Abril 2014 Un olor “exquisito”, muy buen sabor y una gran presencia en la industria son algunas de sus cualidades mas importantes. En este boletin compartiremos con ustedes algunos temas relacionados con este cultivo.

(Theobroma Cacao) Cacao El cacao es un alimento altamente nutritivo y un producto que se posiciona en el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial. Es demandado principalmente por compañías chocolateras, americanas y europeas, y utilizado para la elaboración de diversos productos como refrescos, dulces, caramelos, reposterías, bebidas alcohólicas, perfumes, productos cosméticos y medicinales, entre otros El cacao, si bien es de origen americano, se cultiva principalmente en África, la cual cuenta con tres grandes productores: Costa de Marfil, Ghana y Nigeria. En América del Sur lo producen principalmente Brasil, Ecuador, México y Colombia.

En Colombia, el departamento que tradicionalmente ha concentrado la mayor producción de cacao es Santander con el 46,2% de participación en el total. Le siguen en importancia con sensiblemente menor participación: Arauca, Norte de Santander,

Tolima, Huila, Nariño, Antioquia, Cundinamarca, los cuales en conjunto representan el 45,4% del total. Estos ocho departamentos participan en total, con el 91,6% de la

producción, lo cual indica una alta concentración de la producción en ellos. “El primer trimestre del año finalizó con un balance positivo para los cacaocultores, en particular por el tema de precios que es una de sus mayores preocupaciones. En efecto, a lo largo del trimestre los precios pagados al productor estuvieron en promedio por encima de $5.000 kilo, nivel al cual estuvo antes de la coyuntura de los dos últimos años y que provocó el desánimo y las manifestaciones en contra del gobierno.”….. http://www.fedecacao.com.co/site/index.php

Acerca del Cacao

Pertenece a la familia de las esterculiáceas, especie Theobroma cacao, originaria de los bosques tropicales de América del Sur

Es un árbol delicado y exigente: le hacen falta una temperatura constante de cerca de 24-26 grados centígrados, lluvias abundantes y regulares, y un suelo profundo, con buen drenaje, rico en materia orgánica, potasio, nitrógeno y oligo-elementos.

El árbol joven de cacao es particularmente sensible al sol y al viento, y necesita desarrollarse a la sombra de otros árboles llamados ‘ madres del cacao ' tales como el banano, el algodonero, el caucho, etc.

Mide cerca de 5 metros en 3 años, y alcanza 8 metros hacia la edad de 10 años. Un árbol vive hasta los 30-40 años.

En plantación, los árboles de cacaos son reemplazados por arboles jóvenes a partir de 25 años

El cultivo de cacao se establece en un rango de altura sobre el nivel del mar de 1.200 metros. La densidad de siembra oscila entre 1000 y 1100 árboles por hectárea

Propiedades nutricionales y medicinales del Cacao El cacao tanto en sus semillas, polvo o en el chocolate posee varias propiedades y beneficios para salud debido a la alta concentración de vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E) y minerales (magnesio, cromo, fosforo, potasio, calcio, sodio, hierro). Encabeza la lista de los antioxidantes, también es una gran fuente de fibra y de serotonina; por lo tanto, ejerce propiedades estimulates que reconforman y animan nuestro cuerpo, se dice también que es afrodisiaco y sirve para tratar la depresión. Acción estimulante sobre el sistema nervioso Estimula el sistema digestivo Es un liberador de endorfinas, por ello favorece el buen estado de animo Quema grasas Antioxidante Anticelulítica Efectos cardioprotectores.

PRINCIPALES USOS DEL CACAO

PRODUCTO USO Manteca de cacao Elaboración de chocolates y

confiteria, puede ser usado también en la industria cosmética para cremas humectantes y en la industria farmacéutica.

Pulpa de caco Producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas

Cascara Puede ser usado para comida de animales

Cenizas de la cascara de cacao Puede ser usado para producir jabón y como fertilizante de cacao, y otros cultivos

Jugo de cacao Para la elaboración de mermeladas y jaleas

Polvo de cacao Puede ser usado como ingrediente para casi cualquier alimento (bebidas achocolatadas, postres de chocolate como helados, tortas galletas etc.

Pasta o licor de cacao Se utiliza para hacer chocolate

http://www.zchocolat.com/es/the_cocoa_tree.asp http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Cacao.pdf

Orquidea (Orchidaceae)

Es la más abundante y más característica de las cattleyas colombianas que por la vistosidad y notable tamaño de sus flores fue incorporada a los símbolos nacionales de Colombia a partir de Noviembre de 1936.

Presenta una variedad enorme de formas y colores. Hay ejemplares desde el blanco puro y luego una gama de semialbas, rosa claro, hasta colores muy oscuros y con manchas en los pétalos. En general es de fácil cultivo. Si a esta cualidad se le agrega su época de florescencia que coincide con Abril y Mayo, vemos porque es tan común entre los cultivadores. Tienen necesidad de un período de descanso alrededor de octubre - abril, ligeramente distinto en algunas especies dónde puede ser más breve. Durante este período se tienen que suspender las aspersiones pero se continúan los riegos por aquellas orquídeas que manifiestan claramente qué todavía están vegetando y se suspenden los riegos mano mano que completan la vegetación. En todo caso dentro de octubre todas estarán en descanso y desde entonces, nada de agua pero mucha luz y mucho aire. Hacia abril, para estimular la reanudación vegetativa se hace el primer riego sumergiendo la maceta de la cattleya en agua y dejando impregnar bien el sustrato, después se deja escurrir el agua en exceso y se cultiva como siempre retomando las nebulizaciones y los abonos.

Siendo originaria de las zonas tropicales, necesita luz que es una de sus primeras necesidades. Una exposición abundante al sol por la mañana, es muy agradable, nunca en las horas centrales del día. La cattleya debe ser abonada cada 15-20 días con un abono balanceado y variando su relación entre N:P:K (Nitrógeno: Fósforo: Potasio) según el estadio de desarrollo de la planta.

- http://es.wikipedia.org/wiki/Cattleya_trianae - http://www.elicriso.it/es/orquideas/cattleya/

Este mes….

1. Llegan nuevos proveedores y contactos a nuestra empresa.

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Semillas orgánicas sin tratar de especies de Frijol, Trigos y otras no comunes.

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Concentrado para roedores mascotas y semillas para consumo de aves.

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