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Boletín # 66 17 enero 2017

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 17 enero 2017

Contrato 1 Feb17

Contrato 2 Mar17

Contrato 3 Abr17

Contrato 4 May17

Contrato 5 Jun17

Contrato 6 Jul17

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU $5,800 $5,470 $5,460 $5,440 $5,335 $5,890

Premium 210kg drum - NZ $5,875 $5,545 $5,535 $5,515 $5,410 n.s.

Premium 1000kg bin - NZ n.s. n.s. $5,600 $5,540 $5,705 n.s.

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$5,813 $5,502 $5,499 $5,468 $5,373 $5,890

Variación precio evento anterior +9.8% +3.6% +2.7% +1.9% +1.7% +8.8% USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

17 enero: $5,528

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Boletín # 66 17 enero 2017

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 17 enero 2017

USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

Contrato 1

Feb17 Contrato 2

Mar17 Contrato 3

Abr17 Contrato 4

May17 Contrato 5

Jun17 Contrato 6

Jul17

Amul

Medium Heat - IN - $3,185 - - - -

Arla

Low Heat Regular - DE - $2,310 - - - -

Medium Heat Regular - DE - $2,310 - - - -

Medium Heat Regular - EU - $2,310 - - - -

Medium Heat Regular - UK - $2,310 - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ - $2,640 n.s. n.s. $2,575 -

Medium Heat - NZ $2,635 $2,605 $2,685 $2,680 $2,575 $2,780

Med Heat Guaranteed ATOD -

NZ $2,660 $2,665 n.s. n.s. n.s. n.s.

HH Heat Stable - NZ - $2,690 $2,735 - - -

UHT - NZ - $2,690 $2,735 $2,745 $2,625 -

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$2,636 $2,563 $2,694 $2,688 $2,578 $2,780

Variación precio evento anterior -1.5% -1.6% -2.3% +0.1% -2.8% +0.5%

17 enero: $2,612

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Boletín # 66 17 enero 2017

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 17 enero 2017

Contrato 1

Feb17 Contrato 2

Mar17 Contrato 3

Abr17 Contrato 4

May17 Contrato 5

Jun17 Contrato 6

Jul17

Fonterra

Regular - NZ $3,295 $3,255 $3,270 $3,255 $3,290 $3,325

Regular Guaranteed ATOD - NZ n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

Instant - NZ $3,345 $3,305 $3,350 $3,305 $3,340 n.s.

UHT - NZ $3,370 $3,330 $3,375 $3,330 $3,365 n.s.

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$3,299 $3,269 $3,297 $3,270 $3,304 $3,325

Variación precio evento anterior $3,299 $3,269 $3,297 $3,270 $3,304 $3,325 USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

17 enero: $3,283

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Boletín # 66 17 enero 2017

Queso Cheddar – Subasta del 17 enero 2017

Contrato 1

Feb17 Contrato 2

Mar17 Contrato 3

Abr17 Contrato 4

May17 Contrato 5

Jun17 Contrato 6

Jul17

Fonterra

Young - NZ $4,400 $3,890 $3,850 $3,905 $4,010 -

Frozen - NZ n.s. $3,940 $3,900 n.s. n.s. -

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$4,400 $3,909 $3,863 $3,905 $4,010 n.a.

Variación precio evento anterior -2.2% +0.0% +2.0% +4.3% -0.6% n.a. USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

17 enero: $3,940

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Boletín # 66 17 enero 2017

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 100 libras o 45.36 kg

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

16.55

12

13

14

15

16

17

18

ene-17 mar-17 may-17 jul-17 sep-17 nov-17 ene-18 mar-18 may-18

14-dic-16

29-dic-16

05-ene-17

12-ene-17

Futuros

14-dic-16 29-dic-16 05-ene-17 12-ene-17

ene-17 17.09 16.46 16.57 16.79

feb-17 17.41 17.10 16.70 17.34

mar-17 17.57 17.42 16.92 17.63

abr-17 17.64 17.53 17.07 17.70

may-17 17.64 17.60 17.26 17.71

jun-17 17.69 17.73 17.46 17.82

jul-17 17.70 17.83 17.63 17.90

ago-17 17.71 17.89 17.69 17.92

sep-17 17.76 17.93 17.71 17.93

oct-17 17.60 17.85 17.65 17.80

nov-17 17.42 17.64 17.52 17.64

dic-17 17.14 17.36 17.19 17.42

ene-18 16.83 16.93 16.84 16.93

feb-18 16.65 16.75 16.68 16.68

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Boletín # 66 17 enero 2017

Noticias del sector

Argentina: El año empieza complicado para el campo

Un nuevo año comienza con nuevas pruebas para quienes producen. En tiempos donde la política podría promover momentos de más calma, sigue siendo el clima el que marca los límites, con un rigor que en los últimos años se mantiene muy elevado y con acotada periodicidad, que no da lugar a recuperar el aliento entre evento y evento. De un 2016 que acechó con tornados, granizo, inundaciones y hasta lluvias copiosas en la previa de Navidad, se da lugar a un nuevo año donde en las primeras horas nomás, el riesgo se pone en juego en el campo. Mucho daño material, entre árboles caídos y dañados, en instalaciones algo afectadas, tuvieron durante este amanecer la sensación contrariada de esperar la calma, mientras las fuerzas naturales hacen su voluntad.

Argentina: Se recupera el precio de exportación de la leche en polvo argentina de la mano de alza del petróleo

Pero el cupo brasileño sigue restringiendo la capacidad exportadora de la industria. El valor promedio de exportación de la leche en polvo argentina experimentó una recuperación de la mano del crecimiento del poder de compra que se viene registrando en las naciones petroleras. Las exportaciones argentinas de leche en polvo entera a granel declaradas en diciembre pasado fueron de 7909 toneladas a un valor promedio ponderado de 3040 u$s/tonelada versus 5982 toneladas a 2856 u$s/tonelada en noviembre de este año (sin considerar colocaciones realizadas en Venezuela).

España: 205 ganaderos de vacuno de leche se van a beneficiar de las ayudas de minimis por valor de 12,6 millones de euros

La Consejería del Medio Rural de la Xunta de Galicia comenzará a notificar la próxima semana la concesión de las ayudas para mejorar la liquidez de las explotaciones a los beneficiarios de estas aportaciones, que son 205 en toda Galicia, por un importe total de 1,7 millones de euros. Estas subvenciones van destinadas a los titulares de explotaciones lecheras que estén en dificultades financieras derivadas de su actividad. Servirán para que puedan hacer frente a los pagos pendientes con sus proveedores, así como al endeudamiento derivado de una inversión realizada en la mejora de sus granjas. Las aportaciones tienen la consideración de ayuda de mínimis de acuerdo a la normativa comunitaria, por lo que el importe máximo que va a percibir cada beneficiario está limitado a 15.000 euros.

Ecuador: El acuerdo con la UE está vigente

Tanto la carne como la leche blanca fueron consideradas productos sensibles dentro del acuerdo, por lo que su importación no está libre de aranceles. Ambos están dentro de un listado de 93 productos que fueron excluidos del acuerdo. En las bodegas de Aduanas ya hay gran cantidad de productos listos para entrar con el nuevo sistema. El acuerdo comercial con la Unión Europea (UE) entró en vigencia, y con esto, productos como licores, textiles, conservas y maquinaria podrán entrar pagando ‘cero’ aranceles al país, lo que permitirá a los comerciantes ecuatorianos pagar menos en la importación de los productos provenientes de los países del bloque europeo y, por tanto, también reducir los precios de venta al consumidor final.

Manuel Cipriano Heredia: Cada día es menor la producción de carne y leche en Venezuela

Respetar la independencia de poderes como lo establece la Constitución, y que haya entendimiento entre el sector oficial y el privado, permitiría levantar la producción nacional que se ha visto afectada por fallas estructurales que se han venido agravando desde el año 2001. Así lo manifestó Manuel Cipriano Heredia, expresidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga), al destacar que la situación del sector primario es un problema estructural que ya había sido alertado por el gremio, una vez que fue promulgada la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario, hace 16 años.

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Boletín # 66 17 enero 2017

México: Bloquean productores cruce de vías en Delicias vs el gasolinazo

Como fue anunciado con debida anticipación, organizaciones civiles y del sector agropecuario bloquearon con pipas y tractores desde temprana hora de este lunes 2 de enero las vías del tren en el cruce de la avenida Tecnológico y Ferrocarril, al oriente de la ciudad. En entrevista con Andrés Valles, líder de los productores lecheros en esta ciudad, manifestó que se trata de una manifestación pacífica simultanea que se está haciendo en todo el estado como parte de todas las acciones que realizarán este día para intentar derogar el decreto del aumento a los combustibles en la nación.

El 60% de las granjas de leche cerradas en España son gallegas

Casi dos años de vacas flacas tras la desaparición de las cuotas lácteas se traducen en continuos cierres de explotaciones. Pese a que Galicia concentra el 55% de las explotaciones lácteas de España y casi el 40% de la producción, este año perdió 524 granjas de leche entre enero y noviembre, según los últimos datos publicados ayer por el Fondo Español de Garantía Agraria. Son casi una docena de cierres por semana, cifra que podría elevarse con los datos de diciembre. El lácteo gallego es el más castigado por la crisis de precios y que durante todo el año Galicia se haya colocado como la autonomía donde los productores cobran menos por la leche explica que la comunidad acapare el 60% de los 873 cierres de granjas contabilizados en España. Si en enero eran 9.078 los productores que vendían leche a la industria, en noviembre el número bajó hasta los 8.554, lo que supone una reducción del 6%. Respecto al inicio de la crisis, los bajos precios se han llevado por delante casi 5.000 instalaciones desde 2008.

México: Se echan a perder 24 mil litros de leche por bloqueo en la rúa a Delicias

Choferes de pipas que transportan leche, denuncian que el producto de dos de estos camiones ya se echó a perder y uno más está a punto. Son más de 24 mil litros de producto lácteo que ya está malo y no sirve para consumo, esto debido al bloqueo que mantienen las organizaciones en la carretera a Delicias. Las pipas se encuentran varadas desde ayer por la tarde cuando dio inicio este bloqueo en protesta a las alzas de la gasolina. Los choferes comentan que hay muchos camiones que traen perecederos y que de no llegar a su destino se convertirá en basura. También se encuentran desesperados por no tener ni alimento ni baños cerca ya que por la carretera a Delicias solo pasan vehículos particulares.

México: Cierra Delphi en Parral por bloqueos; se agotó leche Lala en Juárez

El bloqueo en las vías de transporte ocasionó el cierre de operaciones de la maquiladora filial de Delphi en Parral, así como desabasto de productos en Juárez. La titular de la Secretaría de Innovación y Desarrollo Económico, Alejandra de la Vega Arizpe, informó sobre el abasto de productos en la frontera y el cierre de la maquiladora en Parral. En Juárez, ya se agotó la leche Lala, mientras que otros productos perecederos, bebidas, frituras y alimentos diversos, han comenzado a escasear en tiendas de autoservicio de esa ciudad, añadió.

Bolivia: Confirman que estudiantes no recibirán kilo de leche este año

En conferencia de prensa en el Salón Rojo del Gobierno Autónomo Municipal de Oruro (GAMO), se informó de manera definitiva que esta gestión no se entregará el kilo de leche a los estudiantes de esta capital, además que la distribución del desayuno escolar podría empezar a partir de finales de marzo. La secretaria de Desarrollo Humano del GAMO, Gloria Romano Villegas, explicó que la distribución del desayuno escolar no será desde el primer día de clases, porque para disponer los recursos del Plan Operativo Anual (POA) de 2017, se debía pedir un permiso especial al Ministerio de Economía y Finanzas, quienes respondieron que podían disponer según su autonomía, pero prefirieron esperar el primer día hábil de esta gestión para evitar inconvenientes.

Perú: Leche de vaca será reemplazada por leche evaporada

La municipalidad de Trujillo anunció el reemplazo de la leche de vaca por leche evaporada y se dará otro tipo de cereales a los 9,614 beneficiarios del programa Vaso de Leche. La noticia la brindó la sub gerente de Programas Alimentarios, Teresa Cerna Salas, quien mencionó que fueron las presidentas de los Clubes de Madres quienes propusieron reemplazar la leche. La propuesta fue enviada a la Gerencia Regional de Salud (Geresa) La Libertad, que avaló la medida y estableció los valores nutricionales para el cálculo de la ración en el presente año. La leche evaporada está enriquecida con vitaminas A y D y soporta grandes periodos de almacenamiento.

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Boletín # 66 17 enero 2017

Centroamérica: Pro Consumidor alerta sobre leche en polvo marca Valley Milk por posible contaminación salmonella

El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor), informó este miércoles que todos los lotes de dos tipos de leche en polvo de marca Valley Milk y los productos elaborados con esta marca han sido prohibido por la administración de alimentos y medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), por una posible contaminación de salmonella. Dijo que la Salmonella es una bacteria patógena que puede contaminar los alimentos y que puede resultar en gastroenteritis u otras condiciones clínicas graves, incluyendo septicemia, infecciones arteriales, endocarditis y artritis séptica. La mayoría de las personas se recuperan de la salmonelosis en cuatro a siete días sin tratamiento, pero aproximadamente una persona en cada mil con salmonelosis muere.

Colombia / Uruguay: Conaprole e Indulacsa podrán vender 2.056 toneladas de lácteos a Colombia con preferencia arancelaria

Gracias al acuerdo de complementación económica entre Uruguay y Colombia, dos empresas nacionales podrán concretar negocios con productos lácteos con preferencia arancelaria, por 2.056 toneladas, informó la economista del Inale, Mercedes Baraibar. La opción debe concretarse antes del 31 de julio. En 2016 fueron exportadas 1.000 toneladas y recordó que hay acuerdos de cupo con preferencia también con Estados Unidos y México. El Instituto Nacional de la Leche (Inale) administra la partida 0402 de exportación de leche en polvo a Colombia, cuyo cupo total asciende a 2.056 toneladas para 2017, expresó la integrante del equipo de Información y Estudios Económicos, Mercedes Baraibar.

Chile: Productores ven al fin reacción de industria con precio de leche

En un momento en que la tendencia de precios de la leche a nivel internacional es positiva, en Chile industrias como Prolesur han comenzado a reflejar este mejor escenario, dando una primera señal de recuperación de los precios pagados a productor. Rodrigo Lavín, presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche, dijo que “los proveedores de la empresa Prolesur han sido notificados a corto plazo de un alza de $12 a partir del 1 de enero de 2017, en el precio que reciben por su producción”.

España: Galicia lanza la leche feminista

Mujeres rurales crean una marca con producto vendido solo por ganaderas y a precios justos para reivindicar su trabajo. Begoña Pardellas cría y ordeña vacas sin descanso desde hace 27 años, pero su nombre solo consta en los papeles como cotitular de su granja desde menos de una década. Esta ganadera de Guntín (Lugo) es una de las miles de mujeres que lideran explotaciones lácteas en Galicia y cuya faena, silenciada siempre entre las paredes del establo, ha inspirado el nacimiento de Rural Muller, la primera marca que solo embotella leche comprada a productoras.

México: ¿Cómo afectará el aumento de la gasolina a los precios de los alimentos?

El incremento a los precios de la gasolina, que entró en vigor a partir de este 1 de enero, afectará también los precios de los alimentos, en particular a los productos de la canasta básica. Alrededor de 100 artículos, productos y servicios forman parte de la canasta básica mexicana, entre ellos abarrotes como el atún en aceite, el Gerber, café soluble, harina de maíz, gelatina, huevo, leche, pan, sal y tortillas; carne de pollo, de cerdo y de res; avena, Corn Flakes naturales; aguacate, guayaba, jícama y otras frutas; acelga, cebolla, espinaca, lechuga romana, jitomate, nopal y otras verduras; arroz, frijol negro, garbanzo, haba y lenteja; pescados como mojarra y sierra; chorizo, crema, mantequilla, queso Oaxaca y panela, yogurt y otros productos de salchichonería y lácteos. Al aumentar la gasolina se afectan los precios de toda la cadena productiva, explica el presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), Enrique Solana Sentíes, lo que representará “un duro golpe para el bolsillo de las familias mexicanas” porque “el impacto será en el precio final” de los productos. Esto recae directamente en los consumidores, quienes verán reducida su capacidad para comprarlos. Hasta el momento se han anunciado aumentos en la leche y el arroz. El Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche señaló que los aumentos en los productos lácteos podrían ser entre 8 y 10%, es decir, de 40 a 60 centavos por litro.

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Boletín # 66 17 enero 2017

Argentina: Gracias al Malbec, Argentina ya le vende al mundo más vinos que lácteos

La crisis que afecta a la industria lechera llevó a que el país pierda posiciones como proveedor internacional. En cambio, el sector vitivinícola resistió mejor la pérdida de competitividad y hoy pudo superarla como generador de divisas………En números concretos, las exportaciones de leche y derivados (incluyendo en polvo, así como quesos y yogures) totalizaron u$s564 millones entre enero y noviembre de 2016. Esto representó unos u$s200 millones menos que la cifra alcanzada en igual período de 2015, cuando se habían alcanzado los u$s784 millones. Como contrapartida, las ventas al mundo de vino sumaron u$s750 millones, una contracción mucho más leve, de apenas 5% respecto del período previo.

México: Lechería sufre afectaciones por bloqueos

La lechería LaLa ha sufrido graves afectaciones a causa de los bloqueos carreteros que han sido aplicados por los agricultores y ganaderos del estado tras el mega gasolinazo impuesto por el gobierno federal desde el primero de enero. La empresa con central en Torreón, Coahuila, no ha recibido los cargamentos de mercancía desde hace tres días, por lo que sus productos comienzan a agotarse en los centros de venta, y las instalaciones locales del Blvd. Manuel Gómez Morín comienzan a tener menos actividad. Hasta el momento la compañía no ha dado a conocer su postura ni las pérdidas económicas, pero se sospecha que son millones de pesos los que se han perdido a causa de las manifestaciones.

Exportaciones de lácteos locales crecerán en 2017, estimó Uruguay XXI

Se espera que las exportaciones de lácteos locales crezcan en 2017, tanto en el volumen exportado como en valor, estimó el Instituto Uruguay XXI en su informe anual de comercio exterior. Los envíos tuvieron una participación de 7% en el total de los bienes comercializados por Uruguay en 2016. El sector lácteo ocupó el 4to lugar del ranking de exportación en 2016, con US$ 563 millones exportados y mantuvo una buena performance, “pese a que continuó enfrentando un contexto adverso, especialmente porque los precios a nivel internacional mantuvieron una tendencia a la baja”, señaló el Instituto en el informe.

Mexicanos demandan a lechería de Idaho por trata de personas

Seis veterinarios mexicanos que dijeron que fueron reclutados para trabajar en una granja de productos lácteos de Idaho en la atención de animales presentaron una demanda federal por tráfico humano contra los propietarios del negocio y el abogado que tramitó las visas de trabajo, alegando que fueron obligados a trabajar como peones, ordeñando vacas y paleando estiércol, durante aproximadamente un año. A los veterinarios se les prometió que supervisarían la salud y el programa de reproducción de los animales en Funk Dairy Inc. en el pequeño poblado de Murtaugh, en el sur de Idaho, y que fueron traídos a Estados Unidos con visas TN para profesionales de México y Canadá, indica la demanda que fue interpuesta el martes en el Tribunal Federal de Distrito en Boise.

México: “Productores de leche, serían los más afectados con “gasolinazo”: Andrés Valles

Durante las intervenciones en el salón 25 de marzo en el Palacio de Gobierno, Andrés Valles, quien representaba al gremio de los productores lecheros, expresó que el aumento en los precios de los combustibles por parte del Gobierno Federal y ratificado por el Presidente de la República el día de ayer, hace inoperable el realizar las actividades de este sector. Añadió de que, con esta alza en el precio de los combustibles, las perdidas en la producción de leche serian significativas, ya que ni elevando la producción o el costo del producto, no se podrían obtener las ganancias, ni mucho menos el ganar la inversión. Menciono además que este aumento, los productores lecheros serían los primeros afectados, ya que encontrarían severas dificultades al momento de pagar la transportación del producto lácteo. Andrés Valles, terminó su intervención expresando que los productores de leche, confían en que el Gobernador Corral Jurado, exprese todo el sentir de la comunidad chihuahuense en la reunión de la CONAGO a realizarse la próxima semana en la Ciudad de México.

La demanda de productos lácteos crecerá a un ritmo de 1,8% anual la próxima década según un estudio de la Comisión Europea

En la próxima década, según el reciente informe de la Comisión Europea “Medium-term prospects for EU agricultural markets and income 2016-2026”, el crecimiento de la demanda de lácteos estará en torno al 1,8% anual (16 millones de toneladas de leche equivalente por año).

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Boletín # 66 17 enero 2017

La mayor demanda tendrá como contrapartida el crecimiento de la producción, especialmente en países en desarrollo. Se espera crecimiento de la producción en India, África, China, otros países asiáticos y en Medio Oriente. India seguirá siendo principalmente autosuficiente, pero en las otras regiones el crecimiento del consumo excederá a la producción. En consecuencia, el comercio mundial crecerá 2% anual. China seguirá siendo el principal demandante mundial de lácteos. Las importaciones de leche en polvo entera, sin embargo, no alcanzarán el excepcional registro de 670.000 toneladas de 2014. Aumentará la demanda de leche en polvo descremada, para la producción doméstica de productos frescos. También de suero, principalmente para fórmulas infantiles. Asimismo, se espera aumento en las importaciones de productos de mayor valor agregado, queso, manteca, UHT y crema líquida utilizados en la cocina. Japón es el principal comprador de queso. Sus importaciones permanecerán estables. Otros países asiáticos aumentarán sus compras significativamente, aunque menos que en la década pasada. Medio Oriente seguirá importando el 13% de los productos lácteos: la manteca y el queso ganarán importancia. Cuando finalice el embargo, Rusia podrá aumentar solo levemente sus importaciones, por el menor crecimiento económico, el menor poder de compra y la devaluación de la moneda. Las compras de África del Norte y Subsahariana se esperan se incrementen más que en la década pasada.

México: Precios de productos lácteos podrían incrementarse hasta un 20%

Un incremento de hasta el 20% se contempla para los productos lácteos y sus derivados, informó Sergio Tirado Maldonado, presidente de la Asociación de Productores de Leche en Hermosillo. “El problema nuestro es el precio en el que se vende la leche, porque realmente tenemos bastante tiempo que no hemos tenido incremento en el precio de la leche y no ha habido incremento porque estamos compitiendo contra fórmulas lácteas que traen un pequeño porcentaje de leche”, precisó. Actualmente el litro de leche pasteurizada se vende en 15.00 pesos tanto en tiendas como en supermercados de Hermosillo, mientras que la ultrapasteurizada se comercializa en 13.30 pesos el litro.

España: El censo de vacuno de leche cae un 1,6% al cierre de 2016

El censo de vacas de leche en España, a diciembre de 2016, y según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación y Medio Ambiente, el censo de vacas de leche que superan los 24 meses de edad y, por tanto, están en disposición de producir alcanza las 852.971, lo que significa un descenso del 1,6% en comparación con la misma fecha de 2015 al constatarse una merma de 13.570 animales. Igualmente, si la comparativa se establece desde el inicio de 2016 se aprecia una reducción de la misma cifra con una reducción de 13.964 cabezas. De la misma manera el número de novillas también presenta un dato negativo, aunque menor en porcentaje, de tal forma que entre diciembre de 2015 y de 2016 el número de estos animales es muy similar, aunque se aprecia una ligerísima reducción del 0,1%, que significan 304 animales menos, para un total de 297.788 contabilizadas por las estadísticas ministeriales.

Los impuestos de la leche y la carne abren un debate en Alemania

Alemania se comprometió hace poco más de un año a reducir las emisiones de dióxido de carbono entre un 80 % y un 95 % hasta el 2050. Un objetivo complicado para un país altamente industrializado y cuya economía es dependiente de mercados como el automovilístico. De ahí que la última propuesta que llega de la locomotora europea para luchar contra el cambio climático haya dejado de lado los coches para ocuparse de bienes de consumo básicos como los alimentos. A los productos derivados de animales, tales como la leche y la carne, «se les debería imponer en el futuro un gravamen del 19 %» en lugar del IVA reducido del 7 % que se aplica en Alemania a todos esos productos. Con estas declaraciones a los medios del grupo Funke, la presidenta de la Oficina Federal de Medio Ambiente (UBA), desataba esta semana la polémica.

México: Productores sonorenses crean marca de leche y quesos

Las asociaciones de productores de leche de los municipios Caborca, Hermosillo y Ciudad Obregón crearon una comercializadora común y lanzaron una nueva marca de quesos y leche pasteurizada. En un comunicado, en conjunto con el gobierno estatal, indicaron que se trata de apoyar a productores del estado para ofrecer al público consumidor los mejores productos lácteos y promover la comercialización efectiva de marcas propias. El presidente del Consejo de la Comercializadora, Hernán Tirado Maldonado, mencionó que los productores y autoridades continuarán trabajando en el desarrollo del estado.

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Boletín # 66 17 enero 2017

México: ¿Lala subirá precios por gasolinazo?

El gasolinazo con que amaneció México el pasado 1 de enero no sólo encarecerá el costo del pasaje, también el de carga y con ello de muchos productos como la leche. Según los expertos, uno de los sectores de empresas más sensible a este tema es el de alimentos y bebidas, donde los combustibles representan en promedio de 4.0 a 6.0 por ciento de sus costos y gastos de ventas y administración, al considerar que la mayoría tienen grandes redes de distribución. Para los de Santander, Gruma, productor líder de harina de maíz en el mundo, es el menos expuesto y Lala, el mayor fabricante y comercializador de leche en México, puede ser el más afectado.

España: Carrefour ‘ecodiseña’ su envase de leche

Carrefour ha lanzado su leche UHT (en las variedades entera, semidesnatada y desnatada) en envase ecosostenible, en concreto Combibloc EcoPlus, que reduce un 28% las emisiones de dióxido de carbono respecto al packaging anterior. Este envase se caracteriza por sustituir la capa de aluminio por otra de poliamida, lo que preserva la calidad de la leche y es más sostenible. Según fuentes de la compañía, “se trata la primera empresa de distribución en lanzar leche UHT española en un envase ecosostenible”. Este lanzamiento se enmarca en el plan de ‘ecodiseño’ de envases que está realizando Carrefour, cuyos ejes más importantes son “la eliminación del embalaje prescindible, la reducción de materia prima, la optimización en el tamaño de los envases y embalajes para utilizar menos vehículos para su transporte y el fomento del uso de materiales sostenibles, reciclados y reciclables”.

México: Pese a saqueos no habrá desabasto de carne y leche: CNG

No se tiene contemplado en incremento al precio de la carne por los gasolinazos pues los precios se rigen a nivel internacional. El líder de la Confederación Nacional Ganadera (CNG), Oswaldo Cházaro Montalvo, aseguró que, pese a los saqueos y los bloqueos carreteros con el pretexto del incremento a los combustibles de los últimos días en diversas entidades, no hay escasez de carne y leche en el país. “Se tomaron todas las provisiones en el sector, para que esta problemática que se vive no les pegue a los ganaderos y productores de lácteos”.

Uruguay: Persisten señales de recuperación del mercado lácteo

China abre compras sin aranceles en enero y genera incertidumbres previas. El mercado lácteo de este año hay que mirarlo en perspectiva, porque más allá de las reducciones de precios en la última venta de Fonterra (Nueva Zelanda), con una caída en la leche en polvo entera de un 7,7%, las señales de recuperación siguen firmes y con un ajuste de la oferta mundial a la baja. Esta visión corresponde a los analistas del Instituto Nacional de la Leche (Inale) al abordar puntualmente la última licitación de Fonterra y perspectivas del mercado para 2017.

España: Medio Rural dice que 2016 fue récord en incorporación de jóvenes al sector lácteo

El sector lácteo gallego no padeció en 2016 uno de los años “más difíciles de su historia”, como afirma Unións Agrarias, sino que asistió al ejercicio en el que se constató la mayor incorporación de jóvenes a las explotaciones, además registrar cuatro meses consecutivos de subidas del precio de la leche. Así lo aseguró ayer la Consellería de Medio Rural tras “lamentar” y “discrepar” de la visión derrotista y de la imagen irreal del sindicato de un sector que lucha por salir adelante y que sí tiene futuro”. La Xunta, que recuerda que en 2016 aportó más de 60 millones a las granjas a través de la orden para nuevos agricultores y ganaderos, insistió en “descartar” la visión derrotista de Unións Agrarias por incidir en que en 2016 se inició un cambio de tendencia.

México - EEUU: Lechería acusada de trata dice no haber visto demanda

El administrador de una empresa de productos lácteos de Idaho acusada en una demanda por tráfico de personas rechazó hacer comentarios el jueves sobre los alegatos y dijo que no ha sido notificado de la acción jurídica. Seis veterinarios mexicanos interpusieron el martes una demanda contra Funk Dairy Inc. en el Tribunal de Distrito de Boise, en la que afirmaron que fueron reclutados para trabajar como profesionales en su materia, pero en lugar de ello fueron obligados a laborar como peones durante cerca de un año. “Hasta el momento no hemos sido notificados de ninguna demanda contra Funk Dairy”, dijo el administrador Curtis Giles. “Nosotros nos preocupamos por nuestros empleados y nos aseguramos que sean atendidos en todos los aspectos de su empleo”.

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Boletín # 66 17 enero 2017

Uruguay: En 2016 crecieron 4% en volumen las exportaciones de lácteos. La facturación fue 8% menor

En 2016 las exportaciones uruguayas de productos lácteos totalizaron 230.828 toneladas por un valor de US$ 567,1 millones. Se registró así un aumento de 4% en volumen respecto al año anterior (222.033 toneladas) con un descenso de 8% en los ingresos medidos en dólares frente a los US$ 614 millones de 2015. Brasil fue el principal destino, con un 60% de participación en el volumen total de venta de lácteos. En el año las ventas alcanzaron las 153.620 toneladas por US$ 325 millones. Hubo un crecimiento de 163% en volumen respecto a 2015 (58.511 toneladas) y un aumento de 87% en valor (US$ 175 millones del año anterior).

Uruguay: Estancias del Lago inaugurará este año su tercer tambo rotativo

Estancias del Lago inaugurará su tercer tambo rotativo en los próximos meses. La empresa apuesta alcanzar su producción plena a mediados de 2017. Pasará de las actuales 9.000 vacas en ordeñe a 13.000, señaló a Tiempo de Cambio de radio Rural el gerente comercial de la empresa, Martín Berrutti. El tercer tambo rotativo contará con capacidad de ordeñe para 80 vacas en un periodo de entre 8-10 minutos. El sistema de Estancias del Lago es totalmente estabulado, sin ninguna fase de pastoreo. Los animales son alimentados en cinco establos con 700 vacas cada uno. Con su capacidad plena se producirán 450.000 litros diarios para llegar a 20.000 toneladas anuales.

España: Los sindicatos llevarán a Lactalis a los juzgados por el cierre de la planta Lauki de Valladolid

Lactalis rechaza una oferta de Alemania para salvar la planta de Lauki en Valladolid. Lactalis prejubila a la mitad de la plantilla de la planta de Lauki y manda al resto a Lugo y Granada. La reunión entre los sindicatos y el Grupo Lactalis (que tiene en su haber marcas tan emblemáticas como Puleva, RAM, Président, Flor de Esgueva o Chufi) se ha saldado sin acuerdo. Desde UGT confirman a OKDIARIO que irán directamente a los juzgados para demandar a la compañía por el cierre de la planta de Lauki en Valladolid. Argumentan que la láctea “no ha actuado de buena fe en la venta de la planta, lo que ha hecho hasta ahora es un paripé”.

Fuerte vigor de las ventas externas estadounidenses de lácteos en la segunda mitad del año pasado

Entre julio y noviembre las exportaciones estadounidenses de lácteos aumentaron 15% en volumen comparado con igual periodo de 2015. Estados Unidos aprovechó l mejora de precios del segundo semestre de 2016 y el descenso de la oferta tanto en Europa como Oceanía. De esa manera, mejoró sus colocaciones en productos y mercados clave, señalo este lunes el Consejo de Exportadores de EEUU (USDEC por su sigla en inglés). En el período informado las ventas externas de leche descremada subieron un 25% interanual con un avance de 36% de las exportaciones de suero en polvo. Las exportaciones de quesos repuntaron entre octubre y noviembre. Comparado con igual periodo de 2015 los envíos crecieron 7%.

Argentina: Crisis láctea: en 2016 descendió 20% el ingreso de divisas generado por las exportaciones de derivados de lactosuero

En 2016 el precio promedio de las exportaciones argentinas de derivados de lactosuero (subproducto de la elaboración de quesos) fue de 1012 u$s/tonelada versus 1324 u$s/tonelada en 2015. El año pasado se declararon ventas externas argentinas de derivados de lactosuero por un volumen de 72.632 toneladas a un valor FOB total de 73,5 millones de dólares. Se trata de una cifra superior a las 69.663 toneladas registradas en 2015, pero con una caída en divisas (92,2 M/u$s el año pasado).

Uruguay: Lactalis ofertó para quedarse con el 100% de Parmalat

El grupo lácteo francés Lactalis -que tiene dos plantas industriales en Uruguay- lanzó una oferta pública de compra (OPA) voluntaria sobre la sociedad italiana Parmalat, de la que posee el 87,74% de las acciones, para que esta última deje de cotizar en la bolsa de Milán. El precio de la OPA es de 2,8 euros por acción (US$ 2,94), con lo que, de tener éxito, el importe total de la operación será superior a los 636 millones de euros (US$ 668 millones).

México: Se crean más de 3 mil empleos con nuevo producto de leche

La visión y el deseo que tienen los productores de leche en la región de crear su propia marca para dar un valor agregado a sus productos y ser competencia a nivel global, sin duda es un ejemplo para otros sectores, expresó el Alcalde Faustino Félix Chávez durante el lanzamiento de la marca de queso y leche ILIS de las Asociaciones de Productores de Leche del Valle del Yaqui, Caborca y Hermosillo.

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Boletín # 66 17 enero 2017

Argentina: Lluvias: Córdoba y Santa Fe pierden 1,8 millones de litros de leche por día

Las inundaciones han golpeado con fuerza a la producción de la mayor cuenca lechera de América la­ti­na. Sólo en el norte del departamento San Justo, en Córdoba, y en otros seis de Santa Fe, la pérdida alcanza los 1,8 millones de litros diarios, según información preliminar de ambos gobiernos provinciales. Para darse una idea: en Argentina hay 10,5 millones de niños y de niñas menores de 14 años. Con un consumo conservador de un tercio de litro diario, sólo ellos necesitan casi 3,5 millones de litros diarios. La mitad de eso es lo que se está dejando de ordeñar en la cuenca.

Centroamérica: Sigma elimina compra leche caliente de forma definitiva

El director del Conaleche aseguró que con la medida se da un paso de avance para elevar la calidad y competitividad de los productos del sector lácteo dominicano, al tiempo que se garantiza el mercado a muchos ganaderos de la zona Norte, que se mantenían vendiendo leche caliente. En una reunión sostenida entre el director ejecutivo del Consejo Nacional de la Leche (Conaleche) y directivos de la empresa de lácteos, Sigma Alimentos, se resolvió iniciar la instalación de al menos 5 nuevos centros de acopio de leche en Puerto Plata, con el objetivo de mejorar la calidad de los productos elaborados por Sigma y asegurar mercado a cientos de productores de leche.

La Unión Europea espera ser el principal exportador de lácteos en 10 años

Analistas de la Unión Europea prevén que el bloque sea el principal exportador de lácteo dentro de 10 años superando a Nueva Zelanda. Esto surge del informe de la Comisión Europea “Perspectivas de Mediano plazo sobre ingresos y mercados agrícolas de la UE 2016-2026”. La producción de África y de buena parte de Asia -con China a la cabeza- seguirá siendo menor a la demanda. Esto impulsará un aumento del 2% anual en el comercio mundial de lácteos. La producción de leche de países como África, China, y otros países asiáticos seguirá siendo insuficiente para autoabastecerse, impulsando a un aumento del comercio mundial a una tasa de 2% anual. China se mantendrá como el principal comprador mundial absorbiendo alrededor del 15% del comercio mundial para 2026. En el estudio se señala que es poco probable repetir el récord de importaciones chinas de leche en polvo entera de 2014 cuando se quedó con 670.000 toneladas. En cambio, China aumentaría las compras de leche en polvo descremada para su producción doméstica de leche fresca y suero, principalmente para fórmulas infantiles.

México: Leche y verduras reportan aumentos de 30% por ‘gasolinazo’: Canacope

La presidenta del organismo, Ada Irán Cruz, llamó a los pequeños empresarios a documentar si compran los productos más caros para justificar alzas y evitar sanciones. A menos de 10 días de que se incrementaran los precios de las gasolinas, ya se detectaron aumentos de precios en productos como la leche, la cual pasó de 15 pesos a 18 pesos en algunos supermercados; en verduras como la calabacita se vio un incremento de 30 por ciento; en la papa también de 30 por ciento, y en el mismo porcentaje en el limón y plátano, informó la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño (Canacope) de la Ciudad de México.

Uruguay: Inale plantea fondos para una mejor competitividad lechera

Analizan instrumentos de coberturas de riesgo y fondos de estabilización. A partir de las derivaciones que ha tenido la crisis lechera y de algunos aspectos estructurales de este sector, el Instituto Nacional de la Leche (Inale) se ha planteado un programa que incremente las capacidades competitivas de la lechería local. Para ello se estudia la viabilidad de proyectos vinculados a los fondos de estabilización de precios y de coberturas de riesgos que habrían de requerir de financiamiento externo. El tema fue destacado a El Observador por el ingeniero agrónomo Ignacio Arboleya, del Centro Cooperativista Uruguayo (CCU), quién comentó que se procura atender básicamente tres puntos que son estratégicos.

Europa no logra colocar stocks de leche en polvo descremada

El 16 de noviembre de 2016 la Comisión Europea (CE) realizó su primera licitación para venta de leche en polvo descremada (LPD) del stock de intervención pública. Se ofrecieron 22.000 toneladas (6% del stock total) a un precio base de 2.151 euros/ton (2.247 US$/ton). Se recibieron diferentes ofertas de precios para 19.706 toneladas. Pero solo se vendieron 40 toneladas, que superaron el precio mínimo. El pasado 6 de enero de 2017 la Comisión Europea realizó su segunda licitación de LPD que se encuentra en régimen de intervención pública. Se recibieron

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Boletín # 66 17 enero 2017

ofertas por 11.914 toneladas a precios muy por debajo del precio base. Los precios ofrecidos se situaron entre 1.651 euros/ton (1.738 U$S/ton) y 1.961 euros/ton (2.065 U$S/ton), muy por debajo del precio base 2.151 euros/ton (2.265 US$/ton). Por lo tanto, no se concretaron transacciones.

Expectativas por rumbo de mercado tras bajas de Fonterra

Las últimas dos licitaciones de Fonterra pusieron un freno a la fuerte recuperación que habían mostrado los lácteos en los mercados internacionales durante el cierre de 2016. En la primera subasta que hizo la plataforma neozelandesa en el arranque de 2017, el precio medio de la leche en polvo entera bajó 7,7% y quedó en US$ 3.294 por tonelada en promedio.

Perú: Pequeños productores ganarían S/ 10,000 más por Plan Ganadero Nacional

Para el 2021 la ganadería en el Perú habrá crecido un 6%, lo que se reflejará en los bolsillos de los pequeños productores pecuarios, quienes ganarían hasta 10,000 soles más gracias al Plan Ganadero Nacional, señaló hoy el ministro del sector, José Hernández. “Nuestro plan ganadero al 2021, permitirá que nuestros productores pecuarios, especialmente los pequeños y medianos, aumenten sus ingresos, habrá una mejor productividad del campo. Para todos ellos estamos trabajando, ahora con más fuerza con la Dirección General de Ganadería”, dijo Hernández en su visita al distrito de Ayaviri (Melgar, Puno).

Así está el mercado lácteo según la Comisión Europea

•La recogida de leche de vaca de la UE disminuyó un 3,6% en octubre de 2016 frente al mismo mes de 2015. •Las entregas en los 10 primeros meses de 2016 crecieron en la UE un 1,2% en comparación con el mismo periodo de 2015. •En esos meses ha crecido la producción de leche desnatada en polvo, SMP, en la Unión Europea un 5,9%, un 4,1% la mantequilla, un 5,2% aumentó la de Leche Entera en Polvo, WMP. •El precio medio pagado a los ganaderos en noviembre es de 0,318 euros por kilo, lo que significa un aumento del 6,2% en relación al mes anterior. •El precio de la leche ha crecido un 24% desde julio de 2016, siendo el citado precio un 2,7% superior al que se cobraba en noviembre de 2015 y un 9,2% inferior al promedio de los últimos 5 años. •Aunque los datos son provisionales el precio de la leche en diciembre se podría elevar hasta los 0,321 euros •La UE ha aumentado las exportaciones de queso a todos los 10 primeros destinos. Hasta octubre de 2016, los EE.UU. es el destino favorito de las exportaciones de este producto, con un incremento del 1%. Seguido por Japón (+ 14%), Suiza (+ 4%), Arabia Saudí (+ 19%) y Corea del Sur (+ 31%) •Arabia Saudita, Egipto y los EE.UU. siguen siendo los principales destinos de la mantequilla de la Unión Europea. Las ventas de mantequilla de la Unión Europea aumentaron apreciablemente en Canadá Irán, Marruecos y Japón. •Argelia lidera el ranking de exportaciones de leche desnatada en polvo, SMP, de la UE, aunque en comparación con 2015, los volúmenes han disminuyó un 26%. Indonesia es el segundo destino con un ascenso del 2%, seguido de China (-7%) y Egipto (-24%). •En cuanto a la WMP, leche entera en polvo, las exportaciones de la Unión Europea se mantienen en una línea muy similar a la de la campaña pasada con Omán en primera posición, aunque se produce una reducción del 12%, Argelia es el segundo, registrando también una merma del 6%, seguido por China (+ 9%) y Líbano (20%). •Nueva Zelanda exporta hasta septiembre de 2016 un 15% más de SMP, un 9% más de queso y el 3% de la mantequilla, mientras que la exportación de leche entera en polvo, se redujo en 4%. •En cuanto a la demanda, China mantiene la tendencia de crecimiento en los diez primeros meses de 2016 para la mantequilla (+ 24%), el queso (+ 29%) y WMP (+ 18%). México y los EE.UU.. Además, se ha producido un notable aumento de las importaciones de mantequilla (+ 42% y + 28%). •Japón lidera el ranking de las importaciones mundiales de queso, seguido de los EE.UU. y Rusia, siendo los principales envíos a Bielorrusia y Argentina), ambos, han aumentado los volúmenes importados en un 5% y un 11% respectivamento frente al año pasado. •México se mantiene como el primer país del mundo en la importación de SMP, seguido de China, mientras que Filipinas experimenta un notable aumento del 77%. •La producción de leche en Nueva Zelanda disminuyó un 4,5% en noviembre. En los primeros 6 meses de la temporada 2016-17 (junio de 2016 a mayo de 2017), la producción de leche bajo un 3% frente a los niveles de

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Boletín # 66 17 enero 2017

2015-16. El precio pagado a los ganaderos se incrementó en noviembre de 2016 un 2,1% pasando de los 0,323 euros a los 0,330 acumulando un 64% de aumento desde mayo. Este precio es 39% más alto que en noviembre 2015. •La producción de leche de Australia en octubre de 2016 (cuarto mes de la temporada 2016-17) disminuyó en un 11,4%. En comparación con octubre de 2015, la producción acumulada en la producción de leche durante la campaña (desde julio 2016 hasta junio 2017) es un 10,3% menor que el año pasado. •La producción de leche en los EE.UU. aumentó un 2,4% en noviembre de 2016 Noviembre. En lo que va de año se aprecia un incremento acumulado del 1,8%Para noviembre de 2016, el precio de la leche de Estados Unidos ha sido de 0,388 euros por kilo, un 15% más con respecto a octubre el año 2016 y un 5,4% más que en noviembre de 2015).

Colombia: Productores de leche piden al Gobierno devolver $20 mil millones de pesos

El presidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac), Carlos Estefan, le hizo un llamado al Gobierno nacional para que le entregue los recursos que le corresponden a los lecheros y ganaderos provenientes del proceso de liquidación del Fondo Nacional del Ganado (FNG), una cifra que según el dirigente gremial asciende a 20 mil millones de pesos. “Esperamos que el Gobierno entregue los recursos que le corresponden a los ganaderos y que provienen de la parafiscalidad lechera, en el entendido de que hace un año se inició el proceso de liquidación del Fondo Nacional del Ganado”, dijo Estefan a LA FM y RCN Radio.

Bolivia: Se impulsa un proyecto lechero en el departamento de Potosí

El proyecto lechero de la región centro del departamento de Potosí arrancó ayer en una primera fase que comprende la consolidación del equipo y la crianza de las vacas en los municipios de Betanzos, Puna Ckochas y Caiza D. El gobernador Juan Carlos Cejas anunció que el objetivo es lograr que los potosinos puedan producir su propia leche en base al desarrollo de la industria en las comunidades próximas a la ciudad de Potosí.

Leche dominicana es de las mejores del mundo

Investigaciones de Primicias confirman que entre 400 y 800 fábricas de quesos utilizan la leche líquida dominicana para sus productos porque con la leche en polvo líquida no obtienen los mismos resultados en sus procesos productivos. El valor agregado a la leche permite al país la producción de quesos, yogurt, dulces y otros productos de gran demanda en el mercado local y en el exterior. “La República Dominicana produce leche de primera calidad para la elaboración de quesos, yogurt, dulces y otros productos”, confirma a Primicias el doctor José Miguel de Peña Jiménez, uno de los que más conoce el tema de la producción e industrialización lechera en el país.

Los ganaderos de leche europeos saldrán a la calle en Bruselas para pedir medidas permanentes contra la crisis

Los productores de leche europeos han convocado a finales de este mes una protesta en Bruselas para exigir un instrumento de crisis permanente que impida los excedentes de leche en polvo en el mercado lácteo. La acción se llevará a cabo el 23 de enero de frente al Consejo del edificio de la Unión Europea en Bruselas, coincidiendo con una sesión del Consejo de Agricultura de la UE. La protesta está convocada por el European Milk Board, que aglutina a los productores de leche europeos y cuenta con miembros en 16 países de la UE. “El mercado de la leche todavía está atascado por la crisis. Los recortes de producción voluntarias podrían haber dado lugar a un aumento de los precios, pero la venta de leche en polvo procedentes de las existencias de intervención de la UE lo que está provocando es, una vez más, poner el mercado bajo presión”.

México: Baja precio del litro de leche tras “gasolinazo” en Puebla

El precio del litro de leche, en lugar de subir, bajó, a razón del fenómeno del “gasolinazo”, informó el secretario de la Unión Ganadera Regional de Puebla, José Ángel Minuti. En entrevista en este municipio dijo que en días pasados el costo de dicha bebida alimentaria era de 6 pesos con 20 o 30 centavos, pero ahora es de 5 pesos con 50 o 60 centavos, dependiendo los convenios de compra-venta. Bajo ese tenor, pidió a las autoridades federales la donación de subsidios en apoyo a los más de 20 mil productores de leche en la entidad, agremiados a la agrupación que representa, porque el descenso del precio registrado por litro, significa una pérdida financiera para el sector.

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Boletín # 66 17 enero 2017

Holanda (2° parte)

En el boletín pasado hablamos sobre la historia de Holanda entre otras cosas, ahora entraremos de lleno a ver información y estadísticas del sector.

El crecimiento del sector lácteo en Holanda a lo largo de los años ha sido espectacular, en las últimas décadas ha triplicado su producción de leche. Hace 140 años, cuando se instaló la primera central lechera en el país, la producción de leche era de 2 millones de toneladas, y la población era de 4 millones de personas. Tras la segunda Guerra Mundial, el crecimiento del sector fue muy superior al de la población; entre 1930 y el 2000, la población se duplicó, mientras que la producción se triplicó. Desde entonces, Holanda exporta el 65% de su producción nacional. Este rápido crecimiento, especialmente desde la década de los 60´s, se debe a un proceso continuo de especialización, el abandonando del concepto de granjas de producción mixta (carne y leche), la mecanización de las explotaciones o dicho de otra manera el uso de máquinas y posteriormente el uso de robots, sin olvidarse del constante aumento del tamaño de las granjas.

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Estados Unidos ocupa el primer lugar como exportador mundial de productos

agrícolas, seguido por Holanda

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Por lo anterior no es de extrañar que el sector lechero es uno de los más importantes de la agricultura holandesa, ocupa aproximadamente un 60% del suelo agrario del país, y la leche representa el 18% del total de la producción agraria.

Veamos algunos datos más concretos sobre la industria:

- 18,000 granjas y 1.5 millones de vacas (90% Holstein- Friesian).

- 23 empresas de lácteos y un total de 52 plantas de procesamiento.

- 44,700 empleos de tiempo completo. - En el 2005 las exportaciones de lácteos fueron por 3.8 billones

de Euros, mientras que en el 2014 la cifra subió a 7 billones de Euros. El incremento promedio anual fue de 7%.

- El valor de la producción en el 2005 fue de 4.9 billones de Euros, mientras que en el 2014 la cifra subió a 7 billones de Euros.

- Cada año se producen 12.7 billones de kilogramos de leche, con un promedio de 8,000 kg por vaca (La producción puede variar de entre 8,500 a 9,000 kg).

- Casi el 55% de la leche procesada en el 2014 se destinó para elaborar queso.

Pintura barroca de Johannes

Vermeer titulada “La

lechera”.

Algunos tipos de queso

holandés.

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Boletín # 66 17 enero 2017

En el 2012 Holanda fue el 5° productor per cápita de leche a nivel mundial, justo después de Nueva Zelanda, Irlanda, Dinamarca y Belarus. Siendo un país pequeño y densamente poblado, los holandeses siempre buscan la manera de usar menos recursos mientras producen leche de mejor calidad. (En

el próximo boletín hablaremos más sobre la calidad de la leche y el ganado.)

A los holandeses se les ha apodado como “cheese heads” (cabezas de queso), y no solo eso, aparte de tener la reputación de comer mucho queso, el consumo de leche líquida es uno de los más altos a nivel mundial. De acuerdo a las estadísticas, el consumo de lácteos en Holanda los sitúa en el lugar 30.

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En el 2013 el sector lácteo holandés redujo el uso de energía eléctrica en

toda la cadena en un 5%

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Sustentabilidad

El constante crecimiento de la población mundial y el decrecimiento de tierras para cultivos, unidos a la frase “usa menos y produce más y mejor” ha hecho que la innovación sea muy importante. Para esto, el sector agrícola holandés ha invertido en investigaciones y desarrollado políticas de responsabilidad social en cooperación con instituciones como la Universidad Wageningen, misma que también tiene un área de investigación. Fundada en 1876 como Escuela de Agricultura Municipal, en 1918 se transformó en un centro de enseñanza superior y más tarde en la Universidad Agraria de Wageningen. Es una de las instituciones de educación e investigación más importantes de Europa y la única universidad en Holanda que se enfoca en el área de Ciencias de la Vida. Esta área abarca temas como Alimentos, Salud, Biotecnología, Agricultura, Ganadería, solo por mencionar algunas. Uno de sus preceptos es la sustentabilidad, razón por la que trabaja de manera estrecha con el sector agrícola.

Universidad de Wageningen y su jardín botánico