Universidad De La Salle

“Vida sana, niño sano”

Contenidos: *Salud y nutrición.

*Beneficios de una alimentación sana. *Pirámide alimenticia. *Loncheras nutritivas.

*Sugerencias para talleres de cocina. *Actividad física: complemento de una sana alimentación. *Sugerencias para promover la actividad física en nuestras

aulas.

Ana María Salazar Solano

I Cuatrimestre 2012

Salud y nutrición

Una dieta sana y equilibrada para un niño o niña de edad prescolar debe estar constituida por alimentos variados y adecuados a la edad, gustos, hábitos y actividad física e intelectual del mismo. Para introducir este tema les presentamos una definición sobre dos términos que debemos tener presenta al hablar de una sana alimentación; salud y nutrición. • La salud es el estado completo del bienestar

físico, mental y social. • La nutrición es un conjunto de procesos por

medio de los cuales el ser vivo recoge y transforma las sustancias que necesita para su sostenimiento, desarrollo y funcionamiento

Beneficios de una alimentación saludable

La alimentación saludable en niños y niñas de edades prescolares ayuda a: Mantener un estado nutricional

(peso y talla) adecuado según la edad.

Disponer de energía necesaria para realizar acciones como: jugar, pensar, conversar entre otras.

Realizar funciones vitales como respirar, crecer, reproducirse, formar y reparar tejidos de nuestro cuerpo.

Proteger el organismo contra infecciones y enfermedades.

Pirámide alimenticia Una alimentación saludable consiste en consumir diariamente una cantidad adecuada y variada de alimentos; con el fin de obtener todas las sustancias nutritivas que el cuerpo necesita para funcionar como vitaminas, minerales y fibra. • Carbohidratos: Son esencialmente

energéticos. Indispensables para la contracción muscular y mantenimientos del sistema nervioso. Ejemplo; harinas, trigo, avena, arroz, tortillas.

• Proteínas: Producen el tejido del cuerpo, regulan las enzimas y hormonas. Ejemplo; leche, yogurt, pescado, carne, huevo.

• Vitaminas: Son esenciales y calóricas presentes en la mayoría de alimentos. Ejemplo; frutas, verduras, mantequilla, nueces.

• Minerales: Su función es estructural. Ejemplo; calcio, fósforo; se pueden obtener de pollo, agua, gelatinas, alimentos salados.

• Frutas: Propiedades nutritivas altas. • Legumbres: Contiene carbohidratos,

proteínas.

Loncheras nutritivas Este es el medio de transporte del refrigerio de los niños y niñas, por lo tanto deben tener las mismas características nutricionales de presentación y apariencia, es decir, como si fueran consumidas en el hogar.

¿Qué debe contener la lonchera?

• Alimentos energéticos como harinas, dulces caseros.

• Alimentos formadores: pescado, productos lácteos, huevos, vegetales.

• Verduras y frutas.

• Agua.

¿Qué no debe contener la lonchera?

• Bebidas artificiales o gaseosas.

• Embutidos.

• Alimentos “chatarra”.

Sugerencias para talleres de cocina

Algunas sugerencias para implementar en el planeamiento al momento de realizar talleres de cocina nutritivos, ricos y llenos de color se encuentran las siguientes sugerencias:

• Pinchos de frutas frescas y de temporada.

• Rollitos de atún.

• Ensalada de frutas.

Actividad física: complemento de una sana alimentación

¿Qué es la actividad física?

Es cualquier movimiento corporal intencional que podamos realizar en el tiempo libre o como parte de la rutina diaria.

Como familia hacemos actividad física al caminar a paso ligero, nadar, subir y bajar gradas, saltar, limpiar la casa y de muchas maneras más. (Caja Costarricense de Seguro Social, 2007). La práctica de actividad física diaria ayuda a niños y niñas a:

• Satisfacer la necesidad constante de movimiento.

• Desarrollar el sistema neuromuscular en interacción con el contexto que lo rodea.

• Fortalecer los sentimientos de seguridad y éxito al jugar.

• Favorecer las nociones de tiempo y espacio, por medio del movimiento y el ritmo.

• Favorecer el desarrollo socioemocional como motor de desarrollo del pensamiento y creatividad.

• Promover hábitos de orden, alimentación saludable y disciplina.

• Controlar el peso, prevenir obesidad, diabetes, presión alta y acumulación de grasas en la sangre.

• Disminuir problemas de comportamiento.

Sugerencias para promover la

actividad física en nuestras

aulas Recordemos que la actividad física refiere a movernos para que nuestros sistemas respiratorio y circulatorio actúen y nos ayuden a liberarnos de las grasas.

Para lograrlos tanto en el hogar como en la institución educativa podemos realizar actividades como:

• Realice juegos que impliquen el uso del cuerpo con cuerdas.

• Utilice objetos para apañar, lanzar, atrapar, saquitos de arroz.

• Aprovechar espacios externos como el patio o jardín para realizar juegos tradicionales y hacer competencias y relevos.

• Realizar con diversos miembros del centro educativo caminatas, andar en bicicleta, entre otros donde participen niños, niñas y adultos.

• Realizar juegos tradicionales como:

1. Jugar el limbo.

2. Rayuela.

3. Tierra, mar y aire.

4. Carrera de globos.

5. Elástico.

6. Uno, dos tres queso.

7. Escondido.

8. Saltar la cuerda.

En síntesis, la educación debe procurar la mejor utilización de las capacidades físicas, afectivas y corporales del niño y niña permitiéndoles la interacción con diversos contextos.

Referencias bibliográficas

García, A. (1996). Fundamentos de nutrición. (1 era edición). San José, Costa Rica: EUNED.

Ministerio de Educación Pública. (2001). Programa de Estudio: Ciclo Materno Infantil, Educación prescolar: Ministerio de Educación Pública. (2 Edición). San José, Costa Rica: Ministerio.

Porras, H. (2008). Actividad física y alimentación saludable en la niñez. San José, Costa Rica: Ministerio.

¡MUCHAS GRACIAS!