BOLETÍN MENSUALBoletín número 94. Agosto 08

1.- Artículo del mes: EN VERANO, ATENCIÓN A LOS BEBEDEROS2.- Producto recomendadoCARRUSEL DE CUATRO BRAZOS. El mejor señuelo3.- Ofertas especiales4.- Nuestros compañeros los perros: KERRY BLUE TERRIER5.- Novedades a-alvarez.com6.- Las noticias del mes.7.- Gastronomía:

– Ficha nº 187: CODORNICES EN SALSA AGRIDULCE– Ficha nº 188: CODORNICES CON VERDURAS

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1.- ARTÍCULO DEL MES:EN VERANO, ATENCIÓN A LOS BEBEDEROS

Ya hemos hablado en alguna ocasión de la gran importancia que tiene la correcta colocación y tratamiento de los comederos y bebederos para una buena gestión de un coto de caza.Si en otros boletines nos hemos centrado en el tema de los comederos, queremos ahora hablar sobre los bebederos, cuya importancia se vuelve aún más vital en la época estival en la que nos encontramos.Conozcamos por tanto todo lo que se debe saber para la correcta colocación y gestión de los bebederos en un coto de caza.

LA NECESIDAD DE AGUATodos hemos podido comprobar como en septiembre los bandos de perdiz cuentan tan sólo con unos 6-7 individuos... menos de la mitad de los que habían nacido en el mes de junio, ¿qué ha ocurrido con el resto? Mucha culpa de esta alta mortandad se encuentra en la falta de agua y la dureza de un clima eminentemente cálido durante los meses de verano (por supuesto, sumado a la presencia de depredadores, de los siempre indeseables furtivos...).La necesidad de poner agua al fácil alcance de todos los animales de nuestro coto resulta, por tanto, evidente, sobre todo en la época del año en la que nos encontramos.

FUNCIONAMIENTO DE UN BEBEDEROAunque evidentemente existen diferentes modelos de bebederos, básicamente el mecanismo de funcionamiento es siempre el mismo (y bastante sencillo): están formados por un barril de agua y un depósito-abrevadero fácilmente accesible para los animales.Así, las diferencias más importantes entre un modelo u otro de bebedero se encuentran en el mecanismo para la regulación del nivel del abrevadero. Están los más sencillos, que sólo tienen dos orificios en el barril, colocados a diferente altura de tal forma que, por la presión del agua, se va rellenando el abrevadero cuando baja el nivel. Otros modelos más “técnicos” se regulan mediante boyas colocadas en el interior del barril que miden su nivel de manera constante.Ni que decir tiene que también existen los bebederos realizados de manera totalmente artesanal, balsas de agua que en muchas ocasiones se convierten no sólo en la opción más económica, sino en la más ecológica y adecuada para muchas zonas.

CONTROL DEL AGUAResulta evidente que el agua que proporcionemos a nuestros animales debe estar limpia y libre de cualquier parásito. Sin embargo esto no siempre resulta fácil de conseguir tratándose de bebederos que se encuentran en medio del monte, expuestos a todo tipo de “circunstancias”.Sobra decir que si el agua no se encuentra en correcto estado, nuestro bebedero puede llegar a provocar el efecto totalmente contrario al deseado: ser un foco de enfermedades.Muchos recurren a tratamientos sistemáticos del agua con productos antibióticos y antiparasitarios. Esto nunca está de más, siempre y cuando se realice siempre bajo estricto control veterinario. Hay que tener en cuenta que con estos productos podemos estar debilitando las defensas naturales de una población entera, exponiéndola a altas probabilidades de mortandades masivas.

Pero, para que el agua se mantenga en correctas condiciones, no sólo basta con tratar el agua e intentar renovarla todas las veces que nos sea posible, sino que además es totalmente necesario que realicemos un correcto tratamiento y limpieza del propio bebedero. Así, antes de ponerlos en funcionamiento, deberá limpiarse por presión todo el recorrido que después deberá llevar el agua, tratando de eliminar cualquier posible resto de materia orgánica, después se utilizarán productos adecuados para la desinfección que encontraremos en cooperativas agradias o centros especializados en venta de artículos fitosanitarios. Este tipo de productos son muy efectivos, pero deben respetarse totalmente las cantidades y tiempos de exposición puesto que de lo contrario los efectos secundarios pueden ser realmente peligrosos.Esta limpieza y “desparasitación” deberá realizarse, como poco, una vez al año.De cualquier manera se recomienda, como mínimo, un control analítico del agua nada más poner los bebederos en funcionamiento y, al menos, uno cada temporada.Todos aquellos bebederos que no podamos controlar y mantener, será preferible retirarlos para que no se conviertan en auténticos focos de infección.

DÓNDE COLOCAR UN BEBEDEROAl igual que sucede con los comederos, los bebederos no deben ser colocados sólo en los lugares que consideremos “estrictamente” necesarios (donde no existan puntos de agua naturales). Conviene invertir un poco más y tratar de asegurarnos al 100% de que la caza está bien abastecida.Partiendo de este punto fundamental, otros consejos a tener en cuenta a la hora de seleccionar los lugares idóneos para la colocación de nuestros bebederos son:Lo primero será realizar un correcto estudio de nuestro coto, con clara indicación de todos los puntos de agua de los que dispone y el estado real de cada uno de ellos.– Deberá procurar que la

distribución sea lo más homogénea posible en el coto, procurando colocar una unidad (comedero y bebedero) cada 25 ó 50 hectáreas de terreno (o incluso más, en caso de que la densidad de fauna sea alta o cuando se produzcan repoblaciones).

– Intente colocar bebederos y comederos cerca. Esto no sólo es cómodo para el animal, sino también para nosotros, a la hora de “rellenar”.

– Busque siempre la sombra de un árbol, arbusto o cualquier otro posible elemento del terreno que proteja al agua de la acción directa del sol (o por lo menos durante las horas centrales del día).

– Evitar las zonas de monte cerrado: pueden convertirse en auténticas trampas para nuestra caza, a la que expondremos a la acción de los depredadores.

– Tenga en cuenta que las zonas medianamente accesibles nos permitirán transportar el agua en un vehículo, lo que sin duda resultará mucho más cómodo.

Conozca más datos sobre este tema en nuestra web:Gestión de cotos de caza----Colocación y Mantenimiento de Bebederos

2.- PRODUCTO RECOMENDADO.CARRUSEL DE CUATRO BRAZOS. El mejor señuelo

Le presentamos un novedoso carrusel con el que podrá atraer a todo tipo de aves.

Tiene 4 brazos, en los que podrá poner las palomas que mueven las alas y convertirá a este carrusel en el mejor señuelo de aves.

Con control de velocidad.

Incluye batería y cable de 10 m.

Dimensiones (carrusel): 150 x 125 cm.

POR SÓLO 199 euros.*No incluye las palomas.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

ESTE MES, LE INVITAMOS A DISFRUTAR DE LAS REBAJAS DE LA CAZA

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4.- NUESTROS COMPAÑEROS LOS PERROS: KERRY BLUE TERRIER

Esta raza tiene su origen en la región montañosa de Kerry, en Irlanda.Las primeras referencias literarias a la raza aparecen en el siglo XIX.Se considera que sus antecesores son los mismos que dieron origen al Terrier Irlandés, aunque al Kerry Blue se le mantuvo aislado durante mucho más tiempo, por lo que la pureza de la raza se prolongó más tiempo; justo hasta el momento en que se descubrieron sus aptitudes como perro de combate, lo que hizo que se realizaran cruces con el Bledington Terrier (al que sin duda le debe la textura y apariencia de su pelaje) y con el Bull Terrier (al que le debe su valentía y coraje)

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:– Altura a la cruz: de 45 a 48 cm.– Color: gris azulado oscuro. Puede

tener pelos negros.– Pelo suave y muy ondulado.– Cola cortada, alta.– Orejas pequeñas en relación al tamaño de la cabeza. En forma de “V” y normalmente dobladas hacia abajo.

CARÁCTER:En la actualidad esta raza es utilizada principalmente como mascota ya que su buen carácter lo convierten en un animal muy adecuado para tener en casa, aunque haya niños (con los que suele mostrarse sumamente paciente).Pero esto no debe llevarnos al engaño, es un perro de carácter fuerte y puede mostrarse agresivo para con otros perros y mascotas.

UTILIZACIÓN EN LA CAZA:Durante muchos años los granjeros irlandeses utilizaron esta raza para la caza de animales dañinos que causaban gran mortandad entre los corderos. Así, se dedicó durante mucho tiempo a la caza del tejón y del zorro.Gracias a sus sorprendentes características como nadador, también se ha utilizado en la cacería de nutrias.

CUIDADOS ESPECÍFICOS:– Su pelo precisa de cuidados especiales, diariamente habrá que cepillarlo y no estando de más acudir a un peluquero

canino especializado de vez en cuando.– Necesita además de ejercicio.

5.- NOVEDADES A-ALVAREZ.COM

1.- ÓRDENES DE VEDA: La gran mayoría de Comunidades tienen publicadas sus Órdenes de veda de caza para la temporada 2008/2009.Todas las fechas, todas las especies, todos los requisitos... puede consultarlas ya en nuestra web.

6.- LAS NOTICIAS DEL MES

- Curso sobre el manejo de armas y tiro deportivo (04/08/08).- Aprobado el plan general de caza de Aragón para la temporada 2008-2009 (04/08/08).- XXXIV Campeonato de España de recorridos de caza (30/07/08).- Primera reunión de la nueva junta directiva de la Real Federación Española de Caza (29/07/08).- XVI Feria de perros de caza de Ordes (28/07/08).- Villanueva de la Serena acogerá el próximo domingo su XI Torneo de tiro al plato (14/07/08).

Pulse sobre el título que le interese para poder ver la noticia completa.

7.- GASTRONOMÍA

Durante esta época de media veda, algunos afortunados habrán conseguido hacerse con unas cuantas codornices.

Nosotros les proponemos dos nuevas y originales formas de preparación.

¡Que aproveche!

RECETA 187: CODORNICES EN SALSA AGRIDULCE

RECETA 188: CODORNICES CON VERDURAS

RECETA 187:

CODORNICES EN SALSA AGRIDULCE

Dificultad: Muy fácil.

Ingredientes:Para 4 personas:

– 8 codornices.– 8 naranjas.– Col.– 1 cazo de jugo de carne.– 1 taza de caldo de ave.– 1 cucharada de miel.– Aceite de oliva.– Sal.– Pimienta.

Primer paso:Una vez que las codornices se encuentran perfectamente limpias, las pasamos por la sartén (con el aceite previamente calentado), hasta que estén bien doradas.Las sacamos del aceite y las ponemos en una fuente para el horno, donde las meteremos a una temperatura de 200ºC.Una vez asadas, las reservamos.

Segundo paso:Preparamos la salsa. Para ello cogemos las naranjas y las exprimimos. El jugo obtenido se echa al jugo de carne y al caldo de ave y lo ponemos todo junto al fuego. Cuando comience a hervir, añadimos una cucharada de miel y damos un ligero hervor.Con agua y sal, cocemos unas cuantas hojas de col.

Tercer paso:Emplatamos; para ello colocamos unas hojas de col en cada plato, formando una especie de nido (2 en cada plato). Sobre cada uno de los nidos colocamos una de las codornices antes reservadas y rociamos por encima con un poco de la salsa agridulce antes preparada.

RECETA 188:

CODORNICES CON VERDURAS

Dificultad: Media.

Ingredientes:Para 4 personas:

– 4 codornices. – 4 lonchas de bacon ahumado.– 2 nabos.– 1 puerro– 2 ramas de apio blanco– 1 chorro de vino fino.– 2 vasos de vino blanco.– 1 cucharada de tomate frito.– 2 dientes de ajo.– 1 clavo.– 2 hojas de laurel.– Aceite de oliva virgen.– Perejil.– Pimienta en grano.– Sal.

Primer paso:Lavamos las ramas de apio, retirando las hebras gruesas con un pelador y cortándolo en cubitos, para ponerlo después en un cuenco.Pelamos los nabos y el puerro.Limpiamos y troceamos el resto de las verduras, mezclándolas todas.Añadimos las codornices, previamente limpias y regamos todo con el vino. Tapamos todo bien con film de cocina y dejamos en un lugar fresco, durante un mínimo de 10 horas.

Segundo paso:Retiramos las codornices y las salpimentamos (sin secarlas ni escurrirlas).Enrollamos cada una de ellas en una loncha de bacon ahumado y las sujetamos con un palillo de mesa.En una cazuela honda echamos un poco de aceite y doramos los ajos, procediendo a retirarlos cuando cojan color. En ese mismo aceite sofreímos las codornices, a fuego lento y dejando que el bacon quede bien dorado.Añadimos el tomate frito y damos vueltas con una cuchara.

Tercer paso: Colamos las verduras del marinado y las añadimos a la cazuela de las codornices.Rehogamos durante 15 minutos, sin dejar de remover. Añadimos el laurel, la pimienta y el clavo y rehogamos con un poco de vino.Tapamos la cazuela y dejamos a fuego lento, hasta que las codornices estén bien tiernas (en caso de resultar necesario, echaremos agua).