

En caso de accidentes ocasionales es necesario contar conun botiquín de primeros auxilios.


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Evitar al máximo el uso de productos químicos,

evitando contaminación en el suelo.

Mantener el terreno a cultivar libre de basura, tomandoatención especial a los plásticos.

Prevenir el contacto de los cultivos con aguas

contaminadas.


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Conocer el tipo de plagas que afectan a la zona, enespecial a cada especie frutal cultivada.

Señalizar el área de cultivo, diferenciando cultivo por cultivo.

Analizar el tipo de suelo, para un desarrolloóptimo de las raíces.


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Tomar en cuenta la pendiente que posea el terreno aser cultivado.

Analizar previamente la viabilidad de lassemillas a emplear para evitar problemas deincompatibilidad con el terreno.

Previamente estipular fechas de siembra en elmomento adecuado evitando las sequías, plagas yenfermedades.


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5. MANEJO DE SUELO

5.1 PREPARACION DEL TERRENO: Remover, mullir, igualar y alisar. Incorporar a

profundidad abono, eliminar piedras y restos. Mendoza, (2014)


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5.2 PODAS: Formación, Fructificación y Raleo.


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TIPOS DE INJERTO

INJERTO DE YEMA


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5.3. SISTEMAS DE SIEMBRA: es la disposición de la plantación en el terreno,

dependiendo de la topografía. La selección del diseño, densidad y distribución influye:

cantidad y calidad de cosecha, eficacia de las prácticas culturales y rentabilidad. Mendoza,

(2014).


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5.4. FASES DE VIDA DE UN ARBOL

PERIODO JUVENILIDAD: Comprende el período de crecimiento exponencial peroincapaz de inducir floración.

PERIODO DE ENTRADA PRODUCCIÓN: Periodo comprendido entre la etapa de

juventud y la madurez plena del árbol.

PERIODO DE PLEMA PRODUCCIÓN: Comprende Edad adulta árbol conserva un

equilibrio entre desarrollo vegetativo y el reproductivoPERIODO DE SENESCECIA: Período en el cual presenta una reducción progresiva de

su desarrollo.

PERIODO DE DECREPITUD: Son los últimos años de vida del árbol su desarrollo

vegetativo y radicular prácticamente cesan. Chandler, (1962).


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5.5. AGUACATE (Persea americana)

Pumisacho, (2002).

FAMILIA: Lauraceae

PRINCIPALES ZONAS

PRODUCCIÓN: Valle de Guayllabamba

(Pichincha), Valle Chota y Atuntaqui

(Imbabura).


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CONDICIONES AMBIENTALES

Temperatura: 22 o C – 25 o C.

Altitud: 1800 a 2500 msnm

Precipitación anual: 400 mm a 1000 mm

Humedad Relativa: 50% a 85 %

SUELO: Franco – ArenososPROPAGACION SEMILLAS:

Desinfección semilla: Sumergir semilla en agua caliente 45 a 48 C. Por 2 a 3 minutos y

sembrada inmediato luego de sacado del fruto.


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SIEMBRA: en almácigos y posteriormente trasplante a fundas plásticas. Germinación a los

40 a 60 días.


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PLANTACIÓN: Siembra en cualquier época del año disponibilidad de agua. Hoyos de 60 x

60 x 60 cm

SISTEMA DE PLANTACIÓN:

Marco Real: 8 x 8.

Marco Rectangular: 8 x 7 o 8 x 6.

Tresbolillo: 7m.


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ENFERMEDADES

TRISTEZA

Phytophthora

cinnamomi. Ataca

sistema radicular,

decaimiento progresivo árbol,

aspecto de marchitez.

Hojas más pequeñas

color verde

amarillento.


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ANTRACNOSIS

Colletotrichum

gloesporoides.

Lesiones necróticas

en forma circular

ROÑA Sphaceloma

perseae. Mancha

ovaladas de colorcafé oscuro

agrietamiento

CERCOSPORIOSIS

Cercospora persea.

Punto pequeños

castaño angulares.


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BARRENADOR

DEL FRUTO

Stenoma catenifer .

Lepidóptero, larvas

atacan al fruto

ARAÑA ROJA

Paratetranichus

yothersi, presencia de

puntitos rojos


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GUSANO DEL

CESTO Oiketicus

kirbyi. Larvas insecto

confecciona una

canasta

Pumisacho, (2002).


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5.6. DURAZNO

• Tallo: ramificado con corteza gris a rosa oscuro.

• Hojas: lanceoladas ligeramente dentadas y con nectarios junto al peciolo.

• Flores agrupadas (2 a 3) color rosa o rojo.

• Fruto drupa globosa y carnosa.

• Clima: templado y cálido. No tolera heladas pero requiere de frío. 22 a 30 °C

• Usos: en fresco o conserva; almíbares, jugos, néctares, yogur, etc.


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PRINCIPALES ZONAS PRODUCCIÓN: Tungurahua 70%, Chimborazo, Cotopaxi, Loja,

Azuay, Pichincha, Carchi, Imbabura y Pichincha


Altitud: 600 - 1000 msnm y 2200 - 2900 msnm

Temperatura: 13 – 15 C

Precipitación anual: 600 - 1000 mm

Humedad Relativa: 50 – 85%

SUELO: Franco arenosos a Arenosos.

MULTIPLICACION DE PLANTAS: Escarificación del carozo para liberar semilla.Selección y desinfección de semilla. Quiebra dormancia por refrigeración 2 a 4 C.


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Estratificación en arena u otras sustratos. Siembra de semilla germinada. Trasplante de

plántulas a viveros. Hoyos de 80 x 80 x 80. Densidad:(500 pl / ha) 4 x 5.

Pumisacho, (2002).


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PLAGAS

MOSCA DE LA

FRUTA: Anastrepha sp.

Ovoposición de huevos en

frutos. Control: trampas,

cebos tóxicos, aperciones.

Ácaros: Tetranychus sp.

Decoloración de hojas.

Control: Protocolos.

Pulgón: Myzus persicae:

enrollamiento de hojas

apicales de brotes


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Cloaca: Taphrina

deformans: hojas

arrugadas y rojas en forma

de abolladuras

Oídio: Sphaerotecha

panosa: polvo blanco en

hojas, brotes y frutos ,

hoja y tallos atacados

cloróticos y terminan

secándose

Tiro de municiones

Coryneum beijerinckii:

pequeñas manchas

necróticas en hojas,

posterior desprendimiento


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Roya: Tranzchelia

dicolor : Pústulas en el

envés de las hojas

Monilia: Monilia

fruticola: momificación

de los frutos


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Gomosis: Pseudomonas

syringae: Exudados de

tallos

Pumisacho, (2002).


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5.7. LIMÓN

PRINCIPALES ZONAS PRODUCCIÓN: Napo Pastaza


Altitud: 500 - 2200 msnm


Precipitación: 600 - 3100 mmHumedad Relativa: 50 – 85%

SUELO: Franco arenosos a Franco arcillosos

PLANTACIÓN:

Hoyos de 40 x 40 x 40.

Densidad: (278 pl / ha) 6 x 6


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PLAGAS y ENFERMEDADES

MOSCA DE LA FRUTA:Ceratitis capitata. Ovoposición de

huevos en frutos. Control:

trampas, cebos tóxicos, aperciones

Minador: Phyllocnistis citrella ACAROS: Tetranychus urticae


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Aphidos: Toxoptera aurantiiEscamas: Aspidiotus nerr i Lepidopteros: Prays citri

Psílido asiático: ( Diaphorina citri

Kuwayama) Hemiptera

Mosca blanca: Alerothricus

floccosus

Escama de nieve: Unaspis

Citri


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Escama algodonosa: Icerya

puchqsi

Pudrición negra del fruto:

Alternaria sp.

Fumagina: Capnodrium citri

Gomosis: Phytophtora parasítica Liquenes: TRISTEZA. Es un virus CTV, causa la muerte del floema

debajo línea de injerto.

Chandler, (1962).


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5.8. TOMATE DE ARBOL

Comercialmente se lo cultiva en Colombia, Ecuador, Perú y en Nueva Zelandia.

PRINCIPALES ZONAS PRODUCCIÓNAltitud: 1000 - 3000 m.s.n.m.


Precipitación: 500 - 1000 mm

Humedad Relativa: 75 – 87%


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SUELO: Franco -- Franco arenosos.

PLANTACIÓN: Hoyos de 30 x 30 x 30. Densidad ideal (2500 pl / ha) 2 x 2


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PLAGAS y ENFERMEDADES

Pulgones: Myzus sp. Chinche o Chinchorro: Leptoglosus zonatus

Nemátodo Agallador: Meloidogyne

incognita

Lancha: Phytophthora infestans


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Mancha Negra: Fusarium solani Antracnosis: Colletotrichum gloesporoides

Cenicilla: Oidium sp. Alternariosis: Alternaria sp.

Mendoza, (2014).


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6. ABONO ORGÁNICO

Este tipo de abono se obtienen de la degradación y mineralización de materiales orgánicos(estiércoles, desechos de la cocina, pastos incorporados al suelo en estado verde, etc.) que se

utilizan en suelos agrícolas con el propósito de activar e incrementar la actividad microbiana

de la tierra, el abono es rico en materia orgánica, energía y microorganismos, pero bajo en

elementos inorgánicos. (Mosquera., 2010)

6.1 Uso de abono orgánico

El uso del abono orgánico se lo puede utilizar por sus grandes ventajas que son:

Los abonos orgánicos son muy ricos en micronutrientes, además de poseer

macronutrientes.

Los fertilizantes orgánicos mejoran la estructura del suelo enormemente.

Mantienen la humedad necesaria en el suelo para cada tipo de plantaciones.

Hay menos peligro de sobre fertilización si se agrega material orgánico descompuesto.

Su costo es bajo.

Tiene un menor impacto ambiental.


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6.2 Tipos de abonos orgánicos.

COMPOST

Es el resultado de la descomposición de restos orgánicos como ramas, hojas, césped, plantas

adventicias, cáscaras de frutas, hortalizas, etc. Con la aplicación de compost estamos

ayudando a la regeneración de la vida microbiana de la tierra y además estamos mejorando la

textura y composición química del suelo. En los bosques lo encontramos de forma natural

como una capa de tierra oscura que es el resultado de la descomposición de la hojarasca.

(ecoagricultor, sf)


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Materias primas del compost

Para la elaboración del compost se puede emplear cualquier materia orgánica, con lascondiciones de que no se encuentre contaminada.

Restos de cosecha: restos vegetales jóvenes

como: hojas, frutos, follajes o tubérculos, por

su gran contenido en nitrógeno y bajo en

carbono. Aunque los restos de vegetales más

adultos como ramas, troncos y tallos contienen

menos nitrógeno.

Restos de cocina: restos de frutas y hortalizas.

Estiércol de animal: destaca el estiércol de vaca, aunque otros muy usados son la

gallinaza, estiércol de conejo, caballo, oveja y purines.


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Pasos para elaborar compost

1.- Escoger un sitio que se encuentre protegido de las lluvias, puede ser bajo un árbol

2.- Se juntan todos los residuos cerca del sitio seleccionado para su elaboración, aquellos que

se requiere se puede picar un poco.

3.- Realizar una capa de 15cm de espesor con residuos de cosechas y otras plantas. Las

siguientes capa 8cm de grosor de estiércol de animal y sobre esto unos 3cm de grosor tierra.

4.- Riegue el montón uniformemente hasta que este lo suficiente húmedo.

5.- Hacer respiraderos en el montón haciendo un hoyo central o varios laterales, o usar cañas

de bambú perforado para que salga el exceso de calor. Cubrir el montón con hojas secas o

sacos y dejar reposar por 3 semanas.

7.- A las 3 semanas, dar la vuelta al montículo hasta que quede uniformemente, cubrir

nuevamente con sacos o con hojas secas. Voltee nuevamente a las 5 semanas. Luego se

cubre y se cosecha el compost a los 3 o 4 meses.” (Picado., 2005)


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CENIZAS

Las cenizas son uno de los productos

que se pueden utilizar sobre las

plantas para protegerlas del ataque de

plagas (gusano) y enfermedades

(hongos); además, también aporta

nutrientes al suelo para que la planta

pueda aprovecharlos para su

crecimiento y desarrollo. Este

producto está recomendado para la

agricultura ecológica debido a que es

natural y su uso no causa daños en el

medio ambiente. (ecoagricultor, s.f)

Deben proceder de maderas sin pintura, esmaltes, etc. Además de ser una solución natural

ante plagas y enfermedades causadas por hongos, las cenizas aportan altos niveles de calcio,

magnesio y potasio.


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HUMUS DE LOMBRIZ

Está considerado como uno de los

mejores fertilizantes orgánicos. Es

un tipo de compost que se obtiene

con la ayuda del proceso digestivo

de las lombrices. Su actividad

mejora las propiedades del

compost. Para aplicarlo debemos

mezclarlo con la tierra. Tiene un

pH neutro, por lo que está

indicado para todo tipo de plantas.

Además de aportar nutrientes,

nitrógeno, hormonas, etc. tambiénaumenta la resistencia ante heladas, mejora las características de terrenos arcillosos y

arenosos, así como las micorrizas. (ecoagricultor, sf)

Preparación de las camas de crianza o composteras.

Para las lombrices, el hábitat adecuado es la cama, en la cual encuentra todos losrequerimientos básicos y evitan se escapen.


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1.- Las camas pueden ser de 1 m de ancho y 10 m de largo con una altura de 25cm

2.- El material a emplearse puede ser de madera, caña de bambú, troncos de madera, ladrillos

y/o cualquier otro material no oxidable.3.- La orientación de las camas debe permitir la salida del exceso de agua, deben construirse

tomando en cuenta la dirección de los vientos y que tenga gran exposición a los rayos solares.

Preparación del alimento.

El alimento puede consistir del estiércol de animales, papel, cartón, pajas, cáscaras de

semillas, pulpa de café, alimentos deteriorados, residuos orgánicos, entre otros. (Mosquera.,

2010)

Alimentación e inoculación de las lombrices

Una vez garantizado el buen estado del alimento, se procede a la inoculación de las lombrices

de la siguiente manera: el piso de la cama sobre la cual se van a criar las lombrices se cubre

con una capa de paja de 5 cm; sobre ésta se deposita el alimento de manera que la capa del

alimento tenga de 7 a 10 cm (aproximadamente una carretilla por m²). Sobre la capa de

alimento se colocan las lombrices en densidad de 2,500 ejemplares por m² en pequeños

montículos. (Mosquera., 2010)


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7. USO Y MANEJO DEL AGUA

Destinar a la comunidad de

Rumipamba una fuente de agua con

destino al riego de frutales de la

zona, preestableciendo la respetiva

protección de la fuente.

Establecer un sistema de riego por goteo en

superficie para la comunidad de Rumipamba

grande.


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Realizar análisis de agua en

períodos anuales, con el objetivo de

verificar signos de contaminación.

Planificar periodos adecuados y

necesarios de riego, con la

finalidad de mantener un ahorro

de agua y un manejo óptimo del

cultivo.


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Aplicar un tratamiento primario con la

finalidad de la reutilización de agua proveniente de

actividades domésticas con uso de detergentes, queconsiste en el almacenamiento del agua en tanques

de plástico a cielo abierto, posteriormente almacenar

el afluente con el objetivo de decantar el detergente

y evaporizar el mismo, a continuación se dispone del

efluente para el riego del cultivo.

8. MODELO DE COSECHA.

¿Cuál es la mejor forma de realizar la cosecha?

La cosecha se debe realizar en la mañana cuando no exista mayor incidencia del sol, esto nos

ayuda a conservar la calidad de los frutos, evitando deshidratar los frutos por la presencia de

temperaturas altas.

¿En qué condiciones debe estar los trabajadores que hace la cosecha?


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8.1 MATERIALES Y HERRAMIENTAS DE COSECHA

Los trabajadores deben de tener recogido su

cabello, sus manos limpias, las uñas cortas.

No fumar ni beber durante la cosecha.

Las herramientas de corte deben de mantenerse en

buenas condiciones (afiladas, limpias y desinfectadas).Evitar el ingreso de animales en el sector del

cultivo y del producto cosechado.

Se debe de recolectar los frutos que se

encuentren con el color característico de

madurez, mediante una identificación

visual.

No se debe recolectar frutos caídos.


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Los frutos deben colocarse en envases limpios y evitar que se golpeen.

Los frutos recolectados debemos ponerlos en lugares que proporcionen sombra.

Limpieza

Para limpiar las frutas recolectadas

podemos usar agua clorada y un cepillo.

Utilizar más de un recipiente.

Un recipiente con agua clorada y otro con

agua limpia para realizar el enjuagado.


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El manejo de temperatura y humedad

Para evitar el deterioro de las frutas deben mantenerse en refrigeración retardando elenvejecimiento natural, la producción de calor y la perdida de agua.

¿Cómo se debe trasportar las frutas?

Las frutas deben ser tranportadas en

contenedores como cajas, gabetas, etc.

Debemos cuidar la inocuidad de las frutas.

El medio de trasmorte debe estar limpio.

Mantener cubierto al medio de trasporte para

evitar el contacto de las frutas con polvo, agua y viento.


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Evitar

El producto de la cosecha no

debe ser trasportado junto aanimales. El trasporte es

especifico para las frutas.

Realizando esto prologamos la

vida util de las frutas.

9. VENTA DE PRODUCTOS

9.1. MODELO DE VENTA DE LOS FRUTALES EN LA COMUNIDAD DE

RUMIPAMBA

Objetivos específicos:

1.

Recopilar la información sobre los elementos técnicos conceptuales sobre el mercado

como eje central en el intercambio de mercancías.

2.

Caracterizar la comercialización de bienes agrícolas a nivel mundial, nacional y local.

El M d j t l d l i t bi d í


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El Mercado como eje central del intercambio de mercancías

En términos económicos generales el mercado designa aquel conjunto de personas y

organizaciones que participan de alguna forma en la compra y venta de los bienes y servicioso en la utilización de los mismos. Para definir el mercado en el sentido más específico, hay

que relacionarle con otras variables, como el producto o una zona determinada.

El mercado puede definirse como el lugar físico o ideal en el que se produce una relación de

intercambio. Sin embargo, desde el punto de vista del marketing, el concepto de mercado

como lugar es muy limitado y poco operativo. Resulta más conveniente definir el mercado por

los elementos que determinan su existencia.

Rasgos de la comercialización en la localidad de Cienfuegos

La comercialización de los productos agropecuarios en Ecuador se realiza de diferentes

formas y con diferentes precios, dependiendo fundamentalmente de la fuente de la que se

obtiene. Entre la diversidad de establecimientos en los que se venden este tipo de productos

están: el mercado agropecuario el mercado de frutas selectas, las ventas de los parceleros en

sus mismos lugares de producción donde incluimos los organopónicos, el mercado estatal

normado y las ferias agropecuarias.

Q é h t t l t d d l d t ?


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¿Qué hay que tener en cuenta al momento de vender el producto?

Estudiar el mercado e informarse de losprecios

Consiste en una iniciativa empresarial con el fin

de hacerse una idea sobre la viabilidad comercial

de una actividad económica, y con respecto a los

precios es muy fundamental permanecer en un

rango equitativo para no dañar nuestro mercado

y el de los vecinos.

Reunirse con vecinos para conocer el precio y a las personas a las que se dirige la venta.

Realizar reuniones ordinarias y extraordinarias en la

comunidad o barrio con la finalidad de ponerse en un

acuerdo para poder comercializarlos y en donde se

va a vender.


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Organizarse con los demás productores para obtenermejor precio

Mediante las reuniones que se han realizado en la

comunidad se debe delegar unas autoridades para que

posteriormente puedan ir a otras comunidades y ponerse de

acuerdo en los precios pre establecidos.

Vender a alguien de confianza

La confianza es clave para captar clientes y

conseguir ventas. Muchas persones fallan en este

punto porque no tienen otra opción que conseguir

ingresos a partir del primer momento que su

producto ve la luz del día.


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Realizar contratos con cooperativas, mayoristas y supermercados para asegurar la venta

Un contrato de futuros es un contrato o acuerdo que obliga a las partes contratantes a compraro vender un número determinado de bienes o valores (activo subyacente) en una fecha futura

y determinada, y con un precio establecido de antemano. Estos contratos se negocian en lo

que se llama mercado a término o mercado de futuros.

Destacar la mejor calidad del producto


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Destacar la mejor calidad del producto

La calidad es la manera de ser de un producto, bueno o malo, mejor o peor, en relación conlas características que solicita el consumidor. Esto quiere decir, que el consumidor suele

juzgar los productos según la calidad, y que de acuerdo con su juicio ubicará a nuestro

producto delante, detrás o en el mismo nivel que los productos de la competencia.

10. CONTROL DE PRODUCCIÓN


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10. CONTROL DE PRODUCCIÓN

El control de producción debe establecer

diferentes medios para una constanteevaluación de la producción, además de

evaluar algunos factores como pueden ser la

demanda de los clientes, la situación de

ingresos y gastos, la capacidad de siembra y

cosecha, entre otros. (Mario, 2012)

Información que debo registrar para tener mejor control de la producción


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q g p j p

Ventajas del registro

Conocer mejor su predio y su cultivo.

Ahorrar dinero en la producción.

Identificar dónde están los problemas, plagas y enfermedades.

Mejorar la calidad del producto

Los registros deben hacerse todos los días una vezterminada la tarea (fecha de siembra, cosecha, aplicaciónde agroquímicos, etc.)

Los registros sirven para rastrear la historia del producto, Por ello deben ser archivados al menos por 3años.

1.

REGISTROS DE INGRESOS Y GASTOS


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GASTOS

Precio y gastos en la compra de los

Frutales

Precios y gastos en la compra de

agroquímicos y fertilizantes

Gatos totales de cosechaOtros gastos (alimentación, vestimenta,

transporte, etc.)

INGRESOS

Ingresos por la venta del producto

Ingresos por trabajos fuera del lote

Otros ingresos

Precios de venta del producto

2.

REGISTROS DEL PREDIO


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Nombre del huerto:

Ubicación:

Dueño del huerto:

Nombre del técnico o administrador:

Superficie plantada:

Especie Plantada:

Variedad utilizada:Año de Siembra:

3. REGISTROS PARA EL RASTREO O TRAZABILIDAD


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SIEMBRA Y PRECOSECHA

Cantidad de plantas sembradas:

Cantidad de dosis de aplicación de

fertilizantes y/o abonos por cultivo:

Fecha de aplicación de fertilizantes y/o

abonos:Origen del abono:

Nombre de los trabajadores del predio:

COSECHA

Fecha de la cosecha:

Cantidad de producto cosechado:Cantidad de trabajadores involucradosen la cosecha:Despacho - Fecha del despacho:Cantidad de producto despachado:

Nombre del huerto (origen): Nombre del comprador (destino): Número de guía del despacho:

Nombre del transportista:

PRODUCTO ELABORADO CON BPA


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. PRODUCTO ELABORADO CON BPA

El producto contará con unreconocimiento en el empaque que le

permitirá diferenciarse.

3. El consumidor podrá reconocer su producto en la tienda o supermercado ymediante el sello se podrá informar decómo fue producido.

2. También podrá vender a otrosmercados obteniendo mejorescondiciones de venta

REFERENCIAS: Izquierdo, J. (2007). Manual de buenas


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Bentiegna, M., Feldman, P., &

Romina, K. (s.f). Buenas Prácticas

Agrícolas. Obtenido de

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/

contenido/publicaciones/calidad/BPA/

BPA_Fruti_Horticola_boletin.pdf

Chandler, W (1962). Frutales de hoja

perenne (No. SB359. C36 1962.).

Ecuador. Obtenido de:

http://es.slideshare.net/abelruiz31/plaga

s-en-frutales?from_action=save

ecoagricultor. (s.f). ecoagricultor. Obtenido de ecoagricultor:

http://www.ecoagricultor.com/tipos-de-

abonos-organicos/

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