BOVINO DE CARNE

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    RAZAS DEBOVINOS PARAPRODUCCION DECARNE

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    Bos primigenius

    Ganado Heck

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    Bos taurus

    Bos indicus

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    Razas de carne BritnicasRazas Precoces

    Pueden depositar grasaa cualquier edad

    Engorda corta y rpida

    Rendimientos de 56 al59% o mas en pesos de

    terminacin.Hereford, Aberdeen Angus,Shorthorn, South Devon, Red PollBelted Galloway.

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    Hereford

    Rendimiento de carne vara entre 60 y 63%.El peso al destete de los machos es de 337 kgPeso vacas adultas 550 a 620kgToros es de 900 a 1,100 kgEsta raza es muy prolfica con madresexcelentes.

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    Peso medio de los machos al naceres de 28 kg, y el de las hembras de 26 kg.El peso medio de los toros 800 kg

    vacas pesan de 500 a 550 kgDciles y buenos para pastoreoSuelen ser longevosProduccin de carne de primera calidad conun elevado porcentaje entre el peso de lacanal y el peso vivo

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    Shorthorn

    Raza precoz y de engorde rpidoRequiere climas templadosToros adultos pesan de 800 a 1.200 kgVacas, de 400 a 600 kgRendimiento neto de 60% a 67%

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    South Devon

    Red Poll

    Belted Galloway

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    Razas de carne ContinentalesAnimales de curvajuvenil largaPoco precocesNo depositan grasa

    de cobertura hasta lospesos indicadosTienen rendimientodel 60% al 62%,superiores a las

    britnicas Charolais, Limousin, Fleckvieh,Simmental, Salers, Normando,Chianina, Piamontesa,Marchigniana, Belgian Blue, etc.

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    Charolais

    De gran tamaoToros adultos pesan 900 a 1,250 kgVacas de 560 a 900 kg.Soporta condiciones ambientales adversasTasa de preez de 81%, tasa de supervivenciade 96%,asi como una tasa de destete de 78%.

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    Peso de las crias 42 kg promedioParen a la edad de 2.5 aos aprox.Vida lechera con una produccin de 4,100 a

    4,300 litros prom.La raza asegura un excelente rendimiento encarcasa superior al 71%hipertrofia muscular en el tercio posterior yen la espaldaPeso vacas 780kg y el de los machos es de

    1200kg hasta 1500kg

    Belgian Blue

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    LimousinToros tienen un peso de 700 a 990 kilosVacas adultas de 500 a 600

    Los rendimientos de carne limpia vara entre55 y 58%La carne de primera categora para el gustofrancs es de sabor agradable y bien veteada.

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    ChianinaDe tremenda talla, aproximan a los 1.86 m dealzada y a los 1,900 kg los mas grandes

    Su canal alcanza buen marmoleado hasta quellega a la talla adultaSu madurez sexual se presenta en forma tardaEl peso adulto promedio para toros es de1,300 kg; para vacas 800 kg.

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    SimmentalPesos promedio: vacas 750 kg, machos hasta1,080 kg,

    Raza pesadaHa mostrado capacidad de adaptacin aclimas extremos; desde -33 C en inviernoa ms de 35 C en verano

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    Fleckvieh

    Salers Normanda

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    Piamontesa

    Marchigniana

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    WagyuGran capacidad gentica de producir un altoporcentaje de grasa intramuscular

    Bajo peso al nacerGran adaptabilidad climatica

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    Razas de carne CebuDenominacin deceb o ganado

    tropical, se refiere albovino con giba

    Alcanza la pubertad amayor edad que lasbritnicasSu empadre esdespues de los 15

    meses de edad. Brahaman, Tabapua, Nelore,indobrasil, Gyr, Africander,Guzerat, Red Sindhi

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    GyrTalla mediaToros maduros 750 kg

    Vacas 450 kgBajo peso al nacer,

    Adaptada a temperaturas templadas

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    BrahamanTalla mas pequeaGran instinto materno

    Se desarrolla con rapidezVacas alcanzan un peso aproximado de 540kgToros de 800kg

    Al nacer pesan de 27 a 30 kg

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    NeloreAl nacer, se reportan 30 kg para los machos y25 kg para las hembras.

    Toros pueden llegar a 800kgVacas de 500 a 600 kg.

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    Tabapua

    IndobrasilAfricander

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    Guzerat

    Red Sindhi

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    Razas de carne SintticasAunque se handerivado de cruzas, yason razas fijadasLa mayora son para

    regiones geogrficasespecificasSu rendimiento apeso de finalizacines del 60% y se

    terminan con pesosde 500 - 550 Kg. Barzona, Beefmaster, Braford,Brahmousin, Brangus, Charbray,Droughtmaster, Santa Gertrudis,Simbrah

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    Barzona

    BrafordBeefmaster

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    Brangus

    CharbrayBrahmousin

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    Santa Gertrudis

    SimbrahDroughtmaster

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