BOLETíN VETERINARIO FEDERAL · 2019-01-15 · Venado Tuerto – Santa Fe República Argentina...

BOLETíN VETERINARIO FEDERAL

PARA INFORMANOS Y COMUNICARNOS ENTRE LOS COLEGAS ARGENTINOS

Año IV N° 73 – 01 al 15 Enero de 2019 [email protected]

Entre miles de espermatozoides, tú fuiste el que se movió más rápido. El que por su fortaleza peleo más duro, atravesó el obstáculo. Tú venciste al resto de los contendientes.

Tú eres el ganador. Sigue superándote leyendo el BVF

1

ÍNDICE

Noticias Nacionales 1 1 1

Noticias Internacionales 12

Economía & Mercado Nacional 23

Economía & Mercado Internacional 30

Fauna Silvestre y Exóticos 32 Misceláneas 36 Cursos y Jornadas 43

SUSCRIPCIÓN AL BOLETÍN VETERINARIO FEDERAL Los Colegas Veterinarios o Instituciones que deseen recibir gratuitamente la edición quincenal del Boletín Veterinario Federal pueden solicitar la suscripción, indicando localidad y provincia, a: [email protected]

BOLETÍN VETERINARIO FEDERAL HISTÓRICO

Se pueden leer desde las siguientes páginas web: -Sociedad de Medicina Veterinaria http://www.someve.com.ar/index.php/component/tags/tag/7-vfn.html?start=20 -Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2°da Circunscripción http://cmvsf2.org/web/boletin-veterinario-federal/

COLABORADORES DEL BOLETÍN VETERINARIO FEDERAL Editor: MV Raúl E. Lodeiro Servicio de Alojamiento Web: GLOBALDATA1.COM -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Venado Tuerto – Santa Fe República Argentina

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

NOTICIAS NACIONALES

ANIMALES GRANDES # Ganadería Recomendaciones para situaciones de crisis por exceso de agua Se brindan puntos fundamentales a tener en cuenta en momentos de crisis por exceso de agua. Primero, clasificar y ordenar el rodeo por categoría y requerimientos nutricionales. Y decidir el manejo: venta, traslado o suplementación. Reforzar las medidas sanitarias para prevenir y contener el impacto de brotes de posibles enfermedades. Destetar todas las vacas posibles. Aplicar tratamiento de destete precoz a terneros con menos de 120 días. Se pueden vender toros descarte, vacas vacías o CUT. La categoría más sencilla de vender son novillitos o

www.sani.com.ar

mailto:[email protected]

http://cmvsf2.org/web/boletin-veterinario-federal/

http://www.sani.com.ar/






2

novillos en recría. Se podrían alimentar terneros con raciones sin fibra y con grano de maíz entero. Hay que incorporar gradualmente el grano para que el animal se acostumbre. Una ración de mantenimiento puede ser 1 kg de maíz más 0,5 kg de suplemento proteico (40%PB) o 1,5 kg de balanceado al 16 %PB. Suplementar sólo a vacas preñadas flacas. El resto de las vacas se recuperan para el próximo servicio con el destete precoz del ternero. Fuente: https://inta.gob.ar/documentos/recomendaciones-para-situaciones-de-crisis-por-exceso-de-agua

# Un plan para ordenar la cría de vacas en parques nacionales En el Parque Nahuel Huapi, con territorio en las provincias de Río Negro y Neuquén, se legalizó y mejoró la actividad en un proyecto piloto que esperan replicar. BUENOS AIRES (NAP). El Plan de Ordenamiento Ganadero en Parques Nacionales nació hace unos 7 años por la necesidad de algunos pobladores de mantener la cría de vacunos que habían desarrollado sus familias en la zona, mucho antes de la creación del Parque Nacional Nahuel Huapi, en 1934. El proyecto fue avanzando y perfeccionándose y en 2017 lograron sacar la primera venta de ganado en pie con las guías de Senasa (terneros de año y medio que se terminan fuera del área protegida), según […] Fuente: https://www.noticiasagropecuarias.com/2019/01/14/un-plan-para-ordenar-la-cria-de-vacas-en-parques-nacionales/

# Los balanceados podrán seguir formulándose con monensina

El Senasa y el Conicet evaluaron la sustancia y concluyeron que no hay evidencia científica de que pueda generar resistencia a los antimicrobianos de uso humano. En base a ello, se la exceptuó de la resolución que da de baja a los alimentos para animales que contengan antibióticos y antiparasitarios. La Res Senasa 1119/2018 confirmó que a partir del 2 de enero de 2019 se cancelan los registros y certificados de uso y comercialización de alimentos para animales con antibióticos y antiparasitarios. La buena noticia para la ganadería es que la normativa exceptuó de esta baja a ciertos coccidiostatos, entre ellos la monensina, un compuesto de alto impacto en la eficiencia de los sistemas productivos intensivos. El M.V. Federico Luna, a cargo de la Dirección de Productos Veterinarios del Senasa, explicó a Valor Carne los pormenores de la medida enmarcada en el Programa Nacional de Vigilancia de la Resistencia a los Antimicrobianos, que busca prevenir la generación de bacterias que resistan la acción de los antibióticos en animales de […] Fuente: https://www.valorcarne.com.ar/los-balanceados-podran-seguir-formulandose-con-monensina/

# Nicolás Mucci, del INTA: “Hoy es muy fácil comprar por internet herramientas para hacer edición génica” Nicolás Mucci es investigador técnico del INTA Balcarce, y trabaja en edición génica desde hace 4 años, en conjunto con la Universidad San Martín. Su principal proyecto, mediante la utilización de “tijeras génicas”, es modificar el genoma de embriones producidos in vitro. Fue así como lograron editar el gen de la beta-lactoglobulina, principal alérgeno presente en la leche bovina. El cambio de paradigma, de acuerdo a Mucci, subyace en “la precisión y rapidez con los que se puede hacer este trabajo. Hoy es muy fácil comprar por internet, a un precio muy barato, las herramientas de edición génica para inyectarlas directamente en los embriones. Y así, con solo tener un laboratorio de producción in vitro de embriones, ya se pueden generar animales editados. Esto es […] Fuente: http://bichosdecampo.com/nicolas-mucci-del-inta-hoy-es-muy-facil-comprar-por-internet-herramientas-para-hacer-edicion-genica/

https://www.boletinoficial.gob.ar/#!DetalleNormaBusquedaAvanzada/199463/20190103

http://intainforma.inta.gov.ar/?p=45995

http://intainforma.inta.gov.ar/?p=45995






3

# Santa Fe – INTA Rafaela Tambo Ordeño Voluntario (Tambo Robot). Indicadores Diciembre 2018 Sistema de producción de leche con pastoreo y encierre con tecnologías de precisión, la robótica y tecnologías de la información y la comunicación: indicadores mensuales de producción, calidad higiénico-sanitaria, composición del rodeo y litros libres de alimentación. Fecha Informe: 10/01/2019 Fuente: inta_rafaela_tambo-de-ordeno-voluntario-tambo-robot-indicadores-dic-2018.pdf

# Está asegurada la disponibilidad de vacunas antibrucélicas En el 2018 se aprobaron más de 8 millones de dosis de vacunas contra la brucelosis, cantidad suficiente para vacunar las terneras nacidas cada año en el país. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), bajo el marco regulatorio vigente para el control de brucelosis bovina, establece la obligación de vacunar a todas las terneras del país de entre 3 y 8 meses de edad. Luego de varios años de lucha y gracias a la amplia cobertura vacunal, la ocurrencia de brucelosis bovina en el país alcanzó el nivel más bajo en su historia. La brucelosis es una enfermedad que genera limitaciones comerciales en la ganadería a nivel nacional e internacional, ocasiona pérdidas de terneros por abortos, en la producción de leche por disminución de pariciones, así como afectación de cuartos mamarios y pérdida por reposición de vientres. Pero lo más importante es que esta zoonosis, afecta a la población humana disminuyendo la capacidad laboral del individuo y su calidad de vida. Uno de los principales componentes de la estrategia de control de […] Fuente: https://www.argentina.gob.ar/noticias/esta-asegurada-la-disponibilidad-de-vacunas-antibrucelicas

# Senasa tiene abierta la inscripción para director técnico de planta de faena a través de TAD Todos los establecimientos de faena de todas las especies, industrias y depósitos, y dadores de frío deben contar con este profesional. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) continúa la inscripción a través de la plataforma de Trámites a Distancia (TAD) de los directores técnicos de planta de faena, permitiendo la gestión integral por autogestión de las dos etapas: la inscripción del profesional en primera instancia, y la vinculación con una o más empresas una vez registrado. El Director Técnico, como profesional acreditado por el Senasa para cumplir este rol conforme la Resolución 791/2017, debe contar con título de veterinario para plantas de faena (ciclo I) o de profesiones afines (ingeniero, licenciado en alimentos o cualquier profesión con incumbencias en inocuidad y manipulación de alimentos) en las plantas Ciclo II y Ciclo III; y la matrícula profesional al día cuando corresponda. En el marco de la Ley 27.233, cada Director Técnico, como corresponsable de los procesos e inocuidad de los alimentos, podrá tener a cargo hasta un máximo de 4 (cuatro) plantas de faena, y de 8 (ocho) establecimientos flotantes, acopios de huevos y barracas, reforzando así […] Fuente: http://nu.nearural.com/ampliar.php?id=40868

# Ostertagiasis en vacas de rodeos de cría y tambo del sur de Córdoba El objetivo del trabajo es contribuir al reconocimiento y control de la parasitosis mediante una reseña de sus perfiles de presentación y criterios de intervención a campo. La ostertagiasis es una helmintiasis del abomaso que puede afectar significativamente a los bovinos adultos. Su ciclo interno evoluciona sin interrupciones hasta nematodes adultos y provoca episodios de parasitosis clínicas identificadas como de tipo I o se detiene temporalmente en estadios inmaduros dentro del cuajo y

https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_rafaela_tambo-de-ordeno-voluntario-tambo-robot-indicadores-dic-2018.pdf






4

genera cuadros denominados de tipo II cuando completa la evolución. A nivel regional, esta helmintiasis es una de las causas de mayor participación en el síndrome de emaciación en vacas. El objetivo del trabajo es contribuir al reconocimiento y control de la parasitosis mediante una reseña de sus perfiles de presentación y criterios de intervención a campo. Los episodios clínicos se caracterizan por severo deterioro de la condición corporal con diarrea, bajas tasas de morbilidad y alta mortalidad. Hay mayor prevalencia de casos en los sistemas de cría, sin tendencia definida en cuanto al predominio de los tipos I o II y los cursos clínicos son prolongados debido a la demora en alcanzar el diagnóstico definitivo. Este último se […] Fuente: https://inta.gob.ar/documentos/ostertagiasis-en-vacas-de-rodeos-de-cria-y-tambo-del-sur-de-cordoba

# Epidemiología, efecto sobre la condición corporal y control de la helmintiasis gastrointestinal de los bovinos en el sur de Córdoba El objetivo del trabajo es presentar una síntesis de la información obtenida desde la década del 80 hasta el presente por el Laboratorio de Parasitología de la EEA INTA Marcos Juárez en el ámbito del sur de la provincia de Córdoba. La mayor parte del conocimiento corresponde a las helmintiasis de los sistemas de producción de carne de recría-engorde y reposición de terneras en tambo. El clima de la región, más allá de la escasez de lluvias durante el invierno y las altas temperaturas en el verano, resulta favorable para el desarrollo de las parasitosis internas mixtas. En invernadas con pasturas perennes la eliminación de huevos de nematodes en heces (hpg) aumenta progresivamente hacia fines del otoño, alcanzando niveles de 500-800 hpg entre junio y agosto, según las […] Fuente: https://inta.gob.ar/documentos/epidemiologia-efecto-sobre-la-condicion-corporal-y-control-de-la-helmintiasis-gastrointestinal-de-los-bovinos-en-el-sur-de-cordoba

# Salta Presencia de enfermedades en la cría bovina del dpto. Guachipas Una encuesta transversal ad hoc se llevó a cabo en veintitrés establecimientos dedicados a la cría bovina (ECB) del depto. de Guachipas, Salta, con el objetivo de describir la presencia de enfermedades y prácticas de manejo en sus rodeos. Se recabaron datos del manejo general y sanitario en particular. Se procesaron sueros para el diagnóstico de brucelosis por las pruebas tamiz del antígeno bufferado en placa y confirmadas por polarización fluorescente, herpesvirus bovino tipo 1 (BHV-1), Neospora, Babesia bovis, B. bigemina y Anaplasma utilizando ELISA indirecto y para leptospirosis, microaglutinación. Se determinaron los valores de Cu2+, Zn2+, Mg2+ y Ca2+ sérico por espectrofotometría de absorción atómica. En heces, se realizó el recuento de huevos de helmintos por gramo de heces (hpg) y la diferenciación de géneros por coprocultivo. Los ECB muestreados criaban en forma extensiva en promedio 394,2±876,4 vacunos, sin contar los terneros. Según declaraciones de los encuestados, el promedio de la tasa de mortalidad anual fue del […] Fuente: http://ria.inta.gob.ar/trabajos/presencia-de-enfermedades-en-la-cria-bovina-del-dpto-guachipas-salta

# Porcinos Partos y conducta de las madres previo al destete El período previo al destete es clave en cualquier granja porcina debido a la vulnerabilidad de la lechonada. En ese contexto el aplastamiento es una causa determinante. Las mayores pérdidas por mortalidad en la industria porcina suceden antes del destete, siendo este el periodo de mayor vulnerabilidad del lechón. El aplastamiento es una de las principales causas de muerte predestete y se consideran factores de riesgo tanto el número de partos como el comportamiento de la hembra (García Gonzalez y col 2011). Cabe destacar que las experiencias previas son cruciales para entender el comportamiento de los animales a lo largo de su vida reproductiva. (Fraser 1999). La postura “sentada” es una de las posiciones de peligro para los lechones, ya que al echarse la hembra,






5

corren riesgo de ser aplastados. Una mayor frecuencia en esta pauta aumenta la posibilidad de perder crías por aplastamiento. El objetivo del presente trabajo fue analizar de las variaciones asociadas al número de partos en la conducta materna de hembras porcinas en establecimientos de cría intensiva confinada. Materiales y métodos Las determinaciones se realizaron en una granja intensiva confinada de 300 madres, ubicada en la zona norte de la provincia de Buenos Aires, Argentina El análisis etológico se realizó mediante etograma (Lahitte y col 2005) de cerdas en 96 lactancias de hembras Yorkshire y Landrance, determinándose las […] Fuente: http://www.todocerdos.com.ar/notas.asp?nid=1865&sid=3

# Índice de Temperatura y Humedad (ITH) Cuidado con las altas temperaturas: nueva herramienta del INTA para monitorear estrés calórico en vacunos en tiempo real Permite consultar el Índice de Temperatura y Humedad. En la presente época del año responsables de tambos y feedlots deben prestar especial atención a la condición de los animales frente a temperaturas elevadas para tomar las medidas que permitan reducir niveles de estrés y mortandades provocadas por golpes de calor. Para eso técnicos del INTA desarrollaron un portal en el cual puede consultarse el Índice de Temperatura y Humedad (ITH) del día en curso en diferentes localidades de las principales regiones productivas argentinas (el cual se actualiza cada una hora con cuarenta minutos). La plataforma –que puede verse aquí– http://siga.inta.gob.ar/#/ith también permite consultar el pronóstico de ITH con un horizonte de dos días (en este caso con un rango de proyección de tres horas). El ITH que presenta un situación de confort para los bovinos es aquel inferior a 68, mientras que el rango de 68 a 72 se define como leve y uno de 72.1 a 76 como moderado. En tanto, el nivel comprendido entre 76.1 a 80 se categoriza como moderado a severo para pasar a severo al ubicarse entre 80.1 y 84. A partir de 84.1 se ingresa en zona de emergencia (la cual fue frecuente en los últimos días en buena parte de la zona central del país). Para ver el ITH –elaborado con datos relevados por estaciones meteorológicas automáticas– es necesario seleccionar la localidad en el mapa y luego seleccionar el botón “calcular” para generar el ITH pasado y proyectado. Otra alternativa es […] Fuente: https://www.valorsoja.com/2019/01/04/cuidado-con-las-altas-temperaturas-nueva-herramienta-del-inta-para-monitorear-estres-calorico-en-vacunos-en-tiempo-real/

# Prevención del impacto del calor en el feedlot El estrés térmico puede generar temblores, falta de coordinación y colapso neurológico. También provoca deshidratación, coagulación intravascular, colapso respiratorio y muerte del animal. En condiciones de altas temperaturas, la sangre se coagula por estrés calórico y genera un paro respiratorio. En un trabajo preparado por Juan Elizalde y Sebastián Riffel publicado en el portal Valor Carne, se indica que el consumo de materia seca se reduce entre 5% y 10% desde el 15 de junio hasta el 30 de julio en EE.UU. (esto sería desde el 15 de diciembre al 30 de enero para la Argentina). A su vez, “la eficiencia de conversión de alimento en carne empeora más este porcentaje (posiblemente al doble) por la combinación de un menor consumo y un mayor gasto energético”, afirman los autores. En casos extremos, el efecto negativo puede llevar a la muerte de animales por golpe de calor. El estrés por calor tiene mayor incidencia en animales con problemas sanitarios previos (por ejemplo,

https://www.valorsoja.com/2019/01/04/cuidado-con-las-altas-temperaturas-nueva-herramienta-del-inta-para-monitorear-estres-calorico-en-vacunos-en-tiempo-real/

https://www.valorsoja.com/2019/01/04/cuidado-con-las-altas-temperaturas-nueva-herramienta-del-inta-para-monitorear-estres-calorico-en-vacunos-en-tiempo-real/

http://siga.inta.gob.ar/#/ith

http://siga.inta.gob.ar/#/ith






6

neumonías crónicas) y en aquellos con pelaje color negro. También tiene una incidencia mayor en animales jóvenes y en los […] Fuente: http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=37684

# Santa Fe Investigan la muerte de un millar de vacunos en cuatro feedlots Los establecimientos están radicados en Cafferata (departamento Gral. López) y Chañar Ladeado (Caseros). La hipótesis apunta a la combinación del calor extremo de los primeros días del año con un hongo presente en la dieta de los animales, que les habría impedido disipar el calor corporal. La combinación de calor extremo y la aparente presencia de micotoxinas en un elemento de la dieta habrían sido las causas de la repentina muerte de unos 1.000 bovinos (novillitos de 250 a 300 kilos) en cuatro establecimiento de engorde a corral en Cafferata y Cañar Ladeado, dos localidades del sur santafesino. Según fuentes cercanas, el denominador común en estas empresas fue la utilización de descartes de semilla forrajera como estirador de la ración, producto que las cuatro firmas habrían adquirido al mismo proveedor. El dato es clave en la hipótesis de la combinación del factor climático con el alimento, dado que en la región hay muchos feedlots y el problema sólo se produjo en estos cuatro, ubicados en un radio de 15 kilómetros. La explicación veterinaria (casuística por el momento, mientras se realizan estudios científicos para determinar las causas con exactitud) indica que la acción de la mico toxina impidió a los animales disipar el calor corporal durante los primeros días de la semana, en las que hubo en la región registros muy elevados de temperatura y humedad. Las primeras especulaciones indican que podría tratarse del hongo Claviceps purpurea, también conocido como "cornezuelo", que suele parasitar especies como Festuca, Raigrás, Pasto ovillo, Agropiro y algunas especies de campo natural. En 2014, el INTA había alertado sobre el peligro mortal de este patógeno (incluso a campo abierto). El documento indicaba que "el cuadro clínico se desencadena cuando las marcas térmicas son cercanas, o superan, los 30ºC", por lo que "el animal intoxicado pierde su capacidad de disipar el exceso de temperatura corporal, llegando la misma a valores incompatibles con la vida (40-42ºC)". Las fechas en las que se produjeron las muertes, en las cuales disminuye la dotación de empleados y la atención de los administradores, también serían […]

La estación meteorológica más próxima a la zona, en Villa Cañás, midió un ITH de 93 a las 15hs del 1° de enero y 94 a las 11.10hs del miércoles 2. Foto: INTA Fuente: https://www.ellitoral.com/index.php/id_um/187224-investigan-la-muerte-de-un-millar-de-vacunos-en-cuatro-feedlots-santafesinos-actualidad-campolitoral.html

https://inta.gob.ar/noticias/bovinos-claviceps-purpurea-un-hongo-que-mata






7

# Buenos Aires – Cuenca del Salado Cálculo del índice de temperatura y humedad en rodeos bovinos Si bien los bovinos presentan una mayor capacidad de adaptación al frio son más sensibles a temperaturas elevadas. Mediante diversos estudios se ha demostrado que la radiación solar, la velocidad del viento, la temperatura del aire y su contenido de vapor de agua condicionan el estado de confort de los animales. La combinación de los factores climáticos determina una temperatura efectiva que, cuando sobrepasa la zona de confort del animal, provoca situaciones de estrés a los animales que impactan de manera negativa sobre su producción. El índice de temperatura y humedad (ITH) es el indicador más utilizado para monitorear si las condiciones ambientales resultan estresantes para los bovinos, permitiendo evaluar el grado de estrés de los animales. En tal sentido “el rango de temperatura ambiental de confort estimado para vacas de razas británicas va de 15 a 25ºC.”. Con el objetivo de calcular los valores de índice de temperatura y humedad (ITH) durante los meses de máximas temperaturas, un grupo de técnicos la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA, han realizado estudios para “determinar cuál fue el grado de riesgo de estrés térmico que sufrieron los bovinos de la región de la Cuenca del Salado” en el período evaluado. El seguimiento fue realizado a partir de los datos obtenidos de la estación meteorológica ubicada en la Colonia Ortiz Basualdo (EEA Cuenca del Salado), localidad de Las Armas, partido bonaerense de Ayacucho. Con el estudio los técnicos del INTA pudieron determinar que “existe evidentemente un estrés calórico que afecta a los bovinos en la región de la cuenca del Salado”. Al respecto señalan que si bien “son numerosos los estudios realizados en producción de leche, muchos aspectos relacionados al impacto productivo en la ganadería para carne aún quedan por ser analizados”. Por tal motivo los profesionales indican que […] Fuente: http://intacuenca.blogspot.com/2018/12/manejo-ganadero_31.html

# Brindar sombra y refrescar vacas lecheras es un gran negocio Gran parte de los tambos en las cuencas lecheras principales (Santa Fe, Córdoba y norte de Buenos Aires) practican el sistema pastoril o "drylot" con dietas servidas con muy poca sombra para las vacas. El experto Israel Flamenbaum argumenta las ventajas económicas de proporcionar sombra y refrescado Las vacas en sistemas base pastoril o en drylot están sujetas durante los meses del verano a la radiación solar directa, casi todo el día, o tienen sombra en forma muy limitada. Lo mismo sucede con las pistas de alimentación, bebederos y patios de espera de estos tambos se encuentran sin sombra. Muy pocos tambos en estas zonas principales de producción practican el confinamiento en forma tradicional. Al conocer más de cerca el manejo práctico de estos tambos me di cuenta de un punto que me llamo la atención: El tambero argentino cree que con el pasto, él puede abaratar el costo de alimentación y producción de la leche, pero, en la realidad, el pasto no ocupa más del 30% del total de material seca que consumen las vacas, y por este motivo, su uso reduce en forma muy limitada el costo total de la producción. Por otro lado, el obligar a las vacas a pastorear en meses de calor reduce la producción anual de las mismas en aproximadamente 3.000 litros, lo que, en términos económicos le cuesta al tambero mucho más del ahorro con el pasto. En mis charlas trato de darles a entender a los tamberos que el pastoreo directo es uno de los más grandes enemigos del tambero en […] Fuente: http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=37677

# Buenas prácticas de manejo: conocer e interpretar el comportamiento animal El objetivo del presente trabajo es comprender parte del comportamiento de los animales, a fin de prever sus






8

reacciones y trabajar de una manera más cómoda, rápida y segura. Fuente: https://inta.gob.ar/documentos/buenas-practicas-de-manejo-conocer-e-interpretar-el-comportamiento

# Un software para calcular el balance de nutrientes en el tambo Lo desarrolló la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA para conocer un indicador clave de la eficiencia y sustentabilidad de un establecimiento lechero. Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires (FCV UBA) desarrollaron un software que permite evaluar la disponibilidad de nutrientes en predios de producción láctea. La plataforma realiza un balance anual que puede ser tomado como una medida de sustentabilidad del tambo. Se trata de una herramienta informática diseñada por un grupo interdisciplinario de esta Casa de Estudios, de uso libre, destinada a veterinarios, productores y otros profesionales relacionados con la temática, y que ya está disponible en la web de la Facultad de Ciencias Veterinarias. La herramienta es fruto de varios proyectos de investigación llevados a cabo en FCV UBA con fondos de la Universidad de Buenos Aires, en el marco del Programación UBACyT. Los usuarios podrán, sin necesidad de registrarse, completar los datos necesarios por el sistema para efectuar los cálculos y obtener el balance de nutrientes junto con otros indicadores de eficiencia, como la proporción de nutrientes que salen del sistema como productos, y aquellos que quedan en el predio, o se pierden durante todo el proceso. El balance es presentado mediante una serie de planillas que el usuario puede imprimir, o guardar en su computadora. Además, para facilitar la interpretación de los resultados, la herramienta presenta valores de referencia promedio, mínimos y máximos, los que fueron calculados tras un largo trabajo efectuado por los propios investigadores, en base al análisis de […] Fuente: https://www.clarin.com/rural/software-calcular-balance-nutrientes-tambo_0_TLR4GZpzz.html

# Resultado económico de engorde de terneros a baja escala, con silos de autoconsumo La actividad ganadera en la zona de influencia de la AER Los Antiguos – OIT Perito Moreno fue principalmente ovina extensiva. Sin embargo, los cambios en los precios de mercado, la baja disponibilidad de mano de obra, el aumento de las pérdidas de hacienda por abigeato y predadores, llevó a algunos propietarios de los establecimientos a replantear su negocio. Estas explotaciones comenzaron con el reemplazo, en distintos porcentajes, de ganado ovino por bovino. La velocidad de este cambio estuvo sujeta a la disponibilidad de hacienda, la receptividad del campo y a las finanzas de las empresas. Fuente: inta_resultado_economico_de_engorde_de_terneros_a_baja_escala_con_silos_de_autoconsumo.pdf

ANIMALES PEQUEÑOS # Objetivos claros para hablar de dinero Durante el Primer Congreso Virtual “Animales de Compañía”, organizado por MSD, el veterinario y consultor español Luis Sainz Pardo aportó claridad para que esta necesaria situación deje de ser un momento incómodo. Uno de los temas tabúes en el mundo tiene que ver con el dinero. Si, a su vez, hay que hablar de ello cuando se trata de cobrar, las implicancias del caso adquieren otra dimensión. Para el médico veterinario y consultor

español Luis Sainz Pardo, “hablar de dinero sin que importe” es un ejercicio que consta de una serie de pasos que hay que cumplir, porque a fin de cuentas cobrar es primordial para vivir, incluso siendo médicos veterinarios. Pero ¿de qué se trata ese mágico paso a paso que les permitirá cobrar sin pudor ni animosidad?

http://www.fvet.uba.ar/proyectoareaagricola/

https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_resultado_economico_de_engorde_de_terneros_a_baja_escala_con_silos_de_autoconsumo.pdf






9

Mitos cargados de prejuicios Durante el Primer Congreso Virtual “Animales de Compañía”, organizado por MSD Salud Animal, Sainz Pardo copó la atención de un auditorio. Con un cuarto de siglo de experiencia en el Reino Unido, se dedica a la formación de equipos para grandes compañías, muchas de ellas vinculadas al mercado de los animales de compañía y aportó herramientas para dotar de profesionalismo el acto de cierre de cualquier compra o venta de servicio: su cobranza. “Ser profesionales y comportarnos como tales es el modo en que lograremos el reconocimiento de la sociedad”, sentencia Sainz Pardo. “Para ello, cobrar se transforma en un ejercicio muy importante”, afirma. Pero ¿cuáles son las razones de que el dinero se haya transformado en un tema tabú y el hecho de cobrar casi en una mala palabra para los veterinarios? “El principal motivo es por […] Fuente: http://www.motivar.com.ar/2019/01/objetivos-claros-para-hablar-de-dinero/

# Buenos Aires Relevamiento de perros en situación de calle en Tandil Según un muestreo realizado por Bromatología del Municipio y la Facultad de Veterinaria de Unicen, hay 7.300 perros sueltos en la ciudad, 3 por manzana, por lo que urge implementar políticas de Estado a largo plazo para revertir la situación. Del relevamiento participaron […] Fuente: http://cvpba.org/distritos/distrito-6/relevamiento-de-perros-en-situacion-de-calle-en-tandil/

# CABA - CPMV

COMUNICADO: PUBLICACIONES ENGAÑOSAS COMUNICADO Ante propagandas publicitadas recientemente de alimentos para el consumo de animales de compañía, -entre ellos los denominados vegetarianos y/ o veganos-, la COMISIÓN DE VETERINARIOS ESPECIALISTAS EN PEQUEÑOS ANIMALES de este CONSEJO PROFESIONAL solicitó la opinión de un colega experto en la materia, el Dr. Héctor Quintana, M.N. 6.976, quien ha producido el informe que agregamos. Creemos oportuno recordar que el artículo 42 de nuestra Constitución Nacional como así también la Ley 24.240 contemplan estos actos que crean confusión a los ciudadanos. PUBLICACIONES ENGAÑOSAS Se podría advertir que hay publicaciones engañosas por parte de algunas empresas de alimentos balanceados como estrategias de comercialización (marketing) para convencer a los propietarios de mascotas de que algunos alimentos ofrecen más beneficios que el resto. Destacar las ventajas del producto es una práctica común y es aceptada siempre que la misma no lleve implícita afirmaciones engañosas, tendenciosas o francamente falsas. Es un deber de los veterinarios resaltar estas informaciones tendenciosas a los tenedores responsables de los animales de compañía y asesorarlos al respecto. Algunos aseveran que […] Fuente: http://cpmv.com.ar/2019/01/14/comunicado-publicaciones-enganosas/

# ¿Cómo incrementar el ticket promedio en las clínicas veterinarias? El veterinario y consultor chileno, Iván López Vázquez, participó de la Gira Internacional de Royal Canin, donde compartió las herramientas más efectivas para el mejoramiento comercial de los locales. Una vez más Royal Canin convocó a profesionales y estudiantes de veterinaria para participar de lo que fue su XIV Gira Internacional entre la Argentina y Chile. Los encuentros organizados por la compañía de nutrición






10

animal comenzaron el 5 de noviembre de 2018, en la ciudad de Córdoba y finalizaron el 14, en Concepción. Mar del Plata, Buenos Aires, Rosario y Santiago de Chile, fueron otras de las escalas entre las cuales reunieron más de 2.000 personas. “El objetivo es acercar el negocio a las ciencias por ese elegimos un perfil variado de disertantes entre científicos y abocados a la gestión”, afirmaba Ayelen Rocca, jefa de Producto de V-Diet, en diálogo con MOTIVAR a inicios de noviembre. Entre los invitados se destacó la participación del consultor chileno Dr. Iván López Vázquez, orientado a complementar el costado profesional veterinario con herramientas de gestión y comunicación para así incrementar el ticket de facturación de las clínicas y locales orientadas tanto a pequeños, como grandes animales. “Hay que respetar la regla de los 150 segundos para escuchar a las personas”. Mejorar la eficacia “Este año, viajé a Canadá, donde docentes universitarios expusieron sobre las últimas investigaciones realizadas en comunicación efectiva enfocada especialmente a la medicina veterinaria”, resaltó el profesional al comenzar su disertación en el Faena Art Center, de Buenos Aires, hasta donde se dirigió el […] Fuente: http://www.motivar.com.ar/2019/01/como-incrementar-el-ticket-promedio-en-las-clinicas-veterinarias/

ANIMALES DE GRANJA # Apicultura Por qué en la Argentina se pierde el 30% de las colmenas por año Argentina es hoy el segundo exportador de miel del mundo. Pero ese lugar privilegiado corre un alto riesgo de permanencia, debido a la crisis que vive el sector apicultor. Las razones de este fenómeno mundial Y es que nuestro país pierde anualmente un 30% de sus colmenas de abejas melíferas y se posiciona como el quinto país de América Latina en mortandad de estos insectos que, además de producir miel, cumplen con servicios fundamentales para el ecosistema, como la polinización. Las abejas, insectos sensibles a los agroquímicos, el monocultivo y el cambio climático, están muriendo a razón de un 30% por año según datos del Centro de Investigación de Abejas Sociales (CIAS). No sólo se ve afectada la producción de miel. Estos insectos agentes también son claves en la polinización de los vegetales, por lo que puede verse disminuida inclusive la producción de alimentos. "Las poblaciones de abejas y de polinizadores naturales están en declive, es un problema mundial", según […] Fuente: https://www.infobae.com/tendencias/2019/01/02/por-que-en-la-argentina-se-pierde-el-30-de-las-colmenas-por-ano/

VARIOS # Bacterias resistentes: Argentina prohíbe el uso de colistina en animales para preservar la eficacia de su uso en humanos La medida comienza a regir en 180 días corridos. Las autoridades del Senasa prohibieron en todo el territorio nacional la elaboración, distribución, importación, uso y tenencia de productos veterinarios que contengan en su formulación el principio activo colistina y sus sales. La prohibición “comienza a regir a partir de los 180 días corridos contados a partir de la entrada en vigencia” de la resolución 22/19 publicada hoy en el Boletín Oficial. Una vez cumplido ese plazo, “todos los certificados de uso y comercialización de productos veterinarios que contengan en su formulación colistina y sus sales serán cancelados”.

https://www.valorsoja.com/2019/01/15/bacterias-resistentes-argentina-prohibe-el-uso-de-colistina-en-animales-para-preservar-la-eficacia-de-su-uso-en-humanos/

https://www.valorsoja.com/2019/01/15/bacterias-resistentes-argentina-prohibe-el-uso-de-colistina-en-animales-para-preservar-la-eficacia-de-su-uso-en-humanos/

https://www.boletinoficial.gob.ar/#!DetalleNorma/200151/20190115






11

El agente antimicrobiano colistina y sus sales se encuentra clasificado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como de “reserva” debido a su importancia como herramienta terapéutica de última elección en unidades de cuidados intensivos. “Por lo tanto, resulta importante […] Fuente: https://www.valorsoja.com/2019/01/15/bacterias-resistentes-argentina-prohibe-el-uso-de-colistina-en-animales-para-preservar-la-eficacia-de-su-uso-en-humanos/ https://www.boletinoficial.gob.ar/#!DetalleNorma/200151/20190115

# Informe sobre Hantavirus Asociación Argentina de Microbiología Ante las alertas epidemiológicas emitidas por las autoridades sanitarias en relación con la ocurrencia de un brote de infección por hantavirus en la localidad de Epuyén, provincia de Chubut y la información vertida por diversos medios de comunicación, la Asociación Argentina de Microbiología -AAM y su División “Sociedad Argentina de Virología”-SAV, han elaborado el siguiente informe basado en bibliografía y recomendaciones que se encuentran al pie de este documento. Fuente: http://www.aam.org.ar/src/img_up/09012019.0.pdf

# Buenos Aires - CVPBA Hantavirus: un trabajo en equipo para la prevención Ante el brote de hantavirus en la provincia de Chubut, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires brinda una serie de medidas preventivas para evitar la presencia de su principal transmisor: los roedores. En la localidad de Epuyén, Chubut, el pasado 3 de diciembre de 2018 comenzó la contingencia epidemiológica de hantavirus. Al día de la fecha, según el Ministerio de Salud de dicha provincia, hay 28 casos confirmados de hantavirus y diez defunciones. Ante una posible expansión del virus, y teniendo en cuenta que en 2018 en nuestra provincia se registraron una veintena de casos según informe de la Secretaría de Gobierno de Salud del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Presidencia de la Nación, autoridades del Colegio de Veterinarios Bonaerense sugirieron tener en cuenta una serie de recomendaciones. Esto se debe a que el principal roedor reservorio y transmisor es el ratón silvestre conocido como ratón colilargo que, entre otros lugares de la Argentina, habita en territorio bonaerense. Ante esta situación, desde el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires explicaron que “la prevención es un trabajo Estatal e individual, que no sólo implica el desmalezamiento de áreas periurbanas sino también evitar el almacenamiento de basura de la que los roedores puedan alimentarse”. Vale recordar que el hantavirus es […] Fuente: http://cvpba.org/noticias/institucionales/hantavirus-trabajo-equipo-la-prevencion/

# ¿Qué consecuencias tendría la diseminación de enfermedades de los animales? Los veterinarios y productores tienen un rol clave en su detección temprana como “sensores” de los sistemas de vigilancia oficiales. A veces lo esencial es invisible a los ojos, pero no para el cuidado de la producción agropecuaria nacional. Por ejemplo, en lo que refiere al trabajo sostenido y constante de los sistemas de vigilancia oficiales para cuidar el estatus sanitario de la Argentina y evitar la diseminación de enfermedades de los animales. La vigilancia de enfermedades animales tiene por objeto demostrar la ausencia de una enfermedad, lo que proporciona ventajas comerciales al país, o bien determinar la distribución de las enfermedades existentes en el territorio nacional y detectar lo antes posible la presencia de enfermedades exóticas o emergentes.






12

¿Por qué este trabajo puede ser invisible? Probablemente porque muchas veces no se dimensionan las consecuencias que pueden existir en el caso que enfermedades exóticas ingresen al país, que se distribuyan a regiones donde no estaban presentes, o que aumenten su incidencia. Los productores y veterinarios las conocen mejor: ellos saben que un problema sanitario que no se ha […] Fuente: https://www.agrositio.com.ar/noticia/201340-que-consecuencias-tendria-la-diseminacion-de-enfermedades-de-los-animales

# Chaco Por primera vez una mujer al frente del Consejo de Veterinarios En diciembre el Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de la Provincia del Chaco llevó adelante su Asamblea General Ordinaria, donde resultó electa presidente la doctora Analía Vargas, quien presidirá hasta 2020 la institución. Una nueva Comisión Directiva tienen desde los últimos días de diciembre de 2018 en el Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de la Provincia del Chaco. El viernes 21 de diciembre se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria de esa institución, en cuyo marco se procedió a renovar autoridades institucionales. La doctora Analía Vargas fue electa presidente de la entidad profesional, constituyéndose en la primera mujer en presidir la institución en 53 años de historia. La vicepresidencia estará a cargo de […] Fuente: http://www.semanaprofesional.com/?nota=53100

# Por una baja en la producción, faltan vacunas antirrábicas para humanos en todo el país El problema alcanzaría otros países de América latina. Como plan b, las autoridades locales piden poner el foco en la vacunación canina. Se difundió poco, pero el fenómeno tiene meses: desde mediados de 2018 escasea en la Argentina la vacuna antirrábica para humanos. Falta en todas las provincias, en todas las jurisdicciones, en todos los centros de salud, públicos y privados. Traducido a la vida cotidiana significa que, de no tener la suerte de dar con un centro de salud que cuente con alguna dosis, tras una mordedura canina habrá que poner las fichas en: a) encontrar al perro mordedor, b) llevarlo –con las dificultades que eso implica- a algún centro de zoonosis, y c) cruzar los dedos para que no tenga rabia. Las autoridades de Salud explican que el problema no es local sino regional: que el laboratorio Sanofi Pasteur, que la produce y distribuye en América latina a través de la Organización Panamericana de la Salud, simplemente bajó su producción y nadie sabe […] Fuente: https://www.clarin.com/sociedad/baja-produccion-faltan-vacunas-antirrabicas-humanos-pais_0_EKi0s0Tno.html

NOTICIAS INTERNACIONALES

ANIMALES GRANDES # Porcinos Estrategias nutricionales para fomentar la salud intestinal Recopilación de estrategias nutricionales para el manejo de la salud intestinal agrupadas por aditivos funcionales, ingredientes funcionales y modificaciones de la dieta. En este artículo presentamos, a modo de glosario, un amplio abanico de estrategias que abarcan des de

https://www.clarin.com/tema/vacunacion.html






13

ingredientes, aditivos, hasta otras estrategias nutricionales que pueden ser de interés para el manejo de la salud intestinal. Para facilitar la comprensión del mecanismo de acción y los efectos esperables de cada estrategia, los hemos enmarcado en cuatro grandes mecanismos de acción que presentaremos de forma detallada en los próximos artículos: potenciar la respuesta inmune, reducir la carga de bacterias patógenas, estimular la colonización de una microbiota beneficiosa y estimular la digestión (Tabla 1). Es importante mencionar que algunas de estas estrategias deben sus resultados a efectos multifactoriales, y por ende, pueden ser incluidas en […] Fuente: https://www.3tres3.com/articulos/estrategias-nutricionales-para-fomentar-la-salud-intestinal_39993/

# Claves para el uso responsable de antibióticos en ganado vacuno Los antibióticos han contribuido a mejorar la salud del ganado vacuno pero las resistencias antimicrobianas son un serio problema que obliga a replantear las prácticas actuales. Los productos antimicrobianos han sido un enorme avance a la hora de mejorar la salud y bienestar animal, siendo elementos indispensables para el tratamiento y control de las infecciones bacterianas. Sin embargo, el uso desmedido de los antibióticos en la producción animal y en la medicina humana ha conducido a que muchos de ellos hayan perdido eficacia y a que hayan surgido bacterias multirresistentes frente a los que no existe ningún tratamiento eficaz. Por ello, en línea con la tendencia actual de […] Fuente: https://rumiantes.com/claves-uso-responsable-antibioticos-ganado-vacuno/

# Porcinos La gripe enzoótica, un equilibrio entre subpoblaciones y anticuerpos maternales ¿Cómo es posible que un virus que causa una infección aguda en un animal sea capaz de mantenerse en una granja a lo largo del tiempo? La influenza es una infección frecuente en explotaciones porcinas. El elevado porcentaje de explotaciones seropositivas incluso a más de un subtipo del virus de la influenza A así lo demuestra. Desde un punto de vista epidemiológico, encontramos dos formas de esta enfermedad, la epizoótica y la enzoótica. La forma epizoótica suele producirse en explotaciones que presentan una elevada proporción de animales susceptibles, y se caracteriza por una elevada morbilidad, una diseminación muy rápida y poca mortalidad. Desde un punto de vista clínico, el impacto se producirá en animales de todas las edades, siendo especialmente importante en caso de que afecte a cerdas gestantes, ya que pueden producirse repeticiones y abortos debido a la fiebre. Por otro lado, la forma enzoótica se establece cuando existe cierto nivel de inmunidad en la población, y se caracteriza por una incidencia […] Fuente: https://www.3tres3.com/articulos/la-gripe-enzootica-%C2%A0subpoblaciones-y-anticuerpos-maternales_40484/

# Genética A los bovinos les han reducido el tamaño en busca de su mayor eficiencia Los bovinos eran animales altos y de gran peso, pero las necesidades de una mejor producción condujeron a la selección genética para disminuir su tamaño. “La estatura y el crecimiento en mamíferos es una característica compleja y controlada por múltiples genes”, dijo Jimmy Jolman Vargas Duarte, Médico Veterinario y PhD en ciencias veterinarias. La afirmación la hizo en razón al toro gigante de raza Holstein llamado Knickers que se encuentra en un hato ganadero de Australia y que fue noticia porque mide 1,94 metros y pesa 1.400 kilogramos, cuyo video causó sensación en las redes sociales hace más de un mes.






14

Según Vargas Duarte, quien además es profesor asociado del Instituto de Genética de la Universidad Nacional, en Nature genetics existe un estudio -50:362-367 (2018)- en el cual se habla de los genes que controlan la estatura en mamíferos y en bovinos. Allí afirma que la estructura de la arquitectura genética para la estatura es similar a la de los humanos. “El problema es que son muchos genes los que regulan la estatura y todos aportan al carácter en una baja cuantía. Hay 163 regiones genómicas asociadas al carácter y explican solo el 13,8 por ciento de la varianza fenotípica”, agregó. Ahora bien, los bovinos eran animales altos. En el Bos primigenius los machos median 1,80 a 2 metros de alzada a la cruz. “La selección genética ha reducido la altura de nuestros animales pero aún quedan vestigios de esos genes que pueden expresarse esporádicamente”. Aún hay razas muy […] Fuente: http://www.agromeat.com/257128/a-los-bovinos-les-han-reducido-el-tamano-en-busca-de-su-mayor-eficiencia

# Uso de extracción automática en equipos de ordeño El ordeñar una vaca de una manera más rápida y eficiente, pero al mismo tiempo tan suave como sea posible y de manera completa es el objetivo primordial de cualquier establecimiento lechero de la región. Grandes avances se han hecho en los retiradores automáticos de las unidades de ordeño y hoy en día se han vuelto muy confiables. Con los retiradores la manera de ordeñar se vuelto muy constante para las vacas y mucho del éxito dependerá también de la rutina de ordeño, especialmente antes de colocar la unidad de ordeño. La extracción automática ayuda al ordeño consistente, pero la estimulación antes de colocar la unidad de ordeño ayuda a reducir riesgos de salud del pezón o de la ubre. La investigación ha demostrado que durante cada ordeño una vaca toma aproximadamente cinco minutos para dar 11 kilogramos de leche y otro medio minuto para cada 4.5 kilogramos de leche adicional. Por lo tanto una vaca que da 32 kilogramos por día en dos ordeños, debe tardar unos seis a siete minutos en ordeñarse. El sistema de retirado automático, ha avanzado mucho en años recientes, ahora cuentan con un sensor de flujo que puede ser mecánico o bien electrónico ayudando a incrementar el confort y eficiencia del operario, ordeñando mayor número de vacas en un menor tiempo y al mismo tiempo reduciendo el riesgo de un sobre ordeño de la vaca, teniendo ahorros importantes en personal adicional. Un sobre ordeño, puede ser factor causal de un incremento en el Conteo Celular Somático, y esto siempre va asociado en dos direcciones: A un mayor número de tiempo de la unidad de ordeño en la vaca. Un entrenamiento de la vaca para un ordeño más lento. Numerosos estudios han demostrado una […] Fuente: http://www.agromeat.com/257208/uso-de-extraccion-automatica-en-equipos-de-ordeno

# Alemania Velocidad de la marcha – ¿Un indicador de cojeras en vacas? Investigadores alemanes han realizado un estudio sobre la velocidad de la marcha para determinar si es un parámetro útil para detectar cojeras en vacas. La detección de cojeras en vacas lecheras se basa en la evaluación de las desviaciones de los patrones normales de la marcha. Sin embargo, esta evaluación se hace de forma individual haciendo que sea un trabajo arduo para el ganadero, especialmente teniendo en cuenta que […] Fuente: https://rumiantes.com/velocidad-marcha-indicador-cojeras-vacas/






15

# Genética Programación prenatal y epigenética en pequeños rumiantes El embrión y el feto son altamente susceptibles a cambios y pueden modificar la expresión genómica para adaptarse Actualmente se sabe que la dotación genética de un individuo se ve modulada por cambios epigenéticos que pueden interferir en la selección, así como en el desempeño productivo del animal y su descendencia. Fuente: https://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/16874/articulos-rumiantes/programacion-prenatal-y-epigenetica-en-pequenos-rumiantes.html

# EEUU Alta mortandad en cría intensiva de cerdos Las hembras están produciendo de media 23 lechones al año y la elevada cifra de muertes está cuestionando el actual sistema de crianza intensiva. El rápido crecimiento de la tasa de mortalidad de las hembras de cerdo en Estados Unidos ha hecho sonar las alarmas en toda la industria ganadera. Entre 2013 y 2016, el índice de mortalidad pasó de un 5,8% a un 10,2% en las granjas con más de 125 cerdas, según una organización que recoge información de 800 empresas. Las muertes están vinculadas a un preocupante aumento del prolapso –la caída del recto, vagina o uretra de un animal–. En algunos casos, el prolapso es fatal. En otros, el animal tiene que ser sacrificado. Algunas granjas no han sufrido aumentos, o estos han sido muy pequeños, pero un informe del año pasado reveló que en algunas granjas el prolapso provoca entre el 25% y el 50% de las muertes de las cerdas. La Asociación Americana de Veterinarios Porcinos ha establecido un grupo de trabajo sobre el prolapso en las hembras, pero sus resultados todavía no han sido concluyentes. En abril, la Junta Nacional Porcina anunció un acuerdo de investigación plurianual con el […] Fuente: http://www.todocerdos.com.ar/notas.asp?nid=1872&sid=5

# España La morfología de los purasangre lusitanos se ha adaptado para la competición Un estudio de las universidades de Sevilla y Lisboa señala que, a lo largo del tiempo, se ha producido una selección en la raza de caballos purasangre lusitana para adaptarse a los estándares de la doma clásica. Entre otros hallazgos, los investigadores han constatado que los animales que participaban en estos concursos son unos 4 cm más altos que el resto. Las conclusiones de un trabajo de investigación de la Universidad de Sevilla y la Universidad de Lisboa indican que la raza purasangre lusitana ha sufrido cambios en su morfología a lo largo del tiempo. Según el

estudio, publicado en la revista Research in Veterinary Science, aunque los animales más antiguos (fundadores) sí presentan una morfología acorde con el estándar racial definido por la Asociación de Criadores Purasangre Lusitano (APSL), las generaciones actuales tienen unas características diferentes, más afín con los rasgos de los caballos que compiten en doma clásica. “Todos los datos indican que ha habido una selección en la raza para adaptarse a los estándares que se estaban exigiendo en esta disciplina para poder competir internacionalmente. De hecho, al analizar los antecesores de los animales que actualmente destacan

en competiciones de doma clásica hemos observado que proceden de animales fundadores distintos a los de los equinos que no han destacado en estos concursos. Esto sugiere que actualmente existen dos líneas de selección, una más orientada a seguir el prototipo racial definido por la asociación y otra más orientada a las

http://www.cavalo-lusitano.com/en/lusitano-horse-associations/asociacion-espanola-pura-sangre-lusitano

http://www.cavalo-lusitano.com/en/lusitano-horse-associations/asociacion-espanola-pura-sangre-lusitano






16

competiciones, con una morfología más funcional que racial”, explica la investigadora de US Ester Bartolomé. Rendimiento deportivo En concreto, los expertos han encontrado que los animales que participaban en competiciones son de media unos 4 cm más altos que el resto de animales de la población y que […] Fuente: https://www.agenciasinc.es/Noticias/La-morfologia-de-los-purasangre-lusitanos-se-ha-adaptado-para-la-competicion

# China Un brote de PPA afecta a una granja con más de70.000 cerdos Se establecen medidas más estrictas para el sacrificio en los mataderos Las autoridades chinas han informado de la detección de un brote de PPA en una granja con 73.654 animales ubicada al norte del país, en la provincia de Helongjiang, en el distrito de Mingshui. La granja se denomina Heilongjiang Asia-Europe Animal Husbandry Company, según Reuters, y está participada por el Grupo de Desarrollo Rural de Zhejiang, de propiedad estatal, y por un fondo de inversión danés. Las instalaciones cuentan con 15.000 reproductoras y tiene una capacidad de producción de 385.000 animales al año para sacrificio. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China del total fueron infectados 4.686 animales y de ellos 3.766 murieron. El resto serán eliminados. Por el momento es la explotación ganadera de porcino de China más grande de cuantas se han visto afectadas por los casos de PPA. Hasta ahora son más de 104 los brotes detectados y más de 360.000 cerdos han tenido que ser sacrificados para evitar la propagación de la enfermedad. Mientras tanto, las autoridades chinas han […] Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias/codigo/42003/kw/Un+brote+de+PPA+en+China+afecta+a+una+granja+con+m%C3%A1s+de+70.000+cerdos

# ¿Corazón de cerdo para seres humanos? Aseguran que los trasplantes están cada vez más cerca La revista Nature publicó información sobre un estudio en el que cuatro babuinos lograron mantenerse en condiciones de buena salud durante varios meses, luego de una cirugía donde se le colocó el corazón de los cerdos. Corazones trasplantados de cerdos modificados genéticamente lograron mantener con vida a monos babuinos durante 195 días, según informó la prestigiosa revista Nature. El estudio, en el que cuatro babuinos lograron mantenerse en condiciones de buena salud durante varios meses, luego de una cirugía donde se le colocó el corazón de los cerdos, vuelve más viable el xenotrasplante, el proceso de trasplante de órganos o tejidos entre miembros de diferentes especies. Los medicamentos actuales controlan los síntomas de insuficiencia cardíaca, como […] Fuente: https://www.edicionrural.com/2019/01/04/2161/

# ¿Cómo medir el bienestar animal en las ganaderías?

El proyecto europeo Welfare Quality ha desarrollado sistemas para evaluar de forma objetiva el bienestar animal en fincas ganaderas, así como en el transporte y los mataderos. De esta manera, los ganaderos podrán evaluar si están aplicando estos estándares de forma correcta. El médico veterinario Marcelo Daniel Ghezzi explicó que el programa definió 4 principios de bienestar animal (buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado), dentro de los cuales se identificaron indicadores que se usan para evaluar el bienestar real. Estos pueden ser de 2 tipos: basados en el animal o en el ambiente. Aunque el experto señaló que se usan más los primeros, porque aportan información directa, los segundos también contribuyen a identificar posibles causas.






17

Buena alimentación Felipe Aristizábal, MVZ colombiano, señaló cuáles son los indicadores que hacen parte de este principio, como la condición corporal, la provisión y limpieza de agua y un comedor adecuado. Con estos se busca evitar el hambre o la sed prolongadas. Además, como anotó el argentino, hay que revisar indicadores fisiológicos como concentraciones plasmáticas de algunas hormonas o proteínas de fase aguda, frecuencia cardíaca y respiratoria, y temperatura rectal. Buen alojamiento En segundo lugar, Aristizábal precisó que aquí se detallan indicadores como limpieza de los animales, ventilación del corral, estado de la cama para el descanso y densidad del hato. Buena salud En el tercer principio, el productor debe tener en cuenta detalles como tos, alteraciones tegumentarias, descargas (nasales, oculares o vulvares), respiración agitada, locomoción (cojeras), mastitis y mortalidad. En este caso, también se debe tener en cuenta el estado de las instalaciones, para evitar dolor o heridas por prácticas de manejo. Comportamiento Finalmente, los indicadores para este principio son la […] Fuente: http://www.agromeat.com/256495/como-medir-el-bienestar-animal-en-las-ganaderias

# Porcinos Las altas temperaturas en el parto aumentan el estrés El uso de un simple termómetro o técnicas menos habituales como la termografía para diagnosticar situaciones delicadas de forma barata, sencilla y objetiva Es de todos conocido que la temperatura de confort del lechón al nacimiento y las primeras 24-48 horas de vida supera los 30ºC mientras la de la cerda idealmente no debería sobrepasar los 20ºC. Una de las principales características de una buena instalación de maternidad es procurar generar condiciones ambientales distintas (fundamentalmente la temperatura) para la cerda y para la camada. Para lograrlo se realizan esfuerzos de todo tipo que empiezan por construir o disponer de salas con un buen aislamiento térmico, sigue con implementar un sistema de ventilación efectivo (capaz de renovar el aire adecuadamente y de regular la temperatura ambiental de la sala) y, finalmente, contar con un sistema de calefacción efectivo para climatizar la zona destinada a los lechones. Aunque no es difícil convencer al empresario ganadero pera que se introduzcan mejoras en la maternidad, la realidad de nuestras granjas muy a menudo no permite ejercer un control efectivo de las condiciones ambientales en las salas. De hecho, en países con una marcada estacionalidad no es fácil conseguir una instalación que funcione correctamente en invierno y en verano. En estas condiciones, podríamos considerar que […] Fuente: http://www.todocerdos.com.ar/notas.asp?nid=1857&sid=3 # China Utilizan la técnica CRISPR para modificar los genes del cerdo y que sean inmunes a la peste porcina clásica Científicos chinos informaron recientemente que han desarrollado cerdos genéticamente modificados que son inmunes al virus de la peste porcina clásica (CSFV, por sus siglas en inglés), informa la agencia Xinhua. La peste porcina clásica es altamente contagiosa y los cerdos afectados suelen morir a las pocas semanas de haberla contraído. El virus se puede transmitir de un cerdo a otro y también de la madre a su descendencia. Los descubrimientos han sido publicados en la edición de diciembre de la revista estadounidense PLOS Pathogens. En el estudio, los investigadores de la Facultad de Ciencias Animales de la Universidad de Jilin de China produjeron con éxito cerdos anti-CSFV mediante el uso de la herramienta de edición de genes CRISPR/Cas9

https://journals.plos.org/plospathogens/article?id=10.1371/journal.ppat.1007193

https://journals.plos.org/plospathogens/article?id=10.1371/journal.ppat.1007193






18

con la técnica de interferencia de RNA (RNAi). El equipo realizó la edición genética en cerdos lo que permitió a los animales tener una resistencia innata al CSFV. Según los resultados de desafío viral, a pesar de que los cerdos con el gen editado fueron infectados con el virus, sus síntomas eran mucho menos graves y no mortales, además de que el recuento de virus en la sangre también era mucho menor. Todos los cerdos cuyos genes no fueron editados murieron debido a […] Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias/codigo/41970/kw/Utilizan+la+t%C3%A9cnica+CRISPR+para+modificar+los+genes+del+cerdo+en+China+y+que+sean+inmune+a+la+peste+porcina+cl%C3%A1sica

# Uruguay Planificar diagnóstico de gestación ovárica recomienda experto Hay que planificar la realización de diagnósticos de actividad ovárica para obtener información más certera sobre lo que pueda estar sucediendo en los animales con condición corporal más baja y fundamentalmente en las vacas de primera cría”. – Explicación del Diagnóstico de Actividad Ovárica (DAO), con base en publicación de INIA Así lo señaló el ingeniero agrónomo Esteban Montes, técnico del Instituto Plan Agropecuario, quien sostuvo que “actualmente, en muchos casos ocurre que la condición corporal de los vientres paridos no se relaciona directamente con lo que le sucede a nivel reproductivo”. Con información podemos tomar decisiones de manejo ajustadas a las verdaderas necesidades”, señaló a tardaguila.com. El especialista fundamentó su planteamiento en que “el diagnóstico de actividad ovárica, nos permite monitorear el estado de los ovarios y determinar cuáles son las posibilidades que los vientres queden preñados. Con esta técnica, sabremos si las vacas están ciclando o no, y si no lo están, cuan profundo es ese anestro. Con el resultado del monitoreo, podremos tomar decisiones (flushing, destete precoz o destete temporario) y corregir problemas a tiempo, sobre todo en vacas de primera cría y vacas multíparas con baja condición corporal”. Por esto, recomiendan al productor incluir los diagnósticos como un factor más dentro del plan de manejo en las empresas ganaderas. ¿Qué es el Diagnóstico de Actividad Ovárica (DAO)? De acuerdo con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, INIA, (Ficha técnica No 20), el DAO es una técnica que permite evaluar el grado de actividad ovárica de una hembra vacuna. Las vacas presentan anestro ("no celo") durante el período posterior al parto. La duración del anestro posparto depende de varios […] Fuente: https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/planificar-diagnostico-de-gestacion-ovarica-recomienda-experto

ANIMALES PEQUEÑOS # Una mejor comprensión del lenguaje corporal del perro podría hacer que las interacciones fueran más seguras Los niños de tres años malinterpretan las señales de alto riesgo El reconocimiento de las señales de estrés en los perros puede considerarse como un primer paso importante para comprender la perspectiva del perro, y es vital para permitir interacciones seguras entre animales y personas. […] Fuente: https://argos.portalveterinaria.com/noticia/14809/actualidad/una-mejor-comprension-del-lenguaje-corporal-del-perro-podria-hacer-que-las-interacciones-fueran-mas-seguras.html

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbit.ly%2F2RJhUKr&h=AT0DP4tTAmz5bR5Qeinw08bhptkXpJt0EOLQgz20uk1A-tyFmNxy71L0K2aHHG8TOLOIQxQyPAmut5YWZqoqtFzf5JrOvcT6SNuivybZTC3DBzSMYZetrfDUeqfwzqJrMuJoXdBVEcRILlbn2dcvyCNCsLBJ73pYjpS5fh6e

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbit.ly%2F2RJhUKr&h=AT0DP4tTAmz5bR5Qeinw08bhptkXpJt0EOLQgz20uk1A-tyFmNxy71L0K2aHHG8TOLOIQxQyPAmut5YWZqoqtFzf5JrOvcT6SNuivybZTC3DBzSMYZetrfDUeqfwzqJrMuJoXdBVEcRILlbn2dcvyCNCsLBJ73pYjpS5fh6e






19

# En las relaciones de pareja de los periquitos, la belleza no lo es todo Un estudio revela que la elección de la pareja contribuye a la evolución de la inteligencia en estas aves A veces, el físico no lo es todo. Y sino que se lo digan al ave de jaula más popular del mundo, el periquito (Melopsittacus undulates) que, cuando se trata de encontrar a su media naranja, deja a un lado la

superficialidad para centrarse en las habilidades cognitivas de la que podría llegar a ser su pareja. Así se desprende de un artículo científico publicado este mes de enero en la revista Science . En él, investigadores de la Universidad de la Academia China de las Ciencias y de la Universidad de Leiden (Holanda) prueban lo que apuntaba el naturalista inglés Charles Darwin ya en el siglo XIX: que la elección de la pareja contribuye a la evolución de la inteligencia.

Lo cierto es que, entre las aves, los rituales de apareamiento de algunas especies son realmente complejos. En ellos juegan un papel muy importante el aspecto físico –el color de las plumas, sobre todo- y el canto. Estos se creían determinantes en la elección de la pareja, pero el trabajo publicado ahora denota que, en el caso de los periquitos, la inteligencia va por delante de todo lo que estas aves pueden ver u oír. Para la elaboración del estudio, los investigadores, expertos en ecología del comportamiento, colocaron a un grupo de hembras ante uno de machos, donde todos […] Fuente: https://www.lavanguardia.com/natural/animaladas-videos/20190115/454073708294/relaciones-pareja-periquitos-belleza-no-importa.html

# Los perros con sobrepeso viven menos Es necesario que los veterinarios promuevan programas de alimentación saludable Un estudio realizado a lo largo de 20 años indica que los peros con sobrepeso viven menos años que los que tienen un peso ideal. La mayoría de los propietarios no le da importancia a este hecho por lo que es necesario que los veterinarios promuevan programas de alimentación saludable. […] Fuente: https://argos.portalveterinaria.com/noticia/14790/actualidad/los-perros-con-sobrepeso-viven-menos.html

# La personalidad de cada raza de perros podría estar escrita en los genes Un estudio localiza zonas de ADN relacionadas con los rasgos de personalidad de nuestras mascotas. Si te has decidido a tener un perro, seguro que antes de comprar –o mejor, adoptar- a tu nueva mascota, tendrás qué decidir qué raza prefieres en función de tu modo de vida y tu propia personalidad. Hay perros de carácter más agresivo o dominante, otros mansos y alegres, algunos necesitan mucho espacio para correr y jugar, otros son más tranquilos… Esta fuerte variación en la personalidad de las distintas razas de perros supone una oportunidad única para investigar la evolución y las bases biológicas de rasgos de comportamiento complejos. Un estudio publicado en bioRxiv muestra como estas características tienen un fuerte comportamiento genético. Además, los hallazgos también pueden arrojar luz sobre el origen del comportamiento humano. Aunque se trata del estudio más completo realizado hasta la fecha, es necesario matizar que bioRxiv es un servicio de pre-impresión de trabajos que aún no han sido publicados en revistas científicas que siguen un proceso de revisión por pares, lo que significa que otros expertos en la materia aún deben aportar sus comentarios para garantizar el rigor del trabajo. Los investigadores, que forman parte de un equipo multidisciplinar de varias universidades estadounidenses, aprovecharon el Cuestionario de Investigación y Evaluación del Comportamiento Canino, una gran base de datos que funciona desde el año 2003 y que recoge los resultados de una encuesta realizada a más de 50.000 dueños de perros. A través de la misma se evalúan catorce rasgos de personalidad perruna, analizados a

http://science.sciencemag.org/content/363/6423/166


https://www.muyinteresante.es/naturaleza/test/cuanto-sabes-sobre-los-perros

https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/lo-que-tu-mascota-dice-sobre-tu-personalidad-481459427399






20

partir de preguntas del estilo a […] Fuente: https://www.muyinteresante.es/ciencia/articulo/la-personalidad-de-cada-raza-de-perros-podria-estar-escrita-en-los-genes-991547202804

Reino Unido Sale a la venta la primera comida para perros hecha con insectos La compañía Yora ha lanzado al mercado un producto para reducir el impacto medioambiental causado por la producción de carne Más fácil de digerir que las proteínas procedentes del pollo. Así es la carta de presentación del nuevo producto estrella en el mercado británico de alimentos para mascotas. La empresa Yora ha lanzado la primera comida para perros hecha a base de insectos. Una novedad para los consumidores que, según apuntan los propios fabricantes, podría ayudar a reducir el daño ambiental causado por los enormes volúmenes de carne con la que, normalmente, se alimenta a nuestras mascotas. Los perros y gatos consumen el 20% de la carne y el pescado a nivel global. Una cifra que, previsiblemente en los próximos años, podría aumentar y que supone una cuarta parte del impacto ambiental causado por la producción de carne, tal y como se expone en un estudio realizado por la Universidad de Sídney (Australia), en 2017. Hoy es bien sabido que la ganadería, la producción industrial e intensiva de carne y pescado, y el consumo de […] Fuente: https://www.lavanguardia.com/natural/animaladas-videos/20190111/454070178888/sale-a-la-venta-la-primera-comida-para-perros-hecha-con-insectos.html

# Perros La sedación con hidromorfona y dexmedetomidina disminuye la presión intraocular en perros sanos La sedación con hidromorfona y dexmedetomidina disminuyó de forma significativa la presión intraocular en perros normales y puede ser una opción adecuada para perros que no pueden tolerar aumentos agudos de la PIO. […] Fuente: https://argos.portalveterinaria.com/noticia/14789/actualidad/la-sedacion-con-hidromorfona-y-dexmedetomidina-disminuye-la-presion-intraocular-en-perros-sanos.html

# España Demostrada en perros la eficacia de un insecticida oral contra la leishmaniasis La estrategia podría contribuir a controlar la enfermedad en zonas endémicas Un nuevo estudio respalda el uso de insecticidas orales en perros como estrategia para el control de la leishmaniasis visceral en zonas endémicas. Los expertos comprobaron cómo la administración oral de insecticidas a perros de la comunidad podría ser un método eficaz para reducir la transmisión del parásito. Una sola dosis oral del compuesto fluralaner es eficaz para matar flebótomos, parásitos que transmiten la leishmaniasis y que se alimentan de perros tratados, hasta 45 días después del tratamiento. Así concluye un ensayo clínico liderado por ISGlobal, centro impulsado por la Fundación Bancaria “la Caixa”. Los resultados respaldan el uso de insecticidas orales en perros como estrategia para el control de la leishmaniasis visceral en zonas endémicas. Causada por el parásito Leishmania infantum, se transmite al humano por la picadura de hembras flebótomas que se alimentan de mamíferos infectados, particularmente perros. En zonas endémicas, es un problema de salud pública (unos 3.000 casos en Brasil, con 10-20% de mortalidad). Sin embargo, las estrategias probadas hasta ahora […] Fuente: https://www.agenciasinc.es/Noticias/Demostrada-en-perros-la-eficacia-de-un-insecticida-oral-contra-la-leishmaniasis

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0181301

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbit.ly%2F2VHc3nR&h=AT19QGMZHtexXlZDPn5F-M1isEv4wCOmFspjA9NoQhZAjIRNrieCpQO5j1w_eBiGRQgsBe2eNmUnrhu6Ekl_bfYgB8RGT-Xiw5DqNEv2zgNXmEzGnt0q_gY74HGUJM69CMf_hz7Gt5SjNy1br0lKewqYMgWNHMSEbLAI4kbe






21

ANIMALES DE GRANJA # EEUU Prohíben la venta de foie gras en California por crueldad animal El Tribunal Supremo de Estados Unidos ratificó la prohibición de vender foie gras en California. La decisión fue aplaudida por PETA, grupo de defensores de los derechos de los animales La Corte Suprema de Estados Unidos ratificó la prohibición de vender foie grasen el estado de California, terminando así la batalla legal entre los defensores del manjar y los activistas de la causa animal. En 2006, el pato fue reconocido por los legisladores franceses como parte del patrimonio gastronómico y cultural, comparte El País. El tribunal rechazó la apelación que fue interpuesta por los productores de paté contra la ley que prohíbe la venta del producto en el estado, uno de los más poblados en el país. La ley, aprobada en 2004 por el estado de California en contra la crueldad hacia los animales, prevé una multa de 1 000 (875 euros) dólares en caso de infracción. El foie gras es un alimento a base de hígado de pato hipertrofiado, donde el animal es alimento a la fuerza para aumentar el tamaño de su hígado. A continuación compartimos con ustedes un vídeo de […] Fuente: http://elestimulo.com/bienmesabe/prohiben-la-venta-de-foie-gras-en-california-por-crueldad-animal/

VARIOS # España Demuestran que los cromosomas están formados por láminas apiladas Usando microscopía electrónica a muy baja temperatura, científicos de la Universidad Autónoma de Barcelona han confirmado que durante la mitosis el ADN de los cromosomas está empaquetado formando láminas apiladas de cromatina. Este descubrimiento fue hecho hace más de una década por el mismo equipo, pero había sido puesto en entredicho por haber utilizado técnicas de microscopía electrónica convencionales.

Un estudio, basado en técnicas de microscopía electrónica a muy baja temperatura, ha desvelado que los cromosomas están formados por láminas apiladas. La investigación, publicada en EMBO Journal, confirma una sorprendente estructura propuesta por investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) hace más de 10 años, pero puesta en entredicho por las limitaciones de la técnica utilizada. En el núcleo de las células el ADN está unido a las proteínas histonas y forma largas cadenas de nucleosomas que se denominan fibras de cromatina. En el Laboratorio de Cromatina del Departamento de Bioquímica y de Biología Molecular de la UAB, dirigido por el profesor Joan-Ramon Daban, se descubrió en 2005 que la cromatina de los cromosomas mitóticos forma placas multilaminares. Fue un resultado sorprendente, que recibió críticas porque no se esperaba que las fibras lineales de cromatina pudieran generar estructuras planas, y porque […] Fuente: https://www.agenciasinc.es/Noticias/Demuestran-que-los-cromosomas-estan-formados-por-laminas-apiladas

http://elestimulo.com/bienmesabe/prohiben-la-venta-de-foie-gras-en-california-por-crueldad-animal/






22

# EEUU Descubren la “fórmula universal” que explicaría el éxito de la monogamia Los expertos definieron la monogamia en animales como la existencia de vínculo de pareja durante al menos una temporada de apareamiento ¿Por qué algunos animales -incluidos los humanos- están comprometidos con sus parejas en la reproducción y otros no? De acuerdo con un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Universidad de Texas, en Austin (Estados Unidos), en muchos de los vertebrados existe -como proceso vinculado a la evolución- algo parecido a una

“fórmula universal” para convertir especies no monógamas en especies monógamas. Y el supuesto éxito de las relaciones de pareja relativamente estables parece encontrarse en todos los casos estudiados en el aumento de la actividad de algunos genes que afectan al cerebro y el rechazo de otros. Los autores de esta nueva investigación sobre el éxito evolutivo de la monogamia han estudiado 10 especies de vertebrados y concluyen que existen puntos en común de base genética en los animales que

comparten la monogamia. Los resultados de este trabajo han sido publicados esta semana en la revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences . ”Nuestro estudio abarca 450 millones de años de evolución, que es el tiempo desde el que todas estas especies compartieron un […] Fuente: https://www.lavanguardia.com/natural/20190108/454011063302/estudio-formula-universal-exito-monogamia-animales.html

# Bélgica Prohíbe los rituales religiosos de sacrificio pese a las protestas de judíos y musulmanes La nueva norma obliga a dar muerte a los animales con aturdimiento previo Las nuevas leyes sobre sacrificios animales que entran en vigor este año en Bélgica han soliviantado los ánimos de las comunidades judía y musulmana. En Flandes está prohibido matarlos sin aturdimiento previo desde comienzos de enero. En septiembre, justo después de la festividad islámica del sacrificio, sucederá lo mismo en Valonia. Bruselas, la otra región belga, todavía no ha impuesto restricciones, pero el debate está sobre la mesa. "Es un día triste para los judíos en Europa, un día triste para la libertad religiosa en Europa", lamentó el presidente de los rabinos europeos, Pinchas Goldschmidt, pocas horas antes de que el reglamento empezara a funcionar en Flandes. El ritual de sacrificio de ambas confesiones cuenta con particularidades propias, pero tienen en común que no se utiliza previamente una pistola aturdidora, una descarga eléctrica o gas para hacer perder la conciencia al animal. En la tradición musulmana, el matarife da un corte seco al cuello del animal mirando hacia La Meca mientras se invoca a Alá. Le secciona la yugular y la carótida, pero se deja intacta la médula espinal. Las reses, ovejas y aves deben desangrarse por completo y lo más […] Fuente: https://elpais.com/sociedad/2019/01/06/actualidad/1546777614_877579.html

# España La receta electrónica veterinaria Recevet alcanza en tres años 16.500 prescripciones al mes en Andalucía El sistema para la aplicación receta electrónica veterinaria en Andalucía, conocido como Recevet, ha alcanzado en solo tres años una media de 16.500 prescripciones al mes, según los datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de esta comunidad autónoma.

https://www.pnas.org/content/early/2019/01/02/1813775116

https://elpais.com/tag/belgica/a

https://elpais.com/elpais/2018/08/22/mundo_animal/1534939898_190763.html






23

Con datos cerrados de 2015 a 2017, se constata la evolución de esta plataforma en detrimento de la receta impresa en papel. Así, de las 1.510 electrónicas que se registraron en 2015, se ascendió a 44.494 en 2016 y un total de 107.781 el año pasado. En ese periodo, se ha pasado de 6.131 recetas en papel, a 14.735 y 1.242. Por provincias, el año pasado en Málaga se prescribieron casi 36.000 recetas electrónicas, el 33,10% del total; seguida de Sevilla, con 23.300 (21,57%), Córdoba 20.200 (18,68%), Cádiz con 13.770 (12,73%), Granada con 5.700 (5,37%), Almería y Huelva, con unas 3.200 (3%), y Jaén con 2.800 (2,6%). Por especies, corresponden principalmente a ganadería porcina (57%) y aves de compañía (21%). Con la receta electrónica la Consejería contribuye a mejorar el control de la trazabilidad, aumentando las garantías de seguridad en la producción, la confianza de los consumidores y una importante simplificación administrativa. Además, con esta plataforma, no solo se actúa sobre la reducción a la resistencia a antibióticos sino que […] Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias/codigo/42000/kw/La+receta+electr%C3%B3nica+veterinaria+Recevet+alcanza+en+tres+a%C3%B1os+16.500+prescripciones+al+mes+en+Andaluc%C3%ADa

# Industria frigorífica Temple Grandin: Examinar hematomas A veces pueden producirse hematomas profundos que pueden no ser obvios para las personas que evalúan los hematomas (moretones) visualmente. Helen Kline, Ph.D., mi antigua estudiante graduada, realizó un extenso estudio de hematomas en cinco mataderos comerciales. Las instalaciones procesaron tanto el feedlot de carne de vacuno, vacas y toros. En las cinco de estas plantas, los adiestradores hábiles habían aprendido que una pequeña área rosada o una pequeña mancha podían esconder una gran cantidad de carne magullada. Llamé a esto el “efecto iceberg”, porque los icebergs aparecen pequeños sobre la superficie y grandes debajo de la superficie. El área rosada clara estaba demasiado pálida para ser puntuada con tablas de puntuación de hematomas comerciales estándar. Kline informó que no se detectaron hematomas en los tejidos profundos en muchos cadáveres. Quiero enfatizar que las cinco plantas procesaron tanto el ganado bovino más viejo como el que alimentaron carne. Existe la posibilidad de que los recortadores en una planta que procesan exclusivamente carne de res alimentada tengan menos probabilidades de descubrir el “efecto iceberg”. En el estudio de Kline, cada animal de muestra se marcó individualmente cuando se bajó del camión. Se seleccionaron animales de muestra de cada compartimiento de remolques de ganado de doble piso de barriga estándar. Un total de 617 bovinos fueron marcados y seguidos a través de cinco plantas diferentes para evaluar los moretones. El cincuenta y seis por ciento de todos los bovinos muestreados tenían contusiones visibles que se puntuaron visualmente con una tabla de puntuación de hematomas. Recortar el “efecto iceberg” aumentó el porcentaje de canales magulladas a 76 por ciento. Cuando el ganado se separó por tipo, la puntuación visual indicó que entre el 36 por ciento de la carne de res terminada tenía hematomas, el 53 por ciento las vacas y el 64 por ciento los toros. Luego se tabularon las contusiones por […]

ECONOMÍA & MERCADO NACIONAL

CARNES # Al año arrancó mal para el “feedlot”, con la menor ocupación desde 2016 En enero la ocupación en los corrales fue de 56% de la capacidad, según datos de la Cámara Argentina de Feedlot.






24

Los números de los engordes intensivos de hacienda no vienen siendo buenos en los últimos meses. A tal punto que, en su último informe, la Cámara Argentina de Feedlot informó que el nivel de ocupación en los corrales para el primer mes del año es el menor desde 2016. Sobre la base de la información recibida de 65 establecimientos asociados, el nivel de ocupación llega al 53 por ciento, por debajo del 59 por ciento de diciembre último Evolución Porcentaje de Ocupación al 1ro de cada mes:

Fuente: Cámara Argentina de Feedlot

En comparación con los arranques de 2018 y 2017, el presente mes es el de más bajo porcentaje de ocupación. Solo superado por el 53 por ciento registrado en 2016. La rentabilidad que muestra el negocio también queda reflejada en el índice de Reposición Feedlot, que es de 0.87 por ciento. Esto significa que por cada animal vendido se fue reponiendo menos de […] Fuente: http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/al-ano-arranco-mal-para-feedlot-con-menor-ocupacion-desde-2016

# Los novillos lideran el aumento del stock y suman más kilos Según las primeras estimaciones, la cantidad de terneros que se destetarán en el próximo otoño sería igual o algo superior a 2018. Los resultados de la segunda campaña anual de vacunación contra la aftosa, que acaba de terminar, nos da una idea de cómo está evolucionando el stock ganadero. Tomando como ejemplo el caso de Entre Ríos, se encontraron 4,5 millones de cabezas, uno por ciento más que un año atrás. Pero con diferencias entre las categorías: hay una pequeña caída en el número de vacas (-0,5 por ciento) y de vaquillonas (-0,7 por ciento), pero se incrementó el stock de terneros y terneras (0,6 por ciento), de novillos (10 por ciento) y de novillitos (3,8 por ciento). Estos dos últimos datos permitirían inferir que hay un buen número de productores con la estrategia de alargar la recría y cargarle más kilos a los machos. En las próximas semanas, y a partir de la publicación de un mayor volumen de datos sobre existencias de vacas en la primavera, se estará en mejores condiciones de calcular la cantidad de terneros que se destetarán el próximo otoño. Según nuestras estimaciones, la cifra sería igual o algo superior a la de 2018. Vacas con valor agregado

http://agrovoz.lavoz.com.ar/organizaciones/camara-argentina-de-feedlot






25

En Australia, la empresa Vintage Beef Co ha desarrollado una marca de carne que trabaja de manera exclusiva con cortes provenientes de vacas adultas. Al principio fue difícil, declaró su CEO, Peter Greenham, porque los carniceros y los distribuidores rechazaban la carne oscura y de grasa amarilla o crema, y preferían […] Fuente: http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/novillos-lideran-aumento-del-stock-y-suman-mas-kilos

# En 2019 el ranking de faena bovina argentina volverá a tener a dos compañías brasileñas en la lista Se trata de Minerva y Marfrig. En el año 2018 la filial local del grupo frigorífico brasileño Minerva encabezó el ranking de faena bovina en el mercado argentino con 443.775 animales, seguido por COTO (385.932) y Frigorífico Rioplatense (345.296). Minerva, quien a fines de 2017 se hizo cargo de los activos que el grupo brasileño JBS gestionaba en el mercado argentino, opera solamente la megaplanta de Swift localizada en Rosario, al tiempo que mantiene cerradas (tal como hizo JBS luego de enfrentarse con el ex secretario de Comercio Guillermo Moreno) las unidades industriales localizadas en Venado Tuerto, Jesús María, Pontevedra y Berazategui. Autoridades municipales de Venado Tuerto en los últimos meses vienen realizando –por el momento sin éxito– gestiones para solicitar a los directivos locales de Minerva la reapertura de […] Fuente: https://www.valorsoja.com/2019/01/10/en-2019-el-ranking-de-faena-bovina-argentina-volvera-a-tener-a-dos-companias-brasilenas-en-la-lista/

# Liniers: fuerte e inesperado aumento de precios La inusual caída de la oferta durante las semanas de las fiestas provocó una revalorización del 12 al 16%, según la categoría. El precio real del novillo de consumo se ubica 20% más alto que hace un año. Es momento de vender la hacienda terminada. En lo que va de la semana, las cotizaciones de la hacienda comercializada en el mercado de Liniers están mostrando una leve baja, del orden del 2-3% para machos y livianos, sobre la previa, que se ubicó nada menos que 12-16% por arriba de los valores de la última semana completa de […] Fuente: https://www.valorcarne.com.ar/liniers-fuerte-e-inesperado-aumento-de-precios/

# El pasto ayuda a recriar el feedlot La suba del precio del maíz, por la devaluación, complicó el negocio del engorde. Los productores cambian y ajustan dietas, y esperan que los precios repunten en marzo. on un ingreso de más de 1.200 cabezas, de las cuales 857 se vendieron con destino de faena, el lunes pasado se realizó el primer remate ganadero del año en los corrales de la Sociedad Rural de Jesús María. Bajo el martillo de Consignaciones Córdoba, las principales categorías de animales para consumo rondaron precios de entre 51 y 54,50 pesos por kilo vivo. Estos valores están casi 50 por ciento por encima de los 36,50 pesos de principios de 2018. Una lectura rápida puede llevar a conclusiones erróneas: si bien el aumento está en línea con la inflación, la ecuación de los engordadores empeoró en el último año, producto de la devaluación que casi duplicó el valor del maíz. El miércoles, el cereal se cotizaba a 5.550 pesos la tonelada en Rosario; hace un año, eran 2.850 pesos. Una comparación es elocuente: 12 meses atrás, el valor por kilo de un novillito o vaquillona liviana en Jesús María era 28 por ciento superior al precio de cada kilo de maíz. Hoy, el grano supera al animal terminado. Estrategias La primera subasta de hacienda del año sirvió para conocer de primera mano las estrategias que están siguiendo los ganaderos para superar esta coyuntura. Jorge Costamagna posee un feedlot de cuatro mil cabezas en Colonia Caroya y relató que decidieron recurrir

https://www.valorsoja.com/2019/01/10/en-2019-el-ranking-de-faena-bovina-argentina-volvera-a-tener-a-dos-companias-brasilenas-en-la-lista/

http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/vacas-siguen-cabeza-de-subas

http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/vacas-siguen-cabeza-de-subas






26

a las pasturas para achicar costos. “Estamos comprando hacienda para recría y la mandamos inicialmente al pasto, en un campo propio. Son ejemplares de […] Fuente: http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/pasto-ayuda-recriar-feedlot

# El consumo de carne porcina creció un 8,2% en 2018 Su precio frente a otras opciones impulsó la mayor demanda de la población: se consumieron 15,1 kilos por habitante, un 7,1% por encima de 2017. Tras duplicar su producción en los últimos 10 años, el sector porcino continúa creciendo y se encamina a nuevos récords en términos de producción y consumo. En el acumulado de los 11 primeros meses del año pasado, el consumo aparente aumentó un 8,2% con respecto a igual período del año anterior y totalizó 595.000 toneladas, según datos de Investigaciones Económicas Sectoriales (IES Consultores). Así, el promedio consumido per cápita fue de 15,1 kilos, un 7,1% por encima del mismo período de 2017, tal como informó la consultora. Asimismo, la producción alcanzó también cifras históricas y llegó a 565.000 toneladas, lo que significó un incremento del 8,5% con respecto a 2017. Para Alejandro Ovando, director de IES Consultores, "la mayor producción del año pasado responde al aumento en el consumo interno, fomentado por su abaratamiento frente […] Fuente: http://www.todocerdos.com.ar/notas.asp?nid=1875&sid=1

# Las ventas de carne se ponen duras El consumo cayó 2,4 por ciento en 2018 El consumo de carne vacuna retrocedió en 2018 hasta los 56,1 kilos anuales per cápita, lo que representa una caída de 2,4 por ciento frente al promedio registrado el año anterior. El impacto de la corrida cambiaria sobre el precio de los alimentos y la pérdida de poder adquisitivo de los trabajadores provocaron la contracción de la demanda. Los datos estimados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la Argentina (Ciccra) muestran una caída del 4,3 por ciento desde que comenzó el gobierno de Mauricio Macri. El nivel alcanzado el año pasado es el segundo más bajo en ocho años. En ese período el piso fue en 2016, cuando el consumo promedio marcó 55,3 kilos anuales. El precio promedio de los cortes vacunos en los mostradores del conurbano bonaerense acumuló un aumento anual del 38,9 por ciento durante 2018 mientras que el pollo escaló 67,3 por ciento y la carne porcina subió 37 por ciento. “Cuando se contrasta con la evolución del promedio de los salarios formales todas las […] Fuente: https://www.pagina12.com.ar/167176-las-ventas-de-carne-se-ponen-duras

# Luz de alerta: la faena de hembras también es la más alta en una década En diciembre, vacas y vaquillonas explicaron 48% del total sacrificado. El porcentaje acumulado en 2018 fue el más alto desde la liquidación récord 2007-2009. El fuerte crecimiento de la producción de carne bovina en Argentina tiene un costado peligroso: la faena de hembras se ha elevado a su valor más alto desde la fase de liquidación récord 2007 y 2009, cuando el stock ganadero se destruyó como consecuencia de las políticas intervencionistas del kirchnerismo. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en diciembre la participación de las hembras llegó al 48 por ciento del total faenado. De esto modo, vacas y vaquillonas promediaron un 45,5 por ciento de […]

http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/mas-de-3-millones-de-toneladas-mayor-produccion-de-carne-vacuna-desde-2009






27

Fuente: http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/luz-de-alerta-faena-de-hembras-tambien-es-mas-alta-en-una-decada

# Avicultura En 2018 cayó el consumo, la producción y la exportación de huevos Así lo informó la Cámara Argentina de Productores Avícolas, que considera que “esta caída es consecuencia del incremento de los costos de la producción, la elevada carga impositiva, la caída del poder adquisitivo y la falta de incentivos y financiamiento para la exportación" El 2018 fue un año negativo para el consumo, la producción y exportación de huevos de nuestro país, ya que se registraron importantes bajas en cada uno de ellos. De acuerdo a los datos aportados por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) en 2018 el consumo de huevos cayó un 3,4%, alcanzando los 270 huevos per cápita al año. Es una importante disminución teniendo en cuenta que el nivel de consumo de 2017 fue de 280 unidades per cápita. Así, nuestro país ocupa en la actualidad el 8° puesto de consumidor de huevos en el mundo, cuando en 2017 estuvo en el 5° lugar. Según explicaron desde la entidad "el descenso tiene su correlato en la población de aves, que decreció un 4% interanualmente en el mismo período, pasando de 44.200.000 a 42.400.000". Además, durante el año pasado se registró una fuerte caída en la producción de unidades del orden del 3,5%. En 2017, la cámara había registrado un 1,8% de crecimiento de […] Fuente: https://www.infobae.com/campo/2019/01/08/en-2018-cayo-el-consumo-la-produccion-y-la-exportacion-de-huevos/

# Traccionada por la exportación, la producción de carne vacuna creció 7,6% en 2018 En los últimos dos años, la exportación de cortes bovinos pasó de 230 mil toneladas a 550 mil toneladas. Hubo una recuperación parcial de los precios de la hacienda de consumo, a favor de una demanda firme y una faena y comercialización limitadas por el modo en que cayeron los feriados de fin de año. De todos modos, habrá que esperar a la segunda quincena del mes para conocer el verdadero fondo del mercado. En los últimos tres años, siempre el promedio del novillo en enero fue inferior al registro del diciembre previo, pero en febrero (según los últimos siete ciclos), el precio siempre fue mejor a enero: en promedio, 9,5 por ciento superior. En cambio, la suba de marzo no es tan nítida: aumenta ese mes, en relación con febrero, sólo en cuatro de los últimos siete años y el incremento se ubica –en términos nominales– apenas en alrededor de dos por ciento. En la actualidad hay menos oferta del feedlot, pero hay más hacienda en recría que en otros años y que






28

podría salir más adelante. Faena 2018 La faena de ganado vacuno en 2018 habría totalizado 13,6 millones de cabezas, es decir, 6,3 por ciento más que el año anterior y 14,5 por ciento por encima del guarismo de 2016. En el año que acaba de terminar, la tasa de extracción (la relación entre faena y stock) fue del 25 por ciento, por lo que se habría ubicado en […] Fuente: http://agrovoz.lavoz.com.ar/ganaderia/traccionada-por-exportacion-produccion-de-carne-vacuna-crecio-76-en-2018

# La faena de hembras fue alta en diciembre y se está en ‘fase de liquidación’ Lo anticipó el presidente de la cámara Ciccra, quien sostuvo que la alta faena de vacas se reflejará en marza con una menor zafra de terneros. Críticas a la ‘cadena’. BUENOS AIRES (NAP). El presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, Miguel Schiariti, proyectó “una perspectiva no muy buena” para el mercado de ganados y carnes en la Argentina “en función del aumento de la faena de hembras”, Sin la confirmación de los números finales de diciembre, Schiariti anticipó que durante el mes pasado el sacrificio de vacas continuó siendo alto con lo que concluyó que “estaríamos concretamente en una fase de liquidación de vientres”. “Y lo más grave -agregó- es que las vacas que se están faenando en estos meses son las que tienen nonatos, con lo cual se está comprometiendo la zafra de terneros de marzo”. El último registro de faena, en noviembre, fue el tercer mes en que el porcentaje de hembras en el total sacrificado fue superior a 47%, número que se considera en fase de liquidación si se da durante varios meses consecutivamente. Diciembre sería el cuarto. El presidente de Ciccra explicó que […] Fuente: https://www.noticiasagropecuarias.com/2019/01/03/la-faena-de-hembras-fue-alta-en-diciembre-y-se-esta-en-fase-de-liquidacion/

Lechería # Precio al Productor: SIGLeA - diciembre 2018

$ 9,28/litro de leche.

+ 3,9% respecto al mes anterior.

+ 62,5% respecto a igual mes del año anterior.

$ 137,51/Kg. de Sólidos Útiles (GB + Proteína).

+ 4,8% respecto al mes anterior.

+ 61,8% respecto a igual mes del año anterior.

Fuente: http://www.ocla.org.ar/contents/news/details/13102090-precio-al-productor-siglea-diciembre-2018






29

# Lechería: el precio pagado al productor sigue siendo menor que sus costos La relación Indice de Precio: Indice De Costo se ubica por debajo de 1 desde agosto de 2017 para el sector lechero y en noviembre del 2018 fue de 0.85. Los costos de los tamberos aumentaron 76% interanual, mientras los ingresos apenas un 58%. CREA difundió el informe lácteo de Diciembre de 2018. Según la asociación de productores, durante el mes de noviembre el índice de costo experimentó una caída del -4,6% en relación al mes anterior marcando una caída del 10% frente a octubre de 2017. Sin embargo la relación ingreso-costo se mantiene por debajo de 1 desde agosto de 2017 y el IP:IC se ubicó en 0,85 en el mes de noviembre. “La baja en el índice de costo es consecuencia de una caída en el rubro alimentación” señalaron desde el movimiento quienes detallaron que “la variación interanual en el índice de costo fue de un 76%, mientras que la del índice de precio fue de 58%. Los rubros que sufrieron mayor aumento fueron alimentación, guachera y sanidad”. El informe que elabora CREA mes a mes, señala también que “el precio promedio de sólidos útiles en noviembre de 2018 se ubicó en 129.9 ARS/kg, mostrando un aumento del 5,9% respecto a octubre del mismo año”. En comparación con […] Fuente: https://www.infocampo.com.ar/lecheria-el-precio-pagado-al-productor-sigue-siendo-menor-que-sus-costos/

# Las empresas lácteas atravesaron un 2018 turbulento El año termina con casi una decena de industrias muy complicadas. Deudas, cierres, concursos preventivos y quiebras demuestran otra variable de la crisis lechera. Como sinónimos, crisis y lechería se emparentan hace décadas en nuestro país. Por motivos internos, por influencia internacional, siempre existe un agravante para la cadena que se destaca por mantener vivos a los pueblos del interior del país. En esta mirada no sólo son los tambos los fundamentales, sino que las pymes y las más grandes industrias lácteas motorizan a las economías regionales. Años de altísimos costos laborales, gran carga impositiva, demoras en los reintegros a las exportaciones, imposibilidad de reinvertir en tecnología, devaluaciones y revaluaciones, caída del mercado interno, debilidad en las ventas al exterior con falta de nuevos mercados, todo se combina para que las empresas lácteas transiten uno de los períodos más complejos de las últimas décadas. Hay veces que las complicaciones tienen nombre y apellido, por desinteligencias en la administración cotidiana, pero cuando los casos se multiplican, los motivos comunes hacen comprender que la situación compleja tiene una raíz similar. Mientras SanCor acomoda su nueva estructura, a pesar de los deseos en contra de muchos; con el cierre de Lácteos Erlac de Crespo en Entre Ríos la lista se inicia con un detalle de empresas que tienen complicaciones, como es el ejemplo de Magnasco Hermanos, aunque sin cheques sin fondo registrados, la que es considerada la empresa láctea más antigua del país, atraviesa una situación similar a la Cooperativa Tambera Agropecuaria Charles Gide Ltda. de Arroyo Algodón; o Windy de la familia Bonaldi en Córdoba. El caso de Cotar es más complejo, ya que desde 2017 el pago de […] Fuente: http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=37667

VARIOS

# Exportaron 20.000 dosis de semen bovino a China en 2018 y este año redoblarán la apuesta

Es la compañía agropecuaria argentina Garruchos, del grupo Insud, que en 2016 ingresó en ese mercado con

https://www.crea.org.ar/wp-content/uploads/2019/01/Informe-L%C3%A1cteo-n%C2%B013-1.pdf






30

1.000 embriones Angus congelados y se consolida en el gigante asiático. Garruchos Agropecuaria exportó 20.000 dosis de semen destinados a la región Ningxia en 2018. La firma había comenzado a operar en China en 2016, con una primera exportación de 1.000 embriones Angus congelados y continúa su expansión en ese país. El objetivo es contribuir al proceso de industrialización de la producción de carne y duplicar las dosis de semen exportadas hacia ese destino este año. Consideran que "China es un mercado de grandes proporciones capaz de generar numerosas oportunidades comerciales". En este momento, está en pleno proceso de industrialización de la producción de carne, gracias al boom de la carne fresca que se viene dando en los últimos años (700.000 toneladas/año en 2017). La particularidad de la ganadería china es que la actividad se desarrolla en pequeños establecimientos productivos y no en grandes extensiones de tierra. Tampoco existen los productores propietarios de miles de cabezas, como sí sucede en […] Fuente: https://www.clarin.com/rural/exportaron-20000-dosis-semen-bovino-china-2018-ano-redoblaran-apuesta_0_wvmF_t-_y.html

ECONOMÍA & MERCADO INTERNACIONAL

CARNES # Novillo Mercosur: aumentos en dólares en todas las plazas Uruguay y Brasil encabezaron las subas con movimientos del 4%. La menor oferta fue una variable constante en los cuatro mercados. En el otro hemisferio, Estados Unidos se acerca a la cotización de Europa, una situación anómala. En los últimos diez días, los valores del novillo terminado tuvieron los siguientes desempeños en los países del Mercosur: Uruguay: fue la plaza con el mayor aumento, 12 centavos de dólar por kilo (casi 4%) para terminar en USD 3,36. Los consignatarios califican al mercado como […] Fuente: https://www.valorcarne.com.ar/novillo-mercosur-aumentos-en-dolares-en-todas-las-plazas/

# China Contenedores con productos cárnicos que no cumplen con el protocolo sanitario volverán a Uruguay Se trata de unos 43 contenedores que fueron enviados en los primeros días de diciembre y que al llegar al continente asiático no fueron admitidos por el gobierno chino. El motivo es la actualización del protocolo sanitario que fue firmado con China y que deja afuera la exportación de lengua, carne de cabeza, carne de quijada y labios. El protocolo sanitario firmado, fue elaborado con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal y allí se prohíbe el envió de estos cortes por el gran riesgo de […] Fuente: http://www.agromeat.com/256447/contenedores-con-productos-carnicos-que-no-cumplen-con-el-protocolo-sanitario-volveran-a-uruguay

# Los 5 mercados que se abrieron para la carne argentina en 2018 Se comenzó a exportar a Norteamérica, Japón, Cabo Verde y se amplió el mercado chino. La UE comenzó a comprar carne equina. Argentina tiene el sexto puesto con un promedio de exportaciones de carne vacuna de 500 mil toneladas de res con hueso equivalente a 1.779 millones de dólares y este año se avanzó con acuerdos comerciales millonarios a mercados estratégicos para el envío de carne argentina. Además, hubo gran promoción y aceptación de los consumidores gracias al trabajo de entidades como el






31

Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina en China y Japón. La revista SuperCampo seleccionó cinco mercados que demuestran que este hito ponderó el escenario agropecuario de este año y que promete superar la apuesta para todo el 2019. Estados Unidos. Un primer y claro ejemplo fue el acuerdo que se firmó con Estados Unidos que volverá a comprar carne argentina después de 17 años. Este acuerdo, que abre simultáneamente las importaciones de carne entre ambos países, se dio al inicio de la cumbre de […] Fuente: https://www.noticiasagropecuarias.com/2019/01/02/los-5-mercados-que-se-abrieron-para-la-carne-argentina-en-2018/

# China Irregularidades en el control de la Peste Porcina Africana El Gobierno Chino ha descubierto que más de 200 funcionarios habrían cometido irregularidades en el control de la Peste Porcina Africana que afecta al país, ignorando órdenes y no cumpliendo con su deber Las autoridades chinas han sancionado a un total de 223 funcionarios por no haber cumplido con su deber a la hora de intentar contener el brote de Peste Porcina Africana (PPA) que, desde su comienzo en agosto de 2018, se ha extendido a 23 provincias del país, informa hoy el portal de noticias económicas Caixin. Según un comunicado publicado por una rama provincial del Partido Comunista de China (PCCh), 181 funcionarios de las regiones de Liaoning (noreste), 14 de Anhui (este) y 28 de Hunan (centro), han sido sancionados con deméritos, advertencias o, en algunos casos, despidos. El proceso se llevó a cabo tras una investigación del Consejo de Estado (Ejecutivo) que descubrió que, en estas tres provincias, algunos funcionarios habían ignorado órdenes y prohibiciones y no habían cumplido con sus obligaciones. Así, en Liaoning, provincia donde se detectó el primer caso del brote, algunos trabajadores públicos postergaron la aplicación de medidas preventivas o incluso ocultaron información […] Fuente: https://www.animalshealth.es/ganaderia/irregularidades-en-el-control-de-la-peste-porcina-africana-en-china

Lechería # Unión Europea: precios de la leche cruda El precio medio de la leche de la granja en la UE aumentó en noviembre a 36,1 centavos/kg. (+ 0,7%), unos US$ 0,42/litro. Los precios aumentaron en 21 Estados miembros en comparación con octubre de 2018. Este precio es 4,6% más bajo que el año anterior y 2,8% más alto que el promedio de los últimos 5 años. En comparación con noviembre de 2017, los precios disminuyeron en la mayoría de los Estados miembros, las mayores caídas de precios en […] Fuente: http://www.ocla.org.ar/contents/news/details/13077068-union-europea-precios-de-la-leche-cruda

# EEUU Estudio afirma que muchos creen que vacas marrones dan leche chocolatada Puede sonar increíble, pero existe un porcentaje de personas que creen que el origen de la leche chocolate es de una vaca. ¿Quién no ha saboreado una rica leche chocolatada? Ya sea en verano, como una bebida refrescante o en invierno en su versión caliente. No obstante, resulta que muchas personas no saben cómo es su preparación. Por ejemplo: hay quienes ingenuamente creen que la leche chocolatada proviene de las vacas marrones. De acuerdo a un estudio científico realizado por el Centro de Innovación de Lácteos de EE.UU, se descubrió que el 7% de los estadounidenses cree que la leche con chocolate proviene de las vacas marrones, es decir,






32

unos 16, 4 millones de personas. La investigación se realizó a mil personas mayores de 18 años, así que no podemos decir que la respuesta fue gracias a la inocencia de los niños. Un 48% de las personas dijeron que desconocían de dónde venía la leche chocolatada. El 29% de las personas usa como excusa que tiene hijos para comprar y consumir esta bebida. No obstante, este no es el primer estudio científico que llega a una peculiar conclusión: otra investigación previa descubrió que uno de cada cinco estadounidenses no sabe que las hamburguesas están hechas de carne de res. “Al final del día, es un problema de exposición”, dijo Cecily Upton, cofundadora de FoodCorps, una organización sin fines de lucro que lleva la educación agrícola y nutricional a las escuelas primarias. “En este momento, estamos condicionados a pensar que […] Fuente:

VARIOS # Europa El bienestar animal debe ingresar a la agenda productiva El proyecto europeo Welfare Quality ha desarrollado sistemas para evaluar de forma objetiva el bienestar animal en fincas ganaderas, así como en el transporte y los mataderos. De esta manera, los ganaderos podrán evaluar si están aplicando estos estándares de forma correcta. El médico veterinario Marcelo Daniel Ghezzi explicó que el programa definió 4 principios de bienestar animal (buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado), dentro de los cuales se identificaron indicadores que se usan para evaluar el bienestar real. Estos pueden ser de 2 tipos: basados en el animal o en el ambiente. Aunque el experto señaló que se usan más los primeros, porque […] Fuente: http://www.todocerdos.com.ar/notas.asp?nid=1873&sid=1

FAUNA SILVESTRE Y EXÓTICOS # “El cóndor andino es una especie amenazada en el país” Así lo expresa la Lic. Rayen Estrada Pacheco*, becaria doctoral del CONICET en el CICyTTP**, sito en Diamante (Entre Ríos). Estudia el uso de cebos tóxicos como problemática de conservación del Cóndor Andino (Vultur

gryphus) y especies que interactúan en carroñas. Es integrante del Programa de Conservación del Cóndor Andino (PCCA). ¿En qué consiste tu trabajo? En el proyecto de tesis doctoral que llevo a cabo junto a mis directores -los Dres. Carlos Piña y Carlos Borghi- y junto a la Fundación Bioandina, estamos evaluando cómo la problemática del uso

de cebos tóxicos está afectando al cóndor andino, que es una especie amenazada en el país. Mi trabajo se divide en tres grandes partes: a) la social, con la realización de encuestas a productores ganaderos porque el uso de cebos tóxicos es una práctica que se inicia en un conflicto entre la ganadería y los predadores, b) el estudio de la ecología de carroñas, para evaluar las especies que se alimentan de ellas y las interacciones que tienen lugar en una zona que es de suma importancia para la conservación del cóndor y c) el análisis de






33

casuísticas del Centro de Rescate del Cóndor Andino, que creó el PCCA y que cuenta con una gran cantidad de datos de ejemplares que vienen de todo el país con distintas problemáticas. ¿De qué trata el uso de cebos tóxicos? Es una práctica netamente ganadera que está relacionada con un conflicto del productor que sufre la predación de sus animales provocada por pumas, por zorros o por perros, o por algún otro carnívoro silvestre que […] Fuente: https://www.conicet.gov.ar/el-condor-andino-es-una-especie-amenazada-en-el-pais/

# Chubut En Punta Tombo, los turistas se despejan, pero los pingüinos están estresados Aunque las aves están habituadas a los visitantes, en un estudio hecho por investigadores del CONICET presentaron indicadores fisiológicos alterados respecto de aquellas que anidan en zonas no accesibles al público. Proponen mejorar las prácticas para que el ecoturismo sea más responsable y sostenible.

(14/01/18 – Agencia CyTA-Fundación Leloir).- La Reserva Natural de Punta Tombo, la mayor colonia de pingüinos de Magallanes del mundo, recibió durante septiembre de 2018 un 16 % más de visitantes respecto al mismo mes en 2017, según el Ente Trelew Turístico, de Chubut. El repunte es alentador para la economía provincial, pero también pone en valor un estudio de científicos del CONICET publicado casi en simultáneo: los ejemplares más expuestos al turismo mostraron estrés crónico y deterioro de la salud.

“Es el primer estudio en que se emplearon herramientas ecofisiológicas para evaluar el impacto sobre la condición física y la salud de los pingüinos”, destacó a la Agencia CyTA-Leloir María Gabriela Palacios, investigadora del Centro para el Estudio de Sistemas Marinos (CESIMAR) del Centro Científico Tecnológico CONICET-Centro Nacional Patagónico (CCT CONICET-CENPAT). Y agregó: “La preocupación por el impacto del turismo sobre la vida silvestre aumenta a escala mundial, ya que estos efectos se suman a los generados por otros cambios en el ambiente, como el aumento de la contaminación, la distribución de especies presa, el cambio climático global”. En Punta Tombo, los científicos seleccionaron pingüinos adultos y polluelos, machos y hembras, y les hicieron análisis de sangre y pruebas inmunológicas. Compararon individuos de nidos cercanos a los senderos con otros de nidos en zonas no accesibles a los visitantes. Así diferenciaron el efecto del turismo, ya que otras variables ambientales, como el clima o la geografía, son casi uniformes dentro de la misma colonia en el mismo año –las muestras se tomaron en 2015– y momento del ciclo reproductivo. Además, contrastaron esos resultados con […] Fuente: https://www.agenciacyta.org.ar/2019/01/en-punta-tombo-los-turistas-se-despejan-pero-los-pinguinos-estan-estresados/

# ¿Cuántas veces cambian los dientes los elefantes? El secreto está en su gran tamaño Estos paquidermos pesan unos 100 kilos al nacer y hasta siete toneladas cuando son adultos El elefante es el animal terrestre más grande del planeta, ya que puede medir hasta cuatro metros de altura y pesar hasta siete toneladas. Su envergadura intimida a quienes le rodean, pero son presa fácil para los cocodrilos en el agua y para los leones en tierra, lo que convierte en esenciales partes de su cuerpo como los colmillos. No obstante, estos paquidermos no mantienen siempre el mismo tamaño, y su peso fluctúa principalmente en función de lo que comen en el caso de los que viven en libertad;






34

y en función de si están o no cambiando los dientes, cuando se trata de ejemplares que viven en cautividad, que siempre tienen comida a su disposición. Esta es la principal conclusión de un artículo publicado este mes de enero en la revista especializada Mammalian Biology . En él han participado investigadores de la Universidad de Zurich (Suiza) que pretenden con este trabajo explicar a qué se deben las fluctuaciones de peso observadas en los elefantes que viven en cautividad. Para la elaboración del mismo, los expertos recorrieron gran parte de los zoológicos que hay en Europa y anotaron el peso de los paquidermos en varios momentos. El objetivo inicial de los científicos era comprobar si […] Fuente: https://www.lavanguardia.com/natural/animaladas-videos/20190111/454066433128/cuantas-veces-cambian-dientes-elefantes-secreto-dimensiones.html

# Las aves, nuevos detectores de la velocidad de las corrientes marinas Un equipo internacional liderado por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas plantea una aproximación alternativa para estudiar las corrientes superficiales del mar balear: analizar el

comportamiento de aves marinas cuando están posadas en la superficie del mar durante la época de cría. Hasta el momento, las corrientes superficiales del mar balear se han estudiado combinando datos de velocidad que registran boyas, planeadores y radares costeros de alta frecuencia con datos obtenidos mediante satélites. Tras estudiar los datos del comportamiento de 75 individuos de la especie pardela cenicienta (Calonectris diomedea) de las islas de Mallorca, Menorca y Columbretes (pequeño archipiélago frente a las costas de Valencia) y colocarles un dispositivo GPS, los investigadores han llegado a

la conclusión de que los desplazamientos de estas aves ofrecen una información igual de fiable que otros dispositivos. Las pardelas cenicienta (Calonectris diomedea) pasan hasta diez horas posadas en la superficie del mar, siendo arrastradas por las corrientes superficiales o el viento, tras desplazarse desde las Islas Baleares a las […] Fuente: https://www.agenciasinc.es/Noticias/Las-aves-nuevos-detectores-de-la-velocidad-de-las-corrientes-marinas

# Por qué la gran mayoría de los pingüinos que aparecen varados o muertos en las costas de Sudamérica son hembras Cada año miles de pingüinos de Magallanes acaban varados en las costas de Sudamérica, muy lejos de sus sitios de reproducción en el norte de la Patagonia. "Llegan en muy malas condiciones, porque no han logrado comer lo suficiente y por eso van a la playa a morir", le dice a la BBC el Dr. Flavio Quintana, investigador del Centro Nacional Patagónico en Argentina. Efectivamente, desde las costas del norte de Argentina hasta el sur de Brasil, miles de estos animales son encontrados cada invierno muertos, heridos o cubiertos de petróleo. Y uno de los grandes misterios de esos hallazgos es que las hembras tienen una probabilidad tres veces mayor de acabar varadas y muertas que los machos. Esto es muy grave, porque los pingüinos forman parejas de por vida y la muerte de las hembras puede

https://www.media.uzh.ch/en/Press-Releases/2019/Elephant-Teeth.html

https://www.media.uzh.ch/en/Press-Releases/2019/Elephant-Teeth.html






35

impactar seriamente en […] Fuente: https://www.bbc.com/mundo/noticias-46796016

# Así de feroz se muestra un oso polar ante las cámaras de la BBC La cadena británica repone ‘The Polar Bear Family and Me’, destacando un encuentro que llegó a asustar al experimentado cámara Gordon Buchanan

Las semanas de Navidad y Fin de Año son aprovechadas por las cadenas de televisión de todo el mundo para reponer algunos de sus programas y películas de mayor éxito. El segundo canal de la BBC ha aprovechado estos días para volver a reproducir -entre otros documentales de éxito-, los tres capítulos de The Polar Bear Family and Me , emitidos por primera vez en enero de 2013. Entre las escenas destacadas en la reemisión, BBC Two ha difundido

en Youtube el espectacular y emocionante momento en que el experimentado cámara y fotoperiodista Gordon Buchanan se encierra en una cápsula de metacrilato de alta resistencias y metal para filmar a los osos polares en el archipiélago de Svalbarg (Noruega). El documental tiene un notable valor divulgativo y aborda […] Fuente: https://www.lavanguardia.com/natural/20190103/453919850798/video-viral-oso-polar-ataca-camara-bbc.html

# Los colibríes macho prefieren el combate a la comida La mayoría de los colibríes, protagonistas de nuestro #Cienciaalobestia, tienen picos exquisitamente diseñados para deslizarse dentro de una flor, recoger el néctar y exprimir cada gota para alimentar su frenético estilo de vida. Sin embargo, en los trópicos de América del Sur la Universidad de California ha descubierto que priorizan la práctica de la esgrima y el apuñalamiento con el pico a alimentarse. El científico Alejandro Rico-Guevara de la Universidad de California en Berkeley ha fotografiado y filmado colibríes durante más de una década, a menudo en los frondosos bosques de su Colombia natal, para comprender cómo se han adaptado a nichos especializados. Algunos de ellos, por ejemplo, se alimentan de un solo tipo de flor, como resultado de haber evolucionado de forma conjunta. Como el pico del pájaro no cabe en ninguna otra flor y el tubo de esa flor tiene una forma que tampoco sirve para otras aves, esta relación proporciona una fuente segura de alimento (néctar) para el […] Fuente: https://www.agenciasinc.es/Noticias/Los-colibries-macho-prefieren-el-combate-a-la-comida

# El llamativo e hipnótico baile de los estorninos

Estas aves migratorias vuelan en grandes bandos durante el invierno El vuelo de los estorninos es uno de los más llamativos de todo el reino animal. Este espectáculo solo puede verse en invierno durante las migraciones a lugares más cálidos del planeta. Volar en grupo, entre otras cosas, les protege de los depredadores. Estos bandos se dan en zonas muy limitadas y con unas condiciones muy concretas: depende del número de aves, la distancia al dormidero o el hábitat en el que vuelan.

Fuente: https://elpais.com/elpais/2019/01/02/videos/1546431532_347957.html

https://www.bbc.co.uk/programmes/b01py626

https://www.bbc.co.uk/programmes/b01py626

https://www.youtube.com/watch?v=RJra0fcMsVU

http://www.agenciasinc.es/Especiales/Siempre-de-actualidad/Ciencia-a-lo-bestia

https://elpais.com/elpais/2016/02/10/videos/1455120200_371501.html






36

MISCELANEAS

Un buen libro es aquel que se abre con expectación y se cierra con provecho. Louisa May Alcott (1832-1888) Escritora estadounidense.

Si podéis curar, curad; si no podéis curar, calmad; si no podéis calmar, consolad. Augusto Murri (1841-1932) Médico italiano.

El verdadero progreso es el que pone la tecnología al alcance de todos. Henry Ford (1844-1929) Industrial estadounidense.

La Geometría es el arte de pensar bien, y dibujar mal. Henri Poincaré (1854-1912) Matemático, físico, científico y filósofo francés.

# Política argentina Un diputado argentino se encuentra en la calle con un amigo de la infancia y éste le pregunta: - ¿Cómo estás llevando esta crisis? - ¡La verdad que duermo como un bebé! - ¡Dormís como un bebé! ¿Pero cómo hacés? - ¡Me despierto cada 3 horas llorando! # Confidencias Estos son un abogado y su cliente al final del juicio, El abogado le dice a su cliente: -Como verá ha sido declarado inocente gracias a mi defensa. Pero, en confianza, dígame: ¿Fue usted quién robo el banco? El cliente le responde: -Yo creo que lo robé, pero después de oír sus alegaciones ya no estoy muy seguro... # Por fin hemos hablado del matrimonio - Pues ya he conseguido que mi novio me hable de matrimonio, después de haber estado saliendo seis años. - Ah, sí? Y que te ha dicho? - Que tiene esposa y tres niños. # La Pulpería (1847 William Mac Cann) Llegamos después a una pulpería, donde nos detuvimos para tomar un refrigerio. La pulpería es una combinación de taberna y almacén adonde acude la gente de campo. La parte posterior de la casa daba sobre el camino y tenía un cuadrado abierto en la pared, protegido por barras de madera, a través del cual el propietario despachaba a sus clientes. Estos quedaban protegidos por un cobertizo. El enrejado de madera cerrábase por medio de una contraventana durante la noche. Tal es el aspecto que ofrecen por lo general las pulperías en todo el término de estas pampas. Los dueños de pulperías, residentes en lugares apartados de todo centro de población, viven —al parecer— sin ninguna protección ni garantía en cuanto a sus personas y bienes, siendo de admirar la confianza con que dichos mercaderes sobrellevan una vida de peligros, expuestos a los ataques de merodeadores y ladrones.

http://www.frasescelebres.com/frase-4307

http://www.frasescelebres.com/autores/louisa-may-alcott

http://www.frasescelebres.com/autores/augusto-murri

http://www.frasescelebres.com/frase-2717

http://www.frasescelebres.com/autores/henry-ford

http://www.frasescelebres.com/autores/henri-poincare

https://www.1000chistes.com/chiste/poltica-argentina

https://www.1000chistes.com/chiste/confidencias

https://www.1000chistes.com/chiste/por-fin-hemos-hablado-del-matrimonio






37

# GALOPEADAS FAMOSAS En Buenos Aires, desde Santos Lugares hasta Azul por el malón El 22 de marzo de 1849 el edecán de Juan Manuel de Rosas, Antonino Reyes, por orden del Restaurador libra un oficio desde Santos Lugares al juez de Paz del Azul, adjuntando una nota del Gobierno de Chile, donde se anuncia el temor de una invasión de indios ladrones a la campaña de Buenos Aires. El mismo 22 al medio día sale de chasque el soldado José Gregorio Vera, quien lleva los despachos en un pañuelo atado a la cintura, el pasaporte para que le provean caballos donde los necesite y la orden de volver “sobre la pata” con el recibo del mensaje. En ese papel, que se conserva, se lee: “Entregó la comunicación ayer 23 de Marzo a las 5 de la tarde y sale de regreso hoy 24 de Marzo a as 8 de la mañana.” Resumen: 52 leguas* en 29 horas. *En el sistema antiguo de medidas argentinas 1 legua = 5196 metros (Igual a 40 cuadras; 1 cuadra = 129,9 metros) El hombre de campo considera una legua igual a 5000 metros, o sea 5 kilómetros.

# La marquesa revolucionaria, Sophie de Condorcet (1764-1822) La Revolución Francesa se llevó a muchos hombres y mujeres que alzaron sus voces en favor de la igualdad, la libertad y la fraternidad. Una de aquellas mujeres, intelectual y salonnière, sobrevivió a las turbulencias revolucionarias y llegó a ser espectadora de primera fila de los acontecimientos posteriores, el Imperio y la vuelta de la monarquía. En sus salones se dieron cita intelectuales, científicos, filósofos, políticos, así como escritoras y defensoras de los derechos de las mujeres. Marie-Louise-Sophie de Grouchy nació en 1764 en Meulan. Su padre, François-Jacques, era marqués de Grouchy y su madre, Marie Gilberte Henriette Fréteau de Pény, era una dama intelectual que intentó dar la

misma formación a sus hijos e hijas. De la infancia y juventud de Sophie no se sabe prácticamente nada. Jules Michelet, en su recopilación de Mujeres de la Revolución, sólo nos dice que había sido priora en un convento. En 1786, se casó con Marie-Jean-Antoine Nicolas de Caritat, marqués de Condorcet, un filósofo y político francés veinte años mayor que Sophie. La pareja, que tuvo sólo una hija, convirtió su hogar en uno de los principales lugares de reunión intelectual del París previo a la Revolución. Hombres y mujeres

de la misma Francia y de otros países, recalaron en el salón de los Condorcet donde madurarían las ideas de los Girondinos. El filósofo Jean le Rond d'Alembert, el economista escocés Adam Smith o el tercer presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, fueron algunos de los nombres ilustres que asistieron a sus veladas intelectuales. Defensora de las ideas feministas que empezaban a madurar en aquellos años, la marquesa de Condorcet abrió las puertas de su casa a mujeres de la talla de Olympe de Gouges o Germaine de Staël. Cuando en 1793 el marqués de Condorcet denunció abiertamente la deriva radical que estaban tomando los jacobinos tuvo que esconderse para no ser detenido en el nuevo y dramático periodo que acababa de empezar y que fue bautizado con el elocuente nombre de "El Terror". Animado por su esposa y amigos, Condorcet escribió en los ocho meses que duró su encierro voluntario algunas de sus obras más famosas. Pero el marqués empezó a inquietarse por los rumores que le llegaban a su escondite y decidió huir. Una decisión que fue fatal para él pues fue detenido y falleció en prisión aquella misma noche, 29 de marzo de 1794. Sophie de Condorcet era una joven viuda de treinta años, con una hija de cuatro años, arruinada y metida en la vorágine de la revolución. Así que tuvo que dejar de lado su labor intelectual y abrió una tienda para poder salir adelante. En 1798 ya había podido retomar la pluma y escribió su obra más conocida, Lettres sur la Sympathie, que

http://www.mujeresenlahistoria.com/2011/12/en-favor-de-los-derechos-de-las-mujeres.html

http://www.mujeresenlahistoria.com/2015/09/la-dama-del-romanticismo-madame-de.html

https://4.bp.blogspot.com/-gpaUZ_uajxc/Wf1zme0xFWI/AAAAAAAAfqw/JP-L1vGulIclS7M1Bb72Wfam6HUwIw3CACLcBGAs/s1600/sophie-de-condorcet.jpg






38

publicó junto a la traducción francesa de la Teoría de los Sentimientos Morales de Adam Smith. Sophie trabajó duro para recuperar la obra de su marido y, junto a otros intelectuales de su tiempo, publicó las obras completas del marqués de Condorcet. Sophie reabrió también el salón intelectual que pronto recuperó su esplendor inicial de los tiempos de antes de la época revolucionaria, pero esta vez en los nuevos tiempos del Consulado y el Imperio napoleónico. Parece ser que en un encuentro con Napoleón, a un comentario machista de éste, "no me gustan las mujeres que se entrometen en política", ella le contestó: "¡ay! mi general, ya que los hombres tienen el capricho de cortar nuestras cabezas, estamos interesadas en saber por qué lo hacen". Sophie de Condorcet sobrevivió a todos los grandes acontecimientos de su tiempo, la Revolución Francesa, el Convención, el Directorio y el Imperio de Napoleón. Como esposa y como viuda del marqués de Condorcet, fue una fiel defensora de sus ideales y se convirtió en una intelectual respetada que mantuvo vivo su salón hasta su muerte, el 8 de septiembre de 1822, en plena restauración borbónica. Sandra Ferrer Valero

# Chancho limpio nunca engorda Si se tienen demasiados detalles nunca se tiene éxito, o no se alcanza un objetivo. # Curiosidades de la historia Domingo F. Sarmiento y la educación El primer censo en el país, lo hizo Sarmiento en el año 1869 a los 6 meses de haber asumido la presidencia. Un asistente le dice: “permiso señor presidente: aquí tiene los datos del censo” Sarmiento lee con atención: POBLACIÓN: 1.830.000 HABITANTES ANALFABETOS: 87% Llama a su secretario y le da la orden: Esta tarde. Reunión de gabinete de ministros. En la reunión: “Señores ministros. Ante los primeros datos del censo voy a proclamar mi primera política de estado por un siglo: escuelas, escuelas, escuelas!!!" Y en su gestión de gobierno construyó 1.117 escuelas (una cada 2 días, contando sábados y domingos), más la escuela naval, más el colegio militar, más la compra de la flota de mar, más los rieles, que eran en longitud más que la suma de todos los rieles de América, más el telégrafo a Chile, más el código civil redactado por Vélez Sarsfield, más el Banco Nacional (así se llamó al principio). # El mundo del Rey Arturo Son muchos los elementos míticos que acompañan la historia del rey Arturo, como Camelot o la espada Excalibur. En las cortes nobiliarias del norte de Francia y en el sur de Gran Bretaña, desde la conquista normanda de finales del siglo XI, se narraban historias que competían con los arcaicos poemas épicos. Se trataba de sucesos maravillosos que transgredían las leyes de la naturaleza. A continuación presentamos a sus protagonistas, liderados por el gran rey Arturo.

Arturo Según la leyenda, Arturo, rey de Bretaña, hijo de Uther Pendragón e Ygraine, fue criado por el senescal del rey. Accedió al trono después de arrancar la espada Excalibur de la piedra en la que estaba clavada. Muchos nobles se negaron a aceptarlo como monarca, por lo que tuvo lugar un conflicto armado. Casado con Ginebra, no tuvo hijos legítimos, pero sí algunos naturales. Murió en combate contra su hijo-sobrino Mordred.

Camelot Ciudad fortaleza en la que residían el rey Arturo y su corte, y sede de la Mesa Redonda. Hay varias teorías sobre su localización, como Cadbury, Winchester o las ruinas tardorromanas de Viraconium, pero ninguna ha






39

conseguido la unanimidad de los estudiosos. Excalibur

La espada de Arturo. Cuando el rey sintió cercana su muerte, fue arrojada a un lago por un caballero y recogida por una dama que la ocultó en el fondo. Algunos monarcas medievales de Inglaterra pretendían demostrar su derecho a la Corona por llevar una espada que, según ellos, era la Excalibur de Arturo.

Ginebra Esposa de Arturo. Mujer de gran belleza, de la que el rey se enamoró perdidamente. Ginebra es infiel al monarca con su gran amigo (y su mejor caballero) Lanzarote, o Lancelot, que significó la guerra, el fin de la Mesa Redonda y la destrucción de Camelot. Ginebra acabó sus días retirada en un convento.

Lancelot Uno de los máximos protagonistas de la literatura artúrica, hijo del rey Ban de Benoic. Una dama le hizo yacer con ella gracias a una estratagema, y así concibió a Galaz, el caballero escogido para encontrar el Santo Grial.

Merlín Merlín, el mago, brilla con luz propia en la epopeya artúrica. Tiene una personalidad casi tan fuerte como la del propio rey, y es una herencia de un viejo mundo precristiano, el de los druidas celtas, a medio camino entre magos, médicos y adivinos.

Mesa Redonda La Mesa Redonda es la imagen más representativa de la corte del rey Arturo. Alrededor de ella se sientan los mejores caballeros del mundo y cuentan sus aventuras, que el rey manda poner por escrito para la posteridad. No hay acuerdo para determinar el número de sillas, pero sí que hay una, el Asiento Peligroso, que simboliza el lugar de Judas en la Última Cena. El que se siente en ella está predestinado a encontrar el Santo Grial, el Caballero Elegido que, como Jesús, redimirá el pecado.

Mordred Según algunas versiones es hijo de Arturo, y según otras su sobrino. Hijo de Morgana, la hermanastra del rey, representa la antítesis de las virtudes caballerescas, y su ambición y la de su madre causan la guerra y el fin de la Mesa Redonda. En la batalla de Salesbieres (Salisbury), Arturo le ensarta con una gruesa lanza; sin embargo, con sus últimas fuerzas, hiere mortalmente a su padre en la cabeza.

Morgana Hija de la madre del rey Arturo, se desconoce quién es su padre. Merlín le enseñó las artes mágicas con las que puede, entre otras cosas, cambiar de aspecto. Descubrió el adulterio de Ginebra con Lancelot y es la madre de Mordred.

Uther Pendragón Padre de Arturo. El personaje literario se prenda de Ygerne, esposa del duque de Cornualles. Para poseerla es hechizado por Merlín, y bajo la apariencia del duque entra en el castillo de Tintagel, toma a Ygerne y engendra a Arturo. Uther entrega el niño a Merlín, quien lo deja en manos de Antor: este le educará, sin conocer su verdadera identidad, hasta que se convierta en rey. Fuente: La Vanguardia

# El lobo y la grulla A un lobo que comía un hueso, se le atragantó el hueso en la garganta, y corría por todas partes en busca de auxilio. Encontró en su correr a una grulla y le pidió que lo salvara de aquella situación, y que enseguida le pagaría por ello. Aceptó la grulla e introdujo su cabeza en la boca del lobo, sacando de la garganta el hueso atravesado. Pidió entonces la cancelación de la paga convenida. -Oye, amiga -dijo el lobo- ¿No crees que es suficiente paga el haber sacado tu cabeza sana y salva de mi boca? No hagas favores a malvados, pues mucha paga tendrías si te dejan sano.






40

# Anécdotas de Jorge Spinelli – Un Veterinario Argentino* ¡No siempre se puede! Antonio pasó sus últimos años literalmente en una nube de pedos. Tomaba desde que se levantaba hasta que se acostaba, rodeado de perros de todos los tamaños. Y se notaba que a veces la vida se le hacía pesaba. Por eso un día agarró loma abajo del pueblo rumbo a una planta de silos en la Estación de Ferrocarril. Como siempre con sus perros. -¿Cómo andás Antonio?- Le preguntó un vecino cuando se cruzaron -¡Contento hermano!! Me voy a matar!- -¿Qué? ¿Estás loco?- -¡Que voy a estar loco! Me tiro de un silo y nada más ¡Chau hermano!- Y continuó pata y pata su camino. El otro lo siguió disimulando, y después contó lo que pasó: Resulta que Antonio llegó hasta los silos y estuvo un rato eligiendo el más cómodo para sus propósitos. Subió la escalerita con esfuerzo porque el desayuno con vino siempre lo ponía en mal estado. Por fin llegó hasta el techo, y se quedó un rato parado mirando el vacío. Abajo, en el pajonal que rodeaba la planta de silos, los perros le aullaban inquietos como presintiendo. Y por fin Antonio se tiró de cabeza. ¡Se mató nomás! Pensó el que espiaba. Pero la cosa se había complicado. Como estaba tan mamado y con el cuerpo flojito, Antonio dio una voltereta en el aire y en vez de caer de cabeza, cayo de lomo sobre un perro galgo que no alcanzó ni a gritar. La cuestión fue que el suicidio terminó con la víctima sin ningún daño y el pobre perro aplastado. Al rato los amigos se cruzaron de nuevo. El espectador no aguantaba la risa y menos cuando Antonio, con el perro muerto cargado en el hombro le dijo: ¡Que cagada me mandé hermano! ¡Por querer matarme liquidé mi mejor perro! Diciembre 14 de 2010 *Jorge Raúl Spinelli, es padre de 7 hijos (el título más honroso), veterinario, docente, actor, escritor y varias actividades más. Ejerce su profesión de Médico Veterinario en San Manuel, provincia de Buenos Aires

# Caballos Históricos Comanche. Este colorado fue comprado por el ejército estadounidense en 1868 en la ciudad de Saint Louis y enviado al Fuerte Leavenworth, Kansas, donde a su vez lo adquirió el capitán Miles Keogh. Su nombre fue puesto después de una batalla librada contra la tribu comanche en Kansas, donde pese a recibir un flechazo siguió galopando sin que su jinete se diera cuenta de la herida. Su recuerdo está ligado a una matanza de soldados estadounidenses hechas por las tribus sioux oglala de Caballo Loco (Crazy Horse) el 25 de junio de 1876 en el valle Little Bighorn, Montana. Allí fue atacado el 7° de Caballería del general George Armstrong Custer (1839-1876) a cuyas órdenes se hallaba el capitán Keogh. Ningún uniformado se salvó de la muerte, falleciendo unos 300 hombres incluyendo Keogh y el propio Custer. Vic, que era el caballo del general Custer, también murió allí pues los animales fueron usados como escudos de defensa. Dos días después fue encontrado en el lugar Comanche, cubierto de heridas y casi moribundo. Se lo trasladó en un vapor al Fuerte Lincoln donde se lo atendió con gran esmero. Una vez repuesto se ordenó que nadie jamás lo volviera a montar y sólo se lo exhibió en paradas oficiales pues era el único sobreviviente de aquella cruel matanza. Lleno de todos los honores posibles para un animal falleció el 7 de noviembre de 1891, a los 29 años, a consecuencia de un cólico, siendo su cuerpo embalsamado y conservado en la Universidad de Kansas, donde es exhibido en su Museo de Historia Natural. De “Vida de Ilustres Caballos“ I. Dr. Osvaldo A. Pérez

http://jorgespinelli-veterinario.blogspot.com/2010/12/no-siempre-se-puede.html






41

# ¿Por qué se produce la lluvia de peces? Se trata de un fenómeno meteorológico extraordinario. Hoy te contamos el motivo por el que ocurre la lluvia de peces u otros animales. La lluvia de peces es un acontecimiento insólito pero real caracterizada precisamente porque caen o llueven peces del cielo como si de lluvia se tratara. Este bizarro evento se produce, según los expertos, porque un pequeño tornado aspira pequeños peces normalmente de un río, los transporta hasta una nube tormentosa y finalmente, con la tormenta, los peces son descargados junto con grandes lluvias. Así, las tormentas generan remolinos de agua en el que todos los animales que se encuentran dentro de ellos quedan atrapados mediante un efecto tornado que alza los animales hacia el cielo. Luego, como no podía ser de otra forma, los animales -en este caso peces- acaban cayendo como si de una lluvia insólita se tratara (tromba marina). Algunos peces no sobreviven al impacto, pero la mayoría sí. También es posible que los peces caigan congelados si han atravesado alguna fase con temperaturas a grados bajo cero. Aunque la lluvia de peces es la más conocida, se han dado casos de 'lluvias de ranas' o incluso 'lluvias de gambas', para sorpresa de los viandantes. Por ejemplo, en la ciudad de Alicante (España) en 2007, tuvo lugar una lluvia de ranas. Otras lluvias insólitas: Scientific American publicó un informe de una lluvia de serpientes en Memphis en 1877; millares de ranas cayeron del cielo en Leicester, en Massachusetts (EE. UU) en 1953... Lluvia de peces anual Uno de los casos más llamativos ocurre en la localidad de Yoro (Honduras). Según la cultura popular, Yoro lleva más de un siglo 'sufriendo' una lluvia de peces al año, normalmente entre los meses de mayo y julio. Tras, relámpagos, truenos y vientos, una curiosa lluvia de peces tiene lugar durante un par de horas. Los vecinos ya se han acostumbrado a que, una vez cese, recogen religiosamente todos los peces que pueden y aprovechan para cocinarlos y degustarlos en casa. En Sri Lanka también ocurre un fenómeno similar en el que los ciudadanos han sido 'bombardeados' con más de 50 kilos de peces. En la tormenta de mayo de 2014, por ejemplo, los aldeanos explicaron que los peces medían entre 5 y 8 centímetros y que como aún estaban vivos, los pusieron en cubos con agua para ser consumidos más tarde. Debido a que estas lluvias de animales han ocurrido en diversas zonas del globo a lo largo de la historia y son eventos bastante insólitos, han dado origen a muchos mitos y leyendas sobre los animales caídos del cielo.

# Los 10 artículos científicos con mayor repercusión de 2018 El número real de víctimas tras un desastre natural, la rápida compartición de las noticias falsas y la dosis de alcohol más segura centran los estudios con más impacto del año. A lo largo de 2018, Altmetric ha monitorizado más de 2,8 millones de trabajos científicos, y evaluado su repercusión más allá de las métricas convencionales, como el factor de impacto. Así, menciones en blogs y redes sociales, aparición en medios de comunicación o citaciones en Wikipedia constituyen algunos de los parámetros que permiten a esta empresa, establecida en Londres, elaborar la lista de las 100 publicaciones científicas más populares del año. Los siguientes 10 artículos encabezan la clasificación. 1. Determinar la mortalidad por catástrofes naturales de forma más precisa En septiembre de 2017, el huracán María asoló Puerto Rico. Fuentes oficiales estimaron en 64 el número total de víctimas mortales. Sin embargo, entrevistas realizadas en 3.299 hogares revelaron que, en realidad, fallecieron 14,3 personas por cada 1.000 habitantes. Es decir, una cifra 70 veces mayor que el cálculo gubernamental. Este nuevo método de estimación de la mortalidad, publicado por la revista The New England Journal of Medicine, también evaluó las pérdidas materiales y el flujo migratorio originado por el desastre. 2. La mentira corre más que la verdad En tiempo reciente, la difusión de noticias falsas ha demostrado ser capaz de influir en política, economía y bienestar social. Según resultados publicados por la revista Science, entre 2006 y 2017, más de 3 millones de personas compartieron 126.000 rumores en Twitter. Entre las historias con mayor repercusión, la mentira alcanzó entre 1000 y 100.000 usuarios, mientras que la verdad raramente sobrepasó el millar de impactos. El grado de novedad y las emociones suscitadas por la falsedad podrían explicar su rápida propagación. 3. ¿Qué cantidad de alcohol es segura? Ni una gota A pesar de que algunas evidencias relacionan su consumo con cierto efecto protector en determinadas patologías, un estudio publicado por The Lancet evidenció que lo mejor para la salud es no beber ni una gota de alcohol. El metánalisis

https://www.muyinteresante.es/naturaleza/articulo/los-peces-que-mueren-rapido-saben-mejor-251450082352

https://www.muyinteresante.es/ciencia/articulo/las-fases-de-la-luna-afectan-a-la-lluvia-631454500200

https://www.muyinteresante.es/naturaleza/articulo/descubren-en-australia-una-arana-acuatica-que-come-peces-y-ranas-291457944654

https://www.altmetric.com/

https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMsa1803972


https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31310-2/fulltext






42

incluyó datos recopilados a lo largo de casi 30 años, entre 1990 y 2016, en 195 países. Y el resultado fue claro: la probabilidad de muerte, y en concreto de desarrollar cáncer, incrementa con el consumo de alcohol. Además, la única cantidad que minimiza dichos efectos negativos es cero. 4. Calentamiento global sin fin De acuerdo con una investigación, publicada por la revista Proceedings of the National Academy of Sciences, sin una notable intervención que […] Fuente: https://www.investigacionyciencia.es/noticias/los-10-artculos-cientficos-con-mayor-repercusin-de-2018-17085

# De nuestros pintores costumbristas

Cortando campos

Aldo Chiappe (1962)

# La Foto

Algunos días solo consigue uno fácil

https://www.pnas.org/content/115/33/8252






43

CURSOS Y JORNADAS

# Buenos Aires - Azul 38º Curso sobre EXAMEN DE FERTILIDAD EN TOROS






44






45

BOLETíN VETERINARIO FEDERAL · 2019-01-15 · Venado Tuerto – Santa Fe República Argentina...

Documents

Transcript of BOLETíN VETERINARIO FEDERAL · 2019-01-15 · Venado Tuerto – Santa Fe República Argentina...