Bolet{in IV
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Quienes profesan con verdadera vocación la dedicación a la cocina, comprenden que en sus manos no solo está presente la oportunidad de mostrar las calidades y condi- ciones de una carrera que cada día exige el mejor desempeño, la mayor dedicación y sobre todo una verdadera vocación. Sino que también deben com- prender que tendrán mediante su desempeño laboral en el país y en el extranjero, el orgullo de repre- sentar una nación con valores culturales propios. Hoy por hoy, los estudiantes de gastronomía no solo deben incor- porar los conocimientos tecnológi- cos, sino que deben desarrollar una profesión con alta exigencia en valores culturales, éticos y también convertirse en califica- dos representantes de lo que significa la peruanidad. Nuestra Escuela alienta a sus alumnos a esforzarse por estar a la altura de los retos que nues- tra gastronomía les plantea como futuros profesionales y este es el momento dentro de la Es- cuela, que aprenderemos a vivir los valores y principios de la peruanidad. La reciprocidad en el interactuar con nuestros com- pañeros, la búsqueda esforzada por el conocimiento, el trabajo dedicado y eficiente y la vivencia de sentimientos positivos, son el legado de nuestros antepasados que nosotros debemos hacer nuestros. Alcides Navarro Roncagliolo Director General Blue Ribbon International Participa Ac- tivamente de nuestro bo- letín: Envíanos tus comentarios y artícu- los de interés a nuestro correo: [email protected] Entrega de Constancias Con gran alegría el día 30 de setiembre en la ciudad del Cusco, se realizó la ceremonia de entrega de constancias a seis de nuestros alumnos, quie- nes asistieron acompañados de sus padres y familiares en un pequeño agasajo que con mu- cho cariño se realizó para ellos. Estos alumnos se encuentran aptos para rendir el examen de grado que les dará el título de Chef Ejecutivo. Estamos seguros que pronto escucharemos grandes cosas de ustedes muchachos, nos enorgullece que sean parte de esta gran familia. Editorial 1 Entrega Constancias 1 Concurso Dulce Perú 2 Convención Minera 3 Buffet 3 Capacitación 3 Trujillo y la Primavera 4 Contenido: EDITORIAL BLUE NEWS Lunes 17 de octubre de 2011 Año 1, Volumen 4 Mistura 5 Dulce Perú Norte 6 Agenda Cultural 6 La ceremonia se realizó en las instalaciones de la Escuela en el Cusco, el día 30 de setiembre.
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Boletín BRI IV
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Quienes profesan con verdadera
vocación la dedicación a la cocina,
comprenden que en sus manos no
solo está presente la oportunidad
de mostrar las calidades y condi-
ciones de una carrera que cada
día exige el mejor desempeño, la
mayor dedicación y sobre todo
una verdadera vocación.
Sino que también deben com-
prender que tendrán mediante su
desempeño laboral en el país y en
el extranjero, el orgullo de repre-
sentar una nación con valores
culturales propios.
Hoy por hoy, los estudiantes de
gastronomía no solo deben incor-
porar los conocimientos tecnológi-
cos, sino que deben desarrollar
una profesión con alta exigencia
en valores culturales, éticos y
también convertirse en califica-
dos representantes de lo que
significa la peruanidad.
Nuestra Escuela alienta a sus
alumnos a esforzarse por estar a
la altura de los retos que nues-
tra gastronomía les plantea
como futuros profesionales y este
es el momento dentro de la Es-
cuela, que aprenderemos a vivir
los valores y principios de la
peruanidad. La reciprocidad en
el interactuar con nuestros com-
pañeros, la búsqueda esforzada
por el conocimiento, el trabajo
dedicado y eficiente y la vivencia
de sentimientos positivos, son el
legado de nuestros antepasados
que nosotros debemos hacer
nuestros.
Alcides Navarro Roncagliolo
Director General Blue Ribbon International
Participa Ac-
tivamente de
nuestro bo-
letín: Envíanos tus comentarios y artícu-
los de interés a nuestro correo:
Entrega de Constancias
Con gran alegría el día 30 de
setiembre en la ciudad del
Cusco, se realizó la ceremonia
de entrega de constancias a
seis de nuestros alumnos, quie-
nes asistieron acompañados de
sus padres y familiares en un
pequeño agasajo que con mu-
cho cariño se realizó para
ellos.
Estos alumnos se encuentran
aptos para rendir el examen
de grado que les dará el título
de Chef Ejecutivo.
Estamos seguros que pronto
escucharemos grandes cosas
de ustedes muchachos, nos
enorgullece que sean parte de
esta gran familia.
Editorial 1
Entrega Constancias 1
Concurso Dulce Perú 2
Convención Minera 3
Buffet 3
Capacitación 3
Trujillo y la Primavera 4
Contenido:
EDITORIAL
BLUE NEWS
Lunes 17 de octubre de 2011 Año 1, Volumen 4
Mistura 5
Dulce Perú Norte 6
Agenda Cultural 6
La ceremonia se realizó en las instalaciones de la Escuela en
el Cusco, el día 30 de setiembre.
El pasado 24 de setiembre, se llevó a
cabo en la ciudad del Cusco, el concurso
Dulce Perú edición Sur, en el que
pudimos ser testigos de como nuestros
alumnos de la sede Cusco, tanto como
los de Arequipa hicieron gala de sus
conocimientos como de su talento y,
trabajando en equipo lograron muy
buenos resultados que nos enorgullecie-
ron a todos.
La creatividad con la que trabajaron los
productos de a región impresionó al
jurado calificador, quienes felicitaron a
todos nuestros participantes.
NAPOLEON DE CHOCLO CON
FRUTAS DE ESTACION
Daniel Anaya y Wlber Nina
TRIO DE APIS MAIZ MORA-
DO ,BLANCO Y AMARILLO
Luz Mary Soria y Anali Bravo
DULCE PERÚ: Sur
Cusco también participó en Dulce Perú.
Las ganadoras del mejor postre tra-
dicional en la categoría Escuelas de
cocina fueron nuestras alumnas de
la sede Arequipa: Valeria Medina y
Anyela Adriazola, quienes presenta-
ron: Manzana en hojaldre con cabe-
llos de ángel, cabe rescatar que es
un postre conventual que ha sido
rescatado por ellas.
Página 2 BLUE NEWS
VALERIA MEDINA Y ANYELA ADRIAZOLA
En esta nueva
edición el
concurso se divide
en: Dulce Perú
Norte, Centro y
Sur.
RAVIOLIS DE SACHATOMATE CON
SALSA DE MARACUYA
Vanesa Infantas y José Marcos Gutié-
rrez
El día sábado 15 de octubre,
los turnos de MC y MF de
nuestra sede Trujillo, presen-
taron un buffet a sus instruc-
tores y familiares con motivo
de haber concluído los seis
meses del curso de Técnicas
Culinarias y con esto la pri-
mera fase de su formación
académica dentro de nuestra
institución.
En Arequipa hablar de la convención mi-nera es hablar de un evento que paraliza a la ciudad entera y llegan 40,000 perso-nas para invertir millones en minería en
el país y nuestros alumnos trabajaron durante la realización de EXTEMIN 2011, en los restaurantes más representativos de la ciudad. Tuvieron horarios difíciles, de madrugada muchos de ellos y la exi-gencia fue realmente muy fuerte sin em-bargo solo hemos recibido los mejores
comentarios sobre su profesionalismo y desempeño, lo cual nos llena de orgullo
Buffet Técnicas Culinarias MC y MF
Del 12 al 16 de Setiembre: Convención Minera
Con gran entusiasmo y la asistencia
de 25 restaurantes del distrito de Cayma, en Arequipa, Blue Ribbon en
colaboración con la municipalidad de
Cayma, dictaron el curso de capacita-ción para restaurantes 2011”, un in-
teresante curso taller de capacitación
en marketing, costos, cocina tradicio-nal, buenas prácticas de manufactura
y gestión de restaurantes.
Capacitación para Restaurantes 2011
Año 1, Volumen 4 Página 3
La llegada de la primavera se
celebra en todo el país y con es-
pecial colorido en las regiones de
la selva, pero es en Trujillo don-
de alcanza su mayor esplendor.
Con motivo de celebrar la Prima-
vera se realizan una serie de ac-
tividades tanto sociales, cultura-
les y deportivas que inician el
día 23 de setiembre. Una de las
ac-
tividades más importantes es la
cena de las reinas elegidas para
representar la Primavera, a cargo
del club de Leones, en la que este
año Blue Ribbon participó sir-
viendo a más de 150 invitados.
El 61° Festival de la primavera concluyó
el domingo 2 de octubre con el ya tradi-
cional corso y desfile de carros alegóricos
así como de las reinas, en el que partici-
pan diversas empresas Trujillanas .
Nuestros alumnos de Blue Ribbon parti-
ciparon también este año del desfile ,
haciendo el recorrido junto a los carros
de las reinas .
La Primavera Trujillana: 61° Festival
Corso y Desfile
Otro de los eventos importan-
tes por la Primavera, en el
que también estuvo presente
nuestra escuela fue en la con-
ferencia de prensa con motivo
de la presentación de las rein-
as de la primavera traídas de
varios países. Aquí nuestros
alumnos prepararon delicio-
sos bocaditos para los invita-
dos.
Conferencia de Prensa
Página 4 BLUE NEWS
Entrada Causa Colonial
Área de servicio
Brigada de Bar
Nuestros alumnos también de-muestran sensibilidad social y preocupación por el medio am-biente así que recibimos una in-teresante charla de orientación el pasado 21 “Plantando un
árbol” a cargo de la patrulla ecológica. (Proyecto cerro ver-de), quienes a su vez donaron 50 arbolitos para nuestra escue-la, los mismos que los alumnos sembraron colaborando con el medio ambiente.
Se dictó durante todo el mes de setiembre el curso
taller para alumnos del colegio AMÉRICO GARI-BALDI, durante todos los viernes los alumnos de
3ero de secundaria de este colegio vienen reci-
biendo capacitación en talleres de cocina en la es-
cuela sede Arequipa, esperemos que muy pronto ellos integren nuestras futuras promociones.
Plantando un Árbol
¡Bienvenidos a la Gran Familia Blue Ribbon!
Una vez más nuestra alumna Bárbara Bracamonte, brilla con luz propia, ella estuvo presente en mistura invitada por la Sra. Benita Quicaño, propietaria de la “Picantería Benita”, con quien dice ha aprendido los secretos del
acomida típica arequipeña. Así mismo su stand fue pre-miado como el mejor de co-mida rustica o regional, am-bientando una tradicional pi-cantería.
Mistura 2011 del 9 al 18
Año 1, Volumen 4 Página 5
Cusco: Av. Infancia 535
Teléfono: (084) 232192
Arequipa: Los Arces 400 - Cayma
Teléfono: (054) 257020
Trujillo: Av. Larco 1059
Teléfono: (044) 205400
AGENDA CULTURAL
BLUE RIBBON
INTERNATIONAL
www.escuelablueribbon.edu.pe
Entrega de ce
rtific
ados chef
ejecutiv
o, Tru
jillo
aula de MD 28/10
Feria Gastronómica Sa-
be a Perú Del 12 al 13 de Noviem-
bre en Trujillo
CONCURSO “DULCE PERÚ
Región Norte : Chiclayo (Octubre)
22/10
Festisabores Arequipa 2011 Del 20 al 23 de octubre
CONCURSO: Dulce Perú Norte
Este año el concurso Dulce Perú, edición Norte se llevará a cabo en la
ciudad de Chiclayo, el día sábado 22 de Octubre y nos representarán
en el nuestros alumnos de la sede Trujillo. Esperamos que al igual que
en la edición del año pasado: Dulce Perú Trujillo, den todo de si y con
calidad y orgullo sepan dejar en alto el nombre de nuestra escuela,
Blue Ribbon Internatonal.
