La importancia de nuestro

Boletín Electrónico, reside en

la necesidad de dar a cono-

cer nuestras actividades y la

vida académica de nuestras

tres sedes. La comunidad

Educativa, Directivos, Chefs

Instructores, Docentes y

Alumnos deben conocer la

importancia de cuidar la cali-

dad de nuestro servicio edu-

cativo día a día, pero será

enriquecedor el saber cómo

nos esforzamos para desta-

car nuestra vinculación insti-

tucional y empresarial, pues

ello beneficiará a la consoli-

dación de nuestro buen

nombre y prestigio ganado

en todos los años transcurri-

dos desde la creación de

Blue Ribbon Interna-

tional.

El trabajar por el re-

conocimiento de

nuestra gastronomía

como un patrimonio

cultural, marca la diferencia

de nuestra Escuela, pues

nos permite liderar toda acti-

vidad gastronómica en nues-

tras sedes, para enrumbar

nuestro accionar a una ma-

yor trascendencia de nuestro

desempeño.

Invito a todos a colaborar

con este boletín y que en él

se exprese nuestro orgullo

de formar parte de una Es-

cuela de Gastronomía que

marca la diferencia.

Alcides Navarro Roncagliolo

Director General Blue Ribbon International

Participa

Activamente

de nuestro

boletín: Envíanos tus comentarios y artí-

culos de interés a nuestro correo:

coordinacion-blue@hotmail.com

CUSCO: Mes Jubilar

El mes de junio fue el mes

jubilar de la ciudad de Cus-

co, entre las diversas activi-

dades que se llevaron a

cabo por motivo de las cele-

braciones se celebró un fes-

tival gastronómico por mo-

tivo del cierre de fiestas,

organizado por la EMU-

FEC.

Nuestra escuela sede Cusco

participó activamente de

este festival, con una de-

gustación de 500 bocaditos

salados y dulces y la venta

de un plato que contenía:

Anticuchos, papa rellena y

solterito.

Editorial 1

Cusco: Mes Jubilar 1

Exposición Pictórica 2

Diplomado 2

Trujillo Gastronómico 2

Ceremonia T-D 3

Ruta del Loncco 3

Contenido:

EDITORIAL

BLUE NEWS

Miércoles 13 de julio de 2011 Año 1, Volumen 1

Bienvenidos 3

Agenda Cultural 4

Machu Picchu 4

Con gran éxito se llevó a cabo el 24 de

junio la inauguración

de la exposición pictó-

rica gastronómica en la

galería de arte de la

Alianza Francesa de

Arequipa.

Más de 60 obras de

artistas de las ciuda-

des de Arequipa, Cusco

y Trujillo fueron deve-

ladas en esta VI edi-

ción del concurso de

pintura sobre gastro-

nomía, que la escuela

Blue Ribbon International junto con la

Alianza Francesa viene

realizando estos últimos

años, con el afán, no

sólo, de difundir la tradi-

ción y riqueza de nues-

tra culinaria sino

además incentivar la

actividad estética y crea-

tiva con el binomio Arte

y Gastronomía.

La exposición, que inició

en la ciudad de Trujillo

el mes de abril, y que se

expuso durante 15 días

en la casa de la Emancipación del

BBVA, arribó a la ciudad blanca para

deleitar a Arequipa con estas bellas

obras de arte avocadas a la gastro-

nomía.

La muestra estuvo en exhibición has-

ta el 6 de julio en la galería de arte

“Luis Bouroncle Barreda” de la Alian-

za Francesa de Arequipa.

Dentro del itinerario de la exposición

se encuentra también la ciudad de

Cusco.

dieron disfrutar de los es-

pectáculos de danzas y grupos

musicales, degustaron delicio-

sos platillos de veinte restau-

rantes así como compraron

artículos directamente de re-

conocidos productores de la

región. Al mismo tiempo se

realizaron clases magistrales

a cargo de los chefs de la insti-

tución y de algunos chefs invi-

La escuela Blue Ribbon In-

ternational y la Municipali-

dad Provincial de Trujillo

organizaron la Primera Feria

denominada “Trujillo Gas-

tronómico” Rescatando el

Sabor de lo Nuestro, du-

rante los tres días de feria

(27, 28 y 29 de mayo) se vivió

un ambiente de fiesta. Donde

los asistentes al evento pu-

tados como Flavio Solórzano y Rodrigo

Conroy.

Caja Piura premió los concursos: Plato

Innovador (Resurante LITO´S) y

Plato Tradicional (Restaurante CA-

VIA).

Exposición Pictórica Llegó a Arequipa

Trujillo Gastronómico: Rescatando el Sabor de lo Nuestro

dueños, administradores de negocios

de restauración así como a empleados

de los mismos. A fin de lograr en ellos

las competencias adecuadas para la

obtención de un servicio de calidad y

de esta manera potencializar la capa-

cidad de los negocios dedicados al ex-

pendio de alimentos y bebidas en

nuestro país.

El dictado de las clases teóricas y ta-

lleres vivenciales comprenderá tres

horas, dos veces por semana durante

seis meses, acumulando así 144 horas

de formación.

El inicio de clases para las sedes de

Arequipa y Trujillo será el 3 de Agos-

to.

El desarrollo socioeconómico de nues-

tro país se demuestra en la gran can-

tidad de negocios de restauración que

han sido abiertos en los últimos tiem-

pos, por tanto la Escuela Blue Ribbon

International, en su ardua labor por

conseguir el reconocimiento de nues-

tra gastronomía como patrimonio cul-

tural, lanza en sus tres sedes un diplo-

mado en Gestión de Restaurantes y

Negocios gastronómicos, dirigido a

Diplomado en Gestión de Restaurantes y Negocios Gastronómicos

Página 2 BLUE NEWS

Diplomado busca obtener un servicio

de calidad en los restaurantes.

PRIMER PUESTO - TRUJILLO OBRA : “CUY DESOLLADO”

SEUDÓNIMO : CÓRDOVA ARTISTA : GUSTAVO SUPO CORDOVA

La noche del pasado 1º de julio, se

llevó a cabo la despedida de los alum-

nos del turno T-D de la sede Arequipa.

Los jóvenes asistieron a un reconoci-

miento por su esfuerzo y trabajo du-

rante estos dos años de formación pro-

fesional.

La ceremonia estuvo llena de recuer-

dos y anécdotas que amenizaron la

noche. Nuestros 10 graduados com-

partieron una emotiva despedida jun-

to a sus profesores, familiares y ami-

gos.

La formación académica es parte im-

portante de sus vidas,

pero ahora les toca poner

en práctica todo aquello

que aprendieron dentro

de nuestras instalacio-

nes.

Estamos seguros que

muy pronto escuchare-

mos grandes cosas sobre

todos estos chicos, y sa-

bemos con certeza que a

donde quiera que vayan

destacarán siempre y

dejarán el nombre de

nuestra escuela en alto,

como lo han venido

haciendo estos dos años

anteriores.

Nos enorgullece que for-

men parte de la gran FA-

MILIA BLUE RIBBON.

¡MUCHOS ÉXITOS!

que se les permi-

tirá acceder a las

instalaciones del

club para des-

arrollar sus habi-

lidades en el área

de cocina, bar y

restaurante.

Así mismo los

cocineros de di-

cho estableci-

Nuestra escuela firmó reciente-

mente un convenio con el presti-

gioso Golf & Country Club Tru-

jillo, con el objetivo de ampliar

la bolsa de trabajo para nues-

tros alumnos egresados y tam-

bién para los que se encuentran

capacitados para realizar sus

prácticas pre-profesionales. Los

beneficiados serán nuestros

alumnos de las tres sedes a los

miento podrán asistir regularmente a

las clases que se imparten en la escue-

la con el fin de capacitarse y optar por

un título profesional.

Ceremonia de Despedida Turno T-D

¡Bienvenidos Sean Todos!

Trabajadores del Country Club

beneficiados con convenio.

llo por la historia, la tradición y el

legado gastronómico que poseemos.

Nuestros alumnas Barbara Braca-

monte Pilco y Cecilia Hancco Cho-

quehuanca, hicieron gala de su profe-

sionalismo y creatividad al obtener el

Iº puesto en la categoría Plato Inno-

vador a base de cuy, donde presen-

taron: “Cuy Morado en Crocs andi-

nos”, deleitando y sorprendiendo al

jurado en pleno.

Así mismo nues-

tros destacados

alumnos: Renato

Quevedo Corzo y

Ken San Choy

Gómez, obtuvieron

el IIº puesto en la

categoría Zarzas

con un binomio de

Machas y malaya.

Con el objetivo de rescatar recetas

tradicionales que hoy en día vienen

desapareciendo, se realizó el 26 de

junio el Iº concurso de “Por la Ruta

del Loncco Arequipeño”, bajo la

dirección de la ONG CIED en coopera-

ción con AGAR (Asociación Gastronó-

mica de Arequipa), logrando la partici-

pación de diversos institutos gastronó-

micos de esa ciudad. El concurso logró

despertar en los participantes el orgu-

Concurso: “Por la Ruta del Loncco Arequipeño”

Blue Ribbon

Obtiene Iº y

IIª puesto en

concurso : “Por

la ruta del

Loncco

Arequipeño”

Año 1, Volumen 1 Página 3

Cusco: Av. Infancia 535

Teléfono: (084) 232192

El pasado 6 de Julio se celebró el 100

aniversario por el descubrimiento de

Machu Picchu, maravilla moderna del

mundo.

Este destino turístico se ha convertido

en el más visitado dentro de nuestro

país, tanto por turistas nacionales

como por turistas internacionales de

todas partes del mundo.

Dentro del complejo arqueológico se

encuentra ubicado el hotel Machu

Picchu Sanctuary Lodge, a donde

anualmente se hospedan miles de tu-

ristas.

A partir del mes de julio, gracias a

coordinaciones con el Sr. Juan Temo-

che, jefe de recursos humanos del

hotel, nuestros alumnos de las tres

sedes podrán realizar sus prácticas

pre-profesionales en estas instalacio-

nes.

Arequipa: Los Arces 400 - Cayma

Teléfono: (054) 257020

Trujillo: Av. Larco 1059

Teléfono: (044) 205400

Machu Picchu: Del Perú para el Mundo y para Blue Ribbon

Machu Picchu Sanctuary Lodge

AGENDA CULTURAL

BLUE RIBBON

INTERNATIONAL

www.escuelablueribbon.edu.pe

Mañana deportiva

Cusco: 2

7 de Julio

Lugar:

COFANOVISER

Diplomado en gestión de

Restaurantes Inicio de clases para

Arequipa y Trujillo 3 de

agosto

Trujillo Mall Aventura Plaza:

Actividades por el mes Patrio

Clase de cocina Peruana: 9/7

Degustación de Pisco: 14/7

Clase de cocina Peruana: 23/7

Mañana Deportiva Trujillo:

19 de Agosto

Cusco: Festival Gastronómico por Fiestas Patrias

24 de Julio