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Boletín Innovador Agropecuario No. 276

16 de Mayo 2013

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rogreso•

Expansión de la agricultura orgánica

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En México la agricultura orgánica se encuentra en franca expansión, así lo demuestra el crecimiento que ha tenido esta actividad en los últimos 15 años, al pasar de 25 mil a 400 mil hectáreas la superficie cultivada con estos productos. De acuerdo con información y estudios de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce (COFUPRO), de la Fundación Produce Puebla y de la Secretaría de Agricultura, sobre el comportamiento de la producción orgánica en México, más de 169 mil productores se dedican a esta actividad en los estados de Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua, Sinaloa, Baja California Sur, Colima, Puebla y Veracruz. Las principales ventajas de contar con una agricultura orgánica son: establecer un sistema productivo compatible amigable y enfocado al cuidado del medio ambiente, conservar el equilibrio de los recursos naturales y descubrir tecnologías de producción innovadoras. Los principales productos orgánicos en México son: café, miel, cacao, aguacate, mango, piña, plátano, naranja, ajonjolí, maíz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo, plantas medicinales y se empiezan a identificar algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas entre otros. En comercialización del aromático, los productores se han organizado en cooperativas, o en empresas comercializadoras o lo hacen a través de contratos firmados con empresas extranjeras. Se exporta como materia prima, el valor agregado, tostado y empaquetado se lo dan los países compradores. Algunas se las empresas y organizaciones que tienen marcas propias para la exportación de café son Ejidos de la Selva e Indígenas de la Sierra Madre de Motozintla. Existen otras comercializadoras y procesadoras importantes del grano. En el caso de Puebla, a pesar de que cuenta con potencial para la explotación de estos cultivos, se sitúa en el cuarto lugar en producción a nivel nacional, por lo que se buscará la posibilidad de incentivar esta actividad, la cual ya tiene un nicho de mercado mundial, nacional y local, que ofrece no solamente ventajas económicas, sino cuidado del medio ambiente y la salud de los consumidores, así como la de los mismos productores. Se estima que el mercado de orgánicos se ubica alrededor de 50,000 millones de dólares y es uno de los segmentos de mayor crecimiento relativo dentro del sector agroalimentario. Las causas de este gran dinamismo en la producción y consumo de orgánicos se encuentran en la preocupación creciente de la población en los países desarrollados, en relación a la ingesta de productos alimenticios sanos, inocuos, de los cuales se conozca su origen y trayectoria, así como la mayor conciencia por la conservación del medio ambiente, y algunas posiciones de solidaridad con grupos sociales menos favorecidos en los países en vías de desarrollo. Más de 33 millones de hectáreas en el mundo se destinan a producir alimentos orgánicos. Alrededor del 70% de la superficie mundial se encuentra distribuida en 7 países como Australia, Argentina, Italia, Reino Unido, Uruguay y Alemania.

Artículo Agricultura Ecológica . 14 de Mayo 2013 Enlace: http://www.infoagro.com/noticias/2013/expansion_de_la_agricultura_organica.asp

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Entregan apoyo a campesinos

ACÁMBARO, Gto.- Con una mezcla de recursos del orden de un millón 526 mil 206 pesos, aportados en 60 por ciento por la federación y 40 por ciento el gobierno del estado, ayer el gobernador Miguel Márquez Márquez presidió la ceremonia de entrega de apoyos a 229 productores del municipio que resultaron afectados en sus cultivos por las tardías heladas de los días 3, 4 y 5 de marzo pasados.

A un costado de la cortina de la Presa Solís, se llevó a cabo la ceremonia que redituó a los hombres del campo dos mil 200 pesos por hectárea por hasta un máximo de 20 hectáreas por campesino, beneficiando una superficie de tierra de 693 hectáreas que resultaron siniestradas. El ejecutivo estatal, acompañado por el alcalde René Mandujano, el titular de desarrollo agropecuario Javier Usabiaga, los diputados José Luis Oliveros federal y Francisco Arreola local y otras personalidades, destacó el esfuerzo que realizó su gobierno para reunir junto con la federación una bolsa de 152 millones de pesos para apoyar a 12 mil productores de todo el estado que fueron afectados. En el caso de Acámbaro, fueron 20 las comunidades beneficiadas cuyos campesinos podrán volver a sembrar ahora que se vendrán las lluvias o bien con el riego de la presa Solís o de pozos, para tratar de recuperar tiempo y generar las cosechas que constituyen la fuente de alimentación de todo el pueblo, de ahí la importancia de respaldar al campo, según dijo el gobernador.

Mayor Información El Sol del Bajío . 14 de Mayo 2013

Por. Ramiro Guzmán Fuente: http://www.oem.com.mx/elsoldelbajio/notas/n2982216.htm

Notas FGP

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Con el objetivo de contar con un foro de negocios que impulse la promoción, exposición y comercialización de productos agropecuarios en el norte del Estado de México y estados circundantes, del 16 al 19 de mayo de 2013 se realizará la primera edición de la “Feria de Negocios Agropecuarios Arco Norte - Jilotepec 2013”.

Organizada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y el H. Ayuntamiento de Jilotepec, se busca que esta feria se convierta en uno de los principales escaparates para el sector agroalimentario en el centro del país. La ubicación de la feria en un municipio en el que se tiene uno de los cruces carreteros más importantes del país facilita convertir la región en un polo de desarrollo, en el que se espera que participen y se beneficien productores de las entidades aledañas. La “Feria de Negocios Agropecuarios Arco Norte - Jilotepec 2013” busca fomentar la competitividad de los productores de la región y del país ya que, debido a su ubicación estratégica, constituye una antesala a la Zona Metropolitana del Valle de México que cuenta con un mercado consumidor de productos agropecuarios de poco más de 20 millones de personas.

Mayor Información México, D.F. 13 de Mayo de 2013

Enlace: http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2013B281.aspx

Tendrá centro del país feria de negocios agropecuarios

Mayores informes: Dr. Antonio Trinidad Santos

Instituto de Recursos Naturales Colegio de Postgraduados

Carr. México-Texcoco km. 36.5 56230 Montecillo, Edo. de México

Tel. (595) 2 02 00 Ext. 1241

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Efectos de los abonos orgánicos sobre las características físicas del suelo.

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Fundación Guanajuato Produce, A.C. apoya la difusión de conocimientos para el aprovechamiento racional de los recursos.

Ficha Técnica

Los abonos orgánicos influyen favorablemente sobre las características físicas del suelo (fertilidad física); estas características son: estructura, porosidad, aireación, capacidad de retención de agua, infiltración, conductividad hidráulica y estabilidad de agregados. Un aumento en la porosidad aumenta capacidad del suelo para retener el agua incrementando simultáneamente la velocidad de infiltración de esa misma agua en el suelo. Una investigación reportó que con una sola aplicación de 66 toneladas/ha de estiércol al suelo, la velocidad de infiltración pasó de 8 a 9.6 cm/hr. Tal efecto es de la mayor importancia en los terrenos con desnivel donde el agua, por escurrir superficialmente, no es eficientemente aprovechada. Una mayor porosidad está relacionada inversamente con la densidad aparente del suelo y con aspectos de compactación del mismo. Un ejemplo del efecto de la aplicación de abono orgánico sobre algunas características del suelo se presenta en el Cuadro1.

Es evidente que la aplicación abundante de estiércoles, con el tiempo tendrá efecto positivo en las propiedades físicas de los suelos; sin embargo, habría que estar pendiente de algún incremento en conductividad eléctrica (CE) como es sabido, una alta CE se relaciona con el grado de salinidad de los suelos. La evaluación del cambio en las propiedades físicas del suelo con la incorporación de pajas y rastrojos de cultivos en una rotación de 14 años de trigo-maíz y algodón en un suelo, se muestra en el Cuadro2.

BOVINO. Los futuros de ganado bovino cerraron mixtos; los de

ganado en pie mayormente a la baja, mientras que los de ganado en engorda lo hicieron mayormente al alza. Los analistas comentaron que cualquier señal de soporte para los mercados al contado esta semana o inclusive alguna señal de un mercado al contado estable serán vistos como positivas. La perspectiva de que la producción de ganado disminuya en comparación a los niveles del año pasado permanece como una fuerza positiva.

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Reporte de Precios a Futuro Bolsa de Chicago Dólares por tonelada

Contrato Último

precio

Valor Variación

porcentual Precio

Máximo

Precio

Mínimo

Precio al cierre

anterior Volumen

anterior

Trigo Bolsa de Futuros de Chicago (CBOT) ver más http://www.aserca.gob.mx/sicsa/futuros/trg_fch.asp

may-14 278.52 0 0 0 278.52 98

jul-14 278.7 0 0 0 278.7 259

mar-15 285.77 0 0 0 285.77 N.D.

Maíz Bolsa de Futuros de Chicago (CBOT) ver más http://www.aserca.gob.mx/sicsa/futuros/mz_fch.asp

dic-13 210.62 -1.18 210.62 210.23 211.8 51,935

mar-14 214.16 -1.48 214.16 213.47 215.64 3,008

dic-14 216.23 0 0 0 216.23 1,033

Porcino en pie Bolsa de Futuros de Chicago (CBOT) ver más http://www.aserca.gob.mx/sicsa/futuros/gp_ppfch.asp

jun-13 2,046.99 5.51 2,049.20 2,041.48 2,041.48 24,794

jul-13 2,040.38 3.31 2,043.69 2,040.38 2,037.07 16,016

ago-13 2,013.92 6.61 2,015.03 2,012.82 2,007.31 9,809

oct-13 1,792.36 1.1 1,795.67 0 1,791.26 5,045

Vacuno en pie Bolsa de Futuros de Chicago (CBOT) ver más http://www.aserca.gob.mx/sicsa/futuros/gv_vpfch.asp

jun-13 2,669.80 7.17 2,672.00 0 2,662.63 22,987

ago-13 2,654.37 0 2,655.47 0 2,654.37 19,040

oct-13 2,724.36 -2.76 2,725.46 0 2,727.12 3,859

dic-13 2,763.49 -0.55 2,763.49 0 2,764.05 2,046

Fuente : A S E R C A ( Panorama agropecuario vespertino ) http://www.aserca.gob.mx/sicsa/panorama/panoramas.asp?turno=Vespertino#porcino

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Casos de trigo y maíz los datos corresponden a épocas de cosecha de los mayores volúmenes

en el Estado de Guanajuato, por lo que en algunos casos se indica “0” en precios mínimos y

máximos debido a que no se han establecido contratos para esas fechas.

Precios y Mercados 15 de Mayo 2013

MAIZ. Los futuros del maíz cerraron

mayormente a la baja, ante expectativas por el

progreso de la siembra del grano en Estados Unidos y por una toma de ganancias. El

contrato de julio en la Bolsa de Chicago cerró con una baja de 2.75 centavos, a 6.5275 dólares

por bushel, mientras que el contrato de septiembre cerró con un alza marginal. El

reporte del USDA de progreso de siembra mostró un avance del 28%, arriba del 12% de la

semana anterior y por debajo del promedio de los últimos años de 65%.

TRIGO. Los futuros de trigo tuvieron una sesión en ambos lados del tablero, cerrando al alza el martes. El mercado está al pendiente del progreso de la siembra, donde se esperan lluvias para el domingo. El reporte de condiciones del trigo de invierno fue peor de lo esperado, por debajo de lo programando. Se necesitan más lluvias en mayo y junio para mejorar las condiciones.

PORCINO. Los futuros de porcino cotizaron en ambos lados del tablero,

cerrando moderadamente al alza la sesión del martes. Los valores de los cortes de carne de porcino aumentaron de nueva cuenta el viernes pasado y alcanzaron su mayor nivel desde el 4 de febrero, el lunes cotizaron en 89.95 dólares, un incremento de 60 centavos en comparación con el viernes pasado y por arriba de los 86.72 de la semana anterior. El mercado de físicos permanece firme.

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Clima Fundación Guanajuato Produce, A.C. te invita visitar nuestra página www.fundacionguanajuato.com

Comportamiento Temperatura Máxima

Del 01 al 15 de Mayo 2013

En el mapa se muestra el comportamiento de las temperaturas máximas (°C) que se han registrado durante la primera quincena de mayo

En las primeras etapas del cultivo, el agua se pierde principalmente por evaporación directa del suelo, pero con el desarrollo del cultivo y finalmente cuando este cubre totalmente el suelo, la transpiración se convierte en el proceso principal.

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Fuente: http://www.conagua.gob.mx/CONAGUA07/Contenido/Documentos/disponibilidad.pdf

Comportamiento de Evapotranspiración

Del 01 al 15 de Mayo 2013

En el mapa se muestran el comportamiento de la evapotranspiración (mm) durante la primera quincena de mayo, de las cuales siempre habrá relación entre estos dos factores.

Se conoce como evapotranspiración (ETo) la combinación de dos procesos, el primero es el agua se pierde a través de la superficie del suelo por evaporación y por otra parte la transpiración del cultivo; estos ocurren simultáneamente y se expresan en milímetros perdidos de agua.

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No. 276

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Tacos de queso y

zanahoria en salsa de

chile pasilla

Ingredientes: 6 chiles pasilla 250 g de tomatillo sal y pimienta aceite vegetal 4 zanahorias ralladas (aparta un poco para decorar) 200 g de queso panela rallado 12 tortillas

Modo de preparación: 1. Cuece los chiles pasilla y los tomatillos en agua que los cubra, más dos dedos. Deja hervir a fuego medio

hasta que se cuezan.

2. Sazona con sal y pimienta o con consomé. Licua los chiles, los tomatillos y el agua de cocimiento.

3. Cuela y vacía en la sartén con un poco de aceite. Deja que sazone.

4. Aparte, mezcla en un tazón la zanahoria y queso rallados. Rellena las tortillas con esta mezcla.

5. En una sartén con aceite en aerosol caliente, sofríe los tacos.

6. Para servir, coloca los tacos sobre un espejo de salsa de chile pasilla. Decora con la zanahoria rallada que

reservaste.

Cocínalo HOY Estimado lector con la finalidad de que usted consuma lo que produce México, le

presentamos otra opción de cómo cocinarlo y degustarlo.

Directorio

Guillermo López Ávila |Edición y Difusión Karla Paulina Razo Ruiz

|Colaboradores Francisco Paúl Gámez Vázquez