Botanica - Arboricultura - El Cultivo Del Aguacate

8/6/2019 Botanica - Arboricultura - El Cultivo Del Aguacate

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EL CULTIVO DEL AGUACATE

1. MORFOLOGA Y TAXONOMA2. EXIGENCIAS EN CLIMA YSUELO 2.1. EXIGENCIAS EN CLIMA 2.2. EXIGENCIAS EN SUELO3. ELECCIN DEL MATERIALVEGETAL4. PRCTICAS CULTURALES 4.1. PREPARACIN DEL SUELO 4.2. ELIMINACIN DE MALASHIERBAS 4.3. PODA 4.4. PROPAGACIN 4.5. RECOLECCIN5.MARCOS DE PLANTACIN6. RIEGO7. FERTILIZACIN8. PLAGAS

8.1. INSECTOS 8.2. CAROS9. ENFERMEDADES 9.1. PUDRICIN DE LA RAZ OMARCHITEZ DEL AGUACATEPhytophthora cinnamomi rands 9.2. MANCHA NEGRA OCERCOSPORA Cercospora purpuraCooke 9.3. POLVILLO O MILDIUOIDIUM SP

9.4. MANCHA NEGRA OANTRACNOSIS Colletotrichumgloesporioides 9.5. MAYA Y FUSARIOSIS10. POSTCOSECHA 10.1 COSECHA 10.2 CALIDAD 10.3 TEMPERATURA OPTIMA 10.4 HUMEDAD RELATIVAOPTIMA 10.5 TASA DE RESPIRACIN

10.6 TASA DE PRODUCCIN DEETILENO
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#1.MORFOLOG%C3%8DA%20Y%20TAXONOM%C3%8DA%231.MORFOLOG%C3%8DA%20Y%20TAXONOM%C3%8DAhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#2.%20EXIGENCIAS%20EN%20CLIMA%20Y%20SUELO%232.%20EXIGENCIAS%20EN%20CLIMA%20Y%20SUELOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#2.%20EXIGENCIAS%20EN%20CLIMA%20Y%20SUELO%232.%20EXIGENCIAS%20EN%20CLIMA%20Y%20SUELOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#2.1.%20EXIGENCIAS%20EN%20CLIMA%232.1.%20EXIGENCIAS%20EN%20CLIMAhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#2.2.%20EXIGENCIAS%20EN%20SUELO%232.2.%20EXIGENCIAS%20EN%20SUELOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#3.%20ELECCI%C3%93N%20DEL%20MATERIAL%20VEGETAL%233.%20ELECCI%C3%93N%20DEL%20MATERIAL%20VEGETALhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#3.%20ELECCI%C3%93N%20DEL%20MATERIAL%20VEGETAL%233.%20ELECCI%C3%93N%20DEL%20MATERIAL%20VEGETALhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.%20PR%C3%81CTICAS%20CULTURALES%234.%20PR%C3%81CTICAS%20CULTURALEShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.1.%20PREPARACION%20DEL%20SUELO%234.1.%20PREPARACION%20DEL%20SUELOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.2.%20ELIMINACI%C3%93N%20DE%20MALAS%20HIERBAS%234.2.%20ELIMINACI%C3%93N%20DE%20MALAS%20HIERBAShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.2.%20ELIMINACI%C3%93N%20DE%20MALAS%20HIERBAS%234.2.%20ELIMINACI%C3%93N%20DE%20MALAS%20HIERBAShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.3.%20PODA%234.3.%20PODAhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.4.%20PROPAGACI%C3%93N%234.4.%20PROPAGACI%C3%93Nhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#4.5.%20RECOLECCI%C3%93N%234.5.%20RECOLECCI%C3%93Nhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#5.MARCOS%20DE%20PLANTACI%C3%93N%235.MARCOS%20DE%20PLANTACI%C3%93Nhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#6.%20RIEGO%236.%20RIEGOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#7.%20FERTILIZACI%C3%93N%237.%20FERTILIZACI%C3%93Nhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#8.%20PLAGAS%238.%20PLAGAShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#8.1.%20INSECTOS%238.1.%20INSECTOShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#8.2.%20ACAROS%238.2.%20ACAROShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.%20ENFERMEDADES%239.%20ENFERMEDADEShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.1.%20PUDRICI%C3%93N%20DE%20LA%20RA%C3%8DZ%20O%20MARCHITEZ%20DEL%20AGUACATE%20Phytophthora%20cinnamomi%20rands%239.1.%20PUDRICI%C3%93N%20DE%20LA%20RA%C3%8DZ%20O%20MARCHITEZ%20DEL%20AGUACATE%20Phytophthora%20cinnamomi%20randshttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.1.%20PUDRICI%C3%93N%20DE%20LA%20RA%C3%8DZ%20O%20MARCHITEZ%20DEL%20AGUACATE%20Phytophthora%20cinnamomi%20rands%239.1.%20PUDRICI%C3%93N%20DE%20LA%20RA%C3%8DZ%20O%20MARCHITEZ%20DEL%20AGUACATE%20Phytophthora%20cinnamomi%20randshttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.1.%20PUDRICI%C3%93N%20DE%20LA%20RA%C3%8DZ%20O%20MARCHITEZ%20DEL%20AGUACATE%20Phytophthora%20cinnamomi%20rands%239.1.%20PUDRICI%C3%93N%20DE%20LA%20RA%C3%8DZ%20O%20MARCHITEZ%20DEL%20AGUACATE%20Phytophthora%20cinnamomi%20randshttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.2.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20CERCOSPORA%20Cercospora%20purpura%20Cooke%239.2.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20CERCOSPORA%20Cercospora%20purpura%20Cookehttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.2.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20CERCOSPORA%20Cercospora%20purpura%20Cooke%239.2.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20CERCOSPORA%20Cercospora%20purpura%20Cookehttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.2.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20CERCOSPORA%20Cercospora%20purpura%20Cooke%239.2.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20CERCOSPORA%20Cercospora%20purpura%20Cookehttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.3.%20POLVILLO%20O%20MILDIU%20OIDIUM%20SP%239.3.%20POLVILLO%20O%20MILDIU%20OIDIUM%20SPhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.3.%20POLVILLO%20O%20MILDIU%20OIDIUM%20SP%239.3.%20POLVILLO%20O%20MILDIU%20OIDIUM%20SPhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.4.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20ANTRACNOSIS%20Colletotrichum%20gloesporioides%239.4.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20ANTRACNOSIS%20Colletotrichum%20gloesporioideshttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.4.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20ANTRACNOSIS%20Colletotrichum%20gloesporioides%239.4.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20ANTRACNOSIS%20Colletotrichum%20gloesporioideshttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#9.4.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20ANTRACNOSIS%20Colletotrichum%20gloesporioides%239.4.%20MANCHA%20NEGRA%20O%20ANTRACNOSIS%20Colletotrichum%20gloesporioideshttp://www.infoagro.com/frutas/f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10.7 EFECTOS DEL ETILENO 10.8 EFECTO DE LASATMSFERAS CONTROLADAS(AC) 10.9 FISIOPATAS

10.10 ENFERMEDADES 10.11 CONTROL DE INSECTOS

1.MORFOLOGA Y TAXONOMA

Familia: Laurceas.Especie:Persea americana.Origen: Mjico, y luego se difundi hasta las Antillas.Planta: rbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas),

pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura.Sistema radicular: bastante superficial.

Hojas:.rbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dosmomentos distintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos sonfuncionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundacin. Por esta razn, lasvariedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tiposA y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodofijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta caracterstica de lasflores de aguacate es muy importante en una plantacin, ya que para que la produccinsea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud,con tipo de floracin A y B y con la misma poca de floracin en una proporcin 4:1,donde la mayor poblacin ser de la variedad deseada. Cada rbol puede llegar a

producir hasta un milln de flores y slo el 0,1 % se transforman en fruto, por laabscisin de numerosas flores y frutitos en desarrollo.Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero slo se produceen algunas variedades y la maduracin del fruto no tiene lugar hasta que ste se separadel rbol.rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayorimportancia es el ramo mixto. 2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO 2.1. EXIGENCIAS EN CLIMAEl aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo,

su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas conenfermedades, principalmente de las races.La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia en eldesarrollo del cultivo.En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferentede acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al fro, mientras que lasvariedades de la raza guatemalteca son ms resistentes y las mejicanas las que presentanla mayor tolerancia al fro.En cuanto a precipitacin, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos sonsuficientes. Sequas prolongadas provocan la cada de las hojas, lo que reduce elrendimiento; el exceso de precipitacin durante la floracin y la fructificacin, reduce la

produccin y provoca la cada del fruto.
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.7%20EFECTOS%20DEL%20ETILENO%2310.7%20EFECTOS%20DEL%20ETILENOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)%2310.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)%2310.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)%2310.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.9%20FISIOPAT%C3%8DAS%2310.9%20FISIOPAT%C3%8DAShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.10%20ENFERMEDADES%2310.10%20ENFERMEDADEShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.11%20CONTROL%20DE%20INSECTOS%2310.11%20CONTROL%20DE%20INSECTOShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.7%20EFECTOS%20DEL%20ETILENO%2310.7%20EFECTOS%20DEL%20ETILENOhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)%2310.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)%2310.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)%2310.8%20EFECTO%20DE%20LAS%20ATM%C3%93SFERAS%20CONTROLADAS%20(AC)http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.9%20FISIOPAT%C3%8DAS%2310.9%20FISIOPAT%C3%8DAShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.10%20ENFERMEDADES%2310.10%20ENFERMEDADEShttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm#10.11%20CONTROL%20DE%20INSECTOS%2310.11%20CONTROL%20DE%20INSECTOS


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El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccinnatural contra el viento o en su ausencia, establecer una barreracortavientos preferentemente un ao antes del establecimiento de la

plantacin. El viento produce dao, rotura de ramas, cada del fruto,especialmente cuando estn pequeos. Tambin, cuando el viento es

muy seco durante la floracin, reduce el nmero de flores polinizadasy por consiguiente de frutos.El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algaso lquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fngicas que

afectan el follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos. Un ambientemuy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundacin y conello la formacin de menor nmero de frutos. 2.2. EXIGENCIAS EN SUELOLos suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados conun pH neutro o ligeramente cidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos ofranco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad

propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicascomo la asfixia radical y fngicas como fitoptora. 3. ELECCIN DEL MATERIAL VEGETALEn Costa Rica la produccin de aguacate se destina al consumo interno. Sin embargo,como el rea sembrada actualmente no satisface la demanda nacional, se debe importarde otros pases de Centro Amrica y Mjico.El comercio mundial est especialmente dirigido a los mercados europeos; 60% deltotal es consumido por Francia seguido en orden de importancia por Alemania, el ReinoUnido e Italia. Los principales productores son: Mjico, Estados Unidos, China,Indochina, Filipinas, Israel, Argelia, Cuba, Kenia y Espaa (Islas Canarias).Existen tres razas dentro del aguacate: Mejicana, Antillana y Guatemalteca. La razaGuatemalteca presenta caracteres intermedios con respecto a las otras dos razas. Lamejicana es ms tolerante al fro y ms sensible a los suelos salinos que la Antillana.Los frutos de la Mejicana son de pequeo tamao y contienen un alto porcentaje enaceite, mientras que en la Antillana ocurre justo lo contrario.Las variedades se recomiendan segn la altitud a la cual van a ser cultivadas. En la tabla1 aparecen las mejores para cada elevacin.

Tabla 1. Variedades de aguacate aptas para el cultivo en las diferentes altitudes.

ALTURA


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De 0-1.000msnm

1.000-1.500msnm

1.500-2.500 msnm

Simmonds

CatalinaBooth 8Booth 7

MasutomiKahal

Choquete

KahalHallSimpsonBooth 8

GuatemalaFujikawa

Itzama

Nabal (G)

AztecaFuerteHass

EttingerWurstz

Tabla 2. Clasificacin de las variedades de aguacate segn su tipo de flor.

Variedad Tipo deflor

Booth 7Booth 8

ChoquetteHall

ItzamaSimmonds

FuerteHass

NabalGuatemala

Ettinger

BBABBABABBB

Patrones

Las plantas utilizadas como patrn deben provenir de rboles nativos o locales,preferentemente de las zonas altas, que hayan mostrado los mejores resultados por surusticidad y adaptabilidad al medio.Existen patrones resistentes al hongo Phytophthora cinnamomi (ver apartado de

enfermedades)4. PRCTICAS CULTURALES

4.1. PREPARACION DEL SUELOLa preparacin del terreno depende de la topografa y de la vegetacin existente. Si elterreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita preparacin, slo se marcay se hacen hoyos con 60 cm de dimetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano perotiene malas hierbas, debe aplicar previamente algn herbicida y posteriormente arar yrastrear. Posteriormente se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo yotros.Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la proteccin delsuelo. Tambin se puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel paraaprovechar las lneas como obras de conservacin de suelos. 4.2. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS


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Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleode herramientas cortantes cerca de la base de los rboles, para no

provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de lamarchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.

No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones est sujetoa la erosin; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre losrboles, que por su aporte de nitrgeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizancubiertas de gramneas de fcil manejo y poco crecimiento.El manejo del acolchado de gramneas puede hacerse con cortadora rotativa antes quelas malas hierbas de la cobertura entren en floracin. Cuando la cobertura de gramneasse infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas en aplicaciones localizadashacia stas.Lo ms recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan despusde acolchar. Si tiene lugar la aparicin de malas hierbas es conveniente aplicar un buenherbicida como el Terbutizalina, dirigido a la maleza.

Para especies de hoja ancha y ciperceas se puede usar 2-4 D en su formulacin de sal,en dosis de 0,5 kg.Ha-1. Para malezas de difcil erradicacin, se utiliza glifosato.Cuando el acochado es de leguminosas y est infestada de gramneas, se puede utilizarel herbicida fluazifop-butil (0,5 kg.Ha-1). 4.3. PODAEl rbol de aguacate no requiere poda de formacin. En los primeros tres aos dedesarrollo, los rboles de aguacate requieren poca atencin en cuando a poda, peroluego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales yla cosecha se faciliten.Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o

pegadas al suelo y los tallos dbiles y enfermos. 4.4. PROPAGACINEl aguacate se puede propagar por semilla o por injerto.La propagacin por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido ala gran variabilidad que ocurre en produccin y calidad de fruto.La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para reproducir las variedadesseleccionadas para cultivo comercial, ya que los rboles injertados son uniformes encuanto a la calidad, forma y tamao de la fruta.Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamao, cosechadas directamentedel rbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas despus de extrada de la fruta. Esrecomendable cortar la parte angosta de la semilla, en un tramo de una cuarta parte del

largo total, para ayudar as a la salida del brote y para hacer una primera seleccin, yaque el corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blancoamarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro dao. Inmediatamentedespus de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado colocndolassobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada quede hacia arriba. Lassemillas empiezan a brotar aproximadamente treinta das despus de sembradas.Generalmente las plantas estn listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta dasdespus de la germinacin.InjertoLa operacin puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantacin; sin

embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero.


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El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrn tiene 1 cm de dimetro(aproximadamente 6 meses despus de la siembra) y a 10 cm de la base. Debe realizarseen un lugar fresco y aireado para lograr una buena unin vascular entre el patrn y elinjerto.El mtodo ms difundido para injertar el aguacate es el de unin lateral aunque tambin

da buenos resultados el injerto de pa terminal; sin embargo, tambin se practican otroscomo el injerto de escudete y el de hendidura, pero con menor xito.

Las pas a injertar debern provenir de rboles seleccionados y representativos de lavariedad escogida, con buen vigor, sin enfermedades, de buena produccin y calidad. Esconveniente que las pas tengan diferentes grosores para contar con material adaptable alos diferentes dimetros de los patrones.El injerto de unin lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de altura del patrn.Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintids y treinta das despus de realizado,se empieza a eliminar la parte superior del patrn. Esto se va haciendo paulatinamentehasta llegar al injerto. El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta

funguicida a base de cobre.Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al campodefinitivo, siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el callo del injerto. 4.5. RECOLECCIN

Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco aos en rbolesinjertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atencin quehaya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco aos, generalmente se cosechancincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta frutos; a los siete aos, trescientosfrutos y ochocientos a los ocho aos.Algunas variedades como Hass, Fuerte y otras de fruto pequeo, pueden producir entre1.000 y 1.500 frutos a los diez aos.

Las variedades de bajura empiezan a producir entre abril y agosto, las de alturas mediasentre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a abril.El grado ptimo de madurez del fruto para realizar la recoleccin, es difcil dedeterminar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en laduracin de perodo de floracin a cosecha y por las diferencias en el contenido deaceites que se van acumulando durante la maduracin del fruto.

El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa enel fruto.

La recoleccin se hace a mano utilizando escalera, se corte el pednculo por encima dela insercin con el fruto.Dado que el fruto del aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa despus derecolectado, su almacenamiento por perodos largos se hace difcil, ya que estacaracterstica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminucin delcontenido de agua en el fruto. La magnitud de la respiracin del fruto depende de lasvariedades, grado de madurez y de las condiciones ambientales de la zona y delalmacenamiento. Por esta razn, la conservacin de los frutos de aguacate destinados ala exportacin se realiza en cmaras o almacenes con atmsfera controlada.

5.MARCOS DE PLANTACINLos arbolitos estn listos para el trasplante en la plantacin entre los cuatro y seis meses

despus de que fue injertado.


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Los marcos de plantacin vendrn dados por el tipo de suelo y la topografa, la variedado cultivar (debido al vigor, hbito de crecimiento) y por las condiciones ambientalesimperantes. A menor altura o mayor fertilidad las distancias deben ser mayores.

En general, las distancias varan entre 7 m x 9 m a 10 m x 12 m; el espaciamiento de 10

m entre plantas y 10 m entre hileras, es el ms empleado.Existen varios sistemas de plantacin utilizados: el cuadrado que puede ser 8 x 8 con156 plantas en una hectrea, 9 x 9 m con 123 plantas.Ha-1 o 10 x 10 con 100 plantas.Ha-1; el tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180 plantas.Ha-1, 9 x 9 con 142 plantas.Ha-1 y el10 x 10 con 115 plantas.Ha-1. 6. RIEGODurante el primer ao de los arbolitos, la plantacin debe contar con suficiente agua

para riego durante la estacin seca, de manera que los rboles reciban la cantidadadecuada para que alcancen un buen desarrollo, que ser determinante en el futuro de la

plantacin. 7. FERTILIZACIN

Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantacin de aguacate,debe realizarse un anlisis del suelo antes de establecerla y aproximadamente cada tresaos, adems del anlisis foliar que es recomendable hacerlo cada ao. Estos anlisisindicarn si los niveles de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios.

En trminos generales se pueden tomar como base para la fertilizacin del aguacate lassiguiente sugerencias:Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fsforo como el de la frmula 10-30-10 otriple superfosfato, en el fondo del hoyo.

Por cada ao de edad del rbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrgeno y potasiocomo el de la frmula 18-5-15-6-2, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de laslluvias y las otras dos cada dos meses. La cantidad mxima de fertilizante es de 12 kilos

para rboles de 13 aos en adelante. Esta cantidad se mantendr si la produccin esconstante. Si el anlisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminiointercambiable.

Cuando el rbol entra en produccin, la fertilizacin nitrogenada debe incrementarse, yaque en el perodo comprendido entre el inicio de la floracin y la maduracin del fruto,el rbol demanda la mayor cantidad de nitrgeno. Se recomienda un kilogramo de ureaadicional, a la dosis de la frmula completa, 40 das despus de la floracin, si hay

riego; sino, debe adicionarse en el inicio de la estacin lluviosa.Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, microelementos como:cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al ao.

Los fertilizantes suministrados como frmulas completas se deben aplicar en surcos uhoyos paralelos a la lnea de plantacin a 30 cm de profundidad y a 20 cm del gotero delrbol. Los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundidad o enla superficie distribuidos en crculo, en la zona de goteo del rbol en crculo. 8. PLAGAS 8.1. INSECTOS

8.1.1. Taladrador del tronco Copturomimus persea Gunthe


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Esta especie taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos. El ataque se manifiesta porla presencia de serrn blanco fuera del orificio que producen. Esta plaga puede provocarla muerte del rbol.Cuando la plaga se presenta, se combate mediante la poda de las ramas afectadas, lascuales deben ser quemadas; despus, se debe aplicar en los cortes una pasta que

contenga fungicida e insecticida para prevenir el ataque de hongos e insectos, que puedeser la siguiente: sulfato de cobre (1 parte), cal (6 partes), agua (4 partes), y aceiteagrcola (1 parte).Cuando el tronco tiene pocas perforaciones, puede aplicarse algn insecticida purocomo un piretroide, en las perforaciones.

Taladrador del troncoCopturomimus persea Gunthe

Larva

8.1.2. Talador de la semilla Heilipus luari Boh (Coleoptera: Curculionidae)Heilipus pittieri(Barber)El adulto perfora la cscara del fruto en donde deposita los huevos. Al nacer las larvasse introducen en la semilla de la cual se alimentan durante todo el estado larvario. Si elfruto es atacado cuando est pequeo se cae; si el ataque sobreviene cuando el fruto esadulto, no se cae pero con frecuencia se pudre debido al ataque secundario demicroorganismos. El insecto adulto se alimenta de brotes, hojas y frutos.Una forma de control cultural consiste en recoger todos los frutos pequeos que caen alsuelo y enterrarlos colocando una capa de 40 cm de tierra encima y si es posible rociaralgn insecticida.

Adems se recomienda el control preventivo atomizando el fruto pequeo y el follajecada veintids das con los siguientes insecticidas: acetato o endosulfan.Las aplicaciones deben ser suspendidas veintids das antes de la cosecha.


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8.1.3. Trip del aguacate Heliothrips haemorrhoidalis (Bouche)(Thysanoptera:Thripidae)Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se agriete.La lucha mediante insecticidas es fundamental, como: diazinon, malation, acefato,monocrotofos, o piretroides.

Ciclo

Heliothrips

Adulto

8.1.4. Arragres o abeja congo Trigona silvestrianun Vach. (Himenoptera: Apidae)Estas abejas daan el follaje y los frutos.Una buena medida de combate es la quema de los nidos o la colocacin de algninsecticida granulado en la boca de la colmena.El control qumico se realiza atomizando el fruto y el follaje con uno de los siguienteinsecticidas, teniendo presente el tiempo de espera hasta la cosecha: malation ofenthion.Es recomendable agregar dos litros de melaza o miel de purga a 100 litros de solucinde insecticida para atraer las abejas.


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8.1.5. Perforador del frutoStenomema cateniferLa larva se introduce en el fruto cuando est en desarrollo y perfora la piel y la pulpa.Para su combate, se recomiendan aplicaciones mensuales de insecticida, a partir delmomento en que el fruto est recin cuajado con carbaril.Tambin es muy importante recoger los frutos cados, destrurlos y quemarlos.

8.1.6. Gusano arrollador de la hojaPlatynota sppEs una larva color verde claro que adhiere una hoja nueva con otra. Raspa la epidermisinferior de las hojas y produce su desecacin que se puede extender a todo el follaje.El control se realiza con insecticidas, cuando se inicia el brote de renuevos foliares; se

puede utilizar el oxidemeton-metil o el triclorfon.

8.2. ACAROS8.2.1. Araitas rojas Oligonychus persea (Acarina: Tetranychidae)Oligonychus yothersi(Acarina: Tetranychidae)Tetranychus urticae (Acarina: Tetranychidae)


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Forma colonias por el envs de las hojas y a los lados; en el haz se producen manchasamarillentas. Se presenta en la poca seca. Se combate con acaricidas convencionales slo siel dao es muy severo.

Araitas rojasOligonychus persea

(Acarina: Tetranychidae)Colonia de huevos Oligoncychus persea

Oligonychus yothersi

(Acarina:Tetranychidae)

Tetranychus urticae(Acarina: Tetranychidae)

8.2.2. Acaro de las agallas Eriophyes sp. (Acarina: Eriophyidae)Su ataque provoca la formacin de agallas sobre las hojas tiernas que paralizan su desarrollo.Para Oligonychus y Eriophyes se recomiendan acaricidas con azufre, tiometon.Para Tetranychus se recomienda azocyclopim o Bacillus thuringiensis.Los acaricidas se aplicarn slo si el ataque es muy fuerte. 9. ENFERMEDADES 9.1. PUDRICIN DE LA RAZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE Phytophthoracinnamomi randsEsta enfermedad se presenta en cualquier estado de desarrollo de la planta. Los sntomas se

inician con un amarillamiento de las hojas el cual puede desaparecer durante un tiempo paraluego resurgir de forma ms pronunciada. Las nuevas hojas que brotan son ms pequeas oacucharadas de color verde claro.

Al evolucionar la enfermedad el rbol muestra marchitez y prdida del follaje, generalmente noproduce nuevos brotes y hay muerte descendente de ramas. Las races presentan coloracinoscura y son quebradizas. En casos muy avanzados el sistema radicular queda totalmentedestruido.

La produccin de frutos disminuye, tanto en cantidad como en tamao, hasta desaparecertotalmente.


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La humedad del suelo es el factor ambiental fundamental que influye en el desarrollo de estaenfermedad; por lo tanto, se recomienda hacer las plantaciones en terrenos bien drenados ohacer drenajes artificiales con el fin de evitar estancamientos.

Es importante no sembrar cualquier clase de semilla. La semilla debe proceder de rbolessanos y de frutos que no hayan tenido contacto con el suelo y tratadas con agua caliente a 48C, empleando un mtodo de calentamiento donde se pueda controlar la temperatura, durantemedia hora; si la temperatura sube puede afectar la germinacin.

El semillero debe hacerse en suelos libres de la enfermedad, por lo que se recomiendadesinfectar el suelo.En la plantacin, se debe evitar herir las races y los tallos, por lo que se prefiere realizar elcontrol qumico de las malas hierbas en la rodaja.

Debe evitarse intercalar el aguacate con cultivos susceptibles al hongo (ctricos, manzana) y nohacer plantaciones donde cultivos susceptibles han sido sembrados anteriormente.

Los rboles muertos o a punto de morir deben arrancarse de raz, quemarse en el mismo lugar,para evitar movimiento de tierra de reas infectadas o zonas libres de la enfermedad.

Aunque los tratamientos con fungicidas a los rboles enfermos no han dado resultadossatisfactorios contra la enfermedad, se ha obtenido un buen control con los tratamientos confungicidas clorotalonil, mancozeb, metalaxyl, tanto al suelo como el follaje.

Pueden utilizarse patrones tolerantes a este hongo, como son:

DUKE-7. Clon muy vigoroso que presenta gran afinidad con las variedades Bacon yHass. Adems, es bastante tolerante a la salinidad (hasta 120 mg de cloruros).

G-6. Patrn obtenido por semilla perteneciente a la raza mejicana. Tolera la salinidaden la misma medida que el patrn anterior, aunque es ms resistente al fro. Tambin

presenta una buena tolerancia a la caliza. 9.2. MANCHA NEGRA O CERCOSPORA Cercospora purpura CookeAtaca las hojas y produce lesiones pequeas color marrn oscuro. Cuando el ataque es severocausa su cada quedando los rboles defoliados. En los frutos produce lesiones pequeas,oscuras, de bordes irregulares y el resquebrajamiento de la corteza. Tanto las lesiones en lashojas como en el fruto facilitan la entrada para otros organismos como Colletotrichum.


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Colletotrichum gloesporioidesColletotrichum

gloesporioides

Cercospora purpura Cooke

Para su combate se recomiendan aspersiones con fungicidas a base de cobre, como hidrxidode cobre, oxicloruro de cobre o sulfato de cobre, ya sea solos o mezclados con otros comoclorotalonil, benomilo, etc. 9.3. POLVILLO O MILDIU OIDIUM SPLa enfermedad se presenta principalmente en pocas de poca lluvia.

Inicialmente se manifiesta por la presencia del micelio blanco o grisceo sobre las hojas yracimos de flores principalmente tiernas. Las hojas afectadas se deforman o arrugan yposteriormente aparecen en ellas manchas irregulares color negro grisceo.

Haz Envs

La enfermedad produce quema y cada de gran cantidad de flores y frutos pequeos. Algunaslesiones en hojas y frutos facilitan la entrada para otros organismos.

Para el control se recomienda el uso de dinocap, tambin se pueden usar preparados a basede azufre, usados de acuerdo a las recomendaciones dadas para cada uno de ellos.


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Las atomizaciones deben hacerse antes y despus de la floracin; aintervalos de 8 a 15 das, de acuerdo con la intensidad del ataque. 9.4. MANCHA NEGRA OANTRACNOSIS ColletotrichumgloesporioidesEsta enfermedad es bastante corriente en aguacate. Penetra porlesiones viejas causadas por Cercospora o mildiu, tanto en las hojas

como en los frutos. Ataca a los frutos cuando casi estn paracosechar ,reventando su cscara.El combate recomendado para Cercospora es apropiado contra estaenfermedad.

Colletotrichum gloesporioidesColletotrichum

gloesporioides

9.5. FUSARIOSISEsta enfermedad ataca el sistema radicular de los rboles en cualquier estado de desarrollo.Difiere de la pudricin de raz en que el follaje se seca homogneamente permaneciendoadherido por algn tiempo a las ramas.Para combatirla, es muy importante destruir troncos viejos en descomposicin, evitaracumulacin de tierra y materia orgnica sobre la base del tallo, evitar toda clase de heridas entallos y races, eliminar rboles muertos y quemarlos en el mismo lugar, desinfectar los hoyos

con PCNB 75% en una concentracin de 40 g/4 l y proporcionar buen drenaje al terreno.10. POSTCOSECHA10.1 COSECHA

El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlacin con el contenido de aceite y seusa como ndice de madurez en la mayora de las reas productoras de aguacate; el mnimorequerido de materia seca varia de 19 a 25%, dependiendo del cultivar (19.0% para 'Fuerte',20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen').

10.2 CALIDADTamao (vara con la preferencia del consumidor); forma (depende del cultivo); color de la pielo cscara; ausencia de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol, heridas ymanchado (raspaduras, dao por insecto, dao por uas y cicatrices causadas por el viento),rancidez y pardeamiento de la pulpa; y ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis ypudricin de la cicatriz del pednculo.

Algunos cultivares se dejan en el rbol por perodos prolongados despus que han adquirido lamadurez fisiolgica o de cosecha. El almacenamiento en el rbol puede dar lugar al desarrollode sabores desagradables o rancidez debido a sobremaduracin. Los sabores desagradablestambin pueden desarrollarse cuando las frutas se cosechan en perodos de clima clido. 10.3 TEMPERATURA OPTIMA5-13C (41-55F) para aguacates verde-maduros (con madurez fisiolgica o de cosecha),dependiendo del cultivar y de la duracin a la baja temperatura. 2-4C (36-40F) paraaguacates con madurez de consumo 10.4 HUMEDAD RELATIVA OPTIMA90-95% 10.5 TASA DE RESPIRACIN

TEMPERATURA 5C(41F)

10C(50F)

20(68F)


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mL CO2/ kgh 10-25 25-80 40-150Para calcular el calor producido multiplique mL CO2 /kgh por 440para obtener Btu/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da.

10.6 TASA DE PRODUCCIN DE ETILENOLos frutos de aguacate no adquieren madurez de consumo en el rbol y la produccin deetileno comienza despus de la cosecha y aumenta considerablemente con la maduracin ams de 100L C2H4/kgh a 20C. 10.7 EFECTOS DEL ETILENOEl tratamiento con 100 ppm de etileno a 20C por 48 horas (frutas de estacin temprana), 24horas (frutas de estacin media) o 12 horas (frutas de estacion tarda) induce la maduracin deconsumo en 3-6 das, dependiendo del cultivar y del estado de madurez fisiolgica. Losndicadores de madurez de consumo incluyen ablandamiento de la pulpa y cambios del colorde la piel del verde al negro en algunos cultivares como el Hass. Los aguacates maduros(blandos) requieren de cuidado en su manejo para minimizar los daos fsicos.

10.8 EFECTO DE LAS ATMSFERAS CONTROLADAS (AC) La AC optima (2-5% O2 y 3-10% CO2) retarda el ablandamiento y los cambios del color

de la piel y disminuye las tasas de respiracin y de produccin de etileno. La AC reduce el dao por fro (chilling injury) del aguacate. El aguacate Hass verde-

maduro puede conservarse a 5-7C (41-45F) en 2% O2 y 3-5% CO2 por 9 semanas, yentonces madurarse en aire a 20C para alcanzar buena calidad. Se recomienda laeliminacin del etileno de los almacenes de AC.

Las concentraciones >10% CO2 pueden incrementar el pardeamiento de la piel y pulpay la generacin de sabores desagradables, especialmente cuando el O2 se encuentraen concentraciones


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Los mtodos de control incluyen buena sanidad de la huerta, aplicacin efectiva de fungicidaspostcosecha, manejo cuidadoso para minimizar los daos fsicos, enfriamiento inmediato a latemperatura ptima recomendada para el cultivar y la conservacin de esta temperaturadurante el mercadeo. 10.11 CONTROL DE INSECTOS

Un tratamiento a baja temperatura (1C por 14 das) puede ser tolerado sin dao por

fro si los aguacates se acondicionan primero por 12-18 horas a 38C . Los aguacates no toleran los tratamientos por calor y/o las atmsferas controladas que

se requieren para el control de insectos

Botanica - Arboricultura - El Cultivo Del Aguacate

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