Riesgos en el proceso apícola

Profesora Carol Krausz B.

Pedro PérezFrancisco Rival

David Rojas

Buenas practicas agrícolas

UBICACIÓN

INSTALACIONES

MANEJO DE APICOLA

COSECHA

EXTRACCION

COMERCIALIZACION

PROCESO PRODUCTIVO DE LA ELEBORACION DE MIEL

Fuentes naturales de agua y bebederosRiesgo Químico agua contaminada. Aplicaciones químicas cerca del apiarioRiesgo químico problemas de deriva. Bodega para materiales e insumos apícolasRiesgo químico y físico. Desinfección instalaciones, colmenas y

equiposRiesgo biológico .

UBICACION - INSTALACIONES

Materiales y equipos empleados para el almacenamiento y conservación de la cera y la colmena deben ser inocuos: Riesgo biológico y químico. Se debe contar de control de plaga y roedores: Riesgo biológico. Mantener residuos y basuras aislados, lejos de la colmena y del sector de manipulación del producto: Riesgo biológico Controlar periódicamente la emisión de gases del vehículo que transporta la colmena: Riesgo químico.

MANEJO APICOLA

Equipos utilizados deben lavarse y desinfectarse de acero inoxidable.

Riesgo biológico Para desabejar los marcos de miel, usar materiales no contaminantes como hojas, corteza o ramitas, no usar estiércol, petróleo o contaminantes.

Riesgo químico Personal de cosecha sano (libre de heridas y enfermedades)

Riesgo biológico

COSECHA

Hay que asegurar la inocuidad en la extracción, en este proceso se colecta además de miel, porciones de cera y algunas impurezas (restos de abejas, madera, etc.)

Riegos Fisicos, Quimicos y biologicos.

EXTRACCION

• Los materiales a utilizar deben ser de plástico nuevos, con tapada segura, previamente lavados y desinfectados• El transporte de los productos deben ser los adecuados

Riesgos Físicos, químicos y biológico

COMERCIALIZACION

Riesgos en el proceso apícola

Profesora Carol Krausz B.

Pedro PérezFrancisco Rival

David Rojas

Buenas practicas agrícolas