PROYECTO DE INVESTIGACIÓNBOVINOS DE ENGORDA

PRESENTAN:

JUAN JORDÁN GARCÍAMIGUEL ANGEL VENTURA GUTIERREZ

San Bartolo, Tuxtepec, Oax. Julio de 2011

BOVINOS DE ENGORDALa explotación pecuaria tiene una gran importancia económica y social en México, el bovino de engorda es aquel que se obtiene de la explotación de becerros de 7 meses en adelante.

La producción de bovinos de engorda, por sus características nutricionales, tiene un gran contenido de proteínas por kilogramo consumido, además de la disponibilidad de este producto en el mercado.

BOVINOS DE ENGORDACOMPOSICIÓNLa composición química media de la carne está comprendida por las siguientes proporciones:

Cantidad (%) Elementos76.0 Agua21.5 Sustancias nitrogenadas (proteína y

otras)

1.5 Grasas1.0 Minerales100.0 %

NUTRIENTES DE LA CARNEProteína Muscular (21.5%), Es el componente mas importante de la carneLas grasas cárnicas (1.5 %), se presenta en las carnes de tres tipos:Grasa intracelular. En forma de gotas en el plasma celularGrasa intercalada. Es la de mayor importancia en la carne, ya que es la que le da el sabor y grado de blandura a los distintos cortes de carne.Grasa extracelular. Es el constituyente fundamental de la carne grasosa.Minerales de la carne (1.0%), los principales conocidos como Macroponderantes(Sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo y cloro), MIcroponderantes (Cobre. Manganeso, zinc, cobalto y molibdeno).

USOS

El uso principal que se le da a la carne es el consumo directo después de haber sido cocinada.La piel es curtida para su uso en la industria peletera (zapatos, chamarras, pantalones, portafolios, cinturones, calzado, etc.).

SUBPRODUCTOS Y DERIVADOS

EMBUTIDOS: Longaniza, chorizo.CORTES: Chuleta, T-Bone, Arracheras, Sirloin, Filete Mignon, New York.DERIVADOS DE LA PIEL: chamarras, cinturones, botas, sillones, Monturas.ESTIÉRCOL: Abono Orgánico

Objetivo

OBTENER CONOCIMIENTO EN ESTE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PARA QUE EN EL FUTURO SE PUEDA APLICAR TÉCNICAMENTE A LAS COMUNIDADES. LLEVAR A CABO LA VENTA DEL PRODUCTO AL CONSUMIDOR SATISFACER LAS NECESIDADES ALIMENTICIAS DE PROTEÍNA ANIMAL OBTENER LAS GANANCIAS DADAS A LA INVERSIÓN QUE SE REALIZA RECUPERANDO ESTAS Y ELEVAR EL NIVEL ECONÓMICO DE LOS INVOLUCRADOSIMPULSAR LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN LA REGIÓNAPORTAR SUFICIENTE ESTIÉRCOL AL SUELO CON LA FINALIDAD DE UTILIZARLO COMO ABONO ORGÁNICO Y ASÍ APORTAR NUTRIENTES A LAS PLANTAS EN SU DESARROLLO.

Metas

Número de kilos de inicio: 200 kg. Cantidad de kilos finalizados: 400 kg. Kilos producidos: 200kg. Duración esperada en el ciclo productivo:

210 días o 7 meses

MetasQue los bovinos alcancen un peso de 400 kg. En un tiempo de 7 meses equivalente a 210 días, que se trabajarían con los becerros de engorda, aplicando la manipulación necesaria de diversas técnicas para lograr que un proyecto, logre ser redituable sin tener que invertir en gastos innecesarios.El propósito de manipular los becerros de engorda, será para obtener un kilaje de 200 kg por bovino, ganando aproximadamente el doble de kilos iniciales.

La diarrea se presenta en becerros menores de 10 días, es uno de los padecimientos más frecuentes, se caracterizan por emisión de heces acuosas y abundantes, deshidratación progresiva, y muerte en unos 4 días. Existen dos tipos de diarreas: INFECCIOSAS Y MECANICAS.

Enfermedades

Infecciosas: Siendo causada por microorganismos. Los primeros síntomas son emisión de heces acuosas, pérdida de apetito, postración, temperatura elevada y deshidratación progresiva. Tratamiento. Basándose en suspensiones orales o inyectadas con antibióticos como NEOMICINA, GENTAMICINA, ESTREPTOMICINA y bactericidas como las SULFONAMIDAS, además ELECTROLITOS para contrarrestar la deshidratación, protectores de la pared intestinal, CAOLÍN, PECTINA y reconstituyentes como HIERRO Y COMPLEJO B.

DIARREA

EnfermedadesMecánicas (Diarrea No infecciosa): Es una causa importante de muertes en becerros de 2 - 9 meses. El índice de mortalidad es bajo y es causada por la alimentación en exceso o cambios bruscos en la alimentación de becerros de mayor edad. Aún cuando no es infecciosa, ni contagiosa se debe de tratar con rapidez, pues puede predisponerlos a diarreas infecciosas.Tratamiento. Basándose en suspensiones antidiarreicas CON ANTIBIÓTICOS y protectores de la pared intestinal como CAOLÍN,PECTINA y administrar ELECTROLITOS tomados (sueros) para contrarrestar la deshidratación. También se debe evitar el estrés y los cambios bruscos de alimentación así como la ingestión de aguas contaminadas.

ENFERMEDADES MAS COMUNES

SEPTICEMIA HEMORRÁGICA (Pasterella Multocida)

PAPILOMATOSIS (Papilomavirus)

TÉTANOS (Clostridium Tetanis)

NEUMONIA (manejo)

RABIA (HIDROFOBIA) (Parvovirus)

RAZAS DE BOVINOS DE ENGORDA

SIMMENTALBRAHAMANCHAROLAISBRANGUSBRADFORDBEEF MASTERSANTA GERTRUDIS

ESTUDIO TÉCNICOUna engorda bovina de manera semi- intensiva, se manipula de la siguiente forma:A partir de las 8 am , se sacan del corral para pastorearlos en una superficie de 3-00-00 has. Y a partir de las 4 de la tarde se vuelven a encerrar para que ingieran los alimentos como es la cebada , proporcionando un mejor desarrollo y ganancia de peso.Se compraran 10 becerros a la edad de 1 año destetados que cuenten con las características fenotípicas y genotípicas requeridas para la explotación de bovinos de engorda.Al finalizar deberán tener un peso aproximado de 180 kg a 200 kg. para la venta.

ESTUDIO TÉCNICO

En un promedio de 7 meses equivalente a 210 días, siendo el tiempo proyectado para lograr que los becerros alcancen un peso de comercialización que seria de 380 kg - 400kg., alcanzando la media ceba.

PRESUPUESTO DE INVERSIÓN

Costos variables $ Costos fijos $

Cebada 1,512.00 Jornales 1,500.00

Sal mineral 665.00 Renta del terreno

7,000.00

Becerros 34,000.00 Flete del traslado

500.00

Garrapaticidas 330.00

Desparasitante 400.00

Bomba aspersora 800.00

PRESUPUESTO DE INVERSIÓNCosto variable total: $ 37,707.00Costo fijo total: $ 9,000.00 $ 46,707.00

Precio de venta unitario: $ 7,400.00Costo variable unitario: $ 3,770.00

Ganancia Total: $ 74, 000.00Total de Inversión: $ 46,707.00 Ganancia Neta: $ 27, 293.00

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

San Bartolo, Tuxtepec, Oax. 30 de junio de 2011

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

BOVINOS DE ENGORDA